Исследовательская и внеурочная деятельность
В этом разделе размещены презентации научно-исследовательских работ с конференций обучающихся, викторины, элективные и кружковые занятия.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Каждый из нас знает, что такое газированная вода. Везде мы можем увидеть рекламу газировки. Многие люди утверждают, что газировка вредна нашему организму. Так ли это на самом деле? Сегодня на прилавках магазинов существует множество видов газированной воды, однако, что на самом деле о ней нам известно?
Цель работы: изучение влияния газированных напитков на организм человека. Задачи: Изучить историю возникновения газированных напитков и их химический состав путем анализа научной литературы. Опытным путем установить наличие вредных веществ в газированных напитках и доказать их действие на организм. Провести анкетирование одноклассников гимназии №62 г. Новокузнецка по исследуемой проблеме и разработать рекомендации для сохранения своего здоровья.
Гипотезы: Гипотеза 1: Газированные напитки вредны для организма человека, особенно подросткового. Гипотеза 2: Газированные напитки не наносят большого вреда организму человека.
Предметом исследования явились сладкие газированные напитки, пользующиеся большей популярностью среди подростков. Объект исследования : здоровье подросткового организма. Методы исследования: анализ литературных источников, анкетирование, эксперимент, обобщение. Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что результаты работы могут быть использованы для воспитания внимательного отношения к своему здоровью.
История создания: Газированная вода — прохладительный напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом. 1767 год, Английский ученый Джозеф Пристли, проживая, по соседству с пивоварней наблюдал за ее работой. Его интерес представляли пузырьки, выделяемые из пива при брожении. Соорудив несложную конструкцию над варящимся пивом, ему удалось зарядить воду углекислым газом
1784 год Продолжил эту тему Иоганн Якоб Швепп из Швейцарии, который хотел создать безалкогольное шампанское. Он переехал в Англию, где основал компанию Швеппс и Ко, которая процветает и сегодня.
1886 год впервые аптекарь Джон Пембертон создал и выпустил в продажу всем известный и в наше время напитки Coca-Cola . В состав кока-колы входили настойка из орехов кола и экстракта листьев коки. Джон Пембертон соединил сироп, предназначенный для лечения головной боли и простуды и газированную воду.
Первыми марками, выпущенными в Америке, были: Кока-Кола, Фанта, Спрайт, Пепси-Кола. В России: Байкал, Тархун, Буратино.
Состав сладкой газированной воды 1) Основным компонентом является очищенная вода. Мы все прекрасно знаем, что пить воду из крана крайне не рекомендуется, потому что она содержит большое количество вредных компонентов. К сожалению, в сладкой газировке используют, как основу, именно водопроводную воду, очищенную и подготовленную.
2) Углекислый газ вступает в химическое взаимодействие с водой и достаточно хорошо растворяется в ней. Углекислый газ используется в качестве консерванта. На упаковке продукта он обозначается под кодом Е290.
3) Еще один вредный ингредиент в составе газированных напитков – кислота, часто применяют лимонную и яблочную кислоты. От нее страдают, прежде всего, зубная эмаль и кости. Они становятся ломкими и хрупкими. Кислота содействует быстрому вымыванию кальция из костной системы. 4) Сахар . Маленькая бутылочка сладкой газировки (0,3 литра) содержит до 16 чайных ложек сахара! Употребление сладких газированных напитков ведет к ожирению, а в некоторых случаях и к такому заболеванию, как сахарный диабет.
5) К расители. Из красителей самым распространенным является «желтый-5». Он может приводить к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы. 6) Ароматизаторы , содержащиеся в газировке, расщепляются в печени, а, значит, дают дополнительную нагрузку и отравляют печень.
Для опытов мы взяли три вида сладкой газированной воды разного цвета производителя «Ирбис»: Коричневая – «Ирбис. Кола». Оранжевая – «Ирбис. Апельсин». Белая – «Ирбис. Колокольчик». Организация эксперимента
Опыт №1 Я налила газированную воду в миски и положила туда мел. Увидела окрашивание мела Вывод: При употреблении указанных напитков происходит окрашивание эмали зубов, но оно не будет настолько интенсивным, так как мы еще употребляем пищу и чистим зубы, но от разрушения эмали вполне вероятный случай.
До После
Опыт №2 Налила в миски газированную воду и положила туда ржавые монетки. Через 12 часов достала монеты абсолютно чистыми. Вывод: В указанных в опыте напитках содержится кислота способная очистить монеты.
До После
Опыт №3 Я налила газированную воду в миски и положила туда кусочки печени. Через 12 часов я увидела, что печень в мисках начала разлагаться. Когда я вытащила кусочки на тарелку , то я увидела, что печень поменяла цвет и стала плотней. Вывод: В газированной воде содержатся вредные вещества, которые сильно подействовали на ткани печени. Также красители напитка окрасили их. Самым сильным красителем оказался коричневый.
До После
Анализируя полученные результаты эксперимента, можно смело сказать что газированные напитки приносят вред организму человека, особенно подростковому. Они ведут к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, вызывают аллергию, увеличивают вероятность ожирения и сахарного диабета и даже в старшем возрасте – это риск развития онкологических заболеваний.
Диаграмма №1 Диаграмма №2
Диаграмма №3 Диаграмма №4
По результатам опроса проведенного нами в 8 «Б» классе нашей гимназии, мы узнали, что из 25 человек, присутствующих на опросе большинство учеников употребляют газированные напитки и даже знают о их вреде, но тем не менее, продолжают ее употреблять.
Советы по употреблению газированных напитков: 1. Если сократить потребление газировки до нуля, это поможет предотвратить появление большого количества заболеваний. 2. Если все же вы решили купить воду, то выбирайте бесцветную, без красителей. 3. Если пьете газировку, то лучше выпустить углекислый газ. 4. Если хотите сберечь зубы, то пейте через трубочку. 5. Чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда не запивайте еду холодными напитками! 6. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется. Наличие в них большого количества сахара и некоторых других веществ, наоборот, усиливает жажду. Тем, кто ведет здоровый образ жизни, рекомендуется употреблять в пищу минеральную воду хорошего качества и зеленый чай. Это хорошо утолит жажду и не нанесет вреда здоровью. 7. Чистая вода – это самый лучший выход из положения. А если вы просто не можете жить без газировки, хотя бы делайте домашний лимонад, добавив в минералку лимон и немного мёда. 8. Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! Будьте здоровы!
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Генные модификации Генномодифицированные организмы в продуктах питания сейчас далеко не редкость. По самым скромным подсчётам, до 30 процентов всей пищи, съедаемой нами, содержит генномодифицированные организмы.
Технология создания ГМО основана на скрещивании клеток различных организмов для получения специфических свойств, например устойчивости к морозам, вредителям и засухе. Еще 20 лет назад кощунственной и невежественной могла показаться мысль о скрещивании рыбы и помидора. Сегодня генная инженерия успешно преодолела рубеж, и на полях стало возможным выращивание холодоустойчивого помидора с генами камбалы.
Генномодифицированными культурами засеяно более 60 миллионов гектаров сельскохозяйственных угодий. Многие выращиваемые культуры наделены устойчивостью к вирусам, гербицидам и насекомым. Полученный урожай внешне прекрасен: стройными рядами лежат тысячи одинаковых по форме арбузов, помидоры поражают размерами, яркой окраской и отсутствием даже маленьких пятнышек.
ГМО в России Вопреки официальным данным, исследования в этом направлении проводились еще в начале 90-х годов. Первое глобальное исследование проводилось в 1997 году под кодовым названием “Новый лист”. Опыты с устойчивостью картофеля перед колорадом были проведены успешно, а часть выращенного материала местные жители попросту “растащили” для посадки. В августе 2007 правительственным указом был запрещён ввоз, продажа и производство детского питания, содержащего генномодифицированные компоненты, на другие продукты с трансгенами обязали ставить маркировку “Содержит ГМО”.
Цель исследования: изучить биологическую роль ГМО в продуктах питания для здоровья человека. Задачи: Проанализировать литературу о производстве и использовании ГМО. Изучить информацию о влиянии отдельных компонентов ГМО на здоровье человека. Изучить информацию на потребительской упаковке о наличии или отсутствии ГМО в продуктах питания сети магазинов г.Новокузнецка. Разработать рекомендации для жителей города о распознавании продуктов, содержащих ГМО на основании анкетных данных опроса.
Аргументы «Против» Недостаточный контроль Нет достаточного контроля за распространением продуктов из ГМО. В 2000 году в продуктах, предназначенных для людей, была обнаружена модифицированная кукуруза, предназначенная для корма животных.
Перенос аллергенов Аллергены могут быть перенесены от одного продукта к другому. Например, тесты выявили, что когда ген Бразильского ореха переносится в сою, такая соя становится опасной для людей с аллергией на бразильский орех. В именно этом случае всё закончилось на этапе разработки.
Непредсказуемость ГМО могут оказывать непредвиденное влияние на почву при выращивании. Не исключено, что такие культуры «возьмут» больше питательных веществ и воды из земли по сравнению с обычными растениями.
Нежелательное движение генов Искусственно привнесённые гены могут перейти в другие организмы. Так, устойчивость к гербицидам может перейти от культурных растений к сорнякам. И тогда и сорняки становятся нечувствительны к гербицидам.
Опасность для экосистем Генетически модифицированная рыба может повлиять на популяцию обычных рыб, если попадёт в реки и моря. Рыба, изменённая таким образом, что она ест больше для скорейшего роста, может «захватить» территорию обитания своих диких собратьев. Сложности для вегетарианцев Вегетарианцы справедливо опасаются продуктов из ГМО. При внесении генов животных в растения возникает этическая проблема. Продукт одновременно и растение, и животное. Как быть противникам животной пищи?
Аргументы «За» Повышенная питательная ценность продуктов Одно из распространённых генетически модифицированных растений – рис. Его структура изменяется таким образом, что он начинает производить бета-каротин, который человеческий организм превращает в витамин А. Такой рис называют «золотым рисом», потому что он может уменьшить дефицит витамина А – главную причину слепоты и частую причину детской смертности в беднейших странах мира.
Уменьшение влияния на окружающую среду Учёные разрабатывают особый вид деревьев. При производстве бумаги такая древесина требует меньшее количество вредных химических веществ для своей переработки.
Увеличение производства рыбы Исследователи изменили ген, который управляет гормоном роста рыбы тилапии. Это увеличивает производительность рыбных хозяйств, делает рыбу более доступной и, соответственно, увеличивает содержание белка в питании.
Устойчивость к суровым условиям Ведётся разработка сельскохозяйственных культур, которые смогут расти на недостаточно увлажнённых почвах и в местах с избыточным содержанием соли. Лучшее усвоение веществ скотом Модифицированный корм для скота улучшает усвоение фосфора. В результате отходы жизнедеятельности животных содержат меньше фосфора, который загрязняет грунтовые воды.
ГМО с вакцинами Ведутся разработки «съедобных» вакцин. Это актуально для бедных развивающихся стран, где обычное вакцинирование не слишком успешно. Так, продукты с генетически встроенной вакциной могут защитить от диареи – главной причины детской смертности в некоторых регионах планеты. А может, недалёк тот день, когда и вас не будут уговаривать сделать прививку от «свиного» гриппа, а просто массово выпустят в продажу картофель с вакциной.
Не содержит ГМО
Продукты, где могут содержаться ГМО Маркировка Что обнаружено Продукты, в состав которых входит соя, кукуруза, рапс. Продукты мясной переработки (колбасы, сосиски, сардельки). Соевые молочные продукты. Детское питание. Шоколад. Кондитерские изделия. Мороженое. Йогурты. Картофельные чипсы. Кетчупы, соусы. Отсутствует Соевый лецитин (Е322) Рибофлавин (Е101) Ферментированный рис Карамель (Е150) Модифицированный белок Модифицированный крахмал
Если на этикетке стоит отметка, что продукт произведён в США и в составе его есть соя, кукуруза, рапс, картофель – вероятнее всего это ГМ-компонент. Если продукт произведён в США и в составе его есть « растительный белок » - это вероятнее всего трансгенная соя. Индексом Е обозначаются добавки в молочные смеси, печенье, шоколад, йогурты и т.д., идентичные натуральным, могут быть произведены из ГМ-зерна (не все содержат ГМ-компоненты). Надпись « Модифицированный крахмал » не всегда означает, что продукт содержит ГМО. Его могут получать химическим путём без применения генной инженерии. Но если он получен из ГМ-кукурузы и ГМ-картофеля, то это уже представитель ГМ-продуктов.
Вопросы Варианты ответов Результат опроса, количество опрошенных Результат опроса, процент опрошенных 1. Слышали ли вы что-нибудь о ГМО? да 50(60) 83 нет 10(60) 17 2. Обращаете ли вы внимание на упаковках продуктов питания на содержание ГМО? да 45(60) 75 нет 15(60) 25 3. Откажитесь ли вы от покупки товара, если в нем содержится ГМО? да 40(60) 66 нет 20(60) 34 4. Что вы предпочтете 1-овощи и фрукты, выращенные естественным образом, 2- фрукты и овощи с улучшенными вкусовыми качествами и длительными сроками хранения, но выращенные с использованием ГМО? 1 55(60) 92 2 5(60) 8 5.Длительное употребление ГМП может вредить здоровью? да 50(60) 83 нет 10(60) 17
Во всех торговых точках г.Новокузнецка пищевых продуктов, содержащих ГМО не выявлено. Информация на потребительской упаковке о наличии ГМО не всегда достоверна. Важно знать, что ГМО могут скрываться под индексами Е и оказывать негативное влияние на организм человека, особенно детей.
