Рабочая программа по БЖД по профессии "Повар, кондитер"
рабочая программа на тему
Рабочая программа по учебной дисциплине "Безопасность жизнедеятельности" по профессии "Повар, кондитер" со сроком обучения 2 года 10 месяцев рассчитана на 32 часа.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 bzhd_povara_2_goda_10_mes.12_gruppa_2016-2017.doc | 198 КБ |
Предварительный просмотр:
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Чувашской Республики «Мариинско-Посадский технологический техникум»
Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП.05. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
по профессии 19.01.17 Повар, кондитер
со сроком обучения 2 года 10 месяцев
г.Мариинский Посад
2016
Разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер код наименование специальности (профессии) | УТВЕРЖДАЮ Директор Мариинско-Посадского технологического техникума Минобразования Чувашии ____________ Н.П. Николаев Приказ директора №170 от «31» августа 2016 г.
|
РЕКОМЕНДОВАНО
Экспертным советом ОУ
Протокол № от «___»__________ 2016 г.
Председатель Экспертного совета
__________ Михайлов П.Н.
РАССМОТРЕНО и ОДОБРЕНО
на заседании Методической комиссии
по профессии «Повар, кондитер»
Протокол №___ от «____» __________ 2016 г.
Председатель МК: __________/Дубова Е.С./
Разработчик: Майоров Алексей Николаевич, преподаватель-организатор ОБЖ Мариинско-Посадского технологического техникума Минобразования Чувашии |
Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» разработана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом (ФГОС) среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих на базе основного общего образования.
Организация-разработчик: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Мариинско-Посадский технологический техникум» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики.
Разработчик: Майоров А.Н., преподаватель-организатор ОБЖ высшей квалификационной категории Мариинско-Посадского технологического техникума Минобразования Чувашии.
СОДЕРЖАНИЕ
стр. | |
| 5 |
| 7 |
| 11 |
| 12 |
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Безопасность жизнедеятельности
1.1. Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы - программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС по профессии СПО 260807.01 Повар, кондитер на базе основного общего образования со сроком обучения 2 года 10 месяцев.
Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована на уроках теоретического обучения по учебной дисциплине «Безопасность жизнедеятельности» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы - программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих: Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» относится к общепрофессиональному циклу.
1.3. Цели учебной дисциплины:
вооружить будущих выпускников учреждений СПО по ППКРС теоретическими знаниями и практическими навыками, необходимыми для:
- разработки и реализации мер защиты человека и среды обитания от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций мирного и военного времени;
- прогнозирования развития и оценки последствий чрезвычайных ситуаций;
- принятия решений по защите населения и территорий от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий и применения современных средств поражения, а также принятия мер по ликвидации их воздействий;
- выполнения конституционного долга и обязанности по защите Отечества в рядах Вооружённых Сил Российской Федерации;
- своевременного оказания доврачебной помощи.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;
- предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;
- использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;
- применять первичные средства пожаротушения;
- ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной специальности;
- применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной специальностью;
- владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;
- оказывать первую помощь пострадавшим.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;
- основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;
- основы военной службы и обороны государства;
- задачи и основные мероприятия гражданской обороны;
- способы защиты населения от оружия массового поражения;
- меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;
- организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на неё в добровольном порядке;
- основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО;
- область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;
- порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:
Максимальной учебной нагрузки обучающегося 48 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 32 часа,
самостоятельная работа - 16 часов.
