Проектные работы учащихся 2022 года
проект

Муниципальное казенное общеобразовательное  учреждение

«Турманская СОШ»

Районная проектно - исследовательская конференция

 «Первые шаги в науку»

«Иван-чай – кто ты и откуда ты у нас?»

Автор:

                                                             Моисеева Евгения,

5 класс МКОУ «Турманская СОШ»

Братский район

                       Руководитель:

учитель русского языка и литературы

И.В. Пугачева

п. Турма, 2022, Братский район

Содержание:

стр

Введение  ……………………………………………………………………………………....3                                                                                                                              

  Глава I ………………………………………………………………………………………..5                                                                                                                                  

  Глава II …………………………………………………………………………………….....6

  Глава III……………………………………………………………………………………....9

Практическая часть………………………………………………………………………...10

        Заключение……………………………………………………………………………………11

Список литературы…………………………………………………………………………13

Приложение 1. Вешний вид Иван-чая……………………………………………………14

Приложение 2. Копорье –историческая родина чая……………………………………15

Приложение 3. Достоинство и недостатки Иван-чая…………………………………...16

Приложение 4. Ферментированный и неферментированный  Иван – чай………….17

Приложение 5. Данные практической работы………………………………………….18

Приложение 6. Чай – калорийность, состав……………………………………………..19

Приложение 7. Памятка «Правила заваривания чая»…………………………………20

Введение

На полянке невзначай

раскраснелся Иван – чай:

«Мой пурпурный цвет, друзья,

Обойти никак нельзя!

Он раскланялся любезно:

«Чай душистый пить

полезно!»

А.Алферова

   Моя  мама любит покупать чай с разными вкусовыми  добавками.  На нашем столе  может находиться сразу несколько  видов чая. Я предпочитаю чай – каркаде, мой брат – черный чай, а мама – с добавками цитрусовых.  

   Однажды  на прилавке магазина мы обнаружили чай под названием «Иван – чай». И я задала себе такой вопрос - почему у чая такое  замечательное название? Мне стало очень интересно, узнать, каким образом такое неприхотливое растение используют в чае. В нашем  поселке этот «сорняк» растет через дорогу,  его можно увидеть  в окно, обнаружить на горе, около дорог.       Оказывается, Иван – чай очень  редко в качестве чая можно найти в магазине, нужно поискать места. Иван – чай – имеет красивую заметную окраску, длинный стебель. Но, увы, в нашем поселке, им кормят только скот. Хотя, на просторах интернета можно найти много полезной информации про это чай. Эти все факторы подтолкнули меня  на проведение  небольшого исследования.

   Цель моей работы – узнать информацию об Иван – чае.

   Объект исследования – Иван - чай

   Предмет исследования – полезные и негативные свойства чая

   Гипотеза – всегда ли полезен Иван – чай?

  Для достижения  цели ставлю перед собой следующие задачи:

1. Изучить историю Иван – чая.
2. Найти легенды об Иван – чае.
3. Выяснить, насколько полезен Иван – чай.
4. Провести эксперимент  с одноклассниками.
5. Проанализировать разные источники информации.
6. Найти нужную информацию о правильном заваривании чая.

   В процессе работы  я обращалась  к разным источникам  информации, в основном это были  различные сайты по продаже такого чая. Эти сайты указывали на  достоинства чая, но носили рекомендательный характер по употреблению самого чая. Про такой чай нужно обязательно  получать консультацию специалиста. Елена Лисовкая - учёный и врач с 40-летним стажем практической работы, доктор медицинских наук, профессор, специалист считает, что Иван – чай имеет больше положительных качеств, нежели отрицательных. По ее мнению – «Иван - чай отвечает за мозг, за иммунитет и гормоны»^[1], но рекомендует с осторожностью относиться к ферментации Иван- чая.  Не смотря на множество положительных отзывов, Иван – чай официально не признан лекарственным средством.  Даже в США и  Польше доказали огромное влияние Иван – чая на организм.

    Новизна  моей  работы заключается в том, что  я впервые  провела эксперимент и опрос  в нашей школе с одноклассниками. Здесь  представлены их ответы.

