Методические разработки
методическая разработка на тему

АУ  ЧР   СПО    «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ И  ЗАЩИТЕ

ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ

очной  формы обучения

по специальности 100701 «Коммерция» (по отраслям)

Чебоксары  2013 г.

Составители:  

Кострюкова О.П. – зам.директора по УПР,

Шишкина Н.А. – преподаватель спецдисциплин,

Семенова А.А. – преподаватель спецдисциплин,

Падюкина Н.А. – преподаватель спецдисциплин.

Рассмотрены и рекомендованы к утверждению на заседании ЦК

протокол №___ от ___________

Председатель ЦК ____________Н.А. Шишкина

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Целью методических указаний является ознакомление студентов с требованиями, предъявляемыми к дипломным работам, оказание им помощи при выборе темы, составлении плана, выполнении и оформлении работы.

Целями выполнения дипломной работы являются:

• выявление подготовленности студентов для самостоятельной работы в условиях современной экономики, прогресса науки, техники, технологии и их информационного обеспечения;
• систематизация, закрепление и углубление теоретических и практических знаний по избранной специальности и применение их для решения конкретных управленческих задач;

• формирование навыков ведения самостоятельной исследовательской работы и овладение методикой научных исследований и эксперимента с использованием современных информационных технологий;
• приобретение навыков обобщения и анализа результатов, полученных другими разработчиками и исследователями.

При выполнении дипломной работы студент должен творчески использовать полученные им знания, умело пользоваться литературными источниками, анализировать опыт работы действующих предприятий, на основании чего принимать самостоятельные решения.

Дипломная работа показывает степень усвоения автором в процессе обучения всех дисциплин, предусмотренных учебным планом, и его подготовленность к самостоятельной работе.

2. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ

2.1. Структура дипломной работы

Дипломная работа должна соответствовать заданию и включать:

• титульный лист;
• задание на выполнение дипломной работы;
• содержание;
• введение;
• основную часть;
• выводы и предложения;
• список использованных источников;
• приложения (при необходимости).

Общий объем текстового материала дипломной работы (без учета приложений) должен быть, не менее 40 и не более 50 страниц машинописного текста формата А4.

При изложении материала дипломной работы необходимо придерживаться следующих общих требований:

• четкость и логическая последовательность текста;
• убедительность аргументации, краткость и ясность формулировок, исключающих неоднозначность толкования;
• конкретность изложения результатов, доказательств и выводов.

Дипломная работа должна в краткой и четкой форме раскрывать творческий замысел и в логической последовательности отражать содержание выполняемых исследований, включая результаты расчетов, описание методик и экономико-математических моделей, принимаемые решения и другие материалы в соответствии со спецификой выполняемой работы.

Иллюстрационный материал должен в краткой форме раскрывать содержание выполненной работы, ее основные результаты и выводы. Он может быть представлен в виде: электронного варианта слайдов (при использовании во время доклада мультимедийного электронного проектора).

Иллюстрационный материал должен состоять из 8  – 10 слайдов презентации с отображением таблиц, рисунков, графиков, диаграмм, схем.

2.2. Основные разделы дипломной работы

Учитывая требования образовательного стандарта по специальности и его квалификационных требований, дипломная работа по специальности «Коммерсант в торговле» должна содержать изложение в том или ином объеме проблем коммерции, организации производства и труда, использования современных информационных технологий. Объем каждого из указанных разделов определяется темой дипломной работы, выданным заданием. Основные разделы дипломной работы, включающие расчеты, анализ и иллюстрацию результатов, выполняются с использованием компьютера, типового или оригинального (разработанного автором) программного обеспечения.

Раздел "Введение" дипломной работы должен обязательно включать в себя следующие подразделы:

1  -  актуальность темы исследования. В нем необходимо отразить актуальность выбранной темы для современной коммерции и, во-вторых, для вас лично, связав актуальность в последнем смысле с будущей (или нынешней) работой.

2  -   разработанность темы. В этом разделе необходимо обосновать научные труды (проекты, исследования) которые выступают научно-методологической базой исследования. Для этого приведите названия работ тех авторов, исследования которых являются наиболее важными в изучаемой области.

3 -  цель работы должна полностью соответствовать названию и решать конкретную(ые) проблему(ы), являющуюся актуальной для какой-либо компании (организации) сферы деятельности.

4 -  объект и предмет исследования. В этом подразделе введения необходимо показать, что выступает объектом (например, ООО "Амико", а что предметом (например, совершенствование логистической системы предприятия).

Основная часть дипломной работы состоит, как правило, из трех частей:

• теоретические основы исследуемой проблемы;
• аналитическая часть;
• обоснование предложений по решению исследуемой проблемы, анализ и оценка результатов.

В первой главе излагаются теоретические аспекты исследуемой проблемы и ее сущность. На основе изучения учебной, научной, методической литературы отечественных и зарубежных авторов, анализа нормативных и законодательных актов Чувашской Республики  рассматриваются различные методологические и методические подходы по теме дипломной работы. Дается экономическая оценка и обоснование путей ее решения, обосновывается методика исследования применительно к решаемой проблеме и конкретным условиям производства.

Вторая глава дипломной работы носит аналитический характер. В ней анализируется результаты финансово-хозяйственной деятельности объекта исследования - конкретного предприятия (организации) в течение не менее трех лет, а также состояние предмета исследования в соответствии с  темой работы. В частности, это могут быть процесс организации производства и труда, комплекс маркетинга, система управления на исследуемом объекте, в том числе компьютерное и информационное обеспечение деятельности предприятия (организации), используемые технологии обработки управленческой, экономической, бухгалтерской и другой информации и т.п.

С учетом результатов проведенного экономического анализа определяются ключевые проблемы, требующие решения, выясняются причины их возникновения.

В третьей главе на основе проведенного анализа излагаются конструктивные предложения по решению выявленных проблем, приводится их обоснование. Приводятся конкретные рекомендации по совершенствованию процесса организации производства и труда, структуры управления, комплекса маркетинга, качества продукции, информационных процессов и технологий на исследуемом объекте.

В заключении приводятся выводы и предложения автора, полученные при решении исследуемой проблемы. Они должны быть конкретными, реальными, обоснованными, вытекать из всей содержательной части работы и, как правило, подтверждаться цифровыми показателями.

2.3. Пример составления плана дипломной работы

ТЕМА “Совершенствование управления персоналом предприятия (на примере ООО «Амико»)”

Введение

Глава 1.  Сущность и содержание персонального менеджмента.

1.  Общая модель качества современного менеджера.
2.  Принцип поиска резервов в управлении.
3.  Цели, принципы и механизм управления персоналом.

Глава 2.  Анализ существующей работы с кадрами на предприятии.

4.  Оценка уровня организации управленческого труда.
5.  Анализ эффективности использования управленческого персонала.
6.  Анализ существующей практики работы с персоналом базового предприятия.

Глава 3.  Совершенствование принципов поиска резервов в управлении и формирование системы персонального менеджмента.

7.  Совершенствование работы по подбору, аттестации и обучению персонала.
8.  Разработка требований к организации рабочих мест менеджеров.
9.  Моделирование алгоритма постановки и реализации жизненных целей.

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

3. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ

3.1. Титульный лист

Титульный лист является первой страницей дипломной работы и оформляется в соответствии с образцом, приведенном в приложении 1. На титульном листе указывается тема дипломной работы (в полном соответствии с приказом).

Исчисление страниц дипломной работы начинается с титульного листа, номер на котором не ставится.

3.2. Текст основной части дипломной работы

Текст основной части дипломной работы печатается на белой бумаге формата А4 (210×297 мм) с применением печатающих и графических устройств вывода персональных компьютеров Текст дипломной работы должен располагаться на расстоянии от границы листа: справа 15 мм; слева – 30 мм; снизу и сверху – 20 мм.

Параметры шрифта. Базовый редактор Microsoft Word: шрифт Times New Roman, размер шрифта – 14 pt. Полуторный  межстрочный интервал.

Текст каждого раздела дипломной работы начинают с нового листа. Заголовки разделов отделяют от текста двойным межстрочным интервалом, а от заголовка подраздела – двойным межстрочным интервалом. Все страницы дипломной работы, начиная с титульного листа, должны иметь сквозную нумерацию. Номер на титульном листе не ставится. Номер на других страницах следует проставлять в правом нижнем углу без точки.

3.3 Представление информации в виде таблиц

Таблицы в тексте дипломной работы и приложениях используют для лучшей наглядности представления и удобства сравнения показателей.

Каждая представленная в тексте таблица должна иметь номер и название, которые следует помещать над таблицей. Таблицы нумеруют арабскими цифрами, в конце номера должна быть точка, например  "Таблица 2.3." (третья таблица второго раздела дипломной работы).

На все таблицы должны быть ссылки в тексте, например: "Результаты расчета представлены в табл. 1.1.", "(см. табл. 1.2)" или "(табл. 1.3)".  

Таблица 2.1.

Динамика валового дохода и прибыли ООО «Амико»Seven547

за 2010 – 2012 гг.

3.3. Оформление иллюстраций

Информацию, представленную в тексте дипломной работы в виде иллюстраций (чертежей, графиков, схем, диаграмм, фотографий), следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице, в разрыв текста или на отдельной странице. На все приводимые иллюстрации в тексте должны быть соответствующие ссылки, которые обозначают словом "Рис."

Каждая из представленных в тексте иллюстраций должна иметь номер и название, которые помещают под иллюстрацией. Иллюстрации нумеруют арабскими цифрами, в конце номера должна быть точка.  "Рис. 2.3." (третий рисунок второго раздела)

После номера иллюстрации следует название, которое должно отражать ее содержание, быть лаконичным, точным и кратким. В конце названия точка не ставится. Название иллюстрации при необходимости может дополняться поясняющей информацией (подрисуночным текстом).

Рис. 2.3. Среднесписочная численность работников.

4.9. Формулы и уравнения

Формулы, на которые в тексте имеются ссылки, должны быть пронумерованы. Последовательная нумерация формул производится арабскими цифрами. Номера приводятся в круглых скобках и размещаются в крайнем правом положении той же строки, где отображена сама формула.

Первая строка пояснения должна начинаться со слова "где" без двоеточия после него. Например:

,                                 (5.1)

где S – наращенная сумма на конец срока ссуды, руб.;

   P – первоначальный размер кредита, руб.;

   i – уровень годовой ставки процентов, представленный десятичной дробью;

   n – срок, число лет наращивания, год.

4. ПРОЦЕДУРА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАЩИТЫ ВЫПУКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Защита выпускных квалификационных работ проводится на открытом заседании государственной  аттестационной  комиссии.  На защиту ВКР отводится до  45 минут. Процедура защиты устанавливается председателем  государственной аттестационной комиссии по согласованию с членами комиссии  и  включает доклад студента с презентацией (10 - 15мин.), чтение отзыва и рецензии, вопросы  членов комиссии, ответы  студента.  Может быть предусмотрено выступление руководителя ВКР, а также рецензента, если он присутствует на заседании  государственной  аттестационной  комиссии.

Заседания   государственной  аттестационной  комиссии протоколируются. Результаты защиты объявляются в тот же день. Решение государственной  аттестационной  комиссии принимается на закрытом заседании простым большинством голосов членов комиссии.  При равном числе голосов,  голос председателя  является решающим.

            Студенты, выполнившие дипломную работу, но получившие при защите оценку «неудовлетворительно», имеют право на повторную защиту. В этом случае ГАК может признать целесообразным повторную защиту студентом той же выпускной  квалификационной работы, либо вынести решение о закреплении за ним нового задания на дипломную работу и определить срок повторной защиты, но не ранее,  чем через год.

5. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

При проведении ГИА (защиты ВКР) необходимо учитывать следующие критерии:

- уровень освоения студентом материала, предусмотренного рабочими программами дисциплин;

- уровень практических умений, продемонстрированных выпускником при выполнении ВКР;

- уровень знаний и умений, позволяющий решать производственные задачи при выполнении ВКР;

- обоснованность, чёткость, лаконичность изложения сущности темы ВКР;

- гибкость и быстрота мышления при ответах на поставленные при защите ВКР вопросы.

Уровень знаний студента определяется следующими оценками:

- «отлично»;

- «хорошо»;

- «удовлетворительно»;

- «неудовлетворительно».

Оценка «отлично» ставится при соблюдении следующих условий:

- представленная на ГИА ВКР выполнена в полном соответствии с заданием, имеет подписи руководителя ВКР и рецензента;

- изложение (доклад) поставленной задачи и способов ее решения в представленной к защите ВКР дано студентом грамотно, четко и аргументировано;

- на все поставленные по тематике данной ВКР вопросы даны исчерпывающие ответы. При этом речь студента отличается логической последовательностью, четкостью, прослеживается умение делать выводы, обобщать знания и практический опыт;

- во время защиты студент демонстрирует знание проблемы, раскрывает пути решения производственных задач, имеет свои суждения по различным аспектам представленной ВКР.

Оценка «хорошо» ставится при соблюдении следующих условий:

- представленная на ГИА ВКР выполнена в полном соответствии с заданием, имеет подписи руководителя ВКР и рецензента;

- изложение (доклад) поставленной задачи и способов ее решения в представленной на защите ВКР дано студентом грамотно, четко и аргументировано;

- на все поставленные по тематике данной ВКР вопросы даны ответы. При этом речь студента отличается логической последовательностью, четкостью, прослеживается умение делать выводы, обобщать знания и практический опыт;

- возможны некоторые упущения при ответах, однако основное содержание вопроса раскрыто полно.

Оценка «удовлетворительно» ставится при соблюдении следующих условий:

- представленная на ГИА ВКР выполнена в полном соответствии с заданием, имеет подписи руководителя ВКР и рецензента;

- доклад на тему представленной на защите ВКР не раскрывает сути поставленной задачи и не отражает способов ее решения;

- на поставленные по тематике данной ВКР вопросы даны неполные, слабо аргументированные ответы;

- не даны ответы на некоторые вопросы, требующие элементарных знаний учебных дисциплин;

- отказ от ответов демонстрирует неумение студента применять теоретические знания при решении производственных задач.

Оценка «неудовлетворительно» ставится в том случае, если:

- представленная на ГИА ВКР выполнена в полном соответствии с заданием, имеет подписи руководителя ВКР и рецензента;

- доклад на тему представленной на защите ВКР не раскрывает сути поставленной задачи и не отражает способов ее решения;

- студент не понимает вопросов по тематике данной ВКР и не знает ответы на теоретические вопросы, требующие элементарных знаний учебных дисциплин.

