Презентация на тему: Бульон из птицы
презентация к уроку на тему
Краткая презентация о технологии приготовления бульона из птицы
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 bulon_iz_ptitsy.pptx | 661.11 КБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Приготовление бульона из птицы: Варят из костей, потрохов (кроме печени) и целых тушек.
Кости разрубают на мелкие части и промывают, тушки заправляют «в кармашек», не прокалывая их. Подготовленные продукты заливают холодной водой, доводят до кипения, снимая пену и варят при слабом нагреве, снимая жир. Через 20-30 минут добавляют подпеченные коренья и лук. Время варки зависит от вида и зрелости птицы и составляет от 40 минут до 2 часов. Готовый бульон процеживают.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Презентация на тему: "Птицы леса"
Презентация на тему: "Птицы леса"...
Презентация на тему блюда из птицы и дичи
В презентации представлена товароведная характеристика прицы и дичи, технология обработки приготовления полуфабрикатов и готовых блюд....
Презентация на тему "Зимующие птицы Воронежской области"
laquo;Так и живут бок о бок птицы и люди, часто не обращая внимания друг на друга, иногда ссорясь, иногда радуясь друг другу, как члены одной большой семьи. Кто из них кому больше нужен – челов...
Презентация на тему: Полуфабрикаты из филе птицы и дичи
Об особенностях обработки птицы и дичи, приготовления котлет натуральных, котлет панированных, шницеля столичного, котлет фаршированных, котлет по-киевски. Качество полуфабрикатов и правила их х...
Презентация «Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы»
Презентация по теме «Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы» предназначена для занятий по ПМ. 03 «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения...
Презентация по речевому развитию в старшей группе по теме недели "Встречаем птиц"
В данной презентации учим детей узнавать по внешнему виду и называть правильно птиц....
Презентация на тему: "Этюд птицы"
Презентация поможет на пленэрных звнятиях, учащимся художественных школ и студентам художественных колледжей , в рисовании набросков и этюдов птиц. В презентации рассмотрено:этапы рисования;компа...