Проектная работа

Тема:  “Мой дед герой Великой Отечественной войны”

Султанов Ансар Ильдарович2002 года рождения, ученик 8 класса МБОУ «Тахталымская СОШ»

Введение.

Везде, где живет культурный человек, его тянет узнать прошлое своей земли, чтобы разыскать уцелевшие под наслоениями новой жизни забытые характерные черты старой истории земли родной.

 Н. Г. Чернышевский сказал, что «можно не знать многих наук и быть образованным человеком, но нельзя быть образованным, не зная истории своей Родины».

Только знание своего исторического прошлого может укрепить в нас почитание традиций и непреходящих человеческих ценностей– любви к родине, доброты и справедливости, уважение к ближнему, почтение старших.

 Тема моей работы особенная для меня так как тесна связана с историей моей семьи. Потому что Барый Султанов Герой Советского Союза мой прадед.  

 Актуальность выбранной темы обусловлена значением Великой Отечественной войны не только в истории России, но и в каждый семье. ВТахталымской средней школе увековечено имя Героя Советского Союза Барыя Султанова.Одна из улиц села носит его имя. В селе Халитово живет один из сыновей Героя.

 Цель работы:

 Исследовать факт подвига героя, чье имя носит Халитовская  улица, и школа передать от поколения к поколению материальные и духовные ценности, знания.

Задачи :

- обобщение информации, полученной из источников;

- содействие сохранению преемственности и связи поколений;

- определение значимости подвига  ветеранов войны.

Объект исследования:  является Великая Отечественная война.

Предмет исследования:  героический  подвиг Барыя Султанова в годы Великой Отечественной войны.


Методы исследования:

анализ и синтез материала из источников информации;

анкетирование учащихся школы и взрослых с целью выявления знаний по этой теме;


сравнение результатов теоретического и эмпирического исследований;

метод мысленного моделирования.

Данное исследование имеет и практическую значимость, т. к. выявленные материалы можно использовать при проведении классных часов в школе, подготовке школьных сайтов, изучении истории и литературы, написании творческих работ. Надеемся, что наше исследование поможет нравственному и патриотическому воспитанию подрастающего поколения.

1.Семейный архив - память поколений

Двадцать первый  век… Сто лет минуло. Казалось бы, что такое сто лет? Для истории- это совсем недолгий срок. Но как много событий произошло за этот период… А сколько поколений прошло? История нашей страны тесно связана с судьбой моей семьи . Изучая родословную своей семьи, я понял, что важные исторические события в стране коснулись каждой семьи. Как важно помнить о своих родственных корнях. Неважно, кем были мои предки: отважными героями или обычными гражданами. Важно то, что они всегда будут являться моими родственниками, веточками большого семейного древа. В моей семье трепетно относятся к «предметам старины глубокой». Берегут письмо, присланное прадедушкой в 1944 году. Война, кровь, смерть, а письмо дышит любовью к своей земле, к своим однополчанам, к своей большой и малой Родине. Мои родные берегут фотографии и документы, пожелтевшие от времени. (Приложение № 1).

Жизненный путь  моего дедушки.

2. Детство и юность

В ТАХТАЛЫМСКОЙ средней школе увековечено имя Героя Советского Союза Барыя Султанова.Одна из улиц села носит его имя.Вселе Халитовоостался один из сыновей Героя.

Так продолжает жить среде земляков обыкновенный когда-то халитовский парнишка,прошедший путь до бессмертия. Родился 1907 году в селе Халитово Кунашакского района Челябинской области. Восьми лет пошел батрачить к баям, пас их скот. В 1918 году от пули белогвардейцев погибла его мать. Под влиянием отца, активного участника гражданской войны, складывались убеждения юноши. В 19 лет он вступил в комсомол. В 1929-30 годах, когда в стране развернулось массовое колхозное движение, Барый принял самое активное участие в создании в своем селе колхоза. Это вызвало лютую ненависть к нему местных баев, они стреляли в него ранили. В своем колхозе Барый Султанович был бригадиром, затем заместителем председателя, председателем. По тем временам - карьера немалая.

3. Подвиг героя Великой Отечественной войны.

   И пошол Халитовский солдат воевать с фашистом по фронтам войны:Калининский,Западный,Брянский,Беларусский.там, на войне,в  1942 году вступил Барый султанов в ряды камунистов.Это был своеобразный акт морального мужества.Все знали что,в случае пленения гитлеровцы не шадили коммунистов.Или другое знал Барый:в случае чего-некогда он не сдастся врагу живым!

   Изматываюшие бои с кароткими привалами, пять ранений,орден Красной Звезды,Орден Славы Ш степени,так воевал халитовский солдат.Уже одного этого перечисления достаточно для того,чтоб понять: вБарые Султанове билось мужественное сердце, душа жила настояшей любовью своей земле,а иначе зачем было так рисковать ещё молодой жизнью?Султанов даже в госпиталь не соглашался ложиться, хотя ведь и мог отлежаться,отдохнуть.

   Свой очередной подвиг,за который Барый Султанов был представлен к званию Героя Советского Союза,совершил он при разгроме врага в знаменитом Минском котле.Окру-

женные гитлеровцы ожесточенно пытались прорвать кольцо-это было в июле 1944 года.Командир пулеметного отделения,старший сержант Барый Султанов со своим расчетом станкового пулемета находился в это время в Смолевичком районе и отражал контратаки врага.Здесь было не до музыки-война грохотала смертью,пот заливал лицо,гимна-

стерка мокрая прилипала к телу оглянулся Барый-один он остался у пулемета.А впереди,словно ожившие персонажи страшной сказки,вставали на встречу и шли,и шли немецские мундиры.И снова,уже один,припадал он к сваему родному пулемёту:"Давай дорогой не подведи"

   Восемь контратак один отбил Барый Султанов в том бою,150 гитлеровцев уничтожил его пулемет.И жив остался солдат,и сам не верил своей живучести.

В книге посвященной войнам 389-й Орловской дивизии, описывается эпизод войны, когда два батальона немцев шли в наступление с 15 танками на малочисленные окопы бойцов Красной армии. Врага остановили, уничтожив до 900 немцев, 12 танков, 4 штурмовых орудия. В этом бою отличился и пулеметчик Барый Султанов вместе с напарником Сашей Бабушкиным.

 Есть и книга, посвященная Героям Советского Союза, где каждый из них называется поименно. О Барые Султанове в этом энциклопедическом издание написано: «Призван в ряды Вооруженных Сил СССР в июле 1942 года . На фронте с 1942 года командир пулеметного отделения, старший сержант.

 Отличился в смоленском районе при разгроме врага в Минском «котле» 6 июля 1944 года. Находясь с расчетом станкового пулемета впереди пехоты, успешно отражал контратаки врага. Оставшись у пулемета один, отбил 8 контратак, уничтожил 150 гитлеровцев».

   Но в конце января достала вайна солдата, захлебнулся его пулемет. Никогда он не вернётся домой, не смастерит новую скрипку,не увидет жену и своих пацанов.

В Халитово похоронка придет весной.(Приложение №3)

   Похоронили солдата Барыя Султанова 21 января 1945 года с воинскими почетами у деревни Зелендже,что в Польше. А в марте45-го присвоили халитовцу звание Героя Советского Союза.Посмертно.(Приложение №2)

Вывод.

Изучив материалы по данной теме, мы пришли к выводу, что в годы Великой Отечественной Войны, защищая нашу страну, многие погибли и всех их, отдавших жизнь за Родину можно назвать героями. И Родина не забыла подвиг героев. Проходя по улицам и проспектам городов, когда мы видим в названиях имена, фамилии, мы останавливаемся отдать дань памяти погибшим. Война оборвала естественный ход жизни нашего народа и ввергла его в пучину смерти, бездну страданий. Война родила страх, тревогу, неизвестность. Миллионам мужчин, которые прежде никогда не покидали свои города, деревни и села, приходилось оставлять семьи, детей, жен, старых матерей. Отечественная война была долгой. Она задела каждого человека, если жизнь его пришлась на военное время.

            Когда после победы в нашем районе посчитали ушедших на войну мужчин и не вернувшихся домой, оказалось, что почти половина из них полегла на на фронтах четырехлетних сражений, - 3600 человек.

Один из них — уроженец села Халитово Барый Султанов. Он погиб в 1945 году за три месяца до победы. Ему было 38 лет. В том же 45-м Барыю Султанову было присвоено звание Героя Советского Союза. Посмертно.

В Халитово не дождались отца 8- летний Валий  и младшенький Диней, полутора лет, которого отец надеялся увидеть после войны. Довно уже нет жены героя- Фарданы, и из сыновей ныне здравствует только, Валий Барыевич. Он не уехал с родины отца, до сих пор проживает в селе Халитово, где рос и мужал отец. Вместе с женой Муслихой Закировной Валий Барыевич продолжает род геройски погибшего солдата, родив и выростив достойных детей. В этой семье свято чтут память об отце, дедушке, стараясь жить так, чтобы не подвести имя Героя Советского Союза.

Так продолжает жить среде земляков обыкновенный когда-то халитовский парнишка, прошедший путь до бессмертия

Используемая  литература

1. Семейный архивный материал.
2. Материал из школьного музея школы.
3.  Книга посвященная  войнам 389-й Орловской дивизии.
4. Сайт районной газеты «Знамя труда»

Приложение №1

Приложение№ 3

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение                    Тахталымская средняя общеобразовательная школа

Проектно-исследовательская работа

«Русская национальная кухня»

                                                 Выполнила: Николаева Валерия                          

                                                                         ученица 7 класса

                                                 Руководитель: Шадыева Г.Р.        

С.Халитово

2019- 2020  учебный год

Содержание

1. Введение
2. Основная часть:

2.1. Что такое «русская кухня»

2.2. Развитие русской национальной кухни

2.3. Чем кормили на Руси: кулинарные рецепты наших предков

2.4. Русские застольные традиции

2.5. Пословицы и поговорки про русскую кухню

2.6.Практическая часть. Опрос среди учащихся.

3. Заключение
4. Литература

                                                                   Ах, русская, ты кухня-щедрая душа!
                        Встречаешь хлебом с солью
                        Нас в доме не спеша!
                        Любым гостям ты рада,
                        Готова всех принять!
                        И скатерть-самобранку 

                        На длинный стол постлать!

Введение

Актуальность исследования: Русская кухня – традиционная кухня русского народа. Она популярна и известна во всём мире. Ассортимент блюд русской кухни в IX и XX веках стал столь разнообразен, а ее влияние и популярность в Европе настолько велики, что о ней заговорили к этому времени с таким же уважением, как и о знаменитой французской кухне.

Несмотря на такую известность, мы порой не догадываемся, что часто употребляемое, всеми известное и любимое нами блюдо является исконно русским.  Постепенно мы забываем о замечательных русских традициях, кулинарных рецептах наших предков. Я думаю, что необходимо знать и гордиться тем, что является исконно русским. Ведь мы во многом «запрограммированы» на традиционную кухню. Вкусная же, аппетитная и полезная еда укрепляет человека лучше всякого лекарства.

Проблема исследования: современным обществом незаслуженно забыты  русские национальные традиции и кулинарные рецепты наших предков. 

Цель: изучить репертуар русских национальных блюд, обосновать необходимость возрождения традиций русской национальной кухни. 

Задачи:

1. Ознакомиться с историей развития русской национальной кухни.

2. Изучить кулинарные  рецепты наших предков.
3. Узнать, полезна ли русская кухня.
4. Изучить спрос населения на блюда русской национальной кухни.
5. Собрать пословицы о русской национальной кухни.

Объект исследования: блюда русской национальной кухни.

Предмет исследования: отношение людей к русской национальной кухне, её разнообразие и питательная ценность. 

Гипотезы исследования: Если мы больше узнаем о русской национальной кухне, то поймём, что и нашей кухней тоже можно гордиться, что современным обществом незаслуженно были забыты  русские национальные традиции и кулинарные рецепты наших предков.