Оценочные показатели по профессиональным и общим компетенциям

Для оценивания персональных достижений выпускников на соответствие их подготовки требованиям соответствующей основной профессиональной образовательной программы создаются фонды оценочных средств в соответствии с положением о фондах оценочных средств в АУ СПО «ЧТТПиК»,   позволяющие оценить знания, умения и уровень приобретённых компетенций.

Система оценивания представляет собой:

•        механизм осуществления контрольно-диагностической связи между субъектами образовательной программы по поводу успешности образовательного процесса;

•        система создания и сбора свидетельств деятельности обучающегося и оценки этих свидетельств на основе заранее определенных критериев.

1. Оценки сформированности ПК и ОК. по результатом дипломной работы на примере следующих тем:

Календарный план выполнения выпускной квалификационной работы

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Минобразования Чувашии

Допустить к защите

Зам. директора по УР_______ Н.Н. Николаева

«___» ______ 2014 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ

(ДИПЛОМНАЯ) РАБОТА

на тему: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЕ РАБОТОЙ КОММЕРЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

на материалах ООО «Амико»Seven547

студентки группы 11-КО-213

Ф.И.О.

Руководитель ВКР Кострюкова О.П.

Чебоксары 2014

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Содержание

Введение        

Глава 1. Теоретические основы формирования имиджа.        

1.1 Сущность и задачи формирования имиджа организации        

1.2.  Структурные модели имиджа организации.        

1.3. Этапы создания корпоративного имиджа организации.        

Глава 2. Характеристика деятельности компании «Родник Здоровья»        

2.1 Стратегия развития компании ИП Павлова Л.М. офис – магазин «Родник Здоровья»        

2.2. Анализ основных технико-экономических показателей  компании  «Родник Здоровья» за 2010-2012 гг.        

2.3. Анализ внутреннего имиджа организации «Родник Здоровья».        

Глава 3. Разработка формирования имиджа организации.        

Заключение        

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.        

Приложение        

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Богданов Е.Н., Зазыкин В.Г. Психологические основы «Паблик рилейшнз».    -СПб., 2009.
2. Веретенникова И.В. Влияние имиджа человека на деловые отношения в организации.: Дис. … канд. психол. наук. М., 2009.
3. Джи Б. Имидж фирмы. Планирование, формирование, продвижение. -СПб.: Питер, 2012. - 224 с.
4. Котлер Ф., Армстронг Г. и др. Основы маркетинга. Второе европейское издание. - М.: Вильямс, 2009.
5. Королев Д. Эффективное управление проектами. М.: ОЛМА- Пресс, 2009.
6.   Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. СПб.: Питер, 2009.
7.  Леви М., Берту Б. Основы розничной торговли. СПб.: Питер, 2010.
8. Перелыгина Е.Б. Механизмы функционирования имиджа как феномена интерсубъектного взаимодействия. М.: Наука, 2009.
9.  Перелыгина Е.Б. Психология имиджа. М.: Наука, 2010.
10.  Рафел М., Рафел Н. Как завоевать клиента. - М.: Питер, 2012.
11. Томилова М.В. Модель имиджа организации // Маркетинг в России и за рубежом.2012. №1. С. 23-45.
12. Феофанов О.А. Реклама: новые технологии в России. СПб.: Питер, 2011.
13.  Шепель В.М. Имиджелогия: Секреты личного обаяния. М.: Владос, 2009.
14. Шибутани Т. Социальная психология. Ростов-н/Д., 2012.
15. Утлик Э.П. Практическая психология имиджа // Вестник университета. Серия №1. Социология и управление персоналом. М.: ГУУ.2012. № 1.
16.  Энджел Д., Блэкуэлл Р. Поведение потребителей. - СПб.: Питер, 2009 http://www.usconsult.ru

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Минобразования Чувашии

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

 ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

По дисциплине     «Товароведение продовольственных товаров»

ДЛЯ УЧАЩИХСЯ ВЫПУСКНОЙ ГРУППЫ СПО  (группы № 11 - ПКК I - 114)

Профессия: «Продавец, контролер – кассир»

Составитель:  А.А. Семенова

Рассмотрены на заседании ЦК

Протокол №   1   от «29» 08. 2013 г.

Председатель  ЦК _________  Шишкина Н.А.

Чебоксары  2013

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Завершающим этапом обучения учащихся начального профессионального образования по профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир» является выполнение и защита письменной экзаменационной работы, позволяющей выявить теоретическую подготовку к решению профессиональных задач.

Письменная экзаменационная работа представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов.

Письменная экзаменационная работа выполняется на основе статистических и оперативных данных торговых предприятий различных организационно-правовых форм.

Подготовка письменной экзаменационной работы предполагает тщательный подбор действующих нормативных документов и анализ требований к основополагающим характеристикам товаров; сопоставление полученных результатов с установленными требованиями.

Письменная экзаменационная работа выполняется учащимся путем изучения литературных источников, сбора и анализа практического материала. При выполнении работы учащийся должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материалов, выполнение графических построений).

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Письменная экзаменационная работа может представлять собой комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, безопасности, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров и др.

Цель выполнения письменной экзаменационной работы - систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по профессии: применение их при анализе и обобщении фактического материала и решении конкретных задач в области товароведения, организации розничной торговли и др.; развитие навыков самостоятельной деятельности и делового мышления: овладение методикой исследования вопросов, поставленных в письменной экзаменационной работе, и методами математико-статистического анализа цифрового материала; выявление подготовленности учащегося к практической деятельности по профессии.

Письменная экзаменационная  работа выполняется путем решения конкретных задач на основе практических материалов хозяйственной деятельности торговых предприятий: данных, полученных путем проведения социологических и экспертных оценок ассортимента и качества отдельных групп товаров, самостоятельной работы в период прохождения практик, изучения и анализа литературных источников, которые тщательно систематизируются и критически оцениваются.

Письменная экзаменационная работа должна быть связана с одним из основных видов профессиональной деятельности выпускника по профессии.

Содержание письменных экзаменационных работ должно отражать современную ситуацию, складывающуюся на рынке товаров, и быть направлено на разработку вопросов:

-   повышения качества товаров;

- установления соответствия качества товаров стандартам, техническим условиям, договорам, другим нормативным документам:

-   сравнительной характеристики ассортимента и качества товаров различных изготовителей и поставщиков, в том числе зарубежных;

-   совершенствования классификации и кодирования товаров;

-  выявления направлений оптимизации упаковки, маркировки и хранения товаров отдельных групп.

В    работе     должны    найти    отражение     основные     положения Гражданского кодекса РФ, федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и других законодательных актов применительно к решению проблем повышения качества и обеспечения безопасности товаров.

2. РУКОВОДСТВО ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТОЙ

Общее руководство письменными экзаменационными работами по профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир»  осуществляется заместителем директора по УР. Тематику письменных экзаменационных работ разрабатывают преподаватели спецдисциплин (Приложение А).

Для руководства (консультации) письменными экзаменационными работами привлекаются преподаватели, являющихся специалистами по исследуемой проблеме, а также специалисты с высшим образованием из числа опытных работников торговых предприятий. По отдельным вопросам работы могут назначаться консультанты.

Руководитель письменной экзаменационной работы и консультанты оказывают выпускнику консультационную помощь в составлении плана выполнения работы, проведении анализа, обработки собранных материалов и результатов исследований, формулировании заключения, оформлению письменной экзаменационной работы, подготовке ее к защите.

Руководитель должен осуществлять контроль за своевременностью выполнения задания, а также информировать заместителя директора по УР о степени готовности работы к защите. Студент обязан выполнять все указания руководителя и консультантов.

Руководитель письменной экзаменационной работы устанавливает объем всей работы и отдельных разделов, проверяет содержание письменной экзаменационной работы, обоснованность ее заключения и выводов, правильность оформления и при согласии с содержанием работы и правильностью ее оформления подписывает титульный лист, дает письменный отзыв на письменную экзаменационную работу.

Консультанты  проверяют содержание разделов работы, консультантами которых они являются и ставят подписи на титульном листе.

Дипломная работа, подписанная студентом, руководителем, консультантом должна быть сдана для проверки за 10 дней до защиты. 

3. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ (ПЭР)

Процесс выполнения письменной экзаменационной работы включает следующие этапы:

-   выбор темы;

-   подбор, изучение, анализ литературы;

-   написание и оформление работы;

-   подготовку к защите.

3.1. Выбор темы письменной экзаменационной работы (ПЭР)

Письменные экзаменационные работы выполняются каждым студентом в отдельности.

Тематика письменной экзаменационной работы должна быть направлена на решение актуальных задач, имеющих практическое значение. При написании письменной экзаменационной работы следует учитывать интересы предприятий (организаций), на материалах которых она выполняется.

Письменная экзаменационная работа должна носить исследовательский характер. Письменная экзаменационная работа может выполняться по следующим направлениям:

-  исследование товароведных показателей качества одного из видов товаров с целью разработки достоверных методов их оценки, рекомендаций по улучшению качества, рациональной эксплуатации пли потребления;

-  анализ структуры и содержания стандартов и технических условий на товары с целью подготовки рекомендаций по их совершенствованию;

-  управление качеством продукции на стадиях обращения, реализации и эксплуатации;

-  организация розничной торговли и пути ее совершенствования:

-   изучение правил и порядка количественной и качественной приемок, транспортирования и рационального хранения товаров;

-  анализ изменения свойств товаров в процессе хранения, определение путей уменьшения потерь.

Выбор темы письменной экзаменационной работы предоставляется самому учащемуся в соответствии с примерной тематикой работ, рекомендованной и утвержденной в установленном порядке (Приложение А).

3.2. Подбор и изучение литературы

Теоретическая часть письменной экзаменационной работы выполняется на основе анализa литературных источников. Литературу подбирает сам учащийся, определенное содействие при этом оказывает руководитель ПЭР (консультант). Следует использовать соответствующие законодательные, нормативные, инструктивные документы, ведомственный материал, учебники и учебные материалы как отечественных, так и зарубежных авторов. Изучение литературных источников целесообразно проводить от простого к более сложному. Следует начинать с работ общего обзорного характера, а затем знакомиться с работами по более узкой тематике.

При чтении книг следует обратить внимание на год издания. Изучение литературы лучше начинать с материалов, опубликованных в последние годы, постепенно переходя к более ранним публикациям. Такой порядок формирует критическое отношение к сведениям, приводимым в литературных источниках по изучаемому вопросу, и позволяет выявить последние достижения в данной области науки и практики.

При изучении литературных источников следует вести краткое их конспектирование. Основные положения, важные факты, статистические данные, соответствующие теме, следует выписать в виде цитат с обязательным указанием автора, названия книги или статьи, страницы, наименования издательства и года издания. При изучении журнальных статей указывается, кроме вышеуказанного, номер журнала, а при изучении газетных статей - число, месяц выхода газеты.

3.3. Написание работы

Самым ответственным и трудоемким этапом выполнения письменной экзаменационной работы является ее написание. На этой стадии от студента в наибольшей степени требуется умение использовать теоретические знания, логически и последовательно излагать материал, проводить глубокий анализ литературных и фактических данных, легко формулировать выводы.

Основными требованиями к стилю и характеру изложения являются:

- краткость изложения. Фразы должны быть конкретными и информативными;

- логичность изложения;

-  при необходимости следует акцентировать причинные связи, выражать личное отношение к излагаемому материалу. Достигается это в частности, использованием вводных и соединительных слов типа: из этого следует, таким образом, в связи с этим, как видно из вышесказанного и т.д.;

- четкость изложения. Следует избегать использования фраз, не выражающих мыслей, суждений, затрудняющих восприятие излагаемого. Рекомендуется широко использовать классификации объектов исследования, табличные формы, сравнительные характеристики;

-  использование специальной терминологии, позволяющей более кратко и точно, профессионально излагать материал:

- применение количественных числовых показателей для характеристики рынка товаров, производства, структуры ассортимента, повышающих убедительность изложенного;

-    использование безличного наклонения. Не рекомендуется применять личные местоимения (например: «я применяю» вместо «применяется», «я считаю» вместо «по нашему мнению» или «можно считать» и др.);

-   грамотность изложения,  предусматривающая безусловное соблюдение правил пунктуации и орфографии, общепринятых сокращении.

4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

По структуре письменная экзаменационная работа состоит из:

 - введения, в котором раскрывается актуальность выбора темы, проблема, цели, задачи работы, указываются объект и предмет исследования. Учащийся выбирает объекты исследования, исходя из своих практических интересов, возможностей и актуальности данных объектов исследования как таковых. Например, в качестве объектов исследования могут быть выбраны копченые колбасы, выпускаемые Чебоксарским мясокомбинатом, и др. Далее определяется предмет исследования, то есть формулируется ответ на вопрос, что конкретно планируется изучить в выбранных объектах. Например, выбрав в качестве объектов исследования копченые колбасы, вы можете выбрать предметом исследования влияние различных видов упаковки на потребительские свойства товаров и др. Рекомендуемый объем введения 1-2 страницы;

 - теоретической части, которая содержит теоретические основы изучаемой проблемы. Этот раздел должен иметь название, отражающее существо изложенного в нем материала. Раздел может содержать подразделы, имеющие свои подзаголовки. В разделе следует показать современное состояние изучаемого вопроса, т.е. степень его изученности. Из анализа литературы должно быть ясно, что по изучаемому вопросу известно вполне достоверно, что сомнительно или спорно. В обзоре целесообразно показать состояние рынка изучаемого товара; основные направления оптимизации ассортимента, повышения качества, улучшение сохраняемости, использование нетрадиционных видов сырья, новых прогрессивных технологий производства, транспортирования, хранения, торговли.

По тексту должны быть ссылки на использованную литературу. Объем обзора литературы, состоящего из нескольких подразделов, не должен превышать 10 страниц.

 - практической части, которая является наиболее существенной. Она должна составлять половину объема всей работы. В подразделе приводится краткая характеристика предприятия, на материалах которого выполняется письменная экзаменационная работа:

-  наименование предприятия (организации);

-  адрес, режим работы, краткая история создания и развития, современный статус;

-  организационно-правовая форма (ОАО, ИП, ООО и т.д.);

-  специализация предприятия (специализированное, узкоспециализированное, универсальное и т.д.) и характеристика ассортимента товаров (виды торговой деятельности предприятия);

- форма обслуживания (самообслуживание, с традиционной формой обслуживания через прилавок, салонная торговля, «клубный» магазин, магазин с технологией «кэш энд кэрри» и др.);

-  краткая характеристика материально-технической базы предприятия;

-  состав и характеристика поставщиков торгового предприятия.

