Исследовательская работа "Пепси-кола, кока-кола. Польза или вред?"

МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №84»

Дзержинского района г. Перми

Реферат на тему:

«Пепси-кола, кока-кола.

Польза или вред?..»

Выполнила: ученица 6 «Б» класса

Ломтева Екатерина

Научный руководитель проекта

Ткаченко Алла Евгеньевна

учитель химии и биологии

                                                   г. Пермь 2012

Содержание:

1. Введение__________________________________________3
2. Основная часть

1. Историческая справка.________________________________5
2. Анализ анкет _______________________________________ 7
3. Проведение и описание эксперимента 1_________________ 8
4. Проведение и описание эксперимента 2_________________ 8

3. Заключение_______________________________________ 9
4. Приложения______________________________________10
5. Список литературы________________________________11

I. Введение.

Тема моего исследования стало: «Пепси-кола, кока-кола. Польза или вред?»

Актуальность выбранной темы:

Мы на 70 % состоим из воды.

Без воды человек может прожить только 3 дня.

А откуда наш организм может получить необходимую жидкость?

Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день (чай, сок, лимонад…)

Основу любого напитка составляет вода. Кроме воды в напитках содержатся другие вещества, воздействующие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным. Мы взяли тему про пепси-колу и кока-колу, потому что  нам очень нравятся эти напитки в красочных баночках и бутылках с яркими этикетками.

Реклама, особенно перед спортивными соревнованиями, призывает употреблять эти напитки для утоления жажды.

Мне стало интересно, как давно появились первые газированные напитки. Кто их придумал, из чего их изготавливают и  насколько полезны или вредны они?

Цель практическая:

• Рассказать интересные сведения о прохладительных напитках, их пользе и вреде,
• создать презентацию для учащихся.

Задачи исследования:

• Провести анализ литературы источников по проблеме исследования.
• Провести эксперименты с прохладительными напитками.
• Провести анкетирование учащихся 5 «Б» и 3 «А» класса.

Гипотеза

Думаю, что пепси-колу и кока-колу можно пить, когда хочется, и вреда эти напитки не приносят.

Методы исследования:

• анкетирование,
• эксперимент;
•  анализ, обобщение.

План проведения исследования:

• Провести анкетирование среди одноклассников.
• Найти и проанализировать сведения о напитках пепси и кока-кола.
• Провести эксперименты напитков с кислой средой и кусочком сырой печени говядины.
• Сделать выводы.

II. Основная часть.

Историческая справка.

 Что такое пепси и кока-кола?

ПЕПСИ-КОЛА [англ. pepsi-сola] Безалкогольный сильногази-рованный тонизирующей напиток (приготовляется с добавление экстракта семян колы). 

КОКА-КОЛА [англ. coca-cola] Безалкогольный сильногазированный тонизирующей напиток (приготовляется с добавление сока листьев коки и экстракта семян колы).  

(«Большой толковый словарь»)

История Пепси-колы и Кока-колы.

В мае 1886 г в Атланте (штат  США) аптекарь Джон Пембертон, пытаясь найти средство от головной боли, сварил необычный сироп карамельного цвета.

В этот напиток входили отвар листьев коки, сахар, кофеин. Это сделало его очень бодрящим. Оценив вкусовые качества напитка (сироп оказался сладким и густым), Джон отнес свое изобретение в аптеку «Джейкобс», где первые порции сиропа продавались по пять центов за стакан. Затем в напиток добавили газированную воду и окрестили его Кока-Кола. Название и оригинальный шрифт придумал Фрэнк Робинсон - друг и партнер Джона Пембертона.

 На первых порах коку раскупали в количестве девяти стаканов в день. После смерти Пембертона преуспевающий бизнесмен Аза Кендлер приобрел рецепт Кока-Колы у его вдовы за 2300 долларов.

В течение десяти последующих лет Кока-Кола укрепилась в названии «лечебного напитка». 31 января 1893 года товарный знак Кока-Кола был официально зарегистрирован в США. Логотип Кока-Кола читатели находили на обложках модных журналов, на огромных плакатах вдоль дорог. Реклама Кока-Колы всегда отличалась яркими и заметными образами, которые были по душе каждому американцу. Красивая реклама принесли Кока-коле невиданный успех.

Пепси-кола впервые была изготовлена в 1890-х годах в Нью-Берне, Северная Каролина (штат США). Придумал её аптекарь Калеб Брэдхем.

Изготовлялся этот напиток из газированной воды, ванили, сахара, очищенных масел, пепсина и орехов колы. 

Интересно, что Пепси-кола первой поступила в продажу в СССР, а Кока-кола была первой иностранной компанией, которая разместила рекламу своей торговой марки в Москве.

Рецепты приготовления напитков долгое время были засекречены.

А какие напитки мы пьём сегодня?
(состав на бутылке напитка).

• Очищенная питьевая вода
• Сахар
• Двуокись углерода
• Краситель (Е150а)
• Регулятор кислотности (Е338) или ортофосфорная кислота
• Кофеин
• Натуральный ароматизатор
• Натуральные экстракты

Несколько слов о ингредиентах с буквой «Е» в составе напитков.

1. Регулятор кислотности (Е338) или ортофосфорная кислота

Получение

Химическим синтезом из природных фосфатов. Примеси: сульфаты.

