Исследовательская работа "Влияние осмотических явлений на жизнедеятельность живых организмов"

Акимова Светлана, 10 «а» класс лицея №28 г. ТаганрогаРуководитель Бойко Е.Н.
Посыпанный солью салат через время начинает выделять жидкость (обводняется)Посыпанный сахаром лимон выделяет сокПри квашении капуста выделяет большое количество сокаДля подачи воды в высотных домах необходимы насосы для подкачки воды. У деревьев, высотой в несколько этажей, вода доставляется до самой верхушки без каких-либо насосов
В основе этих явлений лежит одна и та же причина – осмос, осмотическое давление.
Изучить и объяснить явление осмоса, показать путем эксперимента его влияние на жизнедеятельность живых организмов, доказать, что за вышеперечисленными явлениями лежит понятие осмоса.
Исследовать понятие осмосПровести опытыПроанализировать результатыВыявить влияние осмоса на процессы жизнедеятельности
Поиск информацииПостановка экспериментаОформление результатов исследования
Осмосом называется преимущественно одностороннее проникновение молекул растворителя (диффузия) через полупроницаемую мембрану из растворителя в раствор или из раствора с меньшей концентрацией в раствор с большей концентрацией
наличие растворителя и раствора или двух растворов различной концентрации, разделенных полупроницаемой мембраной.
С точки зрения термодинамики, движущей силой осмоса является стремление системы к выравниванию концентраций
величина, измеряемая минимальным гидравлическим давлением, которое нужно приложить к раствору, чтобы осмос прекратился.
Опыт с лимоном
1.Отрежем два кусочка лимона(сок не выделяется)
2.Посыпем кусочки сахаром, практически сразу кусочки пустили сок.
Опыт с яйцами
1.Возьмем 2 одинаковых яйца без скорлупы.
2. Опустим одно в концентрированный раствор соли с водой, а другое – просто в воду
3. Через несколько часов яйцо, помещенное в раствор соли, увеличилось в размерах
Опыт с картофелем
1. Возьмем 3 одинаковых кусочка картофеля
2.Опустим один в слабый раствор соли, другой – в воду, третий – в концентрированный раствор соли
Слабый раствор соли
вода
Концентрированный раствор соли
4.Через время кусочек, помещенный в слабый раствор соли, не изменился, помещенный в воду – увеличился, помещенный в концентрированный раствор - уменьшился
Опыт с морковью
1. Возьмем стакан воды, морковь с обрезанной ботвой и стеклянную трубку
2. Поместим морковь в стакан с водой, вставив в нее стеклянную трубку, в трубку вольем раствор соли, отметим уровень раствора в трубке.
3. Практически сразу уровень жидкости в трубке начал подниматься(морковь перекачивает воду из стакана в трубку)
В каждом из опытов растворы стремились уравновесить концентрацию веществ, из-за этого и наблюдалось изменение размеров(яйца, картофель) или выделение сока(лимон). В случае с морковью тоже наблюдалось уравновешивание растворов(в морковном соке концентрация солей выше, чем в воде, поэтому вода по сосудам перекачивалась к верхушке).
Осмос регулирует упругость клеток живых организмов, поступление в них водыБиологические жидкости человека, осмотическое давление кровиМедицинские растворы, кровезаменителиГипертонические повязкиТранспорт воды от корней к наземным частям растенийКулинария (квашение, купорка, приготовление салатов)Лабораторная техника(очистка минерализованной воды, получение полимерных материалов, изучение биологических структур)Электроэнергетика
Вывод
Осмос – явление уравновешивания концентрации растворов, путем проникновения молекул через полупроницаемую мембрану. Жизнедеятельность живых организмов напрямую связана с осмосом и осмотическим давлением. Благодаря осмосу, осуществляется транспортировка веществ в организмах, осмос широко используется в медицине, кулинарии, промышленности, просто в быту и в лабораториях