Методика проведения практической работы " Белки"
опыты и эксперименты на тему
Методические рекомендации для учащихся для проведения практической работы
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 prakticheskaya_rabota_po_teme_belki.doc | 48 КБ |
Предварительный просмотр:
Практическая работа по теме «Белки»
Цель: закрепить понятие о химических свойствах белков.
Реактивы: 1) яичный белок, 1% р-р; NaOH, 10% р-р; СuSO4, 1% р-р. ; конц. азотная к-та; AgNO3; этиловый спирт; спиртовка; спички; держатель.
Цветные реакции на белки
Цветные реакции применяются для установления белковой природы веществ, идентификации белков и определение их аминокислотного состава в различных биологических жидкостях. В клинической лабораторной практике эти методы используются для определения количества белка в плазме крови, аминокислот в моче и крови, для выявления наследственных и приобретенных патологий обмена у новорожденных.
Что делали | Что наблюдали |
1. Биуретовая реакция на пептидную связь. В основе лежит способность пептидных связей (– CO–NH– ) образовывать с сульфатом меди в щелочной среде окрашенные комплексные соединения, интенсивность окраски которых зависит от длины полипептидной цепи. Ход определения. В пробирку вносят1мл р-ра яичного белка, 0,5 мл NaOH, несколько капель СuSO4, перемешивают. | |
2.Ксантопротеиновая реакция. Сущность реакции состоит в нитровании бензольного кольца циклических аминокислот азотной кислотой с образованием нитросоединений, выпадающих в осадок. Реакция выявляет наличие в белке циклических аминокислот. Ход определения. К 5 каплям р-ра яичного белка добавьте 3 капли азотной к-ты и (осторожно!) нагрейте. После охлаждения добавьте (желательно на осадок) 10 капель NaOH или NH4OH |
Необратимое осаждение белков.
Необратимое осаждение белков связано с глубокими нарушениями структуры белков (вторичной и третичной). Такие изменения белков можно вызвать кипячением, действием концентрированных растворов минеральных и органических кислот, солями тяжелых металлов.
Что делали | Что наблюдали |
3. Осаждение белка кислотами Ход определения. В пробирку налейте 1 мл белка. Добавьте 1 мл соляной кислоты. | |
4. Осаждение белка солями тяжелых металлов. Белки при взаимодействии с солями свинца, меди, ртути, серебра и других тяжелых металлов денатурируются и выпадают в осадок. Однако при избытке некоторых солей наблюдается растворение первоначально образовавшегося осадка. Это связано с накоплением ионов металла на поверхности денатурированного белка и появлением положительного заряда на белковой молекуле. Ход определения. В 2 пробирки налейте по1 мл белка. В одну добавьте 1 мл СuSO4. Встряхните. В другую пробирку налейте AgNO3. | |
5. Осаждение белка этиловым спиртом Ход определения. В пробирку налейте 1 мл белка. Добавьте 1 мл этилового спирта |
Задание. Оформите результаты работы в таблицу, записав название реакции, ход определения и наблюдения.
Сделайте вывод о проделанной работе.
Практическая работа по теме «Белки»
Цель: закрепить понятие о химических свойствах белков.
Реактивы: 1) яичный белок, 1% р-р; NaOH, 10% р-р; СuSO4, 1% р-р. ; конц. азотная к-та; AgNO3; этиловый спирт; спиртовка; спички; держатель.
Цветные реакции на белки
Цветные реакции применяются для установления белковой природы веществ, идентификации белков и определение их аминокислотного состава в различных биологических жидкостях. В клинической лабораторной практике эти методы используются для определения количества белка в плазме крови, аминокислот в моче и крови, для выявления наследственных и приобретенных патологий обмена у новорожденных.
Что делали | Что наблюдали |
1. Биуретовая реакция на пептидную связь. В основе лежит способность пептидных связей (– CO–NH– ) образовывать с сульфатом меди в щелочной среде окрашенные комплексные соединения, интенсивность окраски которых зависит от длины полипептидной цепи. Ход определения. В пробирку вносят1мл р-ра яичного белка, 0,5 мл NaOH, несколько капель СuSO4, перемешивают. | |
2.Ксантопротеиновая реакция. Сущность реакции состоит в нитровании бензольного кольца циклических аминокислот азотной кислотой с образованием нитросоединений, выпадающих в осадок. Реакция выявляет наличие в белке циклических аминокислот. Ход определения. К 5 каплям р-ра яичного белка добавьте 3 капли азотной к-ты и (осторожно!) нагрейте. После охлаждения добавьте (желательно на осадок) 10 капель NaOH или NH4OH |
Необратимое осаждение белков.
Необратимое осаждение белков связано с глубокими нарушениями структуры белков (вторичной и третичной). Такие изменения белков можно вызвать кипячением, действием концентрированных растворов минеральных и органических кислот, солями тяжелых металлов.
Что делали | Что наблюдали |
3. Осаждение белка кислотами Ход определения. В пробирку налейте 1 мл белка. Добавьте 1 мл соляной кислоты. | |
4. Осаждение белка солями тяжелых металлов. Белки при взаимодействии с солями свинца, меди, ртути, серебра и других тяжелых металлов денатурируются и выпадают в осадок. Однако при избытке некоторых солей наблюдается растворение первоначально образовавшегося осадка. Это связано с накоплением ионов металла на поверхности денатурированного белка и появлением положительного заряда на белковой молекуле. Ход определения. В 2 пробирки налейте по1 мл белка. В одну добавьте 1 мл СuSO4. Встряхните. В другую пробирку налейте AgNO3. | |
5. Осаждение белка этиловым спиртом Ход определения. В пробирку налейте 1 мл белка. Добавьте 1 мл этилового спирта |
Задание. Оформите результаты работы в таблицу, записав название реакции, ход определения и наблюдения.
Сделайте вывод о проделанной работе.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
База данных MS Access Практические работы (методические указания по проведению практических работ для специальностей юридического профиля)
Методическое пособие предназначено для студентов СПО юридического профиля, содержит восемь лабораторно - практических работ. Каждая практическая работа содержит теоретический материал, указания для вы...
Методика проведения практического занятия (урока – экскурсии) по предмету «Организации культурно - досуговой деятельности»
Методика подготовки экскурсии учениками...
Статья "Совершенствование методики проведения практических занятий по учебной дисциплине «Гражданское право и гражданский процесс»"
Статья "Совершенствование методики проведения практических занятий по учебной дисциплине «Гражданское право и гражданский процесс»" Опубликована на сайте БПОУ ОО «СПК...
Методика проведения лабораторных работ при дистанционном обучении
В материале представлен опыт проведения дистанционных лабораторных работ по физике...
Методика проведения практического занятия по судовождению во время дистанционного обучения.
Данная методика позволит проводить практическое занятие - Тема: Навигационная прокладка с учетом дрейфа.во время дистанционного обучения при отсутствии карт и прокладочного инструмента, с помощью...
Методическая разработка «Методика проведения практического занятия по теме «Решение генетических задач»»
Данная методическая разработка представляет собой полный урок по биологии, включающий в себя основные этапы урока закрепления и развития знаний, умений и навыков. Материал может быть использован как п...