О себе

Мой взгляд на мир

Люди похожи на оконные стекла. Они сверкают и сияют, когда светит солнце, но, когда воцаряется тьма, их истинная красота открывается лишь благодаря свету, идущему изнутри

Олдос Хаксли 

Моё портфолио

план- конспек урока по биологии "Гигиена пищеварения"

Цель

1. Акцентировать внимание на проблему питания, как важнейшую составляющую здоровья и культуры современного человека.

2. Показать основные принципы правильного питания, а также основные правила гигиены и режима питания.

3. Дать некоторые рекомендации по организации питания.

Задачи:

1.  Разъяснить правила потребления пищевых продуктов, их физиологическую значимость.

2. Обосновать правила гигиены питания.

3. Дать понятие о наиболее опасных кишечных инфекциях: ботулизме, сальмонеллезе, холере, дизентерии.

Оборудование: мультимедийная установка, карточки

Тип урока: комбинированный

Ход урока

I.Орг. момент

II. Проверка знаний.

- Работа по карточкам у доски -3 человека

- Работа с тестами -4 человека

Фронтальный опрос

*назовите органы пищеварения?

*назовите функции слюны.

*в чем значение толстой кишки?

* какую роль играет аппендикс?

*что такое рефлекс?

*в чем отличие условного от безусловного рефлекса?

III. Объяснение нового материала

Извечные вопросы о питании - как, когда, сколько и что мы едим - интересуют, наверное, каждого человека, потому что здоровье человека во многом определяется количеством и качеством пищи, режимом питания Перед началом нашего урока  хотелось бы еще раз напомнить всем присутствующим о строении и функциях основных отделов пищеварительной системы.

*назовите органы пищеварения?

*назовите функции слюны.

*в чем значение толстой кишки?

* какую роль играет аппендикс?

*что такое рефлекс и его виды?

Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г Гейне «Человек есть то, что он ест», тем самым, подчеркивая исключительную роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, повышения защитной функции организма. Но каковы же секреты правильного питания?

С 3.

Обычное питание представляет как бы двойную ловушку:

- С одной стороны, это питание содержит избыток продуктов, которые вредны и могут привести к болезням.- С другой стороны, та же самая пища современного человека содержит недостатки самых необходимых ключевых питательных веществ, в которых ежедневно нуждаются клетки организма для поддержания здоровья и жизнеспособности.

С 4

В течение всей жизни наша пищеварительная система перерабатывает в среднем 30 тонн продуктов и 50 тыс. литров жидкости. При этом ей приходится бороться с токсинами, микробами, кислотами. Впрочем, для этого она оснащена всем, что нужно. Тем не менее, если появляются тревожные признаки того, что с ней не все в порядке, к ним нужно относиться серьезно.

Что такое диета? Этим словом обозначают состав пищи и режим питания. Американский исследователь Ирвинг Фишер, который посвятил многие годы изучению биоритмической системы нашего организма, писал:«... магическая цифра 7 имеет непосредственное отношение и к нашему организму. И я могу сказать, что афоризмы «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу» в настоящее время устарел. Не созвучно ли «7 раз отмерь, один раз отрежь» другому - «Лучше 7 раз поесть, чем один раз наесться». Поэтому я рекомендую 7-разовое питание...» А вот мнение другого специалиста по биоритмике организма человека Ф.И. Комарова — академика АМН России — «5 разовое питание — это та самая пятерка для нашего желудка...» Питаться надо регулярно, не меньше 4-5 раз в день, в одно и то же время.

 С 5

Ученые –диетологи сформулировали следующее правило питания используя литературные  изречения «Обжора роет себе могилу собственными зубами», «Пища, которая не переваривается, съедает того, кто ее съел», «Ешь столько, чтобы тела зданье не гибло от перееданья».

Вторым «золотым правилом» питания является умеренное потребление пищи. Это особенно важно для тех, кто склонен к полноте.

