Исследовательская работа "Сказка о "золотой" рыбке"

Исследовательская работа на тему:

«Сказка о «золотой» рыбке»

Введение

        Несколько лет назад мы с мамой прочитали интересную сказку знаменитого писателя А.С. Пушкина «Сказка о рыбаке и рыбке». Главному герою произведения посчастливилось поймать рыбку, которая оказалась золотой, в прямом и переносном смысле этого слова: она действительно была золотого цвета, но, кроме того, умела творить чудеса – исполнять желания. Она принесла в дом рыбака материальное благополучие и социальный статус.

        Спустя некоторое время я задалась вопросом, а существует ли на самом деле такая «золотая» рыбка? И может ли она улучшить материальное положение города или страны, решить экологические проблемы?

        Я заметила, что в любом возрасте люди часто употребляют рыбу в пищу дома, в школе, на работе. Остатки от рыбы мы всегда выбрасываем, а что, если из них что-то изготовить?

Цель работы:

Выяснить, что можно изготовить из рыбных отходов.

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

1. Узнать об истории рыбного промысла.
2. Изучить особенности рыбной отрасли в наше время.
3.  Посетить экскурсию.
4. Провести анкетирование среди одноклассников, ребят из других классов, взрослых разных профессий.
5. Обобщить и проанализировать результаты.
6. Сделать выводы.
7. Выполнить поделку из рыбных остатков.

Объект исследования: изделия из рыбных остатков.

Предмет исследования: использование рыбных остатков в промышленности.

Гипотеза: предположим, что из рыбных остатков – кожи, чешуи, плавников и хвоста можно выполнить изделие.

1. Теоретическая часть

1. История развития рыбного промысла

Издавна одним из главных направлений хозяйственной деятельности человека являлась добыча рыбы. В древние времена, в первую очередь, рыба была источником пропитания для племён. Но впоследствии люди пришли к тому, что и рыбные отходы можно также использовать в своих целях: они научились изготавливать одежду, а также различные, необходимые в быту, изделия.

Таким образом, на Дальнем востоке, вдоль берегов Амура, жили племена, которых называли «рыбьекожие люди» или «рыбьекожие варвары» - нанайцы, ороки, ульчи – которые шили из кожи разного вида рыб необыкновенно красивые одежду и обувь (Приложение1), делали нитки и паруса для лодок, а также, покрытие рукояток мечей и другого холодного оружия.  В Китае кожу рыбы применяли для изготовления композитных луков. В Африке из кожи ската делали боевые браслеты.

В греческой литературе можно найти немало ярких описаний рыболовства в древнем мире. Например, в записках флотоводца Неарха, который вел войска Александра Македонского на Восток, сообщается, что их путь лежал мимо страны «рыбоедов». «Рыбоедами» Неарх назвал их потому, что они употребляли в пищу очень много рыбы, а помимо этого, они изготавливали из нее масло и муку, из которой пекли хлеб [1].

У нас на Севере характерной особенностью жизни коренных жителей-поморов и саамов было отсутствие хлеба, вследствие чего основу питания составляла рыба. Ее значение было особенно велико. «Голодными годами считались те, когда неудачными оказывались морские промыслы, обеспечивавшие пропитание населению». В народе об этом писали как о крупном событии того времени, наравне с местными и общегосударственными событиями. Новость могла повторяться несколько дней подряд и звучала так: «Рыбы нету».

Помимо пищи, саамы и поморы также занимались выделкой рыбьей кожи. [2]. Главной особенностью одежды поморского населения являлось существование промыслового комплекса одежды. «Плащи, сапоги, рукавицы из тресковых шкур были незаменимы для рыбаков в открытом море, так как они прочны, легки», а самое главное, водонепроницаемы и долговечны.

А еще, в древности, из кожи рыб вываривали хороший клей.  

Промышленные масштабы производства изделий из кожи рыбы начались в Норвегии, в период Первой Мировой войны. Там начали делать обувь, главным преимуществом которой была особая прочность, но которая, к сожалению, не отличалась привлекательным внешним видом.

Подводя итог вышесказанному, можно сделать вывод, что ещё в прежние времена люди пришли к тому, что рыбу не только можно съесть, но и использовать её в хозяйственных целях. Уже в те времена были заложены предпосылки безотходного производства изделий из рыбы.

2. Рыбная промышленность в настоящее время

Эксперименты с кожей рыбы в России были начаты только в 30-х годах XX века. Основными странами, где широко развивается рыбное производство, являются Россия, Канада, Дания, Англия, Япония, Италия, Франция и Норвегия.

На сегодняшний день рыбный промысел достигает значительных масштабов. Рыбная отрасль является одной из ведущих, особенно в нашем крае, Мурманской области. Рыбная промышленность – это не только рыболовство и рыбоводство, но и переработка остатков рыбной продукции.