На основании данных опроса, нами разработаны следующие рекомендации: Внимательно изучать состав любимых продуктов не только на наличие не только ГМИ, но и на содержание в них белков, жиров, углеводов, но и совсем не безобидных добавок с индексами « Е » , прежде чем покупать их. Употреблять или нет продукты с ГМИ и другими подозрительными добавками, выбор за вами. Будьте бдительны! Речь идет о вашем здоровье и о здоровье ваших близких!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Правильное питание Стабильная работа всего организма, полноценное усваивание всех полезных веществ и элементов, быстрое и правильное протекание процессов обмена в системе пищеварения – залог и гарантия крепкого здоровья и высокого иммунитета. Правильное питание – определенные и постоянные часы приема еды. При этом пища распределяется в течение суток по количеству калорий, набору химических элементов содержащихся в еде. Зрелым и физически здоровым людям специалисты по правильному питанию рекомендуют принимать пищу в течение суток три или четыре раза. При некоторых заболеваниях, связанных в основном с пищеварительной системой стоит питаться пять, шесть раз в день.
Основы правильного питания Пища должна быть свежей. Правильное питание должно быть разнообразным и сбалансированным. В рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты. Соблюдайте сезонность питания. Избегайте переедания. Получайте от пищи максимум удовольствия!!!
Правильное питание невозможно без достаточного количества белков, жиров и углеводов. Пищевая ценность продуктов определяется именно содержанием в них этих трех составляющих, а также минеральных солей и воды.
Белки Белки (протеины, от греческого protos — первый) занимают важнейшее место в живом организме как по содержанию в клетке (не менее 45% сухой массы), так и по значению в процессах жизнедеятельности. На долю белков приходится 17% общей массы «стандартного человека» (мужчина 26 лет, масса 65 кг). Белок — незаменимая часть пищи и основа жизни.
Белковая пища В состав пищи человека входят различные продукты животного и растительного происхождения, которые и являются источником белка. Так, известны белки мяса, яйца, молока и молочных продуктов. Это белки животного происхождения; их считают наиболее полезными для организма или, как принято говорить, полноценными белками. Крупы, хлеб, овощи, картофель и другие растительные продукты тоже содержат белки, которые имеют большое значение в питании человека.
Продукты, содержащие белки продукт свойства усваивается мясо – говядина, свинина, кролик и птица богатый источник полноценных животных белков, содержит все незаменимые аминокислоты на 87—89%. рыба Содержит незаменимую аминокислота – метионин, а также коллаген – позволяет полному усвоению продукта на 93—98%, яйцепродукты содержит самый полноценный белок, практически полностью усваивающийся организмом До 100%
Функции белков Функции белков в клетках живых организмов более разнообразны, чем функции других биополимеров — полисахаридов и ДНК. Так, белки-ферменты катализируют протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Также белки играют важную роль в сигнальных системах клеток, при иммунном ответе и в клеточном цикле.
Определение жиров Жиры - одна из основных групп пищевых продуктов и источник энергии для организма. В пище содержатся два типа жира - насыщенный и ненасыщенный. Насыщенный жир находится в твердом состоянии при комнатной температуре . Ненасыщенные жиры при комнатной температуре находятся в жидком состоянии . Энергетическая ценность жиров - 9,3 ккал/г.
Классификация жиров: Жиры животные : сливочное масло, животное сало, рыбий жир. Растительные жиры : оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое, пальмовое масла.
Продукты, содержащие жиры Продукт Количество жиров, г Масла, маргарины, шпик свиной более 80 Сметана 20%-ной (и выше) жирности, сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, пирожные, халва и шоколад . От 20 до 40 Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, баранина, говядина и куры, яйца, сардельки говяжьи, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра. От 10 до 19 Молоко, кефир жирный, творог полужирный, молочное мороженое, горбуша, скумбрия, ставрида, сдоба, конфеты. От 3 до 9 Творог и кефир обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлеб. менее 2
Польза жиров И деальным для человека сочетанием жиров является свиной жир. При достаточном потреблении свиного жира человеку не грозят туберкулез, бронхо-легочные заболевания и многие другие нарушения здоровья.
Углеводы Углеводы служат для организма основным источником энергии, помогают работать нашим мышцам. Они необходимы для нормального обмена белков и жиров. В организме превращаются в глюкозу, которую клетки используют для питания. Также используются для образования в мышцах и печени гликогена, который служит своеобразным хранилищем углеводов для последующего их использования по мере необходимости. Энергетическая ценность углеводов - 4,1 ккал/г.
Классификация углеводов Простые углеводы - моносахариды (глюкоза, галактоза, фруктоза) и дисахариды (сахароза, лактоза и мальтоза). Простые углеводы содержатся в сладких продуктах - сахаре, меде, кленовом сиропе. Сложные углеводы называют полисахаридами, их источником являются растения - злаковые, овощи, бобовые. К сложным углеводам относятся крахмал, гликоген, клетчатка, пектины, гемицеллюлоза и др. Полисахариды составляют основу пищевых волокон. Углеводы подразделяются на простые и сложные.
Продукты, содержащие углеводы продукт количество углеводов, г Сахар, конфеты, мед, мармелад, печенье сдобное, крупы, макароны, варенье, финики, изюм 65 Хлеб, фасоль, горох, овсяная крупа, шоколад, халва, пирожные, чернослив От 40 до 60 Сырки творожные сладкие, зеленый горошек, мороженое, картофель, свекла, виноград, вишня, черешня, инжир, бананы От 11 до 20 Морковь, арбуз, дыня, абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, апельсины, мандарины, смородина, клубника, крыжовник, черника, лимон От 5 до 10
Благодаря воде осуществляются все обменные процессы в организме. Вода служит растворителем для белков, углеводов, минеральных веществ и обеспечивает их доставку к клеткам органов и тканей, а также удаление из них продуктов обмена. Важную роль играет вода и в процессах терморегуляции. Избыточное поступление воды в организм ребенка вызывает дополнительную нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему, способствует увеличению потери минеральных веществ и витаминов. Недостаток воды в организме ребенка может привести к нарушению теплорегуляции (повышение температуры тела) и процесса пищеварения. Роль воды в организме
Функции воды помогает организму поглощать и усваивать питательные вещества в потоке крови и внутренних органах; помогает организму избежать формирования камней в почках; ускоряет вывод ядов и продуктов распада из организма; сокращает риск развития некоторых видов рака: толстой кишки, груди, мочевого пузыря и почек; смазывает суставы и мышцы, снижает воспаление, помогает восстановлению после травм и уменьшает риск таких физических травм, как растяжения и разрывы; улучшает работу мозга.
Питание обязательно должно быть полноценным, сбалансированным и разнообразным. Без витаминов питание человека недостаточно оснащает организм необходимыми веществами, способными выработать энергию для нормальной жизнедеятельности
Микронутриенты Они должны поступать регулярно с пищей , т.к. организм человека не синтезирует микронутриенты и должен получать их в готовом виде. Витамины препятствуют процессам старения , инфекционным заболеваниям , образованию опухолей и повышают иммунозащитные функции организма человека. Они содержатся в свежих растениях – плодах, ягодах и корнеплодах, как культурных, так и дикорастущих. Микронутриенты - это витамины и минеральные вещества . Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам. Необходимы для нормального осуществления обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.
Необходимые элементы питания элемент его свойства в чем содержится Кальций Строительный материал для костей и зубов. В молочных продуктах, миндале. Селен профилактическое средство против развития злокачественных опухолей. В яйцах, черном хлебе, подсолнечном масле. Калий Калий регулирует состав всей жидкости, в том числе и крови. В яблоках, авокадо, бананах, картофеле Витамин С классический рецепт против насморка, простуд , сердечных заболеваний. Без него имунная система организма не функционирует. В красном болгарском перце, в апельсинах, брокколи, киви Клетчатка снижает уровень холестерина и способствует похуданию. В мюслях, пшеничных хлопьях, инжире, зерновом хлебе. Цинк участвует в выработке тестостерона и помогает иммунной системе правильно функционировать. В устрицах и говядине. Витамин Е защища ет одновременно от инфаркта, инсульта, рака простаты, болезни Альцгеймера . В семенах подсолнечника, в подсолнечном масле.
элемент его свойства в чем содержится Ф осфор участвует в формировании и восстановлении нервов . в морепродуктах Железо входит в состав гемоглобина , отвеча е т за перенос кислорода от органов дыхания к тканям всего организма в зелени, яблоках, кабачках, картофеле Йод помогает функционировать эндокринной системе организма В ананасах, морской рыбе, восточных пряностях(тмине,кориандре, гвоздике) Фтор с оли фтора играют большую роль в кальциевом обмене . Недостаток фтора в организме ведет к кариесу зубов , а п ри избытке зубы становятся чрезмерно твердыми и хрупкими . в свекл е, печен и трески Сера Играет существенную роль в обменных процессах, нарушение серного баланса отрицательно сказывается на работе печени и селезенки. в Лук е , редис е , капуст е , шпинат е , сельдере е. Кремний кремний способствует эластичности стенок сосудов, сухожилий и мышц. В редисе, капусте, огурцах.
Суточный рацион
Энергозатарты Э нергозатраты складываются из следующих составляющих: основной обмен + энергия, затрачиваемая на работе + энергия, расходуемая во время досуга + энергия, расходуемая на усвоение пищи. Пищевой рацион должен соответствовать следующим требованиям: 1) энергетическая ценность рациона должна покрывать энергозатраты организма; 2) пища должна иметь надлежащий химический состав – оптимальное количество сбалансированных между собой пищевых (питательных) веществ; 3) пища должна хорошо усваиваться, что зависит от ее состава и способа приготовления; 4) пища должна обладать высокими органо-лептическими свойствами – внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет, температура. Эти свойства влияют на аппетит человека и степень усвояемости пищи; 5) пищевой рацион должен включать широкий ассортимент продуктов и различные приемы их кулинарной обработки; 6) пищевой рацион должен создавать чувство насыщения (состав пищи, объем, кулинарная обработка); 7) быть санитарно-эпидемически безвредн ым . Это один из важнейших факторов современного «общепита», когда не гарантирована безопасность питания и имеется риск пищевого отравления.
Энергетическая ценность продуктов продукт белки жиры углеводы Энерг.цен. пшеничный хлеб 7,59 0,81 50,15 238,00 колбаса 17,30 39,00 0,00 420,00 майонез 2,80 70,00 2,60 624,00 картофель 2,00 0,40 18,10 80,00 грецкие орехи 15,60 65,20 0,00 646,00 чай 20,00 5,10 15,00 186,00 сахар 0,00 0,00 99,80 379,00
Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться: При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается. В среднем 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие продукты имеют более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта. После трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С (при комнатной температуре этот показатель составляет 50%). При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов. На свету витамины разрушаются (витамин В 2 очень активно), витамин А подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей. Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов. Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация снижают содержание витаминов в исходных продуктах. Содержание витаминов в овощах и фруктах очень широко варьирует в разные сезоны.
Дефицит микронутриентов Сейчас в России наблюдается: крайне недостаточное потребление витаминов и ряда минеральных веществ (железо, йод, селен, кальций и др.) у значительной части населения. острый дефицит витамина С, недостаток которого, выявляется у 80-90% обследуемых людей, а глубина дефицита достигает 50-80%. у 40-80% недостаточна обеспеченность витаминами В1, В2, В6, фолиевой кислотой, 40-50% испытывают недостаток каротина. особое беспокойство вызывает широкое распространение поливитаминных дефицитов у беременных женщин, потребность которых в этих незаменимых пищевых веществах особенно велика. у значительной части детей, беременных и кормящих женщин поливитаминный дефицит сочетается с недостатком железа, что является причиной широкого распространения скрытых и явных форм витаминно-железодефицитной анемии. дефицит микронутриентов выявляется не у какой-то ограниченной категории детей и взрослых, а является уделом практически всех групп населения во всех регионах страны.
Минусы современного питания Избыточное потребление сладостей, сдобы приводит к ожирению и к истощению поджелудочной железы, к сахарному диабету . Продукты стали храниться месяцами, за счет использования в производстве (даже детского питания) КОНСЕРВАНТОВ . Их вводят в пищевые продукты (любые воды, напитки, джемы, фруктовые соки, молоко, маринады, фруктовые йогурты, ну, а теперь уже и колбасы, сыры, хлеб ит.д.) в качестве бактерицидного и грибкового средства. Большое количество продуктов (чипсы, концентраты супчиков, бульонные кубики, соусы, пряности, колбасные изделия, полуфабрикаты) содержат усилители вкуса и аромата, красители, регуляторы кислотности. После достаточного их накопления в организме разрушают его защитные силы. Люди стали питаться "на бегу", перекусывать в кафе "быстрого питания". Удар по работе ЖКТ . Значительно увеличилось потребление копченных продуктов, производители используют для их производства нитрат натрия как консервант, который опять же накапливается в организме человека, снижая его устойчивость к отрицательным воздействиям окружающей среды. На смену кисломолочным продуктам пришел йогурт. Злоупотребление газированными напитками, вызывают нарушения в работе ЖКТ, печени и сосудов, приводят к загустению крови.
