Проектная работа «Хлеб- всему голова»

«Хлеб- всему голова»

Актуальность

Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!

(1 слайд)  Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь.

      (2 слайд)   Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Как же научить уважать хлеб? О хлебе и отношении к нему этот проект.

В нашей стране относились к хлебу всегда по-особенному. Если человек в чем-то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут.

      Мы решили выяснить, когда и где появился хлеб, чем он дорог для человека. Мы участвовали в викторине «Как хлеб на стол пришёл», которая была организована в детской библиотеке №32. Очень многое узнали на мастер-классе «Русская изба. Печём хлеб сами»  в музее «Этномир»

 ( Основным методом является исследовательская работа, в ходе которой дети сами проводят исследование, с помощью взрослого обрабатывают результаты и представляют их в виде рисунков, фотографий, презентаций. Осуществляя проект, участники учатся пользоваться различными источниками и способами получения информации. В ходе работы над проектом формируются коммуникативные навыки, умение работать в команде. )

Вопрос основополагающий:

Почему человек может обойтись без многого, а без хлеба нет?

Что во главе стола стоит?

Вопросы проблемные:

Как люди выращивают хлеб?

Почему люди с большим уважением относятся к хлебу?

Проблемы (темы) самостоятельного исследования:

- Значение хлеба

- Как солнце, вода и тепло помогают зернышку превратиться в сильный колосок.

Гипотеза: Получение хлеба – это результат труда людей разных профессий. Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему.

Участники проекта - обучающиеся 3 класса.

Предшествующая работа: рассматривание картин: «Рожь» Шишкина, «Уборка хлеба», картинок «Хлебобулочные изделия», «Зерновые культуры»,беседа о бережном отношении к хлебу, разучивание стихов, пословиц ,поговорок, рисование плакатов, посвящённых хлебу, лепка из пластилина «Хлебобулочные изделия».

Задачи проекта:

- Закрепить представление о том, что хлеб нужен каждому человеку

- Систематизировать знания о труде хлебороба, комбайнера, тракториста,

пекаря, агронома (последовательность выращивания хлебных злаков,

процесс приготовления из муки хлеба

- Показать значимость сельскохозяйственной техники

- Воспитать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и

уважения к людям сельскохозяйственного труда

- Формировать реалистические представления о природе

- Совершенствовать системы обследовательских действий

- Развивать основные психические процессы – память, внимание, образное

и логическое мышление

-Помочь увидеть необыкновенное в обычном.

-Развивать эмоциональную сферу ребёнка.

- Поддерживать естественный интерес и любознательность детей.

- Научить доводить порученное дело до конца.

- Воспитывать такие качества, как внимание, терпение, трудолюбие.

- Учить сотрудничать, уважать чужой труд.

- Обогатить кругозор детей

Реализация проекта

                                4   слайд

Хлеб – это продукт питания, с которым мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни завтрак, ни обед, ни праздничный ужин. Он всегда рядом с нами: от рождения до глубокой старости.

 Ученик:

 У народа есть слова

 "Хлеб всей жизни голова".

 Славится он первым на земле,

 Ставиться он первым на столе!

Ученик:                                5   слайд

    В глубокой древности хлеба, такого как сейчас не было, но хлебные поля уже росли и тогда. Однако зерна пшеницы отличались от наших, они были намного мельче и другие на вкус. Существует такая легенда. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришел сильный дождь и холод, человеку нечего было есть.

И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть, смачивали их водой. Потом человек научился растирать зерна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок пшеничной кашей у огня. Огонь незаметно подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костер в пещере научил печь хлеб.

                        (6 слайд)  В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий.

                                Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.

                                7 слайд

На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме.

Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.

                                9 слайд

С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу.

Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты.

Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути.

Ученики:

Легенда о том, как появился кекс или сказка о волшебном зернышке

 Однажды, в стародавние времена, жил в одной деревне бедный юноша. Ветхая избушка да клочок земли – вот и всё, что у него было. Трудился он от зари до зари на своём поле, чтобы хоть как-то прокормиться. Но урожай был очень и очень скуден. И вот как-то работал он в поле и вдруг увидел на земле маленькую птичку. Она повредила крыло и умирала. Юноша принёс её к себе в дом, обогрел, накормил и стал лечить её больное крылышко.

И вот птичка поправилась, и пришло время отпустить её на волю. На прощанье сказала птичка юноше:

- Я вижу, как бедно ты живёшь. Но у тебя доброе сердце, и я помогу тебе. Я дам тебе волшебное зёрнышко. Ты должен лишь бросить его в землю и сказать волшебные слова: «Крекс! Пекс! Фекс!» И наутро увидишь, что получится.

 С этими словами птичка взмахнула крыльями и улетела, а на крыльце осталось лежать маленькое хлебное зёрнышко. Юноша бережно поднял его, осторожно посадил в землю и произнёс слова, которым его научила птичка:

 - Крекс! Пекс! Фекс! И ушёл в дом.

 * * *

 Наутро он проснулся, вышел на крыльцо и прошептал:

 - Не может быть!

