Методические разработки
методическая разработка

Методическая разработка внеклассного мероприятия

на тему: «Этикет торгового работника»

Тайшет 2016 г.

Гореликов А.Н.,  мастер производственного обучения,  ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум).,  Тайшет 2016 – 8с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии социально-экономического профиля ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2016г.)

Рецензент:

Тема: Этикет торгового работника

Цель внеклассного мероприятия: Формирование делового общения и правил этикета у обучающихся

Задачи:

 - обучающие:  определить необходимость использования правил делового этикета для работников социально-экономической сферы;

- сформировать навыки поведения делового человека;

- наметить пути решения конфликтных ситуаций;

 - развивающие:   развитие речи, памяти, мышления; развитие умственной деятельности, способности наблюдать, делать выводы, проверять результаты; развитие навыков определения опасных зон и ситуаций

 - воспитательные:   воспитывать способность следовать нормам поведения, воспитывать у студентов культуру поведения. Воспитывать систему взглядов на окружающий мир.

Учебно-методическое обеспечение урока:

• Тестовые задания для обучающихся;  

Моральная ответственность работников значительно возрастает, если их работа связана с людьми. При этом от их труда во многом зависит самочувствие, настроение и здоровье общающихся с ними людей. труд таких работников не может быть формальным. От них требуется не только высокая квалификация, но и глубокое осознание своего морального долга перед людьми. Здесь долг превращается в нравственную потребность.

Профессиональная этика работников торговли – это совокупность специфических требований и норм нравственности, реализующиеся при выполнении ими профессиональных обязанностей при обслуживании покупателей. Так, радушие, доброжелательность – образцовые качества для работников торговли. Продавец должен уметь владеть своим настроением, не поддаваться минутному порыву раздражения. Плохое настроение не должно отражаться на отношении к покупателям и коллегам по работе. Впадать в состояние аффекта из-за пустяков, оскорблять покупателей, срывать на них злость может только грубый и распущенный человек. Он не уважает ни себя, ни других и профессионально не пригоден к обслуживающей деятельности. Нарушения норм профессиональной этики, такие как злоупотребления с ценами, обмеривание, обвешивание, обсчет – всегда аморальны. Они не только осуждаются этическим общественным мнением, но и подлежат уголовному наказанию.

Правила поведения продавца требуют, чтобы продавец был предупредительным и вежливым с покупателями, не вступал в споры и пререкания, не отвлекался от исполнения своих обязанностей, чтобы он мог обеспечивать высокую культуру обслуживания. Внешней формой проявления доброжелательности должна быть улыбка продавца. С открытой, доброй улыбкой продавец встречает покупателей, это предусмотрено этикетом. Улыбка при встрече – знак того, что этой встрече рады.

Правила обязывают продавца помогать покупателю при выборе товаров, давать пояснения о свойствах и качестве товаров. Надо быть активным помощником покупателя, человеком, от которого ждут помощи и который умеет помочь.

Хороший продавец, истинный профессионал всегда следует заповеди, что обслуживать следует:

Усталых - терпеливо

Стеснительных - заботливо

Обидчивых - тактично

Грубых - выдержанно, хладнокровно

Кроме требований морали, профессиональная этика продавца предъявляет требования к его внешнему виду и культуре речи Продавец должен выглядеть внешне привлекательно. К этому его обязывает профессия: быть на виду у людей. Это требует от продавца внимательного отношения к своей внешности, постоянной эстетической работы над своим обликом. Красота, изящество форменной одежды вызывают чувство эстетического удовлетворения и у того, кто ее носит, и у тех, с кем этот человек общается. Прическа у продавца должна быть аккуратной и скромной, волосы – убраны под головной убор. Не требует злоупотреблять косметикой в рабочей обстановке. Продавец должен обладать хорошей осанкой: не горбиться, держаться прямо, непринужденно. Правильная осанка, кроме того, помогает продавцу выдерживать физическую нагрузку многочасового стояния.

Культура речевого общения дополняет внешний облик. Речь продавца должна быть информативной, выразительной, емкой и лаконичной (краткой), точной и аргументированной (доказательной). Давая характеристику товара, продавец должен уметь выделять главное, о достоинствах товара надо говорить по существу.

Выразительная речь продавца усиливает интерес покупателей.

Культура речи обеспечивается хорошим знанием языка, грамотным построением фразы, правильным произношением слов, верным использованием смыслового значения слова. В разговоре с покупателем надо пользоваться волшебными словами: пожалуйста, извините, будьте добры, спасибо за покупку и т. д. Беседуя с покупателем, продавец должен быть вежлив, спокоен, доброжелателен, искренен, внимателен, участлив.

Кодекс профессиональной этики

1. Каждый покупатель должен чувствовать, что ему в магазине искренне рады.

2. Каждый посетитель магазина – потенциальный покупатель.

3. Принимайте покупателя таким, каков он есть. Не старайтесь его переделать за несколько минут общения. Будьте тактичны, вежливы, радушны

4. Ничто так не травмирует психику, не удручает и не ожесточает, как равнодушие, пренебрежительное отношение к человеку.

5. Отвечайте на грубость выдержкой и вежливостью.

6. Никогда не оставляйте без внимания претензии и возражения покупателей.

7. Искренне и своевременно извиниться – это не унижение, а признание определенной вины; это и признак культуры.

8. Приветливый взгляд, добрая улыбка в сочетании с деловым поведением облегчают обслуживание.

9. Держитесь прямо, не опускайте голову вниз, когда вы на виду, а тем более разговариваете с покупателем.

10. Берегите честь предприятия и своих товарищей.

Вопросы и задания

1. Что составляет содержание внешнего облика продавца?

2. Что должно быть свойственно речи продавца?

3. Расставьте ударения в следующих словах: варенец, вельветовый, газирование, документ, закупоренный, квартал, кухонный, меблированный, каталог, отвар, щавель, терпуг, трюфель, камбала.

4. Образуйте родительный падеж от существительных: апельсины, помидоры, баклажаны, носки, макароны, чулки, сапоги, сапожки, кофе, какао.

5. Как профессиональный этикет отражается в правилах поведения продавца?

6. Что такое профессиональная этика?

7. Как проявляются в деятельности продавца чувства профессионального долга, совести, чести, достоинства?

8. Как должен вести себя продавец при обслуживании покупателей?

ТЕСТ 1

Умеете ли вы излагать свои мысли?

Инструкция: На каждый из приведенных вопросов следует ответить «да» или «нет»

1. Заботитесь ли вы о том, чтобы быть понятым?

2. Подбираете ли вы слова, соответствующие возрасту, образованию, интеллекту и общей культуре собеседника?

3. Обдумываете ли вы форму изложения мысли, прежде чем высказываться?

4. Ваши распоряжения достаточно кратки?

5. Если собеседник не задает вам вопросов после того, как вы высказались, считаете ли вы, что он вас понял?

6. Достаточно ли ясно и точно вы высказываетесь?

7. Следите ли вы за логичностью ваших мыслей и высказываний?

8. Выясняете ли вы, что было не ясно в ваших высказываниях?

Побуждаете ли задавать вопросы?

9. Задаете ли вы вопросы собеседникам, чтобы понять их мысли и настроение?

10. Отличаете ли вы факты от мнений?

11. Стараетесь ли вы опровергнуть мысли собеседника?

12. Стараетесь ли вы, чтобы собеседники всегда соглашались с вами?

13. Используете ли вы профессиональные термины, далеко не всем понятные?

14. Говорите ли вы вежливо и дружелюбно?

15. Следите ли вы за впечатлением, производимым вашими словами?

16. Делаете ли вы паузы для обдумывания?

Обработка результатов

По 1 баллу начислите за ответ «нет» на вопросы 5,11,12,13 и по 1 баллу за ответ «да» на все остальные.

Сумма баллов означает:

От12до16 баллов – отличный результат.

От 10 до 12 баллов – средний результат.

Меньше 9 баллов – плохой результат.

ТЕСТ 2

Приятно ли с вами общаться?

Инструкция: Ответьте, пожалуйста, «да» или «нет» на следующие вопросы.

1. Вы больше любите слушать, чем говорить?

2. Вы всегда можете найти тему для разговора даже с незнакомым человекам?

3. Вы всегда внимательно слушаете собеседника?

4. Любите ли вы давать советы?

5. Если тема разговора вам не интересна, станете ли вы показывать это собеседнику?

6. Раздражаетесь, когда вас не слушают?

7. У вас есть свое собственное мнение по любому вопросу?

8. Если какая - нибудь тема разговора вам не знакома, станете ли вы ее развивать?

9. Вы любите быть в центре внимания?

10. Есть ли хотя бы три предмета, по которым вы обладаете достаточными знаниями?

Обработка результатов

За каждый ответ «да» на вопросы 1,2,3,6,7,8,9,10,11, начисляйте по 1 баллу и подсчитывайте сумму баллов.

От 1 до 3 баллов – трудно сказать: вы молчун, из которого не вытянешь слово, или просто не очень общительны. Однако общаться с вами не всегда просто, порой даже трудно. Следует над этим задумываться.

От 4 до 8 баллов – вы, может быть, и не слишком общительный человек. Но почти всегда внимательный и приятный собеседник. Вы можете быть и весьма рассеянным, когда не в духе, но не требуете от окружающих в такие минуты особого внимания к вашей персоне.

От 9 баллов – вы, наверное, один из самых приятных в общении людей. Вряд ли друзья могут без вас обойтись. Это прекрасно. Возникает только один вопрос: не приходится ли вам много играть как на сцене?

Список используемой литературы

1. Краснянский Э. В. Профессия – продавец

Москва, Издательство «Экономика», 1986

2. Лисенкова Л. Ф. Профессиональная этика, учебное пособие,

Москва, Издательство «Экономика», 1985

3. Усов В. В. Профессиональная этика и психология труда в торговле, учебное пособие,

Москва, Издательство «Экономика», 1982

4. Федцов В. Г. Культура сервиса, учебное пособие,

Москва, «Издательство Приор», 2000

5. Шеламова Г. М. Этикет делового общения, учебное пособие,

Москва, Издательский центр «Академия», 2007

Методическая разработка открытого урока по учебной практике,

 по профессии «Продавец, контролер-кассир»,

по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами»,

тема урока: «Диетические кисломолочные товары»

Тайшет 2016г.

Гореликов А.Н. мастер производственного обучения ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум). Тайшет 2016 – 12с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии социально-экономического профиля ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2016г.)

Рецензент:

План урока учебной практики

по профессии «Продавец, контролер-кассир»

мастера производственного обучения Гореликова А.Н.

Учебная группа: ПК 12-16 «Продавец, контролер-кассир»

Тема урока: Диетические кисломолочные товары.

Цели урока: Закрепление и совершенствование знаний и умений по определению качества кисломолочных товаров, соблюдение правил продажи молочных товаров.

Задачи урока:

Обучающая:

 Совершенствование умений по идентификации различных видов кисломолочных товаров; оценке качества по органолептическим показателям; распознаванию дефектов пищевых товаров; по созданию оптимальных условий хранения товаров.

Развивающая:

Развитие профессиональных компетенций по обслуживанию покупателей, консультированию их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах кисломолочных товаров; по соблюдению условия хранения, сроков годности, сроков хранения и сроков реализации продаваемых продуктов.

Воспитательная:

Воспитание понимания сущности и социальной значимости своей будущей профессии, проявления к ней устойчивого интереса через формирования навыков работы в команде, эффективного общения с коллегами, руководством, клиентами.

Методы обучения:

- словестные (устное изложение);

- наглядные (демонстрация наглядных пособий, натуральных образцов);

- пояснительно-иллюстративный (пояснение, слайдов);

- репродуктивный (выполнение заданий по алгоритму);

- проблемно-поисковый;

- исследовательский метод (самостоятельное решение практических задач).

Тип урока:

Урок по выполнению комплексных работ 

Вид урока:

 Урок-практикум с элементами деловой игры.

Межпредметные связи:

1. МДК 02 Продажа продовольственных товаров. Тема «Молочные товары».
2. Организация технологии розничной торговли. Тема «Продажа товаров».
3. Химия. Тема: «Белки, жиры, углеводы».

Уровень усвоения знаний - 2.

Материально-техническое и методическое оснащение урока:

      1.   Дидактический материал:

      1.1. План урока (ход и конспект урока)

         1.2. Нормативные документы:

      - Закон РФ «О защите прав потребителей». Постановление правительства РФ № 55 от 19.01. 1998 г. «Правила продажи отдельных видов товаров»

         1.3. Плакаты:

      - «Молочные товары»

      - «Ассортимент кисломолочных товаров»

         1.4. Объемно-наглядные пособия:

        - наглядные образцы молочных товаров

Ход урока

План

открытого урока учебной практики

по теме «Диетические кисломолочные товары»

Добрый день!

        Сегодня проходит открытый урок производственного обучения.

1. Организационный момент (1-2 минуты)

Прошу дежурного группы доложить о присутствующих и их готовности к уроку.

2. Мотивация и актуализация (43 минуты)

Согласно программе производственного обучения, вы изучали тему «Молоко и молочные товары».  Вас научили на основе собственных ощущений и восприятий отличать товар по внешним признакам и видам, сортам и группам, органолептическому методу определения качества товаров.

Тема урока: «Диетические кисломолочные товары».

Цель урока: Закрепление и совершенствование знаний и умений по определению качества кисломолочных товаров, соблюдение правил продажи молочных товаров.

Основными элементами, определяющие уровень обслуживания покупателей, являются:

- наличие в магазине широкого, глубокого и устойчивого ассортимента диетических кисломолочных товаров, обеспечивающего удовлетворение спроса покупателей;

- высокая профессиональная квалификация персонала, непосредственно осуществляющего процесс обслуживания покупателей в торговом зале;

- полное соблюдение установленных правил продажи товаров и порядка осуществления торговли в магазине, в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей».

        Ежедневно миллионы покупателей приобретают в магазинах продукты питания, но зачастую, не каждый остается довольным от покупки. Многие из них сами не соблюдают элементарных условий и сроков хранения, но при этом идут отстаивать свои права в суд.

И, как вы понимаете, от высокой профессиональной подготовки торговых работников, применение полученных знаний об ассортименте, качестве и условий хранения товаров, зависит репутация торгового предприятия, в котором они работают.

        По итогам ваших знаний в конце урока будут выставлены оценки по 5-ти бальной системе.

        Прошу подготовиться к проведению урока.        

        Текущий инструктаж (5 часов)

Мастер выдает задания для самостоятельной работы и образцы кисломолочных товаров, по которым должны определить их качество. Работа выполняется 210 минут. В конце задания вы должны сделать вывод о качестве товаров.

        Ознакомление с критериями оценки, выполненной работы.

Прежде, чем начнете выполнять работу, напоминаю, что вы должны соблюдать правила техники безопасности и гигиены труда.

3. Заключительный инструктаж (15 минут)

Заключительный инструктаж идет согласно плану урока.

Карточка – задание № 1

Изучите ассортимент творога, кефира, йогурта, простокваши по образцам диетических кисломолочных товаров.

Порядок проведения работы:

1. изучите представленные образцы диетических кисломолочных товаров;
2. обратите внимание на внешний вид, целостность и красочность упаковки;
3. полученные данные сведите в следующую таблицу:

Таблица 1: Товароведная характеристика товаров

Карточка – задание № 2

Проведите органолептическую оценку диетических кисломолочных товаров по образцам.

Порядок проведения работы:

1. внимательно посмотрите на упаковку данных образцов;
2. полученные данные сведите в следующую таблицу;
3. дайте заключение о качестве диетических кисломолочных товаров.

Таблица 2: Определение качества товаров

Карточка – задание № 3

Дополните таблицу классификации творога по жирности:

Карточка – задание № 4

Дополните схему классификации йогуртов:          

Карточка – задание № 5

Решите торговые ситуации.

1. Покупатель через 1 ч после покупки кефира принес в магазин открытый пакет с дефектом кефира: кефир в пакете оказался с кормовым привкусом. Как вы поступите в данном случае?
2. Покупатель задал вопрос продавцу, какие диетические кисломолочные товары можно замораживать, а какие нельзя и почему? Ответьте.

Критерии оценок

Конспект

Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов.

Производство диетических кисломолочных продуктов состоит из операций:

— приемка, оценка качества, очистка молока;

— нормализация молока по содержанию жира;

— пастеризация и гомогенизация молока;

— заквашивание и сквашивание;

— охлаждение и созревание продукта.

По виду применяемых заквасок молочнокислые продукты можно подразделить на простокваши, продукты смешанного брожения и ацидофильные. к

Простокваша. Получают простоквашу из коровьего молока пастеризованного, стерилизованного путем сквашивания его чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки в соотношении 4:1.

Простокваша вырабатывается жирностью 1; 2,5; 3,2; 4,0%.

К этой группе кисломолочных продуктов относятся ряженка и варенец.

Ряженка вырабатывается из смеси молока и сливок.

Варенец готовят без добавления сливок.

Варенец и ряженку подвергают высокой пастеризации при температуре 97°С с выдержкой для варенца 2—3 мин; для ряженки — 3—4 ч. Благодаря высоким температурным режимам варенец и ряженка имеют кремоватый оттенок.

Во все виды простокваш допускается введение витамина С, кроме простокваши Мечниковской и ряженки 4%-ной.

Ассортимент простокваши: обыкновенная, ацидофильная, Мечниковская, южная и национальные виды — мацони, мацун и др.

Простокваша должна иметь в меру плотный сгусток и незначительное отделение сыворотки; у ацидофильной и южной сгусток слегка тягучий. Ряженка и варенец могут иметь нарушенный сгусток сметанообразной консистенции.

Не допускается в продажу простокваша с посторонним вкусом и запахом, с тягучей и чрезмерно слизистой консистенцией. В простокваше не допускается газообразование.

Йогурт — диетический кисломолочный продукт, с повышенным содержанием сухих веществ молока. Вырабатывается йогурт из пастеризованного молока с помощью теплолюбивых стрептококков и болгарской палочки. Йогурты рекомендуются людям всех возрастов, особенно для детей после года. В йогуртах лактоза молока и его белки теряют свои аллергенные свойства.

Йогурты классифицируют по наполнителям: сладкие, фруктовые, ароматизированные, с вареньем, натуральные.

В зависимости от содержания жира (в %) выпускают йогурты:

— молочный нежирный (0,1);

— молочный с пониженной жирностью (0,3—1,0);

— молочный полужирный (1,2—2,5);

— молочный классический (2,7—4,5);

— молочно-сливочный (4,7—7,0);

— сливочно-молочный (7,5—9,5);

— сливочный (не менее 10).

Йогурт должен иметь однородную жидкость. Вкус и запах чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Цвет молочно-белый, равномерный по всей массе.

Кислотность 75—140°Т.

Хранят йогурты в холодильных установках отдельно от других продуктов при температуре 2— 10°С.

К продуктам смешанного брожения относят кефир, кумыс.

В них кроме молочнокислого брожения протекает и спиртовое, а в кефире еще и уксуснокислое.

Кефир особенно популярен у покупателей. Получают его из пастеризованного или обезжиренного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на кефирных грибках, вызывающих молочнокислое и спиртовое брожение.

Кефир содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины.

Кефир переваривается и усваивается значительно лучше, чем молоко. Энергетическая ценность на 100 г кефира 62 ккал.

Кефир рекомендуется не только как питательный, освежающий напиток, но и как лечебное средство.

В зависимости от содержания жира (в %) кефир вырабатывают: обезжиренный (0,1), нежирный (0,3; 0,5; 1,0), маложирный (1,2; 1,5; 2,0; 2,5), классический (2,7; 3,0; 3,2; 3,5; 4,0; 4,5), жирный (4,7; 5,0; 5,5; 6,0; 6,5; 7,0), высокожирный (7,2; 7,5; 8,0; 8,5; 9,0; 9,5).

Одно- или двухдневный (слабый и средний) кефир обладает послабляющим действием на кишечник; нежирный — выводит жидкость из организма, поэтому полезен людям с заболеваниями сердца, почек и др. Крепкий кефир (трехдневный) оказывает закрепляющее действие.

Кефир должен иметь однородную консистенцию. Вкус и запах должны быть чистыми, кисломолочными, слегка острыми, без посторонних привкусов и запахов. Цвет — молочно-белый или слегка кремоватый. Кислотность кефира — 85—130°Т. Содержание спирта от 0,2 до 0,6%. Не допускается в продажу кефир с горьким, кормовым и другими привкусами и запахами.

