"Знатоки ихтиологии"
методическая разработка

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Республики Тыва «Тувинский горнотехнический техникум»

Разработка урока

Предмет: «Основы промысловой ихтиологии и гидробиологии»

Тема: Интеллектуальная игра «Знатоки ихтиологии»

Группа: 6

Курс: І

Профессия: Обработчик рыбы и морепродуктов

Дата проведения: 08.04.2016

Преподаватель: Байгыыжык В.Р.

Тоора-Хем

Тема: Интеллектуальная игра «Знатоки ихтиологии»

Цель урока: способствовать устранению существующих пробелов в усвоенных знаниях основ ихтиологии с использованием принципов игры, соперничества и сотрудничества.

Задачи:

1)обучающие: обобщить накопленные знания по промысловой ихтиологии, провести промежуточный контроль степени усвоения знаний раздела предмета (рефлексия ЗУН)

2)развивающие: развитие репродуктивных навыков и способностей учащихся, умения преодолевать трудности в учении

3) воспитывающие: воспитание коллективизма, стремления к достижению цели, к победе

Тип урока: урок систематизации знаний

Вид урока: игра-соревнование

Методы обучения: репродуктивный, частично-поисковый

Оборудование:  

• задания к конкурсам

• секундомер

• записи спокойной музыки

• лист оценок за конкурсы

• призы победителям

План урока

1. Организационный момент
2. Введение в игру
3. Этапы игры
4. Подведение итогов
5. Домашнее задание

Ход урока

І. Организационный момент

Добрый день учащиеся, приветствую вас на уроке по предмету  «Основы промысловой ихтиологии и гидробиологии»

Тема нашего сегодняшнего урока : урок-игра «Знатоки ихтиологии»

Цель нашего урока: обобщить и систематизировать знания усвоенные по  основе ихтиологии с использованием принципов игры, соперничества и сотрудничества.

Задачи:

1)обучающие: обобщить накопленные знания по промысловой ихтиологии, провести промежуточный контроль степени усвоения знаний раздела предмета (рефлексия ЗУН)

2)развивающие: развитие репродуктивных навыков и способностей учащихся, умения преодолевать трудности в учении

3) воспитывающие: воспитание коллективизма, стремления к достижению цели, к победе

II. Мотивация к уроку

Для более эффективной работы, вы сегодня поделились на 3 группы,  каждая из которых будет участвовать в разнообразных конкурсах. И они будут соревноваться между собой.

Мы с вами долгое время изучали основы промысловой ихтиологии и гидробиологии. Кто нам скажет,  что за наука ихтиология?

(Ихтиология, раздел зоологии позвоночных, изучающий рыб, их строение, функции их органов, образ жизни на всех стадиях развитии, распространение рыб во времени и пространстве, их систематику, эволюцию).

Зачем изучать ее, чему она способствует?

(Ихтиологические исследования способствуют рациональному ведению рыбного хозяйства, обеспечивая развитие рыболовства и рыбоводства.)

Да, вы правы.

Разностороннее изучение рыб позволило сделать  ряд важных общебиологических обобщений: по проблеме вида, изменчивости и эволюции, распространению рыб, теории развития, миграций и динамике популяций

В настоящее время очень трудно переоценить роль знаний по ихтиологии в профессиональной деятельности обработчика рыбы, а тем более технолога приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.

 На сегодняшнем занятии мы попытаемся вспомнить, повторить изученное, еще раз систематизировать разнообразные сведения об обширном мире ихтиофауны. А проведем это мы с вами в форме игры – соревнования. Я думаю, проигравших в нашей игре не будет, т.к. цель ее – способствовать устранению существующих пробелов в усвоенных вами знаниях основ ихтиологии.

Прежде чем начать наш конкурс, разрешите представить наше жюри.

А сейчас давайте приступим к конкурсной программе.

ІIІ. Конкурсная программа

Конкурс №1. Представление команд

Каждая из трех команд представляет свое название, девиз, эмблему.