Пищевые добавки Е Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид добавки. Пищевые добавки способствуют сохранности продукта (консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску. Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки Е: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу для здоровья. ( многие пищевые добавки являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ )
Е – 100-182: красители, усиливают, восстанавливают или имитируют цвет продукта. Е – 200-299: консерванты, повышающие срок хранения продукта. Е - 300-399: антиокислители, защищают от окисления, от прогоркания жиров и изменения цвета. Е – 400-499: стабилизаторы и загустители, повышают плотность и вязкость, создавая иллюзию «качественного» продукта. Е – 500-599: эмульгаторы, создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например воды и масла. Е – 600-699: усилители вкуса и аромата. Е -900-999: пеногасители, предупреждают или снижают образование пены. В эту группу также относятся подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и др. добавки. Общие обозначения пищевых добавок, входящих в состав продуктов :
Е200, Е218, Е235, Е104 Может вызывать кожные реакции. Е220, Е261 Опасны для почек Е210, Е102, Е107 Может провоцировать приступы астмы Е264, Е110, Е132 Вызывает тошноту Е249, Е621, Е627, Е631 Запрещено использовать в детском питании Е281 Вызывает мигрень Е-296 , Е620 Не рекомендуется младенцам Е127 Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. Е904 Добывается из насекомых, вызывает аллергию Е951-954 Опасные заменители сахара Наиболее опасные пищевые добавки
Е142, Е210-215, Е219, Е230 Ракообразующие Е250, Е251, Е154 Поднимают артериальное давление Е338-343, Е450-454, Е461-466 Вызывают расстройство желудка Е626-635 Вызывают кишечные расстройства Е 320, Е321 Повышают холестерин
Красители : Е121, Е123- вызывает пороки развития у плода Консерванты : Е216, Е217, Е240 Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки : Е924 ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ В РФ!!! Разрешённые в России, но, представляющие опасность для здоровья, добавки: Вызывающие злокачественные опухоли: Е–103, Е–105, Е–121, Е–123, Е–125, Е–126, Е–130, Е–131, Е–142, Е–152, Е-210, Е–211, Е–213-217, Е–240, Е–330, Е–447. Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта: Е–221-226, Е–320-322, Е–338-341, Е-407, Е–450, Е–461-466. Аллергены: Е–230, Е–231, Е–232, Е–239, Е–311-313. Вызывающие болезни печени и почек: E-171-173, Е–320-322.
Некоторый список брендов современного рынка питания - газированных напитков, среди которых обнаружены Е-элементы, представляющие опасность для жизнедеятельности индивида: - «Фруктайм Дюшес», а также «Фиеста Дюшес», производные от компании Сoca-Cola (содержат аспартам Е951 ); - все прочие дочерние от производителя Coca-Cola; - «Лимонад» (Грейтли); - «Малина» (Салют-кола); - «Барбарис» (Ассорти); - «Ситро» (Салют-кола) и др.
О запрещении использования пищевых добавок Введен запрет на использование с 01.01.2005 пищевых добавок (далее – добавок) Е 216 (пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир) и Е 217 (пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль) при производстве кондитерских и мясных изделий. В Российской Федерации добавки Е 216 и Е 217 включены в Приложение 7 "Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", в Приложение 1 "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок" и разрешены для использования в пищевой промышленности в качестве консервантов при производстве кондитерских и мясных изделий.
Что такое ГМО и зачем они нужны ? Все мы наслышаны о генетически модифицированных организмах. Неслыханная шумиха поднята вокруг ГМО в последние годы. На каждом углу говорят о неслыханном вреде ГМО, о том, что продукты, содержащие ГМО, очень опасно употреблять в пищу. Генетически модифицированные организмы – это такие организмы, в генный код которых были «вклеены» чужеродные гены. Приведем примеры. В генный ряд всеми нами любимого картофеля «добавляют» ген скорпиона! Результат: мы получили картофель, который не едят никакие насекомые. Или вот: в томаты и клубнику внедрили ген полярной камбалы, теперь эти культуры не боятся морозов. Самые распространенные ГМ культуры – это соя, кукуруза, пшеница, свекла, табак, хлопок, рапс (масличное растение), картофель, клубника, овощи.
Польза или вред? Вместе с изобретением ГМО родились и нескончаемые споры ученых всего человечества о последствиях, к которым подобные манипуляции с генами могут привести. Одни кричат «вредно, неестественно, не изучено», другие настаивают – «полезно и необходимо». Кому верить? А кому-то все это просто выгодно. Кому же выгодно производство ГМО? Конечно потребителям такого сырья. Ведь тонна «нормальной» пшеницы стоит около 300$, а тонна трансгенной пшеницы – 40-50$. Представьте, какая экономия. Производители такого сырья тоже в накладе не остаются. За счет усиления свойств некоторых культур (стойкость к вредителям) значительно снижаются расходы на их выращивание, соответственно снижается цена и повышается конкурентоспособность.
Закон и ГМО В Европе уже давно действует норма содержания ГМО в продуктах – не более 0,9%, в Японии – 5%, в США – 10%. Причем во многих странах маркировка товаров с ГМО строго обязательна. На данный момент в России действует закон, регламентирующий обязательную маркировку продуктов, содержащих ГМО в количестве более 0,9%. В противном случае – штраф, и наказание вплоть до закрытия предприятия (по решению суда). В Европе тоже действует обязательная маркировка, тамошний покупатель сам решает, покупать ли ему дешевую еду, но с ГМО, или же раскошелиться на продукцию без трансгенов. А в России, и на Украине и та, и другая продукция стоит одинаково… Кстати, в Европе уже существует так называемые продукты «organic», которые являются экологически чистыми и подлежат строжайшему контролю на всех этапах производства. Нам о таком остается только мечтать. Еще один парадоксальный факт. Продукты с ГМО изначально планировались как еда для бедных стран Африки. Так вот эти бедные страны вот уже 5 лет как запретили ввоз продуктов с ГМО. Видимо, решили, что лучше голодать…
Последствия употребления продуктов с ГМО Сказать официально, что ГМО вредны, не может никто. Чаще всего употребляется такой термин как «потенциально опасные». Почему? Чтобы сделать заявление о вреде ГМО необходимо провести длительные и масштабные исследования и эксперименты. Но их почему-то не проводят. Сам по себе трансген, съеденный человеком, никакого видимого вреда не наносит, т.к. встроиться в генный код людей не может. Он может лишь блуждать по организму и провоцировать синтез белков. Вроде бы ничего страшного, но вот сами эти белки являются нехарактерными для человеческого организма. А чем может закончиться такой вот синтез, и какой вред могут нанести эти белки остается только догадываться. Употребление продуктов с ГМО может привести к появлению аллергических реакций, притом вовсе не безобидных. Вот, например, в США, где ГМО- продукты свободно употребляются в пищу, от аллергии страдают около 70% населения. В Швеции, где такие продукты под запретом, всего лишь 7%. Вряд ли это совпадение. Следствием приема в пищу продуктов с трансгенами является и нарушение структуры слизистой желудка, появление устойчивой к антибиотикам микрофлоры кишечника. Еще одним последствием может стать снижение иммунитета всего организма (70% иммунитета человека – в кишечнике), а также нарушение обмена веществ. Продукты с ГМО могут провоцировать рак. Трансгены имеют свойство встраиваться в генный аппарат микроорганизмов кишечника, а это уже мутация. Как известно, именно мутации клеток приводят к развитию раковых клеток.
Биологически активные добавки (БАДы) ворвались в нашу жизнь яркими рекламными проспектами, значками «Хочешь похудеть – спроси меня как» и громкими слоганами. Продавцы заветных бутылочек обещают окончательно и бесповоротно исцелить нас от всех болезней, используя только природное, экологически чистое, эксклюзивное, доселе секретное сырье. «Бесплатная доставка», «Покупаете один флакон – второй в подарок», бесплатные семинары-шоу, массовые рассылки по электронной почте, привлечение к продаже врачей – все это сделало свое дело, и БАДы в России приобрели невероятную популярность. При этом неважно, сколько стоят добавки – десятки рублей или десятки долларов, – люди приобретают надежду на чудесное исцеление, а на него не жалко ни сил, ни времени, ни уж тем более денег. В результате на 1 января 2004 года у нас в стране официально зарегистрировано более 4500 добавок, а уж сколько продается нелегальных, – никто не считал.
Б А Д Биологически активные добавки к пище (БАД) – композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами. Обычные продукты по своим биологическим, пищевым свойствам и химическому составу являются сложными естественными смесями. Отдельную группу среди них составляют продукты, являющиеся источниками биологически активных компонентов – витаминов и микроэлементов. К биологически активным веществам относятся также незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфаниды и другие жироподобные вещества. Такие достоинства БАД, как выраженная пищевая направленность, высокая пищевая плотность, гомогенность, удобство форм приготовления и транспортировки, хорошие вкусовые качества, позволяют с успехом использовать их при организации питания культуристов.
Классификация БАД Нутрицевтики – БАД, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон). Парафармацевтики – БАД, применяемые для профилактики,вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Эубиотики – БАД, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта.
Качество и безопасность Качество и безопасность каждой партии БАД должно подтверждаться производителем в удостоверении о качестве. Расфасовка и упаковка БАД должны обеспечивать сохранение их качества и безопасности на всех этапах обращения продукции. Производители БАД, предназначенных для реализации на территории России, должны выпускать их маркированными в соответствии с законодательством РФ. Расфасованные и упакованные БАД должны иметь этикетки, на которых на русском языке указывается: Аминокислотные комплексы – это сбалансированные по составу комплексы аминокислот, включающие в себя основные их виды. Рекомендации по применению БАД должны быть составлены на основе их экспериментального изучения, клинических испытаний и содержать сведения о дозировке БАД, курсе приёма препарата, противопоказаниях и побочных эффектах. Необходимо руководствоваться опытом профессионалов и собственным опытом и выбирать проверенный продукт. Нельзя полностью полагаться на рекламу, публикуемую в журналах, т.к. это прежде всего бизнес, направленный на увеличение собственного капиталаПроцесс производства новых БАД интенсивно развивается благодаря повышению уровня развития современных технологий.
Выделено несколько отрицательных моментов, возникающих при длительном и бесконтрольном применении БАДов: 1. Побочные действия, которые оказывают входящие в состав БАДов компоненты. Зверобой пролонгирует действие анестетиков, а значит должен отменяться при предстоящем наркозе. Гинкго билоба снижает свертываемость крови, поэтому опасен для беременных, а также для тех, кому предстоит операция. Мята при применении беременными грозит выкидышами. Сенна – обезвоживанием организма и атонией кишечника. Женьшень, входящий в состав большого числа БАДов «тонизирующей группы», противопоказан при гипертензии и тахикардии. Хром, который присутствует во многих БАДах, предназаначенных для коррекции веса, может вызвать поражение почек при применении в больших дозах. 2. Риск передозировки. 3.Содержание в БАДах сильнодействующих лекарственных компонентов. 4. Непредсказуемое взаимодействие БАДов с другими лекарственными средствами. 5. Неблагоприятное действие БАДов на плод во время беременности. 6. Нечеткие рекомендации врача по применению БАДов. 7. В некоторых БАДах используются компоненты животного происхождения, что может составлять определенный риск развития заболеваний,как «коровье бешенство», бычий энцефалит. 8.Содержание в некоторых добавках наркотиков.
Это вовсе не значит, что БАДы должны быть искоренены. Но это не лекарства, а пищевые продукты, которые корректируют недостатки пищевого рациона современного человека. БАДы поставляют в организм те микроэлементы, которые нам необходимы и которые обычное современное питание в достаточном количестве обеспечить не в состоянии. Но они обязательно должны соответствовать своему назначению, всем гигиеническим нормативам.
ВРЕД АЛКОГОЛЯ
Алкоголь присутствует в жизни почти каждого человека. Кто-то пьет лишь по праздникам, кто-то любит отдохнуть с порцией алкоголя в выходные, а кто-то злоупотребляет горячительным постоянно. Так уж вышло, что мы принимаем и любим алкоголь, мы не можем представить себе малейшее значимое событие без внушительного ряда с разнообразным спиртным. Свадьба, День рождения, похороны, Новый год- ни одна из этих дат не обходится без рюмки или бутылки. У русского человека просто в крови тяга к алкоголю, мы и говорим о нем уважительно, ласково, «рюмочка», «пивко», «водочка».
Нам кажется, что водка-это сильный алкоголь, а пиво или вино просто напиток, притом даже приносящий организму пользу. А уж каким спасением является алкоголь для скромного и застенчивого человека! Ведь после стопки он начинает шутить и веселиться, становится частью компании, чего в трезвом состоянии ему не испытать никогда. Мы твердо усвоили механизм: выпили, стало весело, потом очень весело, потом мы чувствуем усталость, потом клонит в сон. А вы никогда не задумывались о физиологических механизмах алкогольного опьянения, или, проще говоря, что происходит в организме, когда туда поступает алкоголь? И уверены ли вы, что алкоголь в малых дозах безвреден? Под действием этанола рушиться все, в первую очередь - нервная система и сердечно-сосудистая. Слабые мышцы, тромбы в сосудах, диабет, усохший головной мозг, раздутая печень, ослабленные почки, импотенция, депрессия, язва желудка - это лишь примерный перечень того, чем вы можете поплатиться за бутылку пива по выходным.
Вам еще хочется выпить? Алкоголь-это проблема выходит на национальный уровень. Молодые люди в наши дни неразлучны с тем же пивом. И если взрослый человек еще как-то может мобилизоваться после прима алкоголя, потому что он уже имеет сформированную нервную систему, он определившаяся личность, то человеку лет 15-20 это не под силу. Любая порция алкоголя - это удар по интеллекту, по здоровью, по будущему. Вы хотите, чтобы ваш ребенок был цивилизованным, успешным и умным человеком? Отбирайте алкоголь без разговоров! Проблема нашего общества в том, что мы неграмотны в основной своей массе. Мы не знаем, в чем вред алкоголя, как он действует, и потому подаем детям пример. А что им остается делать, если папа каждый вечер смотрит футбол и пьет пиво? Значит, это правильно, и он, когда вырастет, будет неосознанно это копировать.
Полностью оградить себя от воздействия Гмо продуктов, добавок Е, консервантов невозможно. Но можно постараться сохранить свое здоровье, питаясь правильно и полноценно, избегая чипсов, газированную воду и т.д. Ведь так важно подарить своим детям и будущим поколениям здоровую жизнь!
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Правильное питание Стабильная работа всего организма, полноценное усваивание всех полезных веществ и элементов, быстрое и правильное протекание процессов обмена в системе пищеварения – залог и гарантия крепкого здоровья и высокого иммунитета. Правильное питание – определенные и постоянные часы приема еды. При этом пища распределяется в течение суток по количеству калорий, набору химических элементов содержащихся в еде. Зрелым и физически здоровым людям специалисты по правильному питанию рекомендуют принимать пищу в течение суток три или четыре раза. При некоторых заболеваниях, связанных в основном с пищеварительной системой стоит питаться пять, шесть раз в день.