Срок хранения кефира 36 ч.

Кумыс — это кисломолочный напиток, вырабатываемый из кобыльего парного молока. Этот напиток дошел до наших дней из глубокой древности. Кумыс улучшает пищеварение, подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике. Кумыс содержит жира не менее 1%, спирта — от 1 до 3%.

В заквасках используются микроорганизмы болгарской палочки и дрожжей.

Кумыс содержит витамины (А, С, В1, В3, В6, РР и др.), антибиотики. Кумыс используется при лечении туберкулеза в начальной стадии и желудочно-кишечных заболеваний.

Кумыс характеризуется кисломолочным острым, слегка спиртовым вкусом и жидкой пенистой консистенцией.

В продажу не допускается кумыс со вкусом и запахом уксусной и масляной кислоты, а также с гнилостным, плесневелым, аммиачным; с творожистой консистенцией.

Ацидофильные напитки получают сквашиванием молока ацидофильной палочкой, которая придает консистенции тягучесть. К ацидофильным напиткам может быть добавлен сахар и ароматические вещества (корица, ванилин). Содержание жира в ацидофильных напитках не менее 3,2%, кислотность — 80—130°Т.

К ацидофильным напиткам относятся: ацидофильное молоко, ацидофильно-дрожжевое молоко, ацидофильная паста.

Ацидофильное молоко готовят из пастеризованного коровьего молока путем сквашивания ацидофильной палочкой. Вырабатывается в ассортименте: медовое, обезжиренное, жирное сладкое, жирное, обезжиренное сладкое.

Не допускаются в продажу ацидофильные напитки, имеющие затхлый, горький кормовой, уксуснокислый и другие посторонние привкусы и запахи.

Срок хранения при температуре не более 8°С — 36 ч с момента выработки.

Для усиления иммунитета и уничтожения патогенных бактерий вырабатываются новые виды кисломолочных продуктов с биодобавками: Бифидок, Бифилин, Биомакс, Бифилайф и др.

Список используемой литературы

Основные источники:

1. Новикова А.М. и др. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами – М.: Академия, 2006.
2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров – Ростов н/Д: Феникс, 2006.

Дополнительные источники:

1. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 О защите прав потребителя

(с изменениями от 23.07.2008 № 160 –AP).

2. Федеральный закон РФ от 1 декабря 1999 г. № 29 – ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов (с изменениями от 31.12.2005г. № 199-ФЗ)
3. Федеральный закон РФ от 12.06.2008 № 88-ФЗ технический регламент на молоко и молочную продукцию.

Доклад на тему:

«Проектное обучение в средне-специальном учебном заведении»

Тайшет 2016 г.

Гореликов А.Н., мастер производственного обучения, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2016 – 8с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии социально-экономического профиля ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2016г.)

Рецензент:

Слово «проект» по словарю Ожегова – «разработанный план сооружения, , устройства чего-нибудь» . «Проект» в Толковом словаре русского языка (сост. О.В. Михайлова) - совокупность документов расчетов, чертежей и др. для создания какого-либо сооружения или изделия, предварительный текст какого-либо документа и или замысел, план.
Проект по своей функциональной специфике - метод. Learn by doing (учение через деятельность) и cooperative learning (учение кооперации, совместное) - так характеризуется метод в англоязычных странах. Так можно отметить, что этот метод реализует деятельностный подход к обучению. Несмотря на то, что есть примеры индивидуального выполнения некоторых проектов, групповая работа для большинства учебных проектов играет важную воспитательную роль.
Самостоятельность - это еще один из признаков проектной деятельности. Самостоятельность обеспечивается нежестким формулированием задачи и личной заинтересованностью обучающегося в получении результата.
Следующий момент самостоятельной работы - практическое применение знаний.
Основа метода проектов – его прагматическая направленность на результат, который получается при решении той или иной практически или теоретически значимой проблемы. Этот результат можно увидеть, осмыслить, применить в реальной практической деятельности.
В основе каждого проекта лежит некая проблема, из которой вытекает цель и задачи проектной деятельности обучающегося.
Что же такое - проект? Для обучающегося - это возможность делать что-то интересное самостоятельно, в группе или самому. Возможность реализовать себя, показать свои знания, способности, раскрыть свой творческий потенциал. Для преподавателя - это "интегративное дидактическое средство развития, обучения и воспитания, которое позволяет вырабатывать и развивать специфические умения и навыки проектирования" .
Итак, метод учебного проекта характеризуется как:
• деятельностный;
• построенный на принципах проблемного обучения;
• личностно ориентированный;
• обучающий взаимодействию в группах;
• развивающий умения самовыражения, самопрезентации и рефлексии;
• формирующий навыки самостоятельности;
• развивающий творческий потенциал;
• воспитывающий целеустремленность, ответственность, инициативность.
«Метод учебного проекта – это одна из личностно-ориентированных технологий, способ организации самостоятельной деятельности учащихся, направленный на решение задачи учебного проекта, интегрирующий в себе проблемный подход, групповые методы, рефлексивные, презентативные, исследовательские, поисковые и прочие методики» .
Типологическими признаками могут быть:
1. Доминирующая в проекте деятельность: исследовательская, поисковая, творческая, ролевая, прикладная, ознакомительно-ориентировочная и пр.
Исследовательские проекты, требующие хорошо продуманной структуры, обозначенных целей, актуальности предмета исследования для всех участников, социальной значимости, соответствующих методов, в том числе экспериментальных и опытных работ, методов обработки результатов. Эти проекты подчинены логике исследования и имеют структуру, приближенную или полностью совпадающую с научным исследованием.
В соответствии с первым признаком можно наметить следующие типы проектов.
Творческие проекты – проекты, предполагающие соответствующее оформление результатов в виде сценария видеофильма, драматизации программы праздника, плана сочинения, статьи, репортажа и так далее, дизайна и рубрик газеты, альбома и пр.
Ролевые, игровые проекты – это проекты, в которых структура только намечается и остается открытой до завершения работы, а участники принимают на себя определенные роли, обусловленные характером и содержанием проекта.
Ознакомительно-ориентировочные (информационные) проекты – проекты, направленные на сбор информации о каком-то объекте, явлении. При этом предполагается ознакомление участников проекта с этой информацией, ее анализ и обобщение фактов, предназначенных для широкой аудитории.
Практико-ориентированные (прикладные) проекты – отличаются четко обозначенным с самого начала результатом деятельности его участников. Причем этот результат обязательно ориентирован на социальные интересы самих участников.
2. Предметно-содержательная область: монопроект (в рамках одной области знания); межпредметный проект.
Монопроекты – проекты, как правило, проводящиеся в рамках одного предмета. При этом выбираются наиболее сложные разделы или темы в ходе серии уроков.

Межпредметные проекты – это небольшие проекты, затрагивающие два-три предмета, либо достаточно объемные, продолжительные, общешкольные, планирующие решить ту или иную достаточно сложную проблему, значимую для всех участников проекта. Они требуют очень квалифицированной координации со стороны специалистов, слаженной работы многих творческих групп, имеющих определенные исследовательские задания, хорошо проработанные формы промежуточных и итоговых презентаций.
3. Характер координации проекта: непосредственный (жесткий, гибкий), скрытый (неявный, имитирующий участника проекта).
По характеру координации проекты могут быть с открытой, явной координацией, когда координатор проекта выполняет свою собственную функцию, ненавязчиво направляя работу его участников, организуя, в случае необходимости, отдельные этапы проекта, деятельность отдельных его исполнителей. В проектах со скрытой координацией координатор не обнаруживает себя ни в сетях, ни в деятельности групп участников в своей функции.
4. Характер контактов (среди участников одного, техникума, города, региона, страны, разных стран мира).
5. Количество участников проекта.
По количеству участников проектов можно выделить –личностные, парные (между парами участников) и групповые (между группами участников).
6. Продолжительность выполнения проекта.
По продолжительности выполнения проекты бывают краткосрочными (для решения небольшой проблемы или части более крупной проблемы), средней продолжительности (от недели до месяца) и долгосрочными (от месяца до нескольких месяцев).

                                                           Этапы работы над проектом

В общем виде при осуществлении проекта можно выделить несколько этапов:
Подготовка. На этом этапе происходит определение темы и целей проекта, его исходного положения.
Погружение в проект. Преподаватель пробуждает в обучающихся интерес к теме проекта, очерчивает проблемное поле. Из проблемы проекта, сформулированной в общем виде, выделяется несколько подпроблем. В результате, определяется цель и задачи проекта. Устанавливаются критерии оценки. На этом этапе участники делятся на группы (если проект групповой) и каждая группа получает задание. Участники планируют свою работу и готовят необходимые материалы и инструменты для осуществления проекта.
Осуществление деятельности. Подготовительный этап завершился. Теперь пора действовать. Обучающиеся поэтапно выполняют задачи проекта и делают это самостоятельно. Безусловно, степень самостоятельности зависит от того, насколько подготовлены ребята. Преподаватель не отстраняется от общего дела, он наблюдает, советует, косвенно руководит деятельностью учащихся.
Представление (защита) проекта и оценка его результатов. Результатом работы над проектом является найденный способ решения его проблемы. О нем надо рассказать, но не просто рассказать, а доказательно. Продуктом проектной деятельности могут быть рисунки, плакаты, слайд-шоу, видеосюжеты, газета, сценарии и др. Вид и форма продукта определяются при постановке цели и задач проекта.
Результат необходимо публично продемонстрировать, презентовать, т.е. рассказать, показать, представить на всеобщее обозрение. Презентацией является не только демонстрация продукта, но и рассказ о самой деятельности, о сложностях и препятствиях, которые возникали в ходе работы над проектом.
Обучающиеся не только представляют проект, но и участвуют в коллективном самоанализе и в оценке результатов своей деятельности.
Главная цель этого этапа - анализ самими обучающимися своей деятельности над проектом и его презентации. При участии координатора члены команды выявляют сильные и слабые стороны проекта, обсуждают пути их исправления и возможность вовлечения в реализацию проекта новых заинтересованных сторон.
"В процессе такого анализа очень важно сформировать у обучающихся позитивное восприятие приобретенного опыта проектной деятельности, обращать их внимание не только на трудности и недостатки, но и на приобретенные знания, навыки, ценности".

                                                       Обеспечение учебного проекта

До начала работы над проектом преподаватель проводит большую организационную работу. Каждый проект должен быть обеспечен всем необходимым.
Тут возникает вопрос: Что необходимо для проекта? Все зависит от тематики, цели, задач проекта. Это может быть бумага, ножницы, клей, краски. Возможно, пригодится фотоаппарат или видеокамера. Если ребята захотят сопровождать доклад слайд-шоу, им понадобится компьютер.
Все вышеперечисленное относится к материально-техническому обеспечению.
Необходимо учесть информационное обеспечение. Многие проекты сопровождаются сбором и обработкой информации. Для успешной работы ребята должны иметь выбор источников информации (печатных, электронных, аудио и видео). Для продуктивной работы нужно учить обучающегося работе в библиотеке с каталогами, пользоваться информационными технологиями.
Важную роль играет организационное обеспечение. Преподавателю необходимо организовать расписание занятий, определить время для самостоятельной работы участников, найти место, где участники могут встречаться и работать совместно над проектом.
Стоит заранее продумать учебно-методическое обеспечение. ребята должны быть обеспечены учебниками, учебными пособиями, методички и электронные пособия.
Иногда, в ходе проекта требуется консультация какого-либо специалиста - врача, психолога и др., то необходимо продумать кадровое обеспечение.
Кроме того, необходимо обеспечит заинтересованность обучающегося в работе над проектом, мотивацию. Мотивировать ребят можно в том случае, если тематика проекта им близка и интересна, если ребята поняли цели и задачи предстоящей деятельности.
Все виды требуемого обеспечения должны быть в наличии до начала работы над проектом.
"Проектную технологию, как и некоторые другие относят к технологиям XXI века. Она позволяет сформировать у учащихся готовность к восприятию нового, способности его переработки, интерпретации и трансформации; помогает развивать самостоятельность в принятии решений в новых условиях, адаптироваться к этим новым условиям, развивает основы коммуникативной деятельности, которые будут востребованы не только в рамках школы, но и за ее пределами".

Особенности и специфика использования проектов для обучающихся средних специальных  

                                                            учебных заведений

Работа обучающихся на различных этапах проекта

Учитывая программы средних профессиональных учебных заведений, дидактические цели и возможности учащихся следует выделить следующие особенности применения этого метода.

• Выбор тематики проектов
В разных ситуациях может быть различным. В одних случаях преподаватели определяют тематику с учетом учебной ситуации по своему предмету, естественных профессиональных интересов, интересов и способностей учащихся. В других – тематика проектов может быть предложена самими обучающимися, которые при этом ориентируются на свои собственные интересы, причем, не только познавательные, но и творческие, прикладные.
Тематика проекта может касаться какого-то теоретического вопроса программы общеобразовательных дисциплин с целью углубления знаний отдельных обучающихся по этому вопросу, дифференциации процесса обучения.
Чаще всего, однако, темы проектов относятся к какому-то практическому вопросу, актуальному для повседневной жизни и вместе с тем требующему привлечения знаний учащихся не по одному предмету, а из разных областей, их творческого мышления, исследовательских навыков. Таким образом, достигается естественная интеграция знаний.
Хорошо, когда тема проекта, понятна обучающемуся, а в нашем учебном заведении - близка к профессии, которую они осваивают.
Как уже говорилось выше, на начальном этапе не стоит браться за сложные работы. Можно ограничить круг вопросов, рассматриваемых в ходе работы и ресурсную базу. На подготовительном этапе преподавателю необходимо четко определить, с какими ресурсами будут работать обучающиеся. Нужно заранее подготовить книги, учебники, словари, ссылки в интернете или создать папки с уже скопированной информацией. Преподаватель (руководитель исследования) на всех этапах проекта играет важную роль, как организатор и советчик. Но не стоит проявлять излишнюю опеку, т.к. это противоречит основному принципу проектной деятельности. Кроме того, обучающиеся должны осознавать весомость своего самостоятельного вклада в общее дело.
• Работа обучающегося на этапе исследования
Преподаватель должен заранее распределить роль каждого обучающегося в этом проекте. Стоит учитывать, что в средних профессиональных учебных заведениях немало слабо и дидактически запущенных обучающихся, у них значительно ниже скорость усвоения учебного материала. Но они должны получить свое посильное задание.

Незначительная перегрузка во время обучения приводит к потере интереса и к быстрому прекращению учебной деятельности. Поэтому во время длительных проектов, обучающиеся теряют интерес к исследованию. Лучше использовать мини-проекты, продолжительностью 2 урока. Если проект осуществляется во внеурочное время, то все равно лучше запланировать краткосрочные или средней продолжительности (от недели до месяца).

• Результаты проектов
Результаты выполненных проектов должны быть, что называется, «осязаемыми». Если это теоретическая проблема, то конкретное ее решение, если практическая - конкретный результат, готовый к использованию (на уроке, в техникуме, в реальной жизни). Для ребят профессиональных учебных заведений хорошо, если этот результат как-то привязан к их будущей профессии. Поэтому имеет смысл выбирать межпредметные проекты, затрагивающие два-три предмета.

Критерии оценивания предметных, метапредметных и личностных результатов обучения через  

                                                                          проект

ФГОС устанавливает требования к результатам освоения обучающимися основной образовательной программы:
"личностным, включающим готовность и способность обучающихся к саморазвитию и личностному самоопределению, сформированность их мотивации к обучению и целенаправленной познавательной деятельности, системы значимых социальных и межличностных отношений, ценностно-смысловых установок, отражающих личностные и гражданские позиции в деятельности, правосознание, экологическую культуру, способность ставить цели и строить жизненные планы, способность к осознанию российской гражданской идентичности в поликультурном социуме;
метапредметным, включающим освоенные обучающимися межпредметные понятия и универсальные учебные действия (регулятивные, познавательные, коммуникативные), способность их использования в познавательной и социальной практике, самостоятельность в планировании и осуществлении учебной деятельности и организации учебного сотрудничества с педагогами и сверстниками, способность к построению индивидуальной образовательной траектории, владение навыками учебно-исследовательской, проектной и социальной деятельности;
предметным, включающим освоенные обучающимися в ходе изучения учебного предмета умения, специфические для данной предметной области, виды деятельности по получению нового знания в рамках учебного предмета, его преобразованию и применению в учебных, учебно-проектных и социально-проектных ситуациях, формирование научного типа мышления, владение научной терминологией, ключевыми понятиями, методами и приёмами" .
Оценка является одним из основных компонентов деятельности ее регулятором, показателем результативности. Организовать любую деятельность, в том числе и познавательную, без оценки невозможно. "Отметка - количественное выражение оценки усилий и результата деятельности человека в баллах, в которых зафиксирован достигнутый им уровень по отношению к стандарту. Оценка - качественная, как правило, словесная характеристика, комментарий о том, что удалось, не удалось, в чем есть движение, что еще требует доработки".
Процесс оценивания проектной деятельности обучающегося очень сложный и ответственный. У педагога при подготовке проекта возникают следующие вопросы: Какими будут критерии оценки? По какой шкале оценивать? Как наиболее объективно оценить вклад каждого участника в общее дело?
В своей работе предпочитаю критерии оценивания разработать еще на начальной стадии проекта. Иногда возможно вместе с ребятами обсудить, как будем оценивать, сколько баллов получит участник проекта за каждый вид деятельности, сколько будет итоговых оценок.
Если проекты проводятся в рамках учебных занятий, то необходимо выделить достаточно времени на оценивание работ.
В оценочный процесс необходимо включить самих участников проекта. Причем, не обязательно спрашивать: Какую оценку ты себе поставишь? Можно предложить поразмышлять вслух о том, какие впечатления оставил после себя проект. Если ученики затрудняются с ответом, то можно предложить закончить предложения:
• Сегодня я узнал...
• Было трудно…
• Я понял, что…
• Я научился…
• Я смог…
• Было интересно узнать, что…
• Меня удивило…
• Мне захотелось…
Возможно, эти размышления в ходе рефлексии станут для участников более важным стимулом к дальнейшей деятельности, нежели отметка, поставленная учителем.
Преподаватель подводит итог работы, оценивает свою работу, как организатора проекта и дает оценку работе групп и личный вклад каждого участника в проект. Оценка должна стать одним из важных средств мотивации обучающегося и стимулирования их учебно-познавательной деятельности.

Доклад на тему:

«Лекция, как форма традиционного обучения»

Тайшет 2017 г.

Гореликов А.Н., мастер производственного обучения, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2017 – 8с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2017г.)

В последние годы система общего среднего профессионального образования живёт в эпоху перемен, новых педагогических технологий, внедрения информационных технологий как в процесс управления, так и в процесс обучения. Третья ступень обучения подразумевает наибольшее, насколько это возможно в техникуме, приближение к вузовской методике преподавания. Учащимся этой ступени обучения не в диковинку использование возможностей Интернета при подготовке рефератов, использование компьютера  в процессе изучения различных предметов, умение пользоваться справочной литературой. Среди всех этих новых технологий свою нишу на третьей ступени обучения занимает такая форма обучения, как лекция.

 Лекция в 21-м веке уж не та, что была лет 10-15 назад. К использованию возможностей диа-  и графопроекторов добавились на вооружение лектора возможности аудио и видеотехники, возможности информационных, компьютерных технологий использования, например, такой программы, как «Microsoft Power Point», что существенно расширяет возможности изложения материала на лекции, её объём, наглядность и доказательность, позволяет повысить интерес учащихся к теме лекции. Но сколько бы не использовалось новых технологий, определяющей успех всё же остаётся личность учителя, его профессионализм и увлечённость своим предметом, его умение владеть ораторским искусством, аудиторией во время лекции, его умением построить лекцию так, что бы она нашла отклик на всех уровнях восприятия, а сам процесс подготовки и чтения лекции можно классифицировать на определённые составляющие, попытка чего и сделана далее.

Лекция – это традиционная форма группового обучения. С лекции начинается каждая новая тема и за ней следуют практические и лабораторные занятия, практикумы решения задач, семинары, зачёты и т.д.  Поэтому от того как проведена лекция зависит результативность следующих этапов обучения.  Различают лекции публичные и научные. В школе имеют место как научные ( на уроках ), так и публичные ( на внеклассных, на воспитательных мероприятиях ) лекции.