Методы исследования: анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников.

2.1 Что такое «русская кухня»

Русская кухня – традиционная кухня русского народа. В зависимости от географического положения меняются её блюда и вкусовые свойства. Русская кухня многообразна, она включает в себя элементы древнеславянской кухни, а также блюда народов России.

Пища в основном готовилась в печи, поэтому очень широко применялась варка, тушение, томление, а жарка изначально – практически не встречалась. В настоящее время жарка является равноправным процессом приготовления пищи наряду с остальными. Заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения также являлась отличительной особенностью русской кухни и использовалась повсеместно.

Так что же едят русские? Можно сказать однозначно, что именно быт русских людей сделал русскую кухню такой, какая она есть. А на данный вопрос ответим, изучив историю развития и становления русской кухни.

2.2 Развитие русской национальной кухни

Древнерусская кухня

Период развития и формирования древнерусской кухни охватывает около

пятисот лет.  Он характеризуется постоянством состава блюд и их вкуса. В древнерусской кухне широко использовались хлебные, мучные изделия и зерновые блюда. В IX веке начинают выпекать ржаной чёрный хлеб. Он становится национальным русским хлебом. Все мучные изделия выпекались из кислого ржаного теста. Появляются мучные кисели – овсяный, ржаной, гороховый, блины и ржаные пироги, а также каши – полбяная, гречневая, ячменная, ржаная, «зелёная» (из недозрелой ржи).

В конце XV века из «восточной» кухни в русскую приходят и становятся популярными такие блюда как лапша, пельмени, купдюмы. Много в древнерусской кухне различных напитков: мёд ставленый, берёзовица пьяная, мёд хмельной, квас, водка.

Русская кухня XVI–XVII веков

Большое влияние на кухню оказала церковь: более половины дней в году были  постными и определённые виды продуктов в эти дни были запрещены. Не смотря на это можно наблюдать разнообразие в постном и скоромном столах. В этот период кухня простого народа начинает упрощаться, кухня знати становится всё более изысканной, и это сословное разделение становится всё более явным. В русскую кухню всё больше начинает проникать блюд из восточной кухни. Широко идёт в употребление среди дворянства и знати верчёное и жареное мясо, мясо домашней и дикой птицы.

Русская кухня XVII–XVIII веков

Это время разнообразных видов супов: появляются рассольники, кальи, солянки, похмелки. Продолжает на русскую кухню оказывать влияние восточная, в частности, татарская кухня. Появляются блюда из пресного теста – лапша, пельмени, завозится чай. Становится более богатым и разнообразным и сладкий стол: коврижки, цукаты, варенья – всё это можно наблюдать в русской кухне XVII–XVIII веков.

В этот период на Руси в обиход входит тростниковый сахар. Из него готовятся всевозможные леденцы и заедки к чаю.

Большое внимание начинают уделять украшению блюд. Употребление пищи у бояр превращается в особый ритуал, длящийся порой по 8 часов с десятком перемен блюд.

По-прежнему не используется смешивание продуктов, измельчение или измалывание. Даже в пирогах рыба не измельчалась, а пластовалась. Такая особенность сохранялась вплоть до XVIII века.

Русская кухня XVIII–XIX веков

На этом этапе русской истории закончилось разделение национальной кухни на простонародную. Оно не было классовым. Основная часть поместного дворянства знала о бланманже и консоме понаслышке или из поваренных книг. Помещики же, в большинстве своём, не желали менять здоровую и сытную русскую пищу на сомнительные в смысле сытности и пользы «устрицы и лягушачьи лапки».

Сопротивление чужеземным кулинарным влияниям в то время было очень велико. В защиту подлинной национальной кухни выступали такие блистательные русские умы, как Сумароков, Суворов, Ломоносов.

Сумароков, к примеру, недоумевал по поводу переименования похлёбки в суп, так как технологии приготовления французских супов и русских похлебок существенно отличаются. Модное слово объединило в одно безликое определение самые разные традиционные русские кушанья – от квасной тюри до тройной ухи. А в советские времена из-за строгих стандартов приготовления и подачи супа, мы потеряли тюри и кальи, ботвиньи с обязательной рыбой, овощные и крупяные похлебки, не входящие в установленный Минпищепромом стандарт «супов».

Русская кухня второй половины XIX века

С середины XIX века в русской кухне начинают возрождаться национальные традиции. Возникает трактирная кухня, ориентированная на самый широкий круг обывателей – от ямщиков до богатых купцов и чиновников. Традиционная русская кухня с её кашами, щами, расстегаями возвращается. Трактирные печи, в которых готовятся блюда, очень напоминают собой обычные домашние русские печи.

В связи переменами, происходящими в государстве, диктовать кулинарную моду начинает русское купечество. Крестьянские корни, традиционное воспитание и генетическая память определяют кулинарный репертуар в русских домах и трактирах. Происходит частичный возврат к истинно-национальным ценностям. Европейская мода остается, но приоритеты меняются.

Французские повара, приехавшие в Россию в этот период проводят ряд реформ. Они коснулись в первую очередь порядка подачи блюд к столу. Произошло возвращение от французской подачи, когда все блюда выставлялись одновременно, к исконно русской, посменной подаче. Число перемен блюд значительно уменьшилось (стало 4-5). Было введено чередование лёгкой и тяжёлой пищи. Мясо животных и птиц уже не подавали целиком, а предварительно нарезали. Отказались от мучной подболтки супов. Тесто стали готовить безопарным способом на прессованных дрожжах, что существенно сократило время его приготовления (с 12 часов до 2). Немецкий стиль подачи закусок (бутерброды) сменил французский, когда они подавались на особом блюде с красивым оформлением закусок. Русской кухне прививается смешивание продуктов, точные дозировки в рецептах, в результате чего на столах появляются винегреты, салаты, гарниры. В конце XIX века русская печь и готовка в горшочках и чугунках уступает своё место плите и кастрюлям.

Русская кухня XX и XXI века

Изначально белый хлеб считался праздничной едой, но с ХХ века он входит в широкое употребление, как и другие изделия из пшеничной муки – вермишель, макароны.

Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась окончательно немногим более ста лет тому назад. В период с 40-х до 80-х годов 19 в. появилось большое количество поваренных книг, составленных людьми разных сословий и из разных уголков страны. Это позволило начать чистку национального репертуара русских блюд от разных инородных заимствований и наслоений.

На основании всего упомянутого, можно сделать вывод, что история русской национальной кухни сложна и неоднозначна. Она складывалась и развивалась на протяжении многих веков, претерпевала много изменений, то в чём-то «одалживалась», делая шаги в сторону, тем самым расширяясь, то отступала, возвращаясь к истокам, вспоминая традиции, но, тем не менее, постоянно совершенствовалась и развивалась.

Несмотря на свою уникальность, к сожалению, в настоящее время остались забыты и утеряны многие  национальные блюда, традиции.

2.3 Чем кормили на Руси: кулинарные рецепты наших предков

Изначально основными продуктами на Руси были репа, капуста, редька, огурцы, фрукты, ягоды, грибы, рыба и иногда мясо. Изобилие злаков – рожь, пшеница, овес, просо, горох, чечевица – позволяли готовить множество сортов хлебов, блинов, каш и квасов. Долгое время на Руси были неизвестны многие современные продукты: картофель, помидоры, рис, кукуруза. Не смотря на это, иностранцы отмечали, что русский стол – богатейший в мире, даже у простого народа. Для приготовления блюд русской кухни не требовалось специальных знаний и экзотических ингредиентов, но чтобы приготовить действительно вкусное кушанье, необходим опыт.

Частые строгие посты, во время которых можно было есть только растительную пищу и иногда рыбу, способствовали появлению множества постных супов, закусок, вторых блюд и десертов. Большинство постных русских блюд не имеет аналогов в других кухнях мира. Постные блюда богаты витаминами и микроэлементами, но не содержат жиров, что позволяет очистить организм и дать ему сил для тяжелой работы.

Каши

Каши – одно из самых распространённых и любимых русских блюд. Славяне с древнейших времен выращивали пшеницу, рожь, просо, ячмень,

поэтому зерно и продукты, которые из них готовили, всегда пользовались особым почитанием и уважением. Каша всегда была символом благоденствия. О ней не забывали в детских сказках, упоминали в легендах.

Кашу на Руси ели как самостоятельное блюдо и использовали как гарнир к рыбе и мясу. Лучшими кашами считались крутые и рассыпчатые. Жидкие каши считались низшим сортом.

Это уникальное блюдо. Её можно использовать для завтраков и ужинов. Каша имеет высокую энергетическую и питательную ценность, обеспечивает организм силами на целый день. Белок, содержащийся в ней, хорошо усваивается организмом. Особенно полезны каши детям и людям пожилого возраста.

Большой популярностью среди русского народа всегда пользовалась гречневая каша, обладающая высокой питательной ценностью и прекрасным вкусом. О ней сложено много пословиц и поговорок: «Гречневая каша – матушка наша, хлеб ржаной – отец наш родной» и др.

Супы, похлёбки

Вряд ли в какой-либо другой национальной кухне мира есть такой богатый ассортимент супов, похлёбок, как в русской: щи, борщи, рассольники, солянки, окрошки, ботвиньи, свекольники, различные крупяные и овощные супы, уха и т. д. Русские люди полюбили супы за их прекрасные вкусовые качества и калорийность. В старину в крестьянских семьях обед зачастую состоял только из супа с хлебом. Его ели и на завтрак, и на ужин.

Щи

Щи – одно из древнейших блюд русской кухни. Их любили люди разных сословий, хотя и готовили из разных ингредиентов. Специфический вкус щей получался только в русской печи, в которой они настаивались несколько часов после приготовления. Обязательные компоненты щей – капуста и кислый элемент (сметана, щавель, яблоки, рассол). В щи добавляли морковь, незабываемый аромат придавал корень петрушки, пряные травы (сельдерей, укроп, зеленый лук, чеснок, перец). Кислые щи готовились из квашеной капусты; серые щи – из верхних зеленых капустных листьев; зеленые щи – из щавеля. Трудно представить себе быт русских людей без тарелки дымящихся щей на столе. Недаром говорили: «Щи да каша – пища наша». Щи очень питательны и полезны. В них содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, в том числе калий, кальций, натрий, фосфор, витамин С, фолиевая кислота, каротин. Ещё более полезны, питательны и калорийны становятся щи, когда их делают с мясом, рыбой, грибами, добавляют картофель, зелень, яйца, сметану и другие продукты. Чем и хороши щи, так это тем, что выбор ингредиентов для их приготовления велик, на любой вкус. Много пословиц и поговорок сложил русский народ о своем любимом кушанье: «Кипятите щи, чтобы гости шли», «От щей добрых люди не уходят».

Окрошка

Окрошка – традиционное русское блюдо. Классическая русская окрошка готовится из двух овощей. Один овощ обязательно имеет нейтральный вкус. Это может быть вареный картофель, брюква, морковь, свежие огурцы, а другой имеет ярко выраженный вкус и запах (петрушка, сельдерей, эстрагон). Окрошку можно делать с рыбой с нейтральным вкусом, с говядиной или курицей. Обязательные элементы окрошки – вареные яйца и сметана. В качестве приправы можно использовать горчицу, черный перец или соленые огурцы.

Калья

Калья – распространенное в XVI-XVII вв. рыбное жидкое первое блюдо. Позже оно постепенно почти вышло из употребления. Иногда его стали ошибочно называть рыбным рассольником. Способ приготовления похож на уху, но в бульон для кальи добавляли соленые огурцы, огуречный рассол, лимоны и лимонный сок.

Для приготовления кальи обычно использовали только жирную рыбу, преимущественно красную, также добавляли ещё и икру. В отличие от ухи, в калью шло больше пряностей, она была гуще, бульон острее и плотнее по консистенции, а по количеству его всегда меньше, чем в ухе. Раньше калья считалась праздничным блюдом.

