Презентация ученика к уроку по ПМ 03

Слайд 1

Слайд 2

Украинский борщ Способ приготовления:

Слайд 3

Вам понадобится: Свёкла 300 г Говядина на косточке 1000 г Лук репчатый (100г) 2 шт. Картофель 200 г Перец сладкий красный (паприка) 1 шт. Чеснок головки 1 шт. Соль 5 ч.л. Петрушка 10 г Укроп 10 г Фасоль белая сухая 100 г Морковь 160 г Лавровый лист 2 шт. Помидоры красные 150 г Капуста белокочанная 300 г Сало 100 г Перец душистый 2 шт. Сметана 100 г

Слайд 4

Ингредиенты 1-го этапа: Свёкла 300 г Отварить свеклу, вымыв и положив в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь, после того, как вода закипела, варить свеклу 40 мнут. Затем слить воду и налить новую, довести до кипения и варить еще 30 минут.

Слайд 5

Сваренную свеклу очистить. Одну свёклу потереть и добавить в бульон. Варить еще 10 – 15 мин до золотистого цвета.

Слайд 6

Ингредиенты 2-го этапа: Сварить бульон из говядины в 5 литрах воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела, а затем варить на медленном огне с открытой крышкой. Появляющуюся при кипении пену снять. Добавить 1 луковицу, 1 морковь, лавровые листья. Через 1 час добавить соль и фасоль (предварительно замоченную на 30 мин в холодной воде) и варить еще час. Когда мясо будет готово, его нужно вынуть из бульона и положить в другую посуду. Вытащить лук, морковь и лавровый лист (я их выбрасываю). Фасоль белая сухая 100 г Говядина на косточке 1000 г Морковь 80 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Лавровый лист 2 шт.

Слайд 7

Ингредиенты 3-го этапа: Картофель 200 г Очистить и порезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю.

Слайд 8

Ингредиенты 4-го этапа: Лук репчатый (100г) 1 шт. Морковь 80 г Помидоры красные 150 г Перец сладкий красный (паприка) 1 шт. Пассировать: 1 луковицу, 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 помидора. Добавить в кастрюлю и варить 5 мин. Натереть оставшуюся свеклу и тоже добавить в кастрюлю.

Слайд 9

Ингредиенты 5-го этапа: Капуста белокочанная 300 г Нарезать капусту соломкой, добавить в кастрюлю варить 5 мин.

Слайд 10

Ингредиенты 6-го этапа: Чеснок головки 1 шт. Сало 100 г Соль 5 ч.л. Перец душистый 2 шт . Почти готовый борщ посолить - по вкусу. Сало растереть с чесноком, как можно мельче и добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить. И поперчить душистым, молотым перцем.

Слайд 11

Ингредиенты 7-го этапа: Петрушка 10 г Сметана 100 г Укроп 10 г Дать борщу настояться в течение 15-20 минут. Разливая борщ в тарелки, положить сметану и посыпать его мелко нарезанной зеленью.