Буклет "Пищевые добавки"

Опубликовано Андрей Апальков вкл 15.05.2026 - 18:05

Автор:

Шульгин Максим

Буклет по биологии "Пищевые добавки"

Скачать:

Вложение	Размер
buklet_po_biologii_na_temu_pishchevye_dobavki_.doc	402.5 КБ

Предварительный просмотр:

Рекомендации по употреблению продуктов питания:

Внимательно читайте на этикетке состав продукта.
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской.
Не покупайте продукты с длительным сроком хранения.
Не покупайте подкрашенные газированные напитки, делайте соки сами.
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами или изюмом.
Не употребляйте супы и каши из пакетиков.
Не покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как сосиски, тушенка, колбаса.
В питании должно быть все в меру, безопасно и по возможности разнообразно.

Покупайте замороженные овощи

Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов

Ограничьте потребление колбас и особенно копченостей, потому что в них традиционно присутствуют нитраты (Е251, Е252) и нитриты (Е250), которые в большой концентрации действуют как канцерогены

Для самых маленьких детей производятся специальные продукты без консервантов, красителей и ароматизаторов. Не пренебрегайте этими продуктами

Помните, что готовые продукты часто вместо консервантов содержат завышенное количество сахара или соли. Обращайте на это внимание

Особенно внимательными к пищевым добавкам должны быть люди страдающие аллергией

КЛАСС 042

«Пища, услаждающая вкус

и заставляющая есть

больше, чем это нужно,

отравляет вместо того,

чтобы питать».

Французский писатель –

Ф.Фенелон

Тип добавок

Воздействие на организм

Е1** - краси

тели

Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из низ оказывают аллергенное, мутагенное, канцеро-генное действие (Е131-142, Е153)

ЗАПРЕЩЁННЫЕ: Е103, Е105, Е111, Е121, Е125, Е126, Е130, Е152.

ОПАСНЫЕ: Е102, Е110, Е120, Е123, Е124, Е127, Е155.

Е2** - консер

ванты

Сорбиновая кислота угнетает ферментные системы организма. Бензойная кислота плохо переносится маленькими детьми. Соединения серы токсичны. Бензоат натрия – аллерген. Антибиотики вызывают нарушения необходимого соотно-шения микрофлоры в кишечнике, провоцируют кишечные болезни.

РАКООБРАЗУЮЩИЕ: Е210, Е211-217, Е219.

ВРЕДНЫЕ ДЛЯ КОЖИ: Е230-232, Е238.

ВЫЗЫВАЮТ РАССТРОЙСТВА КИШЕЧНИКА: Е221, Е226.

ВЛИЯЮТ НА ДАВЛЕНИЕ: Е250, Е251

ОПАСНЫЕ: Е201, Е222-224, Е233, Е270 (для детей)

Е3** - антиокисли-тели

ВЫЗЫВАЮТ СЫПЬ: Е311-313.

ВЫЗЫВАЮТ РАССТРОЙСТВА КИШЕЧНИКА: Е338-341

ПОВЫШАЮТ ХОЛЕСТЕРИН: Е320-322

Е4** - загу

сти

тели

Впитывают вещества, независимо от их полезности или вредности, могут нарушить всасывание минеральных веществ, являются лёгкими слабительными.

ВЫЗЫВАЮТ РАССТРОЙ -

СТВА КИШЕЧНИКА: Е407, Е450, Е462, Е465, Е466

Е5**

эмуль

га

торы

Использование фосфатов может привести к нарушению баланса между фосфором и кальцием, плохое усвоение кальция способствует развитию остеопороза.

ОПАСНЫЕ: Е501-503, Е510, Е513, Е527, Е560.

Е6** уси

лите

ли вку

са

Глютамат натрия (Е621) вызы-вает головную боль, тошноту, учащённое сердцебиение, сонли-вость, слабость, может повлиять на зрение, если употреблять его в течение многих лет.

Сахарин способен вызывать опу-холь мочевого пузыря.

Глутаминовая кислота превра-щается в аминомасляную, которая является возбудителем ЦНС.

РАКООБРАЗУЮЩИЕ: Е626-630, Е635.

ОПАСНЫЕ: Е620, Е636, Е637.

Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для придания им свойств: вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида, для сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, хранения, транспортировки.

016

КЛАССИФИКАЦИЯ

ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

Е100-Е199 КРАСИТЕЛИ

Е200-Е299 КОНСЕРВАНТЫ

Е300-Е399 АНТИОКИСЛИТЕЛИ

Е400-Е499 СТАБИЛИЗАТОРЫ

Е500-Е599 ЭМУЛЬГАТОРЫ

Е600-Е699 УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И

АРОМАТА

Е900-Е999 ПЕНОГАСИТЕЛИ

Ты лучше голодай,