Учебный фильм "Биохимия хлебопечения"
Опубликовано 24.01.2022 - 8:44 - Корнеева Елена Ивановна
В фильме рассматривается история возникновения хлебобулочных изделий, основные технологические операции при производстве хлебобулочных изделий, а также некоторое аспекты технологии, оказывающие влияние на качество хлебобулочных изделий.