Мои достижения

МБОУ     Панозерская    ООШ

Проект по профориентации:

«Гостиничный сервис». Сельский  туризм.

Цель: определение эффективных путей организации туризма в удаленной сельской местности.

Задачи:

• Разработать программу организации семейного бизнеса для молодой семьи.
• Показать пути реализации проекта.
• Рассчитать эффективность данного проекта.

Обоснование:  деревня Панозеро  является  уникальным памятником деревянного зодчества северных крестьян. Кроме этого сама деревня располагается на берегу и острове крупной реки Кемь. Карельские избы здесь прибрежно-рядовой застройки. Они ориентированы лицевыми фасадами на юг  и на реку – это основной структурообразующий  элемент поселения. На материковой части деревни избы уличной застройки, т. е. обращены лицевыми фасадами друг к другу, а западная часть подобно островной застройке направлена на юг.  В деревне сохранились старые амбары,  настоящие карельские дома, построенные по всем правилам древнего быта, когда под одной крышей находятся все хозяйственный постройки. Дома-комплексы состоят из срубов: жилого передка, сеней, холодной комнаты, двухэтажного сарая, хлева для коровы о овец, а также место для хранения сена. Жилые «передки» представлены чаще всего четырех- и пятистенными срубами. В четырехстенном варианте они включают избу,  а в пятистенном избу и горницу. В избе три маленьких окна и в горнице два окна, освещавшие большой и печные углы. Большое место в кухне занимает печь, в которой получается очень вкусная еда.  Рядом с домом располагается дровеник, летняя кухня, амбары, палисадник, огород. На берегу реки располагается баня. Деревней Панозеро заинтересовались финны и совместно с русскими архитекторами,  в том числе и академиком В. Орфинским  разработали проект восстановления деревни. Деревня Панозеро занесена в список 100 памятников культуры, находящиеся под угрозой исчезновения – случай применительно к сельским поселениям беспрецедентный. Деревня Панозеро получила медаль Европа Ностра.  В деревни можно познакомиться с бытом северных крестьян, который мало изменился за последнее время. Кроме уникальной архитектуры, деревня привлекает своей первозданной природой:  сосняки и ельники манят чистым воздухом.  Множество ягод (морошка, черника, малина, брусника, клюква, костяника, вороника), грибов (белые, подосиновики, подберезовика, грузди и т.д.), лекарственных растений. Любителей рыбалки также ждет хороший улов: щуки, окуни, плотва, лещи, язи, а на порогах хариус . Охотников порадует  множество дичи в лесах. Тишина, возможность отдохнуть от города, окунуться в старину, мы думаем привлекут туристов в деревню Панозеро. Одно из главный богатств - это чистый воздух, чистая вода. А любители бани могут посетить не только баню  по белому, но и по- черному, и сразу окунуться в реку Кемь. Приятно также покататься на лодке по ровной глади или по порогам.

Для организации бизнеса необходимо:

1. Иметь дом в деревне, желательно старой застройки
2. Спальные места в разных комнатах.
3. Баня.
4. Лодка, рыболовные снасти.
5. Запасы продуктов, желательно местные.

Обычный день туриста в деревне Панозеро.

1. Размещение туристов в карельской избе.
2. Завтрак: чай, кофе с национальной выпечкой: калитки, рыбники, пряженики.
3. Экскурсия по деревне: знакомство с памятниками архитектуры под открытым небом.
4. Обед: национальная кухня (уха, рыба запеченная)
5. Экскурсия в поселок Панозеро:  посещение школьного музея (знакомство с бытом карел и помор)
6. Концерт местного коллектива «Брусничка»с карельскими песнями и танцами.
7. Ужин.
8. Баня по-  черному, с купанием в реке.

Дополнительные услуги:

• Рыбалка/охота,
• Посещение местных рукодельниц.  Мастер- классы.
• Спуск по порогам на лодках.
• Походы в лес за ягодами и грибами.

Меню:

Завтрак:

• Овсяная каша на молоке,
• Варенье из морошки,
• Блины со сметаной,
• Чай/кофе.

Обед:

• Уха по старокарельски
• Жареха поморская,
• Салат из свежих овощей,
• Клюквенный морс,
• Пирог из ревеня.

Ужин:

• Картофель, запеченный с грибами,
• Овощная нарезка,
• Брусничный морс,
• Калитки.

Завтрак:

• Овощи  свежие,
• Мясная нарезка, сыр,
• Омлет,
• Оладьи с вареньем.
• Молоко топленое.

Обед:

• Травник со сметаной.
• Жаркое по карельски
• Салат капустный,
• Малиновый напиток,
• Сдобные сухарики.

Ужин:

• Салат свекольный с луком,
• Тюря,
• Рыба запеченная.
• Пироги с ягодами.
• Чай из шиповника,
• Клюквенный морс.

Еда готовится или в печи, или в летней кухне на свежем воздухе. Во дворе находятся коптилки для рыбы, поэтому хозяева сами коптят рыбу для туристов либо предлагают туристам самостоятельно закоптить рыбу, пойманную в реке.

На любителя старые жители деревни могут предложить туристом экзотическое блюдо: «кевяткала» - весенняя рыба со специфическим запахом и вкусом.

Правила  безопасности при размещении туристов:

1. Дом должен содержать все необходимое для пожаротушения.
2. Бытовая техника должна быть исправная.
3. При поездках на лодке должны быть спасательные жилеты.

Необходимые условия для приема туристов.

1. Дом, желательно в деревне.
2. Лодка с мотором,
3. Все продукты хорошего качества.
4. Пища свежая.
5. Постельное белье чистое.
6. Знание языка (карельского или финского)

Структура штата:

Штат зависит от состава семьи. Каждый член семьи выполняет обязанности гостиничного персонала по своим силам и возможностям.

Обязанности хозяйки:

- порядок и чистота в помещении,

- приготовление пищи,

- размещение клиентов,

- уборка,

- создание уюта.

Обязанности хозяина:

- доставка туристов с парома,

- подготовка бани,

-  организация рыбалки,

- транспортные услуги.

Остальные члены семьи- посильная помощь хозяйке и хозяину.

Информационная служба. Реклама.

О деревне Панозеро туристы узнают со странички размещенной в Интернете, содержащей информацию об истории, культуре и традициях деревни. Кроме того заметки о Панозеро иногда появляются в газетах и журналах. Многие получают информацию от туристов, посетивших нашу местность.

Очень много приезжает в Панозеро финнов, которых привлекает архитектура, настоящий деревенский быт, красивая природа.

График посещения:

 для лучшей организации туристической деятельности необходимо:

• разместить рекламу в Интернете,
• наладить сотрудничество с туристическими фирмами Петрозаводска и Северо-Запада.

Проект разработали учащиеся 9 класса: Степанов Даниил, Черемных Ксения, Миренкова Светлана, Елисеев Сергей.

Руководитель проекта: Штаюнда С.Н.