НПК "Как питаться правильно"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

АБАНСКИЙ РАЙОН

КРАЕВОЙ МОЛОДЕЖНЫЙ ФОРУМ

«НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ СИБИРИ»

«Как питаться правильно»

Абан, 2024

Введение

Актуальность работы. Неоднократно известные философы, политики и представители искусства говорили о пользе здорового питания. «Мы существуем не ради того, чтобы есть, а питаемся для того, чтобы жить», — это высказывание древнего философа Сократа стало ярким примером того, насколько нелепо выглядят страдания даже по самым вкусным блюдам. Люди, как правило, просят у богов здоровья. «Они не задумываются о том, что их собственная жизнь в их власти – сохранить его. Они не знают о том, как это осуществить» (Демокрит 460-370 гг. до н. э.).

Подумывали ли Вы когда-нибудь о том, что внешний вид человека напрямую зависит от его здоровья?

К настоящему времени в обществе складывается понимание того, что пища оказывает большое влияние на организм человека. Она даёт не только энергию, но и здоровье, если использовать её правильно. С полной уверенностью можно сказать, что здоровье человека напрямую зависит от его питания. Пищевые продукты являются основным источником многих заболеваний, но с их помощью можно также избавиться и от многих хронических недугов. Как бы не была привлекательна и ни казалась заманчивой разнообразная палитра продуктов питания и готовых изделий из них, существуют проблемы, связанные с производством пищи, которые породила современная цивилизация.
В последнее время продукты быстрого приготовления, бутерброды, булочки, чипсы, сухарики, фаст-фуд и газировка стали невероятно популярными среди школьников. Реклама этих продуктов яркая и привлекательная, она вездесуща - на телевидении, в магазинах и в общественных местах. Они стали неотъемлемой частью нашей жизни, где бы мы ни находились - дома перед телевизором или в дороге. Но мы не должны забывать о том, что существует множество людей, включая детей, которые страдают от проблем с пищеварительной системой.

Эта тема актуальна в наше время и направлена на изучение правильного питания.
Гипотеза исследования: моего исследования основана на предположении: чтобы стать здоровым человеком надо с детства вести здоровый образ жизни, правильно питаться, соблюдать режим дня.

Цель: доказать необходимость рационального питания для школьников и определить правила здорового питания.

Задачи:

1. Проанализировать научную информацию по данной теме;

2. Уточнить понятие « Правильное питание»;

3. Ознакомить учащихся с полезными и вредными продуктами;

4. Рассмотреть причины неправильного питания;

5. Провести анкетирование среди 9 б класса по вопросам правильного питания;

6. Предложить рекомендации по здоровому и правильному питанию.

Объект исследования: образ жизни школьника и его питание.

Предмет исследования: правильно подобранные полезные продукты питания, режим дня школьников и образ жизни в целом.

Методы исследования: изучение научной литературы.

\

1. Основная часть

Правильное питание – залог здорового образа жизни

Наше здоровье - это наш самый ценный актив. У нас есть только одно тело на всю жизнь, и мы должны бережно относиться к нему. Если мы небрежно обращаемся с вещами, мы можем заменить их, но заменить свое тело невозможно. Многие заболевания - это просто результат неправильного питания. Если мы следим за качеством нашего питания, мы можем сохранить свое здоровье.

Питание, которое мы употребляем, играет важную роль в развитии и поддержании тканей и клеток нашего организма, а также обеспечивает нам необходимую энергию. Обмен веществ в нашем организме полностью зависит от того, что мы едим. Наша способность к труду, частота заболеваний, физическое развитие, наше эмоциональное состояние и даже продолжительность жизни зависят от качества нашего питания. Поэтому правильное питание и здоровый образ жизни неразрывно связаны.