Максимальный балл – 3.

Конкурс №2. Разминка

За 1 минуту команда вспоминает термины, относящиеся к теме «Форма тела рыб». Затем выходят по одному представителю от каждой команды и по очереди называют эти термины. Выигрывает тот, кто назвал последний термин.

Максимальный балл – 3.

Правильно: торпедовидная, стреловидная, симметрично сжатая с боков, не симметрично сжатая с боков, угревидная, лентовидная, макруровидная, кузовидная, шаровидная.

Конкурс №3. «Отряды  рыб»

Каждой команде по очереди зачитываются 5 подсказок по одной из трех групп микроорганизмов. Чем быстрее будет дано название загаданных организмов, тем больший балл зарабатывает команда.  

Максимальный балл – 3.

1. Представители отряда имеют жировой плавник
2. Боковая линия полная
3. В скелете много хрящей, яйцеводы отсутствуют или недоразвиты
4. Рыбы широко распространены в холодных и умеренных водах Северного и южных полушарий.
5. К представителям отряда относятся горбуша, кета

                                                 (отряд лососеобразные)

1. У представителей отряда тело серебристое, сжатое с боков
2. Боковая линия отсутствует, чешуя гладкая
3. Колючих лучей в плавниках нет
4. Грудные плавники низко сидящие
5. К представителям отряда относятся шпроты, кильки,

                                                 (отряд сельдеобразные)

1. Представители отряда имеют угреобразное тело.
2. Они не имеют парных плавников.
3. У представителей рот имеет вид присасываемой воронки.
4. Скелет образован хрящом и соединительной тканью
5. К представителям отряда относят миксины, миноги

                                                     (отряд миксинообразные)

Конкурс №4. Из большого – малое

Вызываются по одному представителю от каждой команды. Перед ними – слово «ихтиология». Подумав одну минуту, каждый по очереди должен назвать как можно больше новых слов.

Максимальный балл – 3.

Конкурс №5. Терминологический

Каждая группа должна представить точное определение понятий:

          - промысловый косяк  (это смтая взрослой рыбы достаточная по размерам для облова добывающим судном за 1 цикл работы.)

• Стая  (группировка близких по возрасту  и биологическому состоянию рыб, объединенных на более или менее длительный период)
• Колонии (временные защитные группировки, обычно состоящие из особей одного пола, очень часто из самцов)
• Прилов  (непромысловый объект)
• Промысловые объекты  (рыбы или другие животные, для лова которых существует специальный промысел)
• Поисковые признаки  (факты, указывающие на присутствие промысловых скоплений в районе поисков)

Максимальный балл – 6.

Конкурс №6.  Найди ошибку в тексте

Каждой команде выдается текст. После  учащиеся 1 минуту совещаются, а затем должны написать ошибки, которые, по их мнению, были допущены в тексте.

Задание Микробиология рыбы

Рыба является скоропортящимся продуктом, т.к. она сильно обсеменена микробами снаружи, внутри кишечника и в жабрах головы. После улова все эти микробы проникают внутрь ткани рыбы, вызывая ее порчу. В рыбе обнаруживаются микрококки, сарцины, гнилостные палочки. Особенно опасна палочка ботулинуса, вызывающая тяжелое отравление – ботритиоз. (Правильно – ботулизм, а ботритиоз – серая гниль, грибковое заболевание овощей). При неправильном хранении охлажденной рыбы протеолитические ферменты микробов расщепляют ее белки с выделением ароматных веществ – эфирных масел (правильно – дурно пахнущих веществ – аммиака, сероводорода, индола), свидетельствующих о порче продукта. Свежезамороженная рыба хранится бесконечно долго, так как при температуре - 5ºС все микробы гибнут. (Правильно – довольно долго, т.к. при температуре - 5ºС микробиологические процессы приостанавливаются или идут замедленнее, вызывая иногда развитие на поверхности рыб плесневых грибов в виде одиночных точечных колоний)

Конкурс №7 Кроссвордный (Приложение 1)

Каждой команде предлагается кроссворд

Максимальный балл – 3.

