Муниципальное учреждение дополнительного профессионального образования

                              «Информационно -методический центр»

142100, Московская область, Г. о. Подольск, ул.  Комсомольская, д.73

                               тел:8(467) 63-82-60 Е-mail:  pim@inbox.ru

                                             КОНФЕРЕНЦИЯ

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ И ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ «ОТКРЫТИЕ»

Тема работы: «Польза или вред шоколада»

Секция: «Здоровый образ жизни»

Г.о. ПОДОЛЬСК

2021

Оглавление

\

Оглавление. 2

Введение. 3

1. Основная часть. 4

1.1. Анкетирование 4 «В» класса. 4

1.2. Можно ли приготовить шоколад в домашних условиях?. 5

1.3. История шоколада. 6

1.4. Виды шоколада. 6

1.5. Анализ состава шоколада. 8

1.6. Вред и польза шоколада. 13

1.7. Практическая часть. 15

1.8. Шоколадные фабрики России. 16

1.9. Интересные факты о шоколаде. 17

Заключение. 17

Список использованных источников и литературы.. 18

Введение

Я очень люблю шоколад, поэтому меня заинтересовала эта тема, решила узнать, как можно больше об истории шоколада, в какой стране о нем узнали впервые, когда он появился в России, о его составе, видах. Выяснить полезен он или вреден, о его влиянии на зубы и здоровье человека. Я решила уточнить, какой шоколад любят дети и взрослые.

Цель исследования: выяснить, полезен ли шоколад для нашего организма и какое влияние оказывает употребление шоколада на наше здоровье.

Задачи исследования:

1.         Изучить и проанализировать литературу по данной теме.

2           Изучить степень изученности этого вопроса

3.         Изучить состав и виды шоколада.

4.         Изучить влияние шоколада на организм человека.

5.         Провести анкетирование учащихся.

6.         Попробовать изготовить шоколад в домашних условиях.

7          Опытным путем проверить, как определить полезен или вреден шоколад

8           Изучить материалы о кондитерских фабриках России

9           Найти   интересные факты о шоколаде

Объект исследования: шоколад.

Предмет исследования: сведения о шоколаде.

Методы исследования:

•          Анализ, обобщение информации;

•          Анкетирование;

•          Наблюдение.

Поиск сведений из источников и литературы, анализ литературы, исследование, обобщение полученных сведений

Гипотеза: предполагаю, что если шоколад употреблять в умеренном количестве, то он положительно влияет на организм, в большом количестве вреден

Наметила план работы:

Изучить литературу по теме.

Провести анкетирование.

Попробовать изготовить шоколад в домашних условиях

Посмотреть интересные факты о шоколаде в интернете

Степень изученности вопроса

Изучив много статей в интернете и литературе, убеждаюсь в том, что единства в вопросе пользы или вреда шоколада нет:

«Однозначно сказать, полезен ли шоколад для здоровья, не могут даже ученые. В новостных лентах с регулярным постоянством появляются диаметрально противоположные мнения: одни эксперты утверждают, что лакомство не наносит вреда, другие сомневаются в том, полезен ли шоколад.» [22]

«Существует масса домыслов относительно пользы и вреда шоколада» [23]

Поэтому делаю вывод об актуальности этого исследования, о том, что каждому необходимо составить собственное мнение о пользе или вреде шоколада

1. Основная часть

1.1. Анкетирование 4 «В» класса

Шоколад очень любят дети. Для того, чтобы определить отношение к шоколаду в 4 «В» классе, я провела анкетирование в количестве 22 обучающихся с помощью анкет. На вопрос в нужно было отвечать: «Да, нет, не знаю». После опроса составили таблицу, а затем сделали диаграммы на каждый вопрос

Как часто вы едите шоколад?

Проведя анкетирование, я сделала вывод, что многие любят шоколад, но знают о нем мало. Всем очень хочется узнать   о пользе и вреде шоколада, его истории, составе, видах Купив шоколад, почти никто не изучает его состав. В этой работе я исследую эту тему.  Вредно ли употребление большого количества шоколада или поедание его в небольших количествах полезно? Какой шоколад наиболее полезен? На эти вопросы я постараюсь найти ответ в моем исследовании.