Все диететические концепции призваны решить одну цель: обеспечить организм оптимальным количеством углеводов, жиров, белков, витаминов, микроэлементов и минеральных веществ в правильных соотношениях. Существенным основанием для правильного питания является соблюдение режима питания (рекомендуется регулярное четырехразовое питание с интервалами 4-5 часов между приемами пищи), а также учет калорийности рациона (в среднем человеку требуется около 3000 калорий в день). Важно учитывать соотношение белков, жиров и углеводов (для интеллектуального труда – 1:3, физических нагрузок – 1:1:5 и среднее соотношение – 1:1:4) и удовлетворение потребностей организма в необходимых элементах (воде, микроэлементах, минеральных веществах, витаминах, полиненасыщенных жирных кислотах и аминокислотах).Рациональное питание - это полноценное питание, которое учитывает потребности каждого человека в зависимости от его пола, возраста, характера труда и климатических условий места проживания. Важно отметить, что рациональное питание способствует поддержанию здоровья, устойчивости к негативным воздействиям окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, а также активному старению.
Правильное и здоровое питание также является профилактикой многих заболеваний. Люди, ведущие здоровый образ жизни и правильно питающиеся, не боятся погодных "катаклизмов", болезней и вирусов. Они всегда полны энергии, активные, выносливые и радостные, их жизнь длится дольше.
Уже в древности Гиппократ сказал: "Пусть пища будет вашим лекарством". И для того, чтобы пища стала лекарством, она должна быть естественной, природной и максимально усваиваемой человеческим организмом.
Правильное и регулярное питание способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и является важным аспектом профилактики. Однако следует помнить, что важно есть умеренно, не превышая разумных границ, поскольку чрезмерное питание может привести к накоплению жира в организме и стать причиной различных заболеваний. Кроме того, оно может снизить активность иммунной системы.
Идеальным вариантом рационального питания следует считать рацион, включающий мясо, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты. Сырые овощи и фрукты считаются наиболее полезными и необходимыми для поддержания иммунитета и профилактики различных заболеваний. Также стоит уделять внимание злакам, так как они содержат углеводы и клетчатку, необходимые для очищения организма, а также витаминам В и Е, марганцу, кальцию, цинку, железу и магнию.
Хотя пища, богатая углеводами, способна снять голод, она не всегда полезна для организма. Мучные изделия и сахар следует минимизировать. Лучше заменить сладости и шоколадные батончики на мед. С одной стороны, шоколадный батончик дает энергию, повышает настроение и бодрость. Но с другой стороны, в него входят красители, консерванты и растительные жиры, что может привести к кариесу, ожирению, аллергическим реакциям, тошноте и изжоге.

Правильное питание обучающегося

Ученик должен расти здоровым, физически сильным, всесторонне развитым и выносливым. Среди всех внешних факторов, оказывающих влияние на его физическое и нервно-психическое развитие, питание занимает важное место. Поэтому еще с детства важно обеспечить полноценное и правильно организованное питание, которое является гарантией его здоровья.

Любое нарушение питания, как в количественном, так и в качественном отношении, негативно сказывается на здоровье детей. Особенно вредными являются нарушения питания в период наиболее интенсивного роста, который приходится на школьный возраст.

Помимо этого, пища является "строительным материалом", необходимым для роста и развития организма. Какая пища нужна школьнику? Нужны те вещества, которые составляют органы и ткани организма, а именно белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и вода. Они должны быть в рационе в достаточном количестве и в определенных пропорциях, так как недостаток или избыток одного из них может привести к нарушениям в развитии организма.

Особое значение имеет содержание белка в рационе. Белок - самая важная часть пищи; поэтому его также называют протеином, получая это название от греческого глагола, означающего "занимать первое место". При недостатке белка в пище у ребенка могут появиться слабость, вялость, снижение веса, отставание в росте, снижение сопротивляемости к болезням, успеваемости и работоспособности. Избыток белка в рационе школьника приводит к нарушению обменных процессов и снижению аппетита.

Белки содержатся как в животных, так и в растительных продуктах. Белки, содержащиеся в молоке, мясе, рыбе, яйцах и других продуктах, наиболее схожи по составу с белками тканей и органов человека и наиболее полезны для организма. Некоторые растительные продукты, такие как бобовые, гречневая крупа, рис, картофель и свежая капуста, также содержат белки, необходимые для роста организма.

Овощи способствуют лучшему усваиванию и использованию белка организмом.

Учеными установлено, что в суточном рационе учащихся должны быть определенные соотношения между белками, жирами и углеводами, а именно 1:1:4 или 5. Так, например, если ребенок 15 лет получает 75 граммов белка, то для нормального усвоения пищи он должен получить 75 граммов жира и 300—375 граммов углеводов.

Экспериментальная часть

Для того чтобы выяснить, как питаются учащиеся класса и как они в целом относятся к своему здоровью я провела анкетирование среди учащихся 9 Б класса МКОУ Абанская ООШ №1.

Текст анкеты представлен в приложении.

В результате анализа ответов школьников на вопросы анкеты были сделаны выводы.

Анализируя данные, можно сделать вывод о том, что питание 70% школьников по некоторым причинам нельзя назвать полноценным. Большинство учащихся 9 класса должны изменить свой режим дня и прислушаться к рекомендациям по правильному питанию, чтобы пополнить свой рацион другими нужными для организма веществами. Так же следует отметить, что 10 % учащихся нужно как можно быстрее изменить и режим, и рацион питания. Только 20 % школьников 9 класса полноценно питаются и сознательно относятся к собственному здоровью.