Ботвинья

Ботвинья – первое холодное блюдо, старинное русское кушанье. Ботвинья со временем почти забылась и была вытеснена другими супами и похлёбками из-за дороговизны и трудоёмкости в приготовлении. Это – одно из самых парадных блюд в русском кулинарном репертуаре. Она делалась обязательно с рыбой иногда добавлялись раки.

Ботвинью готовили на тёмном хлебном квасе, смешанным с белым окрошечным. Для остроты и аромата добавляли тёртый хрен и лимонный сок. Помимо свекольной ботвы, в ботвиньях могли присутствовать свежие огурцы, крапива, щавель, шпинат. Рыба (осётр, севрюга, лосось или мясо раки, крабы или креветки) добавлялась либо в само блюдо, либо подавалась отдельно –  на тарелочке, с хреном, часто – с кружочками вареных яиц и солеными огурцами. Традиционная русская кухня требует дополнительно поданной тарелки с наколотым льдом, для постоянного подкладывания в ботвинью – она всегда должна быть холодной. Поэтому для ботвиньи необходимы были две ложки (для супа и льда) и вилка (для рыбы). В случае если ботвинья готовилась без дорогой рыбы, то она называется неполной.

Ботвинью подавали как первое блюдо или как жидкую закуску перед жарким. Ботвинью ели с ржаным хлебом.

Тюря

Тюря – холодная похлебка на квасной или молочной основе. Готовится из накрошенного («натюренного») свежеиспеченного ржаного или пшеничного хлеба, лука, овощей, зелени, залитых белым квасом или молоком.

Солянка

Солянка – густой острый суп, сочетающий в себе компоненты щей и рассольников. Для солянок характерен кисло-остро-солёный вкус, малое количество жидкости. Первоначально её часто называли «селянка» – сельское кушанье.  

Солянки и сейчас пользуются большой популярностью. Они бывают трех видов: мясные, рыбные (с разными видами мяса, птицы или рыбы) и грибные. Помимо жидких солянок, делают солянки густые, не содержащие в себе жидкости и запекаемые на сковородах. Используются они как второе блюдо.

Похлебки – первые горячие блюда, представляющие собой крепкие овощные отвары. В отличие от супов и щей, приготовляемых на мясных бульонах, похлебки являются лёгкими супами. В них преобладает всегда один овощной компонент, по названию которого они и называются: луковая, картофельная, репяная и т. д. Предпочтение отдают овощам, не требующим длительной варки, обладающим собственным характерным ароматом. Фасоль, свекла, кислая капуста не используются для приготовления похлёбок. В процессе приготовления добавляют лук, различные пряности. Для разных видов похлёбок они не одинаковы. Зелень петрушки, укроп, сельдерей, а также чеснок – наиболее частые компоненты. Овощи при варке закладываются не в холодную воду, а обязательно в крутой кипяток. Солить похлебки надо осторожно и по-разному: картофельную – в начале варки, чечевичную – после окончания варки, остальные – в процессе приготовления.

Очень важно, чтобы похлёбка сохранила свой неповторимый аромат. Для этого необходимо учитывать порядок закладки овощей и пряностей, время их варки. Похлебку нельзя переваривать, иначе исчезнет её неповторимый аромат, бульон станет мутным. Настоящие похлебки всегда прозрачны, причем каждая имеет свой цвет. В отличие от супов их готовят без жиров, масла. В конце можно добавить сметану или сливки. Едят похлебки с черным ржаным хлебом. Оставлять её на другой день и подогревать не рекомендуется.

До сих пор сохранился старинный русский обычай подавать супы, похлёбки перед вторым горячим блюдом. Ведь они своим вкусом и ароматом возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, таким образом, способствуя лучшему усвоению основной части обеда. Исключение из рациона супов может привести к желудочно-кишечным заболеваниям.

Вторые блюда

Няня

Няня – традиционное блюдо русской кухни. Представляет собой вычищенный бараний или свиной желудок, начиненный рубленным мясом, потрохами, гречневой кашей, пряностями, зашитый и запеченный в русской печи.

Тыковник

Тыковник – запеканка из тыквы, предварительно обжаренной в сливочном или постном масле с добавлением пшённой крупы или риса. Постный тыковник готовится на воде, скоромный – на молоке.

Тельное

Тельное – мясное или рыбное филе, мелко порубленное ножом с добавлением сырого яйца, лука и пряностей, запеченное или отваренное в плотно завязанной салфетке. Является старинным русским блюдом.

Хлеб, блины, пироги

Русский народ всегда считался гостеприимным, хлебосольным, готовым поделиться с гостем всем, что имеется в доме. Самыми ценными продуктами для простого человека всегда были хлеб и соль. Ими встречали дорогих гостей. К хлебу отношение всегда было особое, его берегли, ценили, уважали. О нём слагалось много пословиц «Будет хлеб – будет и обед», «Хлеб всему голова», «Без хлеба куска везде тоска» и др. Русские всегда ели много хлеба. Это был самый доступный, наиболее дешевый, питательный продукт, который компенсировал огромный расход энергии простого человека.

 Почетное место на русском столе занимал не только хлеб. Русская кухня всегда славилась своими блинами и пирогами. «Не красна изба углами, а красна пирогами» - говорили в народе. Очень любили и блины. Они были символом одного из самых веселых русских праздников – Масленицы.

Расстегай

Расстегай – полуоткрытый пирожок из дрожжевого (кислого) пшеничного

теста. Начинка в нём могла быть мясная, рыбная, это могла быть рыбья печень, лук, рис. Сверху в расстегае обязательно оставлялось небольшое незащипанное отверстие, в которое добавлялось небольшое количество рыбного или мясного бульона.

Кулебяка

Кулебяка – продолговатый большой пирог из кислого теста с начинкой (с кашей, с капустой, с рыбой), одно из традиционных блюд русской кухни.

Традиционная форма пирогов была круглая – их выпекали на плошках в русских печах, но были пироги и другой формы: треугольные – рыбники. Видов пирогов существовало множество: закрытые, полуоткрытые, открытые, высокие многослойные. Последние именовались курниками. Были «хлебальные» пироги: фарш для них делали жидким, после выпекания снимали крышку и ели содержимое ложками.

В кулебяках в отличие от прочих пирогов гораздо больше фарша. Количество теста и начинки делалось одинаковое, поэтому и форму ей придавали продолговатую, фарш так лучше пропекался, да и резать ее так было удобнее. Сверху в тесте делались отверстия для выхода пара. Тесто делали более крутым, чем для пирогов и пирожков, а если фарш получался очень сочный, между ним и тестом прокладывают готовые блинчики, чтобы тесто не отмокало.

Напитки, десерты

Кулага

Кулага – традиционное русское лакомство. Готовилось из калины, малины, черники, голубики и других ягод, с солодовой или мучной заболткой. После недолгого брожения её запекали в чугунном или глиняном горшке. Чтобы кулага была слаще, в неё добавляли сахар или мёд.

Мёд хмельной

Мёд хмельной – традиционный русский напиток. Готовился на основе разбавленного водой мёда – сыты. Хмельной мёд готовился с добавлением отвара шишек хмеля. Ягодный мёд – с добавлением сока ягод, яблочный и грушевый – с добавлением фруктового пюре или сока.

Существует чрезвычайно распространенное заблуждение, что подобные напитки в русской кухне назывались медовухами. Напиток на основе пчелиного мёда назывался на Руси либо сытой, либо ставленным мёдом, либо просто мёдом.

Сбитни

Сбитень - это пряный согревающий напиток. В старину сбитень готовили с вином и без вина. Безалкогольный сбитень до конца XIX в. заменял чай и кофе.

Взвар

Взвар – сладкое блюдо для Рождественского и Крещенского сочельника. Взвары и компоты из сухофруктов и меда пришли в русскую кухню в IX веке. В Сочельник, под Рождество его ставили под образа, на сено, будто – дар Христу. Взвар готовился на отваре из сушеных плодов и ягод, подслащенном сахаром или медом. По сравнению с компотом взвар получался более сладким и концентрированным. Иногда его варили с рисом и с добавлением вина. В древности взвары часто готовили как вкусное сладкое блюдо ежедневного стола.

2.4 Русские застольные традиции

Гостеприимство русских известно издавна. Гостю всегда были рады.

Раньше торжественные приёмы и пиры в честь приёма иностранных гостей устраивались с особой широтой и размахом, они демонстрировали не только богатство, состоятельность хозяев, но и широту и гостеприимство русской души. Столы накрывались красивыми скатертями, выставлялась лучшая посуда, хозяева богато наряжались.

Порядок подачи блюд за богатым праздничным столом, состоящий из 6-8 перемен, окончательно сложился во второй половине XVIII в. В каждую перемену стали подавать одно блюдо. Этот порядок сохранялся до 60-70-х годов XIX в.: горячее (щи, похлебка, уха); холодное  (окрошка,  ботвинья, студень,  заливная рыба, солонина); жаркое (мясо, птица); тельное (отварная или обжаренная горячая рыба); пироги (несладкие), кулебяка; каша (иногда подавали со щами); пирожное (сладкие пироги, пирожки); заедки.

В небогатых семьях трапеза начиналась с того, что хозяин отрезал и подавал каждому гостю ломоть хлеба с солью. Это символизировало гостеприимство и хлебосольство дома.

2.5  Пословицы и поговорки про русскую кухню

Бог на стене, хлеб на столе.

Кашевар живет сытее князя.

Когда я ем – я глух и нем.

Хоть не богат, а гостям рад.

Где блины, тут и мы; где с маслом каша, тут место наше.

Щи да каша – мать наша.

Без каши обед не в обед.

Где блины , тут и мы где с маслом каша, тут место наше.

Блин брюху не порча.

Кто пьет чай, тот спасенья не чай.

Постись духом, а не брюхом!

Кушанье познается по вкусу, а святость по искусу.

Первый блин, да комом.

Живет, как сыр в масле катается.

Мельница сильна водой, а человек - едой.

На одно солнце глядим, да не одно едим.

Без мяса щи - хоть штаны полощи!

Кому пироги да пышки, а нам желваки да шишки.

Этот квас не про вас.

Кабы знать да ведать, где ныне обедать.

Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска – так и стол доска.

С кем соль хлеб водишь,на того и походишь.

У чужой еды и вкус чужой!

Брюхо не мешок - в запас не наешься.

Хлеб всему голова

2.6 Практическая часть. Опрос среди учащихся.

Проектно-исследовательская работа посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме. Мы решили провести опрос и узнать, что же ребята знают о русской кухне. Опрос был проведён среди учащихся 6 класса.

1. назовите  блюда русской национальной кухни.

2. Как вы считаете, русская кухня полезная? (да - нет)

4. Какое русское блюдо вы чаще всего едите?

В опросе участвовало 14 человек.

В результате проведённого опроса было выяснено, что все опрошенные (100%) знают блюда русской национальной кухни, но только самые распространенные (щи, окрошка, блины).

90%  опрошенных считают, что русская кухня полезная, 10% считают её вредной. Последние уверены, что блюда русской кухни слишком жирные.

65% ответили, что не едят блюда русской кухни вообще (хотя, скорее всего, они просто не знают к какой кухне относится данное блюдо), а остальные 35% опрошенных

Вывод: исходя из ответов учащихся 6 класса, можно сделать вывод, что

русская национальная кухня, не очень популярна среди подростков, не все знают о её  пользе, некоторые считают даже вредной и жирной.

 3.  Заключение

. 

В ходе работы я ознакомилась с историей развития русской национальной кухни.

Изучила кулинарные  рецепты наших предков.

Изучила спрос населения на блюда русской национальной кухни.