1.2. Можно ли приготовить шоколад в домашних условиях?

Изучая эту тему, решила провести эксперимент: получится ли у меня приготовить шоколад в домашних условиях. Рецептов много, но я выбрала один:50 г сливочного масла,4 столовые ложки(50г) сухого молока или молока,3 столовые ложки сахарной пудры или сахарного песка,4 столовые ложки какао-порошка,1 чайную ложку ванильного сахара(ванилина), формочки, палочки, 50г миндаля.

Вместе с моей сестрой мы начали готовить домашний шоколад. Насыпали сахарный песок, какао-порошок, влили молоко, затем добавили ванилин и размягченное сливочное масло. Поставили кастрюлю с полученной смесью на тихий огонь, постоянно помешивая в течение 5- 6 минут до получения вязкой консистенции. Потом выложили массу в формочки, добавили миндаль, вставили палочки, отправили их в морозильную камеру на 2 часа. Готовые формочки с шоколадом стали украшать.  Очень вкусно получилось. Можно добавлять кусочки клубники, банана, чернослива, разные фрукты, орехи. Если использовать разные формы, то получится свой очень вкусный шоколад

Делаю вывод о том, что в домашних условиях можно приготовить вкусный и полезный шоколад, при желании с разной начинкой

1.3. История шоколада

Родиной шоколада, является Центральная и Южная Америка. Ацтеки употребляли шоколад в виде напитка. По одной из версии слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «xocolatl» (чоколатль) - название напитка из бобов какао, дословно «горькая вода». Основным сырьём для производства шоколада и какао являются какао – бобы – семена какао – дерева растущего в тропических районах земного шара.

Шоколад вывезенный испанцами из Мексики, стал известен в Европе. В 1600 году шоколад начал распространяться по Европе. Умелым приготовлением шоколада славилась Франция

В 1847 году выпустили первую шоколадку. Долго шоколад был доступен только очень богатым. Лишь в конце XIX века резкое удешевление какао и сахара шоколад стал доступным всем.

Начало истории шоколада в России дала императрица Екатерина Великая.  Это лакомство в 1786 году преподнес двору ее императорского величества посол Венесуэлы генералиссимус Франциско де Миранда. Некоторое время шоколад (напиток) пили исключительно в дворянской и купеческой среде. Основная причина этого – высокая цена продукта, доставлявшегося из-за океана, да еще через европейские порты. Ситуация начала меняться к середине XIX века, когда в 1850 году немец Теодор Фердинанд Эйнем приехал в Россию для занятия бизнесом и открыл в Москве небольшое производство шоколада, ставшее основой большого производства, известного ныне под маркой «Красный Октябрь». Шоколад «Эйнем» славился не только отменным качеством и превосходным вкусом, но и дорогой и элегантной упаковкой. Конфеты укладывали в шелковые или бархатные ячейки, коробки отделывали натуральной кожей с золотым тиснением. Т.Ф. Эйнем придумал продажу наборов конфет с сюрпризами-подарками внутри. Обычно это были ноты небольших музыкальных композиций – песенные или просто поздравительные открытки. В Санкт-Петербурге, Москве, Нижнем Новгороде и других крупный городах Российской империи во второй половине XIX столетия открываются кафе и рестораны, где можно было выпить горячего какао или полакомиться шоколадом собственного производства. Постепенно обыватели приучаются пить какао и дома, покупая какао-порошок в кондитерских магазинах, причем для людей с небольшими доходами там предлагали какавеллу – отходы от производства какао-бобов. Напиток из какавеллы носил то же название и отличался от настоящего какао жидкой консистенцией и менее выраженным вкусом. Долгое время какавелла была очень популярна, но с ростом доходов населения ее вытеснил какао-порошок, изготовленный из какао-бобов [21].

1.4. Виды шоколада

Подразделяется шоколад по процентному содержанию какао-порошка:

  Белый шоколад – содержит только сахар и масло какао.