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы | Количество часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) | 48 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) | 32 |
в том числе: | |
лабораторные работы | - |
практические занятия | 12 |
контрольные работы | - |
Самостоятельная работа | 16 |
в том числе | |
внеаудиторная самостоятельна работа | 16 |
консультации | - |
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета | |
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности»
Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся | Объем часов | Уровень освоения |
1 | 2 | 3 | 4 |
Раздел 1.Обеспечение безопасности жизнедеятельности. | Введение. Цели и задачи безопасности жизнедеятельности. | 1 | 1 |
Раздел 2. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях. | |||
Тема 1. Чрезвычайные ситуации мирного времени. | Содержание учебного материала | 4 | |
Понятие и общая классификация чрезвычайных ситуаций. Основные принципы и нормативная база защиты населения от чрезвычайных ситуаций. | 1 | 2 | |
Основные мероприятия, проводимые в РФ по защите населения от чрезвычайных ситуаций. Практическая работа: Виды огнетушителей и правила их применения | 1 | 2 | |
Чрезвычайные ситуации природного происхождения. Чрезвычайные ситуации техногенного происхождения. Чрезвычайные ситуации социального происхождения. | 1 | 2 | |
Практическая работа: Правила поведения при бытовом пожаре | 1 | 3 | |
Самостоятельная работа Рефераты по теме
| 3 | 3 | |
Тема 2. Чрезвычайные ситуации военного времени. | Содержание учебного материала | 3 | |
Характеристика ядерного оружия и действий населения в очаге ядерного поражения. | 1 | 2 | |
Основные виды оружия массового поражения и их поражающие факторы. Защита населения в радиоактивном и химическом заражении местности. | 1 | 2 | |
Практическая работа: Определение размера противогаза. Сдача нормативов по одеванию противогазов и защитных костюмов | 1 | 3 | |
Тема 3. Устойчивость производств в условиях чрезвычайных ситуаций | Содержание учебного материала | 1 | |
Понятие устойчивости работы объектов экономики. | 1 | 2 | |
Факторы, определяющие устойчивость работы объектов. | |||
Пути и способы повышения устойчивости работы объектов. | |||
Самостоятельная работа Создание презентаций по теме «Основные виды оружия массового поражения и их поражающие факторы», «Обеспечение устойчивости функционирования объектов экономики» | 4 | 3 | |
Тема 4. Основы военной службы. | Содержание учебного материала | 13 | |
Тема 4.1. Основы медицинских знаний и здорового образа жизни
| Общие понятия о здоровье | 1 | 2 |
Репродуктивное здоровье и социально-демографические процессы в России | 1 | 2 | |
Здоровый образ жизни, как необходимое условие сохранения и укрепления здоровья человека и общества | 1 | 2 | |
Здоровье родителей и здоровье будущего ребенка | 1 | 2 | |
Влияние окружающей среды на здоровье человека | 1 | 3 | |
Вредные привычки и их влияние на здоровье | 2 | 3 | |
Инфекции, передаваемые половым путем, меры профилактики | 2 | 3 | |
Режим дня, труда и отдыха | 1 | 3 | |
Рациональное питание, его значение для здоровья | 1 | ||
Влияние двигательной активности на здоровье человека | 1 | ||
Правила личной гигиены, и здоровье человека | 1 | ||
Раздел III. Значение медицинских знаний при ликвидации последствий Чрезвычайных ситуаций и организации здорового образа жизни. | |||
Тема 3.1. Первая медицинская помощь в Чрезвычайных ситуациях. | Содержание учебного материала | 10 | |
-Общие правила оказания первой медицинской помощи пострадавшим. Первая медицинская помощь при травматических повреждениях. | 1 | ||
Практическая работа: Оказание первой медицинской помощи. при кровотечениях | 1 | 2 | |
Практическая работа: Оказание первой медицинской помощи при травмах опорно-двигательного аппарата. | 1 | 3 | |
Практическая работа: Оказание первой медицинской помощи при отравлениях и шоке. | 1 | 3 | |
Практическая работа: Оказание первой медицинской помощи при термических ожогах и обморожении. | 1 | 3 | |
Практическая работа: Первая медицинская помощь при электротравме. | 1 | 3 | |
Искусственное дыхание и закрытый массаж сердца (теория) | 1 | 1 | |
Практическая работа: Правила оказания первой медицинской помощи. Искусственное дыхание и закрытый массаж сердца | 2 | 3 | |
Самостоятельная работа Рефераты на тему «Остановка кровотечения» «Способы иммобилизации» «Виды повязок и способы их наложения» «Способы проведения искусственного дыхания и закрытого массажа сердца». | 4 | 3 | |
Практическая работа Правила наложения повязок. | 1 | 3 | |
Дифференцированный зачет | 1 | 3 | |
Самостоятельная работа Реферат «Вредные привычки и их последствия для организма». Разработать памятку «Безопасность на водоемах». | 5 | 3 | |
Всего | 32 |
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Основы безопасности жизнедеятельности. Безопасность жизнедеятельности».
Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- комплект учебно-наглядных пособий «Безопасность жизнедеятельности»;
-средства индивидуальной защиты (противогаз, АИ-2, ИПП-8, Л-1,АЗК)
-Приборы радиационной и химической разведки (ДП-5Б, ВПХР)
-Ватно-марлевые повязки.
Технические средства обучения:
- компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектор.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1.Безопасность жизнедеятельности : учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования / [Э. А. Арустамов, Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, Г. В. Гуськов]. – 10-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2015.- 176 с.
Дополнительные источники:
1. Смирнов А.Т., Б.О.Хренников; под ред. А.Т.Смирнова/ Основы безопасности жизнедеятельности. 11 класс: учеб. для общеобразоват. учреждений: базовый и профильный уровни/ российская акадения наук, Рос. акад. образования, изд-во «Просвещение». – 3-е изд., 2011. – 304 с.