Основы правильного питания Пища должна быть свежей. Правильное питание должно быть разнообразным и сбалансированным. В рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты. Соблюдайте сезонность питания. Избегайте переедания. Получайте от пищи максимум удовольствия!!!
Правильное питание невозможно без достаточного количества белков, жиров и углеводов. Пищевая ценность продуктов определяется именно содержанием в них этих трех составляющих, а также минеральных солей и воды.
Белки Белки (протеины, от греческого protos — первый) занимают важнейшее место в живом организме как по содержанию в клетке (не менее 45% сухой массы), так и по значению в процессах жизнедеятельности. На долю белков приходится 17% общей массы «стандартного человека» (мужчина 26 лет, масса 65 кг). Белок — незаменимая часть пищи и основа жизни.
Белковая пища В состав пищи человека входят различные продукты животного и растительного происхождения, которые и являются источником белка. Так, известны белки мяса, яйца, молока и молочных продуктов. Это белки животного происхождения; их считают наиболее полезными для организма или, как принято говорить, полноценными белками. Крупы, хлеб, овощи, картофель и другие растительные продукты тоже содержат белки, которые имеют большое значение в питании человека.
Продукты, содержащие белки продукт свойства усваивается мясо – говядина, свинина, кролик и птица богатый источник полноценных животных белков, содержит все незаменимые аминокислоты на 87—89%. рыба Содержит незаменимую аминокислота – метионин, а также коллаген – позволяет полному усвоению продукта на 93—98%, яйцепродукты содержит самый полноценный белок, практически полностью усваивающийся организмом До 100%
Функции белков Функции белков в клетках живых организмов более разнообразны, чем функции других биополимеров — полисахаридов и ДНК. Так, белки-ферменты катализируют протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Также белки играют важную роль в сигнальных системах клеток, при иммунном ответе и в клеточном цикле.
Определение жиров Жиры - одна из основных групп пищевых продуктов и источник энергии для организма. В пище содержатся два типа жира - насыщенный и ненасыщенный. Насыщенный жир находится в твердом состоянии при комнатной температуре . Ненасыщенные жиры при комнатной температуре находятся в жидком состоянии . Энергетическая ценность жиров - 9,3 ккал/г.
Классификация жиров: Жиры животные : сливочное масло, животное сало, рыбий жир. Растительные жиры : оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое, пальмовое масла.
Продукты, содержащие жиры Продукт Количество жиров, г Масла, маргарины, шпик свиной более 80 Сметана 20%-ной (и выше) жирности, сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, пирожные, халва и шоколад . От 20 до 40 Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, баранина, говядина и куры, яйца, сардельки говяжьи, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра. От 10 до 19 Молоко, кефир жирный, творог полужирный, молочное мороженое, горбуша, скумбрия, ставрида, сдоба, конфеты. От 3 до 9 Творог и кефир обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлеб. менее 2
Польза жиров И деальным для человека сочетанием жиров является свиной жир. При достаточном потреблении свиного жира человеку не грозят туберкулез, бронхо-легочные заболевания и многие другие нарушения здоровья.
Углеводы Углеводы служат для организма основным источником энергии, помогают работать нашим мышцам. Они необходимы для нормального обмена белков и жиров. В организме превращаются в глюкозу, которую клетки используют для питания. Также используются для образования в мышцах и печени гликогена, который служит своеобразным хранилищем углеводов для последующего их использования по мере необходимости. Энергетическая ценность углеводов - 4,1 ккал/г.
Классификация углеводов Простые углеводы - моносахариды (глюкоза, галактоза, фруктоза) и дисахариды (сахароза, лактоза и мальтоза). Простые углеводы содержатся в сладких продуктах - сахаре, меде, кленовом сиропе. Сложные углеводы называют полисахаридами, их источником являются растения - злаковые, овощи, бобовые. К сложным углеводам относятся крахмал, гликоген, клетчатка, пектины, гемицеллюлоза и др. Полисахариды составляют основу пищевых волокон. Углеводы подразделяются на простые и сложные.
Продукты, содержащие углеводы продукт количество углеводов, г Сахар, конфеты, мед, мармелад, печенье сдобное, крупы, макароны, варенье, финики, изюм 65 Хлеб, фасоль, горох, овсяная крупа, шоколад, халва, пирожные, чернослив От 40 до 60 Сырки творожные сладкие, зеленый горошек, мороженое, картофель, свекла, виноград, вишня, черешня, инжир, бананы От 11 до 20 Морковь, арбуз, дыня, абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, апельсины, мандарины, смородина, клубника, крыжовник, черника, лимон От 5 до 10
Благодаря воде осуществляются все обменные процессы в организме. Вода служит растворителем для белков, углеводов, минеральных веществ и обеспечивает их доставку к клеткам органов и тканей, а также удаление из них продуктов обмена. Важную роль играет вода и в процессах терморегуляции. Избыточное поступление воды в организм ребенка вызывает дополнительную нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему, способствует увеличению потери минеральных веществ и витаминов. Недостаток воды в организме ребенка может привести к нарушению теплорегуляции (повышение температуры тела) и процесса пищеварения. Роль воды в организме
Функции воды помогает организму поглощать и усваивать питательные вещества в потоке крови и внутренних органах; помогает организму избежать формирования камней в почках; ускоряет вывод ядов и продуктов распада из организма; сокращает риск развития некоторых видов рака: толстой кишки, груди, мочевого пузыря и почек; смазывает суставы и мышцы, снижает воспаление, помогает восстановлению после травм и уменьшает риск таких физических травм, как растяжения и разрывы; улучшает работу мозга.
Питание обязательно должно быть полноценным, сбалансированным и разнообразным. Без витаминов питание человека недостаточно оснащает организм необходимыми веществами, способными выработать энергию для нормальной жизнедеятельности
Микронутриенты Они должны поступать регулярно с пищей , т.к. организм человека не синтезирует микронутриенты и должен получать их в готовом виде. Витамины препятствуют процессам старения , инфекционным заболеваниям , образованию опухолей и повышают иммунозащитные функции организма человека. Они содержатся в свежих растениях – плодах, ягодах и корнеплодах, как культурных, так и дикорастущих. Микронутриенты - это витамины и минеральные вещества . Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам. Необходимы для нормального осуществления обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.
Необходимые элементы питания элемент его свойства в чем содержится Кальций Строительный материал для костей и зубов. В молочных продуктах, миндале. Селен профилактическое средство против развития злокачественных опухолей. В яйцах, черном хлебе, подсолнечном масле. Калий Калий регулирует состав всей жидкости, в том числе и крови. В яблоках, авокадо, бананах, картофеле Витамин С классический рецепт против насморка, простуд , сердечных заболеваний. Без него имунная система организма не функционирует. В красном болгарском перце, в апельсинах, брокколи, киви Клетчатка снижает уровень холестерина и способствует похуданию. В мюслях, пшеничных хлопьях, инжире, зерновом хлебе. Цинк участвует в выработке тестостерона и помогает иммунной системе правильно функционировать. В устрицах и говядине. Витамин Е защища ет одновременно от инфаркта, инсульта, рака простаты, болезни Альцгеймера . В семенах подсолнечника, в подсолнечном масле.
элемент его свойства в чем содержится Ф осфор участвует в формировании и восстановлении нервов . в морепродуктах Железо входит в состав гемоглобина , отвеча е т за перенос кислорода от органов дыхания к тканям всего организма в зелени, яблоках, кабачках, картофеле Йод помогает функционировать эндокринной системе организма В ананасах, морской рыбе, восточных пряностях(тмине,кориандре, гвоздике) Фтор с оли фтора играют большую роль в кальциевом обмене . Недостаток фтора в организме ведет к кариесу зубов , а п ри избытке зубы становятся чрезмерно твердыми и хрупкими . в свекл е, печен и трески Сера Играет существенную роль в обменных процессах, нарушение серного баланса отрицательно сказывается на работе печени и селезенки. в Лук е , редис е , капуст е , шпинат е , сельдере е. Кремний кремний способствует эластичности стенок сосудов, сухожилий и мышц. В редисе, капусте, огурцах.
Суточный рацион
Энергозатарты Э нергозатраты складываются из следующих составляющих: основной обмен + энергия, затрачиваемая на работе + энергия, расходуемая во время досуга + энергия, расходуемая на усвоение пищи. Пищевой рацион должен соответствовать следующим требованиям: 1) энергетическая ценность рациона должна покрывать энергозатраты организма; 2) пища должна иметь надлежащий химический состав – оптимальное количество сбалансированных между собой пищевых (питательных) веществ; 3) пища должна хорошо усваиваться, что зависит от ее состава и способа приготовления; 4) пища должна обладать высокими органо-лептическими свойствами – внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет, температура. Эти свойства влияют на аппетит человека и степень усвояемости пищи; 5) пищевой рацион должен включать широкий ассортимент продуктов и различные приемы их кулинарной обработки; 6) пищевой рацион должен создавать чувство насыщения (состав пищи, объем, кулинарная обработка); 7) быть санитарно-эпидемически безвредн ым . Это один из важнейших факторов современного «общепита», когда не гарантирована безопасность питания и имеется риск пищевого отравления.
Энергетическая ценность продуктов продукт белки жиры углеводы Энерг.цен. пшеничный хлеб 7,59 0,81 50,15 238,00 колбаса 17,30 39,00 0,00 420,00 майонез 2,80 70,00 2,60 624,00 картофель 2,00 0,40 18,10 80,00 грецкие орехи 15,60 65,20 0,00 646,00 чай 20,00 5,10 15,00 186,00 сахар 0,00 0,00 99,80 379,00
Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться: При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается. В среднем 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие продукты имеют более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта. После трех дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С (при комнатной температуре этот показатель составляет 50%). При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов. На свету витамины разрушаются (витамин В 2 очень активно), витамин А подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей. Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов. Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация снижают содержание витаминов в исходных продуктах. Содержание витаминов в овощах и фруктах очень широко варьирует в разные сезоны.
Дефицит микронутриентов Сейчас в России наблюдается: крайне недостаточное потребление витаминов и ряда минеральных веществ (железо, йод, селен, кальций и др.) у значительной части населения. острый дефицит витамина С, недостаток которого, выявляется у 80-90% обследуемых людей, а глубина дефицита достигает 50-80%. у 40-80% недостаточна обеспеченность витаминами В1, В2, В6, фолиевой кислотой, 40-50% испытывают недостаток каротина. особое беспокойство вызывает широкое распространение поливитаминных дефицитов у беременных женщин, потребность которых в этих незаменимых пищевых веществах особенно велика. у значительной части детей, беременных и кормящих женщин поливитаминный дефицит сочетается с недостатком железа, что является причиной широкого распространения скрытых и явных форм витаминно-железодефицитной анемии. дефицит микронутриентов выявляется не у какой-то ограниченной категории детей и взрослых, а является уделом практически всех групп населения во всех регионах страны.
Минусы современного питания Избыточное потребление сладостей, сдобы приводит к ожирению и к истощению поджелудочной железы, к сахарному диабету . Продукты стали храниться месяцами, за счет использования в производстве (даже детского питания) КОНСЕРВАНТОВ . Их вводят в пищевые продукты (любые воды, напитки, джемы, фруктовые соки, молоко, маринады, фруктовые йогурты, ну, а теперь уже и колбасы, сыры, хлеб ит.д.) в качестве бактерицидного и грибкового средства. Большое количество продуктов (чипсы, концентраты супчиков, бульонные кубики, соусы, пряности, колбасные изделия, полуфабрикаты) содержат усилители вкуса и аромата, красители, регуляторы кислотности. После достаточного их накопления в организме разрушают его защитные силы. Люди стали питаться "на бегу", перекусывать в кафе "быстрого питания". Удар по работе ЖКТ . Значительно увеличилось потребление копченных продуктов, производители используют для их производства нитрат натрия как консервант, который опять же накапливается в организме человека, снижая его устойчивость к отрицательным воздействиям окружающей среды. На смену кисломолочным продуктам пришел йогурт. Злоупотребление газированными напитками, вызывают нарушения в работе ЖКТ, печени и сосудов, приводят к загустению крови.
Пищевые добавки Е Буква «Е» на этикетке состава того или иного продукта питания обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс – сам вид добавки. Пищевые добавки способствуют сохранности продукта (консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску. Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки Е: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу для здоровья. ( многие пищевые добавки являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ )
Е – 100-182: красители, усиливают, восстанавливают или имитируют цвет продукта. Е – 200-299: консерванты, повышающие срок хранения продукта. Е - 300-399: антиокислители, защищают от окисления, от прогоркания жиров и изменения цвета. Е – 400-499: стабилизаторы и загустители, повышают плотность и вязкость, создавая иллюзию «качественного» продукта. Е – 500-599: эмульгаторы, создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например воды и масла. Е – 600-699: усилители вкуса и аромата. Е -900-999: пеногасители, предупреждают или снижают образование пены. В эту группу также относятся подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и др. добавки. Общие обозначения пищевых добавок, входящих в состав продуктов :
Предварительный просмотр:
Предварительный просмотр:
Биологическая викторина для 10-11 классов.
- Что такое регенерация?
- Что такое цитоплазма?
- Почему при разрезании помидора, яблока, вишни вытекает много сока?
- Почему у берёзы белый ствол?
- У животных есть нос. Есть ли такой орган у растений?
- Что такое усики у гороха, колючка у кактуса?
- Назовите самое длинное растение.
- Кобра жертву убивает ядом, удав душит, а уж…..
- Как иначе называются биологические катализаторы?
- Какое вещество в клетке определяет такие её свойства, как объём и упругость?
- Какую структуру белка определяет последовательность аминокислотных остатков?
- Какому веществу принадлежит роль хранителя наследственной информации?