Задание. Отгадайте все слова по горизонтали и вы по вертикали получите слово, означающее метод эксплуатации биологических ресурсов водоемов, при котором из них с помощью различных технических средств извлекается рыбная продукция в виде промыслового улова

ІІІ. Обобщение. Подведение итогов. Награждение победителей. (Приложение 2)

С заданием все справились, молодцы! Можно подвести итоги нашего небольшого соревнования…

А сейчас мне бы хотелось узнать ваше мнение о сегодняшнем занятии, закончив фразы  «Я узнал(а)…», «Я понял(а) …»

В завершении я хочу пожелать Вам , чтобы Вы в полном составе успешно добрались до вершины горы под названием «Профессиональное мастерство» и получили высокие оценки на выпускных экзаменах. Спасибо всем. Урок закончен.

Приложение 2

Ведомость для выставления баллов жюри

Приложение 1

Задание для конкурса «Кроссвордный»

Отгадайте все слова по горизонтали и по вертикали вы получите слово, означающее метод эксплуатации биологических ресурсов водоемов, при котором из них с помощью различных технических средств извлекается рыбная продукция в виде промыслового улова

1. Форма тела рыб, характеризующаяся заостренной конической головой, овальным телом, утонченным хвостовым стеблем
2. У рыб, пространство от начала рта до переднего края глаза
3. Сожительство полезное обоим видам рыбы
4. Нижний слой кожи
5. Наука, изучающая рыбы
6. Водно-солевой баланс
7. Качественная оценка рыбы
8. Рыбы с громадным лопатовидным расширением на голове
9. Тип миграции рыб от мест зимовки к нерестилищам
10. Разведение и выращивание биологических ресурсов водоемов
11. У рыб промежуток между глазами

Слово: рыболовство

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Республики Тыва «Тувинский горнотехнический техникум»

Разработка урока

Предмет: «Основы промысловой ихтиологии и гидробиологии»

Тема: Интеллектуальная игра «Знатоки ихтиологии»

Группа: 6

Курс: І

Профессия: Обработчик рыбы и морепродуктов

Преподаватель: Байгыыжык В.Р.

Тоора-Хем

Тема: Интеллектуальная игра «Знатоки ихтиологии»

Цель урока: способствовать устранению существующих пробелов в усвоенных знаниях основ ихтиологии с использованием принципов игры, соперничества и сотрудничества.

Задачи:

1)обучающие: обобщить накопленные знания по промысловой ихтиологии, провести промежуточный контроль степени усвоения знаний раздела предмета (рефлексия ЗУН)

2)развивающие: развитие репродуктивных навыков и способностей учащихся, умения преодолевать трудности в учении

3) воспитывающие: воспитание коллективизма, стремления к достижению цели, к победе

Тип урока: урок систематизации знаний

Вид урока: игра-соревнование

Методы обучения: репродуктивный, частично-поисковый

Оборудование:  

• задания к конкурсам

• секундомер

• записи спокойной музыки

• лист оценок за конкурсы

• призы победителям

План урока

1. Организационный момент
2. Введение в игру
3. Этапы игры
4. Подведение итогов
5. Домашнее задание

Ход урока

І. Организационный момент

Добрый день учащиеся, приветствую вас на уроке по предмету  «Основы промысловой ихтиологии и гидробиологии»

Тема нашего сегодняшнего урока : урок-игра «Знатоки ихтиологии»

Цель нашего урока: обобщить и систематизировать знания усвоенные по  основе ихтиологии с использованием принципов игры, соперничества и сотрудничества.