В настоящее время крайне актуальной является проблема переработки рыбных отходов, поскольку после переработки рыбы остаётся огромное количество отходов – шкура, кости, плавники и чешуя, что негативно влияет на экологию планеты, ведь загрязняется окружающая среда. Учёные всё чаще поднимают вопрос о безотходном производстве изделий из рыбы. В настоящее время отходы рассматриваются как техническое сырье, которое находит широкое применение во многих сферах производства, в том числе и кожевенной промышленности.

Сегодня химическая кожевенная промышленность шагает далеко вперёд в своём развитии, ведь большое многообразие химических материалов дает возможность выделывать экологически чистую рыбью кожу высокого качества в очень широком ассортименте.

К тому же, кожа рыбы, обладает рядом преимуществ по сравнению с кожей животных. К ним мы можем отнести прочность и эластичность, мягкость, долговечность, водонепроницаемость, богатая цветовая гамма, необычный неповторимый рисунок. Учёными доказано, поглощаемость влажности кожи млекопитающих 100-150%, а кожи рыб около 10% - это значит, что при высыхании намокшей кожи рыб из нее не испаряются  полезные вещества, предохраняющие кожу от растрескивания и старения.

Кроме того, при обработке кожи рыб используется минимальное количество химических веществ, что делает сырьё экологически чистым и позволяет шить детскую одежду и обувь. Очень важным является то, что на данный момент неизвестно ни одного вируса, который передавался бы от рыб к человеку, что исключает возможность заражения от кожи рыб (в отличие от кожи свиней и коров).

В настоящее время большое внимание уделяется и переработке чешуи. Основное направление (примерно 10%) отводится изготовлению кормовой муки. Кроме того, японские учёные разработали метод выращивания костей из коллагена рыбьей чешуи. Рыбная чешуя, обработанная под воздействием тепла и давления, была использована как пластик для приготовления чашек, обыкновенных и плавательных очков в дизайнерских целях [3].

В настоящее время достаточно остро стоит проблема нехватки витаминов и минеральных веществ в рационе питания населения нашей страны. Учёные научились использовать рыбные кости в качестве пищевой добавки, в этом случае производство становится безотходным [4].

        Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что рыбные остатки используются во многих отраслях промышленности. Это позволяет получить новые продукты и изделия, кроме того, сделать рыбный промысел безотходным производством, что позволяет улучшить экологическую ситуацию в мире.

2. Практическая часть

1. Социологический опрос

Я провела анкетирование среди своих одноклассников и учеников из других классов нашей школы. В анкетировании приняли участие: 25 человек из 1-Г класса, 23 человека из 2-Г класса, 27 человек из 3-Г класса.

В результате анкетирования мной были получены следующие данные:

1 вопрос: Используете ли вы дома в пищу рыбу?

Таблица 1

Вывод: 39 чел. (52%) из всех опрашиваемых употребляют в пищу рыбу.

        2 вопрос: Что родители делают с рыбными отходами (кожей, костями, чешуёй, плавниками)?

        Ответы на вопрос представлены в таблице 2 и диаграммах 1, 2, 3 (Приложение 2).

        Вывод: в основном, родители учащихся выбрасывают рыбные отходы.

        3 вопрос: Предположите, как и для чего можно использовать рыбные отходы.

Ответы на вопрос представлены в таблице 3 и диаграмме 4 (Приложение 3).

Вывод: большинство участников анкетирования считают, что остатки от рыбы использовать нельзя. Но достаточный процент участвующих думают, что рыбные отходы можно отдавать домашним животным. Есть и такие, кто предложил использовать рыбные отходы в качестве поделок. Очень важно, что есть ребята, которые предложили использование остатков рыб для переработки в рыбий жир и на одежду.

2. Экскурсия в АО «Норд-Вест»

За ответами на свои вопросы вместе с родителями я отправилась в г. Мурманск в АО «Норд-Вест» и выяснила следующее.

В 2011 году в городе Назрань (республика Ингушетия, Россия) было создано предприятие по переработке рыбьей кожи ООО «SHADI». Здесь ингушский изобретатель и кожевенник Ахмед Шадиев создал уникальный проект по выделке рыбьих шкурок, который стал известен всему миру — в Чили, в Канаде, в Китае, в Европе. Ассортимент представленной кожи рыб предприятия «SHADI» поражает не только богатой цветовой палитрой, но и разнообразием видов: семга, форель, белый амур, сазан, осетр, стерлядь, пинагор.  «Как утверждают технологи этой фирмы, у них есть технологии практически на любую кожу. Но самое важное это то, что на этом предприятии создали первую в мире  промышленную технологию переработки рыбьих шкурок и качество готовой кожи соответствует ГОСТу и ТУ» (Приложение 4).