13.Как называют процесс нарушения природной структуры белка?
14. Какое азотистое основание комплементарно гуанину?
15. Почему бабочек-пестрянок не трогают насекомоядные птицы, хотя они и очень заметны на лугу?
16. Какая рыба одомашнена человеком?
17. Какая птица может летать хвостом вперёд?
18. Самое высокое травянистое растение?
19. Этому обитателю торфяных болот для питания достаточно одного комара в сутки.
20. Какие «овощи» могут быть в море?
21. Что является родиной кактусов?
22. С какой целью весной стволы деревьев белят извёстковым раствором?
23. С какой целью овощеводы удаляют пасынки с растений томатов?
24. Растения какого семейства способны усваивать азот из воздуха с помощью клубеньковых бактерий?
25. Назовите родину картофеля.
26. Процесс образования органических веществ в растительной клетке на свету.
27.Молекулы ДНК:
-хранят наследственную информацию;
-передают информацию о строении белка;
-доставляют к рибосомам аминокислоты;
-определяют структуру рибосом.
28.Фотосинтез происходит:
-в хлоропластах;
-в лейкоцитах;
-в хромопластах;
-во всех пластидах.
29.Клетки растений отличаются от животных клеток
-вакуолями;
-многоядерностью;
-отсутствием жгутиков;
-наличием мембраны.
30.Модель строения ДНК разработана
-Дж. Уотсоном и Криком;
-Р. Гуком;
-Ч. Дарвином;
-Н.И. Вавиловым.
31.Наследственность – это свойство организмов
-передавать свои признаки следующим поколениям;
-приобретать новые признаки;
-воспроизводить себе подобных;
-с помощью нервной системы отвечать на раздражения.
32.Закон сцепленного наследования генов открыл
-К. Корренс;
-Г. Мендель;
-Т. Морган;
-Н.И. Вавилов.
33.Особенность полового размножения:
-участвует только одна особь;
-участвуют две особи;
-происходит слияние гамет, образуется зигота;
-происходит увеличение числа особей.
34.Мейоз – основной способ образования
-соматических клеток всех организмов;
-спор у высших растений;
-гамет у животных;
-спор у высших растений и гамет у животных.
35.Фенотип – это
-совокупность всех признаков организма;
-совокупность всех признаков популяции;
-совокупность признаков вида;
-совокупность признаков рода.
Предварительный просмотр:
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАР
СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 84
ИМЕНИ ГЕРОЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ЯЦКОВА ИГОРЯ ВЛАДИМИРОВИЧА
УТВЕРЖДЕНО
решением педагогического совета
от «29» августа 2016 года протокол №1
Председатель педсовета
________________ Устинова И.А.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
(внеурочная деятельность по ФГОС)
По В мире исследований
Уровень образования (класс)
основное общее образование, 5-8 класс
(начальное общее, основное общее образование с указанием классов)
Количество часов 272
Учитель Федоров Андрей Валерьевич
Пояснительная записка
Проблема организации внеурочной деятельности в соответствии с ФГОС второго поколения становится одним из ключевых вопросов современного образования. Внеурочная деятельность в соответствии с требованиями Стандарта организуется по основным направлениям развития личности: духовно-нравственное, социальное, общеинтеллектуальное, общекультурное, спортивно-оздоровительное.
Программа «В мире исследований» относится к общеинтеллектуальному направлению внеурочной деятельности обучающихся 5-8 классов. Программа составлена с учетом требований ФГОС ООО.
Актуальность выбранного направления определяется ведущей ролью умственной деятельности. Вся жизнь человека постоянно ставит перед ним острые и неотложные задачи и проблемы. Возникновение таких проблем, трудностей, неожиданностей означает, что в окружающей нас действительности есть еще много неизвестного, скрытого. Следовательно, нужно все более глубокое познание мира, открытие в нем все новых и новых процессов, свойств и взаимоотношений людей и вещей. Поэтому какие бы новые веяния, рожденные требованиями времени, ни проникали в школу, как бы ни менялись программы и учебники, формирование культуры интеллектуальной деятельности учащихся всегда было и остается одной из основных общеобразовательных и воспитательных задач. Интеллектуальное развитие – важнейшая сторона подготовки подрастающих поколений. Развитый интеллект отличает активное отношение к окружающему миру, стремление выйти за пределы известного, активность ума, наблюдательность, способность выделять в явлениях и фактах их существенные стороны и взаимосвязи; системность, обеспечивающая внутренние связи между задачей и средствами, необходимыми для наиболее рационального ее решения; самостоятельность, которая проявляется как в познании, так и в практической деятельности, поиске новых путей изучения действительности.
Значительный вклад в раскрытие проблемы интеллектуального развития внесли Н.А.Менчинская, П.Я.Гальперин, Н.Ф.Талызина, Т.В.Кудрявцев, Ю.К.Бабанский, И.Я.Лернер, М.И.Махмутов, А.М.Матюшкин, И.С.Якиманская и др. Понятие “интеллект”, перешедшее в современные языки из латыни в XVI веке и обозначавшее первоначально способность понимать, становится в последние десятилетия все более важной общенаучной категорией. В литературе обсуждаются интеллектуальные ресурсы отдельных групп населения и интеллектуальные потребности общества в целом.
Доказано, что интеллектуальное развитие – непрерывный процесс, совершающийся в учении, труде, играх, жизненных ситуациях, и что оно наиболее интенсивно происходит в ходе активного усвоения и творческого применения знаний, т.е. в актах, которые содержат особенно ценные операции для развития интеллекта. Организация внеурочной деятельности в рамках общеинтеллектуального направления, продолжение предметных линий и использованием эффективных форм проведения занятий, позволит успешно решать проблемы развития интеллекта обучающихся.
Цель программы: формирование устойчивых познавательных интересов, универсальных учебных действий в личностных, коммуникативных, познавательных, регулятивных сферах, обеспечивающих способность к самостоятельности в поисках способов решения поставленных задач, самообразованию и саморазвитию.
Задачи программы:
- Развивать глубину, самостоятельность, критичность, гибкость, вариативность мышления. Продолжить развитие способности обучающихся к мыслительным операциями – анализу, синтезу, сравнению, обобщению, классификации, а также их производным – творчеству и абстрагированию. Обучать приемам доказательства.
- Продолжить обучение школьников способам самостоятельной организации учебной деятельности – мотивации, планированию, самоконтролю, рефлексии при выполнении исследовательских и проектных работ.
- Способствовать расширению кругозора, развивать навык интеграции содержания смежных дисциплин при решении проблемных задач.
- Продолжить обучение школьников работе с различными источниками информации, включая электронные образовательные ресурсы.
- Развивать коммуникативную компетентность, самостоятельность и ответственность обучающихся через парную и групповую работу, интерактивные формы взаимодействия. Создавать условия для самореализации школьников – свободы и умения достигать своих индивидуальных целей в окружающей среде во взаимодействии с другими людьми.
- Продолжить формирование рефлексивной культуры школьников.
Новизна программы состоит в органичном соединении опыта образовательного учреждения по интеллектуальному развитию обучающихся – организация деятельности научного общества школьников «Мыслители», проведению ученических конференций, творческих выставок и предметных декад, литературных гостиных – и реализации межпредметного подхода, ориентации на расширение практической деятельности обучающихся, совершенствовании навыка проектной и исследовательской деятельности, возможности творческой самореализации личности и ухода.
Педагогическая целесообразность определена необходимостью программы «В мире исследований», реализуемой для формирования интеллектуальных способностей обучающихся основной школы вне уроков.
Особенности реализации программы:
- Структура программы «В мире исследований» для основного общего образования состоит из нескольких разделов:
- психологическое сопровождение
- исследовательская и проектная деятельность обучающихся
- интеллектуальные игры
- межпредметные декады.
Новым в программе является блок психологического сопровождения, выделены в отдельные блоки исследовательская и проектная деятельность, интеллектуальные игры. Межпредметный подход позволит предупредить узкопредметность в отборе содержания образования и обеспечить интеграцию в изучении разных сторон окружающего мира.
- Реализация раздела «В мире исследований» направлена на формирование у обучающихся практических навыков выполнения работ для ученической конференции от выбора темы до публичной презентации.
- Раздел «Интеллектуальные игры» предполагает отработку алгоритма решения проблемных, познавательных, творческих вопросов, навыка формулирования аналогичных вопросов из разных источников информации. Многие вопросы рассчитаны на эрудицию, но вместе с тем не предполагают точного знания тех или иных фактов, так как каждый вопрос содержит в себе информацию, которая позволяет путем логических рассуждений или ассоциативно, опираясь на базовые знания, найти ответ.
- Программа «В мире исследований» на ступени основного общего образования программа предусматривает межпредметную интеграцию: химия, физика, биология, география.
- Главная особенность реализации программы – практическая или творческая направленность занятий; оптимальное использование имеющихся ресурсов ОУ; формирование системы социально значимых ценностей через деятельность.
- Учёт особенностей подросткового возраста, успешность и своевременность формирования новообразований познавательной сферы, качеств и свойств личности связывается с активной позицией учителя, а также с адекватностью построения воспитательно-образовательного процесса и выбора условий и методик обучения.
Реализация связи с урочной деятельностью: содержание программы выстроено на принципе межпредметной интеграции и позволяет обучающимся расширить кругозор по предметам естественно-научного циклов.
Диагностичность
Диагностичность реализации программы обеспечивается:
- Системой тестовых диагностик, отслеживаением динамики развития обучающихся по мере реализации программы.
- Процентом вовлеченности обучающихся в исследовательскую и проектную деятельность, результатами участия обучающихся в ученических конференциях разного уровня.
- Динамикой участия в предметных олимпиадах, интеллектуальных конкурсах.
- Фиксированием всех результатов в портфолио обучающихся.
Реалистичность реализации программы внеучебной (внеурочной) деятельности
Реалистичность программы объясняется тем, что она выстроена в большей мере на основе имеющегося опыта ОУ в развитии интеллектуальных способностей обучающихся; в наличии имеется материальная база, необходимая для реализации; удовлетворяются вариативные запросы обучающихся; педагоги заинтересованы в реализации программы, так как это дает возможность организации работы с детьми, имеющими повышенную мотивацию к познавательной деятельности.
Использование технологий
Среди технологий, методов и приёмов развития УУД во внеурочной деятельности в основной школе особое место отводится учебным ситуациям, которые могут быть построены на предметном, межпредметном и надпредметном содержании. Основные виды учебных ситуаций:
- ситуация-проблема — прототип реальной проблемы, которая требует оперативного решения;
- ситуация-иллюстрация — прототип реальной ситуации, которая включается в качестве факта в лекционный материал (визуальная образная ситуация, представленная средствами ИКТ, вырабатывает умение визуализировать информацию для нахождения более простого способа её решения);
- ситуация-оценка — прототип реальной ситуации с готовым предполагаемым решением, которое следует оценить, и предложить своё адекватное решение;
- ситуация-тренинг — прототип стандартной или другой ситуации (тренинг возможно проводить как по описанию ситуации, так и по её решению).
Наряду с учебными ситуациями для развития УУД в основной школе используются следующие типы задач:
- На развитие личностных универсальных учебных действий:
- на личностное самоопределение;
- на развитие Я-концепции;
- на смыслообразование;
- на мотивацию;
- на нравственно-этическое оценивание.
- На развитие коммуникативных универсальных учебных действий:
- на учёт позиции партнёра;
- на организацию и осуществление сотрудничества;
- на передачу информации и отображению предметного содержания;
- тренинги коммуникативных навыков;
- ролевые игры;
- групповые игры.
- На развитие познавательных универсальных учебных действий:
- задачи и проекты на выстраивание стратегии поиска решения задач;
- задачи и проекты на сериацию, сравнение, оценивание;
- задачи и проекты на проведение эмпирического исследования;
- задачи и проекты на проведение теоретического исследования;
- задачи на смысловое чтение.
- На развитие регулятивных универсальных учебных действий:
- на планирование;
- на рефлексию;
- на ориентировку в ситуации;
- на прогнозирование;
- на целеполагание;
- на оценивание;
- на принятие решения;
- на самоконтроль;
- на коррекцию.
Одним из основных путей повышения мотивации и развития УУД в основной школе является включение обучающихся в учебно-исследовательскую и проектную деятельность, предусматривающую постановку практически значимых целей и задач учебно-исследовательской и проектной деятельности, анализ актуальности исследования; выбор средств и методов, совместное планирование деятельности учителем и обучающимися, проведение проектных работ или исследования; оформление результатов работ в соответствии с замыслом проекта или целями исследования; представление результатов в соответствующем использованию виде; целенаправленное обучение обучающихся групповым методам работы (прежде всего, в малых группах); формирование у учеников способности видеть перспективу своего учебного продвижения.
Планируемые результаты освоения обучающимися программы
Результаты внеурочной деятельности школьников распределяются по трем уровням:
1 уровень 5-6 класс | 2 уровень 7-8 класс |
Учащиеся приобретают знания:
| У обучающихся формируется положительное отношение к базовым общественным ценностям, которое может проявляться в следующих видах деятельности:
|
Формируемые УУД
В результате внеурочной деятельности у выпускников основной школы будут сформированы личностные, познавательные, коммуникативные и регулятивные универсальные учебные действия как основа учебного сотрудничества и умения учиться в общении.