Наиболее полезным считается темный и горький шоколад. Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах Африки, Америки и Азии. Его высота достигает 10-15 метров.  Одно дерево может давать до 2 килограммов бобов в год.                                                                                                   

      Жир (масло-какао) содержится в количестве 52-56% сухих веществ. При температуре 25° С масло какао твердое и хрупкое, а при 32° С — жидкое, поэтому во рту оно плавится без остатка.

В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых. Какао тёртое и масло какао используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха делают какао

1 Существует множество разновидностей шоколада.

Шоколад бывает: чёрный, молочный, пористый, диабетический и др.. Но изначально, индейские племена из Центральной и Южной Америки, возвели в культ распитие жидкого десерта, изготавливаемого из порошка какао-бобов, красного перца чили и воды.

Пористый шоколад получают в основном из шоколадной массы, которую разливают в формы на 3/4 объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40 С ) в течение 4 ч. При снятии вакуума благодаря расширению пузырьков воздуха образуется мелкопористая структура плитки ( Wispa, Воздушный ).

        Шоколад без добавлений изготовляют из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Такой шоколад обладает специфическими свойствами, присущими какао-бобам. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада - от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горького вкуса. (Золотой ярлык, Люкс, Российский,  Дюймoвочка ).

       Шоколад с начинкой приготовляют из шоколадной массы без добавлений и с добавлением молока. Выпускают его в виде плиток, батончиков и других фигур с различными начинками: ореховыми, помадными, шоколадными, фруктово-желейными, кремовыми, молочными, сливочными.

      Шоколад диабетический предназначен для больных сахарным диабетом. В состав шоколада вместо сахара вводится сорбит, ксилит, маннит.

Горький шоколад относится к диетическим сортам шоколада. Из-за низкого содержания сахара, он обладает горьким вкусом с едва ощутимым солоноватым привкусом. В состав такого шоколада входят максимально обезжиренные молочные продукты. В качестве начинки в него могут быть добавлены орехи. Сладкие же добавки в такой шоколад не вводят.

 Шоколад белый готовят по особой рецептуре из масла какао, сахара, сухого молока, ванилина без добавления какао-массы, поэтому он имеет кремовый цвет(белый).

 Существует несколько видов шоколада – без сахара, полусладкий, черный, молочный.

Вывод: чем больше какао, тем полезнее шоколад

1.5. Анализ состава шоколада

Из чего состоит современный шоколад? Чтобы ответить на этот вопрос я изучила состав на обёртках различных шоколадок.

Шоколад Победа вкуса молочный без сахара 36% какао 100 г.

Состав: какао-масло, какао тертое, сухое обезжиренное молоко, сыворотка молочная    сухая, подсластитель (мальтитол), пребиотик (инулин), молоко цельное сухое, эмульгатор

(лецитин соевый), натуральный подсластитель (стевия), ароматизатор (ванилин).

Может содержать следы арахиса, орехов, злаков.

остаток какао - 2,5%, молочные продукты - 12%, молочный жир - 2,5%.

Не содержит ГМО.

Содержит подсластитель.

Содержит сахара природного происхождения.

Шоколад Коммунарка горький с начинкой пюре из клюквы56%

Состав: шоколадная масса (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор натуральный "Ваниль", начинка (сахар, патока, пюре яблочное, регулятор кислотности кислота лимонная, пюре клюквенное, ароматизатор "Клюква", краситель натуральный кармин). Содержит лецитин соевый, диоксид серы.

Шоколад «Россия — щедрая душа!» серии «Золотая марка»

Состав: молочный шоколад (сахар, масло какао, молоко сухое цельное, какао тертое, сыворотка молочная сухая, молочный жир, эмульгаторы (соевый лецитин, Е476), ароматизатор натуральный), фундук дробленый (5,3 %), ароматизатор натуральный.

Продукт может содержать арахис, другие орехи, яичный белок, глютен и кунжут.

Пищевая ценность: жиры - 31 г; белки - 6,7 г; углеводы - 58 г.

Энергетическая ценность: 541 кКал/2260 кДж.

Хранить 270 дней при температуре от +15 до +21 С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Шоколада Воздушного пористого тёмного

Состав: сахар, какао тертое, какао-масло, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый, E476), ароматизатор ванилин идентичный натуральному.