   В ходе исследования я применила следующие методы: изучение  и анализ литературы, разные источники интернет, наблюдения, эксперимент, опрос.

   Данную работу можно использовать в качестве  дополнительного и интересного материала на классном часе, на уроках  ОБЖ по темам здорового образа жизни, для любителей и ценителей чая.

Глава I

                                      Иван - чай  - кто ты?

     Иван - чай  - кто ты? Ответ на данный вопрос очень многогранен. Во многих источниках информации.  Во – первых, Иван – чай – это растение, которое можно увидеть во всех  регионах страны. Оно растет обширными зарослями, цвет которого нельзя не заметить. Высота этого растения достигает от 50 сантиметров до 150 – ти метров и даже выше. У него очень толстое корневище , листочки длинные, узкие от 4 до 12 сантиметров.

    Цветы имеют лилово - красную или бледно – розовую окраску, редко встречаются с белыми  цветками, в диаметре примерно 3 сантиметра. Цветение кипрея начинается во второй половине лета. Длится  около месяца.  В зависимости от внешнего вида ученые  насчитывают больше 10 видов Иван – чая. (Приложение 1)

   Таким образом, Иван-чай  -  это  неприхотливое растение, которое используется даже в качестве лекарства. Причем,  используют не только листочки, но даже и корневища, цветочки, пух.  Доказано, что этот природный продукт имеет хорошую характеристику для использования  в пищу.

    Во – вторых,  Иван – чай  -  это  известное бренд чая. В разные  исторические эпохи  этот чай носил множество «прозвищ». Изначально, в Средние века,  этот чай с удивительными свойствами называли «копорский чай». Так как это растение  произрастало на территории   Копорья в период XII века  ( изначально это была крепость,  а потом стало селением, даже городом, ныне – музейный экспонат под открытым  небом в Санкт – Петербургской области). Согласно некоторым толковым словарям середины XIX века, происходит термин  копорский чай — «поддельный чай, из листьев разных видов растений» (В. И. Даль)^[2].  Таким образом,  «копорский чай» стали называть чай, сделанный из Иван – чая.

   По другим источникам, Иван – чай – это очень известная марка чая во времена правления Екатерины Великой. В ее время называли такой чай – «русский чай». Этот чай везли  торговцы из России в другие страны.

    Даже  название  чая имеет несколько вариантов. Первое  значение -  чай назван по имени  крестьянина Ивана,  который ходил в селе под Питером в рубахе ярко-красного цвета.  Значительное время он проводил в лесу  и собирал цветы и травы. Завидев его, многие   говаривали: «Да, это и Иван, чай, ходит!». На много позднее Иван пропал с поля зрения окружающих, но в лесу остались цветы по цвету рубахи Ивана. И  по этой причине такие цветочки получили название «Иван –чай!»^[3]. К этим цветочка привыкли и стали заваривать, как чай.

    Второе значение  -  «Бабий чай» - название возникло потому, что листья  кипрея собирали в основном крестьянки с детьми.

   Третье значение – «Боровое зелье»  - возникло потому, как настой из листочков кипрея помогал избавиться от головной боли. Четвертое значение – «хлебница» или «мельничник»^[4] появилось в голодные военные времена, когда  люди употребляли в пищу листья, побеги и корни этого замечательного растения. Корни Иван-чая ели в сыром и вареном виде. Размельченные корешки также добавляли в муку и пекли из нее лепешки, корни и листья добавляли в супы и салаты. Как рассказывают бабушки, именно это растение помогло многим людям не умереть голодной смертью во время войны.

    Таким образом,  слово «Иван – чай» имеет   несколько значений. В большинстве случаев, нам знаком он в качестве  летнего растения.  Даже многие значения этого чая имеют исторический подтекст.

Глава II

                                                   История чая.

   Чайная традиция пришла нам из Китая. Первые упоминания об этом волшебном напитке встречаются в источниках XIII века. Русский князь Александр Невский посетил Копорскую крепость, где произошла битва с полком германских крестоносцев. Это событие в истории носит название Ледовое побоище. После этой битвы местные монахи  молодому князю дали попробовать такой чай. Александр заснул, но на следующее утро почувствовал бодрость духа и силы. Как оказалось, чай был изготовлен из  листьев всеми известного сорняка – «кипрея».  Вот отсюда и другое название иван – чая – «кипрейский чай». Позднее, Александр Невский дал местному населению  указ «собирать кипрей узколистный дабы поднять здравие и облегчить страдания воинов в бою»^[5].