По результатам анкетирования я сделала вывод, что в 9 классе ребята несознательно относятся к собственному здоровью. Многим из них нужно прислушаться к рекомендациям по правильному питанию.

В заключение проведенного анкетирования мною были предложены ребятам простые способы здорового и правильного питания:

1. Соблюдай режим питания! Питание в определенные часы улучшает работу органов пищеварения.

2. Питайся разнообразно! Разнообразие питательных веществ и витаминов обеспечивает сбалансированное поступление в твой организм необходимых веществ.

3. Тщательно пережевывай пищу! Пережевывание подготавливает пищу для прохождения по желудочно-кишечному тракту. Измельчённая пища легче переваривается.

4. Не переедай! С избытком пищи не справляется пищеварительная система; пища подвергается брожению и гниению, организм отравляется.

5. Не спеши во время еды! Продолжительность трапезы должна составлять не менее 20 минут при одном блюде и 30–40 – при двух. Так достигается насыщение без переедания.

Более полно правила здорового питания представлены в приложении.

Заключение.

Здоровое питание - одно из основ здорового образа жизни. Вести здоровый образ жизни - это значит постоянно выполнять правила сохранения и укрепления здоровья: соблюдать чистоту, правильно питаться, сочетать труд и отдых, много двигаться, не иметь вредных привычек.

Следуйте правилам здорового питания и будете чувствовать себя прекрасно и помните, что невыполнение правил режима рационального питания — одна из главных причин развития заболеваний пищеварительных органов.

Пища современного человека далека от совершенства не только потому, что в ней преобладают продукты животного происхождения, но и потому, что промышленное производство поставляет на наш стол пищу в сильно переработанном - в этом виде пища лишена даже минимального количества энергии жизни.

Таким образом, питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что как по количеству, так и по своему качественному составу пища должна отвечать физиологическим требованиям организма. Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов; способности к обучению во все возрастные периоды. Если мы будем правильно питаться, у нас появится возможность снизить проявление хронических болезней, которые нас сопровождают на притяжении долгих лет.

Полноценное и правильно организованное питание — необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.
В ходе нашего исследования мы выяснили, что большинству учащихся (70%) нужно прислушаться к рекомендация по правильному питанию и внести некоторые изменения в свой ежедневный рацион. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). За день школьники должны выпивать не менее одного-двух литров жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков.

Знать, что покупать, научиться распознавать качественные продукты от некачественных, быть умеренным и разбираться в современной еде – вот главное, чему должен следовать современный человек. Ведь от того, что мы едим, зависит, как мы себя чувствуем и как выглядим – а это залог долгой и качественной жизни.

Список литературы

1. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова «Две недели в лагере здоровья» методическое пособие. –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

2. М.М.Безруких, Т.А. Филиппова «Разговор о правильном питании» Праздники –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2007.

3. А. Клейборн. Энциклопедия. Моя первая книга о человеке. –М.: Росмен, 2005.
4. Журнал «Начальная школа» Здоровье в саду и на огороде – М., № 7, 2009.

5. Журнал «Начальная школа» Где найти витамины весной? – М., № 4, 2008.

6. Журнал «Начальная школа» Наше здоровье: витамины – М., № 1, 2009.

7. Журнал «Начальная школа» Здоровое питание – М., № 5, 2009.

8. Боровская Э. «Здоровое питание школьника», «Эксмо» 2010 г.

9. Гогулан Н. «Законы полноценного питания», Москва 2007г.

10. Уайт Е. «Основы здорового питания», «Эксмо», 2011 г.

Анкета

Инструкция: «Внимательно прочитав каждый вопрос, выберите один из трёх (двух) ответов, который характерен для Вас. Обсудите результаты с родителями».

