Исследование жевательной резинки.

Министерство образования и науки Республики Бурятии

УО МО « Мухоршибирский район»

МОБУ «Никольская средняя общеобразовательная школа»

Научно-практическая конференция

«Земля - наш общий дом»

Исследование жевательной резинки

Выполнила: ученица 11 класса

Варфоломеева Ольга

Руководитель: учитель химии

Егорова Татьяна Валерьевна

Никольск ,2011

Оглавление

Введение ……………………………………………………………………………………3

Основная часть ……………………………………………………………………………4-6

Характеристика основных компонентов, входящих в состав жвачки………………..4

Проведение исследования над жвачкой………………………………………………...5-6

Заключение  ……………………………..……………………………………………………7

Литература…………………………………………………………………………………….8

Введение

  Сегодня практически в любом магазине, в любой торговой палатке можно купить упаковку жвачки на любой вкус и цвет. Жвачки со вкусом лимона, апельсина, арбуза, яблока, мяты, земляники - кажется, что практически все фрукты и ягоды в мире уже удостоились чести быть увековеченными на обертке жевательной резинки. Реклама на телевидении ежедневно уговаривает купить жвачку в пластинках, жвачку в подушечках, жвачку с наполнителем - «с жидким центром» - убеждая, что жевание укрепит десны, отбелит зубы, победит кариес, освежит дыхание и поможет бросить курить.

 Жвачка сопровождает человека с древних времен: древние греки жевали смолу мастичного дерева и пчелиный воск, считая, что это освежает дыхание и очищает зубы от остатков пищи; майя жевали застывший сок гевеи - каучук; североамериканские индейцы жевали смолу хвойных деревьев; в Сибири тоже жевали смолу хвойных - «сибирскую смолку», которой не только чистили зубы, но еще и укрепляли десны и лечили разные болезни ротовой полости.

   Современная жевательная резинка – совокупность многих веществ. В основном это каучуки и пищевые добавки, которых на сегодняшний день существует большое количество. Сейчас сложно представить современного человека без жевательной резинки. Ее используют для освежения полости рта, для того, чтобы помочь себе бросить курить, а также просто успокоить нервы. О вреде и пользе жевательной резинки ученые спорят до сих пор. А для того, чтобы определиться стоит или нет пользоваться жевательной резинкой, и если пользоваться, то как часто, следует изучить вещества, составляющие жевательную резинку.

Цель: изучить вещества, входящие в состав жевательной резинки и показать какое влияние они оказывают на организм человека.

Объект: жевательная резинка

Предмет:  состав жвачки

Задачи:

1. Сбор литературы по данной теме
2. Беседа с мед. работниками
3. Поиск информации в Интернете
4. Проведение опытов
5. Анализ полученных данных

Объективная область: химия, экология

Методы: эксперимент, наблюдение, анализ, синтез

Гипотеза: компоненты, входящие в состав жевательной резинки, наносят вред здоровью человека.

Основная часть

1. Характеристика основных компонентов, входящих в состав жвачки.

  Многоатомные спирты — бесцветные сиропообразные жидкости сладковатого вкуса, хорошо растворимы в воде, плохо — в органических растворах. Спирты могут оказывать негативное воздействие на организм. При приеме внутрь он вследствие высокой растворимости быстро всасывается в кровь и возбуждающе действует на организм, у человека ослабевает внимание, затормаживается реакция.

   Красители  вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость, вредны для кожи. Красители плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника, а функциональные нарушения кишечника порой приводят к онкологическим и сердечно-сосудистым патологиям. Эти вещества способны спровоцировать возникновение злокачественных опухолей, возможно и повышение давления и уменьшение количества калия в крови.

 Синтетический каучук воздействует на организм выделившимися этиловым спиртом, ацетилена, бутана, этилена, бензола, стирола, хлоропрена и других токсичных продуктов синтеза.

 2. Проведение исследования над жвачкой

Опыт №1:определение многоатомных спиртов

1. В чистую пробирку поместила измельченную  оболочку жевательной подушечки «Орбит» и  прилила 2-3 мл воды. Закрыла пробирку, встряхнула в течение 1 минуты.  Получила мутный раствор. Добавила  гидрооксид  натрия (NaOH) (изменений в растворе не наблюдается), затем добавляю 2-3 капли сульфата меди (CuSO4). После  1-ой капли - слегка голубой оттенок, после 2-3 – сине-фиолетовый.