    Вот так начинается история  об  Иван – чае. Как оказалось, что до начало XVII века целители использовали его за сильные лечебные свойства.  

    Даже  великий полководец Александр Суворов добавлял Иван-чай в сухари солдатам в годы Отечественной войны 1812 года, справедливо считая, что от этого они будут более здоровыми и сильными.  Суворов знал о целебных свойствах кипрея, который придает сил, восполняет витаминный запас и помогает организму преодолевать тяжелейшие нагрузки.

   Позднее Иван – чай называют по - другому  - «Копорский чай», в честь названия местности, где выращивали кипрей узколистный. Копорье – это крепость, далее в средние века – город, сейчас -  историческая достопримечательность и местность, которая расположена в Ленинградской (ныне, Санкт - Петербургской) области).  Копорье стоит на побережье Копорского залива оз. Котлино, до Финского залива 12 км, представляет собой музейный комплекс с 2001года. (Приложение 2). Сейчас эта  территория закрыта, но раньше  эта местность славилась производством чая.  Даже при Петре Первом началась торговля  чая с другими странами. Особенно во время правления Екатерины Второй  «копорский чай»  стали производить в очень больших количествах. Придворный  императорского величества Савелов, после путешествия в Китай, решил открыть в своем имении  в Копорье, чайное производство. В чай стали добавлять различные ингредиенты, которые произрастали в той же местности. Через несколько лет Копорье начало поставлять чай в Москву, далее в Европу.

   Так же история чая продолжается во времена  правления Александра II (середина XIX  века).  Некоторые купцы  подделывали популярный в то время пекинский чая. Они добавляли немного листьев кипрея  и продавали по низкой цене. Такая история  закончилась разоблачением недобропорядочных купцов, их осудили, но на историю чая это наложило свой отпечаток. Кяхтинская торговая компания, которая занималась производством оригинального китайского чая, обратилась к императору Александру  о запрете производства  Иван – чая. В период  XIX  века Иван - чай был настолько популярен, что  ни одна  чайная компания не могла выдержать конкуренции.  Император Александр II поручил тщательное изучение свойств Копорского чая  Медико - хирургической компании.  Требования зарубежных купцов признали необоснованными.

    В начале XX века Иван – чай занимал 2 место в экспорте нашей страны.  Его популярность была настолько велика, что даже его употребляли не только в России, Европе, но и в Азии и Китае. За границей этот напиток носит название «Русский чай».  Иностранные любители чая отмечали его вкус, необычное сочетание пользы.  Англия покупала чай в десятки тысяч пудов, хотя на своей территории  у самой были большие плантации чая.  По этой причине Ост – Индская компания, которая торговала индийским чаем, стала терять популярность. Представители этой компании обвинили русских производителей в том, что  в «русский чай» добавляют вредную белую глину. Но, как  оказалось, что зарубежные чайные производители  не могли честно выдерживать конкуренцию с «копорским чаем». Но, к великому сожалению, Иван – чай не стали покупать за границей. И после революции 1917 года  и прихода к власти большевиков, производство чая сошло на нет.

    Дальше слово «Иван – чай» продолжает свою историю в годы Великой Отечественной войны.  На территории Ленинградской области  такой чай заваривали для русских солдат  с такой же целью, как и для Александра Невского монахи, чтобы восстановить силы. Есть очень много историй об уничтожении  плантаций  чая на данной  территории танками врага,  когда Гитлер узнал  об этом чае.

    Так же после войны, наш чай был популярен среди ученых – любителей. Таким ученым был Петр Александрович Бадмаев – врач, который кропотливо изучал удивительные свойства  Иван – чая. Даже по многим источникам, до жил до 110 лет. И еще один фактор, когда лекарю было 100 лет, родилась  его младшая дочь.

    Конечно, Иван – чай не теряет свою известность, он остается у многих любителей чая одним  из самых  популярных разновидностей чая.  В  90 – е годы  Иван – чай - опять объект внимания  ученых. Медики рекомендуют этот чай, как тонизирующее, успокаивающее средство, в нем отсутствует кофеин.

   В современной России появилось много людей, стремящихся сохранить и возродить культуру своих предков, в том числе и культуру нашего исконного чаепития. Ферментацию копорского чая постепенно восстанавливают.

   Сейчас, очень много семей, которые собирают полезные части растения и на их основе делают целебный чай. Предприниматели организовали фермы и производят его в промышленных количествах. Я надеюсь, что и на нашем столе полезный отечественный чай вытеснит заморский кофеиновый напиток.

     На просторах интернета можно найти сайты по продажи этого вида чая, как в чистом виде, так и с разными добавками. Этот чай имеет свои достоинства (Приложение 3) и недостатки (Приложение 3), поэтому нельзя об этом забывать.

    Таким образом, история Иван – чая уникальна, потому что на пике популярности, как в Средние века, в период Нового времени,  в 20 – ом веке,  у чая были серьезные конкуренты. Но, как и  в прошлом,  так и настоящем времени, однозначно,  Иван - чай  считают «средством от 100 болезней», «эликсиром молодости».

Глава III

Легенды о чае.

    Иван – чай  - популярный чайный напиток, который  оброс легендами, у которых есть  романтический, патриотический, забавный  характер и порой даже имеющих под собой отчасти реальную основу.

    Легенда первая. Иван – чай считают  исконно русским достоянием с древних времен. Но, можно, привести другие аргументы против этого утверждения.  Кипрей знали жители Евразии, Северной Америки и Канады. Это растение где- то приравнивается к сорняку, а где - то и считается  ценным продуктом. А на Руси отвар из этого растения применяли с другими травянистыми растениями – ромашкой, мятой и чабрецом. Этот напиток использовали исключительно из медицинских целей. Даже, когда этим отваром напоили Александра Невского, то исключительно для поддержания бодрости и духа.

   Намного позднее, название этого чая  стало очень популярно в  правления Екатерины Второй, в местечке  Копорье начался промышленный подъем по производству этого чая. Отсюда и название чая – «Копорский чай».

   Легенда вторая. Россия большими объемами продавала в Европу Иван –чай. Тоже с этим утверждением можно поспорить, так как в это же время на территории Великобритании -   Ирландии были большие посевы чая. И не только, известен  Иван – чай был популярен  в странах Европы, Северной  Америки и в Канаде.  Всем известный  Дж. Толкиен даже упоминал это растение в своем  произведении «Братство кольца».

   Легенда третья. Иван – чай имел большую популярность в годы Великой Отечественной войны. Действительно, некоторые источники информации  есть на просторах интернета, но архивных документальных источников в подтверждения, этой правды нет. В Советское время кипрей считался сорняком и не культивировался.  Даже такой известный русский писатель  - Константин  Паустовский в своей сказке «Заботливый цветок» пишет – «Недавно кипрей считали сорной травой. Он только и годился, что на дешевый чай. Лесники безжалостно вырывали весь кипрей, что вырастал рядом с молоденькими сосенками. Считали, будто кипрей заглушает побеги сосен, отнимает у них влагу и свет»^[6] Таким образом, Иван – чай был известен  в качестве чая и сорняка.

   Легенда четвертая. Иван  - чай -  это «напиток спящих богов».  Очень давно жили люди-боги, которые развязывали между собой войну. Поэтому, чтобы был на  земле мир  и  спокойствие, провидение ниспослало на них сон. Умиротворившись, остудив боевой дух, боги покинули землю, а люди остались на нее. Таким образом, кипрей несет свое спокойное и уравновешенное живое пламя человеку.

   Легенда пятая. Иван  - чай  - это официально признанное лекарственное растение.  Итак, Иван – чай имеет свои достоинства и недостатки, поэтому очень осторожно нужно подходить к его употреблению. В современной России Иван – чай – это лишь средство народной медицины, в таблетках есть такие пометки «пищевая добавка».  