Ознакомьтесь с методами определения качества поступающих товаров, используемыми работниками торгового предприятия.

Обратите внимание на следующие вопросы: порядок разбраковки товаров при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации; уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление

Ознакомьтесь с организацией хранения товаров на предприятии. Проанализируйте:

-  приспособленность помещений для хранения данных видов товаров, оснащение этих помещений оборудованием;

-  влияние условий и режимов хранения товаров на сохранение их качества и соблюдение этих режимов в торговом процессе.

Обратите внимание на технику укладки товаров, соблюдение правил размещения, товарного соседства, санитарных правил, организацию контроля за хранением.

Изучите особенности подготовки к продаже товаров изучаемой группы. Обратите внимание на сроки реализации товаров и определение продолжительности хранения по документам поставки и маркировке.

Проанализируйте данные о товарных потерях, образующихся при хранении, подготовке товаров к продаже и реализации, выявите причины их возникновения, соответствия их нормативам, порядок списания.

Сделайте вывод о характере деятельности предприятия в обеспечении качества товаров.

Заключения, где кратко, но аргументировано излагаются основные выводы, полученные в ходе анализа проблемы, и предложения, направленные на совершенствование существующей практики, а также дается оценка степени выполнения поставленной задачи. Выводы не должны быть перегруженными цифровым материалом. Вначале отражаются общие теоретические выводы о достаточной разработанности данной темы в литературе, а затем излагаются выводы по практической части. Выводы по теме работы отражают степень решения поставленных задач, полученные результаты. Они отражают все содержание работы в виде тезисов.

Выводы должны быть основаны на результатах изучения литературных источников, анализа практического материала, исследования и наблюдений студента. Они должны излагаться в логической последовательности и отражать как позитивные, так и негативные стороны деятельности предприятия.

Списка используемой литературы (не менее 10 источников) включает все печатные, электронные и рукописные материалы, которыми пользовался учащийся при написании дипломной работы и приводится после Заключения. Рекомендуемым способом расположения материалов в списке использованной литературы является их расположение в порядке упоминания в тексте при сквозной для всей работы нумерации источников. Каждому источнику в списке присваивается один номер, которым данный источник нумеруется при первом упоминании о нем. При дальнейшем, даже многократном упоминании данного источника в работе он будет иметь тот же (данный ему при первом упоминании) номер.

Допускается приводить в списке литературу в следующем порядке: законы РФ, подзаконные акты (указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, кодексы и др.), затем перечисляются книги (учебники монографиии, учебные пособия), брошюры, статьи - по фамилии авторов в алфавитном порядке. При упоминании в тексте данный источник будет обозначаться порядковым номером, присвоенным в списке использованной литературы. Сведения об источниках приводятся в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1-2003.  

 Объем письменной экзаменационной работы должен составлять не менее 20 и не более 40 страниц печатного текста, не считая приложений.

 В Приложениях помешаются материалы, использование которых в тексте работы неудобно из-за того, что они занимают большой объем: схемы, таблицы, иллюстрации, фотографии и др. Приложения располагаются после списка использованной литературы в определенной последовательности в соответствии с текстом изложения материала в дипломной работе. Каждое приложение нумеруется последовательно друг за другом, а в тексте дипломной работы обязательно указывается ссылка на конкретное приложение.

К письменной экзаменационной работе могут быть приложены:

-  перечень поставщиков с указанием их доли в поставках товаров;

-  утвержденные ассортиментные перечни;

-  копии договоров поставки продукции;

-   товаросопроводительные документы (товаротранспортные накладные, счет-фактура, качественные удостоверения, ветеринарные, карантинные сертификаты, сертификаты соответствия, анализ-отвес и др.);

-   копии документов, составленные при приемке транспортных средств и в процессе приемки товаров;

-    инструкции, иллюстрации вспомогательного характера;

-   нормативные документы (или фрагменты);

-    документы (копии), дающие организации (предприятию) право заниматься отдельными видами деятельности (Устав. Положение, учредительные документы, лицензия, аккредитация и др.);

-    схема организационного построения и управления предприятием и другие документы в соответствии с темой дипломной работы.

5. ОФОРМЛЕНИЕ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

5.1. Общие требования

Специальный Государственный стандарт (ГОСТ) на оформление письменной экзаменационной работы в настоящее время отсутствует, поэтому при изложении текста и оформлении работы необходимо руководствоваться ГОСТ 7.32-2001, ГОСТ 7.1-2003, ГОСТ 7.54-88. Страницы текста и включенные в текст иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А4 по ГОСТ 9327-60.

Письменная экзаменационная работа должна быть выполнена на белой односортной бумаге формата А4 и сброшюрована пли переплетена. Материалы в дипломной работе должны быть расположены в следующей последовательности:

-    титульный лист;

-    содержание в соответствии с утвержденным планом работы. Образец оформления содержания приведен в Приложении Ж;

-    введение;

-    основная часть работы в соответствии с содержанием:

-    заключение;

-    список использованной литературы:

-    приложения.

Каждый раздел письменной экзаменационной работы должен начинаться с новой страницы.

Текстовая часть работы должна быть набрана на компьютере шрифтом Times New Roman размером кегля 14, межстрочным интервалом 1,5 и соблюдением полей: верхнее - 20 мм, левое - 30 мм, правое - 15 мм, нижнее - 25 мм. Форматирование основного текста по ширине. Можно использовать автоматическую - расстановку переноса слов.

Абзацный отступ - 1,25 мм.

Заголовки разделов (подразделов) печатаются по центру строчными буквами полужирным шрифтом без переноса слов. Точка после заголовка не ставится. Если заголовок включает несколько предложений, их разделяют точками.

Основной текст начинается через 1,5 интервал.

Страницы и иллюстративный материал работы нумеруются сплошной нумерацией. Отсчет страниц ведется с титульного листа. Номера страниц проставляются, начиная с введения (3-я страница), по нижнему колонтитулу, который составляет 2,0.

Вписывать в отпечатанный текст отдельные слова, формулы, знаки допускается чернилами черного цвета.

Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного изображения машинописным способом или от руки чернилами черного цвета.

Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста не допускаются.

Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и другие имена собственные в дипломной работе приводят на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык отчета с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия.

Не следует допускать в тексте работы и подписях под иллюстрациями сокращений слов и словосочетаний, за исключением общепринятых по ГОСТу 7.12-93.

Физические величины следует приводить в Международной системе единиц (СИ) и как устоявшиеся в экономической литературе. Например: «тыс. руб.», «млрд. руб», «т», «ц», «кв. м» и т.д.

Наименования «Введение», «Заключение», «Список использованной литературы» служат заголовками и не нумеруются.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах основной части и обозначаться арабскими цифрами с точкой в конце (1. Факторы, определяющие качество сыра).

Подразделы нумеруются в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и подраздела, разделенных точкой (1.1. Идентификация и экспертиза качества сыров).

Пункты нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого подраздела. Номер пункта состоит из номеров раздела, подраздела, пункта, разделенных точками (1.1.2. Физико-химические показатели). Письменная экзаменационная работа должна содержать соответствующие таблицы, схемы, графики, рисунки, диаграммы. Все графики, схемы, таблицы и рисунки должны быть органически связаны с текстом, не должны иметь излишней информации, которая не поясняется в тексте.

5.2. Оформление таблиц

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц, которые применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при ее наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким.

Таблицы нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией через всю работу или по отдельным вопросам, за исключением таблиц, приведенных в приложениях. Во втором случае таблица обозначается двойным номером. Например, в вопросе 1 первая таблица оформляется: Таблица 1.1. где первая цифра обозначает номер вопроса, а вторая - номер таблицы. Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например. «Таблица А. ».

Если в работе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица В. 1», если она приведена в приложении В.

Если таблица не умещается на одной странице, то над продолжением таблицы на новом листе ставится заголовок: «Продолжение таблицы 5» пли «Окончание таблицы 5» (если таблица на этой странице оканчивается).

Таблицу следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. Заглавие таблицы на новой странице не повторяется, но проставляются номера колонок таблицы.

Если в тексте вывод подтверждается или иллюстрируется таблицей, то необходимо указать ссылку на данную таблицу в виде заключенного в круглые скобки выражения (таблица 2), или в виде оборота типа: «данные таблицы 2 свидетельствуют ...», «по данным таблицы 4 можно проследить ...» и т.д.

В графах таблиц нельзя оставлять свободные места: если данные отсутствуют, надо ставить тире или отмечать «нет». Если табличные столбцы заполнены текстом, то точка в конце не ставится. Классы чисел в таблицах точками не разделяются.

Примечания к таблице размещаются непосредственно под ней. Слово «Примечание» всегда указывается с красной строки, посте слова ставят точку. Если же примечаний два или несколько, то после слова «Примечания» ставят двоеточие, а затем каждое из примечаний нумеруют арабской цифрой с точкой. Например:

Примечание:

Примеры оформления таблиц приведены в Приложениях

5.3. Оформление иллюстраций

Рисунки могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные. На все рисунки должны быть даны ссылки в работе.

Подписи к рисункам помещаются под ними в одну строку с порядковым номером. Например: «Рисунок 2 - График изменения объемов продажи соков».                              

Если рисунок один, то он обозначается: «Рисунок 1». Слово «рисунок» и его наименование располагают посередине строки.

Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой. Например. Рисунок 1.1.

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «Рисунок» и наименование помещают после пояснительных данных и располагают следующим образом (рисунок 1). Подпись всегда начинается с прописной буквы. В конце подписи точку не ставят. При ссылках на иллюстрации следует писать «... в соответствии с рисунком 2» при сквозной нумерации и «…в соответствии с рисунком 1.2» при нумерации в пределах раздела.

Например:

Рисунок 1 - Динамика объема продаж______________ товаров

                                                                                (наименование товара)

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Рисунок A.3.

5.4. Исправления

Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе подготовки работы, допускается подчищать или закрашивать белой краской с нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью - от руки.

6. ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ И ЗАЩИТА ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Выполненные письменные экзаменационные работы рецензируются специалистами из числа работников предприятий, или преподавателей образовательных учреждений, хорошо владеющих вопросами, связанными с темами письменных экзаменационных работ.

Рецензенты письменных экзаменационных работ утверждаются приказом директора техникума.

Содержание рецензии доводится до сведения студента не позднее, чем за три дня до защиты письменной экзаменационной работы

Внесение изменений в письменную экзаменационную работу после получения рецензии не допускается.

Заместитель директора по учебной работе, после ознакомления с отзывом руководителя и рецензией, решает вопрос о допуске студента к защите и передает письменную экзаменационную работу в Государственную аттестационную комиссию.

Письменная экзаменационная работа, оформленная с нарушением выше установленных правил к защите не допускается.

Подготовка учащегося к защите письменной экзаменационной работы включает в себя составление тезисов или конспекта доклада, изготовление и оформление наглядных материалов (презентации) для иллюстрации основных положений доклада, а также подготовку аргументированных ответов на замечания рецензента. В государственную аттестационную комиссию (ГАК) могут быть представлены также другие материалы, характеризующие значимость и практическую ценность письменной экзаменационной работы. Содержание доклада и наглядная информация согласовываются с руководителем ПЭР.

Доклад представляет собой сжатое изложение основных, наиболее значимых итогов работы. Общая продолжительность выступления не должна превышать 8-10 минут. Может быть рекомендована следующая структура доклада:

1)  вступительная часть (1-2 мин). В ней указывается цель работы, ее актуальность, практическая значимость. Кратко характеризуются научные достижения, состояние проблемы в рассматриваемой области знаний;

2)   изложение основного содержания работы и анализ практической части (4-5 мин). В докладе последовательно с демонстрацией иллюстративного материала излагаются результаты практического исследования. Следует изложить материалы, касающиеся выполненных исследований по организационно-экономическому разделу;

3)  подведение общих итогов работы, которое строится на основании содержания выводов и предложений по итогам проведенного исследования. В этой части целесообразно кратко (по пунктам) сформулировать общие выводы, не повторяя более частные обобщения, сделанные при характеристике глав основной части, и перечислить свои предложения по поводу решения изученных проблем, подчеркнув при этом практическую значимость проведенного исследования. Продолжительность этой части доклада не должна превышать 2-3 минут.

Практикой выработан ряд основных правил написания и чтения научного доклада, соблюдение которых позволяет избежать речевых пауз и ошибок:

-    цифры (особенно многорядные) в докладе рекомендуется записывать только прописью, по возможности, округляя их;

-    для того чтобы при чтении доклада не было ошибок, следует избегать сокращения слов;

-    в многосложных и труднопроизносимых словах следует расставить знаки ударения;

-    ключевые слова, несущие максимальную смысловую нагрузку, целесообразно выделить в тексте подчеркиванием;

-  по возможности рекомендуется избегать местоимений (лучше повторить существительное);

-    не следует перегружать текст подчиненными и придаточными предложениями;

-   необходимо постоянно контролировать свою речь, следить за дикцией, темпом, громкостью и интонацией при произношении. С этой целью рекомендуется несколько раз предварительно прочитать вслух текст доклада, контролируя время чтения;

-   следует заранее подготовиться к ответам на замечания, высказанные рецензентом, изложив ответы в письменной форме.

Процедура зашиты письменной экзаменационной работы включает следующие этапы: председатель Государственной аттестационной комиссии объявляет: фамилию, имя, отчество учащегося, название темы письменной экзаменационной работы, руководителя ПЭР и рецензента. После этого учащийся делает доклад с изложением основных положений своей работы.

По окончании доклада - ответы учащегося на вопросы. Вопросы задают как члены комиссии, так и другие присутствующие на защите лица. Количество вопросов не ограничивается, и они могут касаться как непосредственно темы письменной экзаменационной работы, так и других дисциплин профессии. Учащийся отвечает на вопросы сразу, однако имеет право пользоваться своей работой. Ответы на вопросы должны быть убедительными, теоретически обоснованными и при необходимости подкреплены цифровым материалом. Полнота и глубина ответов на вопросы в значительной степени влияют на оценку при защите работы, поэтому ответы следует тщательно продумывать.

В обсуждении работы может принять участие любой присутствующий на защите, число выступающих не ограничивается.

