Опорная - таблица задания по теме: Аминокислоты
методическая разработка

2. Номенклатура:  

• слово АМИНО + название кислоты

• историческое название                                          

NH2 – CH2 - COOH –  глицин

аминоэтановая  

(аминоуксусная)  кислота              

       3. Изомерия:

1. углеродного скелета  
2. положение аминогруппы
3. зеркальная(ассиметричная) изомерия        

1. NH2 – CH2 – COOH    

(                                                 )            

 2. CH3 – CH2 – CH – COOH                                                                                                  

  NH2 (                                    )

 CH2 – CH2 – COOH                                                                           NH2 (                                        )

3.

4. Физические свойства:

• белые кристаллические вещества
• хорошо растворимы в воде
• плавятся(распадаются)  при температуре   – 200
• вкус может быть – сладкий, горький, безвкусный (зависит от состава радикала)

5. В природе:

• синтетические
• природные ( обнаружены в живых организмах)
• протеиногенные (рождающие белки) – 20, из них 8 – незаменимые и 12 – заменимые

6. Получение:

• гидролиз белков
• из карбоновых кислот

7. Химические свойства

- в растворе проявляют – амфотерные органические соединения

                2HN – R – COOH  =   H3N – R – COO

Реакции аминогруппы

• с кислотами

Реакции карбоксильной группы:

•      с основаниями   –     соли

•  реакция этерификации    (образование сложных эфиров)

Реакции с одновременным участием карбоксильной  группы и аминогруппы

• р-я поликонденсации (образование пептидной связи)

8. Применение