    Легенда шестая. Существует мнение, что этот чай можно употреблять, как обычный чай. Кипрей или Иван - чай – это растение, которое имеет и полезные свойства, и недостатки. При всех его полезных свойствах, нет доказательств, что этот чай необходимо употреблять в неограниченном количестве. Напротив, при покупке  данного товара в качестве чая необходимо проконсультироваться с врачом, прочитать инструкцию при правильном заваривании чая, правильно проводить ферментацию чая ( Приложение 4)

    Из всего выше перечисленного  можно сделать вывод, что вокруг этого замечательного растения  есть много легенд и мифов,  не смотря на это, при употреблении необходима консультация или рекомендация специалиста.

Практическая часть.

   Занимаясь анализом теоретического материала, мне стало интересно узнать, где продается такой интересный чай и что об этом чае знают мои одноклассники.   В процессе работы я посещала разные  торговые точки продажи чая в г. Братске и г. Вихоревка, посещала аптеки. Оказывается, что в аптеке продают простой не ферментированный  Иван- чай. Еще сложнее, оказалось найти чай с пометкой «Иван чай» (без вкусовых добавлений). В магазинах массового прохождения  в г. Братск: «Лента», «Байкал», «Кооператор» - очень мало такого чая. Сам чай «Иван – чай» можно легко заказать на просторах интернета, на сайтах аптек или индивидуальных точек продаж.  В г. Вихоревка я посетила магазины «Хлеб-соль», «Светофор», «Экономия», но, к сожалению, не обнаружила там такого чая. Только на Центральном рынке  в г. Вихоревка я обнаружила магазин «Чайная лавка», где можно попробовать Иван – чай, как  в чистом виде, так и с разными добавками. Ценная категория чая варьируется от 180 рублей до 250 рублей (100 грамм).  

    Далее, я провела  опрос среди  своих одноклассников (Приложение 5). В ходе своей работы я предложила ребятам ответить на  легкие вопросы. В каждом доме  очень часто пьют чай, но  даже не обращают внимания на сорт чая, на его полезные свойства и негативные последствия.

    И в итоге, оказывается, что большинство мох ребят знают Иван-чай  -  как растение, мало кто  употреблял этот чай.  К сожалению, мало кто знает о достоинствах и недостатках этого «чудесного чая». Хотя, на территории нашего поселка это растение знают  и видели все ребята.  

   Так же  я предложила ребятам эксперимент – сравнить разные сорта чая, в том числе  и попробовать  чай «Иван – чай». Так как в нашем магазине есть простые виды чая  - черный чай, зеленый чай, каркаде. В итоге, оказывается, что  такой травяной чай необычен в повседневной жизни моих одноклассников. Они могли попробовать, но привычнее для них стал обычный черный чай с сахаром.

   Так же я ознакомила своих ребят с таблицей калорийности чая (Приложение 6).  Удивительные факторы открылись мне: по углеводам Иван - чай занимает первое место среди других видов чая. Иван – чай носит рекомендательный характер, даже если его использовать в качестве косметического средства, то и к этому нужно подходить с осторожностью.  И еще одно важное условие, заваривать чай нужно по определенным правилам (Приложение 7).

Заключение.

   Иван-чай издавна применяется в народной медицине многих стран, в том числе и в России. Сегодня у россиян появилась чудесная возможность приобщиться к мудрости предков и вернуть в свой обиход незаслуженно забытый исконно русский Иван-чай.

  В своей работе я рассмотрела всем нам знакомое и удивительное растение Иван-чай и сравнила с другими видами  чая. Как оказалось это растение доступно каждому жителю нашей местности, но не все знают, насколько он полезен для организма.

    В ходе  работы я узнала много  интересной информации  об Иван – чае, его истории, вариантах названия и открыла много интересных фактов о чае и растении. Моя гипотеза о полезности чая оказалась верной, но  такой травяной чай необходимо употреблять только по рекомендации.

    История Иван  - чая увлекательна, так как это растение и его волшебные свойства стали проявляться еще во времена Александра Невского  и до сих пор остаются актуальными. Я на собственном опыте убедилась, что чай действует, как снотворное и успокоительное средство. Моим одноклассникам  было непривычно попробовать данный вид чая.