Методологическое значение лекции состоит в том, что в ней раскрываются фундаментальные теоретические основы предмета  и научные методы, с помощью которых анализируются жизненные  явления. Хорошая лекция – это произведение ораторского искусства сочетающего научную мысль и эстетику, красоту слова. Лекция содержит последние данные науки и в ней наука выступает в виде живого человеческого слова, а поэтому и воспринимается слушателями на эмоциональном уровне. Известный русский педагог Н.И.Пирогов называл лекцию мощным источником популяризации новых идей и передачи научных истин, ещё не вышедших в печатных сочинениях.

Главные дидактические цели лекции:

Дать обучаемым современные, целостные, систематизированные знания, уровень которых определяется целью изучения каждой конкретной темы;

Прививать интерес к изучаемому предмету, развивать самостоятельность и творчество в мышлении.

 В лекции, как в форме и методе обучения, можно вычленить четыре основные педагогические функции, которые определяют её возможности и преимущества в учебно – воспитательном процессе:  обучающую, развивающую, воспитательную, организующую. 

Обучающая функция заключается в вооружении учащихся пониманием основ науки, научно обоснованных путей решения научно – практических задач и проблем. Лекция даёт целостное, систематизированное, доказательное представление решении той или иной прикладной проблемы. Именно это, а не запоминание каждого слова или цифры, названных учителем, является главным в обучающей ( познавательной ) функции.

Лекция должна дать самое современное (сегодняшнее ) представление об изучаемой теме. Никакие учебники и учебные пособия не в состоянии отразить так решение поставленного вопроса т.к. даже только что появившаяся книга отстаёт от жизни на 2 – 4 года, требующихся для её издания.

Кроме того, учащимся, которые впервые знакомятся со всей системой наук, трудно самостоятельно разобраться в конкурирующих точках зрения, особенностях подходов разных авторов и обоснованно оценить достоинства и недостатки той или иной научной школы. Лекция должна помочь в понимании фундаментальных основ темы, в ориентировке в современных проблемах, дать опорные знания для формирования самостоятельных оценок и суждений по теоретическим и прикладным вопросам изучаемой науки.

Познавательное значение возрастает когда нет учебников, пособий, когда учащиеся впервые знакомятся с новой областью научных знаний, когда тема лекции не нашла отражения в школьных учебниках.

Развивающая функция выполняется тогда, когда лекция ориентирована не на память, не даётся как набор фактов, а учит думать, рассуждать и сопоставлять, проводить анализ и синтез поставленной проблемы.(«Знания не должны лежать в нас мёртвым грузом, а всё время крутиться, кипеть, сцепляться друг с другом, проверяться наблюдениями» Викентий Викентьевич Вересаев, русский писатель.) Следовательно развивающая функция лекции находится в зависимости от методики её изложения, если угодно – от артистизма лектора. Логичное, доказательное изложение материала, стремление совместно с учащимися искать пути решения проблемы, показывать приёмы такого поиска и вместе придти к обоснованным выводам – в этом будет мастерство учителя учащего думать.

Воспитательная функция лекции заключена в её содержании, в формировании научно – материалистического мировоззрения, развитии самоанализа своих действий и поступков. Большое значение на воспитание учащихся оказывает авторитет преподавателя, его манера общения во время лекции ( и вне её ) с учащимися, проявление уважения к отличающемуся мнению. Сказывается и атмосфера совместной работы, построенной на реализации культуры общения, педагогики сотрудничества.

Организующая функция лекции предусматривает управление самостоятельной работой учащихся как в процессе лекции, так и после неё. Эта функция усиливается при чтении вводных лекций, а также лекций по которым планируется проведение семинаров и практических занятий. В ходе лекции указывается необходимая литература, обращается внимание на то, что надо изучить и с чем сопоставить, тем самым организуется дальнейшая самостоятельная научная работа учащихся, умение их получать знания, пользоваться литературой, справочными пособиями и другими источниками знаний.

Изложенное показывает какое место может занять лекция в системе других форм и методов на третьей ступени обучения в школе, в гимназии, в лицее. Не будет верным утверждение о том, что на лекциях ученики пассивны и поэтому данный вид занятий в школе ( гимназии, лицее ) мало эффективен. Ученики пассивны лишь на плохо подготовленной лекции, но это можно сказать и о любых других формах и методах обучения. Несомненно, лекция требует высокого профессионализма и мастерства от учителя, глубокого и, что очень важно, современного знания своего предмета, излагаемой темы. Поэтому чтение лекций целесообразно поручать учителям с первой и высшей категорией.

       Разновидности лекций, их характеристика и возможности применения.

Современная дидактика рассматривает лекцию как развивающую форму обучения: методика её чтения должна меняться исходя из целей, определяющих требуемый уровень усвоения программного материала. В связи с этим ниже представляется передовой педагогический опыт, позволяющий выделить несколько разновидностей лекций, каждой из которых присущи свои методы изложения материала.

Безусловно, возможно определить другие разновидности лекции и методов их чтения.

Дадим краткие характеристики перечисленным разновидностям лекций.

Вводная лекция даётся традиционно в начале изучения какого либо предмета (МХК, информатика, астрономия и т.д.) и в ней раскрываются цели и задачи изучения предмета, его структура и место в системе образования учащихся. Излагаются основные требования и исходные теоретические понятия, термины, с которыми предстоит ознакомиться, определяется место изучаемого предмета в общей системе научных знаний.

Основным методом изложения является популярное чтение лекции, заинтерисовывающее в изучении новой науки, ориентирующее на решение предстоящих проблем, познании нового, расширении своего кругозора. В этой лекции схематично, блоками отображается весь, предстоящий изучению материал с тем, чтобы ученики могли себе представить, что они будут изучать, какими знаниями и умениями они обогатятся. Заинтерисовать в изучении нового предмета, с тем, чтобы на следующее занятие ученики шли с желанием и интересом – основная цель вводной лекции («Там будет интересно!»).

Установочная лекция даёт общие, а по отдельным темам – конкретные установки на самостоятельное изучение тех или иных вопросов, поставленных проблем. Ознакомиться со статьёй в энциклопедии,  провести домашний опыт, подготовить доказательство отличное от данного в учебнике, изучить некоторые вопросы (темы) самостоятельно, найти публикации в Интернете о ком либо или о чём либо… Метод объяснения с иллюстрацией (наглядность), репродуктивный метод и метод проблемного изложения материала с тем, чтобы учащиеся поняли суть поставленных вопросов для последующего их решения методом самостоятельной работы – будут основными на установочной лекции.

Лекция – беседа подразумевает под собой наличие эмоциональной обратной связи, доверительного общения с целью вовлечения учащихся к совместным рассуждениям, поискам решения поставленных вопросов, что позволяет осознанно усвоить учебный материал. Пригласить к диалогу, дать возможность рассуждать и высказываться (пусть даже ошибочно!) – цель учителя на данной лекции. Широкое применение иллюстративного материала для того чтобы дать ученикам опору для доказательного рассуждения, обоснования выводов – необходимость на таких лекциях. Процессу диалога предшествует рассказ учителя, постановка проблемы, дача ориентиров в путях её решения (что будет, если…, или…, а может…?).Такие лекции высокопродуктивны для небольшого количества участников (класс), когда каждый имеет возможность высказаться, каждая, пусть даже брошенная с места, реплика будет услышана («Вот! Кто сказал? Молодец! Дальше?»).

Академическая («базисная») лекция знакома всем своей трдиционностью.Ей присущи достаточно высокий научный уровень, теоретические посылки и абстракции, строгая научная обоснованность и доказательность. Чёткое планирование по пунктам и по времени, логика и краткость изложения («под конспект»), иллюстрация излагаемого и приведение в этом качестве примеров характерны для такой лекции. Её цель – дать основные, фундаментальные знания теории и практики.

Метод чтения академической лекции зависит от численности аудитории. Если лекция планируется для параллели классов, то материал чаще всего приходится излагать монологически, применяя репродуктивный или объяснительно иллюстративный метод, обращаясь реже к проблемному. Используя проблемный метод – учитель ставит проблему, создаёт проблемную ситуацию и сам показывает пути и способы её решения.

Когда академическая лекция даётся в классе – учителем может использоваться метод дискуссии в сочетании с проблемным методом. Появляется возможность привлечь учащихся к диалогу, учебный материал усваивается не на уровне воспроизведения, а более осознанно, на уровне творчества.

Лекция спецкурса – применяется в основном при изучении профилирующих предметов, изучаемых в данном классе (параллели). Отличаются узкой конкретизацией изучаемого предмета, большой практической направленностью с применением аналитического и проблемного методов. Цель такой лекции – дать отличительные знания, применительные к конкретной дифференциации класса.

Обзорная лекция (лекция – консультация) проводится, как правило перед экзаменами, зачётами. На ней освещаются наиболее важные темы, темы, вызывающие наибольшее затруднение при изучении либо воспроизведении учащимися, анализируются типичные ошибки и недочёты, делаются выводы из полученных практических результатов при изучении данной темы (тем, раздела, курса, предмета) на практических занятиях.

Итоговая (заключительная) лекция имеет место в плане изучения предмета по окончанию его изучения, либо изучения большого раздела, части изучаемого предмета («Планиметрия», «Неорганическая химия»). Это итоговый урок после изучения большой темы («Первообразная и интеграл», «Великое княжество литовское») и т.д. Её целью является обобщить изученный материал, акцентировать внимание на основных, базисных, фундаментальных понятиях, темах, вопросах; дать «видение» изученного не «изнутри», а «сверху», в системе других изучаемых тем, в системе научных знаний как всего человечества, так и данного конкретного, сидящего в этом классе, здесь и сейчас, ученика. Вместе с тем в ходе лекции учащиеся ориентируются на дальнейшее самостоятельное познание, углубление изученного с целью расширения своего кругозора, овладения более широким научным мировоззрением, эрудицией и профессиональной подготовленностью.На лекции применимы репродуктивный (изложение), аналитический (что мы узнали? Как это можно применить в своих знаниях, в практике, в дальнейшей жизни?…), дискуссионный методы («Порассуждаем?»).

Дидактические требования к лекции, методика её подготовки и чтения.

Безусловно, помимо таких составляющих, как личность учителя, знание им предмета, эрудиция, на результат, итоговый выход проведения лекции, будет оказывать её основная составляющая: содержание. Чему учить? Как учить? Какими методами, приёмами, способами заинтересовать учащихся? Как «заразить» учеников темой лекции, пусть даже не всех именно этой темой, но у нескольких слушателей она должна найти отклик на эмоциональном уровне. А такой результат может получить только тот, кто сам проводит лекцию увлечённо, эмоционально, разными способами демонстрируя свой интерес к её теме. Поэтому именно содержание и методика лекции являются основными её определяющими.

Содержание: научность и актуальность данной темы в системе научных знаний, внутрипредметная и межпредметная связь, прикладное значение, практическая значимость, воспитывающее значение и нравственность, творческий характер, убедительность и доказательность, логика построения.

Методика: вовлечение учащихся в тему лекции, создание проблемных ситуаций и их разрешение в диалоговом, дискуссионном режиме, широкое использование наглядного и иллюстративного материала, демонстрация прикладной направленности и значимости для учащихся, эмоциональность, образность, увлечённость, эмоциональность учителя во время изложения материала, яркая демонстрация его заитерисованности в изучении учащимися данной темы.

При подготовке к лекции учитель должен вычленить для себя решение двух проблем: каким должно быть содержание лекции, как его построить, и вторая проблема – какие методические приёмы будут использованы. Решение этих проблем определяюще зависит от мастерства и эрудиции учителя.

Для отбора содержания определяющими являются требования учебной программы к уровню подготовки учащихся (базовые, профильные классы, классы с углубленным уровнем изучения предмета), учебно – воспитательные цели, время изложения лекции и её разновидность, место данной темы в системе изучения предмета.

Выбор методики изложения определяется поставленными целями, написанием текста лекции,  структурой и объёмом содержания, разновидностью лекции, логикой её построения, возможностью использования наглядных и технических средств обучения.

Решение следующих организационно – методических вопросов включает в себя подготовку учителя к проведению лекции:

Целеполагание, исходящее из места даваемой темы в программе предмета, её связи внутрипедметной и межпредметной, уровня подготовленности к восприятию, спецификой ( дифференциацией) класса.

Определение объёма оптимально – необходимого материала, с соблюдением балланса «необходимо и достаточно» исходя из реалий отведённого на лекцию времени, с учётом резерва на использование наглядности, ТСО.

Структуризация содержания с учётом поставленных целей, логики и последовательности изложения предлагаемой темы.

Написание текста лекции – творческий процесс учителя над научностью и точностью изложения, нравственностью и воспитывающей значимостью излагаемого, чётким обозначением и раскрытием прикладного значения, работа над образностью и яркостью выражений, их эмоциональностью, логикой доказательств.

Обеспечение текста лекции наглядностью для придания ему удобства использования. Хотя проведение лекции не должно быть считыванием с листа, а живой, эмоциональной беседой по теме лекции с учащимися, тем не менее содержание этой беседы должно быть максимально близко к подготовленному материалу с привлечением, конечно, известной доли артистизма и личностного влияния учителя. Выделение структурных элементов, опорных, узловых и переходных моментов так, чтобы они бросались в глаза не вчитываясь в собственно текст, позволят учителю следовать логике продуманного заранее хода изложения отобранного материала. Конечно и в ходе лекции могут появиться новые свои методические приёмы и открытия – в этом проявится творчество учителя, а не его догматический подход.

Решение организационно – методических вопросов т.е. предварительный просмотр слайдов, видеофрагментов, таблиц и схем, проверка, а при необходимости – овладение навыками пользования, используемой аппаратуры, определение времени необходимого для её включения и использования.

Методика чтения лекции.

Традиционно лекцию можно структуировать на введение, основную часть и заключение. Каждый из этих элементов имеет свои правила и закономерность изложения, логику построения, соблюдение которых и составляет методику чтения лекции.

Введение:

Объявление темы, плана изложения лекции.

Доведение перечня литературы для самостоятельного (возможно более углубленного) изучения как темы в целом, так и отдельных вопросов.

Ознакомление с целями лекции (с какими знаниями уйдёте).

Определение места изучаемой темы внутри и межпредметно.

Постановка проблемы и создание атмосферы творческого поиска.

Можно с уверенностью сказать, что введение в лекцию является её организующей, во многом определяющей дальнейший ход, важной составляющей частью. Умение быстро овладеть аудиторией, заинтересовать тематикой, постановкой проблемы и ориентирами в путях её решения – маломинутное решение этих важных вопросов определяет мастерство, приходящее с опытом, с практическими навыками, иногда путём проб и ошибок.

Основная часть: подразумевает

расчленение на этапы изложения с использованием приёмов ораторского искусства (вариация темпа, интонации, громкости, повторения важных, основных моментов), соблюдение научности, логики изложения с использованием доказательных или сопутствующих путям изложения иллюстративных материалов.

Опору на основной, подготовленный текст, его основные положения и научные выводы.

Отслеживание хода временных затрат на этапы лекции.

Контроль за своей речью, манерами поведения, общения.

Поддержание, а при необходимости и корректировка, обратной связи с аудиторией, использование диалоговых приёмов.

Организация, обучение приёмам конспектирования, акцентирование внимания на основных, важных моментах. Медленное (под диктовку) воспроизведение необходимых определений, посылок, доказательств и т.д. с введением при необходимости пунктов или нумерации.

В основной части лекции многогранно раскрывается талант учителя как специалиста увлечённого своим предметом, его эрудиция и кругозор, владение ораторским искусством изложения и овладения умами и эмоциями всех и каждого и учащиеся видят либо человека монотонно и скучно излагающего с бумажки, либо ярко горящую личность, ведущую вперёд за собой.

Заключению свойственны такие моменты, как

Подведение итогов лекции и полученных выводов и результатов

Рекомендации по самостоятельной работе над изложенной темой

Доведение до учащихся требований к знанию изложенной темы на практических занятиях, зачётах

Методическая разработка открытого урока,

 по профессии «Продавец, контролер-кассир»,

по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами»,

тема урока: «Хлеб и хлебобулочные изделия»

Тайшет 2017г.

Гореликов А.Н. мастер производственного обучения ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум). Методическая разработка открытого урока,  по профессии «Продавец, контролер-кассир», по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами», тема урока: «Хлеб и хлебобулочные изделия».

Тайшет 2017 – 19с.

Методическая разработка предназначена для проведения урока по дисциплине «Продажа продовольственных товаров» по теме «Хлеб и хлебобулочные изделия» в рамках изучения раздела ПМ 02 «Зерномучные товары»; представляет интерес, как для преподавателей специальных дисциплин, так и для других педагогических работников; может быть использована для проведения соответствующего занятия среди студентовтехнических профессий СПО. Имеет мультимедийное сопровождение. Раздаточный материал приведен в приложении

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2017г.)

СОДЕРЖАНИЕ

План урока ……………………………………………………………………… 5

Список литературы ……………………………………………………………...10

Приложение1 …………………………………………………………………….11

Приложение2 …………………………………………………………………….12

Приложение3 …………………………………………………………………….13

Приложение4 …………………………………………………………………….15

Приложение5 …………………………………………………………………….18

Тема урока: Хлеб и хлебобулочные изделия.

Цель урока: Закрепить и систематизировать знания о хлебе и хлебобулочных изделиях, определять качество хлебобулочных изделий, расшифровывать маркировку, уметь правильно организовывать хранение хлебобулочных изделий.

Задачи урока:

Обучающая:

- обобщить и систематизироватьзнания и умения по осуществлению процесса продажи хлеба и хлебобулочных изделий различными способами;

- воспроизвести классификацию и ассортимент хлебобулочных изделий;

- решить профессиональные задачи и  ситуации, применяя полученные ранее знания.

Развивающая:

-  развивать логическое мышление (операции анализа, ассоциативного запоминания, сравнения, аналогии);

- развивать элементы творческой деятельности как качеств мышления (интуиции, воображения, смекалки);

- развивать организаторские способности, усилить коммуникативность.

- развивать алгоритмическое мышление посредством пошагового выполнения заданий практической работы;

Воспитательная:

- формировать устойчивые качества личности: самостоятельность и творческую активность, коллективизм и взаимопомощь, умение работать в команде, дух соревновательности, уважительное отношение друг к другу, - при выполнении индивидуально-командных заданий;

- воспитывать внимательность при выполнении практической работы, чувство последовательности посредством поэтапного выполнения заданий;

- обеспечить  равноправную, инициативно-творческую позиции каждого студента;

- воспитывать потребность в приобретении и углублении знаний;

- формировать культуру работы с текстом;

- повысить мотивацию изучения предмета, формироватьположительное отношение к обучению (в том числе ситуативный интерес) посредством создания игровых ситуаций;

- воспитывать информационную и личностную культуру.

Развиваемые компетенции:

ПК 1.         Осуществлять приемку товаров и контроль наличия необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 2.         Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 3.        Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

ПК 4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.        Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.         Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 6.        Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Тип урока: урок-конкурс

Вид урока: урок систематизации знаний

Приемы: практическая работа

Педагогические технологии (элементы): технология интерактивного обучения (активный двусторонний обмен информацией), компьютерная технология, здоровьесберегающая технология (смена видов деятельности).

Принципы обучения: научность, системность, логичность, наглядность.

Материально-техническое обеспечение занятия:

1. ПК преподавателя.
2. Мультимедийный проектор.
3. Программное обеспечение: ОС Windows (в том числе стандартные программы –пакет MicrosoftOffice (в том числе MicrosoftWord, MicrosoftPowerPoint), видеоплеер).
4. Компьютерная презентация.
5. Наглядный дидактический материал.

Этапы урока:

1. Вводно-мотивационный
2. Актуализация знаний.
3. Конкурс.
4. Рефлексия.
5. Подведение итогов урока.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от января 2005.
2. ГОСТ 5667-65. Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделия.
3. Барабанова Е. Н. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров. – Москва.: Экономика, 2004. 
4. Гаммидулаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. СПб: Альфа, 2005.
5. Горощенко Л. Хлеб и хлебобулочные изделия // Продовольственный бизнес. – 2006. - № 8.
6. Дремучева Г.Ф., ГосНИИХлебопекарной промышленности Хлебопекарное и кондитерское производство. – 2005. №.2 
7. Колмаков Ю.В., Зелова Л.А., Капис В.И., Распутин В.М., Семенова М.В. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности / Под ред. И.М. Чекмезова. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2005.
8. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004.
9. Райкина Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения. М.: Академия, 2005.
10. Справочник технолога общественного питания. М.: «Экономика», 1990.
11. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. – 3-е изд.- М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2005.
12. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьёва. – М.: Экономика, 2004.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Оценочная ведомость

Методическая разработка внеклассного мероприятия

на тему: «История и виды денежных расчетов»

Тайшет 2017 г.

