Исайкина Лариса Викторовна

Настоящий мастер производственного обучения - виртуоз своей профессии. Он знает все её тонкости, следит за современными научными открытиями и разработками в своей профессиональной отрасли и своевременно знакомит с ними своих учеников. Он заинтересовывает учащихся, пробуждает в них любовь к выбранному делу, доказывает значимость выбранной профессии для людей. И в то же время он вечный студент, который постоянно учится, постигает что-то новое, повышает свою квалификацию и всё равно остаётся всегда в поиске!..

О себе

Есть такое высказывание: «Издавна считается самым почетным занятием учить, лечить и кормить». Все три занятия вместились в одну профессию – мастер производственного обучения по профессии «Повар, кондитер».

Я работаю в ГБОУ НПО ПУ-57 с 1984 года. За 29 лет вложила знания, умения более 300 учащимся.

Работая в училище, я убедилась в том, что дети к нам приходят из школы с угасающим интересом к учёбе. Чтобы и дальше этого не происходило, строю свои уроки по инновационной технологии. Мой кабинет – это  творческая лаборатория.

Инновационная наглядность позволяет уравновесить словесную и образную формы мышления. Компьютер способен проецировать на экран карты, схемы, таблицы, видеофильмы.

Мои учащиеся выбрали самую мирную профессию.

Во Франции в прошлом веке ремесленник не мог стать дворянином, но для поваров было сделано исключение, так как труд его был приравнен к искусству. Труд талантливого повара близок к творчеству живописца и скульптора , требует художественного вкуса.
Настоящий повар по праву гордится своим мастерством, для него нет высшего укора, чем мнение потребителей. Потому-то повар – это творец не только блюд, но и хорошего настроения, ведь хорошо приготовленное блюдо – настоящее произведение искусства.

Для того чтобы овладеть профессией повара, необходимо обладать целым рядом качеств, присущих далеко не всем. Это фантазия и изобретательность - творить новые блюда, придумывать новые сочетания продуктов; это смелость – заявлять миру о себе, вынося на суд едоков свои творения; это хорошая память, чтобы держать в голове великое множество рецептов; это вкусовое восприятие – без него и делать нечего на кухне; это физическая выносливость – рабочий день повар проводит на ногах и большинство технологических процессов ему приходится выполнять в ручную в условиях резких перепадов температур.

Работа повара очень специфичная и далеко не каждому дано покорить эту профессию. Но тот, кто ее освоил, проявив целеустремленность, терпеливость, выносливость, становятся классными специалистами, которые всегда востребованы и тогда профессия становится престижной и высокооплачиваемой.

Мои ценности труда:

• Надежность – имею постоянную работу, которая позволяет мне быть уверенной в завтрашнем дне.
• Престиж – имею работу, которая даёт мне высокий статус и положение в обществе.
• Высокая заработная плата – моя профессия пока не позволяет обеспечить мне высокий материальный уровень жизни, но я надеюсь, что правительство пересмотрит этот вопрос, и работники образования будут иметь достойную зарплату.
• Разнообразие – работа, дающая возможность выполнять много разных дел.
• Творчество – работа, в которой необходимо использовать моё воображение или быть первооткрывателем, «генератором идей».
• Высокие достижения – работа, способная приносить  успех.
• Работа руками – работа, где требуется ловкость рук, практический интеллект

Книги, которые сформировали мой внутренний мир

Произведения  А.С. Пушкина, Маргарет Митчелл "Унесённые ветром".

Мой взгляд на мир

Мой взгяд на мир выражен в стихотворении Людмилы Сими:

Мне нравится жить!
Каждый день для себя открываю.
В нём новое солнце, не виданный ранее свет…
И снова порывы души - понимаю,
И истинность чувств берегу много лет.
Мне нравится жить,
Наблюдать без претензий, пристрастий...
И, что может быть интересней, новей?!
Когда день за днём через жизненный кастинг
Проходишь, себя открывая, людей…
Мне нравится жить,
Удивляться разумности Жизни,
Подаркам, - что тайна и щедрость сама,
Возможностям новым и свежести мысли,
Безмерности света, конечности зла!
Мне нравится жить от любви и тепла расцветая,
Делиться с другими, мечты исполнять и дарить,
Жалеть, согревать, не грустить, от себя отрывая,
В гармонии с Миром мне нравиться жить!

Мои достижения

Моё портфолио

С 1977 по 1980 год обучалась в техникуме общественного питания г. Симферополя Крымской области. Работала в п/л «Артек», ресторанах «Лесной» (на Караголе) и «Джалита» (в Ялте).

С 1984 года по настоящее время работаю в Государственном бюджетном образовательном учреждении начального профессионального образования профессиональном училище № 57 в должности мастера производственного обучения.