    Цель моей работы не дать рекламу травяному чаю, а стремиться побольше узнать об окружающем мире, о том, что рядом.  Иван – чай растет напротив моего окна, раньше я не обращала внимания на это растение. А теперь, Иван – чай  - это целая картина мира, букет легенд и загадок. Передо мной открылись уникальные свойства этого растения.  Особенно понравилась  легенда о названии этого растения от Ивана в красной рубахе.   Считаю, что поставленные мной задачи были полностью раскрыты.

    Практическая значимость моей работы заключается в том, что при всем многообразии сортов и видов чая, я и общество мало знаем о  полезных свойствах и недостатках этого  чая.  Обратила внимание на такие сложные понятия, как ферментированный чай или неферментированный чай, открыла для себя интересные правила заваривания чая, даже открыла для себя информацию о  чайной традиции. Оказалось, что Китай – это родина чаепития, а далее – только в XIII веке в нашей стране  показана трапеза чая.

    Эта работа раскрывает растение Иван – чай с другой стороны, здесь показана прошлое продукта, медицинские свойства и кулинарные особенности.

Список литературы и источников:

Электронные  источники:

1. Все известные мифы и легенды про Иван – чай в России. -  05.09.2020 [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://tea.ru/article/mify-i-legendy-pro-ivan-chay-10.12.2021)
2.  Еще раз о важном: чем полезен кипрей. /Лисовская Е.  – 29.03.2019 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://aidigo.ru/blog/articles/mnenie-eksperta/eshche-raz-o-vazhnom-chem-polezen-ivan-cha- 03.03.2022)
3. Иван – чай: польза и вред, как заваривать, советы врача.[Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://style.rbc.ru/health - 24.02.2022)
4. История Иван – чая до Екатерины Второй до и после. [Электронный ресурс]. -  Режим доступа: https://uraltea.ru/blog/istoria-ivan-chaia- 20.03.2022)
5. Копорье (село, Ленинградская область)  [Электронный ресурс]. -  Режим  доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki- 15.11.2021)
6. Легенды об Иван – чае- 10.12.2018 [Электронный ресурс]. -    Режим доступа:  https://ivan-tea.net/legendy-ob-ivan-chae -10.03.2022)
7. Неизвестные факты Копорской крепости – 15.10.2015 -[Электронный ресурс]. -   Режим доступа: http://dostoyanieplaneti.ru/2891-koporskaya-krepost-04.02.2022)
8. Преимущества сушеного Иван – чая – 01.05.2017 [Электронный ресурс]. -  Режим доступа:  https://trava-med.ru/preimushhestva-sushenogo-ivan-chay- 21.12.2021)
9. С Днем  Победы! Интересные факты об  Иван  - чае  в военное время – 06.05.2017 [Электронный ресурс]. -  Режим доступа: https://ivan-tea.ru/news/2017/interesnye_fakty_ob_ivan_chae_v_voennoe_vremya- 13.02.2022)
10.  Чай: калорийность, состав, польза и вред. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://bonfit.ru/kalorii/napitki/chay- 16.01.2022)

Приложение 1.  Внешний вид  Иван – чая.

Приложение 2.   Копорье – историческая родина чая.

Изображение в Новое время

Изображение 1890 года

Изображение в современное время.

Приложение 3. Достоинства   и  недостатки  Иван – чая.

Достоинства Иван - чая:

1. Успокаивает агрессивность, хорошее успокоительное средство.
2. Улучшает работу сердца.
3. Повышает уровень гемоглобина в крови.
4. Природный антиоксидант
5. Сохраняет молодость на долгие годы.
6. Хороший способ борьбы с бессонницей.
7. Улучшает иммунитет.
8. Не содержит кофеин.
9. Может быть в качестве антисептика.
10.  При  простудах  способствует  снижению температуры.
11.  Это обезболивающее средство.
12.  Содержит много важнейших микроэлементов: железо, медь, никель, магний, калий, кальций, натрий, марганец, витамин С.
13.  Содержит много белка, который легко усваивается организмом и дает энергию. Именно поэтому иван-чай так любят охотники, лесорубы, любители странствий.
14.  Рекомендуют пить  при головных болях, мигренях.
15.  Укрепляет корни волос, ногтей.