Шоколад Вдохновение классический 100 г - купить с ...                                                                  

Состав: какао тертое, сахар, ядро ореха фундука дробленое, какао масло, жир молочный, эмульгатор лецитин соевый, коньяк (спирт коньячный выдержанный, сахарный сироп, краситель сахарный колер I, вода питьевая), ароматизатор "Ваниль". Массовая доля общего сухого остатка какао не менее 40% в темном шоколаде.

 Шоколада Воздушного пористого тёмного

Состав: сахар, какао тертое, какао-масло, жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый, E476), ароматизатор ванилин идентичный натуральному.

Шоколад Бабаевский «Элитный»75 %

Состав: какао тертое, сахар, какао-порошок, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Ваниль». Возможно наличие следов молочных продуктов, миндаля, фундука.

Состав шоколада Бабаевского Люкс

Состав: сахар, какао тёртое, масло какао, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Ванильно-сливочный». Содержание какао-продуктов — 50,6%.

 Шоколад «Аленка» Красный Октябрь

Состав: сахар, сухое цельное молоко, масло какао, какао тертое, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476, ароматизаторы.

Противопоказано при индивидуальной непереносимости белка молока.

Возможно наличие незначительных количеств миндаля, фундука, арахиса, муки пшеничной.

В составе шоколада я нашла незнакомые для меня ингредиенты: лецитин и E476.  Оказалось, что это пищевые добавки, которые , позволяют  шоколаду иметь однородную структуру.

 Я могу сделать вывод, что современный «чоколатль» включает в себя: какао -тертое, какао - порошок, молоко, сахар, какао – масло, ароматизаторы, начинки, лецитин или  Е 476.

В составе шоколада я нашла незнакомые для меня ингредиенты: лецитин и E476.  Оказалось, что это пищевые добавки, которые позволяют  шоколаду иметь однородную структуру.

 Я могу сделать   вывод, что современный «чоколатль» включает в себя: какао -тертое, какао - порошок, молоко, сахар, какао – масло, ароматизаторы, начинки, лецитин или  Е 476.

  Вывод:   больше процент какао, тем полезнее шоколад

Проводя исследование, я изучила литературу, составила таблицу. а затем изучила химический состав шоколада в   магазинах 

Затем изучила химический состав шоколада в   магазинах 

В большинстве шоколада используют полиглицерин ; редко-лецитин

Пришли к выводу о том, что почти весь шоколад содержит Е476.Есть так же с добавкой Е322 , это - шоколад кондитерской фабрики имени Крупской, (изготовитель ОАО «Оркла Брэндс Россия» ), и шоколадные батончики (хотя шоколада там мало , в основном начинка. Шоколад как оболочка ).

Добавка Е492 - сорбитан тристеарат содержится в шоколаде «Коркунов».

Вывод: необходимо внимательно изучать состав шоколада при его покупке. Для этого необходимо хорошо изучить все добавки :

Вывод :  Разумное употребление шоколада не может навредить нашему здоровью . И если хочется съесть шоколад, необходимо помнить , что его надо есть в малых количествах

1.6. Вред и польза шоколада

Существует масса домыслов относительно пользы и вреда шоколада. Те, кто одержим идеей похудения, обычно в первую очередь вычеркивают именно его из перечня разрешенных продуктов. Но такой строгий подход не вполне оправдан — разумное употребление шоколада не навредит фигуре. Не отказывайте себе в любимом лакомстве, но старайтесь ограничить его употребление до 30 граммов в день. Лучше всего радовать себя шоколадным десертом в первой половине дня — до замедления обменных процессов.

Шоколад содержит меньше кофеина, чем кофе. В состав шоколада входят белок, кальций, витамины В1 и В2, а также железо

Швейцарцы — главные любители шоколада в мире: в среднем они съедают около десяти килограммов шоколада в год.

.