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
1 | 2 |
Умения: | |
- организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
- предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
- использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения; применять первичные средства пожаротушения; | Практическое занятие выполняется и оценивается по нормативам |
ориентироваться в перечне Военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной профессии; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной профессией; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
оказывать первую помощь пострадавшим. | Практическое занятие выполняется и оценивается по нормативам |
Знания: | |
принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России; | Тестирование выполняется в письменной форме и оценивается по разработанным критериям |
основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности быту, принципы снижения вероятности их реализации; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
- основы военной службы и обороны государства | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
- задачи и основные мероприятия гражданской обороны; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
способы защиты населения от оружия массового поражения; меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах; | Тестирование выполняется в письменной форме и оценивается по разработанным критериям |
- организация и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются Военно-учетные специальности, родственные профессиям СПО по ППКРС | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы; | Устный опрос выполняется в устной форме и оценивается по разработанным критериям |
порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим. | Практическое занятие выполняется и оценивается по критериям устного опроса |
Контрольная работа выполняется в письменной форме и оценивается по разработанным критериям Дифференцированный зачет выполняется в письменной форме и оценивается по разработанным критериям |
Формы и методы контроля общих компетенций
Результаты (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес | Действует в сфере трудовых отношений в соответствии с личной и общественной выгодой, владеет этикой трудовых и гражданских взаимоотношений, формулирует свои ценностные ориентировки по отношению к изучаемым предметам и сферам деятельности, осознаёт свою роль и предназначение в обществе | Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» |
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем | Обозначает цели и организует их достижение в соответствии с запланированным результатом; занимается самообразованием по различным источникам (справочники, сеть- Интернет и др.) | Наблюдение за организацией деятельности в стандартной ситуации |
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы | Планирует, анализирует, проведение самооценки своей учебно-познавательной деятельности, обобщает имеющиеся факторы и формулирует выводы | Наблюдение за организацией деятельности в нестандартной ситуации; за процессом аналитической деятельности; за процессами оценки и самооценки, видение путей самосовершенствования |
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач | Работает с письменными информационными источниками (книгами, журналами, газетами, справочниками), составляет портфолио своих достижений; в библиотеке работает с каталогом, со списком литературы | Наблюдение за организацией работы с информацией |
ОК 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности | Использует информационные технологии для планирования и осуществления своей деятельности, понимает возможности и применяет информационные технологии, осознанно воспринимает информацию; самостоятельно осуществляет поиск, извлечение, систематизацию, анализ и отбор необходимой для решения учебных задач информации, преобразует, сохраняет и передает информацию | Наблюдение за осуществлением поиска, извлечением, систематизацией и отбором информации из сети Интернет |
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководителями, клиентами | Работает в команде, организует работы в группе, подчиняется руководителю команды, выслушивает точку зрения другого человека и признает его правоту, умеет брать ответственность на себя, существует в многокультурном обществе, контролирует свои эмоции | Наблюдение за процессом общения с партнерами в профессиональных ситуациях с соблюдением правил коммуникации; за организацией работы в команде, за организацией коллективной деятельности, общением с клиентами, руководством |
ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей) | Анализирует нестандартные ситуации, планирует и соблюдает технологию деятельности. Понимает инструкцию технических условий, соблюдает правила личной гигиены, ведет здоровый образ жизни | Наблюдение за реализацией гражданской жизненной позиции и получением качественных знаний |
Формы и методы контроля профессиональных компетенций
Результаты, освоенные профессиональные компетенции | Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) | Формы и методы оценки и результатов обучения |
1 | 2 | 3 |
ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ. | Умеет предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров. | Умеет применять первичные средства пожаротушения | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы. | Умеет предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий. | Умеет применять первичные средства пожаротушения | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Уверенно действует в нештатных ситуациях. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары. | Умеет оказывать первую помощь пострадавшим | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 3.2. Готовить простые супы. | Соблюдает меры пожарной безопасности. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. | Соблюдает меры пожарной безопасности. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы. | Умеет оказывать первую помощь пострадавшим | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 4.3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты. | Умеет оказывать первую помощь пострадавшим | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки. | Умеет предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия. | Умеет предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки. | Умеет применять первичные средства пожаротушения | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты. | Умеет предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные. | Предпринимает профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий. | Наблюдение во время проведения практических работ |
ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные. | Соблюдает меры пожарной безопасности. Соблюдает режим труда и отдыха. | Наблюдение во время проведения практических работ |