Недостатки  Иван –чая:

1. Противопоказан  беременным, детям до шести лет.
2. Индивидуальная непереносимость.
3. Не рекомендуется использовать Иван – чай вместе с жаропонижающим препаратом.
4. Содержит  нумарин, который пагубно влияет на печень.
5. Рекомендован  на лекарствах  в качестве «пищевой добавки»
6. Любые применения только с рекомендации врача.

Приложение 4. Ферментированный  и неферментированный  Иван -  чай.

Ферментация чая – это процесс обработки чайных листьев с целью получения продукта с определенными вкусоароматическими свойствами.

Приложение 5.  Данные практической работы

1 часть  - простые вопросы и ответы

2 часть  - эксперимент «Разные виды чая»

Приложение 6.  Чай – калорийность, состав.

Приложение 7. Памятка  «Правила заваривания чая»

Классический способ заваривания чая:

1.Ополоскнуть чайник горячей водой.

2.Залить чай, исходя из нормы  чайных ложек на стакан воды.

3.Чайник залить на 2/3 крутым кипятком, одновременно помешивая чайной ложкой.

4. Затем  накрыть чайник полотенцем или салфеткой и дать ему постоять 4 -5 минут.

5. После этого, когда чай настоится, доливать его кипятком и еще раз на несколько минут чайник закрыть полотенцем.

Пугачева Ирина Викторовна,

учитель 1 категории

МКОУ «Турманская СОШ»

пос. Турма, Братского района,

Иркутская  область

ИВАН-ЧАЙ – КТО ТЫ И ОТКУДА ТЫ У НАС?

Аннотация: в статье раскрывается вопрос об употреблении травяного чая – Иван-чае, рассматриваются вопросы возникновения и названия этого растения, об его полезных свойствах и недостатках  через самостоятельную исследовательскую деятельность.

Ключевые слова:  Иван-чай, калорийность чая, легенды об Иван- чае, химический состав, Копорье, ферментированный  Иван-чай, неферментированный Иван-чай, правила  заваривания чая.

   В современном мире мало людей обращают внимание на ежедневные продукты питания, их полезные и негативные последствия для молодого и растущего организма. Вопрос о здоровом образе жизни остается актуальным в нашем мире. В век цифровых  технологий очень сложно сориентироваться в выборе большого разнообразия чая и тех растений, которые растут рядом.          Чайные традиции в нашей стране имеют место быть, однако, не все обращают на это особое внимание.  Для правильного выбора продуктов

   В работе впервые показана исследовательская деятельность автора со своими одноклассниками и собственный опыт по поиску достоверной информации о точках продажи и доступной, правильной  информации о полезности продукта – травяного чая  для своего молодого поколения.    Данную проектную  работу можно использовать  в качестве пособия по теме «Иван – чай», где представлена различная литература, а так же точки зрения фитотерапевтов, ученых.

   Иван - чай  - это  очень неприхотливое растение, которое растет рядом с нами и имеет очень богатую, живописную историю чая. Цель данной работы является то, что автор хотел собрать  информацию об Иван – чае. Она в процессе работы полностью раскрыта.

    Основными задачами этого проекта «Иван – чай - ты кто и откуда ты у нас?» являются:

- изучение истории Иван – чая – развитие навыков самостоятельной работы

- поиск  легенды об Иван – чае – развитие умения сравнивать различные точки зрения

 -поиск информации  о  полезных свойствах  Иван – чай – развитие умения выделять главное и существенное

 -проведение  эксперимента  с одноклассниками – умение проводить опрос и анализировать, обобщать материал

 - анализ разных источников информации

 - поиск  нужной информации о правильном заваривании чая

   Главным  результатом  стал «интеллектуальный продукт», который раскрывает гипотезу автора и доказывает, что общество мало интересуется о полезных свойствах, истории каждодневных продуктов питания.

   Среди трудностей, с которыми столкнулся автор работы – это поиск достоверной информации  об  Иван - чае, его видах ферментации, калорийности, правилах заваривания травяного чая, об  его легендах происхождения и распространения.