Гореликов А.Н., мастер производственного обучения, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2017 – 8с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2017г.)

Цель: способствовать формированию у обучающихся экономического мышления и культуры обращения с деньгами.

Задачи:

образовательные:

1. Сформировать у обучающихся представление о роли денег в нашей жизни.
2. Способствовать формированию культуры обращения с деньгами.

коррекционно-развивающие:

1. Способствовать коррекции и развитию мыслительной деятельности.
2. Способствовать коррекции речи через использование словесных методов обучения.

воспитательные:

1. Воспитывать познавательный интерес.
2. Воспитывать доброжелательные и дружеские отношения.

Наглядные пособия: презентация.

Средства обучения: ПК, проектор.

Дидактический материал: конверты, жетоны, самодельные деньги, монеты, кошельки, игра «лото», набор словосочетаний, листы бумаги, ручки, карточки-цветочки.

Ход занятия

1. Организация начала занятия

Цель: обеспечить нормальную внешнюю обстановку для работы на занятии, психологически подготовить воспитанников к общению и предстоящему занятию.

- Здравствуйте, дорогие ребята, и уважаемые взрослые. Сегодня мы с вами собрались, что провести внеклассное мероприятие.

Будьте, ребята, старательны,

Будьте, ребята, внимательны.

Постарайтесь все запоминать,

На вопросы мои отвечать.

2. Сообщение темы и цели занятия

Цель: привлечь внимание воспитанников к теме занятия.

Тема нашего занятия «Деньги в нашей жизни». Я считаю, что сегодняшний наш разговор будет для вас полезен, поскольку вы уже стоите на пороге самостоятельной жизни, и совсем скоро вам самим придется зарабатывать деньги  и тратить их.

Сегодня мы с вами постараемся выяснить, какое значение имеют деньги для жизни человека, как относятся люди к деньгам.

3.Основная часть занятия

Цель: изложение нового материала с опорой на имеющиеся у воспитанников знания и умения.

Вступительная беседа о значении денег в жизни человека.

- Деньги присутствуют в нашей жизни постоянно. К сожалению, без них мы не можем нормально существовать. Без денег не купить одежду, продукты, невозможно приобрести жильё, пользоваться коммунальными услугами, путешествовать, отдыхать, покупать лекарства и предметы быта, и многое-многое другое. Но деньги не должны быть самоцелью, да, они необходимы, но не стоит становиться рабом этих бумажек.

Люди по-разному относятся к деньгам. Но можно смело сказать, что деньги не оставляют равнодушными никого. Одни убеждены, что будь у них больше денег, жизнь их стала бы намного лучше, и они смогли бы обрести счастье. Другие, у кого денег много, по-видимому, постоянно озабочены тем, как добыть их еще больше, как потратить и не потерять. Деньги не оставляют равнодушными никого, и вряд ли можно найти человека, который был бы удовлетворен тем, сколько денег он имеет и как их использует.

Я предлагаю вам выяснить, как вы относитесь к деньгам.

Занятие будет проходить в соревновательной форме. Для этого вы разделились на 2 команды. Ваша задача пройти все предстоящие испытания достойно, при этом постараться заработать как можно больше денег, разумно потратить их часть. Победителем нашей сегодняшней встречи будет признана самая денежная команда.

- Говорят, чтобы побороть противника, его нужно  знать в лицо. Я предлагаю вам представиться, чтобы все знали, с кем мы имеем дело.

 (представление команд: название, девиз, капитан)

Команда «Три банкира»

Девиз:

Мы деньги заработаем,

Мы деньги сбережем,

Часть из них потратим мы,

Немножко отдохнем.

Капитан команды:

Команда «Кредиторы»

Девиз:

Мы – команда «Кредиторы»!

Даем деньги под процент,

Приходите, мы оформим

Вам кредит на много лет!

Капитан команды:

Объясняю условия: вам необходимо пройти этапов: «Денежные пазлы»,«На купюре…», «Сколько денег в кошельке?», «Денежное лото», «Об этом нужно помнить…», «Денежная головоломка».   За свою работу ваши команды будут получать заработанную плату. Если команда справилась  с заданием первой и правильно, то она получает максимальную сумму – 1000 рублей, если была второй или допустили ошибки – 500 рублей, если вообще не справилась с заданием, но при этом очень старалась – 100 рублей.

- Итак, команды готовы работать и зарабатывать деньги?

1 этап «Денежные пазлы»

(музыкальное сопровождение)

У вас на партах лежат конверты. Откройте их. Перед вами отдельные части разных купюр. Ваша задача: как можно быстрее собрать их в единое целое.

Время на выполнение этого задания истекает по окончании мелодии.

- Я так понимаю, что ни одна команда не успела справиться с заданием, в таком случае продолжаем собирать пазлы. Кто окажется первым, останавливает работу, подняв руку.

(обучающиеся собирают, учитель контролирует трудовую дисциплину)

- Команда «………….» первая выполнила задание.

- Изображения, каких купюр у вас получились?(50 рублей, 500 рублей, 1000 рублей, 10 рублей)

- Верно, ребята, а каких купюр у вас не оказалось? (5000 рублей, 100 рублей)(учитель раздает недостающие купюры, которые можно использовать в качестве подсказок для следующего этапа).

- За успешное прохождение этого этапа, команда «…….» зарабатывает свою первую  1000 рублей.

Команда «…..» получает за свою работу – 500 рублей, поскольку оказалась второй, не до конца выполнила задание.

2 этап  «На купюре…»

Человек зарабатывает и тратит деньги, не замечая и не задумываясь, какую информацию несут на себе бумажные купюры.

Я хочу проверить, какая команда окажется самой внимательной и сообразительной, наберет большее количество вот таких жетонов.

Для этого я буду зачитывать вам вопросы. Ваш ответ будет засчитан только в  том случае, если вы перед тем, как ответить, подняли руку. В противном случае заработанный жетон вы дарите команде-сопернице. Слушайте внимательно. Если не знаете ответ, советую проявить смекалку и быстро воспользоваться подсказками.

1. Назовите купюру, на которой изображена Красноярская гидроэлектростанция. (10 рублей)
2. Назовите купюру с изображением памятника Ярославу Мудрому. (1000 рублей)
3. Назовите купюру, на которой изображен Хабаровский мост через реку Амур. (5000 рублей)
4. Назовите купюру с изображением памятника Петру I в Архангельске.

(500 рублей)

5. Назовите купюру с изображением женской скульптуры. (50 рублей)
6. Назовите купюру, на которой изображен Московский Большой театр. (100 рублей)

7. Назовите купюру, о которой я не упоминала в своих вопросах.

(все купюры обсудили)

Проверяем. Сколько жетонов у команды «…..»?

Сколько жетонов у команды-соперницы?

Значит, 1000 рублей за выполнение этого задания, получает команда «……». Команда «…..» зарабатывает 500 рублей.

3 этап  «Сколько денег в кошельке?»

- Важно не только знать внешний вид денег, но и очень нужно уметь их считать. Если вы не будете уметь считать деньги, то, поверьте, всегда найдутся люди, которые этим захотят воспользоваться.

- Обеим командам я даю по одному кошельку, сколько в каждом из них денег нам не известно. Ваша задача: выяснить, сколько денег в кошельке. Свой результат запишите на лист бумаги.

На выполнение этого задания я даю вам 3 минуты.

(обучающиеся считают деньги, учитель контролирует соблюдение ими трудовой дисциплины, следит за осанкой)

- Сколько денег в вашем кошельке?

Давайте посмотрим, сколько действительно было денег в вашем кошельке?

(сравнить результат с появившейся на экране суммой)

Обе команды успешно справились с заданием, поэтому они обе получают заслуженные награды.

4 этап «Денежное лото»

Деньги настолько прочно вошли в нашу жизнь, что даже появились крылатые выражения, которые человек часто употребляет в своей речи.

- Я предлагаю вам проверить, насколько вы понимаете смысл того, о чем говорят люди.

Каждая команда получает поле для лото и фишки. Ваша задача: внимательно послушать мой вопрос, подумать и поставить фишку в нужную клетку.

Берем первую фишку.

1. Что имеют в виду, когда говорят «платить той же монетой»?
2. Что имеют в виду, когда говорят «плакали мои денежки»?
3. В каком случае употребляют выражение: «гроша медного не стоит»?
4. В каком случае говорят: «принять за чистую монету»?
5. Как вы понимаете выражение «отмывать деньги»?
6. Что означает выражение: «деньги не пахнут»?

Внимательно посмотрите на поле, изображенное на экране, сравните его с результатом своей работы.

Если вы справились с этим заданием безошибочно, получаете свою честно заработанную 1000 рублей. Если есть ошибки – 500 рублей.

5 этап «Об этом нужно помнить»

Перед вами карточки со словосочетаниями, из которых нужно составить предложение, подумать, в чем его смысл.

(музыкальное сопровождение)

- Команда «…………» справилась с заданием, что у вас получилось?

Человек тратит свое здоровье, зарабатывая деньги, а потом начинает тратить деньги, пытаясь вернуть себе здоровье.

(выдача зарплаты)

- Ребята, как вы думаете, в чем смысл этого выражения?

Когда люди молоды, когда у них редко возникают проблемы со здоровьем, они бросают все свои силы на зарабатывание денег. Они строят планы: приобрести жилье, воспитать детей, дать им образование, выглядеть хорошо, вкусно питаться, красиво отдыхать и т.д. В бесконечных делах мы забываем о своем здоровье, пропускаем прекрасные мгновения общения со своим ребенком и с семьей. Мы очень верим в то, что когда-нибудь все еще успеем наверстать, все еще успеем исправить. Но медицина не всесильна, время не остановить, поэтому никому не удается вернуть упущенное или потерянное.

- Ребята, запомните еще одно очень  важное выражение: никакие деньги не должны заставить нас работать настолько тяжело, что это нарушит гармонию нашего здоровья.

(демонстрация высказывания на слайде)

- Вот и вам я предлагаю остановиться, отдохнуть, отвлечься от мысли о деньгах. Представьте, как замечательно пройтись теплым летним деньком по лугу, нарвать букет полевых цветов и подарить дорогому вам человеку. У нас почти такая же возможность сегодня есть, вы должны нарвать, как можно больше полевых цветов.

(музыкальное сопровождение, воспитанники собирают цветы)

- Я думаю, что мальчики со мной согласятся, если я скажу, что девочки их класса очень дороги для них. Поэтому я предлагаю подарить им все собранные цветы.

6 этап «Денежная головоломка»

Очень часто люди теряются в догадках, куда делись их деньги, на что они были потрачены.

Вроде только получаешь

Ты законную зарплату,

Деньги с радостью считаешь,

Строишь планы, как их тратить,

А глядишь - уж половина

Улетела незаметно,

И прошла всего неделя,

А финансов снова нету…

Деньги нужно не только уметь зарабатывать, но и разумно тратить, контролировать движения ваших финансов.

Если этого не придерживаться, то часто будете осознавать, что «плакали ваши денежки».

- Я предлагаю вам попробовать проконтролировать движения ваших денежных средств.

Для этого вам пригодятся лист бумаги и ручка. Слушайте внимательно, считайте безошибочно.

У вас было 650 рублей, 300 рублей вы одолжили другу, 200 рублей потратили в магазине, 500 рублей вам дали премию, через два дня друг вернул вам долг. 800 рублей вы заплатили за кредит, 1000 рублей вы заняли у коллеги на покупку кроссовок.

- Внимание, письменно ответьте на 2 вопроса.

- Сколько денег у вас сейчас? (1150 рублей)

- Сколько денег из этой суммы принадлежит вам? (150 рублей) Почему?

Если дано 2 правильных ответа, команда получает – 1000 рублей, если один ответ – 500 рублей, если ответов нет – 100 рублей.

Победителем сегодняшней встречи становится команда «……….», заработавшая большее количество денег. Команда «……….» награждается почетной грамотой за 1 место в нашем сегодняшнем соревновании. Команда «……» награждается грамотой за 2 место. Молодцы, ребята.

Подведение итогов занятия

- Сейчас послушайте стихотворение и скажите, какова его главная мысль.

                   «Деньги, деньги и снова деньги»-

                   Слышим мы сегодня вокруг,

                    Но есть в жизни вещи важнее,

                    Не забывай об этом, мой друг.

                    И зачем они только нужны?

                    Неужели без них невозможно

                    Общаться, творить и дружить,

                    Наверное, все же можно.

Ценного в жизни много:

                     Счастье, здоровье, семья…

                     Все золото мира бессильно,

                     Чтобы это купить, друзья.

                     Чувства людей бесценны,

                     И жизнь не имеет цены,

                     Верим мы свято в дружбу,        

                     И истине этой верны!

- Какова главная мысль стихотворения?

(Деньги в жизни не главное)

- Что нельзя купить за все золото мира?

- Что, по мнению автора не имеет цены?

-Несмотря на то, что деньги играют важную роль в жизни людей, я призываю вас не ставить их на первое место. Здоровье близких людей, счастливая семья, верные друзья – вот главные ценности нашей жизни.

Всем спасибо за вниманье,

За задор и звонкий смех,

За огонь соревнования,

Обеспечивший успех!

Методическая разработка внеклассного мероприятия

на тему: «Наличные и безналичные формы расчетов»

2018

Гореликов А.Н., мастер производственного обучения, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2018 – 6с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2018г.)

Цель: способствовать формированию у обучающихся теоретических знаний и практических навыков по наличным и безналичным формам расчета.

Задачи:

образовательные:

1. Сформировать у обучающихся представление о формах расчета за купленный товар.
2. Способствовать формированию культуры обращения с деньгами.

коррекционно-развивающие:

1. Способствовать коррекции и развитию мыслительной деятельности.
2. Способствовать коррекции речи через использование словесных методов обучения.

воспитательные:

1. Воспитывать познавательный интерес.
2. Воспитывать доброжелательные и дружеские отношения.

Наглядные пособия: презентация.

Средства обучения: ПК, проектор.

Дидактический материал: конверты, ручка, бумага, образцы банкнот банка России, карточки для расчета стоимости товара, кассовый аппарат, микрокалькулятор.

Ход занятия

1. Организация начала занятия

Цель: обеспечить нормальную внешнюю обстановку для работы на занятии, психологически подготовить воспитанников к общению и предстоящему занятию.

- Здравствуйте, дорогие ребята, и уважаемые взрослые. Сегодня мы с вами собрались, что провести внеклассное мероприятие.

Будьте, ребята, старательны,

Будьте, ребята, внимательны.

Постарайтесь все запоминать,

На вопросы мои отвечать.

2. Сообщение темы и цели занятия

Цель: привлечь внимание воспитанников к теме занятия.

Тема нашего занятия: «Наличные и безналичные формы расчетов».

 Я считаю, что сегодняшний наш разговор будет для вас полезен, поскольку вы уже стоите на пороге самостоятельной жизни, и совсем скоро вам самим придется зарабатывать деньги  и тратить их.

Сегодня мы с вами постараемся выяснить, какие существуют формы расчетов за приобретенный товар, в чем особенность различных методов расчета.

3.Основная часть занятия

Цель: изложение нового материала с опорой на имеющиеся у воспитанников знания и умения.

Важное место в процессе продажи товаров занимает организация расчетов с покупателями. Правильная организация расчетных операций позволяет сократить время, затраченное покупателями, обеспечивает точность, быстроту и наглядность расчетов, улучшает санитарно-гигиенические условия при реализации продовольственных товаров, исключает хищения и злоупотребления денежными средствами. Идеальная модель расчетов предполагает, что, получив деньги от своих покупателей, предприятие направляет часть из них на оплату приобретенного сырья и материалов. В современном магазине самообслуживания покупатель, как правило, контактирует с обслуживающим персоналом лишь непосредственно перед уходом, в расчетно-кассовой зоне. Поэтому очень важно, чтобы его встретил достойный уровень сервиса.

Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе магазина. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров. Эффективность работы кассового узла зависит от таких факторов как профессионализм кассира, эргономика его рабочего места; возможности оборудования, надежность и простота обслуживания программного обеспечения. В процессе обращения товаров возникают денежные отношения с поставщиками и покупателями за покупку и продажу товаров. Расчеты могут осуществляться путем уплаты наличных денег или путем безналичных расчетов.

Расчеты - это денежные взаимоотношения между субъектами, которые можно разделить на две группы: - первая группа - платежи по товарным операциям, связанные с движением товара (расчеты с поставщиками и подрядчиками, покупателями и заказчиками); - вторая группа - расчеты по нетоварным операциям, не обусловленные движением товара и связанные лишь с движением денежных средств (расчеты с бюджетом, внебюджетными фондами, учредителями, акционерами, кредитными организациями).

Расчеты с покупателями могут осуществляться путем приема денег непосредственно продавцом, кассиром или контролером-кассиром и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины. Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчета, контроль за ведением расчетно-кассовых операций, точность учета денежных поступлений. При этом значительно ускоряется процесс расчетов с покупателями.

В настоящее время в торговле существуют следующие способы расчетов с покупателями. Деньги за проданный товар получает: - кассир – операционист; - продавец - кассир; - контролер – кассир; - автомат.

Способ 1. Работа кассира - операциониста используется при традиционном методе продажи товаров (через прилавок), когда товар отпускается по кассовым чекам. Кассир - операционист регистрирует покупки через кассовый аппарат, выдает покупателям кассовый чек, по этому чеку покупатель получает у продавца товар. При этом способе расчета материальная ответственность ложится на разных лиц: продавец несет ответственность за товар в отделе, кассир - операционист — за деньги в кассе.

Способ 2. При расчете покупателя с продавцом-кассиром кассовый аппарат находится в отделе. Продавец отбирает, взвешивает, упаковывает отобранный покупателем товар, регистрирует его стоимость на кассовом аппарате, выдает чек покупателю вместе с товаром и получает деньги. В этом случае работник несет материальную ответственность за товар, находящийся в отделе, и за денежные средства, находящиеся в кассе.

Способ 3. Труд контролера-кассира используется, если расчет производится на узле расчета, который расположен при выходе из магазина самообслуживания. Покупатель отбирает товары в торговом зале, затем предъявляет их контролеру-кассиру на узле расчета, расплачивается и получает чек, который должен сохранить до выхода из магазина. В этом случае контролер-кассир несет материальную ответственность за товар в торговом зале и за денежные средства в кассе.

Способ 4. При этом способе товар отпускается из автоматов по продаже сигарет, плиток шоколада, напитков и другое. Этот способ продажи ограничен ассортиментом, При способах 1 - 3 информация о состоянии контрольно-кассовой машины, ошибках кассира и другая служебная информация высвечивается на индикаторе кассира в виде надписей, что значительно упрощает его работу.

Кассир осуществляющий прием наличных денежных средств, должен производить расчеты с покупателем в следующем порядке: • четко назвать сумму денег, полученную от покупателя, и положить эти деньги отдельно на видное для покупателя место (не в ящик для денег, т. е. в так называемую кассу - купюра к купюре, а так, чтобы покупатель видели свои деньги): 1) выбить чек; 2) назвать покупателю выдаваемую сумму сдачи и вручить ее вместе с чеком: • потом поместить полученные от покупателя деньги в ящик для денег в кассовом аппарате или иное место аналогичного назначения.

БЕЗНАЛИЧНЫЕ РАСЧЕТЫ

Кроме расчетов наличными денежными средствами в торговых предприятиях существуют и безналичные расчеты. Безналичные расчеты — это платежи, осуществляемые без использования наличных денег, посредством перечисления денежных средств по счетам в кредитных учреждениях и зачетов взаимных требований.

Банковская пластиковая карточка – универсальный платежный инструмент, являющийся ключом доступа к управлению банковским счетом и позволяющий своему владельцу оплачивать товары и услуги в различных торговых и сервисных предприятиях, принимающих карточки, получать наличные деньги, а также пользоваться иными дополнительными услугами и определёнными преимуществами. Сегодня банковские карточки выступают ключевым элементом электронных банковских систем, более активно вытесняя привычные чековые книжки и наличные деньги.