Класс | Личностные УУД | Познавательные УУД | Коммуникативные УУД | Регулятивные УУД |
5 класс | 1. Ценить и принимать базовые ценности. 2. Освоение личностного смысла учения; выбор дальнейшего образовательного маршрута. 3. Понимать смысл и цель самообразования. 4. Давать нравственно-этические оценки. | 1. Ориентироваться в литературе: определять умения, которые будут сформированы на основе изучения данного раздела; определять круг своего незнания; планировать свою работу по изучению незнакомого материала. 2.Самостоятельно предполагать, какая дополнительная информация будет нужна для изучения незнакомого материала; отбирать необходимые источники информации среди предложенных учителем словарей, энциклопедий, справочников, электронные диски. 3. Сопоставлять и отбирать информацию, полученную из различных источников (словари, энциклопедии, справочники, электронные диски, сеть Интернет). 4. Анализировать, сравнивать, группировать различные объекты, явления, факты. 5. Самостоятельно делать выводы, перерабатывать информацию, преобразовывать её, представлять информацию на основе схем, моделей, сообщений. 6. Составлять сложный план текста. 7. Уметь передавать содержание в сжатом, выборочном или развёрнутом виде. | 1.Участвовать в диалоге; слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения на события, поступки. 2.Оформлять свои мысли в устной и письменной речи с учетом своих учебных и жизненных речевых ситуаций. 3.Читать вслух и про себя тексты учебников, других художественных и научно-популярных книг, понимать прочитанное. 4. Выполняя различные роли в группе, сотрудничать в совместном решении проблемы (задачи). 5. Отстаивать свою точку зрения, соблюдая правила речевого этикета; аргументировать свою точку зрения с помощью фактов и дополнительных сведений. 6. Критично относиться к своему мнению. Уметь взглянуть на ситуацию с иной позиции и договариваться с людьми иных позиций. 7. Понимать точку зрения другого 8. Участвовать в работе группы, распределять роли, договариваться друг с другом. Предвидеть последствия коллективных решений | 1.Самостоятельно формулировать задание: определять его цель, планировать алгоритм его выполнения, корректировать работу по ходу его выполнения, самостоятельно оценивать. 2. Использовать при выполнения задания различные средства: справочную литературу, ИКТ, инструменты и приборы. 3.Определять самостоятельно критерии оценивания, давать самооценку. |
6 класс |
|
|
|
|
7 класс |
|
|
|
|
8 класс |
| 1. Проявлять устойчивую учебно-познавательную мотивацию и интерес к учению; готовность к самообразованию и самовоспитанию. 2. Владеть основами рефлексивного чтения. 3. Ставить проблему, аргументировать её актуальность. 4. Обобщать понятия — осуществлять логическую операцию перехода от видовых признаков к родовому понятию, от понятия с меньшим объёмом к понятию с большим объёмом. Выполнять проектные и исследовательские работы разных видов. 5. Владеть научной терминологией при выполнении проектных и исследовательских работ. 6. Принимать участие в дискуссиях. | 1. Организовывать и планировать учебное сотрудничество с учителем и сверстниками, определять цели и функции участников, способы взаимодействия; планировать общие способы работы. 2. Осуществлять контроль, коррекцию, оценку действий партнёра, уметь убеждать. Работать в группе — устанавливать рабочие отношения, эффективно сотрудничать и способствовать продуктивной кооперации; интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми; 3. Владеть основами коммуникативной рефлексии. Использовать адекватные языковые средства для отображения своих чувств, мыслей, мотивов и потребностей. 4. Отображать в речи (описание, объяснение) содержание совершаемых действий как в форме громкой социализированной речи, так и в форме внутренней речи. | 1.Самостоятельно анализировать условия достижения цели на основе учёта выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале. 2. Планировать пути достижения целей. Устанавливать целевые приоритеты. 3. Уметь самостоятельно контролировать своё время и управлять им. 4. Принимать решения в проблемной ситуации на основе переговоров. 5. Осуществлять констатирующий и предвосхищающий контроль по результату и по способу действия; актуальный контроль на уровне произвольного внимания. 6. Адекватно самостоятельно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в исполнение как в конце действия, так и по ходу его реализации. |
Выпускник основной школы будет обладать следующими характеристиками:
- глубокое знание учебных предметов основного общего образования; умение интегрировать знания из смежных областей, представлять единую научную картину мира;
- высокий уровень способности решать практические задачи в реальных жизненных ситуациях (высокий уровень развития основных компетенций, достаточная функциональная грамотность);
- информационная готовность к осуществлению зрелого выбора будущего профессионального пути.
Тематический план на каждый учебный год
№ | Разделы программы | Основные темы | ||||
5 класс | 6 класс | 7 класс | 8 класс | |||
1 | Исследовательская и проектная деятельность школьников | Введение Цели и задачи исследовательской деятельности. Виды исследовательских работ, их сходства и различия. | 2 | 2 | 2 | 2 |
Методология исследовательской и проектной работ Основные понятия исследовательской, проектной деятельности. | 2 | |||||
Выбор темы. | 2 | |||||
Основы библиотечно-библиографической грамотности. | 2 | |||||
Приемы хранения информации. | 2 | |||||
Роль ИКТ в научно – исследовательской деятельности, алгоритм поиска информации в Интернете. | 2 | |||||
Этапы работы над исследованием, проектом Структура содержания исследовательской, проектной работ. | 4 | |||||
Правила оформления текста. | 4 | |||||
Представление результатов Использование различных технических средств для представления результатов работы. | 2 | |||||
Культура выступления и ведения дискуссии. | 2 | |||||
Подготовка и оформление презентация и доклада. | 4 | |||||
2 | Интеллектуальные игры | Особенности вопросов для интеллектуальных игр. | 2 | 2 | 2 | 2 |
Технологии поиска ответов на вопросы. | 2 | 2 | 4 | 4 | ||
Подготовка вопросов для интеллектуальных игр | 2 | 2 | 4 | 4 | ||
Игра «Что? Где? Когда?» | 2 | 2 | 2 | 2 | ||
3. 4. | Географические оболочки Явления в природе | Что такое гидросфера? 1.Понятие гидросферы. 2.Химический состав воды. Практическая работа. 3.Свойства воды. Мини-исследование. 4.Вода в живых организмах. Исследование. 5.Вода-растворитель. Практическая работа. 6.Исследование воды в реке своего населенного пункта. Практическая работа в полевых условиях. 7.Очистка воды. Практическая работа. 8.Мировой океан – основная часть гидросферы. Интеллектуальная игра. 9.Итоговое занятие «Кругом вода». Интеллектуальный марафон. | 2 2 2 2 2 2 2 2 2 | |||
Что такое атмосфера? 1.Понятие атмосферы. 2.Воздух – смесь газов. Мини-исследование. 3.Растения – главный поставщик кислорода на Земле. Практическая работа. 4.Свойства кислорода и углекислого газа. Практическая работа. 5.Атмосферное давление. Мини-исследование. 6. Образование ветров. Мини-исследование. 7.Воздух и все живое. Мини-исследование. 8.Итоговое занятие «Атмосфера как условие жизни живого». Интеллектуальный марафон. | 2 2 2 2 2 2 2 2 | |||||
Что такое литосфера? 1. Строение Земли. Практическая работа. 2.Почва. Изучение состава почвы населенного пункта. Практическая работа в полевых условиях. 3.Геологическая коллекция моего села. Экскурсия в геологический музей. Составление каталога. 4.Землетрясения. 5.Как животные предсказывают землетрясения. Мини-исследование. 6.Вулканы. 7.Полезные ископаемые. Составление каталога. 8.Растительный и животный мир. Интеллектуальный ринг. 9.Заповедные зоны. Мини-исследование. | 2 2 2 2 2 2 2 2 2 | |||||
Явления вокруг нас 1.Симметрия в природе. Мини-иследование. 2.Закон сохранения электрического заряда. Мини-исследование. 3.Закон сохранения энергии и массы. Мини-исследование. 4.Мир вокруг нас. Интеллектуальный марафон. | 2 2 2 2 | |||||
Природа и человек 1.Путешествие по планете. Интеллектуальная игра. 2.Экология дома и в природе. Мини-исследование. 3.Влияние человека на состояние живой природы. Экскурсия. 4.Изучение климата методом дендрохронологии. Практическая работа. 5.Проект «Мой город». 6.Электронный атлас-справочник населенных пунктов. Практическая работа. | 2 2 2 2 2 2 | |||||
Мир химии 1. Распознавание веществ в химии 2. Лабораторное химическое оборудование 3. Классы неорганических веществ 4. Распознавание веществ 5. Свойства неорганических соединений 6.Окисление и восстановление | 4 4 6 6 8 6 | |||||
5. | Экология края | 1. Определитель флоры и фауны 2. Гербарий растительности 3. Редкие и исчезающие виды 4. Особо охраняемые территории родного края 5. Экологические факторы и среды жизни организмов 6. Металлы в организмах | 8 14 | 4 4 4 | 4 4 4 4 6 | 14 |
6. | Конференции по итогам года | Ученическая конференция «Первые шаги» | 6 | 4 | 4 | 6 |
Всего | 68 | 68 | 68 | 68 | ||
Содержание
Раздел 1
«Исследовательская и проектная деятельность школьников»
Введение
Цели и задачи исследовательской деятельности. Виды исследовательских работ, их сходства и различия. (Доклад, тезисы доклада, стендовый доклад, обзор, рецензия, статья, реферат, проект научный отчет). Основные всероссийские и региональные научно-практические конференции и конкурсы школьников.
Методология исследовательской, проектной работы
Основные понятия исследовательской деятельности: аспект, гипотеза, идея, категория, концепция, методология, научное познание, теория, факт.
Выбор темы (цель, задачи, актуальность, объект, предмет, новизна, значимость).
Основы библиотечно-библиографической грамотности (источник и историография, оформление ссылок и списка литературы, архивные материалы и периодическая печать, достоверность, объективность и важность источников и историографии).
Приемы хранения информации (тезисы, аннотация, цитирование, конспект, план).
Роль ИКТ в научно – исследовательской деятельности, алгоритм поиска информации в Интернете. (Возможности Word для хранения и обработки графической и текстовой информации).
Практические работы – обоснование актуальности, формулировка целей и задач исследования; подбор литературы.
Этапы работы над исследованием, проектом
Обоснование темы и составление плана работа с научной литературой и источниками (подбор, систематизация, прочтение). Работа над содержанием работы и проведение опытов и экспериментов. Обработка результатов проведенного исследования.
Практическая работа – сбор и систематизация информации, работа над основной частью работы, обработка результатов).
Структура содержания исследовательской, проектной работ (титульный лист, оглавление, введение, основная часть, принципы деления на главы (параграфы), заключение, список использованной литературы и источников).
Правила оформления текста (формат, объем, шрифт, интервал, поля, нумерация страниц, заголовки, сноски и примечания, приложения) -
Практические работы – оформление основной части работы, введения и заключения работы, списка используемой литературы и источников, редактирование сносок)
Представление результатов
Использование различных технических средств для представления результатов работы (PowerPoint-презентация работы, таблицы, карты). Культура выступления и ведения дискуссии.
Подготовка и оформление презентации и доклада
Практические работы – подготовка презентации и доклада для конференции.
Планируемые результаты
Ученик научится | Ученик получит возможность научиться |
• планировать и выполнять учебное исследование и учебный проект, используя оборудование, модели, методы и приёмы, адекватные исследуемой проблеме; • выбирать и использовать методы, релевантные рассматриваемой проблеме; • распознавать и ставить вопросы, ответы на которые могут быть получены путём научного исследования, отбирать адекватные методы исследования, формулировать вытекающие из исследования выводы; • использовать такие математические методы и приёмы, как абстракция и идеализация, доказательство, доказательство от противного, доказательство по аналогии, опровержение, контрпример, индуктивные и дедуктивные рассуждения, построение и исполнение алгоритма; • использовать такие естественно-научные методы и приёмы, как наблюдение, постановка проблемы, выдвижение «хорошей гипотезы», эксперимент, моделирование, использование математических моделей, теоретическое обоснование, установление границ применимости модели/теории; • использовать некоторые методы получения знаний, характерные для социальных и исторических наук: постановка проблемы, опросы, описание, сравнительное историческое описание, объяснение, использование статистических данных, интерпретация фактов; • ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать языковые средства, адекватные обсуждаемой проблеме; • отличать факты от суждений, мнений и оценок, критически относиться к суждениям, мнениям, оценкам, реконструировать их основания; • видеть и комментировать связь научного знания и ценностных установок, моральных суждений при получении, распространении и применении научного знания. | • самостоятельно задумывать, планировать и выполнять учебное исследование, учебный и социальный проект; • использовать догадку, озарение, интуицию; • использовать такие математические методы и приёмы, как перебор логических возможностей, математическое моделирование; • использовать такие естественно-научные методы и приёмы, как абстрагирование от привходящих факторов, проверка на совместимость с другими известными фактами; • использовать некоторые методы получения знаний, характерные для социальных и исторических наук: анкетирование, моделирование, поиск исторических образцов; • использовать некоторые приёмы художественного познания мира: целостное отображение мира, образность, художественный вымысел, органическое единство общего особенного (типичного) и единичного, оригинальность; • целенаправленно и осознанно развивать свои коммуникативные способности, осваивать новые языковые средства; • осознавать свою ответственность за достоверность полученных знаний, за качество выполненного проекта. |
Раздел 2
«Интеллектуальные игры»
Вопрос – основа игры. Интеллектуальные игры. Типы интеллектуальных игр. Правила и законы простейших интеллектуальных игр. Алгоритм построения интеллектуальной игры, викторины. Классификация вопросов и заданий для интеллектуальных игр. Правило составления вопросов: точность и корректность, должен содержать научно изложенные факты; исключаются вопросы на чисто энциклопедические знания; должен быть один правильный ответ. Главное правило – опора на привычное, обыденное, общеизвестное, способность увидеть в нем то, что обычно никто не замечает.
Знакомство с правилами интеллектуальных игр. («Что? Где? Когда?», «Своя игра», «Десятка», «Пентагон», «33 буквы», «Фудзияма», «Эрудит-дуэль», «Интеллектуальный футбол», «Интеллект-бой»).
Типы вопросов для игры «Что? Где? Когда?». Вопрос, содержащий ответ. Вопрос на вечную тему. Отбор. Мозаика. Этимология. Аллегория. Нонсенс.
