Чай не пьёшь – откуда силу возьмёшь?

Всероссийский конкурс исследовательских и творческих проектов

младших школьников «Я - исследователь»

Секция «Гуманитарные науки»

Исследовательская работа

на тему: «Чай не пьёшь – откуда силу возьмёшь?»

Выполнила: ученик 1 «А» класса

МБОУ «Гимназия г.Алдан»

Есиков Ярослав

Руководитель: учитель начальных классов

МБОУ «Гимназия г.Алдан»

Есикова И.А.

г.Алдан, 2022-2023г.г.

Введение

Актуальность. Чтобы быть здоровым и полным сил нужно употреблять в пищу натуральные продукты. Очень полезно для здоровья пить травяные чаи. В нашей семье давно любят и заготавливают иван-чай. Мой дедушка больше 10 лет занимается заготовкой иван-чая, а в этом году и я стал ему в этом помогать. Поэтому я решил изучить полезные свойства иван-чая, правила сбора и хранения, составить свой сборник рецептов с иван-чаем.

Цель работы: изучить полезные свойства иван-чая

Объект исследования: растение иван-чай

Предмет исследования:  полезные свойства чая, рецепт приготовления

Задачи: 

1. найти литературу о пользе растения иван-чай.
2. познакомиться со способом приготовления чая в домашних условиях;
3. совместно со взрослыми заготовить иван-чай, научиться самостоятельно, заваривать чай.
4. провести опыты и выяснить полезные свойства этого растения
5. составить свой сборник рецептов с иван-чаем.

Гипотеза исследования: если мы будем пить травяной чай, то сохраним и улучшим своё здоровье.

Методы исследования:

- чтение литературы об иван-чае;

- поиск информации на сайтах Интернета;

- участие в заготовлении иван-чая;

- приготовление напитка чай;

- наблюдение.

Основная часть

На полянке невзначай
раскраснелся иван-чай:
«Мой пурпурный цвет, друзья,
обойти никак нельзя!..»
Всем он кланялся любезно:
«Чай душистый пить полезно!»
Алферова Анна

В конце июля 2022 г. президент России Владимир Путин назвал иван-чай более полезным напитком, чем Coca-Cola, и пообещал поручить главе Министерства сельского хозяйства заняться развитием отрасли по его производству. После этого интерес к иван-чаю стал увеличиваться.

1. Ботаническое описание кипрея узколистного

Из моих наблюдений и изучения литературы следует, что это многолетнее растение, которое, несмотря на высоту, относится к травам, есть два научных названия: Иван-чай узколистный и Кипрей узколистный (Chamenerium angustifolium L.)   Высота его прямого и довольно толстого стебля иногда достигает 150 см. Внизу располагаются узкие длинные листочки светло-зеленого цвета, а сверху – целая кисть из сиреневых цветков с длинными тычинками. Цветет трава в июне-августе. Кипрей хороший медонос. В хорошую погоду открываются около 7 часов утра, и практически до захода солнце позволяют пчелам собирать нектар и пыльцу. В результате получается очень вкусный и полезный кипрейный мед.

Иван-чай - многолетние травянистые растения, принадлежат семейству Кипрейные. Насчитывают четырнадцать видов, среди которых наиболее известен Иван-чай узколистый или кипрей.

2. Как и где растет иван-чай.

Существует одна история о том, почему трава называется иван-чай. Наименовали так растение в честь юноши, который всегда ходил в красной рубашке и почти никогда не покидал полей. Поэтому, когда видели среди зелени красное пятно, говорили: «Это Иван, чай, бродит».

Есть и другие названия иван-чая: кипрей, маточник, скрипун, копорский чай.

Растёт в умеренных широтах Северного полушария. Иван-чай является светолюбивым растением, поэтому расти предпочитает на открытой местности, песчаном грунте, на опушках хвойных лесов, а на повреждённой вырубками и пожаром земле появляется одним из первых.

1.3. История возникновения чая, полезные свойства

Иван-чай – традиционный русский чай! До появления китайского чая на Руси наши предки пили Иван-чай. Этот чай пили более 6 тысяч лет назад. С древности наши предки владели технологией изготовления вкусного, ароматного и целебного чая из кипрея узколистного.

Производить чай из иван-чая в большом количестве стали во время правления Екатерины Второй. Придворный императрицы Савелов, после путешествия в Китай, решил открыть в своем имении в Копорье чайное производство. Чай изготавливали на основе иван-чая, а, чтобы обогатить вкус, добавляли к нему другие травы, которые произрастали в той местности. Через несколько лет Копорье начало поставлять чай в Москву, а вскоре и в Европу. А чай назвали – Копорским.

1.4. Лечебные свойства иван-чая.

Люди издавна используют при лечении простудных заболеваний – грипп, ангина, простуда. Его не только пьют как настой, но и отваром из кипрея полощут горло.

Применяют все части кипрея: стебли, корни, листки, цветки: все они имеют лечебные свойства.

Также было обнаружено, что содержание витамина С в листьях в три раза больше, чем в лимоне. Листья кипрея содержат много железа, марганца, меди  и витаминов.

Как успокоительное средство, Иван-чай не знает себе равных. Он один может заменить нервным людям все таблетки и процедуры. В старину недаром о нем говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух

Кроме применения в лечебных целях известно использование корней иван-чая при изготовлении муки и выпекания хлебных изделий, а из свежих листьев получаются отличные салаты.