Все банковские карты могут классифицироваться по тому, кем используется карта: - корпоративные, - индивидуальные, - семейные.

В ходе развития пластиковых карт возникли разные виды пластиковых карточек, различающихся назначением, функциональными и техническими характеристиками.

1. Банковские кредитные карточки предназначены для покупки товаров с использованием банковского кредита, а так же для получения авансов в денежно-кредитной форме. Главная особенность этой карточки - открытие банком кредитной линии, которая используется автоматически каждый раз, когда производится покупка товара или берется кредит в денежной форме. Кредитная линия используется в пределах установленного банком лимита. Ответственность перед банком по корпоративному счету несет организация, а не индивидуальные владельцы карточек.

2. Карточки туризма развлечений и отдыха. Это «платежные» карточки. Они выпускаются компаниями, специализирующимися на обслуживании указанной сферы. Карточки принимаются сотнями тысяч торговых и сервисных предприятий во всем мире для оплаты товаров или услуг, а также предоставляют владельцам карт различные льготы при бронировании авиабилетов, номеров в гостиницах, получению скидках с цены товара, страхованию жизни и т.д. Главные отличия этого вида карточек от банковских кредитных карточек заключается во-первых, в отсутствии разового лимита на покупки и, во-вторых, обязанности владельца карточки погасить задолженность в течение месяца без права пролонгировать кредит.

3. Частные платежные карточки предприятий торговли и услуг. Применение этих карточек ограничено определенной замкнутой сетью торговых учреждений, например цепью универмагов, системой заправочных станций определенной компании. Кредит предоставляет сама компания, Она же получает процент по ссудам.

4. Карточки для банковских автоматов. Это разновидность дебетовых карточек, которые дают возможность владельцу счета в банке получать наличные деньги в пределах остатка средств на счете через автоматические устройства, установленные в банках, торговых залах и т.д. При наличии карточки деньги можно получать в любое время суток и по праздничным, выходным дням. Некоторые типы автоматов выполняют более широкий круг операций помимо простого снятия денег со счета; они позволяют вносить деньги на вклад, делать взнос на погашение ссуды, получить выписку о состоянии банковского счета, переводить деньги с одного счета на другой и т.д.

Преимущества и недостатки пластиковых карт

Преимущества пластиковых карт - это быстрота платежей. В любой стране мира можно будет снять наличные деньги или оплатить покупку товаров и услуг. Также благодаря пластиковой карте обеспечивается безопасность средств, в случае её потери. В таком случае можно всегда заблокировать карту в течение нескольких минут. Для этого потребуется позвонить на горячую линию банка и сообщить о её утрате. После этого сразу же произойдет блокировка. Касательно недостатков пластиковой карты следует сказать, что особых минусов у неё и нет. При правильном использовании ей ничего страшного не грозит.

Заключение

В современных условиях рыночной экономики ни одно предприятие не сможет существовать без покупателей, т.к. они являются источником прибыли и благополучия организации. Деятельность торговых предприятий связана с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, и финансового характера, требующих повседневного решения. Правильная организация учета расчетов с покупателями и заказчиками, несомненно, играет одну из важных ролей в каждой организации. Ведь прибыль предприятия складывается из оплаты клиентами проданных товаров, выполненных работ или оказанных услуг.

Задание 1. Группа делиться на две команды, каждой из которой выдается конверт с частями банкнот различного достоинства. Задача каждой группы определить к какой банкноте относится каждая часть. Главный критерий оценки скорость, точность.

Задание 2. Используя кассовый аппарат, муляжи товаров и денежных банкнот произвести расчет покупателя в магазине. При расчете должен учитываться алгоритм расчета на контрольно-кассовом узле и культура обслуживания. Главный критерий оценки скорость, вежливость, точность.

Задание 3. Используя микрокалькуляторы и карточки с заданиями подсчитайте стоимость набора товаров. Главный критерий оценки скорость и точность.

Доклад на тему:

«Методы обучения и воспитания, обучающихся на учебной практике»

2018

Гореликов А.Н., мастер производственного обучения, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2018 – 10с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2018г.)

Введение

Методы обучения – это способы взаимосвязанной деятельности преподавателя и студентов, направленные на овладение студентами знаниями, умениями и навыками, на воспитание и развитие в процессе обучения. Педагогическая наука и практика предполагают преподавателю богатый  арсенал методов и приемов обучения. Творческая деятельность преподавателя состоит в том, чтобы рационально использовать в учебном процессе методы, обеспечивающие наилучшее достижение поставленной цели – усвоение знаний, формирование умений и навыков, развитие творческого мышления и познавательных интересов и способностей и способностей студентов, воспитание личности в процессе овладения знаниями и умениями.

Использование разнообразных методов и приёмов создает у студентов интерес к самой к самой учебно-познавательной деятельности, что чрезвычайно важно для выработки мотивированного отношения к учебным занятиям.

В период учебной  практики применяются различные методы обучения. Для формирования творческой активности будущего специалиста, развития его профессионально-познавательных потребностей и интересов, выработки способности инициативно решать стоящие перед ним задачи, для воспитания у него умения жить и работать в коллективе велико значение активных форм и методов обучения.

В организационных формах обучения реализуется система взаимодействия учения и управления учебной деятельностью, осуществляемая по определенному, заранее установленному порядку и режиму.

В рамках различных организационных форм обучения мастер производственного обучения обеспечивает активную познавательную деятельность студентов, используя  фронтальную, групповую и индивидуальную работу.

Основной результат обучения - знания, умения и навыки, усвоенные студентами, познавательные потребности и способности, сформированные у них.

Формы организации производственного обучения

К организационным формам практического обучения принято относить способы организации студенческого коллектива для учебно-производственной деятельности, формы руководства этой деятельностью, а также структуру учебных занятий.

Урок производственного обучения проводится в учебных мастерских, на базовых предприятиях и т. п. в течение 6 академических часов с целью формирования у студентов системы практических профессиональных навыков и умений посредством включения их в учебно-производственную деятельность.

Уроки производственного обучения подразделяются — на типы и виды.

В зависимости от целей обучения выделяют следующие типы уроков производственного обучения:

— урок по изучению трудовых приемов и операций;

—урок по выполнению комплексных  работ;

—контрольно-проверочные работы;

—совмещенный урок практического обучения

На уроке по изучению трудовых приемов и операций достигаются цели формирования у обучаемых системы производственно-технических знаний и достижения первоначального уровня сформированности  навыков и умений по выполнению изучаемых трудовых приемов и операций.

На уроке по выполнению комплексных работ достигаются цели формирования у обучаемых высокоразвитых навыков и умений по выполнению ранее изученных        трудовых операций; формирования первоначальных  навыков и умений по     выполнению     их     сочетаний,  характерных      для       осваиваемой профессии; формирования скоростных    навыков    выполнения учебно-производственных работ.        

Контрольно-проверочный урок производственного обучения проводится с целью выявления уровня сформированности практических умений и навыков у студентов.

Совмещенный урок производственного обучения характеризуется синтезом деятельности  преподавателя теоретической специальной дисциплины и мастера производственного        обучения, направленным на взаимосвязь теоретических знаний и практических действий с целью формирования целостной системы знаний, необходимой для осознанной операционно-практической деятельности. Такой урок возможен при наличии сопутствующих межпредметных связей.

В    зависимости    от    степени самостоятельности выполнения учебно-производственной деятельности выделяют следующие  виды уроков производственного  обучения:

урок-упражнение,

урок самостоятельного   выполнения учебно-производственных работ,

комбинированный урок.

Урок-упражнение используется на этапе первичного усвоения обучаемыми трудовых приемов и операций.

Урок самостоятельного выполнения учебно-производственных работ реализуется на этапе закрепления и совершенствования усвоенных ранее навыков и умений использования обучаемыми трудовых приемов и операций.

Комбинированный урок включает в себя структурные элементы, свойственные всем видам уроков производственного обучения.

Поскольку единой универсальной классификации форм практического обучения пока не существует, можно определить групповую и индивидуальную формы организации труда.

Групповая форма  или бригадная характеризуется тем, что все студенты одновременно выполняют работу на определенном участке производства, применяя для этого одинаковое сырье, инвентарь, работая на одинаковом оборудовании, используя одинаковые технические средства и технологическую документацию. Такая форма организации практики создает благоприятные условия для коллективного инструктажа студентов, контроля над ходом занятия, взаимопомощи между студентами.

Современное производство требует не развитие одной личности, а коллектива в целом. Участвуя в коллективном труде человек, познает  не только других, но и себя: кто он  есть, что он представляет для окружающих, что он может. При выполнении заданий, используя групповую или бригадную форму организации  производственного обучения, в процессе совместной работы происходит совершенствование практических навыков более «слабых» в этом отношении студентов.  

Недостатками групповой формы практики являются необходимость больших площадей, большого количества однотипных рабочих мест, инвентаря, технических средств.

Индивидуальная форма способствует более рациональному и продуктивному использованию времени, отведенного на отработку упражнений; появляется возможность наилучшим образом учитывать личные качества каждого студента, определять его знания, постоянно следить за охраной труда и процессом приобретения умений и навыков.  При индивидуальной работе каждый студент получает свое задание, которое он выполняет независимо от других. Также индивидуальная работа может применяться при работе с отстающими студентами.

Методы производственного обучения

Методы производственного обучения — способы совместной деятельности мастера производственного обучения и учащихся, в результате которой достигается усвоение учащимися определенных знаний, профессиональных умений и навыков и формируется мировоззрение учащихся.

Методам обучения, от которых в немалой степени зависит результативность всего педагогического процесса,  посвящены сотни исследований, как в общей теории педагогике. Всякий метод является системой осознания последовательных действий человека, приводящих к достижению результата, соответствующей намеченной цели.

В учебно – воспитательном процессе методы обучения выполняют следующие функции:

обучающую (реализуют на практике содержания и цели обучения)

развивающую (совершенствуют уровень развития студентов)

воспитывающую (влияют на  результаты воспитания)

побуждающую (выступают, как средство побуждения к знаниям, служит стимулятором познавательной деятельности)

В дидактике не существует однозначного подхода к определению и классификации методов обучения.

В результате установившейся практики общие методы производственного обучения делятся на три основные группы: словесные, наглядные и практические. Фактически, методы обучения при практической подготовке не менее разнообразны, чем при теоретическом обучении, в частности, во внешних формах (рис. 1).

Рисунок 1

Словесные методы производственного обучения включают рассказ, объяснение, беседу, инструктаж, самостоятельную работу над технической литературой, письменное инструктирование.

Рассказ предусматривает систематическое, логическое, последовательное,    относительно   длительное    изложение учебного материала. Рассказ следует вести по продуманному плану, обеспечив его тщательную подготовку. Рассказ иллюстрируется демонстрацией наглядных пособий, образцов материалов, инструментов и приспособлений.

Объяснение — метод, при котором используются рассуждения, вопросы к студентам с выслушиванием их ответов. Метод объяснения близок к рассказу. При рассказах и объяснениях следует выполнять общепринятые требования к устной речи: правильное построение фраз, отчетливое, выразительное произношение.

Рассказ часто сочетается с объяснением. В таком случае можно его называть рассказом-объяснением. Целесообразно использовать приемы, активизирующие мышление студентов.

Беседа — вопросно-ответный метод обучения. Характерной особенностью беседы следует считать непосредственное участие студентов в изложении учебного материала, основанное на их предыдущем опыте. Беседа позволяет видеть,  как ребята усваивают излагаемый материал. К недостаткам беседы следует отнести то, что студентыя часто могут отвлекаться от основной темы изложения. Для изложения одного и того же материала беседа займет больше времени, чем рассказ. В процессе беседы мастер производственного обучения задает студентам- практикантам вопросы различного характера для повторения, для выявления  их личного опыта  и для оценки того или иного факта.

Инструктаж как словесный метод в производственном обучении проводится перед выполнением практических заданий и работ.

Самостоятельная работа студентов над различной литературой благоприятствует закреплению ранее приобретенных знаний и умений. Она применяется в порядке подготовки домашних заданий и в процессе производственного обучения при пользовании различными справочниками.

Наряду с устным инструктажем широко применяется, как метод обучения письменное инструктирование (использование на уроках различных инструктивных учебных документов, являющихся самостоятельным источником информации.

В практическом обучении наибольшее применение находят инструкционные, инструкционно-технологические карты.

Наглядно-демонстрационные методы предусматривают демонстрацию наглядных пособий и показ трудовых приемов и операций.

С помощью демонстрации наглядных пособий у студентов формируется конкретный образ технических объектов, технологических процессов. Применение данного метода позволяет осуществить чувственное ознакомление с изучаемым предметом или процессом. Наряду с демонстрацией различных плакатов, моделей большое значение имеет демонстрация действующего оборудования, инструментов, приспособлений, образцов изделий. Большое обучающее значение имеет применение технических средств обучения. В отдельных случаях могут ограниченно демонстрироваться диапозитивы, кинофильмы, позволяющие наглядно показать различные сложные процессы производства.

Демонстрация (показ) трудовых приемов способствует правильному их выполнению. Она должна носить обучающий характер. Мастера производственного обучения, прежде всего, рассказывают, что они собираются показать, сочетая показ с объяснением каждого своего движения и действия. Показ может сопровождаться демонстрацией наглядных пособий, в том числе и плакатов. Большинство приемов при показе желательно выполнять в медленном темпе.

Процесс показа трудовых приемов можно представить в следующей последовательности:

1.Показ приемов слитно, в нормальном рабочем темпе.

2. Показ приемов в замедленном темпе, с остановками в характерных моментах; расчленение приема на элементы и показ отдельных трудовых движений.

3.Показ приемов слитно, в нормальном рабочем темпе.

Эффективность показа зависит от соблюдения ряда правил:

- создать положительную установку на качественное усвоение показываемого, убедить в практической значимости и важности изучаемых приемов;

- обеспечить хорошую видимость (место показа, освещенность, правильное расположение студента);

- демонстрацию приемов следует сочетать с демонстрацией наглядных пособий, на которых изображены соответствующие положения рук, ног, пальцев, корпуса, инструментов, с использованием инструкционных карт и ТСО;

- практиковать попутный контроль восприятия показываемого, повторный показ трудных для восприятия приемов;

- сопровождение показа пояснениями.

Практические методы состоят в выполнении студентами под руководством мастера различных упражнений.

Под упражнениями понимаются многократные повторения определенных действий для их сознательного совершенствования. Весь процесс практического обучения нужно рассматривать как процесс последовательно усложняющихся упражнений с целью формирования у студентов основ профессионального мастерства. В этой связи упражнение является основным методом практического обучения.

В начальном периоде обучения выполняются упражнения по изучению трудовых приемов. Мастер показывает приемы, обучающиеся наблюдают их, осмысливают и воспроизводят эти приемы. Мастер проверяет правильность выполнения приемов и при необходимости дает дополнительные объяснения. Перед выполнением этих упражнений может появляться необходимость в выполнении подготовительных упражнений для выработки правильной рабочей позы, умения держать инструмент, координации движений. Мастер, наблюдая за работой студентов, своевременно оказывает учащимся помощь. Упражнения выполняются с соблюдением последовательности от простых приемов к более сложным.

Упражнения в выполнении трудовых операций необходимы для освоения студентами определенной законченной части трудового процесса. В зависимости от особенностей выполнения трудовых операций могут быть использованы разнообразные приемы. Технические требования к детали, свойства обрабатываемых материалов, конструкции станков и инструментов влияют на последовательность выполнения этих упражнений. Упражнения выполняются в таком темпе, который давал бы ребятам возможность постепенно овладевать скоростными навыками. Устанавливаются определенные нормы времени для их выполнения.

Для улучшения инструктирования студентов им целесообразно выдавать инструкционно - технологические карты, в которых определена последовательность работы.

Упражнения в выполнении учебно-производственных работ состоят в формировании сложных навыков, необходимых для выполнения работ по определенной профессии Мастера производственного обучения ориентируют студентов на умение сочетать различные операции при изготовлении сложных изделий.

При выполнении таких упражнений усложняется инструктаж. Применяются вводные, текущие и заключительные инструктажи. Для выполнения подобных упражнений студенты могут распределяться индивидуально или по группам, с тем чтобы каждая группа работала по определенному заданию.

Одним из методов развития самостоятельности и активности студентов следует считать самостоятельные наблюдения учащихся. В процессе наблюдения обучающиеся находят ответы на поставленные мастером производственного обучения вопросы. После выполнения наблюдений проводится итоговая беседа.

Учебно-производственная экскурсия предпринимается как организованное наблюдение под руководством мастера в цехах завода, лаборатории, на рабочем месте новатора в естественных условиях. Такие экскурсии обычно вызывают интерес у студентов, в особенности в первый период производственного обучения. На экскурсиях они могут ознакомиться с организацией производства, вопросами техники безопасности.

Также в практическом обучении применяют:

Активные методы

К ним относятся (производственные деловые игры, решение производственно-технических задач и их анализ, выполнение заданий творческого характера.)

Деловые игры обеспечивают эффективную организацию взаимодействия мастера и студентов. Деловая игра развивается по такому сценарию: постановка задачи и введение студентов в игру; распределение заданий между студентами; процесс игры; подведение итогов игры и оценка деятельности студентов. Тему (ситуацию) игры мастер сообщает студентам предварительно, чтобы они могли приготовиться. Мастер в процессе игры является консультантом, инструктором, главным судьей и руководителем дискуссии. Для игры могут быть такие нестандартные условия, как определение дефектов сборки, работы машин, наладки, регулировки и т.п.

Решение производственно-технических задач – это неисправности и способы регулировки оборудования, всевозможные ситуации.

Выполнение заданий творческого характера - это выполнение плакатов, макетов, презентаций.

Практическое применение приёмов и методов при организации практики

      Подготовка студента к выполнению профессиональной деятельности происходит в процессе практического обучения.  В теории профессионального обучения часто наряду с понятием «метод обучения» применяется термин «инструктаж». Под инструктажем понимается формирование исполнительских действий, являющихся предметом инструктирования. Инструктаж неотделим от сферы профессиональной деятельности человека. Однако следует отличать инструктаж людей, имеющих опыт профессиональной деятельности, от инструктажа учащихся, не обладающих необходимым запасом знаний и умений.

Проинструктировать специалиста — значит дать указания, систем ориентиров в решении профессиональной задачи; проинструктировать учащихся значит научить их определенным действиям.

Специфика содержания и  особенности структуры уроков производственного обучения в  наиболее  общем виде складывается из следующих этапов:

1. Организационная часть:

Вводный инструктаж

Самостоятельная работа студентов и текущий инструктаж

Заключительный инструктаж

На организационном этапе проверяется явка студентов на занятие,  внешний вид, готовность к работе и произвожу расстановку по рабочим  местам. На этапе вводного инструктажа сообщаю тему, цель урока, но необходимости провожу опрос по учебному материалу, изложенному на предыдущих уроках. При объяснении нового материала показываю его значение для освоения рабочей профессии, разбираем последовательность выполнения работ по инструкционно - технологическим картам, характеризую оборудование, приспособления, применяемые при работе, показывая приёмы работ в рабочем и замедленном, темпе, рассказывая о самоконтроле и его приёмах, рациональной организации рабочего места, инструктирую о технике безопасности. Особое внимание приходится  уделять, предупреждению брака, с этой целью показываю типичные ошибки. Далее с помощью вопросов, проверяю усвоение студентами нового материала.

На следующем этапе текущего инструктажа  даю характеристику самостоятельной работы студентам. Далее проводятся практические работы, в процессе которых  сочетаются целевые обходы рабочих мест студентов с текущем инструктажем. Суть таких обходов – наблюдений в том, что при каждом обходе рабочих мест студентов  намечаются определенные цели наблюдения и инструктирования где делаются указания, даются  пояснения, исправляются допущенные ошибки студента.

Моя задача  при текущем инструктировании - следить, чтобы студенты никогда не были предоставлены сами себе, не выполняли работу наобум, чтобы в процессе работы применяли правильные приемы и способы работы. В необходимых случаях можно и нужно организовать специальные тренировочные упражнения по управлению оборудованием, отработке специфических трудовых приемов и способов.