   В работе  неоднократно прописано, что любое употребление разного вида чая должно быть по рекомендации специалиста, так как организм каждого человека индивидуален и имеет свои особенности здоровья. К сожалению, молодое поколение мало интересуются окружающими вещами, а тем более растениями и чаем.  Данная работа в практической  части  доказывает эту точку зрения. Эта проектная работа  становиться  стимулом для дальнейшего изучения других традиции с разными видами чая -  черным чаем, каркаде, зеленым чаем, улун.

Список литературы и источников:

Электронные  источники:

1)        Все известные мифы и легенды про Иван – чай в России. -   05.09.2020 [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://tea.ru/article/mify-i-legendy-pro-ivan-chay  

2)         Еще раз о важном: чем полезен кипрей/Лисовская Е. - 29.03.2019 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://aidigo.ru/blog/articles/mnenie-eksperta/eshche-raz-o-vazhnom-chem-polezen-ivan-cha

 3)        Иван – чай: польза и вред, как заваривать, советы врача – сайт: Стиль – здоровье. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://style.rbc.ru/health

 4)        История Иван – чая до Екатерины Второй до и после. [Электронный ресурс]. -  Режим доступа: https://uraltea.ru/blog/istoria-ivan-chaia

5)        Копорье (село, Ленинградская область) – [Электронный ресурс]. -  Режим  доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki

6)        Легенды об Иван - чае  - 10.12.2018 [Электронный ресурс]. -    Режим доступа:  https://ivan-tea.net/legendy-ob-ivan-chae

 7)        Неизвестные факты Копорской крепости –  15.10.2015 -[Электронный ресурс]. -   Режим доступа: http://dostoyanieplaneti.ru/2891-koporskaya-krepost  

8)        Преимущества сушеного Иван – чая -  01.05.2017 [Электронный ресурс]. -  Режим доступа:  https://trava-med.ru/preimushhestva-sushenogo-ivan-chay

9)        С Днем  Победы! Интересные факты об  Иван  - чае  в военное время  – 06.05.2017 [Электронный ресурс]. -  Режим доступа: https://ivan-tea.ru/news/2017/interesnye_fakty_ob_ivan_chae_v_voennoe_vremya

10)         Чай: калорийность, состав, польза и вред. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://bonfit.ru/kalorii/napitki/chay

Пугачева Ирина Викторовна,

учитель 1 категории

МКОУ «Турманская СОШ»

пос. Турма, Братского района,

Иркутская область

ИВАН-ЧАЙ – КТО ТЫ И ОТКУДА ТЫ У НАС?

АННОТАЦИЯ

   Цель моей работы: узнать информацию об Иван – чае.

   Задачи:

1)        Изучить историю Иван – чая.

2)        Найти легенды об  Иван – чае.

3)        Выяснить, насколько полезен Иван – чай.

4)        Провести эксперимент  с одноклассниками.

5)        Проанализировать разные источники информации

6)        Найти нужную информацию о правильном заваривании чая

   Объект исследования – Иван - чай

   Предмет исследования – полезные и негативные свойства чая

   Гипотеза – всегда ли полезен Иван – чай?

   Методы исследования: изучение  и анализ литературы, разные источники интернет, наблюдения, эксперимент, опрос.

   Полученные данные: в процессе написания  проекта была исследована тема про Иван – чай,  показаны  его положительные и отрицательные свойства, рассказана  история возникновения чайной традиции  и показаны легенды о чае. С целью определения полезности свойств Иван – чая были проанализированы различные точки зрения ученых, экспертов, самые разнообразные источники информации. Автор доказывает полезность чая, уделяет внимание химическому составу, калорийности чая.  Опрос и эксперимент с одноклассниками доказал  то, что этот продукт употребляются очень редко, такой вид чая не так то просто встретишь в магазинах. Была доказана гипотеза о полезных свойствах чая, но употреблять такой травяной чай необходимо только с рекомендацией специалиста и стараться соблюдать правила заваривания чая. Автор уделяет особое внимание истории чая, поднимает проблему здорового образа жизни и проблему о том, что люди мало знают об окружающих вещах, растениях, которые можно увидеть в окно.