Лук от семи недуг.

ОДА РЕПЧАТОМУ ЛУКУ Россия Белгородская областьВалуйский районМОУ «Подгоренская ООШ»ученика 3 классаПрутской ДмитрийРуководитель: Дробина З.А. ДРУЗЬЯ ЧИПОЛЛИНО Первые впечатления о луке мы выносим еще с детства, когда видим, как соприкасаясь с этим растением, мама льет горькие слезы. И мы в растерянности, что же могло ее так обидеть. ДРУЗЬЯ ЧИПОЛЛИНО За луковые слезы ответственны эфирные масла, которые высвобождаются только при резке луковицы. Существует множество способов избежать этого. Повара советуют при резке репчатого лука не затрагивать его сердцевину, можно также разрезать луковицу под водой. Лук – растение универсальное. Без лука не обходится ни одна хозяйка. В ход идут и вершки, и корешки. Его едят сырым, жарят и парят. Даже варят. Последний вариант по душе не каждому, но какой бульон без луковки? Лук используется при консервации, как промышленной, так и домашней. Он добавляется в свежие и стерилизованные салаты, консервированные грибы, огурцы и различные виды овощей. Свежая зелень лука прекрасно возбуждает аппетит, придавая привлекательность любому блюду. Лук от семи недуг. Название этого растения пришло к нам как общеславянское из германского языка. Все народы и во все времена приписывали луку необыкновенные лечебные свойства. «Лук от семи недуг » — говорили на Руси. Лук от семи недуг. Сок репчатого лука - это природный антибиотик, который оберегает от простуд. Все тот же лук активирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из организма лишнюю жидкость. Витамины в луке Самая обычная луковица богата эфирными маслами, содержит витамины (в первую очередь С и В), такие минеральные вещества как железо, калий, кальций, магний, марганец, фтор, фосфор, серу (именно она отвечает за резкий запах), флавоноиды и растительный гормон глюкинин (натуральное средство для понижения уровня сахара в крови). Витамины в луке Лук очень богат железом. Получить этот важный элемент можно как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного лука. Репчатый лук В луковом семействе существует несколько сортов, которые отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам:Белый репчатый лук имеет белую шелуху, на вкус мягкий, слегка сладковатый.Сладкий репчатый лук несколько крупнее обычного и имеет более тонкую шелуху, такой лук собирают по весне и это сезонный продукт. Красный репчатый лук более пряный на вкус и не такой острый как обычный. Зелёный лук Лук зеленый, в основном, выращивается из разных сортов репчатого. Но не менее полезен и лук - шалот или лук - батун. Прежде всего, полезные свойства лука зеленого, заключаются в том, что сочные зеленые ростки полны такими веществами, как фитонциды. Они способны защитить организм человека от заболеваний вирусных. Так что если вы будете добавлять в блюда свежие зеленые луковые перья, то не только поднимете аппетит и поспособствуете лучшему усвоению пищи, а и защитите себя от ОРЗ и даже гриппа. Зелёный лук Лук-шалотт самый пикантный из всех сортов лука, но после термической обработки становиться очень нежным на вкус и даже слегка сладковатым. Лук-порей в отличие от своих собратьев не имеет луковицы и представляет собой толстый разросшийся стебель белого цвета с зелеными плоскими листьями. Порей обладает приятным пикантным вкусом. Применение такого прекрасного и целебного продукта, как лук, доступно практически всем. Ведь для этого не надо обладать, в принципе, какими-то особенными способностями кулинарными. Ведь овощ этот достаточно просто порезать и добавить в любое блюдо. Будь то картофель, мясо или рыба. Можно не резать, просто откусывать приемлемые для вас части и наполнять свой организм витаминами и другими полезными компонентами.