Учащемуся предоставляется слово для заключительного выступления, в котором он отвечает на замечания рецензента, а также на высказанные в процессе выступления замечания.

После изложения доклада учащийся отвечает на вопросы членов ГАКа. По окончании защиты государственная аттестационная комиссия на закрытом заседании оценивает уровень защиты письменной экзаменационной работы по пятибалльной системе. Оценка письменной экзаменационной работы дается с учетом научного уровня исследования, содержания доклада, ответов на вопросы, а также отзывов руководителя и рецензента. Решение государственной аттестационной комиссии объявляется в тот же день после оформления протокола работы комиссии.

В том случае, если защита письменной экзаменационной работы оценивается на «неудовлетворительно», государственная аттестационная комиссия должна вынести решение о возможности повторной защиты той же работы после внесения изменений, рекомендуемых комиссией, или о разработке новой.

Приложение А

Примерная тематика письменных экзаменационных работ

Продовольственные товары:

1. Товароведная характеристика макаронных изделий. Организация продажи в магазине.
2. Товароведная характеристика муки.  Организация продажи в магазине.
3. Товароведная характеристика круп. Организация продажи в магазине.
4. Товароведная характеристика хлебобулочных изделий. Организация продажи в магазине.
5. Товароведная характеристика  диетических и национальных хлебобулочных изделий. Организация продажи в магазине.
6. Товароведная характеристика семечковых плодов. Организация продажи в магазине.
7. Товароведная характеристика  косточковых  плодов. Организация продажи в магазине.
8. Товароведная характеристика  свежих овощей. Организация продажи в магазине.
9. Товароведная характеристика  переработанных овощей. Организация продажи в магазине.
10. Товароведная характеристика кисломолочных продуктов. Организация продажи в магазине.
11. Товароведная характеристика  сыров. Организация продажи в магазине.
12. Товароведная характеристика  конфетных изделий. Организация продажи в магазине.
13. Товароведная характеристика  яичных товаров. Организация продажи в магазине.
14. Товароведная характеристика живой и охлажденной рыбы. Организация продажи в магазине.
15. Товароведная характеристика замороженной рыбы.  Организация продажи в магазине.
16. Товароведная характеристика вареных колбасных изделий. Организация продажи в магазине.
17. Товароведная характеристика мясных копченостей. Организация продажи в магазине.
18. Товароведная характеристика  нерыбных морепродуктов. Организация продажи в магазине.
19. Товароведная характеристика карамельных изделий. Организация продажи в магазине.
20. Товароведная характеристика растительных масел. Организация продажи в магазине.
21. Товароведная характеристика  чая и чайных напитков. Организация продажи в магазине.
22. Товароведная характеристика кофе и кофейных напитков. Организация продажи в магазине.
23. Товароведная характеристика мучных кондитерских изделий. Организация продажи в магазине.
24. Товароведная характеристика  масла коровьего. Организация продажи в магазине.
25. Товароведная характеристика  мясных консервов Организация продажи в магазине..
26. Товароведная характеристика шоколада и какао-порошка. Организация продажи в магазине.
27. Товароведная характеристика виноградных вин. Организация продажи в магазине.
28. Товароведная характеристика  сахара. Организация продажи в магазине.
29. Товароведная характеристика безалкогольных напитков. Организация продажи в магазине.
30. Товароведная характеристика  молока. Организация продажи в магазине.
31. Товароведная характеристика  рыбных консервов.  Организация продажи в магазине.
32. Товароведная характеристика  цитрусовых плодов. Организация продажи в магазине.
33. Товароведная характеристика  тортов и пирожных. Организация продажи в магазине.
34. Товароведная характеристика  рыбных пресервов. Организация продажи в магазине.
35. Товароведная характеристика мясных копченостей. Организация продажи в магазине.

Непродовольственные товары:

1. Товароведная характеристика товаров бытовой химии. Организация продажи в магазине.

2. Товароведная характеристика  стеклянной посуды. Организация продажи в магазине.

3. Товароведная  школьно-письменных товаров. Организация продажи в магазине.

4. Товароведная характеристика  игрушек. Организация продажи в магазине.

5. Товароведная характеристика  ювелирных товаров. Организация продажи в магазине.

6. Товароведная характеристика  галантерейных товаров. Организация продажи в магазине.

7. Товароведная характеристика парфюмерных товаров. Организация продажи в магазине.

8. Товароведная характеристика  швейных товаров. Организация продажи в магазине.

9. Товароведная характеристика трикотажных товаров. Организация продажи в магазине.

10.Товароведная характеристика текстильных  товаров. Организация продажи в магазине.

11.Товароведная характеристика  кожевенно-обувных товаров. Организация продажи в магазине.

12.Товароведная характеристика  книжных товаров. Организация продажи в магазине.

13.Товароведная характеристика металлической посуды. Организация продажи в магазине.

14.Товароведная характеристика керамической посуды. Организация продажи в магазине.

15.Товароведная характеристика пряжи и нитей. Организация продажи в магазине.

16.Товароведная характеристика хлопчатобумажных тканей. Организация продажи в магазине.

17.Товароведная характеристика льняных тканей. Организация продажи в магазине.

18.Товароведная характеристика шелковых тканей. Организация продажи в магазине.

19. Товароведная характеристика косметических товаров. Организация продажи в магазине.

20. Товароведная характеристика канцелярских товаров. Организация продажи в магазине.

Приложение Б

Примерные планы письменной экзаменационной работы

Тема: «Товароведная характеристика  макаронных изделий. Организация продажи в магазине»

Введение

1.Товароведная характеристика макаронных изделий

1.1. Классификация макаронных изделий

1.2. Пищевая ценность макаронных изделий

1.3. Производство макаронных изделий

1.4. Маркировка, упаковка, требования к качеству, хранение 
макаронных изделий

2. Организация продажи макаронных изделий

2.1. Основные поставщики макаронных изделий

2.2. Подготовка макаронных изделий к продаже, их размещение и выкладка в торговом зале 

2.3. Организация  хранения макаронных изделий в магазине

3. Характеристика торгового предприятия

Заключение

Список используемой литературы

Приложение

Тема: «Товароведная характеристика  стеклянной посуды. Организация продажи в магазине»

Введение

1.Товароведная характеристика стеклянной посуды.

1.1. Сырье для производства стекла.

1.2. Формирование стеклянных изделий.

1.3. Отжиг и закалка стеклянных изделий.

1.4. Методы украшения стеклянных изделий.

1.5. Ассортимент стеклянных изделий.

1.6. Требования к качеству стеклянной посуды.

1.7. Рекомендации по уходу за стеклом.

2. Организация продажи стеклянной посуды в магазине.

2.1. Продажа непродовольственных товаров.

3. Характеристика магазина.

Заключение

Список используемой литературы

Приложение

Приложение В

Образец оформления титульного листа письменной экзаменационной работы

Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики

Республиканское государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

ПИСЬМЕННАЯ

ЭКЗАМЕННАЦИОННАЯ

РАБОТА выпускника группы № 31

Корнилова Евгения Вячеславовича

Тема: «Товароведная характеристика

стеклянной посуды.

Организация продажи данных товаров в

магазине»

2013 год

Приложение Г

Образец оформления Содержания письменной экзаменационной работы на тему: «Товароведная характеристика  стеклянной посуды. Организация продажи в магазине»

Содержание

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Минобразования Чувашии

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

 ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВЫПУСКНОЙ ГРУППЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ  (группы № 13-ТО-215)

Специальность: 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Составитель:  А.А. Семенова

Рассмотрены на заседании

ЦК ___________________

              (наименование ЦК)

Протокол №      от «___» _______ 20__ г.

Председатель  ЦК _________/__________

Чебоксары  2014

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Завершающим этапом обучения студентов специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» является выполнение и защита выпускной квалификационной (дипломной) работы, позволяющей выявить подготовку к решению профессиональных задач.

Выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров.

Дипломная работа выполняется на основе статистических и оперативных данных торговых и производственных предприятий различных организационно-правовых форм. Результатом выполнения дипломной работы является разработка конкретных предложений, которые могут быть использованы дня совершенствования деятельности исследуемого предприятия, что облегчает внедрение полученных результатов в практику.

Подготовка дипломной работы предполагает тщательный подбор действующих нормативных документов и анализ требований к основополагающим характеристикам товаров, методик их оценки; сопоставление полученных результатов с установленными требованиями. Кроме того, студенты должны уметь проводить товароведную экспертизу.

Дипломная работа выполняется студентом путем изучения литературных источников, сбора и анализа практического материала. При выполнении работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере (например, статистическая обработка материалов, выполнение графических построений, проведение математических расчетов для решения конкретных задач, поставленных в работе).

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Дипломная работа может представлять собой оригинальные самостоятельные исследования в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе качества, безопасности, вопросам стандартизации, подтверждения соответствия, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров, разработке новых видов товаров и др.

Цель выполнения дипломной работы - систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности: применение их при анализе и обобщении фактического материала и решении конкретных задач в области товароведения и экспертизы, маркетинга, организации коммерческой деятельности, торгового менеджмента и др.: развитие навыков самостоятельной деятельности и делового мышления: овладение методикой исследования вопросов, поставленных в дипломной работе, и методами математико-статистического анализа цифрового материала; выявление подготовленности студента к практической деятельности по специальности.

Дипломная работа выполняется путем решения конкретных задач на основе практических материалов хозяйственной деятельности производственных и торговых предприятий: данных, полученных путем проведения социологических и экспертных оценок ассортимента и качества отдельных групп товаров, самостоятельной работы в период прохождения практик, изучения и анализа литературных источников, которые тщательно систематизируются и критически оцениваются.

Выпускная квалификационная работа должна быть связана с одним из основных видов профессиональной деятельности выпускника по специальности:

-   товароведная (управление ассортиментом товаров; проведение сертификации товаров и услуг: измерение и оценка потребительной стоимости уровня качества и конкурентной способности и др.):

-    экспертная: оценочная;

-    коммерческая (по закупкам и реализации товаров):

-   маркетинговая (исследование структуры потребностей населения в товарах: анализ спроса и потребления, реклама товаров и др.):

-    экспериментально-исследовательская.

Содержание дипломных работ должно отражать современную ситуацию, складывающуюся на рынке товаров, и быть направлено на разработку вопросов:

-   повышения качества товаров и обеспечения их конкурентоспособности;

- установления соответствия качества товаров стандартам, техническим условиям, договорам, другим нормативным документам;

-   совершенствования и оптимизации ассортимента:

-   экспертной оценке товаров отдельных групп;

-   изучения потребительских свойств и разработки экспресс - методов их оценки;

-   типологизации потребления и потребителей на основе социологических опросов;

-   оценки состояния стандартизации и сертификации товаров и путей их развития;

-   сравнительной характеристики ассортимента и качества товаров различных изготовителей и поставщиков, в том числе зарубежных;

-   совершенствования классификации и кодирования товаров;

-   товароведной и таможенной экспертизы качества и (или) ассортимента товаров:

-  выявления направлений оптимизации упаковки, маркировки и хранения товаров отдельных групп;

-   совершенствования методик идентификации и выявления фальсифицированных товаров;

-   изысканий путей повышения безопасности материалов и изделии.

В    работе     должны    найти    отражение     основные     положения Гражданского кодекса РФ, федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании», «Об обеспечении единства измерений», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и других законодательных актов применительно к решению проблем повышения качества, конкурентоспособности и обеспечения безопасности товаров.

2. РУКОВОДСТВО ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТОЙ

Общее руководство дипломными работами по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» осуществляется заместителем директора по УР. Тематика ВКР разрабатывается преподавателями техникума совместно со специалистами предприятий и организаций, заинтересованных в разработке данных тем, и рассматриваются соответствующими цикловыми комиссиями. (Приложение А).

Тема выпускной квалификационной работы может быть предложена студентом при условии обоснования им целесообразности ее разработки.

Директор техникума назначает руководителя выпускной квалификационной работы. Одновременно, кроме основного руководителя, могут назначаться консультанты по отдельным частям (вопросам) выпускной квалификационной работы.

Закрепление тем ВКР за студентами (с указанием руководителей и сроков выполнения) оформляется не позднее первого  января последнего года обучения, а утверждение тем ВКР — не позднее первого  апреля, закрепляется приказом директора.

Руководитель осуществляет контроль за своевременностью выполнения задания, а также информировать заместителя директора по УР о степени готовности работы к защите. Студент обязан выполнять все указания руководителя и консультантов.

Руководитель дипломной работы и консультанты оказывают дипломнику консультационную помощь в составлении плана и календарного графика выполнения работы, проведении эксперимента, при анализе, обработке собранных материалов и результатов исследований, формулировании выводов и предложений, оформлению дипломной работы, подготовке ее к защите.

Основными функциями руководителя выпускной квалификационной работы являются:

разработка индивидуальных заданий;

консультирование по вопросам содержания и последовательности выполнения выпускной квалификационной работы;

оказание помощи студенту в подборе необходимой литературы;

контроль хода выполнения выпускной квалификационной работы;

подготовка письменного отзыва на выпускную квалификационную работу.

Руководитель дипломной работы устанавливает объем всей работы и отдельных разделов, проверяет содержание дипломной работы, обоснованность ее заключения и выводов, правильность оформления и при согласии с содержанием работы и правильностью ее оформления подписывает титульный лист, дает письменный отзыв на дипломную работу.

Консультанты  проверяют содержание разделов работы, консультантами которых они являются и ставят подписи на титульном листе.

Дипломная работа, подписанная студентом, руководителем, консультантом должна быть сдана для проверки за 10 дней до защиты.

3. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Процесс выполнения дипломной работы включает следующие этапы:

-   выбор темы;

-   получение задания;

-   составление плана работы;

-   подбор, изучение, анализ литературы;

-   сбор и обобщение материала для практической части;

-   проведение собственных исследований и анализ полученных результатов;

-   разработку рекомендаций по результатам исследований;

-   написание и оформление работы;

-   подготовку к защите.

3.1. Выбор темы дипломной работы (ВКР)

Дипломные работы выполняются каждым студентом в отдельности. Тематика дипломной работы должна быть направлена на решение актуальных задач, имеющих практическое значение. При написании дипломной работы следует учитывать интересы предприятий (организаций), на материалах которых она выполняется. Очень важно предусмотреть возможность использования рекомендаций, предложенных в дипломной работе, в деятельности этих предприятий (организаций).

