Вкусно и полезно… А безопасно? (изучение содержания радионуклида Cs-137 в местных дикоросах)

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

Ханты-Мансийский автономный округ - Югра  (Тюменская область)

город Радужный

Научно-исследовательская работа
на XII городскую научно-практическую конференцию молодых исследователей
научно-социальной программы
«Шаг в будущее»

Вкусно и полезно… А безопасно? (изучение содержания радионуклида Cs-137 в местных дикоросах)

2012 год

Оглавление

Введение        

Глава 1        

1.1 Дикорастущие ягоды        

1.2 Радиоактивный цезий-137        

Глава 2        

2.1 Этапы собственной исследовательской деятельности        

Заключение        

Список литературы        

Приложение        

Введение

Ханты-Мансийский автономный округ славится своими нефтяными ресурсами. Но наши леса богаты не только нефтью. Жителей города влекут в осенний лес дикоросы: ягоды и грибы.  Дары леса коренные народы севера-Ханты и Манси употребляет в пищу уже многие тысячи лет. Однако в настоящее время и в перспективе особо остро встает проблема экологической безопасности окружающей среды и употребление ягод может привести к тяжелым последствиям, особенно если ягоды содержат радиоактивные элементы. Самым опасным радионуклидом для человека является цезий-137. Cs-137 обладает свойством накапливаться растениями изначально, затем опосредованно попадая в тела людей, легко разноситься кровью по всему организму. Рaдиaциoнныe ягoды пo внeшнeму виду и нa вкус ничeм нe oтличaются oт oбычных.

Возникает вопрос: Насколько безопасны для организма человека местные ягоды?

Объект исследования: ягоды-дикоросы, произрастающие в окрестностях города Радужный.

Предмет исследования: наличие в дикорастущих ягодах радионуклида цезия-137.

Гипотеза исследования: посмеем предполагать, что в районе города Радужный дикорастущие ягоды содержат радионуклид цезия-137 вследствие  добычи «черного золота».

Цель работы: исследовать дикорастущие ягоды лесов города Радужный на наличие радионуклида цезия-137.

Задачи:

1. Изучить  специальную литературу.
2. Провести контрольную закупку ягод для лабораторного анализа.
3. Провести лабораторное исследование.
4. Систематизировать полученные результаты.
5. Опубликовать данные результатов исследования на сайте школы.

Методы исследования:

1. теоретические: сбор информации, сравнение, обобщение.
2. эмпирические: лабораторное исследование.

Новизна: информирование населения города Радужный о безопасности использования дикорастущих ягод в пищу.

Практическая значимость: информация о содержании радионуклидов в ягодах лесов города Радужный может быть использована на уроках химии  и биологии, на факультативных занятиях и элективных курсах. Результаты исследования могут быть опубликованы для широкой общественности на сайте школы.

Глава 1

1. Дикорастущие ягоды

Лес – это волшебное царство растений и животных. Лес в окрестностях города Радужный многообразен, а самое главное он – щедрый. В лесу произрастает масса дикорастущих ягод. Ягоды являются  концентратом биологически активных веществ: антиоксиданты, минералы, полезные кислоты, пектины. Употребление лесных ягод может быть полезным для человека во многих отношениях. В фармакологии и медицине давно известны свойства лесных ягод. Из них варят целебные варенья, делают кисели, сиропы, различные напитки, которые укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами.. Различными видами ягод можно вылечить почти все недуги.

Ягоды черники содержат дубильные вещества, антоцианы, сахар, органические кислоты, пектин, каротин, витамин C, витамины группы B. Благодаря наличию в плодах разнообразных полезных веществ черника является ценным пищевым продуктом и признанным лекарственным средством. Исключительно ценна в детском питании, обладает адаптогенными свойствами. Она помогает при поносах и дезентерии, регулирует работу желудка и кишечника, лечит ревматизм, почечнокаменную болезнь и ангину. Ягоды улучшают зрение [5.3]

Плоды клюквы содержат широкий спектр питательных и биологически активных веществ: углеводы, органические кислоты, витамин C, каротин, дубильный вещества и пр. Как и брусника, клюква может долго храниться.  Способна полностью покрыть потребность организма в недостающих элементах питания. Может применяться как средство лечения многих заболеваний: гастриты, воспаление поджелудочной железы, мочекаменная болезнь, ревматизм и др. Оказывает жаропонижающее действие, утоляет жажду. Из клюквы делают пастилу, начинку для конфет, готовят компоты, квас, разные напитки, варенье.

Брусника содержит до 12% сахаров, органические кислоты, витамин C и PP, каротин, бор и др. Использование зимой брусники практически покрывает потребность организма северян в недостающих элементах питания. Присутствие в плодах брусники бензойной кислоты обусловливает их длительную сохранность. Листья могут использоваться при приготовлении чая. Отвары и настои листьев применяют как мочегонное средство при почечнокаменной болезни, для борьбы с ревматизмом, подагрой. Она понижает кровяное давление [5.2].

Нo слeдуeт пoмнить, чтo paзличныe виды дикopaстущeгo лeчeбнoгo сыpья имeют пpoтивoпoкaзaния и бoлee тoгo oни чувствуют нa сeбe влияниe paдиoaктивнoгo зaгpязнeния. Рaдиaциoнныe ягoды пo внeшнeму виду и нa вкус ничeм нe oтличaются oт oбычных. Конечно, лучeвую бoлeзнь пoлучить нeвoзмoжнo съeв дaжe вeдpo зapaжeннoй ягoды.  Нo спустя некоторое время этo мoжeт пpивeсти к сepьeзным последствиям. Тем болем, мощное радиоактивное излучение может стать причиной катастрофы для всего живого на Земле.