Попробовала приготовить блюда русской национальной кухни

Наша гипотеза подтвердилась. Узнавая больше о русской национальной кухне, мы понимаем, что нам тоже есть чем гордиться, что современным обществом незаслуженно были забыты  русские национальные традиции и кулинарные рецепты предков, что наша кухня очень полезна.

Проведенное исследование открыло для нас много нового. Оказывается, мы многого не знаем о нашей национальной кухне. Она очень полезна, разнообразна и питательна. У русской кухни очень интересная история и большое разнообразие прекрасных, вкусных блюд.

Литература:

1. Калинкина К.А. «Русская кухня», Ульяновск: Дом печати, 1992.

2. Ковалев В.М., Могильный Н.П. Рецепты русской кухни. - М.: Мир, 1989.- 304с.

3. Интернет ресурсы:

- википедия

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%F3%F1%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF

- иллюстрации

https://yandex.ru/images/search?text=картинки%20о%20русской%20национальной%20кухне&redircnt=1428267117.2

- пословицы

https://sites.google.com/site/muzejrusskogoslova/mudroe-russkoe-slovo/poslovicy-i-pogovorki-a-n

- и др.

МБОУ «Тахталымская средняя общеобразовательная школа»

Областная конференция краеведческих работ обучающихся «Отечество»

Тема: «История села Халитова»

                                                        Выполнил:

ученица 11 «Б» класса

МБОУ"Тахталымская СОШ"

Эртэк Арзу

                                                                     Руководитель: Шадыева Гульнара Рамазановна

Учитель географии МБОУ"Тахталымская СОШ"

1. Введение

Актуальность исследования

            В наши дни, когда духовные ценности постепенно теряют своё значение, очень важно оглянуться к нашему историческому наследию. К сожалению, многие даже не представляют себе, что означают названия своих деревень и когда они были основаны. Исследование и изучение   истории деревень способствовало бы наполнению этой пустоты, пробела.

Объект исследования

          Объектом исследования является село Халитово ,Кунашакского района, Челябинской области.

Предмет исследования

          Предметом исследования являются:

1. история села;

2. Население и ее культура
3. топонимика

Цели исследования

Дать всестороннее представление о селе Халитово, о её истории, как и когда обосновалась.

Воспитание интерес к исследовательской работе, добросовестность к историческим фактам, любовь и уважение к родному краю, Родине, её историческому прошлому, сегодняшнему и будущему.

Задача исследования

            Описывая события и факты, какие они есть, по мере возможности показать связь между ними, в динамике.

            Как и многих  других, нас интересует всё о родных краях. Но всё же  в кружках по истории мы, в первую очередь, выделяем и изучаем следующие проблемы исследования, которые занимают и меня в том числе:

1. История происхождения
2. Особенности материальной и духовной культуры (быт, обычаи, одежда, пища.)

Методы исследования

Устный опрос.

Визуальный.

Литературный.

Данное исследование имеет и практическую значимость, т. к. выявленные материалы можно использовать при проведении классных часов в школе, подготовке школьных сайтов, изучении истории и литературы, написании творческих работ. Надеемся, что наше исследование поможет нравственному и патриотическому воспитанию подрастающего поколения.

1. 2.Село Халитово в истории Российского государства.

К сожалению, документальных подтверждений о названии села Халитово в государственных архивах нам не удалось обнаружить.

Но из поколения в поколение передаются легенды о происхождении названий села Халитово. Примерно триста лет тому назад, один батыр, умеющий хорошо плавать, решил переплыть озеро. Люди смотрели, как он плывет. Переплыл батыр озеро и сказал: « Ох – хата, халем бетте», а люди ему ответили: «Халл-ит», значит отдохни. Так гласит легенда о происхождении названия озера «Тах –халем» или «Тахталым» и деревня «Хал –ит» (место, где отдыхал пловец), т.е сегодняшнего Халитово. Может и вправду название озера произошло от этого эхо. Название его древние, непонятное современному поколению, напоминающие имя древних кочевых ханов Туктамышей.

Датой основания села Халитово  считается дата1776 год.

В 1835 году Оренбургский военный губернатор издал указ о запрещении башкирских кочевок о переходе к оседлости, об организации постоянных деревень. К этому времени в Башкирии начали заниматься земледелием. Этот процесс усилился к первой половине 19 века. Определились и границы земельных владений. В1860 году в Халитово было 52 двора

из документов следует, что к 70-м годам 18 века деревня состоялась как населенный пункт, имела своего старшину, поэтому можно предположить, что она имела уже и свою историю. Итак, можно считать временем основания деревни вторую половину 18 века. «К примеру, в 1899 году в Халитовском обществе Буринской волости насчитывалось 158 домохозяев, имеющих свои дворы, и 21 домохозяин, не имеющих их». В этом же документе отмечается, что «в деревне числилось 800 голов крупного рогатого скота». В наших волостях на один двор в среднем приходилось лошадей от 5,5 до 32. Крупного рогатого скота от 7 до 52, овец от 3 до16.

По проекту начальной школьной сети по Шадринскому уезду на 1 января 1907 года в деревни Халитово насчитывалось детей школьного возраста (с 7-12 лет)-94, из них 51 мальчик и 43 девочки. Здесь предполагалось открыть начальные народные училища» (журналы Шадринского земского уездного собрания «П.1898 г. Л.386 В.П.Бирюков «Природа и населения Шадринского округа»).Не обошла территорию нашего села и гражданская война. Через Халитово прошла Красная армия, следом наступали белые, через Бурино, Халитово, Арыково, Кунашак. Рвались ядра, от них люди прятались в погребах. Несколько дней в деревни простоял штаб белой армии «население мобилизовали на строительство окопов, проволочных заграждений, правее культурного склада». Возле озера после войны дети находили гильзы от снарядов и пуль. Военные действия шли в течение недели.

Подошел 1930 год коллективизации. Первая сельскохозяйственная артель была организована в 1928 году Фаттахом Фаткулиным «Вступили 15 хозяев - братья Тухватуллины Мухарам, Башар, Хуснулла, Шагимордан и Мавлитбай Хажеевы, братья Вагаповы Ахмат, Шигап, Хажи»- вспоминал один из первых колхозников Ахмат Вагапов. «Коллективизация и раскулачивание шли параллельно, вещи раскулаченных продавались на торгах».

1930 году у нас, как и по всей стране, вводится всеобщее обязательное начальное образование. Именно в это время открывается начальная школа в Халитово. Первым учителем был Ягафар Фаизганов,

Халитово в ВОВ

Не осталась в стороне село Халитово во время самой жестокой и кровопролитной войны.

 Ушли из деревни молодые парни. Раньше срока ушли из жизни женщины, от голода и болезней дети. На неокрепшие юные плечи подростков, а также женщин, лег непосильный труд на полях, на фермах, на лесоповалах. За рычаги тракторов сели молодые девчата, 16-17 лет, еще неокрепшие физически. На базе Мансуровской МТС открыли краткосрочные курсы трактористок. Из Халитово были направлены на учебу 9 девушек и 1 парень: Якупова Сулия, Мухаметшина Зулькарима, Ибрагимова Гайша, Валеева Галия, Нигматуллина Рашида, Варисова Азария, Кутлуева Гайша, Ганеева Галия, Гарипова Гильмиган и Тимергазин Нафиг. После  завершения курсов трактористами работали Галеева Гашкиямал, Ибрагимова Гайша, Гарипова Гельми, на разных работах – Янбаева Гельминиса, Гильманова Гайдана, Гайнетдинова Мукар, Ширванова Гайша, Ширванова Галима и др.

Из воспоминаний Гильмиган- апа Гариповой: «Когда мужчины ушли на фронт мы заняли их места. Я в начале была прицепщиком, а затем научилась водить трактор. Работала на гусеничном тракторе. Не хватало запчастей, тракторы из-за перегрузок ломались. Часто приходилось ночевать в поле. Работали, считай, бесплатно. Никаких денег не давали – об этом и речи не было, просто в табеле выхода на работу ставили палочки. Когда трактор стоял из-за неисправностей, мы запрягали лошадей, и вместе тянули. Порой лошади не выдерживали и падали. И тогда женщины впрягались сами, собрав последние силы, продолжали работать».

Из Халитово на фронт в начале войны (тогда одна улица Береговая) ушло 20 человек, но после войны Халитово разрослось, поэтому по сведениям краеведческого музея на сегодняшний день нам известно, что ушло на фронт 99 человек, погибло 51, и из них без вести пропало 15, удалось установить у 22 места захоронения.

Послевоенное село .

В 1946 году в районе и в деревне происходили большие изменения: район поделили на 2: Кунашакский и Буринский. Мансуровский сельский совет перевели в Халитово, и переименовали в Халитовский сельский совет. К нему относились Арыково, Соболево, Мансурово, Халитово, ст. Тахталым, Кубагушево, Бараково.

В деревне появились клуб, библиотека в деревянном здании по улице Береговая. В 1949 году школа стала семилетней. Директором её стал офицер фронтовик Гаязов Миассар Миассарович.

1957 года создали совхоз «Тахталымский». Первым директором стал Дворников Г.И.,

В 60-е годы сложилось огромное хозяйство с крупнейшими 4 отделениями.

В село хлынули рабочие: трактористы, комбайнеры, шоферы, не хватало жилья, люди жили на частных квартирах.

Осенью 1957года в село прибыла воинская часть из 4 рот строителей. Окрестности завалили стройматериалом.  Прибыли машины, тракторы, зимой началось строительство жилых домов. Население не ведало, кому строят эти дома. Не знали о беде октября 1957 года. Строили не только жилье, но и животноводческие помещения.

Весной 1958 года привезли переселенцев из пяти деревень Каслинского района. В красивых, но холодных, продуваемых ветром домах, прижились не все. Домики эти в народе прозвали «скворечниками».

Построили школу, с 1957 года она стала средней. Баню, контору, столовую, колодцы, водопровод, здание машинотракторной мастерской.

Выросли 4 новые улицы с одинаковыми домами и дворами. Дух того времени отразился на названии улиц: Целинная, заложена 54-55 гг.  - год освоения целины; им. Ленина – как центральная; Советской армии – строителями были военнослужащие; Комсомольская – строила молодежь комсомольского возраста; Степная – дальше шла открытая степь.

Улица Целинная теперь главная улица села. Здесь расположено здание школы, дом культуры, администрации сельского совета, детский сад, исторический мемориал – памятник погибшим в годы войны.

Сейчас Халитово большой населенный пункт, центральная усадьба совхоза Тахталымский. Теперь село не узнать: появились новые улицы кирпичными домами, два продовольственных, промтоварной, хозяйственной, книжный магазины. Новый сельский дом культуры на 250 мест, дом быта, детский комбинат, трехэтажная школа, двухэтажный интернат.

Небольшая в 50-х годах деревня стала большим селом в 300 дворов. Окружающий деревню подлесок вырос в красивый березовый лес. Появились новые улицы: Пионерская, Лесная, новые микрорайоны: Западная, Николаевка.

3 Население .

Предполагают, что село обосновало племя башкир - сальюты, которые пришли на Урал в 12 веке. Кстати, история появления башкир на территории района, уходит в глубь веков. Первые упоминания о башкирах относятся к 10 веку. Сообщил эти сведения Ахмет–иби–Фадлан, когда он из Аравии совершал путешествие к волжским булгарам. Племя сальют отличалось от других племен по языку. Разговорный язык их составляет самостоятельный сальютский или синаро-карабулакский говор восточного диалекта башкирского языка. Особенностью этого говора является наиболее частые употребления звука «х». На этом диалекте разговаривали жители многих населенных пунктов Халитовского сельского совета, в то числе и халитовцы. Отсюда следует, что халитовцы являются потомками сальютов.

Герои села Халитово.

Герой Великой Отечественной войны Барый Султанов.

 На халитовской земле родился и вырос Барый Султанов – Герой Советского Союза. Вся жизнь нашего земляка была посвящена служению Отчизне. В 1926 году вступил в комсомол, в 1929 – 1930 годах один из активных организаторов колхозного движения в Халитово.