            По стопам ингушских кожевенников пошли и наши мурманские специалисты. Так, рыбодобывающая и перерабатывающая компания «Норд Вест» в 2020 году начала пробный проект по изготовлению изделий из кожи рыб, обитающих в Баренцевом море. Специально для них Ахмед Шадиев разработал технологию по выделке кожи трески для сувенирной продукции.

Вся продукция АО «Норд-Вест Ф.К.» выпускается только из сырья, вылавливаемого и доставляемого собственными cовременными промысловыми судами. Промысловые суда, осуществляют вылов и поставку на переработку и реализацию в охлаждённом и мороженном виде следующих пород рыб: треска, пикша, сайда, камбала, ёрш, зубатка, окунь, пинагор, скат, палтус.

         Выделка кожи рыбы и изготовление высококачественных изделий из нее достаточно новое направление в кожевенном производстве в России, которое только начинает набирать свои обороты. Для того, чтобы данный процесс производства принял крупные масштабы, нужны специально обученные мастера.

В АО «Норд-Вест Ф.К.» в экспериментальном проекте по изготовлению товаров из кожи рыб пока задействованы всего 2 специалиста: мастер, который занимается выделкой кожи рыб, и швея, которая непосредственно изготавливает изделия". Тем не менее, ассортимент товаров достаточно широкий. Это сумки, кошельки, визитницы, жилеты, кепки, футболки, брелоки, украшения для волос и др. (Приложение 5).

          Как говорят сами специалисты АО «Норд-Вест Ф.К.»: «Мы еще в начале пути, еще много что можно узнать и совершенствовать этот процесс, есть к чему стремиться..»

        Нам удалось приобрести некоторые товары после экскурсии для своего пользования (Приложение 6).

3. Изготовление поделки из рыбных отходов

После поездки на экскурсию мне захотелось изготовить что-нибудь самой из рыбных остатков, тем более на ужин у нас была рыба. Вместе с младшей сестрой мы выполнили работу, используя кости рыбы (Приложение 7).

Заключение

В результате проведенного исследования выявлено, что благодаря развитию новых технологий,  рыба в XXI веке это не только продукт питания, но и модный аксессуар, стильная дизайнерская одежда, полезный корм для животных, либо полезная «витаминка» для людей, а также роскошный предмет интерьера!

Россия – страна с большим количеством водных ресурсов, а значит, с большим количеством разных видов речной и морской рыбы.  Это дает нам большой спектр возможностей для развития! Дальнейшее расширение рыбного производства, внедрение в него новейших современных технологий, открытие новых кожевенных заводов и предприятий по переработке рыбы и ее отходов, образования новых творческих проектов в данном направлении, а также экспорт новых высококачественных изделий из рыбьей кожи и рыбной муки позволит России улучшить ее экономическое состояние, решить проблему с безработицей за счет создания большого количества рабочих мест, решить часть экологических вопросов, связанных с переработкой отходов производства.

Таким образом, была рыбка простая, а стала - золотая! И это уже реальность, а не сказка!

Список литературы

1. Белкин С.А. Ты хочешь стать рыбаком? [Текст] / С.И. Белкин. - Москва : Пищевая промышленность, 1976.

2. Бернштам Т.А. Народная культура поморья [Текст] / Т.А. Бернштам. – Наука, 1983.

3. В. И. Воробьев, Е. В. Нижникова. Исследования и применение рыбной чешуи в различных отраслях промышленности [Электронный ресурс]. Научный журнал «Известия КГТУ», № 45, 2017.

4. Фатыхов Ю.А., Мажаров А.В., Соловьев А.В. Способ получения функциональной пищевой добавки из рыбной кости. Интенсификация технологических процессов и оборудования пищевых производств: межвуз.сб. научн.тр. Калининград, КГТУ, 2009.

Приложение № 1

Изделия из остатков рыбы

Рисунок 1. Кинжал с рукояткой из кожи рыбы

Рисунок 2. Нанайские сапоги из кожи рыбы

Приложение № 2

Диаграмма 1. Что родители делают с рыбными отходами

Диаграмма 2. Что родители делают с рыбными отходами

Диаграмма 3. Что родители делают с рыбными отходами

Приложение № 3

Диаграмма 4. Что можно изготовить из рыбных отходов

Приложение № 4

Изделия из кожи рыбы

Рисунок 3. Мужские туфли из кожи рыбы

Рисунок 4. Ремень из кожи рыбы

Рисунок 5. Женская сумка из кожи рыбы

Приложение № 5

Продукция компании АО «Норд-Вест»

Рисунок 6. Заколки из кожи рыбы

Рисунок 7. Кепка из кожа рыбы

Рисунок 8. Сумка на пояс из кожи рыбы

Приложение № 6

Приобретённые мной изделия из кожи рыбы

Рисунок 9. Заколка из кожи рыбы

Рисунок 10. Изделия из кожи рыбы в АО «Норд-Вест»

Приложение № 7

Поделка из рыбных отходов

Рисунок 11. Поделка