Рабочая программа ПМ 04. «Обработка и оформление результатов анализа» .
рабочая программа на тему

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ  ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

стр.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ                                  

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ                                  

4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ                                          

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)                                                                 

Код

Наименование результата обучения

ПК 4.1

Снимать показания приборов

ПК 4.2

Рассчитывать результаты  измерений

ПК 4.3.

Рассчитывать погрешность результата анализа

ПК 4.4

Оформлять протоколы  анализа

ОК 2.

Организовать собственную деятельность, исходя из цели и способов  ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации  необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Код

профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля^[1]*

Всего часов

(макс.

учеб

ная нагрузка и практики)

Объем  времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Учебная,

часов

Производственная

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

МДК 04.01

Обработка и учет результатов химических анализов

-

ПК.4.1– 4.3

Раздел 1.

Определение результатов анализа

-

ПК.4.4

Раздел 2.

Оформление результатов анализа

-

Производственная практика

Всего:

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

МДК 04.01  

Обработка и учет результатов химического анализа

Раздел 1

Определение результатов анализа

Тема 1.1.   Расчеты при выполнении анализов по определению сухих веществ и рН в продуктах

Содержание

1

Расчеты при определении сухих веществ и сахаристости виноградного сусла,  сока фруктового и натуральности молока ареометрическим  методом

2

2

Расчеты при определении сухих веществ в соках фруктовых и консервов д/п с помощью пикнометра  и рефрактометра.

2

3

Расчеты при определении влажности кормов    методом высушивания

2

4

Расчеты при определении активной кислотности муки, зерна , хлеба и яиц  на рН метре

Лабораторные работы

1

Расчеты при выполнении анализов по определению сухих веществ и рН в продуктах  

Тема 1.2 Расчеты при выполнении анализов, выполняемых колориметрическим методом и методом центрифугирования

Содержание  

1

Расчеты при определении свежести и фальсификации молока, фальсификации меда сахарным сиропом.

2

2

Расчеты при определении каротина в кормах и определении цветности воды на ФЭКе

2

3

Расчеты при определении жира  и кислотности в молоке, кисломолочных продуктах, зерне

Лабораторные работы

1

Расчеты при выполнении анализов, выполняемых колориметрическим методом и методом центрифугирования

Тема 1.3 Расчеты при выполнении анализов, выполняемых методом титрования, перегонки и экстрагирования

Содержание  

1

Расчеты при определении титруемой  кислотности в соках фруктовых и консервах д/п.

2

Расчеты при определении жесткости , остаточного хлора и  окисляемости воды

3

Расчеты при определении жесткости , остаточного хлора и  окисляемости воды

Лабораторные работы

1

Расчеты при выполнении анализов, выполняемых методом титрования, перегонки и экстрагирования

Самостоятельная работа

         Самостоятельная  проработка конспектов  занятий, учебной и специальной технической  литературы.

Подготовка  к лабораторным и практическим  работам с использованием методических рекомендаций преподавателя

Работа над дипломной работой

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

1. Определение цветности воды по калибровочному графику.
2. Расчеты анализов по воде.
3. Расчеты анализов по кормам.
4. Расчеты анализов по муке и хлебу
5. Расчеты анализов по молоку и молочным продуктам.
6. Расчеты анализов по мясу и рыбе.
7. Расчеты анализов по меду и яйцам.
8. Расчета  анализов по сокам фруктовым.
9. Расчеты анализов по консервам д/п.
10. Расчеты анализов по почве.

Учебная практика

Квалификация «Лаборант химического анализа»

Тема 1.1 Определение результатов химического анализа

       1 Снятие показаний с приборов и расчеты результатов анализа.

       2 Расчеты и записи по гравиметрическим  методам анализа

       3 Расчеты и записи по титрометрическим  методам анализа

Квалификация «Лаборант-микробиолог»

Тема 1.1  Определение результатов микробиологического анализа

          1  Определение результатов микробиологического анализа

Раздел 2.

Оформление результатов анализа

Тема 2.1 Оформление результатов анализа

Содержание

1

Оформление рабочего журнала по выполняемым анализам

2

Лабораторные занятия

1

Оформление рабочего журнала по выполняемым анализам

2

Оформление журналов регистрации по выполненным анализам

 Дифференцированный зачет

Самостоятельная работа при изучении раздела.