Первое боевое крещение получил в борьбе с кулачеством. В колхозе работал бригадиром, заместителем председателя колхоза, а затем председателем колхоза.

Но мирная жизнь была прервана войной. С первых дней войны становится в ряды защитников Родины. Много пришлось пройти Барею Султанову по дорогам войны. Участвовал в боях на Калининском, Западном, Брянском фронтах, под Москвой, под Орлом, на Курской дуге. Трижды был ранен, и вновь возвращался на переднюю линию фронта. Был политруком пулеметного расчета. Награжден орденом Красной Звезды и Славы III степени.

На безымянной высоте окопался его пулеметный расчет, чтобы дать возможность продвинуться вперед нашим войскам. Когда погибли все его боевые товарищи, один остался у пулемета. Отбил восемь яростных атак противника. Противник не прошел, остались лежать 150 офицеров и солдат вражеской армии.

С тяжелыми боями вступил его полк на землю Польши. 21 января 1945 года в боях под Белостоком погиб наш земляк. Родина высоко оценила его подвиг – присвоив высокое звание – звание Героя Советского Союза. Односельчане помнят и гордятся им. Улица, где он родился, названа его именем. И школа носит имя Барыя Султанова. А на постаменте памятника в центре села золотыми буквами написано его имя.

Герой Социалистического труда И.Г. Королев

Со дня образования хозяйства 74 труженика совхоза награждены высокими правительскими наградами. Халитовская земля славна трудолюбивыми людьми, она взрастила в былые «застойные» годы многих орденоносцев, и перечислить их просто невозможно.

Единственный в районе Герои Социалистического труда И.Г. Королев, родов из Акчакуля, а с 1958 года его судьба была связана с нашим селом. Механизатор, хлебороб, да, был Королев механизатором хоть куда! Таких надо поискать по земле российской! Было приятно общаться с ним, очень серьезным тактичным, мудрым человеком, фронтовиком. На долю его выпало испытание ужасами концлагеря, где он сумел выжить, и всеми последствиями, которые из этого факта после войны вытекали. Что и говорить, пришлось Ивану Григорьевичу сполна испытать горечь унижения при «фильтрации», как бывшему военнопленному. Работал он  на загляденье! Если хотя бы примерно посчитать, сколько тонн зерна намолотил за свою трудовую жизнь – не одним десятком тысяч тонн измерится золотой поток. Потому и золотой звездой Героя да орденом Ленина отмечен труд Королева, а скольким молодым хлеборобам был истинным наставником, помнят его ученики и чтят память о своем Учителе от земли. Помнят его и односельчане: родной дом украшает мемориальная доска, а личные вещи хранятся в школьном музее.

1.         4. Этнография

        У  народа каждой национальности есть свои песни, музыкальные инструменты, своеобразные праздники. Они – вечные спутники, опора, радость и отрада этого народа. В них накоплены мудрость, чистосердечность, нравственность, красивые обычаи  и всё лучшее. Поэтому невозможно представить будущее и судьбу народа без родного языка, национальных праздников, традиций и нравов.

        В селе среди старинных обычаев можно выделить омэ – помочи. Помогают друг – другу родственники и соседи во время сенокоса или строительства  дома. Также помогают убирать урожай, накосить сено для скотины семьям, где оставались только женщины и дети. Помогают старым людям  справиться с домашними делами.

       Осенью собираются на праздник «Каз омэсе». Поздней осенью наступает время забивать на зиму гусей, а с этими делами много хлопот: нужно ощипать и выпотрошить забитую  птицу. Тогда хозяева собирают помощников для работы. Во дворе, полянке, возле избы собирается молодёжь, среди них – обязательно гармонист. С песнями, шутками дружно заканчивали это трудное дело. А потом хозяева угощают всех гусиным Бяликом, блинами, лапшой.

        Были и другие причины для взаимопомощи. Также старались помочь старикам весной – вспахать пашню, осенью – убрать урожай. Да дров на зиму заготовить.

        Много народных праздников, справляемых в Мамашире, идет из очень давних времён. Например,

        У башкир традиционным народным праздником является Сабан туй – праздник весенней пашни, сева. Это самый большой и любимый праздник . Он идёт ещё из далёкой древности, от язычников – булгар. Верили тогда люди, что землю надо ублажить, попросить, чтобы она дала хороший урожай, тогда будет много хлеба. И вот ранней весной, чуть только сойдёт снег, устраивали Сабантуй. Прямо в поле варили кашу и вместе с яйцами и зерном закатывали её в землю, чтобы земля стала доброй и щедрой.

        Прошли столетия с тех давних пор, а праздник сохранился м дожил до наших дней. Только проводиться стал летом, да и обычаи стали другими.

        Любим праздник Сабан – туй и сегодня.

        Кроме названных и описанных выше народных праздников, существуют такие, как «Килен тошеру», «Балага исем кушу».С 1992 г. религиозный праздник Курбан - байрам.

Ремёсла

  В селе сохранолись  сохранялись ремёсла – деревообрабатывающие,  валяльное, ткачество и т.п. – уходящие своими корнями в более раннее время.многие зарабатывают  на жизнь своими ремёслами, такими как валяльное, деревообрабатывающее. Например, делают на заказ наличники разной формы, они украшают окна многих домов.

Пища и блюда традиционная кухнябашкир. Образ жизни народа способствовал формированию самобытной культуры, традиций и кухни башкир: зимовка в деревнях и проживание на летних кочевьях вносило разнообразие в рацион и возможности приготовления пищи.

Башкирские блюда отличаются малым количеством классическихпряностей: используются только чёрный и красный перец. Особенностью башкирских блюд является и обилие мяса во всех горячих блюдах и закусках. Любовь башкир к конской колбасе «казы» и конскому салу заслуживает отдельного внимания: башкиры любят есть конину с толстыми кусками сала, запивая его бульоном с кислым ҡоротом(кисломолочный продукт), нейтрализующим последствия такого количества жира.

Кочевой образ жизни привел к формированию широкого ряда продуктов длительного хранения. Основную массу башкирских национальных блюд составляют отварная, сушеная и вяленая конина, баранина, молочные продукты, сушеные ягоды, сушеные злаки, мёд. Примерами являются такие блюда как казы (конская колбаса), какланган ит (вяленое мясо), как (пастила),кумыс, сейәле hары май (вишня в топленом масле), муйыл майы (черемуховое масло), ҡорот (сухой курт), эремсек и айран — все эти блюда относительно долго сохраняются даже при летней жаре и их удобно брать с собой в дорогу. Считается, что кумыс готовился именно в дороге — сосуд с кобыльим молокомпривязывался к седлу и болтался в течение дня.

Традиционное башкирское блюдо бишбармак готовится из отварного мяса и салмы (разновидности крупно нарезанной лапши), обильно посыпается зеленью с луком и сдабривается курутом. Это другая заметная особенность башкирской кухни: к блюдам часто подаются молочные продукты — редкое застолье обходится без курута или сметаны. Большинство башкирских блюд отличаются простотой приготовления и питательностью.

Такие блюда как айран, буза, казы, катлама, кумыс, манты, уря, умас ашы и многие другие считаются национальными блюдами многих народов отУральских гор до Дальнего Востока.

Одежда

        Одежда издавна сохраняла свои особенности, характерные преимущественно для  тюркоязычных народов.

        Шилась она из сукна, холста и покупных тканей. Основой мужской и женской одежды был кулмэк. Женская рубаха была длиннее мужской и имела пришивной подол – «итэк».

        Поверх рубахи надевали камзол – жилет с короткими рукавами и без рукавов, или казакин – жилет с длинным рукавом. Верхней одеждой были бишметы с низким воротником, а также длиннополые чекмены и чапаны. Обязательным атрибутом рабочей одежды, как и мужчин, так и у женщин был фартук – , ставший после частью выходной девичьей одежды.

       Необходимой принадлежностью одежды была обувь кожаная, лыковая и валяная. Кожаная обувь была преимущественно с мягкой подошвой – читек, чувяки, нередко с аппликацией и расшивкой. Зимней обувью являлись валенки (киез итек) или глубокие валяные галоши (киез ката), надевавшиеся поверх ичиг.

        Разнообразными были головные уборы. У мужчин широко распространены тюбетейки и шапки – бурек. Основным головным убором женщин был платок – яулык: нижний из легкой ткани и верхний, вязанный из шерсти – шаль.

Украшения

        Разнообразными были украшения женщин. Широко распространены головные украшения – накосники, серьги, ожерелья (муенса) из бус. Монетами расшивались шейные и нагрудные украшения – нагрудники, застёжки и т.п.. Значительной популярностью использовались браслеты.

Жилище и его интерьер

       Обстановка интерьера жилища  была представлена длинными нарами, являвшимися универсальной мебелью: на них отдыхали, ели, работали. Наряду  с ним для сна использовались деревянные кровати, помещавшиеся в углу у входа.

        Особую живописность интерьеру жилища придавала декорировка стен, простенков, углов и т.д. матерчатами украшениями ярким цветовым колоритом, ткаными и вышитыми полотенцами, салфетками, молитвенниками. Спальные места огораживались занавесью (чаршау, чыбылдык). Наряд избы дополнялся навешанной на перегородку праздничной одеждой, настланными на нары и на полу коврами, дорожками

 5. География  села

Хали́тово — село  в Кунашакском районе Челябинской области Административный центр Халитовского сельского поселения.

Село расположено на западном берегу озера Тахталым. Расстояние до районного центра, Кунашака, 28 км.

Регион: Челябинская область

Район: Кунашакский район

 координаты: N 55° 52' 1.4772" E 61° 45' 2.5488"

Разница во времени с Москвой: +2 ч.

Расстояние до районного центра: Кунашака (22 км.)

Расстояние до областного центра: Челябинск (82 км.)

Расстояние до столицы: Москва (1506 км.)

Рельеф.

    Основные формы рельефа представляет собой  равнину с абсолютными высотами 0 – 100 м.

     Рельеф благоприятен для размещения населённых пунктов и  сельскохозяйственного использования территории.

Климат.

   Умеренно – континентальный климат с тёплым летом и умеренно – холодной зимой. Он формируется в основном под влиянием западного переноса воздушных масс. Воздушные массы, тёплые и влажные, смягчают местный климат. Внедрения холодного воздуха происходит из Арктического бассейна. Зимой происходит вторжение холодного континентального воздуха умеренных широт. Тёплый, тропический воздух поступает с юга – запада, юга, а летом с юга – востока. Вторжения воздуха с севера и востока зимой приводит к малооблачной погоде с морозами.

Растительный и животный мир.

    Преобладающую часть деревни занимают сельскохозяйственные земли, на месте бывших лесов в нашей территории растут  берёза, осина.

    Животный мир предоставлен обитателями лесной зоны. Здесь можно встретить лося, косулю,  кабана, белку, лисицу, зайца, бобра, енота, барсука.

3. 6.Результат исследования.

      История  деревень – неотъемлемая часть истории народа, поэтому мы отнеслись к заданию очень серьёзно.

       Надо понимать правильно, невозможно полностью охватить историю. И эта работа – маленькая часть нашего труда.  Каждое сведение, каждый факт для нас очень дорог, мы трудились над ними долго и усердно.

      В ходе исследования мы пользовались разными методами. Например  :

1. Искали сведения в литературных источниках
2. Нам помогли ксерокопии архивных документов, касающихся нашей деревни, её истории и этнографии, переданные школе Вогаповой Ж.А
3.  Расспрашивали и записали воспоминания у старожилов деревни, очевидцев событий.
4. Бывали на местах событий – ходили на экскурсии, в музей.
5. Рассмотрели личные документы.

       И  в конце объединили всех собранных данных и сведений, сопоставила, анализировала, сравнила - в итоге появилась эта работа.          

