Буклет. Десерты с шоколадом

        Творожный пай с белым шоколадом.

Для основы: 200 гр.бисквитных крошек

3 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. какао

100гр. масла сливочного

Для начинки:

500 гр.творога, 125 мл сливок 38%

1 банка сгущенного молока (400 гр.)

1 ст.л. крахмала,1 ч.л. жидкой ванили

3 яйца

Для покрытия :

125 мл сливок 38%, 200гр.белого шоколада.

Растопить масло, добавить крошки, сахар, какао.

 Перемешать. Высыпать в форму.

 Поставить в холодильник на 15 мин.

В это время приготовить начинку.

Творог перемешать со сливками , добавить яйца ,

сгущенное молоко, ванилин и крахмал.

 Нагреть печь до 160 гр. Вытащить основу,

 выложить начинку и выпекать 35-40 мин.

Приготовить покрытие из белого шоколада.

Нагреть до кипения сливки,

добавить измельченный шоколад,

дать постоять 2 мин.,

потом размешать и покрыть поверхность торта.

Сверху можно украсить фруктами.

 «   Щедрый десерт» с сыром «Маскарпоне», клубникой и шоколадом

• Состав: свежая клубника, шоколад, сыр «Маскарпоне», апельсин, цветочный мед, сливки 38%, сахарная пудра, мята .

• Способ приготовления: шоколад растопить на водяной бане, затем вылить на фигурный пергамент с рисунком лепестков. Убрать в холодильник до застывания.  
  Крем: сливки взбить до густой пены, добавить сыр, взбить. К полученной массе добавить мед, цедру апельсина, сок апельсина и очищенную мякоть — перемешать.
  Клубничный соус: клубнику перетереть с сахарной пудрой.
  Выложить на тарелку, чередуя крем и шоколадные «лепестки». Декорировать клубникой, мятой и клубничным соусом.

Вишня в шоколаде

• Приобретаем в магазине замороженную вишню. Размораживаем до комнатной температуры. Выкладываем вишню на тарелку.
• Закупаем шоколад, граммов 400-500. Вместо весового шоколада можно взять 4-5 100-граммовых плиток вашего любимого шоколада, желательно без добавок в виде вафель, изюма, орехов. Шоколад можно использовать любой - и молочный, и горький, и белый. А можно использовать несколько видов сразу. Получите отличное ассорти.

Извлекаем все шоколадки из фантиков. Шоколад              нужно растопить. Для этого берем большую кастрюлю. Наливаем в нее воду и доводим до кипения. Снижаем огонь до минимума. Берем маленькую кастрюльку. Укладываем в нее весь шоколад. Погружаем эту кастрюльку в большую кастрюлю, но так, чтобы вода из большой кастрюли в нее не попадала и растапливаем шоколад в течение  15-30 минут, пока он не растает.

• Кастрюльку с полностью растопленным шоколадом вынимаем из воды.

Теперь берем обычную вилку или палочки-зубочистки. Накалываем на вилку или палочку вишенку, окунаем ее в растопленный шоколад и кладем на чистую тарелку.

• Вилку необходимо потом вытаскивать из ягоды и накалывать на нее последующую. Такую же операцию проделываем со всеми вишенками. Когда тарелка будет полной, ставим ее в морозильник часа на два. Через 2 часа достаем. Вытаскиваем зубочистки из ягод и подаем лакомство на стол.
  

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Ингредиенты 4 порции:
600 мл молока
3 ст. л. какао порошка + для украшения
4 ст. л. сахара
150 мл нежирных сливок
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого ямайского перца
1 палочка корицы
2 ст. л. бренди (по желанию)
150 мл жирных сливок
печенье амаретти (подавать)

Как приготовить:
1. Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.
2. Взбить сливки до пиков.
3. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и посыпать какао порошком. Подавать с печеньем.

Бананы в шоколаде

Ананасы в шоколаде

Клубника в шоколаде