1. Практическая часть

2.1 Как заготовить иван-чай? Нужно потрудиться, прежде чем насладиться приятным вкусом иван-чая. Заготовка этого растения происходит в период цветения. Мы с дедушкой собирали его в июле.

1. Сначала мы выбрали место сбора подальше от дорог. Собирали не все листочки, для  приготовления чая подходят только самые чистые, здоровые из них.
2. После сбора листочки должны немного полежать в пакете, примерно 1 сутки – в листочках проходит ферментация - процесс окисления и размножение полезных микроорганизмов. Это очень важный этап, потому что во время ферментации определяется, каким получится вкус готового напитка.
3. Затем листья перекрутили на мясорубке.
4. Потом нужно высушить переработанную массу. Дедушка сделал специальную печь на даче, чтобы сушить ива-чай, грибы, зелень. Время от времени листья нужно перемешивать, чтобы они просушились равномерно.
5. После сушки чай мы разложили по банкам, так он не лучше хранится и не теряет свои полезные свойства. Готовый иван-чай похож на обычный черный чай с травяным привкусом и фруктовым ароматом.

2.2 Как правильно заваривать и пить чай?

В сосуд насыпаем 2-3 столовой ложки чая и заливается 1л кипящей воды. Отвар закрывается крышкой и в течение 15-20 минут настаивается. Чтобы чай лучше заваривался, можно заваривать иван-чай в термосе. Через 20 минут чай разливаем по чашкам.

В иван – чае кофеин отсутствует. Настой иван – чая сохраняет свои целебные и ароматные свойства целые трое суток!

Моя бабушка любит ароматные чаи с добавками, и я подумал, что и самим можно сделать чай еще полезнее и вкуснее. Если добавлять в иван-чай лекарственные и витаминные растения, то и пользы будет больше!

2.3 Как чай влияет на семена огурца?

Чтобы убедиться в полезных свойствах иван-чая мы решили провести опыт на растениях, т.к. они тоже живые организмы. Мы замочили семена огурца в иван-чае, пакетированном чае и в воде. На следующее утро семена в иван-чае уже дали росточки, через день появились ростки и в других семенах, а в иван-чае они заметно выросли. Через два дня появились зеленые части. Вывод: в иван-чае много полезных веществ.

2.4 Образуется ли плёночка на напитке из ива-чая?

Чтобы проверить образуется ли плёночка на напитке из иван-чая, мы для сравнения приготовили напитки: черный чай, пакетированный чай ива-чай и кофе. Утром заметили, что плёночка образовалась на чае и кофе. А в иван-чае пленки не было. Есть мнение, что эта пленка вредна, она покрывает слизистую желудка и кишечника и препятствует всасыванию полезных веществ. Вывод: лучше пить свежие напитки, а иван-чай дольше сохраняет свои полезные свойства.

2.5 Образуется ли плёночка на напитке из ива-чая?

Часто люди не пьют чай и кофе опасаясь, что их зубная эмаль потемнеет. Так ли это? Мы решили проверить на яйцах с белой  скорлупой с помощью чая, кофе и иван-чая. Целую ночь яйца находились в этих напитках и только после этого приобрели оттенок. Почистив их зубной пастой, скорлупа стала более светлая. Вывод: чтобы не было темного оттенка, можно пить напитки через трубочку.

2. Заключение

В ходе исследования я узнал много нового, интересного и полезного:

• узнал о происхождении названий растения, его целебных свойствах.
• познакомился с историей возникновения иван-чая, его появления в России
• выяснил, как ферментируют листья иван-чая и научился его заваривать.
• убедился в полезных свойствах ива-чая

Я впервые вместе со взрослыми своими руками заготовил иван – чай. Чай получился душистый, аромат цветочно – травяной. Но при приготовлении необходимо соблюдать технологию.

В результате проведенной работы я пришёл к следующим выводам: удивительное растение Иван-чай - это бесценный дар якутской природы. В нашей местности произрастают огромные запасы Иван-чая, растение доступно каждому его жителю, но не все знают насколько оно полезно, поэтому небрежно относятся к нему.

На сегодняшний день производство такого чая в России возрождается, его все чаще можно увидеть в магазинах. Но и самим можно сделать чай еще полезнее и вкуснее. Если добавлять в иван-чай лекарственные и витаминные растения, то и пользы будет больше!

Вместе с мамой я составил сборник рецептов с иван-чаем. В чай можно добавить сухие ягоды малины, шиповника, рябины, топинамбур, сушеные листья шалфея, розмарина, цветы лаванды.

Собранный и заваренный с любовь чай принесет не только пользу здоровью, но сэкономит семейный бюджет, ведь в магазинах такой чай будет стоить гораздо дороже.

Я приобрел новые знания и практические навыки. Приготовление чая – это  увлекательный и интересный процесс!

Пейте иван-чай и будете крепкими и здоровыми!

Список литературы

• Данников Н. И. «Целебный чай» // Здоровье. -2010.
• Корсун В. Ф., Викторов В. К. Русский Иван-чай.- М.: Артес. 2013.с.136
• https://farmamir.ru/2018/11/ivan-chaj-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-polnyj-obzor-rasteniya/
• https://gipertonia.guru/narodnye-metody/ivan-chaj-povyshaet-ili-ponizhaet-davlenie/
• https://mydiscoveries.ru/podschitano-kolichestvo-vidov-rasteniy-na-zemle
• http://zakustom.ru/koporskiy-tea.html