Дипломная работа должна носить исследовательский характер. Выпускная квалификационная работа может выполняться по следующим направлениям:

-  экспериментальное исследование потребительских свойств отдельных групп и видов товаров;

-  экспертиза ассортимента отдельной группы товаров, основных факторов и особенностей его формирования, динамики структуры;

-  исследование товароведных показателей качества одного из видов товаров с целью разработки достоверных методов их оценки, рекомендаций по улучшению качества, рациональной эксплуатации пли потребления;

-  исследование уровня качества товаров с целью выявления соответствия современным требованиям, лучшим отечественным и зарубежным аналогам;

-  потребительская и экспертная оценка ассортимента и качества товаров;

-  оценка потребительских свойств товаров: комплексная оценка качества товаров отдельных групп;

-  управление качеством продукции на стадиях обращения, реализации и эксплуатации;

-  организация розничной торговли и пути ее совершенствования;

-   изучение правил и порядка количественной и качественной приемок, транспортирования и рационального хранения товаров;

-  анализ изменения свойств товаров в процессе хранения, определение путей уменьшения потерь;

-  организация и технология экспертизы качества товаров.

Выбор темы дипломной работы предоставляется самому студенту в соответствии с примерной тематикой работ, рекомендованной и утвержденной в установленном порядке (Приложение А).

3.2. Получение задания

По утвержденным темам руководители выпускных квалификационных работ разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента. Задания на ВКР рассматриваются цикловыми комиссиями, подписываются руководителем работы и утверждаются заместителем директора по учебной работе.

Задания на ВКР сопровождаются консультацией, в ходе, которой разъясняются назначение и задачи, структура и объем работы, принципы разработки и оформления, примерное распределение времени на выполнение отдельных частей выпускной квалификационной работы. Задания на ВКР выдаются студенту не позднее, чем за две недели до начала преддипломной практики. Принятие задания к исполнению подтверждается подписью студента с указанием даты.

3.3. Составление плана работы

План дипломной работы является важным организационным началом в работе. План должен быть тщательно продуман на основе предварительного ознакомления с научной и методической литературой по теме работы.

Развернутый план работы составляется каждым студентом самостоятельно в соответствии с выбранной темой, согласовывается с руководителем ВКР и консультантом. В случаях, когда в процессе выполнения работы возникают объективные трудности и не представляется возможным точно соблюдать утвержденный план, студент может корректировать его с руководителем ВКР.

Основные требования к плану дипломной работы:

- четкость и логическая последовательность расположения рассматриваемых вопросов;

-  отсутствие чрезмерного дробления работы на разделы, подразделы и пункты, не подкрепленные теоретическим или практическим материалом.

Содержание выпускной квалификационной работы включает в себя:

- Введение;

- Теоретическую часть;

- Практическую часть;

- Выводы и заключения, рекомендации относительно возможностей применения полученных результатов;

- Список используемой литературы;

- Приложения

  При составлении плана дипломной работы студент может ориентироваться на предложенные примерные планы дипломной работы (Приложение В).

3.4. Подбор и изучение литературы

Теоретическая часть дипломной работы выполняется на основе анализа литературных источников. Литературу подбирает сам студент, определенное содействие при этом оказывает руководитель ВКР (консультант). Следует использовать соответствующие законодательные, нормативные, инструктивные документы, ведомственный материал, учебники и учебные материалы как отечественных, так и зарубежных авторов. Изучение литературных источников целесообразно проводить от простого к более сложному. Следует начинать с работ общего обзорного характера, а затем знакомиться с работами по более узкой тематике.

При чтении книг следует обратить внимание на год издания. Изучение литературы лучше начинать с материалов, опубликованных в последние годы, постепенно переходя к более ранним публикациям. Такой порядок формирует критическое отношение к сведениям, приводимым в литературных источниках по изучаемому вопросу, и позволяет выявить последние достижения в данной области науки и практики.

При изучении литературных источников следует вести краткое их конспектирование. Основные положения, важные факты, статистические данные, соответствующие теме, следует выписать в виде цитат с обязательным указанием автора, названия книги или статьи, страницы, наименования издательства и года издания. При изучении журнальных статей указывается, кроме вышеуказанного, номер журнала, а при изучении газетных статей - число, месяц выхода газеты.

3.5. Выполнение исследований

Исследования, в зависимости от характера выбранной темы, могут заключаться в определении основных показателей качества товаров отдельных групп; выполнении расчетно-экспериментальных работ; проведении опросов по выявлению мнений покупателей или экспертов о качестве и ассортименте товаров; наблюдений за реализацией товаров в ассортиментном разрезе, а также сборе других материалов в конкретных предприятиях (анализ и обобщение материалов по динамике производства, товарооборота, структуры ассортимента основных экономических показателей и др.).

Особое внимание студента должно быть обращено на правильность подбора практического материала и его систематизацию. Сбор материалов в предприятиях (организациях) производится студентами в период практики. Объем и характер собираемых материалов определяются  дипломным  заданием, рекомендациями  руководителя ВКР и консультанта, спецификой базы практики как объекта изучения. Данные сводятся в таблицы, оформляются в виде диаграмм пли графиков.

Исследование проводится на основе существующих или разработанных студентом, программ, методик, анкет, согласованных с научным руководителем.

3.6. Написание работы

Самым ответственным и трудоемким этапом выполнения дипломной работы является ее написание. На этой стадии от студента в наибольшей степени требуется умение использовать теоретические знания, логически и последовательно излагать материал, проводить глубокий анализ литературных и фактических данных, легко формулировать выводы и рекомендации.

Основными требованиями к стилю и характеру изложения являются:

- краткость изложения. Фразы должны быть конкретными и информативными;

- логичность изложения;

-  при необходимости следует акцентировать причинные связи, выражать личное отношение к излагаемому материалу. Достигается это в частности, использованием вводных и соединительных слов типа: из этого следует, таким образом, в связи с этим, как видно из вышесказанного и т.д.;

- четкость изложения. Следует избегать использования фраз, не выражающих мыслей, суждений, затрудняющих восприятие излагаемого. Рекомендуется широко использовать классификации объектов исследования, табличные формы, сравнительные характеристики;

-  использование специальной терминологии, позволяющей более кратко и точно, профессионально излагать материал:

- применение количественных числовых показателей для характеристики рынка товаров, производства, структуры ассортимента, конкурентоспособности и уровня качества товаров, повышающих убедительность изложенного;

-    использование безличного наклонения. Не рекомендуется применять личные местоимения (например: «я применяю» вместо «применяется», «я считаю» вместо «по нашему мнению» или «можно считать» и др.);

-   грамотность изложения,  предусматривающая безусловное соблюдение правил пунктуации и орфографии, общепринятых сокращении.

4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

По структуре выпускная квалификационная работа (дипломная работа) состоит из:

 - введения, в котором раскрывается актуальность выбора темы, проблема, цели, задачи работы, указываются объект и предмет исследования. Студент выбирает объекты исследования, исходя из своих практических интересов, возможностей и актуальности данных объектов исследования как таковых. Например, в качестве объектов исследования могут быть выбраны копченые колбасы, выпускаемые Чебоксарским мясокомбинатом, и др. Далее определяется предмет исследования, то есть формулируется ответ на вопрос, что конкретно планируется изучить в выбранных объектах. Например, выбрав в качестве объектов исследования копченые колбасы, вы можете выбрать предметом исследования влияние различных видов упаковки на потребительские свойства товаров и др. Рекомендуемый объем введения 1-2 страницы;

 - теоретической части, которая содержит теоретические основы изучаемой проблемы. Этот раздел должен иметь название, отражающее существо изложенного в нем материала. Раздел может содержать подразделы, имеющие свои подзаголовки. В разделе следует показать современное состояние изучаемого вопроса, т.е. степень его изученности. Из анализа литературы должно быть ясно, что по изучаемому вопросу известно вполне достоверно, что сомнительно или спорно. В обзоре целесообразно показать состояние рынка изучаемого товара; основные направления оптимизации ассортимента, повышения качества, улучшение сохраняемости, использование нетрадиционных видов сырья, новых прогрессивных технологий производства, транспортирования, хранения, торговли, особенности проведения товароведной экспертизы однородных групп товаров.

По тексту должны быть ссылки на использованную литературу. Объем обзора литературы, состоящего из нескольких подразделов, не должен превышать 10-15 страниц.

 - практической части, которая является наиболее существенной. Она включает 3 подраздела и должна составлять более половины объема всей работы. В первом подразделе приводится краткая характеристика предприятия, на материалах которого выполняется дипломная работа:

-  наименование предприятия (организации);

-  адрес, режим работы, краткая история создания и развития, современный статус;

-  организационно-правовая форма (ОАО, ИП, ООО и т.д.);

-  специализация предприятия (специализированное, узкоспециализированное, универсальное и т.д.) и характеристика ассортимента товаров (виды торговой деятельности предприятия);

-  задачи и функции предприятия с учетом района деятельности (зона деятельности, наличие других магазинов и промышленных предприятий, их  влияние на условия работы магазина, состав обслуживаемого контингента, соответствие  режима   работы   магазина интенсивности покупательских потоков);

-  функциональные особенности предприятия (стационарные, передвижные, посылочные и т.д.);

-  виды и особенности устройства (магазин, магазин-склад и т.д.):

-  тип здания, в котором размешено предприятие, и особенности его объемно-планировочного решения (отдельно стоящее здание, встроенно-пристроенное и т.д.), соответствие здания архитектурным, технологическим и экологическим требованиям:

-  тип магазина (основной, дополнительный):

- форма обслуживания (самообслуживание, с традиционной формой обслуживания через прилавок, салонная торговля, «клубный» магазин, мaгазин с технологией «кэш энд кэрри» и др.);

-  краткая характеристика материально-технической базы предприятия:

-  состав и характеристика поставщиков торгового предприятия:

-  оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

-  основные параметры коммерческой деятельности предприятия.

Второй подраздел дипломной работы - товароведный - выполняется на базе изучения основополагающих характеристик и (или) экспертизы рассматриваемой группы товаров, представленных в конкретном предприятии. Для получения конкретных данных и решения поставленных вопросов при подготовке данного раздела работы исследуются потребительские и другие свойства товаров, изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и эксплуатации, определяются свойства новых товаров и материалов, полученных по новой технологии рассматриваются вопросы комплексной оценки качества товаров, анализируются материалы экспертной оценки качества товаров и сертификационных испытаний, проводятся анкетные опросы с целью выявления запросов потребителей, а также их мнения о качестве и ассортименте товаров.

Характеристику ассортимента рассматриваемой группы товаров необходимо начинать с характеристики видового ассортимента товаров, имеющихся на предприятии, с точки зрения их свойств и показателей качества. Данный материал желательно иллюстрировать фотографиями. рисунками, которые приводятся в приложении и нумеруются, а в тексте по мере изложения материала на них делаются ссылки. Материал может быть представлен как в табличной форме, так и в графическом виде (диаграммы).

Обратите внимание на следующие вопросы:

-  принципы формирования ассортиментной политики предприятия:

-  структура ассортимента изучаемой товарной группы и факторы, формирующие ассортимент данной группы;

-  динамика реализации данной группы товаров:

-  анализ товаров изучаемой группы по поставщикам, количество разновидностей товаров, их отличительные признаки, особенности применяемого сырья и др.:

-  широта, полнота, новизна и устойчивость ассортимента товаров, влияние спроса на ассортимент товаров конкретных предприятий.

-  ассортиментный перечень, порядок его утверждения, соответствие ассортимента утвержденному перечню.

При оценке фактического ассортимента и особенностей его формирования следует учитывать его соответствие покупательскому спросу, состояние товарных запасов, их оборачиваемость. При этом следует приводить динамику и структуру товарооборота, так как конечным показателем конкурентоспособности товара является его реализация.

Сделайте вывод о соответствии ассортимента типу магазина, размещению его на территории города (района), общей ассортиментной структуре, ценам на предлагаемые к продаже товары.

Разработайте предложения по совершенствованию ассортиментной политики предприятия: выявите сегмент рынка, группы потенциальных покупателей, услуг, уровень цен, на которые необходимо ориентироваться торговой фирме и предприятию в своей ассортиментной политике и которые бы обеспечили наиболее устойчивый доход и высокую репутацию у покупателей.

В настоящее время ответственность работников предприятия торговли за качество реализуемых товаров значительно возрастает, поэтому  вопросу о качестве товаров следует уделить особое внимание.

Укажите имеющиеся на предприятии руководящие, инструктивные, нормативно-технические документы (технологические регламенты, инструкции и др.), различные категории стандартов, регулирующие качество товаров (которыми руководствуются лица, участвующие в приемке товаров по качеству).

Ознакомьтесь с методами определения качества поступающих товаров, используемыми работниками торгового предприятия.

Обратите внимание на следующие вопросы: порядок разбраковки товаров при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации; уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление

Проанализируйте качество товаров, поступающих от разных поставщиков, и сделайте соответствующие выводы. Следует отметить основные виды дефектов, наиболее часто встречающиеся в партиях товаров.

По товарам сложного ассортимента следует обратить внимание на показатели надежности, сроки гарантийного обслуживания и другие сервисные услуги, предоставляемые различными поставщиками.

Проанализируйте сертификаты соответствия (декларации) на продукцию, методы определения их подлинности, составление реестра на предприятии. Образцы сертификатов с приложениями прикладывайте к работе.

Ознакомьтесь с претензиями со стороны покупателей к качеству реализуемых товаров. В работе приведите анализ собранных данных.

Определенное внимание следует уделить вопросам товарной экспертизы. Изучите особенности и участвуйте в проведении экспертизы. Анализируйте сведения, содержащиеся в акте товароведной экспертизы (экспертном заключении) на конкретный вид товара. Заполненные акты экспертизы приложите к работе.

Ознакомьтесь с организацией хранения товаров на предприятии. Проанализируйте:

-  приспособленность помещений для хранения данных видов товаров, оснащение этих помещений оборудованием;

-  влияние условий и режимов хранения товаров на сохранение их качества и соблюдение этих режимов в торговом процессе.

Обратите внимание на технику укладки товаров, соблюдение правил размещения, товарного соседства, санитарных правил, организацию контроля за хранением.

Изучите особенности подготовки к продаже товаров изучаемой группы. Обратите внимание на сроки реализации товаров и определение продолжительности хранения по документам поставки и маркировке.

Проанализируйте данные о товарных потерях, образующихся при хранении, подготовке товаров к продаже и реализации, выявите причины их возникновения, соответствия их нормативам, порядок списания.

