Правильно ли питаются мои сверстники

Исследовательская работа.Тема: «Правильно ли питаются мои сверстники»
Автор: Никифорова Кристина 7 «в» классРуководитель: Потапкина Е.В.
Цели исследования
Изучить литературу о правильном и рациональном питанииУзнать о полезных продуктах как можно большеНаучиться правильно питаться
АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ
Очень часто мы слышим, как школьники обращаются к учителю, или школьному врачу с жалобами на боль в желудке. Обратившись к нашему школьному фельдшеру, мы выяснили, что в среднем, ежедневно к ней с такими жалобами обращаются 4-5 человек. Когда мы поинтересовались в чем причина этой боли, то получили ответ, что все зависит от питания. Мы заинтересовались этой проблемой и решили побольше узнать о том, как правильно питаться. Обратившись к научной литературе, мы почерпнули много полезной информации о правильном, рациональном питании.
Основные принципы организации рационального питания
Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности. Оптимальный режим питания. Учет индивидуальных особенностей детей. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.
Происходит интенсивный рост всего организма, сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни. Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка. На фоне всей физической перестройки повышаются нагрузки на психоэмоциональную сферу. Возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка.
Правильное питание – залог здоровья. Немаловажно и то, чтобы именно в период взросления ребенок научился самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в самостоятельной жизни.
Для нормального функционирования желудка и пищеварительной системы следует соблюдать 2 основных правила:пища должна поступать небольшими порциями, чтобы не было переполнения желудка. пищу следует принимать через определенные промежутки времени.
Нерегулярное питание вызывает нарушение работы органов пищеварения и может вызвать заболевание желудочно-кишечного тракта.Пищу надо тщательно пережевывать: вредные привычки есть наспех, всухомятку, пережевывать пищу кое-как, не ощущая ее вкуса и не получая удовольствия от процесса еды – все это тоже наносит вред здоровью.
Правильное питание полностью зависит от питательных веществ компонентов, выделяемых из продуктов питания в процессе пищеварения и необходимых для снабжения организма энергией, поддерживающих и создающих клетки организма и регулирующих все жизненные процессы. Для обеспечения правильного роста и функций организма требуется ежедневно около 50 компонентов питательных веществ.
Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста
Вещества
7-10 лет
11-13, мальчики
11-13, девочки
Энергия, ккал
2350
2750
2500
Белки, г, в том числе животные
7746
9054
8249
Жиры, г
79
92
84
Углеводы, г
335
390
355
Белок-основное вещество, необходимое для построения новых клеток.Углеводы - источник калорий.Жиры снабжают организм кислотами, необходимыми для многих жизненных функций.
Минеральные вещества, мг
Вещества
7-10 лет
11-13, мальчики
11-13, девочки
Кальций
1100
1200
1200
Фосфор
1650
1800
1800
Магний
250
300
300
Железо
12
15
18
Цинк
10
15
12
Йод
0,10
0,10
0,10
Кальций способствует росту и укреплению костей и зубов, стимулирует свертываемость крови, нормальную работу мышц и нервной системы. Железо- важнейшая составная часть красных кровяных телец, которые снабжают клетки кислородом и выводят углекислый газ.
Витамины
Вещества
7-10 лет
11-13, мальчики
11-13, девочки
С, мг
60
70
70
А, мкг
700
1000
800
Е, мг
10
12
10
D, мкг
2,5
2,5
2,5
В1, мг
1,2
1,4
1,3
В2, мг
1,4
1,7
1,5
В6, мг
1,6
1,8
1,6
РР, мг
15
18
17
Фолат, мкг
200
200
200
В12, мкг
2
3
3
Витамины укрепляют кровеносные сосуды, обеспечивают нормальную работу нервной системы, помогают сохранить здоровую кожу.
Эти питательные вещества, как и все остальные содержатся в четырех группах продуктов:Молоко и молочные продукты содержат кальций и белок.Мясо, яйца, рыба содержат белок и железо.Фрукты и овощи содержат различные витамины.Хлеб, макаронные изделия, рис, каши содержат углеводы и железо.
Режим питания
Древние говорили: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу»В день необходимо питаться 3-4 разаПерерывы между едой составляют 4-5 часов
Анкета
1. Что такое здоровое рациональное питание?2. Сколько раз в день вы питаетесь?3. Входят ли в рацион вашего питания овощи и фрукты?4. Соблюдаете ли вы режим питания?5. Как избежать переедания?
выводы
Все ученики знают, что правильное рациональное питание – это обязательное употребление мяса, рыбы, молочных продуктов, круп, овощей и фруктов. Многие считают, что необходимо употреблять горячую пищу и не есть в сухомятку.
Из 38 респондентов: 5 учащихся (13%) питаются 5 раз в день, 20 человек (53%) - 4 раза, 10 (26%) – 3 раза, 3 человека (8%) – 2 раза.
53 %-20 ответивших соблюдают режим питания, 34% (13 чел)- стараются придерживаться режима питания, а у 13 %(5 чел) не получается соблюдать режим питания.
Отвечая на 5 вопрос, дети советуют не есть много мучного, сладкого и жаренного (50%), меньше употреблять острых и жирных блюд (30%), не употреблять несовместимые продукты (20 %)
Заповеди правильного питания
Ешь 3-4 раза в деньНе ешь больше, чем нужноВыпивай каждый день 6-8 стаканов жидкостиТщательно пережёвывай пищуВо время еды не отвлекайся ни на что другоеПища должна быть разнообразной и включать больше овощей и фруктовНе забывай утром завтракатьКупи себе хорошую книгу, подробно рассказывающую, как и зачем правильно питаться
рецепты детского питания
Быстрая кашаВам понадобится: 3-4 ст. ложки овсянки самого мелкого помола, 1 стакан кипятка, 2 ч. ложки сахара. Залить овсянку кипятком, поставить в микроволновку или на огонь на одну минуту {если вы варите кашу в микроволновке, то удобнее делать это в большой и глубокой керамической тарелке). В кашу по желанию можно добавить немного сливочного масла, сухофрукты, орехи, варенье. СырникиВам понадобится: 250 г творога, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 2 ст. ложки муки высшего сорта, растительное масло для жарки. Творог смешать с яйцом, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить муку. Замесить тесто. Вылепить шарики, обвалять их в муке и расплющить, чтобы они были высотой 1 см. Жарить на умеренном огне. Подавать со сметаной, вареньем или медом.
Макаронный салатВсем известно, как дети любят макароны. Этим можно воспользоваться и приготовить для праздника ребятни макаронный салат. Основа салата - разноцветные макароны твердых сортов. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Маслины без косточек порезать колечками, выложить в салат. Банку горошка слить, тоже добавить в салат. Посолить по вкусу. Смазать оливковым маслом майонезом). Мини-пиццыОснова мини-пицц - обычные баранки (сушки). Баранки размочить в теплом молоке примерно 40-50 минут (до размягчения, но чтобы они еще не разваливались). Затем их выложить на противень, обильно смазанный постным маслом, и внутрь каждой баранки наложить мясной фарш с добавлением специй по вкусу. В фарш также можно добавить цветную капусту или брокколи, тогда фарш станет нежнее и пышнее). Все присыпать тертым сыром и/или зеленью (в зависимости от ваших возможностей и желания). Затем запекать это все в духовке 15-20 минут и... готово!
Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы