Презентация :"Блюда бурятской кухни

Слайд 1

Слайд 2

Традиционная кухня Издавна в пище бурят большое место занимали продукты животного и комбинированного животно-растительного происхождения. Впрок заготовлялось кислое молоко особой закваски ( курунга ), сушёная спрессованная творожистая масса — хурууд .

Слайд 3

Традиционная кухня Подобно монголам, буряты пили зелёный чай, в который наливали молоко, клали соль, масло или сало. В отличие от монгольской, значительное место в бурятской кухне занимает рыба, ягоды (черемуха, земляника), травы и специи. Популярен байкальский омуль, копчёный по бурятскому рецепту. Символом бурятской кухни являются позы ( трад . название бууза ), приготовляемое на пару́ блюдо. Соответствует китайскому блюду-баоцзы .

Слайд 4

Позы По́зы — название на русском языке традиционного бурятского языка ( бур. бууза ) и монгольского ( монг . бууз ) блюда. Считается, что позы — один из вариантов китайского блюда баоцзы ( кит. 包子, bāozi ). Блюдо также родственно кавказским хинкали , т юркским мантам . Подобно баоцзы и мантам , готовится на пару, как правило, в т. н. позницах , бузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки . В качестве основных компонентов начинка поз ( фарш ) содержит рублёное мясо и репчатый лук .

Слайд 5

Позы Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали , обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Едят позы традиционно руками , причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри поз, надкусив позу у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.

Слайд 6

Позы В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду, где не только лепят и едят буузы , но и приобщают молодёжь к культуре народа. 31 января 2014 года на конкурсе " Буузын Баяр " был побит рекорд по количеству съеденных поз - более 20 тыс .

Слайд 7

Ингредиенты Для фарша Для теста Свинина свежая-450 г Говядина свежая -400 г Баранина свежая-300 г Лук репчатый-2 штуки Чеснок -2 зубчика Соль –по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Молоко-100 мл Масло растительное-50 мл Мука пшеничная в /c -500 г Вода очищенная-200 мл Яйцо куриное-1 штука Соль- по вкусу