Профессиональная подготовка по профессии повар, пекарь.
«Программа профподготовки по профессиям “повар” и “пекарь” рассчитана на быстрое освоение практических навыков.
В обучении:
- основы санитарии, гигиены и безопасности на пищевом производстве;
- работа с оборудованием и инвентарём, правила эксплуатации;
- технология приготовления блюд и изделий: от простых до сложных;
- составление и чтение технологических карт, расчёт сырья и отходов;
- контроль качества и органолептическая оценка;
- отработка типовых ситуаций на производстве: приёмка сырья, бракераж, смена, инвентаризация.
Обучение построено по принципу “от простого к сложному” с упором на практику: ты будешь готовить и выпекать, а не только смотреть видео. По итогам — квалификационный экзамен и документ установленного образца».