Вывод: Изменение цвета объясняется тем, что образуются комплексные соединения меди с многоатомными спиртами, входящими в состав жвачки. Которые оказывают негативное воздействие на организм

2. Помещаю в пробирку, нарезанную жевательную резинку, заранее  отделенную от оболочки, и приливаю 5 мл.  96%-ного раствора этилового спирта. Закрываю пробирку и встряхиваю в течение 1 минуты. Затем фильтрую смесь и добавляю 2-3 капли раствора сульфата меди (CuSO4). Наблюдаю, свернувшиеся комочки сине- фиолетового цвета, что указывает на то, что в состав жвачки входят многоатомные спирты.

Опыт №2:свойства ментола

     Помещаю в пробирку, нарезанную жевательную резинку «Орбит», заранее отделенную от оболочки. Добавляю 5 мл.  96%-ного раствора этилового спирта. Разбалтываю смесь в течение 1 минуты и фильтрую. Добавляю к полученному спиртовому экстракту воду, смесь становится мутной из-за плохой растворимости ментола в воде(0,05%). При добавлении спирта к мутному раствору осадок исчезает.

Вывод: ментол хорошо растворяется в спиртах.

Опыт №3: свойства красителей, входящих в состав жвачки

 Помещаю в пробирку, окрашенную жевательную резинку Hubba Bubba , нарезанную на небольшие кусочки, и приливаю 2-3 мл  воды. Нагреваю пробирку в пламени спиртовки. Наблюдаю окрашивание раствора в ярко-малиновый цвет. Разливаю раствор в две пробирки. В одну пробирку добавляю раствор серной кислоты  и вижу, что раствор становится темно – малинового цвета.

В другую пробирку добавляю 2  мл  гидрооксида натрия. Изменения окраски не происходит. Затем нагреваю пробирку и наблюдаю образование ярко-желтого раствора.

 Опыт №4:определение свойств резиновой основы жвачки

Для опыта беру две жвачки «Орбит» и « Hubba Buuba». Разрезаю каждую на  4 части.  Кусочки помещаю в 4 пробирки и заливаю соляной, серной, азотной кислотой и бензином.

Вывод: жевательная резинка имеет разный состав. Из моих наблюдений видно, что жевательная резинка «Хуба-буба» намного устойчивее к кислотам чем «Орбит» следовательно, ее жевание меньше будет вредить здоровью человека.

Заключение

    В результате исследования установлено, что различные жевательные резинки в разной степени взаимодействуют с различными веществами, что связано с содержанием в них различных компонентов. Таким образом, экспериментальным путем мною были установлены следующие вещества, которые могут входить в состав жевательной резинки: многоатомные спирты, ментол, красители, которые способны наносить вред пищеварению и кишечнику, а также  разрушать уже нарушенные кариесом зубы.

Исходя из полученных данных, я предлагаю:

-  использовать  при изготовлении жвачки натуральные компоненты;

- усилить контроль над  веществами, используемыми  при производстве  жвачки;

- рекламировать натуральные  жевательные  резинки (сера).

   Но так как сейчас сложно представить современного человека без жевательной резинки,

я предлагаю  несколько простых правил по ее использованию:

- после еды жевательную резинку не стоит жевать более 15 минут: и кислотно-щелочной баланс будет в порядке, и зубной налёт не образуется;

-можно жевать жвачку и перед едой – пять минут, чтобы стимулировать выделение желудочного сока;-вачку можно жевать не более двадцати минут после еды не чаще 3-4 раз в день.

Литература

1. Крупина Т.С. Пищевые добавки. - М.: «Сиринъ према», 2006-88с.
2. Голубев В.Н. пищевые и биологически активные добавки. – М.: Издательский центр Академия, 2003-208 с
3. http://www.03portal.kz/index.php?option=com_content&task=view&id=1210&Itemid=84
4. http://www.sev-chem.narod.ru/Different/dobavky.htm