Горький шоколад при сахарном диабете оказывает такое воздействие на организм больного:

увеличивается восприимчивость инсулина;

если регулярно употреблять шоколад, можно снизить повышенное кровяное давление;

учитывая то, что в нем может присутствовать какао, происходит обогащение железом;

улучшение кровообращения;

увеличивается трудоспособность;

употребленный какао при диабете, снижает вредный холестерин;

происходит качественное укрепление сосудов кровеносных, улучшение деятельности сердца и сосудов, благодаря витамину Р, повышающему прочность, эластичность и гибкость;

в шоколаде имеется много белка, поэтому насыщение происходит моментально;

улучшается самочувствие и настроение, человек испытывает влюбленность и радость.

 (19,20)

 Пористый шоколад О полезности пористого шоколада, говорить не приходится, хотя пористый шоколад по популярности превосходит своих собратьев Большое содержание сахара делает его высококалорийным, хотя сахар и полезен для работы мозга, но не стоит увлекаться его чрезмерным поеданием.

Пористый шоколад не применяется в кулинарии. Его нельзя растопить. Поэтому пористым шоколадом можно только наслаждаться и получать удовольствие от ласковых пузырьков и насыщенного вкуса.

который манит своим сладким вкусом, нежными воздушными пузырьками, неуловимо лопающимися на языке.

К производству пористого шоколада предъявляют определенные стандарты качества, и, согласно им, вкус и аромат пористого шоколада должен быть более насыщенный и ярко выраженный.

Цвет пористого шоколада в зависимости от вида также строго регламентирован:

для молочного – светло коричневый,

для темного пористого шоколада – темно-коричневый,

для белого – кремовый (темнее, чем обычная плитка белого шоколада).

Поверхность шоколадной плитки должна быть только блестящая, без налета и пятен. Но допускается слегка потускневшая поверхность, если пористый шоколад имеет в своем составе орехи.

В изготовлении пористого шоколада не разрешается использования никаких жиров, кроме какао-масла.  [18]

Шоколад активизирует выработку эндорфинов, гормонов счастья, повышает тонус и настроение, работоспособность и способность к концентрации внимания.  Причина - теобромин: еще он возбуждает ЦНС, бодрит и снимает головную боль. Магний противостоит депрессии, стрессам, улучшает память, благотворно влияет на иммунитет, производит регуляцию клеточного обмена. Фосфор благотворно влияет на мозговую деятельность, кальций  нужен костям, фтор - зубам. Шоколад — источник энергии, поэтому он полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.

Горький шоколад снижает давление и способствует усиленному усвоению сахара.

А вот употребление большого количества шоколада   вызывает аллергию, сильно повышает сердцебиение, вызывает проблемы с печенью,  ведёт к избыточному весу.

Из-за шоколада возникает кариес. Но не больше, чем от любых других сладостей или сухофруктов. В отличие от других сладостей, от шоколада для зубов есть не только вред, но и польза. Дело в том, что в нём обнаружено антисептическое вещество, которое подавляет развитие бактерий, «отвечающих» за образование зубного камня и кариеса.  Сахар, содержащийся в шоколаде, кариес вызывает, а вещества, входящие в состав какао — наоборот предотвращают. Ученые утверждают, что шоколад может быть занесен в разряд продуктов, полезных для здоровья.

     Очень важно, что шоколад обладает не только вкусными, но и полезными

1.7. Практическая часть

Для того, чтобы определить натуральный шоколад или нет изучила литературу, провела несколько опытов.

        Необходимо помнить о том, что

1.Шоколад боится прямых солнечных лучей, резких перепадов температуры.

2.Настоящий шоколад:

-имеет блестящий темно-коричневый, светло-коричневый или кремовый (белый) цвет;

-на вкус не должен быть «пластилиновым», «мыльным» или «сальным»;

-шоколад, быстро тает во рту;

-в руках

.

