Проект "Современные технологии обслуживания на предприятиях общепита"

Слайд 2

Общественное питание сегодня Внедрение индустриальных методов производства; Разработка новейшего технологического оборудования; Максимальная механизация всех процессов труда; Организация обслуживания.

Слайд 3

Современные технологии обслуживания Создание концептуальных предприятий общественного питания; Расширение сети виртуальных ресторанов; Приготовление блюд в присутствии посетителей; Организация обслуживания по системе кейтеринг; Внедрение мерчандайзинга. Красиво Грамотно Эффектно!

Слайд 4

Концептуальные предприятия общественного питания Оформление в национальном или экзотическом стиле; Возможное смешение кухонь и стилей; Выбор определенной темы; Использование кинематографического, исторического, литературного сюжета, легенды .

Слайд 5

Расширение сети виртуальных ресторанов Прием заказа через сеть Интернет Доставка заказа потребителю Получение информации о блюдах, ценах, интерьере ресторана на экране компьютера Наблюдение за процессом приготовления блюда через монитор

Слайд 6

Приготовление блюда в присутствии посетителя Посетитель ресторана Наблюдает за приготовлением блюда Результат – закрепление контакта гостя и обслуживающего персонала Следствие – прийти в ресторан вновь Повар Виртуозно владеет ремеслом Имеет опыт работы Умеет общаться с посетителем

Слайд 7

Кейтеринг – выездное обслуживание потребителей Виды VIP в помещении розничная продажа разъездной c оциальный вне ресторана

Слайд 8

Мерчандайзинг- деятельность по стимулированию сбыта продукции Дизайн блюд и напитков Внедрение новых методов обслуживания Агитация в зале Убеждающая продажа Предложение в выборе альтернативных услуг