Задачи:

1)обучающие: обобщить накопленные знания по промысловой ихтиологии, провести промежуточный контроль степени усвоения знаний раздела предмета (рефлексия ЗУН)

2)развивающие: развитие репродуктивных навыков и способностей учащихся, умения преодолевать трудности в учении

3) воспитывающие: воспитание коллективизма, стремления к достижению цели, к победе

II. Мотивация к уроку

Для более эффективной работы, вы сегодня поделились на 3 группы,  каждая из которых будет участвовать в разнообразных конкурсах. И они будут соревноваться между собой.

Мы с вами долгое время изучали основы промысловой ихтиологии и гидробиологии. Кто нам скажет,  что за наука ихтиология?

(Ихтиология, раздел зоологии позвоночных, изучающий рыб, их строение, функции их органов, образ жизни на всех стадиях развитии, распространение рыб во времени и пространстве, их систематику, эволюцию).

Зачем изучать ее, чему она способствует?

(Ихтиологические исследования способствуют рациональному ведению рыбного хозяйства, обеспечивая развитие рыболовства и рыбоводства.)

Да, вы правы.

Разностороннее изучение рыб позволило сделать  ряд важных общебиологических обобщений: по проблеме вида, изменчивости и эволюции, распространению рыб, теории развития, миграций и динамике популяций

В настоящее время очень трудно переоценить роль знаний по ихтиологии в профессиональной деятельности обработчика рыбы, а тем более технолога приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.

 На сегодняшнем занятии мы попытаемся вспомнить, повторить изученное, еще раз систематизировать разнообразные сведения об обширном мире ихтиофауны. А проведем это мы с вами в форме игры – соревнования. Я думаю, проигравших в нашей игре не будет, т.к. цель ее – способствовать устранению существующих пробелов в усвоенных вами знаниях основ ихтиологии.

Прежде чем начать наш конкурс, разрешите представить наше жюри.

А сейчас давайте приступим к конкурсной программе.

ІIІ. Конкурсная программа

Конкурс №1. Представление команд

Каждая из трех команд представляет свое название, девиз, эмблему.

Максимальный балл – 3.

Конкурс №2. Разминка

За 1 минуту команда вспоминает термины, относящиеся к теме «Форма тела рыб». Затем выходят по одному представителю от каждой команды и по очереди называют эти термины. Выигрывает тот, кто назвал последний термин.

Максимальный балл – 3.

Правильно: торпедовидная, стреловидная, симметрично сжатая с боков, не симметрично сжатая с боков, угревидная, лентовидная, макруровидная, кузовидная, шаровидная.

Конкурс №3. «Отряды  рыб»

Каждой команде по очереди зачитываются 5 подсказок по одной из трех групп микроорганизмов. Чем быстрее будет дано название загаданных организмов, тем больший балл зарабатывает команда.  

Максимальный балл – 3.

1. Представители отряда имеют жировой плавник
2. Боковая линия полная
3. В скелете много хрящей, яйцеводы отсутствуют или недоразвиты
4. Рыбы широко распространены в холодных и умеренных водах Северного и южных полушарий.
5. К представителям отряда относятся горбуша, кета

                                                 (отряд лососеобразные)

1. У представителей отряда тело серебристое, сжатое с боков
2. Боковая линия отсутствует, чешуя гладкая
3. Колючих лучей в плавниках нет
4. Грудные плавники низко сидящие
5. К представителям отряда относятся шпроты, кильки,

                                                 (отряд сельдеобразные)

1. Представители отряда имеют угреобразное тело.
2. Они не имеют парных плавников.
3. У представителей рот имеет вид присасываемой воронки.
4. Скелет образован хрящом и соединительной тканью
5. К представителям отряда относят миксины, миноги

                                                     (отряд миксинообразные)

Конкурс №4. Из большого – малое

Вызываются по одному представителю от каждой команды. Перед ними – слово «ихтиология». Подумав одну минуту, каждый по очереди должен назвать как можно больше новых слов.

Максимальный балл – 3.

