Главная соль

Работа ученицы 7 класса

МБОУ «Вилегодская СОШ»

 села Вилегодск Архангельской области

 Кузьминой Игорины. Апрель 2018 г.

ВВЕДЕНИЕ

Каждый человек ежедневно  использует  соль при приготовлении пищи и не знает, что солей много, а эта особенная. Академик Ферсман сказал: «Среди всех природных минеральных солей, самая главная та, которую мы называем просто “соль”. Почему она главная?  В чём её особенности?     Где она применяется?                           

Актуальность. Каждый из нас должен знать о значении соли в нашей жизни. Сейчас без соли мы не сможем жить. Мы потребляем соль не только в пищу, но и применяем её в быту, в технике, в медицине, в сельском хозяйстве.

Проблема: как узнать, где применяется соль.

Тема: «Главная соль»

Предмет исследования: применение соли.

Объект исследования: соль.

Цель работы: изучить применение соли.

Задачи работы:

*Найти в источниках информации данные об истории появления и свойствах соли, на основе которых она широко применяется.

*Сформулировать выводы и оформить советы по бережному отношению к соли.

Гипотеза: возможно, причиной значимости соли является её использование для пищи.

Методы исследования: анализ литературы, самоанализ, работа с ресурсами Интернет.

Анализ источников информации: Что такое соль прочитала в детской энциклопедии « Я познаю мир»,  о  её  необычных способностях и применении  нашла в  журнале  « Химия» и в  Интернет.

ГЛАВА I. ГЛАВНАЯ СОЛЬ

§ 1. Что такое соль

Поваренная соль или, как её называют химики, - хлорид натрия – необходима для жизнедеятельности человека и животных. Хлорид натрия в значительном количестве содержится в морской воде, создавая её солёный вкус. Встречается в природе в виде минерала галита  (каменная соль).  Эта соль имеет вид  белых кристаллов разных размеров и формы. Крупные кристаллы поваренной соли выставляются даже в минералогических музеях [2].

 Слово “соль” произошло от латинского слова “sal”, которое происходит от греческого термина “hals” - означающего “море” .Латинское слово "salarium" и английское слово "salary", означающие "жалованье", "зарплата", - имеют "солевое" происхождение. Римским солдатам выдавали разрешение на покупку соли salarium argentum, от которого произошло английское слово salary (заработная плата). Иногда римским солдатам выдавали жалование солью  или «сольдо» — монетой. Отсюда произошло и русское слово – солдат. Также римляне предпочитали солить зелень, в результате чего латинское слово, обозначающее соль, вошло в состав нового слова salad (салат) [3].

§ 2. Из истории соли

Древнегреческий поэт Гомер назвал поваренную соль «божественной». В те далекие времена она ценилась дороже  золота. Из-за месторождений соли происходили военные столкновения, а нехватка соли у населения вызывала «соляные бунты».

М. В. Ломоносов писал, что в его время за четыре-пять плиток соли можно было купить раба.

Многие племена в  Центральной  Африке отдавали за чашку соли чашку золота. В Китае XIII века из каменной соли делали монеты.

Ни один из продуктов питания несвязан с таким количеством обычаев, суеверий и не ценится так дорого как поваренная соль [1].

§ 3. Значение соли

Ещё  далёкие времена, когда человек не знал слова «соль», он постиг её целительную силу. Лишиться соли – значило лишиться сил, здоровья, жизни. Ни один живой организм не может существовать без этого вещества.

Соль – обязательная составная часть организма человека. Соль поддерживает нормальную деятельность клеток, из которых состоят все ткани и органы. Из соли в желудке вырабатывается соляная кислота, без которой невозможно переваривание.

В теле человека содержится около 300 г соли. Суточная потребность в поваренной соли взрослого  человека 10 – 15 г, а в условиях жаркого климата потребность в соли возрастает до 25 – 30 г. Обойтись без поваренной соли трудно. Она  регулирует и поддерживает водный баланс в организме.

В повседневных заботах мы как-то  не задумываемся над тем, что обыкновенная соль - вещество необычайной важности. Соль издревле считалась хранительницей молодости и красоты. Чтобы предохранить лицо от морщин, врачи советовали втирать в кожу соль с мёдом. Чтобы вернуть себе спокойствие и уверенность, укрепить силу духа, полагалось принимать соляные ванны или воздушные пещерные соляные процедуры (спелеотерапия).  Полезны солевые обтирания или  купания в соляной  воде - морской, озёрной.

Белоснежные кристаллы необходимы для получения некоторых лекарств. Без неё не приготовишь таблеток пирамидона - лекарство от головной боли.

 Живительная сила соли заключена в народной мудрости:

• Заболело горло - пополощите раствором поваренной соли;
•  Нарывает палец - соль лучшее средство помешать воспалению;
•  Человека укусила пчела - надо  привязать к ранке кусочек соли;
• Гноятся глаза - их следует промыть  слабо солёной водой;
• Болит желудок - надо пить  слабо солёную воду[1].

§ 4. Применение соли

Соль – пищевой продукт, используемый людьми для придания  приготовленным блюдам более изысканного вкуса. В приготовлении пищи поваренная соль употребляется как важная приправа. Соль имеет хорошо знакомый каждому человеку характерный вкус, без которого пища кажется пресной. Поваренная соль обладает слабыми антисептическими свойствами; 10-15 % содержание соли предотвращает развитие гнилостных бактерий, что служит причиной её широкого применения в качестве консерванта пищи и  технической кожи, древесины, клея.

Соль, будучи смешанной со льдом (в том числе в форме снега), вызывает его таяние (плавление). Образовавшийся водно-солевой раствор имеет температуру кристаллизации (замерзает) ниже 0 °C, которая зависит от количества соли в растворе (чем выше концентрация, тем ниже температура кристаллизации раствора). Это явление используется для очистки дорог от льда и снега.

Поваренная соль используется в промышленности для получения соды, хлора, соляной кислоты, мыла, гидроксида натрия и металлического натрия [4].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 Моя гипотеза не подтвердилась. В результате исследования литературы я пришла к выводу, что поваренная соль – это главная соль. Соль  используется в каждом доме и не только как приправа к пище. Из соли получают много новых веществ.

  Без соли жизнь человека не возможна. Мне понравилась работать по этой теме.

Библиографический  список

1. Химия. Учебно-методический журнал. Издательский дом «Первое сентября»-гл.ред. А. Соловейчик.№7. 2010г., 48 с.

2.Я познаю мир: Химия: Дет. Энцикл. / Авт.- сост. Л.А. Савина; Худож. А. В. Кардашук, О.М. Войтенко.- М.: ООО « Издательство АСТ», 2002.- 442с.

3. Википедия . https://ru.wikipedia.org/wiki. Поваренная соль

4. http://sto-let.blogspot.ru/2008/07/blog-post