Когда студенты рассредоточены по лаборатории, мне как мастеру необходимо обходить рабочие мест. Обойдя в начале смены все рабочие места студентов и проверив, насколько организованно и своевременно начата работа,  планируется, следующий обход так, чтобы в первую очередь были проинструктированы студенты, приступающие к выполнению новых работ или сложной части текущего задания. Последующие маршруты выбираются так, чтобы чаще проверять студентов, выполняющих наиболее сложные и ответственные работы, а  также тех, в качестве работы и дисциплинированности которых я недостаточно уверен. Кроме того, производится эпизодический подход к студентам, которым, по моему мнению, требуется срочная помощь в тот или иной момент выполнения  работы.

Инструктирование в процессе работы студентов  методически нужно строить так, чтобы учить их самостоятельно определять правильность хода работы, выявлять допущенные или намечающиеся ошибки или отклонения от нормы, определять их причины, намечать способы устранения и предупреждения.

             Содержание  и  время текущего инструктирования студентов в процессе их работы диктуется ходом  производственного процесса, характером их работы в тот или иной момент совместно с  членами рабочей группы, в которую он включен.

                Производственное обучение на предприятиях — этапы профессиональной подготовки квалифицированных специалистов. На этих этапах происходит дальнейшее формирование, совершенствование и отработка  качеств, характеризующих профессиональное мастерство квалифицированных рабочих, их морального облика, качеств личности. Этапы учебного процесса в значительной степени   отличаются от обучения  в учебных аудиториях как по целям и содержанию, так и по методам организации. Урок производственного обучения имеет отличительные особенности от урока в аудитории. Если на простой урок отводится 2 часа, то урок - производственного обучения длится 6 часов. И мне, как мастеру надо заранее  спланировать свою работу на это время. Построение урока должно способствовать активизации студента к учебному материалу, развитию самостоятельности, воспитания  стремления к активному овладению умениями и навыками. Деятельность мастера на любой стадии урока не должна подавлять активность студента. Ход урока во многом зависит от содержания учебного материала, применяемых методов и средств обучения.

Если в учебных аудиториях студенты осваивают основы профессии и главная цель обучения — формирование и умение и навыков качественного выполнения основных приемов, операций и их сочетаний в работах  комплексного  характера, то цели обучения на этапах профессиональной подготовки более сложные и многогранные. Здесь уже формируется  специалист-профессионал, способный выполнять работы, соответствующие характеристике. Только при обучении в условиях производства студенты имеют возможность изучить технику и технологию современного производства, систему организации труда, овладеть методами работ  передовиков производства, осознать себя членами трудового коллектива.  

На предприятиях студенты  обучаются, участвуя в производственном процессе, реальные условия которого  не всегда позволяют в полной мере рационально сочетать учебные и производственные задачи. Производственный темп, ритм, "производственная необходимость" объективно вносят коррективы  в содержание, организацию и методику учебного процесса. Обучения на предприятиях дают возможность более успешно, чем в учебных аудиториях, решать ряд важнейших задач обучения и воспитания  молодых квалифицированных специалистов. Общение с производственным коллективом, восприятие их лучших традиций, совместное участие  в выполнении производственных заданий, в борьбе за повышение эффективности и качества производства являются важными факторами, как обучения, так и воспитания.

         Условия производства не всегда позволяют мастеру постоянно влиять на каждого студента. Определенную часть обучающих функций выполняют рабочие, совместно с которыми трудятся студенты - практиканты, руководящий персонал цехов и участков предприятия. В практической подготовке, мне как мастеру приходится разные приемы и методы организации труда, которые взаимосвязаны и  дополняют друг друга. Научить студента работать самостоятельно - главная цель практического обучения. Здесь мне приходится применять такой метод как наставничество.

                 Находясь в атмосфере производства, рядом с высококвалифицированными работниками, которым и являются наставниками, студент изучает будущую профессию. Хороший наставник,  как и хороший педагог, непременно должен обладать компетенцией, которую  трудно четко обозначить, и без которой процесс не запускается. Имя этой  компетенции - желание учить, передавать свой опыт, и если оно у человека присутствует, то задача наставничества в конкретном тандеме «наставник - ученик» будет решена. К наставничеству надо иметь склонность - иначе, каким бы замечательным профессионалом в своей сфере не был наставник, толка от такого взаимодействия не будет. Следовательно, основной принцип работы наставника - стремление донести нужную информацию и помочь молодому специалисту ее усвоить. В реальности, ведь ни в каких должностных инструкциях не написано, что должен делать, например, молодой работник в нестандартных ситуациях. Этому можно научиться только от живого человека, который в такой ситуации уже бывал и знает, что  надо сделать, чтобы достойно из нее выйти. Собственно, именно так в жизни  и происходит процесс спонтанного обучения: сами того не ведая, мы учимся  у тех, кто обладает выигрышными поведенческими стратегиями.

Как известно любовь к профессии начинается с любви к рабочему месту. Решающее значение при этом имеет первое впечатление новичка.

Методическая разработка открытого урока,

 по профессии «Продавец, контролер-кассир»,

по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами»,

тема урока: «Мясные консервы»

2018г.

Гореликов А.Н. мастер производственного обучения ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум).Методическая разработка открытого урока,  по профессии «Продавец, контролер-кассир», по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами», тема урока: «Мясные консервы».

Тайшет 2018 –36с.

Методическая разработка предназначена для проведения урока по дисциплине «Продажа продовольственных товаров» по теме «Мясные консервы» в рамках изучения раздела ПМ 02 «Товароведные характеристики мяса и мясных товаров»; представляет интерес, как для преподавателей специальных дисциплин, так и для других педагогических работников; может быть использована для проведения соответствующего занятия среди студентов социально-экономических профессий СПО. Имеет мультимедийное сопровождение. Раздаточный материал приведен в приложении

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2018г.)

СОДЕРЖАНИЕ

План урока ……………………………………………………………………… 4

Список литературы ……………………………………………………………...9

Приложение1 …………………………………………………………………….10

Приложение2 …………………………………………………………………….11

Приложение3 …………………………………………………………………….12

Приложение4 …………………………………………………………………….34

Тема урока: Мясные консервы.

Цель урока: Закрепить и систематизировать знания о мясных консервах, определять качество мясных консервов, расшифровывать маркировку, уметь правильно организовывать хранение мясных консервов.

Задачи урока:

Обучающая:

- обобщить и систематизироватьзнания и умения по осуществлению процесса продажи мясных консервов различными способами;

- воспроизвести классификацию и ассортимент мясных консервов;

- решить профессиональные задачи и  ситуации, применяя полученные ранее знания.

Развивающая:

-  развивать логическое мышление (операции анализа, ассоциативного запоминания, сравнения, аналогии);

- развивать элементы творческой деятельности как качеств мышления (интуиции, воображения, смекалки);

- развивать организаторские способности, усилить коммуникативность.

- развивать алгоритмическое мышление посредством пошагового выполнения заданий практической работы;

Воспитательная:

- формироватьустойчивые качества личности: самостоятельность и творческую активность, коллективизм и взаимопомощь, умение работать в команде, дух соревновательности, уважительное отношение друг к другу, - при выполнении индивидуально-командных заданий;

- воспитывать внимательность при выполнении практической работы, чувство последовательности посредством поэтапного выполнения заданий;

- обеспечить  равноправную, инициативно-творческую позиции каждого студента;

- воспитывать потребность в приобретении и углублении знаний;

- формировать культуру работы с текстом;

- повысить мотивацию изучения предмета, формироватьположительное отношение к обучению (в том числе ситуативный интерес) посредством создания игровых ситуаций;

- воспитывать информационную и личностную культуру.

Развиваемые компетенции:

ПК 1.         Осуществлять приемку товаров и контроль наличия необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 2.         Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 3.        Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

ПК 4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.        Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.         Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 6.        Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Тип урока: урок-конкурс

Вид урока: урок систематизации знаний

Приемы: практическая работа

Педагогические технологии (элементы): технология интерактивного обучения (активный двусторонний обмен информацией), компьютерная технология, здоровьесберегающая технология (смена видов деятельности).

Принципы обучения: научность, системность, логичность, наглядность.

Материально-техническое обеспечение занятия:

1. ПК преподавателя.
2. Мультимедийный проектор.
3. Программное обеспечение: ОС Windows (в том числе стандартные программы –пакет MicrosoftOffice (в том числе MicrosoftWord, MicrosoftPowerPoint), видеоплеер).
4. Компьютерная презентация.
5. Наглядный дидактический материал.

Этапы урока:

1. Вводно-мотивационный
2. Актуализация знаний.
3. Конкурс.
4. Рефлексия.
5. Подведение итогов урока.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от января 2005.
2. 3. Барабанова Е. Н. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров. – Москва.: Экономика, 2004. 
4. Гаммидулаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. СПб: Альфа, 2005.
5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004.
6. Райкина Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения. М.: Академия, 2005.
7. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. – 3-е изд.- М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2005.

8.  ГОСТ 32951-2014. МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Оценочная ведомость

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Жетоны для оценивания

Флажки

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Состав мясных консервов

Состав мясных консервов

1. Мясные

• свинина,
• говядина,
• баранина,
• конина,
• вода,
• соль,
• специи

2. Из мяса птицы

• мясо цыпленка,
• курица,
• гусь,
• сметанный соус,
• соль,
• соусы,
• заливка

3. Из мясопродуктов

• ветчина
• колбасный фарш

4. Мясорастительные

• горох,
• фасоль,
• гречка,
• рис,
• мясо убойных животных,
• макаронные изделия

5. Из субпродуктов

• мозги,
• печень,
• почки,
• сердце,
• ножки,
• соль,
• вода,
• специи

6. Салобобовые

• Животный жир
• бобы

        ПРИЛОЖЕНИЕ 4

        Классификация мясных консервов

Классификация мясных консервов

1. По виду сырья

• Консервы из мяса убойных животных
• Консервы из мяса птицы
• Консервы из субпродуктов
• Консервы мясорастительные
• Консервы салобобовые
• Консервы из мясопродуктов

2. По способу приготовления

• В собственном соку
• В соусе
• Паштетные
• Фаршевые

3. По режиму тепловой обработки

• Стерилизованные (более 100оС)
• Пастеризованные (менее 100оС)

4. По виду тары

• В металлической таре
• В стеклянной таре

5. По назначению

• Обеденные
• Закусочные
• Специального назначения
• Для детского питания

Первые консервы появились не в Римской Империи, а в Древнем

Египте. Уровень знаний древних египтян позволил приготовить

мясные консервы, сохранившие в течение трех тысяч лет

относительную пригодность. Первые консервы представляли собой

глиняные чаши из двух половинок, скрепленных смолой. Внутри

находились жареные утки в оливковом масле. По мнению ученых, эти

консервы, несмотря на почтенный возраст, до сих пор съедобны для

животных. Наполеон Бонапарт великий император вел много войн,

для победы армию надо было хорошо кормить, и, по возможности,

мясом. В 1795 году французское правительство объявило конкурс на

лучший способ консервирования – длительного сохранения

продуктов. Победителю был обещан немалый гонорар – двенадцать

тысяч франков, и результат не заставил себя ждать. «Благодетель

человечества» - такого титула был удостоен повар и кондитер Николя

Доклад на тему:

Способы и методы повышения качества усвоения знаний по професии «Продавец, контролер-кассир»

2020

Гореликов А.Н., преподаватель специальных дисциплин, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2020 – 10с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от «19» февраля 2020г.)

«Как развить у обучающихся интерес к изучению спец. предметов по профессии «Продавец, контролер-кассир».

«Скажи мне - я забуду,
Покажи мне – я запомню,
Дай мне сделать это,
И это станет моим навсегда».

Основная цель профессионального обучения состоит в удовлетворении потребности личности в получении профессионального образования, подготовке квалифицированного работника, компетентного и конкурентоспособного на рынке труда. В настоящее время изменились требования, предъявляемые к работникам. Работодателю нужен не просто работник, а “хорошо подготовленный”. Понятие “хорошо подготовленный” включает в себя умение постоянно обучаться, применять полученные знания в профессиональных ситуациях, переносить их из одной сферы жизни в другую. В соответствии с этим мне потребовалось внести определенные  изменения в технологию обучения при преподавании спецдисциплин.

Отсюда следует, что ценностно-целевая ориентация профессиональной подготовки в системе профессионального образования заключается в содействии становлению личностных характеристик, которые и выступают как непосредственные показатели профессионального развития человека.

        Инновационный поиск новых средств обучения приводит к пониманию того, что на уроках нужны деятельностные, групповые, игровые, ролевые, практико-ориентированные, проблемные, модульно-рейтинговые, рефлексивные и прочие методы обучения. Такие, которые существенно повысили бы интерес к изучению спецпредметов, и послужили бы закреплением полученных знаний.

               Одной из эффективных технологий в образовании является модульное обучение. Основной целью подготовки специалиста по модулю является приобретение определенного навыка или умения.

       Весь учебный материал (необходимые теоретические положения, описание практических действий для выполнения работ в конкретной ситуации или профессии) компонуется в единый модуль или модульный курс. Освоив модуль, человек приобретает определенную профессиональную компетентность в той или иной сфере. Модульная технология обеспечивает активность учащегося как субъекта процесса саморазвития.

       На уроках спецдисциплин  целесообразно использовать элементы модульных технологий. Выбираем наиболее адаптированные элементы из комплекта. Соотносим с тематическим планированием по изучаемому предмету. Как правило, модульный элемент предлагает пошаговое изучение одного навыка, поэтому в теме урока возможно использование и  двух модулей, и материал  из одного, но урезанного.

      В современных условиях, подготовка рабочего не может рассматриваться как однократный процесс. Необходимо, чтобы эта подготовка непрерывно дополнялась и совершенствовалась, в том числе и через обновление содержания технического творчества.

      Развитие интеллектуальных способностей предполагает создание такой обстановки, использование таких форм и методов обучения, при которых студенты оказываются вовлеченными в процесс добывания знаний, а не изучение «предмета ради предмета». Только тогда формируется интеллектуально познавательная активность, уверенность в своих силах. Основа социально-профессиональной мобильности студентов - творчество, самовыражение, развитие, можно сказать, ключевые понятия в анализе возможностей решения проблемы мобильности выпускника учреждения профессионального образования.

     Давно замечено, что наиболее успешно совершенствуют квалификацию, осваивают профессию и приобщаются к рационализаторской деятельности те молодые продавцы, которые занимались профессиональным творчеством еще до прихода на производство, чьи творческие способности получили необходимое развитие в процессе обучения и овладения профессией. 

       В отличие от других видов педагогической деятельности, производственное обучение открывает наибольшие возможности развития у студентов профессионального творчества. На производственном обучении при организации конструирования на занятиях обеспечивается формирование творческих качеств личности у всех студентов.

      Необходимо отметить, что в техникум поступают учащиеся  различных школ, с неодинаковым уровнем как общеобразовательной, так и трудовой подготовки. Поэтому работа по профессиональному творчеству должна планомерно осуществляться в течение всего периода обучения в СПО. Организация работы со студентами должна строиться с учетом профессиональной подготовленности каждого подростка.

      К сожалению, будущие студенты приходят в техникум с низким уровнем обученности, несформированности учебных умений и навыков. Анализ индивидуальных психологических особенностей студентов профессиональных училищ и техникумов показал, что у них в большей степени развиты такие виды мышления как предметно-действенное и наглядно-образное, что не дает в должной мере мыслить самостоятельно, рассуждать, делать выводы. В такой ситуации, остро встает вопрос об организации самостоятельной деятельности студента, направленной на развитие их творческого потенциала. Самостоятельная работа в процессе производственного обучения требует от студентов проявления не только умственных, но и физических усилий, связанных с производственным трудом, умениями обращаться с инвентарем, оборудованием.
Самостоятельная работа в процессе производственного обучения – основная форма организации учебно-производственной деятельности студентов.

Профессиональная самостоятельность – это:

• способность будущего молодого специалиста проявлять глубокие и прочные знания своей профессии;
• владеть профессиональным мышлением, умениями и навыками;
• свободно ориентироваться в имеющихся условиях современного производства;
• самостоятельно видеть задачу и правильно оценивать предъявляемые к работе требования;
• проявлять индивидуальный подход и стиль к выполнению  задания в установленное время и с заданным качеством.

     Профессиональная самостоятельность находит свое проявление также в умении будущего специалиста без помощи со стороны изменять свои действия в зависимости от отклонений в ходе работы или возникновении новых условий, своевременно вносить поправки в намеченный план работы и способы ее осуществления.    Труд на уроке производственного обучения развивает познавательную деятельность и творческие способности студентов. Он способствует формированию и усвоению специальных знаний, умений и навыков, расширению жизненного опыта студентов и положительно влияет на усвоение учебного материала по специальной технологии. Соединение физического и умственного труда, «головы и рук» является предпосылкой для развития общего и технического мышления.
Развитие творческих способностей подростков должны быть подтверждены педагогическими требованиями, воспитывать чувство коллективизма, направлять к сознательному творческому труду, способствовать формированию таких личных качеств как точность, выдержка, настойчивость, дисциплинированность и ответственность.

       Творчество студента начинается там, где он стремится внести в процесс работы что-то свое, направленное на повышение качества, производительности труда, облегчения в работе, применения оригинального способа.
        Наиболее благоприятным для формирования творческого отношения к труду у студентов, являются уроки производственного обучения по выполнению комплексных работ.

       Если преподаватель, в своей профессиональной деятельности будет активно применять разнообразные методы, методические приемы, средства и формы учебной и внеучебной работы, направленные на развитие творческих способностей студентов, то уровень творческого мышления, познавательной активности учащихся в целом возрастет.
       С целью выявления направленности интересов, склонностей, уровня творческой и профессиональной подготовленности студентов на первых уроках производственного обучения про профессии «Продавец, контролер-кассир», обучающимся предлагают заполнить анкету.

       Кроме анкетирования первоначальное представление об уровне знаний и умений студентов можно получить, проведя в мастерских специальное занятие, связанное с будущей профессией «Продавец, контролер-кассир».  

      В вводной беседе необходимо рассказать о предстоящей работе, связанной с реализацией, хранением и выкладкой товара в розничном торговом предприятии и предложить самостоятельную определенную последовательность выполнения работ. Тем самым определив уровень представлений студентов об изучаемом предмете. После чего целесообразно предложить алгоритм деятельности работ.  

      В процессе работы преподаватель постоянно направляет и координирует деятельность студентов, испытывающих значительные затруднения.
Завершая занятие при подведении итогов, преподаватель обсуждает со студентами каждый шаг в организации работ по продаже определенной группы товаров.

     Результаты входного контроля (анкетирования и первого занятия производственного обучения), позволяют на первоначальном этапе обучения продавцов, выявит уровень профессиональной подготовленности и профессиональной направленности каждого воспитанника группы и осуществить дифференцированный подход в процессе подготовки молодых рабочих по профессии «Продавец, контролер-кассир».

      Дальнейшее применение на уроках производственного обучения элементов технического творчества позволяет развивать у студентов такие качества как:  

 трудолюбие;  изобретательность;  умение самостоятельно решать поставленные задачи;  потребность в саморазвитии профессиональных умений и знаний.

    Несомненно, особенности содержания образования и форм учебно-производственной деятельности студентов в процессе производительного труда, своеобразное руководство ими со стороны преподавателя и оказывают влияние на развитие технического творческого мышления студентов.

     По моему мнению, должны применяться во внимание и закономерности формирования способностей подростков к производительному труду, выполнению трудовых действий с учетом их возрастных и личностных психофизических возможностей, а также ориентированность на развитие таких качеств, как интерес и потребность, активность, самостоятельность, стремление к творчеству.

     Активизация студентов на уроках производственного обучения влияет не только на мотивацию к изучаемому предмету, но и формирует устойчивый интерес к профессии в целом. Необходимо постепенно, на уроках производственного обучения,  вводить работы любой сложности, которые бы студенты могли выполнить творчески, с выдумкой и фантазией, чтобы каждый подошел к ее реализации индивидуально, ведь по готовому изделию можно судить и об его исполнителе.

    Особенно благоприятная почва для развития творческих способностей у студентов возникает, когда они выполняют манипуляцию(например: упаковка определенного вила товаров), что способствует развитию навыков, методов упаковки товаров различного вида и назначения. Создание ситуаций, позволяющих развивать творческие способности способствует непосредственному формированию интереса к выполняемой деятельности, а это в свою очередь влияет на развитие интереса к выбранной профессии. При выполнении таких заданий каждый студент получает удовлетворение.

