Поваренная соль (хлористый натрий, натрия хлорид, NaCl) – важный компонент человеческого рациона. Соль дает организму ионы хлора, необходимые для выработки соляной кислоты желудочного сока, синтеза некоторых ферментов и гормонов, а также ионы натрия, участвующие в передаче нервного импульса, сокращении мышечных волокон и др. процессах.