Сделайте вывод о характере деятельности предприятия в обеспечении качества товаров.

Значимость работы повышается, если студенты самостоятельно проводят анкетный опрос продавцов, покупателей в магазинах по вопросам удовлетворения покупательского спроса. формирования ассортимента, качества и конкурентоспособности предлагаемых товаров, уровня пен на них и т.д.

По результатам анализа ассортимента, степени удовлетворения покупательского спроса на отдельные товарные группы, оценки качества предлагаемых товаров, уровня цен (по сравнению с торговыми предприятиями других фирм) студент должен разработать и рекомендовать конкретные предложения (мероприятия) по совершенствованию ассортимента товаров.

В третьем подразделе освещаются организационно-экономические (организационно-технологические) вопросы торговли, которые должны быть связаны с вопросами, рассматриваемыми в предыдущих подразделах. Целью этого подраздела является разработка рекомендаций по улучшению деятельности исследуемого предприятия.

В этом подразделе работы могут рассматриваться следующие вопросы:

-   организация розничной торговли какой-либо группой товаров;

-   организация оптовых продаж товаров;

-   разработка прогрессивных способов торговли;

-   организация коммерческой деятельности по сбыту товаров в торговом предприятии;

-   коммерческая работа по закупке товаров;

-   организация и повышение эффективности рекламы;

-   рекламная деятельность торговой организации;

-   реклама, как средство стимулирования продаж;

-   организация торгово-технологического процесса магазина;

-   методы стимулирования продвижения товаров в розничной сети:

-   изучение спроса;

-   анализ товарооборота предприятия торговли;

-   совершенствование организации товароснабжения;

-   исследование эффективности использования товарных запасов в торговле и др.

- выводы и предложения, где кратко, но аргументировано излагаются основные выводы, полученные в ходе анализа проблемы, и предложения, направленные на совершенствование существующей практики, а также дается оценка степени выполнения поставленной задачи. Выводы не должны быть перегруженными цифровым материалом. Вначале отражаются общие теоретические выводы о достаточной разработанности данной темы в литературе, а затем излагаются выводы по практической части. Выводы по теме дипломной работы отражают степень решения поставленных задач, полученные результаты. Они отражают все содержание работы в виде тезисов.

Выводы должны быть основаны на результатах изучения литературных источников, анализа практического материала, исследования и наблюдений студента. Они должны излагаться в логической последовательности и отражать как позитивные, так и негативные стороны деятельности предприятия.

Обратите внимание на то, что:

1)  выводы должны полностью согласовываться с целью и задачами исследования. Посмотрите во введении, какие задачи вы ставили, вам станет понятно, какие выводы следует сформулировать;

2)  предложения и рекомендации не следует формулировать в общей директивной форме, они должны быть конкретными и адресными;

Предложения по совершенствованию и улучшению деятельности предприятия должны быть конкретными и обоснованы выводами. Они могут включать, например:

- комплекс мероприятий по рационализации ассортимента товаров на предприятии;

-  предложения по улучшению потребительских свойств и повышению качества товаров (на производственном предприятии).

- предложения по сохранению потребительских свойств и качества товаров (в торговом предприятии) и т.д.

Данный раздел дипломной работы может быть представлен руководству предприятия для ознакомления и оценки её практической значимости. Выводы и предложения должны занимать не более 2-3 страниц.

 - список используемой литературы (не менее 20 источников) включает все печатные, электронные и рукописные материалы, которыми пользовался автор при написании дипломной работы и приводится после Выводов и предложений. Рекомендуемым способом расположения материалов в списке использованной литературы является их расположение в порядке упоминания в тексте при сквозной для всей работы нумерации источников. Каждому источнику в списке присваивается один номер, которым данный источник нумеруется при первом упоминании о нем. При дальнейшем, даже многократном упоминании данного источника в работе он будет иметь тот же (данный ему при первом упоминании) номер.

Допускается приводить в списке литературу в следующем порядке: законы РФ, подзаконные акты (указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, кодексы и др.), затем перечисляются книги (учебники, монографии, учебные пособия), брошюры, статьи - по фамилии авторов в алфавитном порядке. При упоминании в тексте данный источник будет обозначаться порядковым номером, присвоенным в списке использованной литературы. Сведения об источниках приводятся в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1-2003.  

 Объем выпускной квалификационной работы должен составлять не менее 30 страниц печатного текста, не считая приложений.

 В Приложениях помешаются материалы, использование которых в тексте работы неудобно из-за того, что они занимают большой объем: схемы, таблицы, иллюстрации, фотографии и др. Приложения располагаются после списка использованной литературы в определенной последовательности в соответствии с текстом изложения материала в дипломной работе. Каждое приложение нумеруется последовательно друг за другом, а в тексте дипломной работы обязательно указывается ссылка на конкретное приложение.

К выпускной квалификационной работе могут быть приложены:

-  перечень поставщиков с указанием их доли в поставках товаров;

-  утвержденные ассортиментные перечни;

-  копии договоров поставки продукции;

-   товаросопроводительные документы (товаротранспортные накладные, счет-фактура, качественные удостоверения, ветеринарные, карантинные сертификаты, сертификаты соответствия, анализ-отвес и др.);

-   копии документов, составленные при приемке транспортных средств и в процессе приемки товаров;

-    протоколы и акты испытаний продукции;

-    инструкции, иллюстрации вспомогательного характера;

-    экспертные заключения (акты экспертизы):

-    документы (копии), дающие организации (предприятию) право заниматься отдельными видами деятельности (Устав, Положение, учредительные документы, лицензия, аккредитация и др.);

-    схема организационного построения и управления предприятием и другие документы в соответствии с темой дипломной работы.

5. ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

5.1. Общие требования

Специальный Государственный стандарт (ГОСТ) на оформление выпускной квалификационной работы в настоящее время отсутствует, поэтому при изложении текста и оформлении работы необходимо руководствоваться ГОСТ 7.32-2001, ГОСТ 7.1-2003, ГОСТ 7.54-88. Страницы текста и включенные в текст иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А4 по ГОСТ 9327-60.

Выпускная квалификационная работа должна быть выполнена на белой односортной бумаге формата А4 и сброшюрована или переплетена. Материалы в дипломной работе должны быть расположены в следующей последовательности:

-    задание на выполнение дипломной работы;

-    титульный лист;

-    содержание (в соответствии с утвержденным планом дипломной работы. Образец оформления содержания приведен в Приложении В);

-    введение;

-    основная часть работы в соответствии с содержанием:

-    выводы и предложения;

-    список использованной литературы:

-    приложения.

Каждый раздел дипломной работы должен начинаться с новой страницы.

Текстовая часть работы должна быть набрана на компьютере шрифтом Times New Roman размером кегля 14, межстрочным интервалом 1,5 и соблюдением полей: верхнее - 20 мм, левое - 30 мм, правое - 15 мм, нижнее - 25 мм. Форматирование основного текста по ширине. Можно использовать автоматическую - расстановку переноса слов.

Абзацный отступ - 1,2 мм.

Заголовки разделов (подразделов) печатаются по центру строчными буквами полужирным шрифтом без переноса слов. Точка после заголовка не ставится. Если заголовок включает несколько предложений, их разделяют точками.

Основной текст начинается через 1,5 интервал.

Страницы и иллюстративный материал работы нумеруются сплошной нумерацией. Отсчет страниц ведется с титульного листа. Номера страниц проставляются, начиная с введения (3-я страница), по нижнему колонтитулу, который составляет 2,0.

Вписывать в отпечатанный текст отдельные слова, формулы, знаки допускается чернилами черного цвета.

Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного изображения машинописным способом или от руки чернилами черного цвета.

Повреждения листов текстовых документов, помарки и следы не полностью удаленного прежнего текста не допускаются.

Фамилии, названия учреждений, организаций, фирм, название изделий и другие имена собственные в дипломной работе приводят на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на язык отчета с добавлением (при первом упоминании) оригинального названия.

Не следует допускать в тексте работы и подписях под иллюстрациями сокращений слов и словосочетаний, за исключением общепринятых по ГОСТу 7.12-93.

Физические величины следует приводить в Международной системе единиц (СИ) и как устоявшиеся в экономической литературе. Например: «тыс. руб.», «млрд. руб», «т», «ц», «кв. м» и т.д.

Наименования «Введение», «Выводы и предложения». «Список использованной литературы» служат заголовками и не нумеруются.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах основной части и обозначаться арабскими цифрами с точкой в конце (1. Факторы, определяющие качество сыра).

Подразделы нумеруются в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и подраздела, разделенных точкой (1.1. Идентификация и экспертиза качества сыров).

Пункты нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого подраздела. Номер пункта состоит из номеров раздела, подраздела, пункта, разделенных точками (1.1.2. Физико-химические показатели). Дипломная работа должна содержать соответствующие таблицы, схемы, графики, рисунки, диаграммы. Все графики, схемы, таблицы и рисунки должны быть органически связаны с текстом, не должны иметь излишней информации, которая не поясняется в тексте.

5.2. Оформление таблиц

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц, которые применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы, при ее наличии, должно отражать ее содержание, быть точным, кратким.

Таблицы нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией через всю работу или по отдельным вопросам, за исключением таблиц, приведенных в приложениях. Во втором случае таблица обозначается двойным номером. Например, в вопросе 1 первая таблица оформляется: Таблица 1.1. где первая цифра обозначает номер вопроса, а вторая - номер таблицы. Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например. «Таблица А. ».

Если в работе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица В. 1», если она приведена в приложении В.

Если таблица не умещается на одной странице, то над продолжением таблицы на новом листе ставится заголовок: «Продолжение таблицы 5» пли «Окончание таблицы 5» (если таблица на этой странице оканчивается).

Таблицу следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. Заглавие таблицы на новой странице не повторяется, но проставляются номера колонок таблицы.

Если в тексте вывод подтверждается или иллюстрируется таблицей, то необходимо указать ссылку на данную таблицу в виде заключенного в круглые скобки выражения (таблица 2), или в виде оборота типа: «данные таблицы 2 свидетельствуют ...», «по данным таблицы 4 можно проследить ...» и т.д.

В графах таблиц нельзя оставлять свободные места: если данные отсутствуют, надо ставить тире или отмечать «нет». Если табличные столбцы заполнены текстом, то точка в конце не ставится. Классы чисел в таблицах точками не разделяются.

Примечания к таблице размещаются непосредственно под ней. Слово «Примечание» всегда указывается с красной строки, посте слова ставят точку. Если же примечаний два или несколько, то после слова «Примечания» ставят двоеточие, а затем каждое из примечаний нумеруют арабской цифрой с точкой. Например:

Примечание:

1.

Примеры оформления таблиц приведены в Приложениях

5.3. Оформление иллюстраций

Рисунки могут быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные. На все рисунки должны быть даны ссылки в работе.

Подписи к рисункам помещаются под ними в одну строку с порядковым номером. Например: «Рисунок 2 - График изменения объемов продажи соков».                              

Если рисунок один, то он обозначается: «Рисунок 1». Слово «рисунок» и его наименование располагают посередине строки.

Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела. В этом случае номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации, разделенных точкой. Например. Рисунок 1.1.

Иллюстрации, при необходимости, могут иметь наименование и пояснительные данные (подрисуночный текст). Слово «Рисунок» и наименование помещают после пояснительных данных и располагают следующим образом (рисунок 1). Подпись всегда начинается с прописной буквы. В конце подписи точку не ставят. При ссылках на иллюстрации следует писать «... в соответствии с рисунком 2» при сквозной нумерации и «…в соответствии с рисунком 1.2» при нумерации в пределах раздела.

Например:

Рисунок 1 - Динамика объема продаж______________ товаров

                                                                                (наименование товара)

Иллюстрации каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения. Например, Рисунок A.3.

5.4. Оформление формул, уравнений химических реакций

Используемые в работе формулы и цифры должны органически вписываться в текст.

Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку, располагая их на середине строки. Выше и ниже каждой формулы или уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (х), деления (:), или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирующем операцию умножения, применяют знак «X».

Связующие их слова «где», «откуда», «следовательно» и др. располагают в начале следующей строки. Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле.

Номер формулы обозначается арабскими цифрами в правой стороне листа на уровне формул и заключается в круглые скобки.

Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках. Пример:... в формуле (1).

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку пояснения начинают со слова «где» без двоеточия.

Пример:

Объемную долю спирта в пиве рассчитываем по формуле:

       m х d

V=-------------,

       0,79067  

где V - объемная доля спирта, %;

m - массовая доля спирта, %;

d - относительная плотность пива, 20°С/20°С:

0,79067 - относительная плотность безводного спирта при 20°С.

Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например: формула (А.1).

Допускается нумерация формул в пределах раздела. В этом случае номер формулы состоит' из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенных точкой, например (3.1).

Порядок изложения математических уравнений такой же, как и формул.

5.5. Оформление ссылок

Ссылки являются обязательным элементом работы. Они сообщают точные сведения о задействованных автором источниках. Необходимо сопровождать ссылками не только цитаты, но любое заимствованное из литературы положение или цифровой материал.

Ссылки на использованные источники следует указывать порядковым номером библиографического описания источника в списке использованных источников. Ссылка оформляется в квадратных скобках, помещается после упоминания в тексте, содержит номер источника в списке использованной литературы и, при необходимости, страницы. Например: «Содержание липидов в отдельных видах микроорганизмов может достигать 60% [10, 18].» Это означает, что в библиографическом списке под номерами 10 и 18 находятся источники, в которых отражен соответствующий материал.

Если используется прямое цитирование, то цитата приводится в кавычках в соответствии с правилами орфографии. После цитаты помещается ссылка на источник с указанием страницы, на которой находится цитируемый материал.

Например: «... правительству нашей области и федеральному правительству надо снижать налоги, повышать заработную плату, проводить мероприятия по охране здоровья населения», считает А.М. Брытков [8. с.24].

Ссылаться следует на документ в целом или его разделы и приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются.

В работе допускаются ссылки на стандарты и другие документы при условии, что они полностью и однозначно определяют соответствующие требования и не вызывают затруднений в пользовании документом. При ссылках на стандарты указывают только их обозначение.

Ссылка на каждый использованный источник информации обязательна.

5.6. Оформление приложений

В приложения рекомендуется включать материалы, связанные с выполненной работой, которые по каким-либо причинам не могут быть включены в основную часть. Приложения следует оформлять в соответствии с ГОСТ 7.32-2001.