Конкурс №5. Терминологический

Каждая группа должна представить точное определение понятий:

          - промысловый косяк  (это смтая взрослой рыбы достаточная по размерам для облова добывающим судном за 1 цикл работы.)

• Стая  (группировка близких по возрасту  и биологическому состоянию рыб, объединенных на более или менее длительный период)
• Колонии (временные защитные группировки, обычно состоящие из особей одного пола, очень часто из самцов)
• Прилов  (непромысловый объект)
• Промысловые объекты  (рыбы или другие животные, для лова которых существует специальный промысел)
• Поисковые признаки  (факты, указывающие на присутствие промысловых скоплений в районе поисков)

Максимальный балл – 6.

Конкурс №6.  Найди ошибку в тексте

Каждой команде выдается текст. После  учащиеся 1 минуту совещаются, а затем должны написать ошибки, которые, по их мнению, были допущены в тексте.

Задание Микробиология рыбы

Рыба является скоропортящимся продуктом, т.к. она сильно обсеменена микробами снаружи, внутри кишечника и в жабрах головы. После улова все эти микробы проникают внутрь ткани рыбы, вызывая ее порчу. В рыбе обнаруживаются микрококки, сарцины, гнилостные палочки. Особенно опасна палочка ботулинуса, вызывающая тяжелое отравление – ботритиоз. (Правильно – ботулизм, а ботритиоз – серая гниль, грибковое заболевание овощей). При неправильном хранении охлажденной рыбы протеолитические ферменты микробов расщепляют ее белки с выделением ароматных веществ – эфирных масел (правильно – дурно пахнущих веществ – аммиака, сероводорода, индола), свидетельствующих о порче продукта. Свежезамороженная рыба хранится бесконечно долго, так как при температуре - 5ºС все микробы гибнут. (Правильно – довольно долго, т.к. при температуре - 5ºС микробиологические процессы приостанавливаются или идут замедленнее, вызывая иногда развитие на поверхности рыб плесневых грибов в виде одиночных точечных колоний)

Конкурс №7 Кроссвордный (Приложение 1)

Каждой команде предлагается кроссворд

Максимальный балл – 3.

Задание. Отгадайте все слова по горизонтали и вы по вертикали получите слово, означающее метод эксплуатации биологических ресурсов водоемов, при котором из них с помощью различных технических средств извлекается рыбная продукция в виде промыслового улова

ІІІ. Обобщение. Подведение итогов. Награждение победителей. (Приложение 2)

С заданием все справились, молодцы! Можно подвести итоги нашего небольшого соревнования…

А сейчас мне бы хотелось узнать ваше мнение о сегодняшнем занятии, закончив фразы  «Я узнал(а)…», «Я понял(а) …»

В завершении я хочу пожелать Вам , чтобы Вы в полном составе успешно добрались до вершины горы под названием «Профессиональное мастерство» и получили высокие оценки на выпускных экзаменах. Спасибо всем. Урок закончен.

Приложение 2

Ведомость для выставления баллов жюри

Приложение 1

Задание для конкурса «Кроссвордный»

Отгадайте все слова по горизонтали и по вертикали вы получите слово, означающее метод эксплуатации биологических ресурсов водоемов, при котором из них с помощью различных технических средств извлекается рыбная продукция в виде промыслового улова

1. Форма тела рыб, характеризующаяся заостренной конической головой, овальным телом, утонченным хвостовым стеблем
2. У рыб, пространство от начала рта до переднего края глаза
3. Сожительство полезное обоим видам рыбы
4. Нижний слой кожи
5. Наука, изучающая рыбы
6. Водно-солевой баланс
7. Качественная оценка рыбы
8. Рыбы с громадным лопатовидным расширением на голове
9. Тип миграции рыб от мест зимовки к нерестилищам
10. Разведение и выращивание биологических ресурсов водоемов
11. У рыб промежуток между глазами

Слово: рыболовство