Технологии поиска ответа на вопросы. Догадка, ассоциация, анализ. Работа со словарями, ресурсами Интернет.
Составление вопросов для игры. Защита вопросов, оценка качества выполненной работы. Самостоятельная работа по составлению вопросов.
Проведение игры «Что? Где? Когда?»
Раздел 3
Географические оболочки
Химический состав воды, физические свойства воды, роль воды в жизни озер, рек, ручьев, прудов, подземные воды и ледники.
Нахождение в природе. Физические свойства воды. Состав и строение молекулы. Получение в лаборатории. Цвет, форма, запах, агрегатные состояния, фазовые переходы Роль воды в организме живых существ. Экспериментальное изучение основного физического свойства воды. введение понятия раствор, взвесь. Значение растворов в природе и жизни человека.
Изучение берега реки, регистрация уровня воды в реке, изучение качества воды в реке
Главные объекты изучения на комплексной экскурсии по изучению водных источников являются водонапорная башня, река Иня, очистные сооружения, Беловское водохранилище.
Вода как среда обитания живых организмов
Что входит в состав атмосферы, протяженность атмосферы. Компоненты воздуха. История открытия состава воздуха. Краткая характеристика основных частей воздуха.
Космическая роль растений на планете Земля. Несложные опыты, с использованием простейшего лабораторного оборудования, работа с инструкциями. Причины, создающие атмосферное давление, использование атмосферного давления в ряде областей человеческой деятельности.
Ветер как природное атмосферное явление, механизм образования ветров. Роль воздуха для поддержание жизни организмов.
Внутреннее и внешнее строение Земли. Закладка шурфа, механический состав почв, особенности почвенного профиля, определение глубины профиля
Сбор коллекций камней вблизи своего населенного пункта, оформление стенда и каталога. Горные породы и минералы. Определение при помощи определителей (в дальнейшем породы и минералы определяются специалистами в геологическом музее).
Раздел 4
Явления в природе
Раннее и современное объяснение причин землетрясения, механизм землетрясений и их классификация, перспективы предсказаний, трудности прогноза.
Использование способности животных для ранней диагностики и прогнозирования землетрясения
Механизм образования вулканов, виды вулканов, история вулканических катастроф.
Характеристика основных ископаемых родного края. Изучение местной флоры и фауны. Красная книга. Места расположения заповедных зон. Охраняемые природные объекты в этих зонах.
Физика и симметрия. Химия и симметрия. Биология и симметрия. Круговорот воды в природе. Миграция химических элементов при круговороте. Влияние круговорота веществ на живой организм. Строение Вселенной.
Основы химии. Неорганические вещества и их распознавание. Окисление и восстановление. Лабораторное оборудование и лабораторный практикум.
Раздел 5
Экология края
Понятие экология. Законы экологии. Соблюдение экологических правил.
Наблюдение за изменением вносимым человеком в природу. Анализ спилов хвойных и лиственных деревьев в разных участках изучаемой местности. Электронная энциклопедия «Моё родное село».
Создание электронного атласа справочник населенных пунктов Беловского района.
Выпуск тематических настенных газет по математике и информатике и ИКТ. Проведение тематических викторин. Составление и разгадывание кроссвордов, ребусов, шарад. Решение задач разного уровня сложности. Проведение олимпиады.
Металлы в живых организмах, их польза и вред.
Раздел 6
Ученическая конференция
Защита проектных и исследовательских работ
Список литературы
Литератур
- Амосов, Н. М. Страна детства: сборник / Н. М. Амосов, Л. А. Никитина, Д. Д. Воронцов.- М.: Знание, 1990. – 288 с.
- Божович, Л. И. Проблемы формирования личности / Л. И. Божович ; Вступительная статья Д.И. Фельдштейна. - 2-е изд. - М. : Издательство «Институт практической психологии»; Воронеж: НПО «МОДЭК», 1997. – 352 с.
- Бондарчук, Е. И. Основы психологии и педагогики: Курс лекций. 3-е изд., стереотип / Е. И. Бондарчук. - МАУП, 2002. — 168 с.
- Возрастная и педагогическая психология / Учеб. пособие для студентов педагогических институтов. Под ред. проф. А. В. Петровского.- М.: Просвещение, 1973. – 288 с.
- Детская психология / Методические указания. Автор-составитель Р. П. Ефимкина. Новосибирск: Научно-учебный центр психологии НГУ, 1995. - 234с.
- Зюбин, Л. М. Психология воспитания: методическое пособие / Л. М. Зюбин . - Высшая школа, 1991. – 96 с.
- Истратова, О. Н. Психодиагностика. Коллекция лучших тестов / О. Н. Истратов. - Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 375 с. (Психологический практикум)
- Кулагина, И. Ю. Возрастная психология (Развитие ребенка от рождения до 17 лет): Учебное пособие. 4-е изд. / И. Ю. Кулагина.- М.: Издательство во Университета Российской академии образования, 1998. - 215с.
- Лихачев, Б. Т. Простые истины воспитания / Б. Т. Лихачев.- М.: Педагогика, 1983. – 192 с.
- Маклаков, А. Г. Общая психология. Учебник для вузов / А. Г. Маклаков.- СПб.: Питер, 2007. – 583с.
- Матвеева, Л. Г. Что я могу узнать о своем ребенке? Психологические тесты / Л. Г. Матвеева.- Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1996. – 320 с.
- Мир детства. Младший школьник. Под ред. А.Г. Хрипковой. 2-е изд., доп.- М.: Педагогика, 1988. – 272 с.
- Мухина, В. С. Возрастная психология: феноменология развития, детство, отрочество: Учебник для студ. вузов. 4-е изд., стереотип / В. С. Мухина.- М.: Издательский центр «Академия», 1999. – 456 с.
- Практическая психодиагностика. Методики и тесты. Учебное пособие. Ред.-сост. Д.Я. Райгородский. Самара: Издательский Дом «БАХРАХ-М», 2001. — 672 с.
- Психологическая диагностика. Учебное пособие. Под ред. К.М. Гуревича и Е.М. Борисовой. М.: Изд-во УРАО, 1997. – 315с.
- Психология. Республиканские межведомственные научные сборники. Выпуск 4. Психология общения. Мн.: Народная асвета, 1984. – 112 с.
- Рабочая книга школьного психолога. И.В.Дубровина, М.К.Акимова, Е.М.Борисова и др. Под ред. И.В.Дубровиной. - М.: Просвещение, 1991. -286с.
- С чего начинается личность. Под общ. ред. Р.И. Косолапова. М.: Политиздат, 1979. – 238 с.
- Сборник психологических тестов. Часть 3. Пособие. Сост. Е.Е.Миронова – Мн.: Женский институт ЭНВИЛА, 2005. – 120 с.
- Субботский, Е. В. Ребенок открывает мир / Е. В. Субботский.- М.: Просвещение, 1991. – 207 с.
- Талызина, Н. Ф. Педагогическая психология: учебное пособие для студентов средних педагогических учебных заведений / Н. Ф. Талызина.- М.: Издательский центр «Академия», 1998. – 288 с.
- Шаповаленко, И. В. Возрастная психология / И. В. Чеховский.- М.: Гардарики, 2005. — 349 с.
СОГЛАСОВАНО Протокол заседания методического объединения учителей естественно-научного цикла МАОУ СОШ №84 от _26.08.2016 года №1 _______________Л.К.Опанасенко | СОГЛАСОВАНО Заместитель директора по УВР ________________ С.П. Тетеря _27.08. 2016 года |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
ЦЕЛЬ КУРСА : СФОРМИРОВАТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ВЗАИМОСВЯЗИ СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА И СРЕДЫ ОБИТАНИЯ
ЗАДАЧИ КУРСА: ОБОБЩИТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКУЮ ИНФОРМАЦИЮ, ПОЛУЧЕННУЮ УЧАЩИМИСЯ ПРИ ИЗУЧЕНИИ БИОЛОГИИ, ГЕОГРАФИИ, ХИМИИ, ФИЗИКЕ; РАСШИРИТЬ ЗНАНИЯ О СУТИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЧЕЛОВЕКА И ПРИРОДЫ; ПОМОЧЬ ОСОЗНАТЬ ОПАСНОСТЬ АНТРОПОГЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРИ ЕЁ БЕСКОНТРОЛЬНОСТИ; НАУЧИТЬ «СМЯГЧАТЬ» ПОСЛЕДСТВИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ РЕВОЛЮЦИИ; СФОРМИРОВАТЬ УМЕНИЯ САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРИОБРЕТАТЬ И ПРИМЕНЯТЬ ЗНАНИЯ
ОСНОВНАЯ ИДЕЯ КУРСА ПРАКТИЧЕСКОЕ ОСМЫСЛЕНИЕ ЭКОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА КАК НАУКИ, ИЗУЧАЮЩЕЙ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ЧЕЛОВЕКА С ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДОЙ
СОДЕРЖАНИЕ ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА ВКЛЮЧАЕТ С ОВОКУПНОСТЬ СВЕДЕНИЙ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ НЕОБХОДИМЫЙ УРОВЕНЬ ЗНАНИЙ О НЕГАТИВНЫХ ТЕНДЕНЦИЯХ В СОСТОЯНИИ ЗДОРОВЬЯ, ОБУСЛОВЛЕННЫХ ВОЗДЕЙСТВИЕМ РАЗЛИЧНЫХ АНТРОПОГЕННЫХ ФАКТОРОВ. З НАНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ И ЭКОЛОГО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ МЕХАНИЗМОВ АДАПТАЦИИ ЧЕЛОВЕКА К РАЗЛИЧНЫМ КЛИМАТО - ГЕОГРАФИЧЕСКИМ И АНТРОПОГЕННЫМ ФАКТОРАМ СРЕДЫ ПОЗВОЛЯЕТ РАЗРАБОТАТЬ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПРОФИЛАКТИКЕ БОЛЕЗНЕЙ, СВЯЗАННЫХ С ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДОЙ
МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ УЧЕБНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧАЩИХСЯ ЛЕКЦИИ БЕСЕДЫ ДОКЛАДЫ И РЕФЕРАТЫ УЧАЩИХСЯ ДИСКУССИИ КОНСПЕКТИРОВАНИЕ АНАЛИЗ ТАБЛИЦ И СХЕМ
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ЗА УСВОЕНИЕМ ЗНАНИЙ ФРОНТАЛЬНЫЙ ОПРОС ВЗАИМООПРОС ТЕСТЫ ДИКТАНТЫ ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ
СОДЕРЖАНИЕ КУРСА ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ЧАСОВ -34 ВВЕДЕНИЕ 1. ВЛИЯНИЕ АБИОТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА (3 Ч) КЛИМАТИЧЕСКАЯ АДАПТАЦИЯ ВОЗДУХ И ЧЕЛОВЕК РОЛЬ СВЕТА И ЦВЕТА В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА 2. ВЛИЯНИЕ БИОТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА (2 Ч) МИР РАСТЕНИЙ – ИСТОЧНИК ЖИЗНИ НА ЗЕМЛЕ ЧЕЛОВЕК И ЖИВОТНЫЕ 3. ВЛИЯНИЕ АНТРОПОГЕННЫХ ФАКТОРОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА (11 Ч) ЭКОТОКСИКАНТЫ ТРАНСПОРТ И ЧЕЛОВЕК ВОЗДЕЙСТВИЕ ШУМА НА ОРГАНИЗМ МУЗЫКА И СМЕХ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА
КОМПЬЮТЕРЫ, СОТОВАЯ СВЯЗЬ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ИОНИЗИРУЮЩИЕ И ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫЕ ИЗЛУЧЕНИЯ ПРЕПАРАТЫ БЫТОВОЙ ХИМИИ ПРОБЛЕМА БЫТОВОГО МУСОРА ВЛИЯНИЕ СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ВЛИЯНИЕ ИНТЕРЬЕРА ПОМЕЩЕНИЙ НА СОСТОЯНИЕ ЧЕЛОВЕКА ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА 4. ЭКОЛОГИЯ ГЕНОФОНДА (8 Ч) ЧЕЛОВЕК И НАРКОТИКИ КУРЕНИЕ И ЕГО ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ АЛКОГОЛЬ И ЕГО ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СПИД ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ И СЕЗОННЫЕ БОЛЕЗНИ МЕДИЦИНА И ЛЕКАРСТВА МЕДИЦИНА БЕЗ ЛЕКАРСТВ ПОСЛЕДСТВИЯ БИОТЕХНИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ
5.ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ (5 Ч) РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ СРСТАВ И КАЧЕСТВО ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ЧТО ИЗВЕСТНО О НИТРАТАХ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ И ИХ РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА 6. СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ЭКОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА (2 ч) СТРЕСС КАК ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКТОР ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСТОТЫ ВОЗДЕЙСТВИЯ СТРЕССОРОВ 7.ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРОНОБИОЛОГИИ (1 Ч) БИОЛОГИЧЕСКИЕ РИТМЫ ЗАКЛЮЧЕНИЕ (1 Ч) ИТОГОВАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА»
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Сегодня из 100 самых посещаемых сайтов в мире 20 – это классические социальные сети и еще 60 – в той или иной степени социализированы. Более 80% компаний по всему миру использую социальные сети в работе. Около 78% людей доверяют информации из социальных сетей. Через них даже устраиваются целые революции. Социальные сети стали самым центром современного Интернета.
Цель работы: изучение влияния социальных сетей на сознание и здоровье подростка. Задачи: 1.Изучить историю возникновения социальных сетей. 2.Определить возможные варианты поведения субъекта социальных сетей. 3.Провести исследование «Влияние интернет-зависимости» на здоровье подростков школы № 84 г.Краснодара. 4.Проанализировать данные, полученные в результате исследования.
Гипотеза 1: «Зависание» в социальных сетях позволяет поднять настроение, способствует приобретению новых друзей, расширяет круг общения, кругозор; способствует развитию человека, как личности. Гипотеза 2: «Желание быть в «контакте»» – вредная привычка, пускающая все более глубокие корни среди подростков; увлечения социальными сетями приводит к зависимости, торможению развития человека, как личности и перенесению жизненных реалий в виртуальный мир и уход от действительности.
