Практическая работа №5, Свойства углеводов.
учебно-методический материал на тему

Практическая работа №5

                                                         «Свойства глюкозы »

Цель: уметь экспериментально доказывать, что углеводы – сложные вещества, определять  их наличие, пользоваться химическим оборудованием и посудой.

Знать свойства углеводов: глюкозы, крахмала; правила

техники безопасности.  

Оборудование и реактивы приведены для каждого задания после его условия.

Предварительно учащиеся получают домашнее задание, связанное с изучением предстоящей работы по инструкции, одновременно используя материалы учебников 10 класса автора  О.С.Габриеляна (§14-15)

                                       Правила техники безопасности

             Осторожно обращайтесь с химическим оборудованием!

 Помните! Пробирку прогревают, держа ее в наклонном положении, по всей длине  двумя – тремя движениями в пламени спиртовки. При нагревании направляйте отверстие пробирки в сторону от себя и соседей.

                                                            Ход работы    

                 Запись темы, цели, оборудования, реактивов, оформление таблицы                                            

Задание 1.     Проведите качественные реакции для глюкозы.

 Оборудование: спиртовка, держатель, штатив с пробирками, пипетки.

  Реактивы: 5%-ый раствор глюкозы, 10% -е растворы  NaOH, CuSO4, аммиачный раствор серебра,  

                    Н2 О – дистиллированная.

                                                         Ход выполнения  

1. В  пробирку с 2-3 каплями медного купороса налейте 3 мл  щелочи. Что наблюдаете? Добавьте в пробирку 2мл. раствора глюкозы и перемешайте. Что наблюдаете? О чем свидетельствует опыт?

2. Затем нагрейте содержимое пробирки. Что наблюдаете? О чем свидетельствует опыт?  Запишите уравнения реакции.

3. К 1мл оксида серебра добавьте 1мл раствора глюкозы и нагрейте равномерно содержимое пробирки. Что наблюдаете? О чем свидетельствует опыт? Запишите уравнение реакции

Задание 2.  Используя выданные реактивы, докажите, что в состав белого хлеба входит

                    крахмал.

Оборудование: пробирка, стеклянная палочка.

Реактивы: кусочек белого хлеба, Н2О – дистиллированная,  I2  - вода.

                                    Ход выполнения

• Продумайте ход решения задания.
• Оформите отчет в таблице.