       Делая выводы, можно сказать, что уже известным фактам и сведениям я прибавила ещё множество новых  фактов. И по порядку попыталась осветить их в этой работе. Осветила историю культуры и религии с момента  обоснования деревни включая сегодняшние дни , топонимику и этимологию прозвищ, историю происхождения нашей деревни и предъявили новые факты по этому поводу, этнографию и быт села Халитова, его обряды и обычаи и исторических мест и памятников , затерянных во времени.

       В ходе работы мы узнали много нового. Раньше мы как то и не придавали значения истории деревни, теперь, окунувшись, нам уже не хочется оторваться от этого. Появились всё более новые факты .    

       Каждый народ имеет никогда не пропадающие ценности. Это – его мудрость, его искусство, его правила жизни, его обычаи и праздники. И у всех народов – свои костюмы, любимые блюда, одежда. Много лет назад наши предки перенимали от соседних народов то, что им казалось полезным и интересным : мудрые мысли, правила жизни, архитектуру, любимые блюда, песни – сказки – и сделали своим.

Приложение

 Герой Социалистического труда И.Г Каролев

Барый Султанович Султанов

Герой Великой Отечественной войны

МБОУ «Тахталымская СОШ»

Тема: «Памятники природы »

                                            Выполнил: ученик 7 «а» класса

                                                           Якупова Азалия                                            

                             Руководитель:       Шадыева Г.Р.

Халитово

2022г

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Памятники природы

Заключение

Список источников и литературы

Приложение

Введение .

Любовь к Родине, преданность ей, ответственность и гордость за нее, желание трудиться на ее благо, беречь и умножать ее богатства – начинает формироваться в детском  возрасте. Суть моего  проекта состоит в том, чтобы привить любвь к родной природе, к родному дому к истории, культуре своей страны.

Каждый человек должен знать и стремиться узнавать как можно больше о родной земле, бережно относиться, заботиться о том, что его окружает. В этом и заключается частичка его любви к своей Родине.

Актуальность темы 

В  век новых технологий человек перестал ощущать себя частью природы, действует как её хозяин и преобразователь, что ведёт к формированию утилитарного подхода к окружающей среде и приводит к её загрязнению и уничтожению. Именно поэтому столь важно ознакомиться природными памятниками родного края и формировать экологическую культуру.

Цель :  изучение особо охраняемых природных территорий Кунашакского  района. 

Задачи исследования:

1.Изучить и  собрать  информации о природных памятниках нашего района.

4.Выявить.что знают по этой теме обучающие и работники нашей школы.

5.Результат моей работы: создание буклета.

Объект, предмет  исследования

Объект исследования: природа и экология.

Предмет исследования: Памятники кунашакского района..

Методы исследовательской работы

1. Изучение литературы и интернет ресурсов по охране природы;

2.Изучение памятников природы нашего района

3 Анкетирование. Анализ  полученных результатов.

4. Создание буклета

Памятник природы

Памятник природы — охраняемая природная территория, на которой расположен редкий или достопримечательный объект живой или неживой природы, уникальный в научном, культурном, историко-мемориальном или эстетическом отношении.

На территории Кунашакского района находятся 4 ООПТ, занимающих площадь ххх тыс. гектаров.

.

Озеро Чебакуль

Озеро Чебакуль отнесено к памятникам природы областного значения решением исполнительного комитета Челябинского областного Совета народных депутатов от 23 октября 1989 года N 407 "Об отнесении к памятникам природы областного значения".

    Основной целью объявления озера Чебакуль памятником природы является сохранение биологического разнообразия, в том числе редких, находящихся под угрозой исчезновения и ценных в научном отношении объектов растительного и животного мира и среды их обитания.

 Географические координаты: Долгота: 61°25′29.49″E (61.424859), широта: 55°39′56.88″N (55.6658).

Населенные пункты на берегу: поселки Сары, Чебакуль, Каракульмяк.

Особенности:

Озеро Чебакуль расположено в Кунашакском районе Челябинской области, восточнее тракта Екатеринбург – Челябинск. Есть заросли тростника, особенно в южной части. Вода солоноватая. Ближайшие озера: Малый Чебакуль, Калды

Озеро Чебакуль – пожалуй, самое знаменитое в Кунашакском районе. Теплое и соленоватое, оно по своему составу воды сходно с Черным морем – так что стоит ли за тридевять земель мотаться? И дно здесь песчано-каменистое – с северной стороны.

 Озеро ежегодно зарыбляется всеми видами рыбы. Зеркальный карп и сазан достигают 12 кг. Есть щука, лещ, рипус, сиг, сиго-рипус, налим, пелядь. На удочку хорошо клюет плотва до 1 кг. Весной она идет на нерест в озеро Малый Чебакуль и в этот период рыбалка запрещена даже с берега. На Малом Чебакуле водится карась.

Название озера переводят как «пестрое», «цветастое». И вправду: на нем есть небольшой каменистый остров, южные и западные берега покрыты камышом и тростником. Кстати, с запада к озеру примыкает густо поросший камышом Малый Чебакуль. Вся рыба с озера – а это сазан, карп, сиг, лещ – приходит в эти заросли нереститься.

Чебакуль прочно держит за собой уфологическую славу, хотя инопланетяне здесь не «приводнялись». Но утро 11 июля 1949 года в Кунашаке вспоминают по многу раз.

День задался ясным и жарким. Селяне были уже в поле или на покосе. «Неожиданно в небе раздались три громовых выстрела, будто из артиллерийских орудий. Многие даже подумали, что началась война. Вслед за этим послышался страшный треск, небо озарила вспышка и за ней стала видна белая полоса. Она тянулась с севера на юг и чем-то напоминала хвостатое солнце. Через несколько минут со свистом с неба посыпались камни…»

Камни – слабо сказано. Самый большой осколок метеорита нашел местный колхозник Гайсин, у которого на Чебакеле был покос, - булыжник потянул на 120 кг. Еще один крупный осколок рухнул в озеро Чебакуль, подняв столб воды на высоту семиэтажного дома. Этот осколок лежит на дне озера до сих пор.

За кунашакским метеоритом сразу снарядили экспедицию из Академии наук, которые «прочесали» 75 сел и деревень. В Кунашаке искомые камни показали сразу – один из них, к примеру, пробил крышу зерносушилки и свалился на пол.

Сейчас осколки кунашакского метеорита, возрастом в 500 млн. лет, хранятся во многих геологических музеях страны. «Как утверждает челябинский краевед Александр Моисеев, один булыжник из Кунашака подарили вьетнамскому вождю Хо Ши Мину, когда тот приезжал с визитом на Урал».

В Кунашаке и по сей день «любители космоса» ищут заветные осколки и следом утверждают, что рядом с озером Чебакуль открываются «места силы» и «порталы в иные миры»

Клюквенное болото

Площадь: 273,25 га.

Особо охраняемая природная территория Челябинской области.
Гидрологический памятник природы.
Расположено в Кунашакском районе, к северу от посёлка Суртаныш, северо-восточнее деревни Ибрагимова.
Расстояние от Кунашака – 25 км, от Челябинска – 90 км, от Екатеринбурга – 150 км.

Клюквенное болото отнесено к памятникам природы областного значения решением исполнительного комитета Челябинского областного Совета народных депутатов от 23 октября 1989 года N 407 "Об отнесении к памятникам природы областного значения".

Основной целью объявления Клюквенного болота памятником природы является сохранение редкого для лесостепной зоны сообщества олиготрофного сфангового болота с комплексом бореальных болотных видов.

Памятник природы Клюквенное болото имеет округлую форму. Болото сформировалось в понижении рельефа на заболоченном участке с длительным и устойчивым переувлажнением, на торфяных почвах. С северо-западной стороны вдоль болота встречаются березово-осиновые колки, которые развиваются на слое органического вещества - торфе в условиях очень бедного минерального питания. На болоте сформировались благоприятные условия для произрастания клюквы. Клюквенное болото является редким для лесостепной зоны сообществом олиготрофного сфангового болота с комплексом бореальных болотных видов. Деревья здесь растут медленно, здесь можно увидеть осину, березу и сосну, из кустарников — иву.

В границах памятника природы Клюквенное болото запрещается:
1) предоставление земельных и лесных участков;
2) новое строительство, проведение дноуглубительных, взрывных, буровых и других работ, связанных с изменением дна и берегов водного объекта;
3) создание искусственных земельных участков;
4) разведка и добыча полезных ископаемых;
5) сброс сточных вод, в том числе в подземные горизонты;
6) сброс грунта, отходов, строительных и других материалов;
7) размещение мест складирования, переработки, утилизации и захоронения отходов производства и потребления, ядохимикатов, минеральных удобрений, навоза;
8) размещение кладбищ, скотомогильников;
9) загрязнение и захламление земель;
10) проведение сплошных рубок (за исключением санитарных);
11) размещение ремонтных мастерских, топливозаправочных пунктов, моечных комплексов и иных промышленных объектов;
12) проведение мойки, ремонта, заправки топливом механических транспортных средств;
13) размещение стоянок и парковок транспортных средств;
14) сжигание сухих листьев и травы, разведение костров вне специально отведенных мест, проведение сельскохозяйственных палов;
15) промышленная заготовка лекарственных растений, технического сырья, древесных соков, ягод, грибов;
16) распашка земель, прогон и выпас сельскохозяйственных животных, катание на лошадях и сенокошение вне специально отведенных для этого мест;
17) забор грунта, торфа;
18) пользование водным объектом без разрешительных документов, предусмотренных действующим законодательством;
19) повреждение информационных знаков.
На территории памятника природы Клюквенное болото строительство и реконструкция линейных сооружений, предусмотренных материалами территориального планирования, а также необходимые в этих случаях рубки лесных насаждений допускаются только при наличии положительного заключения государственной экологической экспертизы, государственной экспертизы по обосновывающей проектной документации.

Участок реки Багаряк (участок реки Багаряк от базы отдыха «Березка» до устья)

Настоящее Положение о памятнике природы Челябинской области Долина реки Багаряк (далее именуется - Положение) определяет правовой статус памятника природы Челябинской области Долина реки Багаряк (далее именуется - памятник природы Долина реки Багаряк), устанавливает режим особой охраны памятника природы Долина реки Багаряк, допустимые виды использования памятника природы Долина реки Багаряк, а также содержит сведения о площади, описание местонахождения и границ памятника природы.

 Основной целью создания памятника природы является сохранение уникальных природных объектов, расположенных по берегам реки Багаряк                  от деревни Чертова до устья.

Памятник природы Долина реки Багаряк является ценным природным, рекреационным и научным объектом.  

Памятник природы расположен в Кунашакском районе, в 1,5 км к востоку от деревни Колпаковка, включает природный комплекс реки Багаряк, на участке протяженностью около 5 км от б/о «Березка» до устья – места впадения р. Багаряк в реку Синару.
Основной целью объявления участка реки Багаряк от базы отдыха «Березка» до устья памятником природы является сохранение в естественном состоянии природного комплекса в долине реки Багаряк, отличающегося высоким уровнем биоразнообразия и включающего уникальные геолого-геоморфологические объекты.
Название реки Багаряк произошло, возможно, от распространенного в прошлом у мусульманских народов мужского имени с арабской основой багар, бахар с добавлением имяобразующего суффикса – як.
Река Багаряк -  левый приток р. Синары, в которую она впадает в окрестностях деревни Чайкина Свердловской области. Общая протяженность реки - 80 км, в пределах Челябинской области – 61 км. На своем пути река принимает 15 притоков общей длиной 35 км. Перед впадением в р. Синару на протяжении почти 2 км река Багаряк является пограничной между Челябинской и Свердловской областями.
Река достаточно многоводна, средний многолетний расход воды составляет около 3 м3/сек. Водный режим устойчив, поэтому река не пересыхает и не перемерзает. В период половодья через русло реки проходит примерно 68% годового стока, в летне-осенний  период – 22%, в зимнюю межень – 10%. Вода в реке чистая, прозрачная, умеренной жесткости. Посоставу солей относится к гидрокарбонатно-кальциевому типу. Минерализация ее небольшая, в среднем – 280 мг/л. Вода удовлетворительного качества, присутствие вредных примесей не превышает санитарных норм.
На берегах реки расположено несколько сельских населенных пунктов, в том числе: Багаряк, Жуково, Полуднево, Зотино, Колпаковка, а на территории памятника природы – пос. Усманова.
Участок реки Багаряк от базы отдыха «Березки» до устья - очень живописная местность. Известняковые породы, прорезанные рекой, образуют на ее берегах крутые скалистые утесы. На этом участке отмечены 8 живописных скал: Скала Сфинкс,  Буре-Оясю (Волчья),Тирмен-Тау (Мельничная), Цойка-Тау (Галочья), Темир-Таш (Железный Камень), Козе-Тау (Козья гора), Уин-Тау (Игровая гора),Тышик-Таш (Дыроватый камень).
Кроме этих скал имеются и менее значимые обнажения известняков.  Берега реки покрыты березовыми и сосново-березовыми лесами, безлесные участки занимают луговые и степные сообщества.