Провела опыты

Опыт 1 Опустила шоколад в воду (зная, что натуральный, опустится на дно, а не натуральный –плавает. Бабаевский горький-слева, Шоколад Коммунарка горький с начинкой пюре из клюквы 56%-справа) Утонули оба. Вывод: шоколад натуральный)

Опыт2: Положила шоколад на ладонь, если быстро начнет таять – натуральный. :

Бабаевский горький-слева, Шоколад Коммунарка горький с начинкой пюре из клюквы56%-справа. Растаяли   почти одновременно Вывод: шоколад натуральный

Опыт3

 Кладу плитку шоколада Бабаевский темный с миндалем в холодильник, потом через некоторое время вынимаем и держим около электроплиты .Если шоколад начинает «сиветь», то он настоящий. В результате перепадов температуры, настоящий шоколад начинает покрываться маленькими беленькими капельками. Этими капельками является какао-масло) Так и случилось .Вывод:  шоколад  натуральный

Опыт 4 Рассмотрела под микроскопом плитку Воздушного белого пористого шоколада, увидела кристаллы сахара-низкое качества шоколада.

Вывод: чем больше сахара в шоколаде, тем ниже его качество

Опыт5. Рассмотрела под микроскопом плитки Воздушного белого пористого шоколада, Воздушного темного шоколада, увидела пузырьки воздуха-низкое качества шоколада    

Вывод: Поэтому пористым шоколадом можно только наслаждаться и получать удовольствие от ласковых пузырьков и насыщенного вкуса.

Разумное употребление шоколада не может навредить нашему  здоровью .  И если хочется съесть шоколад, необходимо помнить, что его надо есть в малых количествах

1.8. Шоколадные фабрики России.

Фабрика «Красный октябрь»

Возглавляет хит-парад российских кондитерских фабрик самый знаменитый завод отрасли – «Красный Октябрь». Предприятие открыло свои двери в 1851 году, когда на главной улице Москвы Теодор фон Эйнем основал мастерскую по производству конфет. К 1867 году мастерская превратилась в первую паровую фабрику кондитерских изделий в России.

Компания успешно развивалась вплоть до Октябрьской революции, когда правительство большевиков приняло решение о национализации предприятия. Воссозданный на базе производства Эйнема завод «Красный Октябрь» стал ведущим производителем в СССР. В советские годы и по сей день «Красный октябрь» является производителем таких известных брендов, как «Алёнка», «Мишка косолапый», «Коровка», «Каракум» и по объемам производства опережает самые крупные кондитерские фабрики России.

Концерн «Бабаевский»

 В этом году исполняется 213 лет. Предприятие было основано бывшим крепостным крестьянином Степаном Абрикосовым, любившим конфеты. Известность оно приобрело благодаря детям и внукам основателя – они превратили небольшую мастерскую в самый крупный завод в Российской Империи. Мало какие конфетные фабрики России в то время могли конкурировать с «Товариществом Абрикосова и Сыновей». Продукция завода в конце XIX века поставлялась ко столу императора.

Современное название предприятие, как и множество российских кондитерских фабрик, приобрело с приходом Советской власти. Начиная с 1930-х годов фабрика получила звание крупнейшего производителя карамели, монпансье и ириса. Сегодня концерн «Бабаевский» входит в самый большой в России кондитерский холдинг «Объединённые кондитеры», пополняя ассортимент такими известными брендами, как «Буревестник» и «Вдохновение» [17]

1.9. Интересные факты о шоколаде

В 17 веке какао продавалось в Германии в аптеках в качестве                 общеукрепляющего средства.

2.         Алексей Иванович Абрикосов первым в России выпустил в  "киндер-сюрприз". В коробки с конфетами он вкладывал открытки, картинки, бумажные игрушки.

3.         В феврале 2004 года в испанском Мадриде кондитеры ко дню Святого Валентина изготовили самое тяжелое в мире шоколадное сердце. (7 т шоколада) Н

4.         Кондитеры Нью-Йорка в 2011году создали самую высокую в мире башню из шоколада. (высота 6 м 40 сантиметров- 1 тыс. кг черного шоколада, ушло 30 часов)

5.         Самое большое шоколадное яйцо сделали в Аргентине в 2012 году. Его вес больше 4 тонн, высота более 8,5 метра, ширина-  5 метров.

6.         Российская шоколадная фабрика «Волшебница  »   попала в книгу рекордов Гиннеса, создав самую большую шоколадную плитку в мире. Весило это произведение кондитерского искусства 500 кг, его длина составила 2,7 м;

7.         В Бельгии в 2012году был создан 34-метровый поезд из шоколада, весом 1285 кг. 