В тексте работыа на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте работы.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение», его обозначения

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А. за исключением букв Е, 3, И, О, Ч, Ъ, Ы, Ь. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита за исключением букв I и О.

В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.

Если в работе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».

Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.

Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц.

5.7. Оформление даты

Дату документа оформляют арабскими цифрами в последовательности: день месяца, месяц, год. День месяца и месяц оформляют двумя парами арабских цифр, разделенными точкой: год -четырьмя арабскими цифрами. Например, дату 5 июня 2011 г. следует оформлять 05.06.2011. Допускается словесно-цифровой способ оформления даты, например 05 июня 2011 г.

5.8. Исправления

Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе подготовки работы, допускается подчищать или закрашивать белой краской с нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью - от руки.

6. ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ И ЗАЩИТА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Выполненные выпускные квалификационные работы рецензируются специалистами из числа работников предприятий, учреждений, организаций, преподавателей образовательных учреждений, хорошо владеющих вопросами, связанными с тематикой выпускных квалификационных работ, не являющихся руководителем данной дипломной работы (дипломного проекта) или консультантами по отдельным вопросам.

Рецензенты выпускных квалификационных работ утверждаются приказом директора техникума.

Рецензия должна включать:

 - заключение о соответствии выпускной квалификационной работы заданию на нее;

 - оценку качества выполнения разделов выпускной квалификационной работы;

 -оценку степени разработки актуальных вопросов, оригинальности решений (предложений), теоретической и практической значимости работы;

 - оценку выпускной квалификационной работы: «отлично»,    «хорошо»,    «удовлетворительно», «неудовлетворительно». Подпись   рецензента   на   рецензии   должна   быть   заверена   печатью предприятия, где он работает.

Содержание рецензии доводится до сведения студента не позднее, чем за день до защиты выпускной квалификационной работы.

Внесение изменений в выпускную квалификационную работу после получения рецензии не допускается.

Заместитель директора по учебной работе, после ознакомления с отзывом руководителя и рецензией, решает вопрос о допуске студента к защите и передает выпускную квалификационную работу в Государственную аттестационную комиссию.

Дипломная работа, оформленная с нарушением выше установленных правил к защите не допускается.

Подготовка студента к защите дипломной работы включает в себя составление тезисов или конспекта доклада, изготовление и оформление наглядных материалов (презентации) для иллюстрации основных положений доклада, а также подготовку аргументированных ответов на замечания рецензента. В государственную аттестационную комиссию (ГАК) могут быть представлены также другие материалы, характеризующие значимость и практическую ценность дипломной работы. Содержание доклада и наглядная информация согласовываются с руководителем ВКР.

Доклад представляет собой сжатое изложение основных, наиболее значимых итогов работы. Общая продолжительность выступления не должна превышать 10-15 минут. Может быть рекомендована следующая структура доклада:

1)  вступительная часть (1-2 мин). В ней указывается цель работы, ее актуальность, практическая значимость. Кратко характеризуются научные достижения, состояние проблемы в рассматриваемой области знаний:

2)   изложение основного содержания работы и анализ практической части (4-5 мин). В докладе последовательно с демонстрацией иллюстративного материала излагаются результаты практического исследования. Следует изложить материалы, касающиеся выполненных исследований по организационно-экономическому разделу;

3)  подведение общих итогов работы, которое строится на основании содержания выводов и предложений по итогам проведенного исследования. В этой части целесообразно кратко (по пунктам) сформулировать общие выводы, не повторяя более частные обобщения, сделанные при характеристике глав основной части, и перечислить свои предложения по поводу решения изученных проблем, подчеркнув при этом практическую значимость проведенного исследования. Продолжительность этой части доклада не должна превышать 2-3 минут.

Практикой выработан ряд основных правил написания и чтения научного доклада, соблюдение которых позволяет избежать речевых пауз и ошибок:

-    цифры (особенно многорядные) в докладе рекомендуется записывать только прописью, по возможности, округляя их:

-    для того чтобы при чтении доклада не было ошибок, следует избегать сокращения слов;

-    в многосложных и труднопроизносимых словах следует расставить знаки ударения;

-    ключевые слова, несущие максимальную смысловую нагрузку, целесообразно выделить в тексте подчеркиванием;

-  по возможности рекомендуется избегать местоимений (лучше повторить существительное):

-    не следует перегружать текст подчиненными и придаточными предложениями:

-   необходимо постоянно контролировать свою речь, следить за дикцией, темпом, громкостью и интонацией при произношении. С этой целью рекомендуется несколько раз предварительно прочитать вслух текст доклада, контролируя время чтения:

-   следует заранее подготовиться к ответам на замечания, высказанные рецензентом, изложив ответы в письменной форме.

На защиту выпускной квалификационной работы отводится до 45 минут. Процедура защиты устанавливается председателем ГЭК по согласованию с членами комиссии и, как правило, включает доклад студента (не более 10 - 15 минут), чтение отзыва и рецензии, вопросы членов комиссии, ответы студента. Может быть предусмотрено выступление руководителя выпускной квалификационной работы, а также рецензента, если он присутствует на заседании государственной экзаменационной комиссии.

Процедура зашиты выпускной квалификационной работы включает следующие этапы: председатель Государственной аттестационной комиссии объявляет: фамилию, имя, отчество студента, название темы выпускной квалификационной работы, руководителя ВКР и рецензента. После этого студент делает доклад с изложением основных положений своей работы.

По окончании доклада - ответы студента на вопросы. Вопросы задают как члены комиссии, так и другие присутствующие на защите лица. Количество вопросов не ограничивается, и они могут касаться как непосредственно темы выпускной квалификационной работы, так и других дисциплин специальности. Студент отвечает на вопросы сразу, однако имеет право пользоваться своей работой. Ответы на вопросы должны быть убедительными, теоретически обоснованными и при необходимости подкреплены цифровым материалом. Полнота и глубина ответов на вопросы в значительной степени влияют на оценку при защите работы, поэтому ответы следует тщательно продумывать.

По окончании вопросов и ответов на них может выступить руководитель ВКР, затем выступает рецензент работы. При отсутствии рецензента председателем комиссии зачитывается рецензия.

В обсуждении работы может принять участие любой присутствующий на защите, число выступающих не ограничивается.

Студенту предоставляется слово для заключительного выступления, в котором он отвечает на замечания рецензента, а также на высказанные в процессе выступления замечания.

После изложения доклада студент отвечает на вопросы членов ГАКа. По окончании защиты государственная аттестационная комиссия на закрытом заседании оценивает уровень защиты дипломной работы по пятибалльной системе.

При определении окончательной оценки по защите выпускной квалификационной работы учитываются:

- доклад выпускника по каждому разделу выпускной работы;

- ответы на вопросы;

- оценка рецензента;

- отзыв руководителя.

Решение государственной аттестационной комиссии объявляется в тот же день после оформления протокола работы комиссии.

Студенты, выполнившие выпускную квалификационную работу, но получившие при защите оценку "неудовлетворительно", имеют право на повторную защиту. В этом случае ГЭК может признать целесообразным повторную защиту студентом той же выпускной квалификационной работы либо вынести решение о закреплении за ним нового задания на выпускную квалификационную работу и определить срок повторной защиты, но не ранее чем через   шесть месяцев.

Студенту, получившему оценку "неудовлетворительно" при защите выпускной квалификационной работы, выдается академическая справка установленного образца.

Приложение А

Примерная тематика выпускных квалификационных работ

Хозяйственные товары

1.   Анализ ассортимента и качества бытовых товаров на основе пластмасс.

2.   Экспертиза качества пластмассовых бытовых товаров.

3.   Анализ ассортимента клеев и комплексная оценка их качества.

4.   Классификация     и     характеристика     ассортимента     лакокрасочных материалов, реализуемых в торговом предприятии.

5.   Экспертная оценка качества средств моющих синтетических.

6.   Товароведная характеристика и оценка качества средств для мытья посуды.

7.   Товароведная     характеристика     и     оценка     качества лакокрасочных материалов.

8.   Исследование ассортимента и качества керамических изделий.

9.  Характеристика ассортимента и качества посуды из стекла.

10. Исследование ассортимента и качества мебели.

11. Характеристика       ассортимента       и       потребительских       свойств холодильников.

12. Характеристика ассортимента и потребительских свойств стиральных машин.

Текстильные, кожевенно-обувные и пушно-меховые товары

13.Оценка эстетических свойств текстильных изделий.

14. Исследование потребительских свойств кожевенно-обувных товаров.

15.Типология потребителей пушно-меховых изделий.

16.Оценка современного ассортимента кожаной обуви.

Товары личного обихода

17. Анализ структуры ассортимента ювелирных товаров.

18. Анализ ассортимента и качества косметических товаров.

19. Оценка современного ассортимента кожаной галантереи.

20. Анализ ассортимента и оценка качества парфюмерных товаров.

Товары культурно-бытового назначения

21.Современный ассортимент и потребительские свойства фототехники.

22.Современный ассортимент и потребительские свойства компьютерной техники.

23.Современные тенденции развития рынка телевизоров.

24. Современный    ассортимент   и   потребительские    свойства    сотовых телефонов.

25. Современный  ассортимент  и  потребительские   свойства   спортивных товаров.

26. Современный ассортимент и потребительские свойства музыкальных товаров.

Зерномучные товары

27.   Ассортимент     и     экспертиза    качества    хлебобулочных    изделий.

28.   Ассортимент и потребительские свойства сдобных сухарей.

29. Ассортимент и качество макаронных изделий, реализуемых торговым предприятием.

30.  Товароведная     характеристика     хлебопекарной     пшеничной     муки, реализуемой торговым предприятием.

31.   Ассортимент     и      качество      новых      видов     хлебных      изделий.

32.  Товароведная характеристика новых сортов хлеба из пшеничной муки.

Плодоовощные товары

33.   Экспертиза   качества   картофеля, поступающего   в розничное торговое предприятие.

34.  Потребительские свойства, качество семечковых плодов, реализуемых торговым предприятием.

35.  Потребительские   свойства,   качество  субтропических  и  тропических плодов, реализуемых торговым предприятием.

36 Структура  ассортимента,  анализ  качества плодоовощных  консервов, реализуемых в торговой сети.

37. Ассортимент,   качество   плодоовощных   консервов.

38. Влияние   на   качество   и   сохраняемость   картофеля   условий выращивания, способов хранения.

39. Ассортимент, качество, хранение солено-квашеных овощей и плодов.

40. Товароведная    характеристика    замороженной    овощной    продукции.

41. Товароведная    характеристика    орехов,    реализуемых    в    торговых предприятиях.

Кондитерские товары

42. Сравнительная оценка качества печенья.

43.Качество меда, реализуемого в розничном торговом предприятии.

44.Сравнительная характеристика качества сахара-песка, реализуемого в розничном торговом предприятии.

45. Ассортимент, качество  и  конкурентоспособность  шоколада, реализуемого в торговом предприятии.

46. Качество и  конкурентоспособность  фруктово-ягодных  изделий, реализуемых в розничном торговом предприятии.

47.Ассортимент   и   качество   конфетных   изделий,   реализуемых торговым предприятием.

48.Состояние рынка и качество карамельных изделий.

49. Ассортимент и качество мучных кондитерских изделий, реализуемых предприятием торговли.

Вкусовые товары

50. Ассортимент, качество и конкурентоспособность натуральных виноградных вин, реализуемых предприятием торговли.

51.Ассортимент, качество и конкурентоспособность кофе, реализуемого в розничных торговых предприятиях.

52. Ассортимент, качество пива, реализуемого в торговых предприятиях.

53. Ассортимент, качество чая, реализуемого в торговых предприятиях.

54. Сравнительная характеристика потребительских виноградных вин.

55.Сравнительная характеристика потребительских свойств соков.

56.Ассортимент, качество безалкогольных напитков, реализуемых предприятием торговли.

57 Исследование     товарного     качества     и    потребительских     свойств пива.

Молочные товары

58.Потребительские   свойства   и   ассортимент  молока,   реализуемого   в торговом предприятии.

59. Ассортимент, качество сыров, реализуемых в торговых предприятиях.

60.Ассортимент,   качество   кисломолочных   продуктов,   реализуемых в розничном торговом предприятии.

61. Сравнительная     характеристика     потребительских     свойств     масла коровьего.

62. Сравнительная товароведная характеристика кисломолочных продуктов.

63. Формирование    и    сохранение    потребительских    свойств    сыров.

64. Товароведная    характеристика    и    экспертиза    качества    сгущенных молочных консервов, реализуемых в розничной сети.

Пищевые жиры

65. Ассортимент,      потребительские     свойства     растительных     масел, реализуемых в торговом предприятии.

66. Сравнительная характеристика потребительских свойств растительного масла разной степени очистки.

67. Ассортимент, качество растительных масел, реализуемых в торговом предприятии.

68. Ассортимент, качество маргаринов, майонезов, реализуемых в торговом предприятии.

69. Ассортимент, качество майонезов, реализуемых в торговом предприятии.

71. Анализ ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств маргаринов.

72. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств майонезов.

73. Анализ ассортимента и сравнительная характеристика потребительских свойств растительных масел.

Мясные и яичные товары

74.Ассортимент и потребительские свойства мясных консервов детского питания, реализуемых в розничном торговом предприятии.

75. Ассортимент, качество вареных колбас, реализуемых в торговом предприятии.

76. Товароведная характеристика яичных товаров, реализуемых в торговом предприятии.

77. Ассортимент,    пищевая   ценность    и   качество   мясных   консервов, реализуемом в торговом предприятии.

78.Ассортимент,   экспертная   оценка  качества   полукопченых   колбас, реализуемых в розничных торговых предприятиях.

79. Ассортимент, потребительские свойства и качество мясных копченостей из свинины (говядины), реализуемых в розничном торговом предприятии.

80. Товароведная характеристика мясных полуфабрикатов, реализуемых в торговом предприятии.

Рыбные товары

81. Ассортимент, экспертная оценка качества нерыбных морепродуктов, реализуемых в торговом предприятии

82.Ассортимент и качество сушеной и вяленой рыбы, реализуемых в торговом предприятии.

83.Ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в торговом предприятии.

84. Сравнительная       характеристика       потребительских       свойств       и ассортимента рыбы холодного и горячего копчения.

85.Ассортимент    и    экспертная    оценка    качества    рыбных    консервов и пресервов, реализуемых в торговом предприятии.

