«Качественное определение содержания нитратов в овощах и фруктах»

Систематическое поступление в организм повышенных количеств нитратов, чревато неблагоприятными сдвигами в жизнедеятельности организма, возрастанием риска онкологических заболеваний.

Актуальность данной темы, в первую очередь связанна с тем, что повышенное содержание нитратов в продуктах питания опасно для здоровья человека.

Цель работы: Выявить вред соединений азота для здоровья человека и определить их качественное содержание в пищевых продуктах.

Задачи:

1. проанализировать научно–методическую литературу по вопросам определения понятие «нитраты»; происхождения и накопления нитратов в растениях;
2. изучая литературу, выяснить способ попадания в пищевые продукты соединений азота и их влияние на организм человека;
3. провести опыты по выявлению содержания нитратов в овощах и фруктах,

купленных на рынке  и в магазинах села  Успенского;

4. установить, не превышает ли это содержание предельно допустимых концентраций (ПДК), установленных Министерством здравоохранения;
5. составить перечень практических рекомендаций по снижению содержания нитратов.

3