Еще древнегреческий врач Гиппократ утверждал, что толстые умирают раньше худых. Люди, страдающие ожирением, живут в среднем на 6-8 лет меньше людей с нормальным весом. Еще одно из правил питания характеризую следующие народные мудрости: «Хорошо прожуешь - сладко проглотишь», «Кто долго жует - тот долго живет». Принимать еду лучше в спокойной обстановке, не спешить. Это поможет полнее ощутить вкус, а также увлажнить пищу слюной. Да и мозг успеет получить соответствующую информацию и должным образом подготовить желудок.

И четвертое правило питания - рацион должен быть разнообразным и полноценным по составу.

С 6

Здоровая диета - это ограничение в жирах и соли, значительное увеличение доли фруктов, овощей, круп, изделий из муки грубого помола. Источникомполезного белка служат бобовые, нежирные молочные продукты, рыба или постное мясо. В  последние годы появилось столько систем питания, и каждая из них претендует на звание самой рациональной и здоровой. Сыроедение, вегетарианство, раздельное питание и многие другие...

Каким должно быть питание, которое принято считать здоровым и рациональным? Люди так тщательно следят за тем, какое топливо залить в свой автомобиль и одновременно совсем не заботятся о том, что закидывают в свой собственный «топливный бак». Лучшее топливо для человеческого организма – это клетчатка, то есть овощи и фрукты, крупы и зерновые. Жиров нужно потреблять поменьше, 30-50 граммов в день, и желательно, чтобы это были растительные жиры. Количество белков тоже должно быть умеренным, для людей с нормальной физической активностью примерно 1,5 грамма на килограмм веса.                                                                                  С 7

 Многие ученые считают, что 99% больных людей страдают из-за неправильного питания. Невежество людей в питании удивительно. Из-за этого человек умирает, не прожив и половины той жизни, которую мог бы прожить. Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15-20% из белков, 20-30% - жиров, оставшиеся 50-55% - углеводы, содержащиеся во фруктах, овощах, злаках, орехах.

 Если ваш вес на 20% и более превышает норму, то это – уже ожирение. Суждения о наследственной предрасположенности к полноте несостоятельны, а убеждение «Толстый – значит, здоровый» просто вредит здоровью. 

А можете ли вы мне назвать умные продукты, которые очень полезны и детям и взрослым, особенно в стрессовых ситуациях?

С 8

 Студенты и школьники перед экзаменами старательно налегают на сахар и шоколад в надежде на то, что они помогут им выдержать испытание. На самом деле сладкое – не самое лучшее средство для концентрации внимания и улучшения памяти. Гораздо полезнее для ума и , самое главное фигуры – хлеб, яблоки, молоко и рыба.

С 9                                                                                                                                         Режим питания каждый человек должен подобрать себе индивидуально с учетом физического состояния, возраста, характера деятельности, привычек. нелишним будет посоветоваться с врачом диетологом. Например новорожденного кормят через каждые 3 часа, школьники должны принимать 5 разовое питание, для людей страдающих каким-либо желудочно-кишечным заболеванием предлагают 7 разовое питание.

А какое же значение имеет режим питания?

Ученик:Значение правил режима питания 

1 Есть в одни и те же часы. Пищеварительные соки начинают выделяться до еды, пища начинает сразу же перевариваться. Если не придерживаться этого правила, то пищеварительные соки начинают выделяться только во время еды, пища переваривается дольше – это может привести к заболеваниям желудка.

2 Не переедать. При сбалансированном питании поступление питательных веществ в организм приблизительно равно их расходу. При переедании поступление питательных веществ в организм будет больше их расхода и в результате приведёт к избыточному весу и ожирению.

3 Употреблять в пищу овощи, фрукты, зелень. В организм поступает достаточное количество витаминов и минеральных веществ. При употреблении большого количества сладкого организм получает избыток углеводов, который преобразуется в жир. А также возникает опасность кариеса зубов.

4 Есть четыре раза в день: завтрак должен содержать 25% дневной нормы, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 20%.

Соблюдается нормальное снабжение организма питательными веществами.

5 Ужинать необходимо за два часа до сна. Пища успевает перевариться до сна – это обеспечивает хороший сон. Если плотно поесть на ночь, то пища будет перевариваться во время сна и сон будет плохим.