8.         11 июля   празднуют Всемирный день шоколада. (придуман французами в 1995г)  

9.         Фразеологизм «все будет в шоколаде», означает - все будет хорошо.

Он приносит счастье людям,

Рады все его усладе.

Я желаю Вам – пусть будет,

Всё по жизни "в шоколаде"!

 Заключение

Шоколад - волшебное лакомство, которое любят взрослые и дети.  В процессе работы над проектом я познакомилась с историей шоколада, его видами, составом шоколада, пришла к выводам:

1. Дерево какао - древнейшее растение на земле.

2. Сначала шоколад считался лекарством, лишь века спустя он стал обычным лакомством.

3. Самый полезный-   горький и темный шоколад.

4. Можно приготовить шоколад в домашних условиях

 5. Покупая шоколад, мы должны обращать внимание на состав шоколада, указанный на упаковке. В составе настоящего и полезного шоколада обязательно должны присутствовать какао тёртое и какао масло. Как отличить натуральный шоколад от ненатурального, как его правильно хранить

6. Шоколад принесет пользу, если   его употреблять в малых количествах, иначе он может принести вред организму.

 Практическая значимость моего проекта   заключается в том, что

-  Мы с сестрой приготовили шоколад, его можно приготовить с начинкой, используя клубнику, сухофрукты, кусочки банана, необычные формочки. Получился вкусный и полезный шоколад

-  Провела сравнительный анализ состава разных видов шоколада и сделала вывод, который   поможет выбирать шоколад

-  В классе рассказала о пользе и вреде шоколада шоколаде, если употреблять шоколад в малых количествах, то он полезен

- Я научила одноклассников готовить шоколад в домашних условиях.

- Я провела анкетирование в моем классе одноклассников и выяснила, что все любят шоколад, но мало кто знает историю шоколада, его полезные свойства. Показала презентацию «О пользе и вреде шоколада» Пришла к выводу: в мой рассказ стал познавательным и интересным.   Все нарисовали свой любимый шоколад.

Список использованных источников и литературы

1. Все обо всем. Энциклопедия для детей (сост. Г. Шалаева) т.7, 12 — Москва, 1994 г

2. Википедия – свободная энциклопедия.

3 Познавательный журнал для девочек и мальчиков. Детская энциклопедия № 5, 2002  год.

4. Потому.ру - Детская энциклопедия. Вместе познаем мир/ Детский сайт.

5. Что такое? Кто такой? Энциклопедия для детей. Том 3. Москва, 1993 г

6. «Шоколад» Е. Кручинина. Изд. «Жигульского » М.2002 г.

7. Энциклопедия для детей. «Все обо всем». (сост. Г. Шалаева. т. 7, 12 – Москва,2006 г.

8. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона :  В 86 томах (82 т. И 4 доп.) - СПб. ,1890-1907.

9. http://www.novostioede.ru/article/zapakh_shokolada_v_knizhnykh_lavkakh_u...

10. http://www.novostioede.ru/article/kakao_uluchshit_pamyat

11. http://abrikosov-sons.ru/istoriya_shokolada

12. http://f-journal.ru/istoriya-shokolada

13. http://cacaocultura.ru/school/history/istoriya_shokolada_v_rossii

14. https://eda.wikireading.ru/144828

15. https://www.syl.ru/article/300863/derevo-shokoladnoe-opisanie-gde-rastet...

16. https://www.o-detstve.ru/forchildren/research-project/9563.html

17. https://foodbay.com/wiki/it_is_interesting/2017/04/24/konditerskie-fabri...

18. https://chocolatery.net/aero_choco/

19. https://ochocolate.ru/sovety/polza-shokolada/shokolad-dlya-diabetikov.html

20. https://www.shokoladki.ru/articles/polza-i-vred-shokolada

21. https://www.choco-love.ru/vsyo-o-shokolade/istoriya-kakao-i-shokolada

22. https://www.shokoladki.ru/articles/polza-i-vred-shokolad

23. https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/shokolad-vred-i-polza/