Предмет исследования : взаимодействие подростков и социальных сетей. Объект исследования: обучающиеся школы № 84 г. Краснодара. Методы исследования: анализ Интернет-источников, анкетирование. Выборка . В исследовании приняло участие 180 обучающихся в возрасте 12-15 лет.
«Одноклассники» – русскоязычная и украиноязычная социальная сеть, используемая для поиска одноклассников, однокурсников, бывших выпускников и общения с ними. Проект был запущен в марте 2006 года. Создатель сайта, Попков Альберт Михайлович, живущий в Лондоне и работающий в сфере телекоммуникаций, принимал участие в создании подобных проектов в других европейских странах. «В контакте» – крупнейшая социальная сеть, используемая для поиска одноклассников, однокурсников, бывших выпускников и общения с ними, для прослушивания музыки и просмотра видео. По данным на январь 2012 года ежедневная аудитория социальной сети превышает 29 миллионов человек, обходя своего главного конкурента в России – «Одноклассники». Twitter – система, позволяющая пользователям отправлять короткие текстовые заметки (до 140 символов). Отличительной особенностью Твиттера является публичная доступность размещённых сообщений, что роднит его с блогами. Facebook – в настоящее время самая крупная социальная сеть в мире. Была основана в 2004 году Марком Цукербергом и его соседями по комнате во время обучения в Гарвардском университете.
Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов Есть ли у вас компьютер?
В каких целях вы используете компьютер? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Чувствуете ли вы себя зависимым от компьютера? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Являетесь ли вы пользователем социальной сети? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
В каких целях вы используете социальные сети? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Как давно вы зарегистрированы в социальных сетях? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Есть ли у вашего класса группа в социальных сетях? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Сколько времени вы проводите в социальных сетях? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Как вы думаете, какие из перечисленных факторов пользования социальной сетью несут наибольшую пользу людям? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Как вы думаете, какие из перечисленных факторов пользования социальной сетью несут наибольший вред людям? Звено 6 и 7 классов Звено 8 и 9 классов
Положительное влияние социальных сетей «Я за социальные сети. В свободное время подростки должны находиться в социальных сетях, там они могут общаться со сверстниками, родственниками, получают там много информации, развлекается и просто с удовольствием проводят время!» «В сетях можно проводить свободное время, общение с друзьями, фото родственников, которые живут далеко, высказывать свою точку зрения по каким-либо темам». «Социальные сети – огромный плюс, потому что в них можно познакомиться с новыми людьми. Пообщаться с теми, кто далеко от нас».
Отрицательное влияние социальных сетей «Каждый из нас не должен забывать, что помимо интернета общение в жизни намного интереснее!!! Как же здорово встретится с друзьями в реале, пообщаться с ними!». «Я против социальных сетей. Мне кажется, что общение вживую, намного интереснее. И чем сидеть в сети за компьютером, лучше пойти на улицу и там пообщаться с друзьями. И отношения крепче, и здоровью не вредно. Лучше, конечно же, жить в реальном мире».
Быть здоровым – это естественное желание человека. Каким образом проживать свою жизнь, решать только вам!
Спасибо за внимание!
Предварительный просмотр:
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
летней предметной тематической площадки
«Мой Краснодар»
Количество часов - 30(на две недели)
Учитель ______Федоров Андрей Валерьевич
1. Пояснительная записка
Актуальность данной программы заключается в том, что в настоящее время наблюдается повышенный интерес к изучению родного края. Изучение краеведения в школе является одним из основных источников обогащения учащихся знаниями о родном крае, воспитание любви к нему, формирование гражданских позиций и навыков. Оно играет существенную педагогическую роль в нравственном, эстетическом, трудовом, политическом воспитании, является интегрирующим звеном между учебной и воспитательной деятельностью школы и обеспечивает межпредметные связи.
Программа летней предметной тематической площадки по географии «Мой Краснодар» расширить знания детей о родном городе, крае, увидеть его роль в общем ходе истории, ощутить свою связь с прошлым и настоящим страны.
Основу содержания программы составляет история города Краснодара, Кубани, героизм жителей Краснодара в годы Великой Отечественной войны. Программа направлена на воспитание чувства гордости за своих земляков, способствует развитию духовной памяти, чувства родства, уважения к живущим рядом. Собирая сведения о своих предках, земляках, записывая воспоминания, ребята вносят свой вклад в сохранение истории малой родины для будущего поколения.
Краеведческий материал, как более близкий и знакомый, усиливает конкретность и наглядность восприятия обучающимися исторического процесса и оказывает воспитывающее воздействие, способствует развитию качеств духовно-нравственной личности.
Таким образом, выделяем основное направление тематической площадки - духовно-нравственное воспитание.
Цель летней тематической площадки - развитие черт компетентного гражданина России, принимающего судьбу Отечества как свою личную, осознающего ответственность за настоящее и будущее своей страны, укоренённого в духовных и культурных традициях многонационального народа Кубани.
Задачи:
- непрерывность духовно-нравственного развития обучающихся в летний период;
- осознание значения семьи в жизни человека и общества, принятие ценности семейной жизни, уважительное и заботливое отношение к членам своей семьи;
- формирование доступных школьнику знаний о духовных ценностях, представленных в культуре Кубани;
- развитие готовности к нравственному поведению, культуре и этике взаимоотношений с окружающим миром;
- воспитание способности к духовному самообогащению, рефлексивным проявлениям, самооценке и самоконтролю поведения.
2. Общая характеристика летней предметной тематической площадки «Мой Краснодар»
Программа предусматривает теоретические и практические занятия:
1) теоретические (беседы, информационные часы, доклады, викторины, самостоятельная работа).
2) практические (экскурсии, встречи, практикумы в библиотеке, работа с документами, СМИ, работа с компьютером, другими информационными носителями).
Программа предназначена для учащихся 5- 7 х классов.
Основные принципы реализации программы – научность, доступность, добровольность, деятельностный и личностный подходы, преемственность, результативность, партнерство, творчество и успех.
Программа предусматривает формы работы: индивидуальная, в группах, парах, с привлечением родителей.
Занятия проводятся в учебном кабинете, в библиотеке.
Основной вид деятельности – проектная работа, которая включает экскурсии, заседания, викторины, встречи с интересными людьми, соревнованиями
Проектная деятельность предусматривает поиск необходимой недостающей информации в энциклопедиях, справочниках, книгах, на электронных носителях, в Интернете, СМИ и т.д. Источником нужной информации могут быть взрослые: представители различных профессий, родители, увлеченные люди, а также другие дети.
Формы занятий:
- групповая работа;
- беседы, викторины;
- коллективные творческие дела;
- экскурсии, поездки, походы;
- трудовые дела.
Теоретические и практические занятия способствуют развитию устной коммуникативной и речевой компетенции учащихся, умениям:
- вести устный диалог на заданную тему;
- участвовать в обсуждении исследуемого объекта или собранного материала;
- участвовать в работе конференций, чтений.
Предлагаемый порядок действий:
1. Определение темы, её актуальность для детей.
2.Сбор информации.
3. Работа над проектами.
5. Презентация проектов.
Классические источники информации— энциклопедии и другие книги, в том числе из школьной библиотеки. Кроме того, это видеокассеты, энциклопедии и другие материалы на компакт-дисках, рассказы взрослых, экскурсии.
Под рассказами взрослых понимаются не только рассказы родителей своим детям, но и беседы, интервью с участниками войн, представителями казачества.
Возможные экскурсии — это экскурсии в музеи города и по территории Краснодарского края.
Кроме того, взрослые могут помочь детям получить информацию из Интернета.
Проектными работами могут быть, например: рисунок, открытка, поделка, рассказ, викторина, газета, фотоальбом, оформление стендов, электронная презентация, праздник.
В процессе работы тематической площадки формируются умения и навыки самостоятельной исследовательской деятельности; умения формулировать проблему исследования, выдвигать гипотезу; навыки овладения методикой сбора и оформления найденного материала; умения оформлять доклад, исследовательскую работу.
По окончании курса проводится публичная защита проекта, выступление, демонстрация уровня психологической готовности учащихся к представлению результатов работы в виде выставки. Курс рассчитан на 10 дней, продолжительность нахождения детей на площадке 3 часа в день.
3.Таблица соотнесения содержания и тематического распределения количества часов примерной и рабочей программы тематической летней площадки
№ | Разделы, темы: | Количество часов рабочей программы: |
Раздел I. Введение. | 3 ч. | |
Раздел II Моя семья. | 6 ч. | |
Раздел III. Географическое положение г.Краснодара. | 6 ч. | |
Раздел IV. Растения и животные Краснодара. | 6ч. | |
Раздел V. Города -курорты края. | 3 ч. | |
Раздел VI.Экскурсия и итоги. | 6 ч. | |
Итого: | 30 ч. |
4. Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения площадки «Мой Краснодар».
Межпредметные связи на занятиях по проектной деятельности:
• с уроками русского: развитие устной речи;
•с уроками изобразительного искусства: оформление творческих работ, участие в выставках рисунков при защите проектов;
• с уроками информатики: работа с компьютерами и СМИ,
- с географией: экскурсии по краю; знакомство с достопримечательностями Кубани, особенностью географического положения.
- с кубановедением: изучение истории своего рода, родного края;
Личностные и метапредметные результаты
результаты | формируемые умения | средства формирования |
личностные |
| организация на занятии парно-групповой работы |
Метапредметные результаты | ||
регулятивные | • учитывать выделенные ориентиры, действия в новом материале в сотрудничестве с учителем; • планировать свое действие в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане
|
|
познавательные |
|
|
коммуникативные |
• формулировать собственное мнение и позицию; • договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов;
|
|
5. Содержание курса тематической площадки:
«Мой Краснодар»
Раздел I. Введение. (3 часа).
Содержание и задачи работы тематической площадки на месяц. Правила ТБ. Проектная деятельность. Знания, умения и навыки, необходимые в работе над проектом.
Раздел II Моя семья. (6 часов).
Наши корни. История моей семьи «Мои предки». Занятия моих родных. «Я горжусь…» (Рассказ о представителях моей семьи).
Раздел III.Географическое положение г.Краснодара. (6 часов).
Исторические корни города. Физико-географическое положение, рельеф.
Раздел IV.Растения и животные Краснодара. (6 часов).
Растительный мир Краснодарского края. Животный мир. Зоопарки, заповедники, ботанические сады.
Раздел V. Города – курорты края. (3 часа).
История рекреационных ресурсов Кубани.
Раздел VI. Экскурсия и итоги. (6ч.)
Компьютерная презентация результатов работы.
Выставки фотографий.
Всего: 30 часов.
6. Календарно-тематическое планирование тематической площадки
Основное содержание по темам | Дата | |||||
Раздел I. Введение. (3 часа). | ||||||
1. Введение. Мой Краснодар. | ||||||
Раздел II. Моя семья. (6 часов). | ||||||
2. Наши корни. История моей семьи «Мои предки». | ||||||
3. «Я горжусь…» (Рассказ о представителях своей семьи). | ||||||
Раздел III.Географическое положение г.Краснодара.(6 часов). | ||||||
4. Физико-географическое положение Краснодара. Экскурсия. | ||||||
5. Рельеф и полезные ископаемые. Экскурсия. | ||||||
Раздел IV. Растения и животные Краснодара. (6часов). | ||||||
6. Растительный мир Краснодарского края. Экскурсия. | ||||||
7. Животный мир. Зоопарки, заповедники, ботанические сады. Экскурсия. | ||||||
Раздел V. Города – курорты края. (3 часа). | ||||||
8. История рекреационных ресурсов Кубани. | ||||||
Раздел VI. Экскурсия и итоги. (6 ч.) | ||||||
9. Посещение краеведческого музея .Экскурсия. | ||||||
10.Презентация результатов работы. Выставки фотографий. | ||||||
7. Описание учебно-методического и материально-технического обеспечения образовательного процесса
- Компьютеры
- Проектор
- Экран
- Карта Краснодарского края.
- Флажки для организованных выходов.
8. Планируемые результаты работы тематической площадки.
– иметь представление об исследовательском обучении, сборе и обработке информации, составлении доклада, публичном выступлении;
– знать, как выбрать тему исследования, структуру исследования;
– уметь видеть проблему, выдвигать гипотезы, планировать ход исследования, давать определения понятиям, делать выводы;
– уметь работать в группе, прислушиваться к мнению членов группы, отстаивать собственную точку зрения;
9. Список рекомендуемой литературы для участников площадки.
- И. Кондратьева, Города России. Энциклопедия — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1994. – 148 с.
- Пчелов Е.В., Государственные символы России – герб, флаг, гимн. – Москва: «Русское слово», 2002. – 94 с.
- А.М.Кистерев, В.Харченко «Между Илем и Шебшем».
- Терская И.А., Терский А.В. География Краснодарского края. – Краснодар: Перспективы образования, 2009. – 148 с.
10. Список литературы для руководителя площадки.
- Федеральный государственный образовательный стандарт начального общего образования.
- Методические материалы по организации внеурочной деятельности в образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы начального общего образования
- Примерные программы внеурочной деятельности. Начальное и основное образование (Стандарты второго поколения) под редакцией В.А.Горского. – М.: Просвещение, 2011.
- Вырщиков А.Н., Настольная книга по патриотическому воспитанию школьников. - М.: Глобус, 2007. – 78 с.
- Горбова М.А., Патриотическое воспитание средствами краеведения. - М.: Глобус, 2007. – 140 с.
- Даринский А.В., Краеведение. - М.: Просвещение, 1987. – 245 с.
- Касимова Т.А., Яковлев Д.Е., Патриотическое воспитание школьников. - М.: Айрис - пресс, 2005. – 95 с.
.