УРОК НА ТЕМУ "ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК"

Тема открытого урока «Приготовление холодных закусок» изучается в общей теме по профессиональному модулю ПМ. 02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Основным направлением урока является формирование у обучающихся умений и навыков в процессе проектной деятельности. Место урока в теме – усвоение знаний, умений и навыков на основе изученного материала.
Методическая цель урока – формирование у обучающихся профессиональных компетенций в процессе проектной деятельности.