 Вывод.

В результате выполнения данной работы я изучила памятники природы моей малой родины, которые имеют региональное значение, и выявила необходимость создания таких территорий, так как природные охраняемые объекты необходимы для сохранения уникальных ландшафтов. Создала демонстрационный материал в виде буклета для пропаганды сохранения природы, чтобы многие ознакомились с памятниками природы  своего родного Кунашакского  района, а также привлечь внимание жителей района к проблеме уничтожения и загрязнения объектов живой природы.

Считаю, что мною поставленные цели и задачи достигнуты в полном объеме:

- сформированы представления об особо охраняемых территориях района, совершенствовались навыки работы с источниками географической информации, материалами интернет - ресурсов,

- развивались аналитические способности, умение делать собственные выводы,

- формировалась экологическая культура, чувство патриотизма, ответственность за судьбу природы родного края, сформировалась активная жизненная позиция.

Моя исследовательская работа может быть использована для проведения классных часов, а также на уроках биологии и экологии.

Вместо вывода своей исследовательской работы мне хочется сказать: «Поймал я бабочку – она погибла, сорвал я цветок – он увял, и тогда стало понятно – к красоте можно прикоснуться лишь сердцем. Прикасаясь руками, мы губим красоту, природу!»

Приложение №1

Таблица 1

З – знают

Н – не знают

Приложение №2

ПРАВИТЕЛЬСТВО ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 18 февраля 2015 года N 64-П


О положениях о памятниках природы Челябинской области

(с изменениями на 29 июня 2020 года)

(в ред. Постановления Правительства Челябинской области от 29.06.2020 N 296-П)

В соответствии с Федеральным законом "Об особо охраняемых природных территориях", Законом Челябинской области "Об особо охраняемых природных территориях Челябинской области", в целях сохранения памятников природы Челябинской области Правительство Челябинской области

ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемые:

1) Положение о памятнике природы Челябинской области озеро Чебакуль;

2) Положение о памятнике природы Челябинской области Клюквенное болото.

Председатель
Правительства
Челябинской области
Б.А.ДУБРОВСКИЙ

Утверждено
постановлением
Правительства
Челябинской области
от 18 февраля 2015 г. N 64-П

Положение о памятнике природы Челябинской области озеро Чебакуль

(в ред. Постановления Правительства Челябинской области от 29.06.2020 N 296-П)

I. Общие положения

1. Настоящее Положение о памятнике природы Челябинской области озеро Чебакуль (далее именуется - Положение) определяет правовой статус памятника природы Челябинской области озеро Чебакуль (далее именуется - памятник природы озеро Чебакуль), устанавливает режим особой охраны памятника природы озеро Чебакуль, допустимые виды использования памятника природы озеро Чебакуль, а также содержит сведения о площади, описание местонахождения и границ памятника природы озеро Чебакуль.

2. Озеро Чебакуль отнесено к памятникам природы областного значения решением исполнительного комитета Челябинского областного Совета народных депутатов от 23 октября 1989 года N 407 "Об отнесении к памятникам природы областного значения".

3. Основной целью объявления озера Чебакуль памятником природы является сохранение биологического разнообразия, в том числе редких, находящихся под угрозой исчезновения и ценных в научном отношении объектов растительного и животного мира и среды их обитания.

4. Объявление озера Чебакуль памятником природы произведено без изъятия земельных участков у собственников, владельцев и пользователей этих участков.

5. Режим особой охраны памятника природы озеро Чебакуль учитывается при разработке документов территориального планирования Челябинской области и документов территориального планирования муниципальных образований Челябинской области.

Документы территориального планирования Челябинской области, документы территориального планирования Кунашакского и Сосновского муниципальных районов Челябинской области в части территории памятника природы озеро Чебакуль согласовываются с Министерством экологии Челябинской области.

II. Сведения о площади, описание местонахождения и границ памятника природы озеро Чебакуль

6. Памятник природы озеро Чебакуль расположен в северо-восточной части Челябинской области на территории Кунашакского и Сосновского муниципальных районов. Удаление от ближайшего населенного пункта - села Кунашак составляет 9 километров.

7. Площадь памятника природы озеро Чебакуль составляет 1896,44 гектара.

8. Общая протяженность границы памятника природы озеро Чебакуль составляет 17,27 километра.

III. Краткое описание памятника природы озеро Чебакуль

9. Памятник природы озеро Чебакуль имеет округлую форму, средняя глубина озера составляет 4,9 метра. Вода озера Чебакуль имеет слабощелочную и щелочную среду. Озеро Чебакуль ценно бальнеологическими свойствами.

На территории памятника природы озеро Чебакуль отмечены растения и животные, внесенные в Красную книгу Челябинской области.


V. Режим особой охраны памятника природы озеро Чебакуль

11. В границах памятника природы озеро Чебакуль запрещается:
1) новое строительство, проведение дноуглубительных, взрывных, буровых и других работ, связанных с изменением дна и берегов водного объекта;

2) создание искусственных земельных участков;

3) разведка и добыча полезных ископаемых;

4) сброс сточных вод;

5) сброс грунта, отходов, строительных и других материалов;
6) размещение и использование плавучих дач, плавучих бань, дебаркадеров, других плавающих средств, сооружений на понтонах;

7) движение и стоянка на льду механических транспортных средств, за исключением использования механических транспортных средств при исполнении служебных обязанностей Государственным учреждением "Поисково-спасательная служба Челябинской области", областным государственным учреждением "Особо охраняемые природные территории Челябинской области", отделом государственного контроля по Челябинской области Нижнеобского территориального управления Государственного комитета Российской Федерации по рыболовству, организацией-пользователем, осуществляющей промышленное рыбоводство и рыболовство в соответствии с разрешительными документами, предусмотренными действующим законодательством;

8) заправка топливом, мойка механических транспортных средств;

9) пользование водным объектом без разрешительных документов, предусмотренных действующим законодательством;

10) устройство на льду ветрозащитных устройств, за исключением палаток из тканых материалов;

11) повреждение информационных знаков.

УТВЕРЖДЕНО

постановлением Правительства

Челябинской области

от _________ 2021 г. № _______

Положение

о памятнике природы Челябинской области Долина реки Багаряк

I. Общие положения

1. Настоящее Положение о памятнике природы Челябинской области Долина реки Багаряк (далее именуется - Положение) определяет правовой статус памятника природы Челябинской области Долина реки Багаряк (далее именуется - памятник природы Долина реки Багаряк), устанавливает режим особой охраны памятника природы Долина реки Багаряк, допустимые виды использования памятника природы Долина реки Багаряк, а также содержит сведения о площади, описание местонахождения и границ памятника природы.

2. Основной целью создания памятника природы является сохранение уникальных природных объектов, расположенных по берегам реки Багаряк                  от деревни Чертова до устья.

Памятник природы Долина реки Багаряк является ценным природным, рекреационным и научным объектом.  

3. Объявление Долины реки Багаряк памятником природы произведено без изъятия земельных участков у собственников, владельцев и пользователей этих участков.

4. Режим особой охраны памятника природы  учитывается при разработке документов территориального планирования Челябинской области и документов территориального планирования Каслинского и Кунашакского муниципальных районов Челябинской области, схем землеустройства территории Челябинской области, схем землеустройства территории Каслинского и Кунашакского муниципальных районов, а также при подготовке материалов рекреационного использования, лесохозяйственных регламентов и проектов освоения лесов.

II. Краткое описание памятника природы Долина реки Багаряк

5. Памятник природы Долина реки Багаряк расположен на территориях Каслинского и Кунашакского муниципальных районов Челябинской области. Памятник природы Долина реки Багаряк включает скальные и петрофитно-степные фитоценозы береговых скальных обнажений, отличающихся высоким биоразнообразием и концентрацией охраняемых видов растительного мира.  При этом скальные обнажения, расположенные по обоим берегам, значительно разнесены вдоль русла реки.

Площадь памятника природы составляет 3830,8 гектара.

Общая протяженность границы памятника природы составляет 80,521 километра.

На территории памятника природы и примыкающих к ней массивах открытых ландшафтах протяженностью от деревни Чертово до устья обитает ряд редких и нуждающихся в охране животных. В их числе птицы – сапсан и обыкновенный осоед; насекомые – аполлон, змеедедка рогатый.

III. Сведения об охраняющем субъекте памятника природы

Долина реки Багаряк

6. Охрана памятника природы организуется и осуществляется Министерством экологии Челябинской области при содействии областного государственного учреждения «Особо охраняемые природные территории Челябинской области».

Юридический адрес Министерства экологии Челябинской области: Челябинская область, город Челябинск, проспект Ленина, дом 57.

Юридический адрес областного государственного учреждения «Особо охраняемые природные территории Челябинской области»: Челябинская область, город Челябинск, улица Карла Маркса, дом 72 а.

IV. Режим особой охраны памятника природы Долина реки Багаряк

7. В границах памятника природы Долина реки Багаряк запрещается:

1) предоставление земельных и лесных участков, за исключением:         земельных участков, предоставленных для сельскохозяйственного использования до установления границ памятника природы Долина реки Багаряк и утверждения настоящего Положения;

земельных участков, предоставляемых под строительство, реконструкцию линейных объектов, предусмотренных документами территориального планирования, при наличии положительного заключения государственной экологической экспертизы;

земельных участков, предоставляемых для добычи подземных вод в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения;

2) использование земельных и лесных участков под застройку, возведение объектов капитального строительства и их реконструкция, размещение некапитальных строений, сооружений, за исключением:

строительства, реконструкции линейных объектов, предусмотренных документами территориального планирования, при наличии положительного заключения государственной экологической экспертизы;

добычи подземных вод в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения;

организации экологических учебных троп;

3) проведение рубок лесных насаждений, за исключением рубок:

при обеспечении санитарной безопасности в лесах при использовании, охране, защите и воспроизводстве лесов;

при уходе за лесами;

при строительстве, реконструкции, капитальном ремонте и эксплуатации линейных объектов;

4) проведение изыскательских, взрывных, буровых работ, добыча полезных ископаемых, за исключением добычи подземных вод в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения;

5) проведение отсыпки дна и береговой полосы водных объектов, дноуглубительных и других работ, связанных с изменением дна и берегов водных объектов;

6) сброс сточных, в том числе дренажных, вод в водные объекты и на рельеф местности;

7) осуществление промышленного рыболовства, рыболовства в целях аквакультуры (рыбоводства), товарной аквакультуры (товарного рыбоводства), акклиматизации водных биологических ресурсов, организация любительского рыболовства;

8) сброс отходов производства и потребления, в том числе радиоактивных отходов, в поверхностные и подземные водные объекты, на водосборные площади, в недра и на почву, размещение мест хранения, накопления, захоронения, обработки и утилизации отходов производства и потребления, ядохимикатов, горюче-смазочных материалов;