Учитель.  На прошлом уроке я просила вас найти материал о роли газированных напитков и жевательной резинки в пищеварении

С  10

Ученик Все химические добавки, внесенные в напитки, жевательные резинки для улучшения вкуса, запаха, цвета, а также консерванты, внесенные для увеличения срока годности продукта, потенциально являются довольно сильными аллергенами.

Газированные напитки:

-способны вызвать дефицит кальция, вырастает опасность переломов костей.

- углекислота раздражает слизистую желудка, может вызвать вздутие кишечника, спровоцировать гастрит.

Жевательная резинка:

- снижает аппетит

- раздражает слизистую ЖКТ, способствует возникновению дискинезии ЖКТ, гастрита, дуоденита.

-способна образовать в кишечнике или в пищеводе «резиновые камни», что приводит к запорам.

С  11

Потребление вина вызывает гибель желудочных желез. Пьяницы страдают хроническим гастритом – воспалением слизистой оболочки желудка.

Никотин раздражает нервные центры, регулирующие деятельность органов пищеварения. У курильщиков повышается кислотность желудочного сока, возникает спазм сосудов, что приводит к язве желудка. Из 100 болеющих язвой – 98 курильщики.

Очень опасны для нас  пищевые отравления и желудочно –кишечные инфекции  которые могут сопровождаться различными инфекционными заболеваниями такими как

С  12      ( сообщения учащихся на темы "Ботулизм"-

                                                                     Хронический гастрит –

                                                                   Дуоденит 

                                                                  Язвенная болезнь            

Как еще можно помочь пищеварительной системе? Двигайтесь! Регулярные физические нагрузки, хотя бы простая ходьба, серьезно помогают работе кишечника. Пейте достаточно жидкости. Минимальное количество для нормальной работы пищеварительной системы – 1,5 литра в день. А еще мне хочется познакомить вас с распространенными  мифами  о питании:

С  13

Ученик  1. На ночь есть вредно. Из-за этой привычки вы, скорее всего, наберете лишний вес, но, по большому счету, есть на ночь не вредно для пищеварительной системы, иначе добрая половина населения земного шара давно бы вымерла. При отсутствии медицинских противопоказаний здоровый человек может есть поздно вечером. Это не причинит вреда ни желудку, ни кишечнику. Но при склонности к изжоге лучше не ложиться спать сразу же после еды.

Ученик 2.Кислые продукты вредны для желудка. Ежедневно желудок сам производит до двух литров пищеварительных кислот. Здоровый желудок без проблем выдержит еще некоторое количество кислот. И только если слизистая оболочка желудка не в порядке или плохо работает пищеводный сфинктер, тогда имеет смысл думать о количестве потребляемых кислых продуктов.

Ученик3. Причина несвежего дыхания – болезни желудка. В 90% случаев причину несвежего запаха изо рта следует искать в самом рте. Наиболее часто за это ответственно плохое состояние зубов или отложение бактерий на языке.

Ученик 4. Периодически нужно помогать кишечнику выводить шлаки. Такого медицинского понятия, как «шлаки в кишечнике», просто нет: наш кишечник функционирует таким образом, что абсолютно правильно и полностью очищает сам себя. Поэтому, пьете ли вы слабительное или делаете клизму, это может временно избавить от запора, но не выведет никаких «шлаков» или «токсинов».

С 18

Кишечник опутан сетью  более чем 100 миллионов нервных клеток, имеющих связь с мозгом.  При возникновении психологических проблем на них откликается не только мозг, но и пищеварительная система, либо ускоряя, либо замедляя свою работу. Именно поэтому у студентов перед экзаменом так часто случаются приступы боли, спазмов, тошноты или диареи. Так что изжога, боли и спазмы в животе, а также другие временные неполадки не всегда свидетельствуют о наличии серьезных проблем. В то же время за банальной изжогой может скрываться более серьезная болезнь.

IV. Закрепление

Письменные ответы на вопрос2 на стр. 143 учебника.

Работа с тетрадью

V. Д/з §  35