"Определение содержания нитратов в овощах"

Всем  известно, что самое дорогое у человека - это его здоровье, ко­торое невозможно купить и которое во многом зависит от правильного пи­тания. Недаром существует пословица: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь".

Уже давно не секрет, что для укрепления здоровья лучше есть больше фруктов, овощей и меньше животной пищи, но они должны быть здоровыми и чистыми, особенно от таких веществ, как нитраты.

Поэтому целью нашей работы стало: провести исследование наличия нитрат-ионов в различ­ных овощах, используемых в ежедневном рационе питания жителями г.Волгограда в зимнее время.

Нами были поставлены и решены следующие задачи:

♦ Дать теоретическое описание нитратов.

♦ Выяснить, каково воздействие нитратов на организм человека.

♦ Выявить нитрат-содержащие овощи.

♦ Определить, какие части овощей содержат наибольшее количество нитрат-ионов.

♦ Показать возможность использования различных овощей для питания.