Самостоятельная проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы. Работа над дипломной работой

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

    1.   Заполнение протокола и журналов по химическому анализу воды.

    2.   Заполнение журналов по химическому анализу консервов.

3.   Заполнение журналов по химическому анализу соков фруктовых и вин

4.  Заполнение протоколов и журналов по микробиологическому анализу воды

   5.    Заполнение протоколов и журналов по микробиологическому анализу консервов.

   6.  Заполнение протоколов и журналов по микробиологическому анализу соков фруктовых

   7.  Заполнение протоколов и журналов по микробиологическому анализу  вин    

Учебная практика

Квалификация «Лаборант химического анализа»

Тема 2.1 Оформление результатов химического анализа

1. Заполнение журналов  по отбору средней пробы продукта.

    Заполнение журналов ТХМК (технохимического контроля).

2. Заполнение качественного удостоверения на продукцию.

Дифференцированный зачет

Квалификация «Лаборант-микробиолог»

Тема 2.1 Оформление результатов микробиологического анализа

1 Заполнение журналов микробиологического контроля

Дифференцированный зачет

Производственная практика  

Квалификация «Лаборант химического анализа»

Тема 1.1 Определение результатов химического анализа

1 Приобретение практического опыта по. определению результатов химического анализ.

 Тема 2.1  Оформление результатов химического анализа

1 Приобретение практического опыта по оформлению результатов химического анализа

Практическая квалификационные работы по квалификации «Лаборант химического анализа»

Квалификация «Лаборант-микробиолог»

1 Тема 1.1 Определение результатов микробиологического анализа

1 Приобретение практического опыта по обработке и учету результатов микробиологического анализа.

2  Приобретение практического опыта по расчету общего микробного числа исследуемого продукта.

3 Приобретение практического опыта по идентификации микроорганизмов.

Тема 2.1  Оформление результатов микробиологического анализа

1 Приобретение практического опыта по заполнению журналов отбора средней пробы продукта.

2 Приобретение практического опыта по заполнению журналов  результатов микробиологического анализа

Практическая квалификационная работа по квалификации «Лаборант-микробиолог»

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки

 результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК.4.1

Снимать показания приборов

- расчитывание цены деления прибора;

- правильное снятие показаний приборов;

 Опрос, собеседование, контрольные карточеки.

Практические задания

ПК.4.2

Рассчитывать результаты измерений.

- правильная подстановка  значений результатов измерения  в формулу определения показателя;

- ведение математических расчетов;

- математическая точность расчетов;

 Текущий опрос, собеседование, контрольные карточки. Практические задания.

ПК 4.3

Рассчитывать погрешность результата анализа

- расчитывание абсолютной и относительной погрешности результатов анализа;

- ведение математических расчетов погрешности

Текущий опрос, собеседование, контрольные карточки. Практические задания.

ПК 4.4

Оформлять протоколы анализа

- грамотное заполнения всех граф протоколов  и журналов по  химическим и микробиологическим анализам;

- формулирование выводов;

Текущий опрос, собеседование, контрольные карточки. Практические задания.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки

результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК. 2  Организовать собственную деятельность, исходя  из цели и способов ее достижении, определенных руководителем.

- ознакомление с заданием;

- понимание задания данного руководителем;

- планирование работы;

-подготовка лаборанта  к выполнению задания;

- организация рабочего места;

- подготовка материалов для выполнения  задания.

Текущий опрос, собеседование, контрольные карточки. Практические задания.

ОК.3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности  нести ответственность за работу  

- осуществление текущего и итогового контроля собственной деятельности;

- выявление неточностей и погрешностей в расчетах и внесение коррективов;

- ответственность за результаты расчетов.

Текущий опрос, собеседование, контрольные карточки. Практические задания.

ОК.4

 Осуществлять  поиск  информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

- осуществление поиска информации для выполнения задания: ГОСТа, методической рекомендации, инструкции, справочных таблиц, паспортов на оборудование.

Задания по поиску  необходимой информации в библиотеке, производственной  лаборатории и тд.

ОК. 5 Использовать информационно –коммуникационные технологии в  профессиональной деятельности  

- использование информационных технологий для выполнения поставленной задачи 9методики на анализ, паспорта на оборудование)

Задание на приобретение новых технологических информаций во время прохождения практики