     Большую роль в формировании профессионального интереса играет форма предлагаемого задания. Например, предложить студентам для сравнения три товара, одинаковых по назначению, но разных по выполнению и эстетическому виду и дать возможность выбрать одно из изделий как образец, к которому покупатель проявит наибольший интерес и возникнет желание «купить».
        На таких занятиях контроль и оценку качества выполненных работ могут производить сами студенты (самоконтроль и взаимоконтроль). В этом случае студенты проявляют исключительную педантичность и соблюдение всех требований к качеству выполненной работы. Кроме того, у них формируются навыки творческого мышления, умение самостоятельно добывать знания. Такие занятия проходят увлекательно, интересно и достигают своей цели – формирование интереса к выбранной профессии.
      Анализ проделанной работы позволил выделить несколько типов наиболее эффективных методов ведения уроков производственного обучения с применением элементов технического творчества. Как правило, к ним относятся нестандартные уроки с вовлечением всех обучающихся в процессе познания. Например, уроки соревнования, взаимообучения, творческие отчеты, уроки с элементами проблемного обучения, уроки-конкурсы.
 Урок соревнования:

    Заранее формируются команды и жюри (мастера, преподаватели спец. предметов). Жюри подбирает задачи, готовит оборудование и творческий материал для кратких сообщений по теме. Начинаем урок с одного сообщения (которое делает жюри), затем – разминка (решение командами качественных задач), демонстрируется опыт с применением творческого материала и объяснения. Потом конкурс команд - выполнение тематического задания (выполнение детали). По окончанию конкурса определяют команду победителей.
Урок взаимообучения: 

    Студенты делятся на малые подгруппы, по четыре человека, которые по заданной проблеме задают друг другу вопросы. По завершению работы определяется самая активная подгруппа, активная группа и подгруппа со средней активностью. 

 Урок творческий отчет:

     Студентам заранее предлагается тема, по которой он совместно с мастером производственного обучения и преподавателем спец. дисциплин устно проводит консультирование покупателя о потребительских свойствах товаров, закрепляя практические знания знаниями теоретическими (в форме реферата), на уроке такой формы студент делает полный отчет по своей работе. Эта форма является своеобразной «репетицией» защиты дипломной работы. 

 Урок с использованием элементов проблемного обучения лучше всего применять тогда, когда у студентов накоплен достаточный объем знаний. Проблемное обучение – это особым образом организованная деятельность учащихся по усвоению знаний в ходе анализа проблемной ситуации.
Проблемная ситуация – это интеллектуальное затруднение человека, возникающее в случае, когда он не знает, как достичь цели известным ему путем. В результате проблемной ситуации, у учащегося активизируется мыслительная деятельность. Происходит продуктивный творческий познавательный процесс, который активизирует поисковую деятельность и приводит к активному усвоению знаний. 

    Чтобы научить студентов решать проблемы, преподаватель прежде всего, должен находить их и ставить перед студентами. Это один из способов развития творческого мышления студентов.
Если применять только репродуктивный путь усвоения знаний и умений, то учащиеся не смогут принять правильное решение при возникновении незнакомой ситуации в производственной деятельности.

Урок конкурс.

     Творческий путь усвоения знаний более эффективен, чем репродуктивный, но требует больших затрат времени.

      Уроки профессионального творчества – это уроки самостоятельной работы, которые целесообразно проводить во время производственного обучения. Студенты работают с литературой, журналами – подбирают материал для своей практической работы сами. Это может быть классификация и ассортимент товарной группы, правила и формы расчетов с покупателями, способы и методы обмена и возврата товаров.
Такие мероприятия дают положительный заряд студентам и служат толчком к дальнейшей работе, помогают увлечь интересным делом, повышают интерес к профессии.

Методическая разработка открытого урока,

 по профессии «Продавец, контролер-кассир»,

по теме: «Розничная торговля непродовольственными товарами»,

тема урока: «Изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров»

2020

Гореликов А.Н. преподаватель специальных дисциплин ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум). Методическая разработка открытого урока, по профессии «Продавец, контролер-кассир», по теме: «Розничная торговля непродовольственными товарами», тема урока: «Изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров».

Тайшет 2020 –15с.

Методическая разработка предназначена для проведения урока по дисциплине «Продажа непродовольственных товаров» по теме «Парфюмерно-косметические товары» в рамках изучения раздела ПМ 01 «Товароведные характеристики парфюмерно-косметических товаров»; представляет интерес, как для преподавателей специальных дисциплин, так и для других педагогических работников; может быть использована для проведения соответствующего занятия среди студентов социально-экономических профессий СПО. Имеет мультимедийное сопровождение. Раздаточный материал приведен в приложении.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2020г.)

СОДЕРЖАНИЕ

План урока ……………………………………………………………………… 4

Список литературы ……………………………………………………………...9

Приложение1 …………………………………………………………………….10

Приложение2 …………………………………………………………………….11

Приложение3 …………………………………………………………………….12

Приложение4 …………………………………………………………………….14

Тема урока: Изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров.

Цель урока: Закрепить и систематизировать знания о парфюмерно-косметических товарах, определять качество парфюмерно-косметических товаров, расшифровывать маркировку, уметь правильно организовывать хранение парфюмерно-косметических товаров.

Задачи урока:

Обучающая:

- обобщить и систематизироватьзнания и умения по осуществлению процесса продажи ассортимента парфюмерно-косметических товаров различными способами;

- воспроизвести классификацию и ассортимент парфюмерно-косметических товаров;

- решить профессиональные задачи и ситуации, применяя полученные ранее знания.

Развивающая:

-  развивать логическое мышление (операции анализа, ассоциативного запоминания, сравнения, аналогии);

- развивать элементы творческой деятельности как качеств мышления (интуиции, воображения, смекалки);

- развивать организаторские способности, усилить коммуникативность.

- развивать алгоритмическое мышление посредством пошагового выполнения заданий практической работы;

Воспитательная:

- формировать устойчивые качества личности: самостоятельность и творческую активность, коллективизм и взаимопомощь, умение работать в команде, дух соревновательности, уважительное отношение друг к другу, - при выполнении индивидуально-командных заданий;

- воспитывать внимательность при выполнении практической работы, чувство последовательности посредством поэтапного выполнения заданий;

- обеспечить  равноправную, инициативно-творческую позиции каждого студента;

- воспитывать потребность в приобретении и углублении знаний;

- формировать культуру работы с текстом;

- повысить мотивацию изучения предмета, формироватьположительное отношение к обучению (в том числе ситуативный интерес) посредством создания игровых ситуаций;

- воспитывать информационную и личностную культуру.

Развиваемые компетенции:

ПК 1        Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.

ПК 2        Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.

ПК 3        Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.

ПК 4        Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.        Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.         Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 6.        Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Тип урока: урок-конкурс

Вид урока: урок систематизации знаний

Приемы: практическая работа

Педагогические технологии (элементы): технология интерактивного обучения (активный двусторонний обмен информацией), компьютерная технология, здоровьесберегающая технология (смена видов деятельности).

Принципы обучения: научность, системность, логичность, наглядность.

Материально-техническое обеспечение занятия:

1. ПК преподавателя.
2. Мультимедийный проектор.
3. Программное обеспечение: ОС Windows (в том числе стандартные программы –пакет MicrosoftOffice (в том числе MicrosoftWord, MicrosoftPowerPoint), видеоплеер).
4. Компьютерная презентация.
5. Наглядный дидактический материал.

Этапы урока:

1. Вводно-мотивационный
2. Актуализация знаний.
3. Конкурс.
4. Рефлексия.
5. Подведение итогов урока.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник для нач.проф.образования/А.Н. Неверов, Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева  и др; под ред. А.Н.Неверова и Т.И. Чалых -10-е изд., стер –М.:Издательский центр «Академия», 2013.-560с.
2. Дашков А.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и

проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших

учебных заведений.-М.: информационно-внедренческий центр

«Маркетинг», 2009.-400 с.

3. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для вузов.-СПб.: Питер,

2012.-352 с.

4. Организация и технология торговых процессов: Учебник для

вузов/Ф.Г.Панкратов, Э.У. Арустамов, П.Ю. Балабан и др.- М.:

Экономика, 2011.- 304 с.

5. Товароведение непродовольственных товаров:Учебник/ А.П. Ходыкин,
6. А.А.Ляшко,Н.И.Волошко,А.П.Снитко.-3-е изд.,испр.-М.:Издательско-торговвая корпорация «Дашков и К»,2013.-544с.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Оценочная ведомость

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Жетоны для оценивания

Флажки

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Состав парфюмерно-косметических товаров

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

        Классификация парфюмерно-косметических товаров

Методическая разработка внеклассного мероприятия

на тему: «Поведение продавца

при возникновении конфликтной ситуации в магазине»

2020

Гореликов А.Н., преподаватель специальных дисциплин, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2020 – 6с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2020г.)

Цель: способствовать формированию у студентов теоретических знаний и практических навыков по решению и предотвращению конфликтных ситуаций в магазине.

Задачи:

образовательные:

1. Сформировать у студентов представление о формах и причинах возникновения конфликтов при обслуживании покупателей в магазине.
2. Способствовать формированию культуры общения с покупателями.

коррекционно-развивающие:

1. Способствовать коррекции и развитию мыслительной деятельности.
2. Способствовать коррекции речи через использование словесных методов обучения.

воспитательные:

1. Воспитывать познавательный интерес.
2. Воспитывать доброжелательные и дружеские отношения.

Дидактический материал: ручка, бумага, карточки с заданием.

Ход занятия

1. Организация начала занятия

Цель: обеспечить нормальную внешнюю обстановку для работы на занятии, психологически подготовить студентов к общению и предстоящему занятию.

- Здравствуйте, дорогие ребята, и уважаемые взрослые. Сегодня мы с вами собрались, что провести внеклассное мероприятие.

Будьте, ребята, старательны,

Будьте, ребята, внимательны.

Постарайтесь все запоминать,

На вопросы мои отвечать.

2. Сообщение темы и цели занятия

Цель: привлечь внимание студентов к теме занятия.

Тема нашего занятия: «Поведение продавца при возникновении конфликтной ситуации в магазине».

 3.Основная часть занятия

Цель: изложение нового материала с опорой на имеющиеся у студентов знания и умения.

Конфликты — не редкость при работе, связанной с продажами товаров или услуг. Его участниками могут быть и работники, и клиенты. Такие ситуации всегда неприятны (особенно продавцам), так как ведут к снижению шансов на совершение сделки. Важно понимать механизм возникновения и протекания конфликта и уметь его предотвратить или смягчить последствия. К тому же, когда вы только задаетесь вопросом поиска работы, а именно - публикуете везде объявления, то стоит сразу быть морально готовым к возможным трудностям.

Наиболее частые причины возникновения конфликтных ситуаций со стороны магазина:

- незнание продавцом ассортимента и характеристик товара;
- плохие, некомфортные условия для демонстрации товара;
- чрезмерная загруженность продавцов;
- недостаточное (низкое) качество товаров;
- дискомфорт для покупателей в торговом зале (жарко, душно, холодно).

Со стороны клиента:

- усталость и раздражительность;
- плохое самочувствие;
- неуважение к собеседнику;
- невнимательность;
- желание самоутверждения.

Поводов тоже хватает, особенно, если поискать. Это может быть недостаточно вежливый ответ продавца на вопрос покупателя, недостаточно быстрое обслуживание, нетактичное поведение покупателя, выходящее за рамки правил торговли, подозрение продавца в попытке хищения товара покупателем.

Чаще всего, конфликт разворачивается очень быстро и при отсутствии достойной модели поведения, можно скатиться до банального скандала.

Поведение продавца в таких ситуациях должно быть предельно тактичным, максимально сдержанным и, по возможности, вежливым.

Следует заранее продумать свои реплики и заготовить шаблоны вопросов и ответов, чтобы не приходилось придумывать на ходу, а также исключить дополнительные поводы для развития конфликта.

Иногда весьма действенна тактика игнорирования, хотя бывают случаи, когда невозмутимое спокойствие продавца только распаляет пыл покупателя.

Можно также принять сторону «пострадавшего» и уступить его требованиям (техника присоединения), извиниться за дефекты товара, либо обслуживания (извиняться следует и от имени магазина, и от своего).

Основными должны стать правила:

- выслушать покупателя до конца и не перебивать. Особенно, если это телефонный разговор;
- рассказать покупателю, что именно предпринимается для налаживания ситуации;
- не искать и не высказывать покупателю оправданий недостаткам работы магазина.

Конечно, если в процессе «дипломатических переговоров» становится понятно, человек пришел не разрешить конфликт, а просто в нем поучаствовать, нужно постараться максимально быстро это прекратить. В любом случае, конфликты — это дополнительная возможность выявить и устранить слабые стороны в работе магазина и лучше организовать его деятельность.

Важное место в процессе продажи товаров занимает организация расчетов с покупателями. Правильная организация расчетных операций позволяет сократить время, затраченное покупателями, обеспечивает точность, быстроту и наглядность расчетов, улучшает санитарно-гигиенические условия при реализации продовольственных товаров, исключает хищения и злоупотребления денежными средствами. Идеальная модель расчетов предполагает, что, получив деньги от своих покупателей, предприятие направляет часть из них на оплату приобретенного сырья и материалов. В современном магазине самообслуживания покупатель, как правило, контактирует с обслуживающим персоналом лишь непосредственно перед уходом, в расчетно-кассовой зоне. Поэтому очень важно, чтобы его встретил достойный уровень сервиса.

Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе магазина. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров. Эффективность работы кассового узла зависит от таких факторов как профессионализм кассира, эргономика его рабочего места; возможности оборудования, надежность и простота обслуживания программного обеспечения. В процессе обращения товаров возникают денежные отношения с поставщиками и покупателями за покупку и продажу товаров. Расчеты могут осуществляться путем уплаты наличных денег или путем безналичных расчетов.

Расчеты - это денежные взаимоотношения между субъектами, которые можно разделить на две группы: - первая группа - платежи по товарным операциям, связанные с движением товара (расчеты с поставщиками и подрядчиками, покупателями и заказчиками); - вторая группа - расчеты по нетоварным операциям, не обусловленные движением товара и связанные лишь с движением денежных средств (расчеты с бюджетом, внебюджетными фондами, учредителями, акционерами, кредитными организациями).

Расчеты с покупателями могут осуществляться путем приема денег непосредственно продавцом, кассиром или контролером-кассиром и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины. Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчета, контроль за ведением расчетно-кассовых операций, точность учета денежных поступлений. При этом значительно ускоряется процесс расчетов с покупателями.

В настоящее время в торговле существуют следующие способы расчетов с покупателями. Деньги за проданный товар получает: - кассир – операционист; - продавец - кассир; - контролер – кассир; - автомат.

Способ 1. Работа кассира - операциониста используется при традиционном методе продажи товаров (через прилавок), когда товар отпускается по кассовым чекам. Кассир - операционист регистрирует покупки через кассовый аппарат, выдает покупателям кассовый чек, по этому чеку покупатель получает у продавца товар. При этом способе расчета материальная ответственность ложится на разных лиц: продавец несет ответственность за товар в отделе, кассир - операционист — за деньги в кассе.

Способ 2. При расчете покупателя с продавцом-кассиром кассовый аппарат находится в отделе. Продавец отбирает, взвешивает, упаковывает отобранный покупателем товар, регистрирует его стоимость на кассовом аппарате, выдает чек покупателю вместе с товаром и получает деньги. В этом случае работник несет материальную ответственность за товар, находящийся в отделе, и за денежные средства, находящиеся в кассе.

Способ 3. Труд контролера-кассира используется, если расчет производится на узле расчета, который расположен при выходе из магазина самообслуживания. Покупатель отбирает товары в торговом зале, затем предъявляет их контролеру-кассиру на узле расчета, расплачивается и получает чек, который должен сохранить до выхода из магазина. В этом случае контролер-кассир несет материальную ответственность за товар в торговом зале и за денежные средства в кассе.

Способ 4. При этом способе товар отпускается из автоматов по продаже сигарет, плиток шоколада, напитков и другое. Этот способ продажи ограничен ассортиментом, При способах 1 - 3 информация о состоянии контрольно-кассовой машины, ошибках кассира и другая служебная информация высвечивается на индикаторе кассира в виде надписей, что значительно упрощает его работу.

Кассир осуществляющий прием наличных денежных средств, должен производить расчеты с покупателем в следующем порядке: • четко назвать сумму денег, полученную от покупателя, и положить эти деньги отдельно на видное для покупателя место (не в ящик для денег, т. е. в так называемую кассу - купюра к купюре, а так, чтобы покупатель видели свои деньги): 1) выбить чек; 2) назвать покупателю выдаваемую сумму сдачи и вручить ее вместе с чеком: • потом поместить полученные от покупателя деньги в ящик для денег в кассовом аппарате или иное место аналогичного назначения.

БЕЗНАЛИЧНЫЕ РАСЧЕТЫ

Кроме расчетов наличными денежными средствами в торговых предприятиях существуют и безналичные расчеты. Безналичные расчеты — это платежи, осуществляемые без использования наличных денег, посредством перечисления денежных средств по счетам в кредитных учреждениях и зачетов взаимных требований.

Банковская пластиковая карточка – универсальный платежный инструмент, являющийся ключом доступа к управлению банковским счетом и позволяющий своему владельцу оплачивать товары и услуги в различных торговых и сервисных предприятиях, принимающих карточки, получать наличные деньги, а также пользоваться иными дополнительными услугами и определёнными преимуществами. Сегодня банковские карточки выступают ключевым элементом электронных банковских систем, более активно вытесняя привычные чековые книжки и наличные деньги.

Все банковские карты могут классифицироваться по тому, кем используется карта: - корпоративные, - индивидуальные, - семейные.

В ходе развития пластиковых карт возникли разные виды пластиковых карточек, различающихся назначением, функциональными и техническими характеристиками.

1. Банковские кредитные карточки предназначены для покупки товаров с использованием банковского кредита, а так же для получения авансов в денежно-кредитной форме. Главная особенность этой карточки - открытие банком кредитной линии, которая используется автоматически каждый раз, когда производится покупка товара или берется кредит в денежной форме. Кредитная линия используется в пределах установленного банком лимита. Ответственность перед банком по корпоративному счету несет организация, а не индивидуальные владельцы карточек.

2. Карточки туризма развлечений и отдыха. Это «платежные» карточки. Они выпускаются компаниями, специализирующимися на обслуживании указанной сферы. Карточки принимаются сотнями тысяч торговых и сервисных предприятий во всем мире для оплаты товаров или услуг, а также предоставляют владельцам карт различные льготы при бронировании авиабилетов, номеров в гостиницах, получению скидках с цены товара, страхованию жизни и т.д. Главные отличия этого вида карточек от банковских кредитных карточек заключается во-первых, в отсутствии разового лимита на покупки и, во-вторых, обязанности владельца карточки погасить задолженность в течение месяца без права пролонгировать кредит.

3. Частные платежные карточки предприятий торговли и услуг. Применение этих карточек ограничено определенной замкнутой сетью торговых учреждений, например цепью универмагов, системой заправочных станций определенной компании. Кредит предоставляет сама компания, Она же получает процент по ссудам.

4. Карточки для банковских автоматов. Это разновидность дебетовых карточек, которые дают возможность владельцу счета в банке получать наличные деньги в пределах остатка средств на счете через автоматические устройства, установленные в банках, торговых залах и т.д. При наличии карточки деньги можно получать в любое время суток и по праздничным, выходным дням. Некоторые типы автоматов выполняют более широкий круг операций помимо простого снятия денег со счета; они позволяют вносить деньги на вклад, делать взнос на погашение ссуды, получить выписку о состоянии банковского счета, переводить деньги с одного счета на другой и т.д.

Преимущества и недостатки пластиковых карт

Преимущества пластиковых карт - это быстрота платежей. В любой стране мира можно будет снять наличные деньги или оплатить покупку товаров и услуг. Также благодаря пластиковой карте обеспечивается безопасность средств, в случае её потери. В таком случае можно всегда заблокировать карту в течение нескольких минут. Для этого потребуется позвонить на горячую линию банка и сообщить о её утрате. После этого сразу же произойдет блокировка. Касательно недостатков пластиковой карты следует сказать, что особых минусов у неё и нет. При правильном использовании ей ничего страшного не грозит.