 На том самом месте, где вечером было посажено зёрнышко, теперь возвышалось огромное дерево с могучими ветвями, и на ветвях росли какие-то неведомые плоды. Юноша подошёл ближе и увидел, что это… множество маленьких круглых булочек – сдобных, горячих, источающих просто восхитительный аромат! Изумлённый юноша опустил глаза и обнаружил под деревом большой стол, на котором кипел самовар и стояли чашки и блюдца. Всё было готово к чаепитию.

 - Как аппетитно пахнет! – воскликнул юноша. – Попробую-ка я одну из булочек, они, должно быть, вкусные!

 И он сорвал булочку с ближайшей ветки. Не успел он это сделать, как на месте сорванной тут же появилась другая – такая же сдобная и аппетитная. Юноша откусил кусочек и воскликнул:

 - Да я ничего вкуснее и слаще в жизни не пробовал! Сейчас я созову всю деревню – и мы устроим пир на весь мир!

 * * *

 Не прошло и часа, как вся деревня сидела за большим столом и угощалась вкуснейшими сладкими булочками, запивая их ароматным чаем из сказочного самовара. И сколько бы булочек не срывали с чудесного дерева, на нём тут же вырастали новые, ещё слаще и вкуснее прежних!

 Вдоволь насытившись, гости расселись в тени раскидистого дерева, и юноша поведал всем удивительную историю про птичку, зёрнышко и волшебные слова.

 - А что это были за слова? – спросил его один из старейшин.

 - Крекс, пекс, фекс, - ответил юноша. - Крекс, пекс, фекс… - задумчиво произнёс мудрый старик. – Пусть же будет не «крекс», не «фекс», а просто… КЕКС! Так отныне мы будем называть эту маленькую булочку, которая смогла накормить всю деревню. И все с этим согласились. С тех пор люди в этой местности никогда больше не знали голода.

 А на свете появился вкусный кекс, который по сей день любят и взрослые, и дети!

Сценка.

На сцене появляется девочка Сластена в костюме конфетки. Приплясывая, она напевает.

Сластена:Я – Сластена, я – Сластена,

Очень сладкое люблю!

Не нужны мне макароны,

Хлеба тоже не хочу!

(Останавливается.Капризно надув губы, топает ногой.)

Да, да, да! Хлеба – не хочу!

Хочу халвы! Хочу пирожного!

Хочу мороженого! Хочу конфет!

(После каждого «хочу» топает ногой.Опять начинает напевать и пританцовывать.)

Я – Сластена, я – Сластена,

Очень сладкое люблю!

Не нужны мне макароны,

Хлеба тоже не хочу!

Хочу бананов! Хочу ананасов! Хочу апельсинов!

Хочу! Хочу! Хочу!

Подумаешь – хлеб!

На сцене появляется Робинзон Крузо.

Робинзон Крузо:   Ах, девочка! Как ты ошибаешься. Сразу видно, что ты

                        еще нечитала книгу «Робинзон Крузо». Эта книга обо мне.

 Мой корабль потерпел кораблекрушение и я оказался на

необитаемом острове. Там было вдоволь дичи и тех самых

бананов и ананасов, о которых ты мечтаешь. Но как я

тосковал по хлебу! И как же я обрадовался, когда увидел,

что на случайно оброненных мною зернах взошло

несколько росточков ячменя.

Сластена:     Почему?

Робинзон Крузо: Я и сам не знаю, почему люди не могут обходиться без

                        хлеба.

Сластена:    А вот я смогла бы!

Учитель:     Может быть, кто-нибудь из сидящих в зале ребят так же, как

                Сластена,думает: «Ну, подумаешь – хлеб! Да хоть бы мне его и

                совсем не давали! Вот шоколад, мороженое – это другое дело!»

                Так? Так, да не так!

Ученик:                                

Если бы провести такой опыт: кормить целый день человека одними сладостями. День-два он съедал бы много сладкого да еще посмеивался бы: «Вот как мне повезло!» Через 3 – 4 дня аппетит его поубавиться, а через 5 – 6 дней он и смотреть не сможет на лакомства.

Хлеб же люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Почему?

Ученик:                                10 слайд

Сегодня мы знаем, что в других продуктах содержится какое-нибудь главное вещество: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. А в хлебе есть они все!

Хлеб богат следующими витаминами и минералами: витамином B2, витамином B3, витамином B6, витамином E, витамином H, витамином PP, холином, кальцием, фосфором, цинком, медью, марганцем, селеном, молибденом, ванадием, кремнием, кобальтом.

Ученик:

Мы узнали, что если каждый человек за один день не доест и выбросит 50 грамм хлеба (показывает кусочек весом 50 грамм), это составит по школе 20 килограммов

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

В тяжёлые годы войны в муку подмешивали морковь, свеклу, картофель, а зачастую и жёлуди, кору дуба, крапиву, лебеду, льняной жмых, отруби, целлюлозу, обойную пыль

Зёрна наших дней, светитесь

Позолотою резной!

Говорим мы: «Берегите.

Берегите Хлеб родной...

Не мечтали мы о чуде.

К нам с полей живая речь:

«Берегите хлеб, вы –люди!

Научитесь хлеб беречь».