1. Сколько раз в день Вы едите?
1) 3-5 раз,
2) 1-2 раза,
3) 7-8 раз, сколько захочу.
2. Завтракаете ли Вы дома перед уходом в школу?
1) да, каждый день,
2) иногда не успеваю,
3) не завтракаю.
3. Что Вы выберите из ассортимента в буфете для быстрого завтрака на перемене?
1) булочку с компотом,
2) сосиску, запеченную в тесте,
3) сухарики или чипсы.
4. Едите ли Вы на ночь?
1) стакан кефира или молока,
2) молочную кашу или чай с печеньем (бутербродом),
3) мясо (колбасу) с гарниром.
5. Употребляете ли Вы в пищу свежие овощи?
1) всегда, постоянно,
2) редко, во вкусных салатах,
3) не употребляю.
6. Как часто на вашем столе бывают фрукты?
1) каждый день,
2) 2 – 3 раза в неделю,
3) редко.
7. Употребляете ли Вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?
1) всё употребляю ежедневно в небольшом количестве,
2) ем иногда, когда заставляют,
3) лук и чеснок не ем никогда.
8. Употребляете ли в пищу молочные и кисломолочные продукты?
1) ежедневно,
2) 1- 2 раза в неделю,
3) не употребляю.
9. Какой хлеб предпочитаете?
1) хлеб ржаной или с отрубями,
2) серый хлеб,
3) хлебобулочные изделия из муки в/с.
10. Рыбные блюда в рацион входят:
1) 2 и более раз в неделю,
2) 1-2 раза в месяц,
3) не употребляю.
11. Какие напитки вы предпочитаете?
1) сок, компот, кисель;
2) чай, кофе;
3) газированные.
12. В вашем рационе гарниры бывают:
1) из разных круп,
2) в основном картофельное пюре,
3) макаронные изделия.
13. Любите ли сладости?
1) все лакомства являются «носителями пустых калорий», поэтому употребляю их умеренно,
2) пирожные, печенье, мороженое употребляю часто,
3) могу сразу съесть 0,5 кг конфет.
14. Отдаёте чаще предпочтение:
1) постной, варёной или паровой пище,
2) жареной и жирной пище,
3) маринованной, копчёной.
15. Отличается ли ваш рацион в течение недели разнообразием блюд?
1) да,
2) нет.

Если Вы набрали от 15 до 21 баллов, вы сознательно относитесь к собственному здоровью, потому что организм получает разнообразные питательные компоненты с сохранившимися в них биоактивными веществами. А это важно для полноценной любой деятельности. И с режимом у Вас всё в порядке! Вы молодцы!

Если вы набрали от 22 до 28 баллов, полноценным ваше питание назвать нельзя по нескольким причинам, но если Вы прислушаетесь к рекомендациям, то ваш рацион пополнится другими нужными для организма веществами.

Если вы набрали 29 – 44 балла, вам нужно задуматься о своём питании, как о режиме, так и о рационе. Чем быстрее вы этим займётесь, тем меньше проблем с излишним весом, нервными заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, различными кожными высыпаниями у Вас возникнет!

Правила здорового питания для школьников

Рекомендации Всемирной организации здравоохранения построены по принципу светофора:
Зелёный свет — еда без ограничений — это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов.

Желтый свет — мясо, рыба, молочные продукты — только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты.

Красный свет — это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие продукты, тем лучше.

Правило первое: завтрак должен быть обязательно! Забудьте о хлопьях с молоком или соком, лучше потратить на 2 минуты больше времени, но сделать 2 бутерброда из цельнозернового хлеба с сыром, зеленью, творогом или курицей. Белка хватит до самого обеда.

Правило второе: в школу надо взять с собой маленькую бутылку минералки и пару яблок или банан. Калий, содержащийся в банане, прекрасно снимает усталость. Это весьма кстати для тех школьников, которые вечером засиделись перед компьютером и, разумеется, не выспались.

Третье правило: если в школе не предусмотрено питание для детей, то можно дать ребенку с собой бутерброд. Заверните его в фольгу, чтобы избежать крошек среди листов учебников и тетрадей.

Правило четвертое, для школьников младших классов: пользуйтесь тем, что государство предоставляет вам молоко, выпивайте его. Кальций для детских зубов и косточек – то, что доктор прописал!

Правило пятое: в школьном буфете можно купить сок, пирожок или булочку, но точно не чипсы, газировку или картофель фри. Насытиться этими вещами вы не насытитесь, но аппетит вам они разыграют.

Правило шестое: перекусы не так плохи, как может показаться. Только вот перекусывать надо с умом. Шоколадка, конечно, придаст вам энергии, но лишь на короткое время, да и пользы от нее будет гораздо меньше, чем вреда. А вот большое яблоко в качестве перекуса куда уместнее.

Правило седьмое, связанное не с тем, что есть, а с тем, как есть: не ешьте на бегу. Сядьте в школьной столовой за стол и потратьте на завтрак время всей перемены. Ну и, конечно, непременно мойте руки перед едой.

Правило восьмое: по возвращении из школы горячий обед обязателен. Это должно стать аксиомой для школьника любого класса.

Правило девятое: не злоупотребляйте полуфабрикатами. Пельмени, может, приготовить куда проще, чем, скажем, омлет, но по пользе для организма они не сопоставимы. Супы, горячие блюда, гарниры – все это должно присутствовать в рационе школьника.

Правило десятое: обилие овощей и фруктов – непременное условие для здорового питания ученика. Выбирайте плоды по сезону и приучайте ребенка к мысли, что есть их надо обязательно.