Области применения:

В производстве удобрений, кормов, как компонент антикоррозионных покрытий металлов. Используется при пайке в качестве флюса, Применяется также для очищения от ржавчины металлических поверхностей. Образует на обработанной поверхности защитную плёнку, предотвращая дальнейшую коррозию.

Отрицательное действие на организм:

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта.

(Источник информации: "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов)

2. Краситель (Е150а) Это ни что иное как жженый сахар.  В больших количествах вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

(Источник информации: "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов)

Так все же пепси и кока-кола – польза или вред?

Приведу несколько фактов в защиту этих вкусных напитков. Газированные напитки, в частности Пепси-кола и Кока-кола

• Поднимают настроение.

• Снимают нервное напряжение и переутомление.

• Помогают справиться с бессонницей.

• Утоляют жажду, особенно в жаркую погоду.

А сейчас несколько фактов против употребления сильно-газированных напитков «колы», которые установили медики, изучающие последствия потребления напитков.

Объединенная группа медиков из нескольких западных стран несколько лет изучала свойства различных напитков, известных под именем «Кола» - пепси-кола, кока-кола и т. д. А по итогам исследований эти медики пришли к весьма неутешительным выводам. Столь печальный эффект вызывают не напитки сами по себе (с их рецептурой все в порядке), а тот орешек - кола, который используется при их изготовлении.

Когда-то давно этот орешек рос только в Америке и его давали жевать воинам-индейцам для поднятия боевого духи и для того, чтобы воин не чувствовал боли и страха во время боя.

Вот, что произойдёт с вашим телом, когда вы выпьете «колу».  

Через 20 минут. Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.

Через 40 минут. Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся. Кровяное давление увеличится.

Через 45 минут. Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.

Спустя час.  Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в кока-коле, выводится через мочу.

Проведение и описание эксперимента.

Я провела анкетирование среди учащихся 3 «А» и 5 «Б» классов для того, чтобы выяснить насколько популярны газированные напитки Пепси-кола и Кока-кола среди учащихся. В анкете были предложены два вопроса:

1. Любите ли вы напитки пепси-кола и кока-кола?

2. Интересно ли вам больше узнать о происхождении, пользе и вреде этих   напитков?

В анкетировании принимали участие 32 человека.

На первый вопрос 40,7 % респондентов ответили «да»

                                15,6 % респондентов ответили «нет»

                                43,7 % респондентов ответили «не очень».

Можно сделать следующий вывод. Данные напитки достаточно популярны среди школьников.

На второй вопрос  68,9 % респондентов ответили «да»                                

                                21,8 % респондентов ответили «нет»

                                9,3 % респондентов ответили «не очень»

Можно сделать следующий вывод: затронутая мною тема интересна школьникам.

В литературе я прочитала описание некоторых экспериментов. Решила проверить самостоятельно правда ли это.  Дома я провела два эксперимента.  С итогами хочу познакомить вас.

Эксперимент №1

Оборудование: стакан с пепси,

                            половинка лимона.

 Ход работы:                    

1. Поставить стакан с пепси-колой на  стол.

2. Добавить в стакан несколько капель сока  лимона            

Результаты:  напиток вскипел.

Эксперимент №2 

Оборудование: стакан с кока-колой,

                            пинцет,

                            кусочек печени говядины.

Ход работы:

• Поставить стакан с кока-колой на стол.
• Пинцетом захватить кусочек печени.
• Поместить кусочек печени в стакан с напитком.

Результат: Печень выглядит сваренной.

                  (Смотрите фотографии в приложении).

III. Заключение

Так все же пепси и кока-кола польза или вред? Судите сами:

1. В одном стакане этих напитков содержится 10 чайных ложек сахара.
2. Обилие кислоты  в напитках приводит к дефициту кальция, к повреждениям эмали зубов.
3. Кока-колу и пепси-колу нельзя пить людям с болезнями желудка и кишечника,  на голодный желудок, так как кислота, попадая на слизистую желудка вызывает воспаление, отёк, изжогу, отрыжку воздуха, вздутие живота.

Народные рецепты по использованию пепси и кока-колы в быту.

• Не можете раскрутить заржавевший болт? Смочите тряпку, обмотайте ею болт на несколько минут, и «дело в шляпе!»

• Запылились стёкла автомобиля? Протрите тряпочкой, смоченной в прохладительном напитке.
• Можно стирать сильно загрязнённую одежду, добавляя напитки вместе со стиральным порошком в стиральную машину

Вывод:

Пепси-кола, кока-кола и другие газированные напитки приносят больше вреда здоровью, чем пользы! Лучше пить минеральную воду, соки, компоты, молоко.

IV. Приложение

V. Список литература:

1. Большой толковый словарь русского языка.
    Гл. ред. С. А. Кузнецов.
    Первое издание: СПб.: Норинт, 1998.
   

2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов.

3. http://ru.wikipedia.org/wiki 

4. http://medik.dp.ua/?medspr&dep=365&page=1396 

5. http://www.medikov.net/med/013_03.html 

6. Русский орфографический словарь Российской академии наук.
    Отв. ред. В. В. Лопатин.

7. Электронная версия, «ГРАМОТА.РУ», 2001–2007.