Определение качества сока из ростков пшеницы, полученного в домашних условиях

Актуальность. В современном мире качество продуктов питания для человека стало одной из главных проблем сохранения здоровья. Свежие овощи и фрукты - основа здорового питания. При этом врачи рекомендуют употреблять сезонную плодово-овощную продукцию и избегать покупать клубнику в декабре. Но откуда же нам тогда черпать необходимые витамины зимой, когда прилавки завалены привозными овощами и фруктами? Мы узнали, что среди полезных продуктов для организма человека является сок ростков пшеницы.

Тогда возникает проблемный вопрос: как определить качество сока?

            Гипотеза: если изучить свойства сока пшеницы, то можно определить его качество.

            Цель работы: определить качество¹ сока ростков пшеницы через изучение его свойств (на примере сока, полученного в домашних условиях).

            Для реализации цели и проверки гипотезы были определены следующие задачи:

1. Изучить историю проращивания и употребления в пищу ростков и сока пшеницы.

2. Прорастить пшеницу в домашних условиях и получить из неё сок.

3. Экспериментально определить свойства сока из ростков пшеницы в домашних условиях.   

4. Провести сравнительный анализ свойств сока из ростков пшеницы, полученного в домашних условиях, с известным производителем.

Объект исследования: сок из ростков пшеницы.

Предмет исследования: качество сока из ростков пшеницы.

Методы: наблюдение, сравнение, эксперимент, анализ, обобщение и описание.