2. Радиоактивный цезий-137

Радиоактивный цезий – один из основных дозообразующих радионуклидов. Специалисты утверждают, что он представляет наибольшую из радионуклидов угрозу для здоровья и жизни человека, так как  его миграционная способность во внешней среде достаточно высока. Радионуклид Cs-137 является одним из основных компонентов, благодаря которым биосфера становится радиоактивной [5.1]

Из организма человека выводится только 0,1 этого радиоактивного вещества, а распадается химический элемент в течении 30 лет. Изначально Cs-137 накапливается растениями, затем опосредованно попадая в тела людей, он имеет тенденцию быстро всасываться в кишечнике, легко разносясь кровью по всему организму [5.4].

Воздействие радионуклида Cs-137 на организм человека:

1. Повышает артериальное давление;
2. Вызывает саркому;
3. Служит причиной появления злокачественных образовании;

Глава 2

2.1 Этапы собственной исследовательской деятельности

В сентябре 2011 года была дана информация управления Роспотребнадзора по Тюменской области, о том, что в дикорастущих пищевых продуктов местного сбора превышений нормативов по содержанию Cs-137 не установлено.

В центре гигиены и эпидимологии по ХМАО-Югре в г. Радужный нам сообщили, что в рамках ежегодного социально-гигиенического мониторинга были проведены лабораторные исследования дикорастущих пищевых продуктов местного сбора на Северо-Западном и Верхне-Колик-Ёганском месторождениях. По результатам проведенных исследований повышенное содержание Cs-137 не обнаружено.

В Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека города Радужный было сказано, что  Роспотребнадзор не проводит гигиенический мониторинг дикорастущих пищевых продуктов.

Мы решили провести независимое лабораторное исследование черники, брусники и клюквы, купленных на рынке для испытания на содержание радионуклида цезия-137.

В сентябре 2011 года нами была сделана контрольная закупка дикорастущих ягод на рынке города Радужный. Рынок является одним из опасных мест распространения ягод, никто не знает, в каких условиях и где именно их собирали. Но тем не менее многие горожане приобретают ягоды именно здесь.  

Радиационный контроль  на наличие радионуклида цезия-137 в дикорастущих ягодах проводился в лаборатории ФФ ГУЗ «ЦГ и Э ХМАО - Югре в г. Радужный».

Методика проведения радиационного контроля

1. Проводим дозиметрический контроль помещения прибором дозиметр ДКГ-02У (Приложение 1, рисунок 1).
2. Проводим дозиметрический контроль по мощности дозы гамма-излучения дикорастущих ягод для испытания на содержание цезия-137 с помощью дозиметра ДКГ-02У(Приложение 1, рисунок 2,3,4).
3. Набираем в чашу маринелли 500 граммов дикорастущих ягод каждого вида и взвешиваем на весах ВЛКТ-500 (Приложение 1, рисунок 5,6).
4. Калибруем прибор спектрометрического комплекса «Спутник» СКС-99.
5. Чашу с ягодами устанавливаем под детектор прибора и замеряем наличие радионуклида цезия-137 (Приложение 2, рисунок 1).
6. Задаем параметры в программу на компьютере подключенному к спектрометрическому комплексу «Спутник» СКС-99 (Приложение 2, рисунок 2).
7. Результаты исследования готовы через 30 минут (Приложение 3, рисунок 1).
8. Сравнение результатов с допустимыми нормами  радионуклидов в дикорастущих ягодах (Приложение 3, рисунок 2) [1].

В ходе лабораторного исследования на содержание радионуклида цезия-137 в чернике, клюкве и бруснике окрестностей лесов города Радужный были получены результаты радиационного контроля дикорастущих ягод, данные результаты были сопоставлены с гигиеническим нормативом по требованиям СанПиН^[1]а 2.3.2.1078-01 [2,3]. По результатам исследования был сделан вывод: содержание радионуклида цезия-137 в чернике, бруснике и клюкве лесов города Радужный не превышает нормы и не опасны для здоровья людей (Приложение 4,5)

Заключение

В ходе проделанной работы поставленные задачи решены,  цель достигнута: стала доступной информация  о содержании радионуклида цезия-137 в дикорастущих ягодах окрестностей лесов города Радужный. Проведенное лабораторное исследование свидетельствует о том, что превышение нормативов по содержанию радионуклида цезия-137 в чернике, бруснике и клюкве не установлено, что опровергает гипотезу: дикорастущие ягоды в районе города Радужный содержат радионуклид цезия-137. Жители города могут без опасности для здоровья лакомиться любимыми ягодами, произрастающими в наших лесах. Опыт работы в направлении исследования черники, брусники и клюквы на содержание радионуклида цезия-137 позволил составить и опубликовать статью для жителей города Радужный на школьном сайте с информацией о радиационной безопасности дикорастущих ягод лесов города Радужный.

Список литературы

1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Москва: Минздрав Россия, 2002
2. Нормы радиационной безопасности (НРБ-99/2009) Санитарные правила и нормативы (СанПин 2.6.1.2523-09). Москва, Минздрав Россия,2009
3. Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий -137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка (Методические указания МУК 2.6.I.1194-03). Москва: Минздрав Россия,2003
4. Интернет – ресурсы:

1. http://ru.wikipedia.org;
2. http://www.vitaminov.net;
3. http://supercook.ru/zz490-41.html;
4. http://likar.info/coolhealth/articles/770.html.

Приложение

Приложение 1

Результаты радиационного контроля дикорастущих ягод лесов города Радужный