Заключение

В современных условиях рыночной экономики ни одно предприятие не сможет существовать без покупателей, т.к. они являются источником прибыли и благополучия организации. Деятельность торговых предприятий связана с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, и финансового характера, требующих повседневного решения. Правильная организация учета расчетов с покупателями и заказчиками, несомненно, играет одну из важных ролей в каждой организации. Ведь прибыль предприятия складывается из оплаты клиентами проданных товаров, выполненных работ или оказанных услуг.

Задание 1. Группа делиться на две команды, каждой из которой выдается конверт с частями банкнот различного достоинства. Задача каждой группы определить к какой банкноте относится каждая часть. Главный критерий оценки скорость, точность.

Задание 2. Используя кассовый аппарат, муляжи товаров и денежных банкнот произвести расчет покупателя в магазине. При расчете должен учитываться алгоритм расчета на контрольно-кассовом узле и культура обслуживания. Главный критерий оценки скорость, вежливость, точность.

Задание 3. Используя микрокалькуляторы и карточки с заданиями подсчитайте стоимость набора товаров. Главный критерий оценки скорость и точность.

Доклад на тему:

Источники формирования содержания профессионального образования.

2020

Гореликов А.Н., преподаватель специальных дисциплин, ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум)., Тайшет 2020 – 8с.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от «____» _______ 2020г.)

Содержание образования – это цель, которую должно реализовать учебное заведение в отношении каждого будущего специалиста. Реализации этой цели служит содержание обучения.

Содержание образования формируется на основе государственного стандарта, который представляет комплекс нормативных, организационных и методических документов, определяющих структуру и содержание профессиональных образовательных программ и создающих основу для обеспечения требуемого качества подготовки специалистов.

Государственный стандарт профессионального образования служит примером сквозного, комплексного решения проблем содержания обучения и воспитания, которое на протяжении ближайших лет будет определять функционирование и развитие профессионального образования в России.

Закон РФ «Об образовании» трактует государственный образовательный стандарт как сумму трех регламентирующих составляющих: 1) обязательный минимум содержания основных образовательных программ; 2) максимальный объем учебной нагрузки обучаемых и 3) требования к уровню подготовки выпускников.

Посредством стандарта профессионального образования обеспечивается стабильность требуемого уровня профессионального и общего образования.

Государственный стандарт профессионального образования служит основой для последующей разработки профессиональных образовательных программ, комплексов методического обеспечения учебного процесса и для аттестации учебных заведений. Он должен иметь внятную дидактическую и методическую интерпретацию.

В государственном образовательном стандарте по специальности содержание обучения дается в виде наименования учебных дисциплин и состава дидактических единиц (основных разделов учебных дисциплин). На той или иной ступени подготовки оно должно учитывать уровень образования, полученный обучающимися на предыдущих ступенях (преемственность в содержании обучения), и повышать уровень образованности.

В Законе РФ «Об образовании» предусмотрено, что органы государственной власти определяют лишь минимально необходимый уровень образованности. Определение содержания образования сверх этой нормы находится в компетенции образовательных учреждений.

В стандарте профессионального образования выделяют три уровня: федеральный, национально-региональный и вузовский.

Федеральный компонент определяет те нормативы, соблюдение которых обеспечивает единство профессионально-педагогического пространства России, а также интеграцию личности в систему мировой культуры.

Национально-региональный компонент содержит нормативы в области родного языка, литературы, искусства, истории. Они относятся к компетенции регионов и учреждений.

Компонент учебного заведения устанавливает содержание образования, отражающего специфику и направленность отдельного образовательного учреждения.

Федеральный и национально-региональный компоненты стандарта образования включают: описания содержания образования на каждой ступени; требования к минимально необходимой профессиональной и общеобразовательной подготовке; максимально допустимый объем учебной нагрузки учащихся и студентов по годам обучения.

Стандарт того или иного уровня профессионального образования предполагает не только подготовку к конкретной профессиональной деятельности, но также определенный уровень эрудиции и интеллектуального развития. Один уровень образования отличается от другого и характеризуется структурой, объемом и содержанием обучения.

Соотношение теоретической и практической подготовки характеризуется тем, что для начального профессионального образования в среднем 70-80% времени отводится на практическое обучение. В среднем специальном учебном заведении доля теоретической подготовки, как правило, несколько больше по объему или равна практической; в вузах теоретическая подготовка преобладает над практической.

Следующий показатель уровня образования – соотношение общенаучной, общепрофессиональной и специальной подготовки в рамках теоретического обучения. Учебный материал начального профессионального образования обеспечивает понимание учащимися сущности и закономерностей производственного процесса. В системе среднего образования студенты получают некоторые общенаучные знания (как правило, это основы наук, имеющих прикладное значение и интегрирующих со специальными дисциплинами). В системе высшего образования общенаучные дисциплины занимают значительное место. В вузах общенаучная подготовка включает в себя философские, социально-экономические, культурологические и психолого-педагогические знания.

Тип организации учебного процесса предусматривает соотношение объемов обязательных и элективных курсов, обязательной аудиторной и самостоятельной внеаудиторной работы, включение обучающихся в учебно-исследовательскую и научно-исследовательскую работу, ее объем и содержание.

В основе формирования содержания как образования, так и обучения по конкретной специальности лежит анализ профессиональной деятельности.

Структура и содержание профессионального образования.

В общем виде содержание профессионального образования включает как профессиональную, так и общеобразовательную подготовку, представленные несколькими разными блоками. Ниже приводится характеристика блоков профессиональной педагогики.

Общетехнический блок содержит учебный материал, отражающий научные основы техники и технологии межотраслевого назначения, характерный для группы отраслей (подотраслей, производств).

 Отраслевой блок включает материал, содержащий: а) общетехнические, общетехнологические и экономические основы производства и отрасли; б) место профессии в системе разделения труда, сложившийся в отрасли (на производстве); в) краткое знакомство с ведущими трудовыми функциями других профессий отрасли; г) сведения об охране труда на производстве, экологии производства.

Профессиональный блок включает теоретический и практический учебный материал, служащий интеграционной основой для группы родственных профессий, выделенных в рамках отрасли (производства) или на межотраслевом уровне.

Профессиональный блок является основным в обучении. Это касается как объема этого блока, так и его значения. В рамках профессионального блока дается учебный материал, лежащий в основе освоения соответствующих видов профессиональной деятельности на требуемом уровне.

Специальный блок содержит теоретический и практический учебный материал, необходимый для освоения специальности, относящейся к профессии, с выходом на требуемый заказчиком уровень квалификации или на средний уровень квалификации в соответствии с типовыми квалификационными характеристиками Министерства труда РФ.

Общеспециальный блок выделяется в том случае, если профессия включает разветвленную сеть специальностей, охватывающих широкое технико-технологическое поле и значительно различающихся по содержанию труда.

Блоки перепрофилирования позволяют на основе имеющийся получить новую профессию, часто с переходом в другую сферу экономики, поэтому они важны в системе обучения безработных граждан, незанятого населения и высвобождаемых работников.

Блок повышенного профессионального образования (среднего профессионального или высшего профессионального) связан с двухступенчатой системой подготовки кадров, когда на второй ступени ставиться задача – довести уровень общетехнической и отраслевой подготовки (в основном, теоретического характера) до уровня среднего (или неполного высшего) профессионального образования, что позволяет выпускникам наряду с дипломом профессионального училища получить диплом техника (или младшего инженера).

 Бизнес – блоки общеобразовательной подготовки востребованы в современных условиях становления рыночных отношений. Их изучение обеспечивает благоприятные условия для вхождения людей в рынок, так как многие профессии предполагают возможность как работы по найму, так и организации самостоятельного дела.

Блок опережающей профессиональной подготовки включает сведения о новейших достижениях современной техники и технологии в рамках данной профессии, значительно отличающихся о среднего уровня по стране. Он может служить основой для подготовки профессионально мобильных рабочих и специалистов, способных освоить работу в новейшей технико-технологической среде. Освоение этого блока важно для высвобождаемых работников.

Формы проектирования содержания профессионального образования

Проектирование содержания профессионального обучения осуществляется на основе федеральных компонентов образовательных стандартов, разрабатывается комплект стандартных структурных элементов содержания обучения, на базе которого формируется блочно-модульная учебная программа, а затем на ее основе проектируется содержание профессионального обучения на региональном уровне в соответствии с конечной целью обучения.

При этом на региональном уровне содержание структурных элементов, входящих в блочно-модульную учебную программу предварительно уточняется в соответствии с национально-региональным компонентом стандарта и особенностями обучения в данном образовательном учреждении.

Блочно-модульная учебная программа может разрабатываться и на региональном уровне, при этом основой для нее является комплект стандартных структурных элементов, включающих федеральный и национально-региональный компоненты стандарта. Такой подход позволяет учесть в рабочей учебно-программной документации федеральный компонент государственного стандарта при одновременной ориентации на потребности регионального (местного) рынка труда.

При отборе содержания обучения по специальности учитывается принцип интегрированности, то есть уточняется, к какой профессии относится специальность, к какому производству (виду деятельности) относится данная группа профессий.

Анализ отобранного (в конкретном направлении) содержания обучения проводится сверху вниз, по уровням. На вершине структурной лестницы располагаются знания, соответствующие отраслям и подотраслям экономики, отдельным видам производства или видам деятельности. Средний уровень знаний соответствует группам профессий, нижний – отдельным профессиям и специальностям.

Структурирование отобранного содержания обучения на макроуровне осуществляется посредством блочно-модульного подхода. Он позволяет выделить конкретный «носитель» содержания обучения, с помощью которого обеспечивается гибкость системы профессионального образования, ее адаптивность относительно изменяющихся социально-экономических условий.

Использование блочно-модульного подхода при структурировании содержания обучения предполагает, что результаты анализа и разработки содержания профессионального обучения на каждом рассмотренном выше уровне группируются и оформляются в виде содержательно и функционально завершенных структурных элементов содержания – блоков, модулей, реализующих одну или несколько целей обучения.

Анализ содержания обучения в конкретном направлении начинается с профессий начального профессионального образования, рассматриваемого в системе непрерывного профессионального образования в качестве базового.

После построения содержания обучения на макроуровне (стандарт, блочно-модульная учебная программа для профессионального обучения в образовательном учреждении или блочно-модульная учебная программа для обучения в сфере занятости) раскрывается содержание соответствующих модульных единиц (предметов, предметных областей, видов практического обучения, работ).

Анализ содержания профессионального образования показывает, что все его компоненты являются либо объектами и предметами (предметы и средства производства, готовая продукция), либо процессами и явлениями (природные явления, экономические закономерности, технологические и трудовые процессы). Введенные в учебный процесс, они становятся учебными элементами. Таким образом учебные элементы – это познаваемые объекты (предметы) и процессы (явления) действительности, введённые в учебный процесс в виде понятий, существенных признаков, взаимосвязей, законов, правил, принципов.

В.В. Краевский и И.Я. Лернер выделяют три основных уровня формирования содержания образования, представляющих собой определенную иерархию в его проектировании: уровень общего теоретического представления, уровень предмета, уровень учебного материала.

На уровне общего теоретического представления государственный стандарт содержания профессионального образования находит отражение в учебном плане учебного заведения. В учебном плане содержание образования представлено в свернутом виде.

Модель учебного плана – это документ, отражающий основные инвариантные структурные компоненты содержания начального и средне-профессионального образования. Модель учебного плана содержит информацию о квалификационной структуре и формах подготовки в профессиональных учебных заведениях, о циклах, курсах и предметах, составляющих обучение. В ней указывается ориентировочное количество часов, отводимое на предметные циклы, консультации, экзамены и резерв времени в зависимости от срока обучения и достигаемой ступени квалификации.

По своему статусу содержание учебного плана подразделяется на обязательное обучение на федеральном уровне и дополнительное обучение на региональном уровне.

Обязательное обучение включает два направления подготовки – общеобразовательную и профессиональную. Каждое направление подготовки предусматривает общепринятые структурные: циклы, курсы, предметы.

Учебный цикл – это совокупность предметов одной образовательной направленности.

Общеобразовательная подготовка содержит гуманитарный и естественно-научный циклы в соответствии с общепризнанными видами образования, профессиональная – общетехнический, общепрофессиональный (отраслевой) и профессиональные циклы.

Содержание образования, представленное на уровне теоретического осмысления в учебных планах, получает свою конкретизацию в учебных предметах и учебных курсах (дисциплинах).

Учебный предмет – это система научных знаний, практических умений и навыков, которая позволяет учащимся (студентам) усвоить с определенной глубиной и в соответствии с их возрастными познавательными возможностями основные исходные положения науки либо те или иные стороны культуры, труда, производства.

При проектировании содержания учебного предмета следует обращать особое внимание на то, чтобы оно способствовало развитию не только профессиональных, но и личностных качеств специалиста.

Д.В. Чернилевский предлагает планирование учебного предмета, раскрывающее конкретизированные цели обучения, осуществлять на языке «знаний-заданий». Суть его в том, что цель задания определяется связями закономерного характера. Знание этих связей дает возможность обосновать и выбрать оптимальную структуру содержания учебного предмета на следующем этапе «знания-содержания». Поэтому для рационального выбора необходимого учебного материала достаточно разрабатывать разнообразные типы самостоятельных задач, адекватных целям обучения.

Структура системы знаний-заданий учебного предмета может быть представлена в виде цепочки, которая постепенно усложняется: тренировочная задача-итоговое задание-комплексное задание. Успешное решение обучающимися комплексного задания свидетельствует, что цель обучения данному предмету достигнута и необходимость в проведении экзамена (зачета) отпадает. Как правило, эти задания включают в себя систему проблемных ситуаций, для решения которых необходимо уметь формулировать проблемы, разрабатывать планы их решения, выдвигать гипотезы.

По мнению Д.В. Чернилевского система проектирования нового содержания учебного предмета предусматривает:

1. определение перечня требований и вытекающих из них целей обучения, воспитания и развития, сформулированных на языке умений;
2. разработку синтезирующего комплексного задания и формулирование перечня общенаучных умений по учебному предмету;
3. построение дерева целей («древовидного графа») учебного предмета и выявление основных тем;
4. формирование системы итоговых знаний и определение рациональной последовательности изучения тем учебного предмета;
5. разработку целей обучения по каждому вопросу темы и перечня тренировочных заданий с определение целесообразной последовательности изучения этих вопросов;
6. разработку фрагментов сквозной программы по специальности и формирование требований к базовым учебным предметам;
7. проектирование системы знаний по учебному предмету и разработку учебных задач по каждой теме;
8. психолого-педагогический анализ структурных моделей тем предмета и выявления на его основе инварианта структуры;
9. выявление номенклатуры и разработку средств обучения, в том числе и фрагментов автоматизированных учебных курсов; периодическое обновление учебного материала.

Содержание образования в более развернутом виде представлено в учебных программах4 наиболее полно оно раскрывается в учебниках, учебных пособиях, дидактических материалах, в учебной информации, сообщаемой преподавателем.

Учебная программа – нормативный документ, определяющий требования к знаниям и умениям в области конкретной учебной дисциплины, содержание и последовательность изучения учебного материала. В пояснительной записке к учебной программе раскрываются место (назначение) дисциплины в системе подготовки специалиста, образовательные и воспитательные задачи, задачи развития, связь учебного предмета с другими дисциплинами и производственной практикой.

В соответствии с Законом РФ «Об образовании» образовательные учреждения самостоятельно разрабатывают, утверждают и реализуют профессиональные образовательные программы.

Учебные программы могут быть типовыми, рабочими и авторскими.

Типовые учебные программы разрабатываются на основе требований государственного образовательного стандарта. Составление профессиональной образовательной программы – это большая методическая и творческая работа. Некоторые учебные заведения используют конкретизированный учебный план.

Рабочие учебные программы составляются непосредственно в учебном заведении. В соответствии с государственным образовательным стандартом по специальности в рабочей учебной программе должны быть отражены и конкретизированы все требования к знаниям и умениям выпускника, а также все дидактические единицы, относящиеся к данной учебной дисциплине.

Авторские программы – это программы, разработанные на основе государственного образовательного стандарта высококвалифицированными педагогами. Основное требование к ним – обеспечение уровня подготовки специалистов не ниже стандарта. В то же время нельзя допускать и перегрузку обучающихся.

Проектирование содержания образования на уровне учебного материала отражается в учебной литературе, к которой относятся учебники и учебные пособия.

Методическая разработка открытого урока,

 по профессии «Продавец, контролер-кассир»,

по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами»,

тема урока: «Приемка товаров по количеству и качеству»

2021

Гореликов А.Н. преподаватель специальных дисциплин ГБПОУ ИО ТПТТ «Тайшетский промышленно-технологический техникум). Методическая разработка открытого урока, по профессии «Продавец, контролер-кассир», по теме: «Розничная торговля продовольственными товарами», тема урока: «Приемка товаров по количеству и качеству».

Тайшет 2021 –15с.

Методическая разработка предназначена для проведения урока по дисциплине «Продажа продовольственных товаров» по теме «Приемка товаров по количеству и качеству» в рамках изучения раздела ПМ 02 «Технология приемки товаров в магазинах»; представляет интерес, как для преподавателей специальных дисциплин, так и для других педагогических работников; может быть использована для проведения соответствующего занятия среди студентов социально-экономических профессий СПО. Имеет мультимедийное сопровождение. Раздаточный материал приведен в приложении.

Методическая разработка рассмотрена и одобрена на заседании методической комиссии профессионального цикла ГБПОУ ИО ТПТТ.

(протокол №________ от _____________2021г.)

СОДЕРЖАНИЕ

План урока ……………………………………………………………………… 4

Список литературы ……………………………………………………………...9

Приложение1 …………………………………………………………………….10

Приложение2 …………………………………………………………………….11

Приложение3 …………………………………………………………………….12

Приложение4 …………………………………………………………………….14

Тема урока: Приемка товаров по количеству и качеству.

Цель урока: Закрепить и систематизировать знания о правилах приемки продовольственных товаров по количеству и качеству, согласно установленным нормам и требованиям, правилах и методах заполнения соответствующей торговой документации, необходимой на данном этапе организационно-технологического процесса продажи продовольственных товаров.

Задачи урока:

Обучающая:

- обобщить и систематизировать знания и умения по осуществлению процесса приемки продовольственных товаров по количеству и качеству;

- изучить виды торговых документов и правила их заполнения;

- решить профессиональные задачи и ситуации, применяя полученные ранее знания.

Развивающая:

-  развивать логическое мышление (операции анализа, ассоциативного запоминания, сравнения, аналогии);

- развивать элементы творческой деятельности как качеств мышления (интуиции, воображения, смекалки);

- развивать организаторские способности, усилить коммуникативность.

- развивать алгоритмическое мышление посредством пошагового выполнения заданий практической работы;

Воспитательная:

- формировать устойчивые качества личности: самостоятельность и творческую активность, коллективизм и взаимопомощь, умение работать в команде, дух соревновательности, уважительное отношение друг к другу, - при выполнении индивидуально-командных заданий;

- воспитывать внимательность при выполнении практической работы, чувство последовательности посредством поэтапного выполнения заданий;

- обеспечить  равноправную, инициативно-творческую позиции каждого студента;

- воспитывать потребность в приобретении и углублении знаний;

- формировать культуру работы с текстом;

- повысить мотивацию изучения предмета, формироватьположительное отношение к обучению (в том числе ситуативный интерес) посредством создания игровых ситуаций;

- воспитывать информационную и личностную культуру.

Развиваемые компетенции:

ПК 1        Проверять качество, комплектность, количественные характеристики продовольственных товаров.

ПК 2        Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.

ПК 3        Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.

ПК 4        Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.        Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.         Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 6.        Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Тип урока: урок-конкурс

Вид урока: урок систематизации знаний

Приемы: практическая работа

Педагогические технологии (элементы): технология интерактивного обучения (активный двусторонний обмен информацией), компьютерная технология, здоровьесберегающая технология (смена видов деятельности).

Принципы обучения: научность, системность, логичность, наглядность.

Материально-техническое обеспечение занятия:

1. ПК преподавателя.
2. Мультимедийный проектор.
3. Программное обеспечение: ОС Windows (в том числе стандартные программы –пакет MicrosoftOffice (в том числе MicrosoftWord, MicrosoftPowerPoint), видеоплеер).
4. Компьютерная презентация.
5. Наглядный дидактический материал.

Этапы урока:

1. Вводно-мотивационный
2. Актуализация знаний.
3. Конкурс.
4. Рефлексия.
5. Подведение итогов урока.