9) применение ядохимикатов и других химических средств защиты растений и стимуляторов роста растений, в том числе в научных целях, за исключением случаев, связанных с защитой лесных участков, а также при осуществлении землевладельцами деятельности по выращиванию сельскохозяйственных культур для собственных нужд;

10) размещение и расширение кладбищ и скотомогильников;

11) размещение ремонтных мастерских, топливозаправочных пунктов, моечных комплексов и иных промышленных объектов;

12) размещение стоянок и парковок транспортных средств;

13) движение вне автомобильных дорог общего пользования механических транспортных средств, за исключением использования механических транспортных средств при исполнении служебных обязанностей Министерством экологии Челябинской области, Главным управлением лесами Челябинской области, учреждениями, подведомственными Главному управлению лесами Челябинской области, Главным управлением Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий по Челябинской области, Областным государственным учреждением «Противопожарная служба Челябинской области», Управлением Федеральной службы безопасности Российской Федерации по Челябинской области, Главным управлением Министерства внутренних дел Российской Федерации по Челябинской области, областным государственным учреждением «Особо охраняемые природные территории Челябинской области». Допускается проезд землевладельцев, землепользователей, лесопользователей и собственников земель к участкам, находящимся в их владении, пользовании или собственности и расположенным в границах памятника природы долина реки Багаряк;

14) прогон и выпас сельскохозяйственных животных, катание на лошадях;

15) сенокошение, за исключением земельных участков, предоставленных для сельскохозяйственного использования до установления границ памятника природы Долина реки Багаряк и утверждения настоящего Положения;

16) нарушение почвенно-растительного слоя, за исключением нарушения почвенно-растительного слоя при проведении лесохозяйственных, противопожарных мероприятий, сельскохозяйственных работ, установки, реконструкции и демонтажа информационных стендов и аншлагов, имеющих природоохранную направленность;

17) сжигание сухих листьев и травы, разведение костров, проведение сельскохозяйственных палов;

18) промышленная заготовка лекарственных растений, технического сырья, древесных соков, ягод, грибов;

19) разрушение геологических объектов;

20) нанесение надписей на геологические объекты;

21) повреждение информационных знаков и аншлагов.

8. Запрещается включение в перечень рыболовных участков Челябинской области водных объектов, расположенных на территории памятника природы Долина реки Багаряк.

V. Режим использования земельных и лесных участков

памятника природы Долина реки Багаряк

9. Собственники, владельцы и пользователи земельных участков, расположенных в границах памятника природы, обязаны соблюдать режим особой охраны памятника природы Долина реки Багаряк.

VI. Виды разрешенного использования земельных участков,

расположенных в границах памятника природы Долина реки Багаряк

10. Основные виды разрешенного использования земельных участков, расположенных в границах памятника природы Долина реки Багаряк:

1) охрана природных территорий;

2) проведение походов и экскурсий по ознакомлению с природой, пеших прогулок и прогулок по водной поверхности, устройство троп, размещение щитов с познавательными сведениями об окружающей природной среде, осуществление необходимых природоохранных и природовосстановительных мероприятий;

3) ведение личного подсобного хозяйства на полевых участках (производство сельскохозяйственной продукции без права возведения объектов капитального строительства и некапитальных строений, сооружений) на территориях земельных участков, предоставленных для сельскохозяйственного использования до установления границ памятника природы Долина реки Багаряк и утверждения настоящего Положения;

4) осуществление хозяйственной деятельности на сельскохозяйственных угодьях, связанной с производством зерновых, бобовых, кормовых, технических, масличных, эфиромасличных, овощных, плодово-ягодных сельскохозяйственных культур без права возведения объектов капитального строительства и некапитальных строений, сооружений на территориях земельных участков, предоставленных для сельскохозяйственного использования до установления границ памятника природы Долина реки Багаряк и утверждения настоящего Положения;

5) сенокошение на территориях земельных участков, предоставленных для сельскохозяйственного использования до установления границ памятника природы Долина реки Багаряк и утверждения настоящего Положения;

6) проведение рубок лесных насаждений:

при обеспечении санитарной безопасности в лесах при использовании, охране, защите и воспроизводстве лесов;

при уходе за лесами;

при строительстве, реконструкции, капитальном ремонте и эксплуатации линейных объектов;

7) охрана и восстановление лесов;

8) заготовка гражданами для собственных нужд пищевых лесных ресурсов и дикорастущих растений, недревесных лесных ресурсов;

9) общее пользование водными объектами;

10) добыча подземных вод в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения.

VII. Допустимые виды использования

памятника природы Долина реки Багаряк

11. Использование памятника природы Долина реки Багаряк допускается в следующих целях:

1) научные (мониторинг состояния окружающей среды, изучение функционирования и развития природных экосистем и их компонентов                    и другие);

2) эколого-просветительские (проведение учебно-познавательных экскурсий, организация и обустройство экологических учебных троп, снятие видеофильмов, фотографирование с целью выпуска слайдов, буклетов                      и другие);

3) рекреационные (транзитные прогулки);

4) природоохранные (предупреждение чрезвычайных ситуаций, сохранение генофонда видов животных организмов, обеспечение условий обитания редких и исчезающих видов растений и животных и другие).

Утверждено
постановлением
Правительства
Челябинской области
от 19 сентября 2012 г. N 494-П

Положение о памятнике природы Челябинской области река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья

(в ред. Постановлений Правительства Челябинской области от 28.05.2019 N 251-П, от 29.06.2020 N 296-П)

I. Общие положения

1. Настоящее Положение о памятнике природы Челябинской области река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья (далее именуется - Положение) определяет правовой статус памятника природы Челябинской области река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья (далее именуется - памятник природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья), устанавливает режим особой охраны памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья, допустимые виды использования памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья, а также содержит сведения о площади, описание местонахождения и границ памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья.

2. Река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья отнесена к памятникам природы решением исполнительного комитета Челябинского областного Совета народных депутатов от 23.10.1989 N 407 "Об отнесении к памятникам природы областного значения".

3. Обеспечение режима особой охраны памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья осуществляет областное государственное учреждение "Особо охраняемые природные территории Челябинской области", на содержание которого предусмотрены расходы в областном бюджете.

4. Целью объявления памятником природы реки Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья является сохранение в естественном состоянии природного комплекса в долине реки, отличающегося высоким уровнем биоразнообразия.

5. Объявление реки Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья памятником природы произведено без изъятия земельных участков у собственников, владельцев и пользователей этих участков.

6. Режим особой охраны памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья учитывается при разработке документов территориального планирования Челябинской области, документов территориального планирования муниципальных образований, областных и районных схем землеустройства, лесохозяйственных регламентов, проектов освоения лесов.

Документы территориального планирования Челябинской области, документы территориального планирования муниципальных образований, лесохозяйственные регламенты, проекты освоения лесов, материалы проведения санитарно-оздоровительных мероприятий, условия использования водного объекта на территории памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья согласовываются с Министерством по радиационной и экологической безопасности Челябинской области и Главным управлением лесами Челябинской области.

II. Сведения о площади, описание местонахождения и границ памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья

7. Памятник природы река Караболка от села Усть-Караболка до ее устья расположен на территории Кунашакского муниципального района.

8. Площадь памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья составляет 190,30 гектара.

9. Общая протяженность границы памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья составляет 8,17 километра.

10. Граница памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья установлена по естественным, четко определенным объектам на местности - дорогам, линиям электропередач и другим объектам.

III. Краткое описание памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья

11. Памятник природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья расположен в северо-восточной части Челябинской области. Рельеф района имеет характер всхолмленной возвышенной предгорной равнины, довольно сильно расчлененной процессами эрозии со средними высотами 200 - 300 метров над уровнем моря.

Климат района континентальный. Речная сеть на территории представлена участками рек Караболка и Синара, которые относятся к бассейну реки Тобол.

Территория памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья располагается в подзоне северной лесостепи Зауральского пенеплена близ ее границ с лесной зоной. Наибольший интерес на территории памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья представляет лугово-степная, петрофитно-степная и скальная растительность на береговых склонах по рекам Караболка и Синара, богатая редкими и нуждающимися в охране видами растений. На территории памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья произрастают виды растений, включенные в Красную книгу Челябинской области: ковыль перистый, минуарция Гельма, астрагал серноплодный.

Памятник природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья имеет научно-историческое значение.

IV. Сведения об охраняющем субъекте памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья

12. Охрана памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья организуется и осуществляется Министерством по радиационной и экологической безопасности Челябинской области при содействии областного государственного учреждения "Особо охраняемые природные территории Челябинской области".

Юридический адрес Министерства по радиационной и экологической безопасности Челябинской области: Челябинская область, город Челябинск, проспект Ленина, дом 57.

Юридический адрес областного государственного учреждения "Особо охраняемые природные территории Челябинской области": Челябинская область, город Челябинск, улица Карла Маркса, дом 72а.

V. Режим особой охраны памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья

13. В границах памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья запрещается:

1) предоставление земельных участков и лесных участков под новое строительство, в том числе для индивидуального жилищного строительства, садоводства и огородничества, фермерского хозяйства, личного подсобного хозяйства;

(в ред. Постановления Правительства Челябинской области от 28.05.2019 N 251-П)

2) проведение рубок (за исключением санитарных рубок);

3) проведение изыскательских, взрывных, буровых работ, добыча полезных ископаемых, за исключением добычи подземных вод в целях хозяйственно-питьевого водоснабжения;

4) размещение кладбищ, скотомогильников, мест захоронения отходов производства и потребления, радиоактивных, химических, взрывчатых, токсичных, отравляющих, ядовитых веществ, удобрений, а также их складирование;

5) применение ядохимикатов и других химических средств защиты растений и стимуляторов роста растений, способных отрицательно воздействовать на древесно-кустарниковую растительность и объекты животного мира, в том числе в научных целях, за исключением случаев, связанных с защитой леса;

6) размещение стоянок транспортных средств, ремонтных мастерских, автозаправочных станций, моечных транспортных средств;

7) движение вне дорог общего пользования механических транспортных средств, за исключением транспорта, используемого при исполнении служебных обязанностей Министерством по радиационной и экологической безопасности Челябинской области, Главным управлением Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий по Челябинской области, Главным управлением лесами Челябинской области, областным государственным учреждением "Особо охраняемые природные территории Челябинской области", областным специализированным бюджетным учреждением "Центр пожаротушения и охраны леса Челябинской области". Допускается проезд механических транспортных средств землевладельцев, землепользователей, лесопользователей и собственников земель к участкам, находящимся в их владении, пользовании или собственности и расположенным в границах памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья;

8) выемка грунта, нарушение почвенно-растительного слоя, за исключением лесохозяйственных и противопожарных мероприятий;

9) распашка земель, прогон и выпас сельскохозяйственных животных, катание на лошадях, сенокошение вне специально отведенных мест;

10) сжигание сухих листьев и травы, разведение костров вне специально отведенных и оборудованных мест, проведение сельскохозяйственных палов, за исключением плановых отжигов, проводимых специалистами учреждений, подведомственных Главному управлению лесами Челябинской области, в целях снижения пожарной опасности;

11) заготовка не для собственных нужд лекарственных растений, технического сырья, древесных соков, ягод, грибов, плодов, орехов, сбор живицы;

12) разрушение природных объектов;

13) нанесение надписей на природные объекты;

14) повреждение информационных знаков и аншлагов.

14. На территории памятника природы река Караболка от деревни Усть-Караболка до ее устья реконструкция и капитальный ремонт линейных сооружений допускаются только при наличии положительного заключения государственной экологической экспертизы, государственной экспертизы проектной документации (в случаях, установленных законодательством Российской Федерации)