86.Ассортимент   и   экспертиза   консервов   и   пресервов   из   нерыбных морепродуктов.

Приложение Б

Примерные планы выпускной квалификационной (дипломной) работы

Тема 1: «Товароведная характеристика и оценка конкурентоспособности

средств для мытья посуды»

Введение

1.       Средства для мытья посуды как объект товароведения и товарной экспертизы

1.1.    Современный  рынок  и  группировка  ассортимента  средств  для мытья посуды

1.2.    Требования к качеству средств для мытья посуды

1.3.    Факторы конкурентоспособности средств для мытья посуды

2.       Управление ассортиментом и оценка качества средств для мытья посуды, представленных в торговом предприятии

2.1.   Организационно-экономическая характеристика ООО «Мир»

2.2.   Анализ торгового ассортимента средств для мытья посуды

2.3.   Исследование качества средств для мытья посуды

3.     Выбор      перспективного     целевого     рынка     и     направления совершенствования деятельности ООО «Мир»

3.1.    Изучение   потребительских   предпочтений   средств   для   мытья посуды

3.2.    Оценка конкурентоспособности реализуемой продукции

3.3.    Управление торговым ассортиментом

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 2: «Изучение ассортимента и качества парфюмерных товаров»

Введение

1.       Парфюмерные товары как объект товароведения

1.1.    Анализ рынка парфюмерной продукции

1.2.   Критерии     классификации     и     характеристика     ассортимента парфюмерных товаров

1.3.    Показатели качества и методы оценки парфюмерной продукции

2.      Характеристика ассортимента и качества парфюмерных товаров, представленных в магазине «Солнышко»

2.1.   Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2.    Анализ торгового ассортимента парфюмерных товаров

2.4.    Экспертиза качества парфюмерных товаров

3.      Организация розничной торговли в магазине «Солнышко»

3.1.    Оценка коммерческой работы на предприятии

3.2.    Направления        повышения        эффективности        коммерческой деятельности предприятия.

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 3: «Ассортимент и потребительские свойства хлебобулочных изделий»

Введение

1.       Формирование      ассортимента     и      потребительских      свойств хлебобулочных изделий.

1.1.    Производство и потребление хлебобулочных изделий

1.2.    Классификация ассортимента хлебобулочных изделий

1.3.    Факторы, влияющие на формирование ассортимента хлебобулочных изделий

1.4.    Анализ потребительских свойств хлебобулочных изделий

2.     Характеристика ассортимента и потребительских  свойств хлебобулочных изделий, представленных в магазине «Магнит»

2.1.    Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2.    Исследование ассортимента хлебобулочных изделий

2.3.    Оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий

3.       Организация розничной торговли в магазине «Магнит»

3.1.    Оценка коммерческой работы на предприятии

3.2.    Направления повышения эффективности коммерческой деятельности предприятия.

3.3.   Внедрение методов управления качеством хлебобулочных изделий

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Приложение В

Образец оформления титульного листа выпускной квалификационной работы

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Минобразования Чувашии 

                                                                     Допустить к защите

                                                                Зам. директора по УР_______ Н.Н. Николаева

                    «___» ______ 2015 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ

(ДИПЛОМНАЯ) РАБОТА

на тему: Товароведная характеристика и оценка

конкурентоспособности средств для мытья посуды

на материалах ООО «Мир»

студентки группы 13-ТО-215

 Ивановой Ирины Ивановны

                                     Руководитель ВКР Семенова А.А.

Чебоксары 2015

Приложение Г

Образец оформления Содержания выпускной квалификационной работы на тему: «Изучение ассортимента и качества парфюмерных товаров»

Содержание

Приложение Д

Таблица Д. 1 - Результаты оценки качества______________________

                                                                                                                       (наименование товаров)

Приложение Е

Таблица Е. 1 - Оценка потребительских свойств исследуемых образцов тканей

                         для установления их уровня качества

Таблица Е. 2 - Шкала градаций оценок уровня качества исследуемых образцов

                         тканей

Министерство образования и молодёжной политики Чувашской Республики

АУ СПО «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»

Методические рекомендации

для студентов по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине «Теоретические основы товароведения»

по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

2014 г.

Автор составитель:

Семенова А.А. , преподаватель спецдисциплин АУ СПО ЧТТПиК

Методические рекомендации разработаны в помощь студентам по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров по дисциплине ОП 02.  Теоретические основы товароведения для   выполнения внеаудиторной самостоятельной работы

Методические рекомендации содержат задания для внеаудиторной самостоятельной работы, указания по их выполнению, рекомендации по  распределению времени и критерии оценки самостоятельной работы, список источников.

Содержание:

Введение

В учебном процессе техникума выделяют два вида самостоятельной работы обучающегося:

- аудиторная;

- внеаудиторная.

Аудиторная самостоятельная работа по дисциплине выполняется на учебных занятиях под непосредственным руководством преподавателя и по его заданию.

Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия.

Внеаудиторная самостоятельная работа по дисциплине проводится с целью:

- формирования и развития общих компетенций и создания теоретической основы для формирования профессиональных компетенций в соответствии с ФГОС СПО по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

- систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающегося;

- углубления и расширения теоретических знаний;

- формирования умений использовать учебную, научно-методическую, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

- развития познавательных способностей и активности студентов: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;

- формирования самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;

- развития исследовательских умений.

Объем времени, отведенный на внеаудиторную самостоятельную работу, находит отражение:

- в рабочем учебном плане - в целом по теоретическому обучению, по каждой дисциплине;

- в рабочих программах учебных дисциплин с ориентировочным распределением по разделам или темам.

При выборе содержания и объема самостоятельных работ учитывается:

- сложность учебного материала;

- внутридисциплинарные и междисциплинарные связи;

- требований к уровню подготовки обучающихся (должен иметь представление, знать, владеть умениями).

Распределение объема времени на внеаудиторную самостоятельную работу в режиме дня обучающегося не регламентируется расписанием.

В целом разумное сочетание самостоятельной работы с иными видами учебной деятельности позволяет реализовать три основных компонента образования:

- познавательный, который заключается в усвоении  необходимой суммы знаний по избранной специальности, а также способности самостоятельно их пополнять;

- развивающий, то есть выработка навыков аналитического и логического мышления, способности профессионально оценить ситуацию и найти правильное решение;

- воспитательный - формирование профессионального правового сознания, мировоззренческих установок, связанных не только с выбранной специальностью, но и с общим уровнем развития личности.

Основными формами внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся могут быть:

- письменные и устные ответы по заданной преподавателем тематике;

- работа с литературой;

- написание докладов, рефератов, сообщений с презентациями;

- составление таблиц, схем;

- решение типовых, тематических задач.

Используемые сокращения

СПО – среднее профессиональное образование;

ФГОС – федеральный государственный образовательный стандарт;

ППССЗ – программа подготовки специалистов среднего звена;

ОП – общепрофессиональный предмет;

ОК – общая компетенция;

ПК – профессиональная компетенция;

ВСР – внеаудиторная самостоятельная работа.

Организация и руководство внеаудиторной самостоятельной работой студентов

Перед выполнением внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержание, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки.

В процессе инструктажа преподаватель предупреждает обучающихся о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания. Инструктаж проводится преподавателем за счет объема времени, отведенного на изучение дисциплины.

Во время выполнения обучающимися внеаудиторной самостоятельной работы и при необходимости преподаватель может проводить консультации за счет общего бюджета времени, отведенного на консультации.

Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений обучающихся.

Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся может осуществляться в пределах времени, отведенного на обязательные учебные занятия по дисциплине и внеаудиторную самостоятельную работу студентов по дисциплине, может проходить в письменной, устной или смешанной форме, с представлением продукта творческой деятельности студента. 

В качестве форм и методов контроля внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся могут быть использованы тестирование, самоотчеты, контрольные работы, защита рефератов, сообщение доклада и др.

Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы студента являются:

- уровень освоения учебного материала;

- умения использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

- сформированность общеучебных умений;

- обоснованность и четкость изложения ответа;

- оформление материала в соответствии с требованиями.

Перечень общих и профессиональных компетенций, формируемых при изучении дисциплины ОП 02. Теоретические основы товароведения специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

• распознавать классификационные группы товаров;
• анализировать стадии и этапы технологического цикла товаров;

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

-основные понятия товароведения;

-объекты, субъекты и методы товароведения;

-общую классификацию потребительских товаров и продукции производственного назначения, классификацию продовольственных и непродовольственных товаров по однородным группам;

-виды, свойства, показатели ассортимента;

-основополагающие характеристики товаров;

-товароведные характеристики товаров однородных групп (групп продовольственных или непродовольственных товаров): классификацию ассортимента, оценку качества;

-количественные характеристики товаров;

-факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик;

-виды потерь, причины возникновения, порядок списания.

В результате освоения учебной дисциплины у обучающихся должны сформироваться следующие общие и профессиональные компетенции:

OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

OK 2. Организовывать собственную деятельность,  выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

OK 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

OK 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

OK 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

OK 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

OK 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

OK 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ПК 1.1. Выявлять потребность в товарах.

ПК 1.2. Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками.

ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.

ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.

 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Виды самостоятельных работ при изучении дисциплины «Теоретические основы товароведения»:

1. Написание рефератов
2. Подготовка докладов
3. Подготовка сообщений
4. Составление схем
5. Подготовка презентации

Структура и содержание внеаудиторной самостоятельной работы

Задания для внеаудиторной самостоятельной работы,

методические рекомендации по их выполнению,

критерии оценки выполнения работы

1. Внеаудиторная самостоятельная работа по написанию рефератов

Содержание задания:  подготовить реферат по заданной теме.

Цель задания:

формирование интереса к дисциплине, к своей будущей профессии,  углубление и расширение  знаний, развитие умения работать с различными источниками

Форма отчётности: реферат выполненный на листах формата А – 4.

Рекомендуемая литература:

1. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: Учебник. – М.: ИЦ Академия, 2011 г.
2. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров:  Учебник. М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.
3. Коник Н.В. - Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие М:, Альфа-М.:Инфра– М, 2011 г.
4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д., Феникс, 2010 г.
5. Калачев С.Л. «Теоретические основы товароведения»: Учебник. – М.: Изд-во Юрайт,2012 г.

Электронные ресурсы:

1. http://ru.wikipedia.org
2. http://www.znaytovar.ru

2. Внеаудиторная самостоятельная работа по подготовке доклада

Содержание задания: подготовить доклад по заданной теме.

Цель задания: углубить и расширить знания по теме, развить умение работать с различными источниками

Форма отчётности: текст на листах формата А-4.

Рекомендуемая литература:

1. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: Учебник. – М.: ИЦ Академия, 2011 г.
2. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров:  Учебник. М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.
3. Коник Н.В. - Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие М:, Альфа-М.:Инфра– М, 2011 г.
4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д., Феникс, 2010 г.
5. Калачев С.Л. «Теоретические основы товароведения»: Учебник. – М.: Изд-во Юрайт,2012 г.

Электронные ресурсы

1. http://ru.wikipedia.org
2. http://www.znaytovar.ru

3. Внеаудиторная самостоятельная работа по подготовке сообщения

Содержание задания: подготовить сообщение по заданной теме.

Цель задания: углубить и расширить знания по теме, развить умение работать с различными источниками

Форма отчётности: текст на листах формата А-4.

Рекомендуемая литература:

1. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: Учебник. – М.: ИЦ Академия, 2011 г.
2. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров:  Учебник. М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.
3. Коник Н.В. - Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие М:, Альфа-М.:Инфра– М, 2011 г.
4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д., Феникс, 2010 г.
5. Калачев С.Л. «Теоретические основы товароведения»: Учебник. – М.: Изд-во Юрайт,2012 г.

Электронные ресурсы

1. http://ru.wikipedia.org
2. http://www.znaytovar.ru

Критерии оценки реферата/ доклада/сообщения:

Оценка «5» (отлично): обучающийся умеет работать с дополнительной литературой по дисциплине, умеет выделять главное, второстепенное; логично, грамотно, научно излагает материал в письменной форме.  Качественное внешнее оформление. Работа выполнена в срок.

Оценка «4» (хорошо): обучающийся умеет работать с дополнительной литературой по дисциплине, умеет выделять главное, второстепенное; грамотно излагает материал, но содержание и форма изложения имеют неточности.  Качественное внешнее оформление. Работа выполнена в срок.

Оценка «3» (удовлетворительно): обучающийся умеет работать с дополнительной литературой по дисциплине, излагает материал неполно, непоследовательно, допускает неточности, удовлетворительное внешнее оформление. Работа выполнена не в срок или не указана литература.

Оценка «2» (неудовлетворительно): обучающийся не умеет работать с дополнительной литературой, излагает материала бессистемно или не выполнил задание.

4. Внеаудиторная самостоятельная работа по подготовке презентации

Содержание задания: подготовить презентацию по заданной теме.

Цель задания: углубить и расширить знания по теме, развить умение работать с различными источниками

Форма отчётности: электронная презентация.

Рекомендуемая литература:

1. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: Учебник. – М.: ИЦ Академия, 2011 г.
2. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров:  Учебник. М.: ИТК «Дашков и К», 2009 г.
3. Коник Н.В. - Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие М:, Альфа-М.:Инфра– М, 2011 г.
4. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д., Феникс, 2010 г.
5. Калачев С.Л. «Теоретические основы товароведения»: Учебник. – М.: Изд-во Юрайт,2012 г.

Электронные ресурсы

1. http://ru.wikipedia.org
2. http://www.znaytovar.ru

Оценка «5» (отлично): обучающийся умеет работать с дополнительной литературой по дисциплине, умеет выделять главное, второстепенное; логично, грамотно, научно излагает материал.  Качественное внешнее оформление. Работа выполнена в срок.

Оценка «4» (хорошо): обучающийся умеет работать с дополнительной литературой по дисциплине, умеет выделять главное, второстепенное; грамотно излагает материал, но содержание и форма изложения имеют неточности.  Качественное внешнее оформление. Работа выполнена в срок.

Оценка «3» (удовлетворительно): обучающийся умеет работать с дополнительной литературой по дисциплине, излагает материал неполно, непоследовательно, допускает неточности, удовлетворительное внешнее оформление. Работа выполнена не в срок или не указана литература.

Оценка «2» (неудовлетворительно): обучающийся не умеет работать с дополнительной литературой, излагает материала бессистемно или не выполнил задание.