Распространение опыта педагога
материал

Министерство образования и науки Республики Бурятия

 ГБПОУ Колледж традиционных искусств народов Забайкалья

Доклад

«Методическая работа в СПО»

Выполнила: Дугарова М.Н.,

председатель МО «ООО»

с. Иволгинск

Содержание

Введение…………………………………………………………………………………….……3

Глава 1. Теоретические основы методической работы в учреждениях среднего профессионального образования………………......................................................................4

1. Сущность методической работы …………………..………………………..……………...4
2. Разновидность форм и видов методической работы…………………………………..…..5
3. Цели и задачи методической работы в СПО………………………………………….....…8
4. Направления методической работы в учреждении среднего профессионального образования……………...………………………..……………………………………….....9

Глава 2. Использование прогрессивных и инновационных аспектов методической работы……………………………………………………………………………………...…… 9

2.1 Инновационные аспекты методической работы………………………………………...…9

2.2. Обучение и развитие педагогического коллектива, повышение квалификации кадров…………………………………….…………………………………………………10

Заключение………………………………………………………………………………….....11

Список использованной литературы………………………………….....................................12

Введение

Методическая работа представляет собой постоянную неотъемлемую часть образовательного процесса педагогов, работающих в учреждениях среднего профессионального образования России. Она ориентирована на достижение высокого качества учебно-воспитательного процесса, поддержание его на данном уровне, а также содействует гармоничному сочетанию повседневной педагогической практики и развитию творческий, аналитических навыков педагога, критического мышления.

Во многом успех научно-методической работы зависит от постоянства и систематичности работы, продуманности структуры взаимодействия между подразделениями методической службы, налаженности информационной научно-методической системы, квалификация и знаний правовой основы организации методической деятельности каждого преподавателя.

Актуальность нашего исследования опирается на так называемый социальный запрос, выдвигаемый государством Российской Федерации. Учитывая, стремительные темпы развития общества, появляется необходимость в высококвалифицированных кадрах, способных обучать подрастающее поколение, опираясь на современные тенденции в образовании и особенности текущего времени.

Текущий процесс реформирования профессионального образования требует обновления не только содержания обучения и воспитания, но и пересмотр, и совершенствование методической работы в рамках СПО. Ориентируясь на идею гуманизации образования, формирования личности учащегося в ходе образовательного процесса, нам необходимо помнить, что данная личность формируется самим педагогом. Поэтому возникает потребность создания условий для роста педагогического мастерства. Таким образом, можем сказать, что организация действенной структуры инновационной методической работы в профессиональном образовательном учреждении, является весьма актуальной на сегодняшний день.

В новых условиях функционирования образовательной системы, возникает потребность и в повышении качества образования. Данная проблема связана с решением целого ряда связанных сложностей. Отбор и структурирования нового содержания профессионального образования предполагает внедрение современных образовательных программ и технологий. Это, в свою очередь, требует непрерывного повышения профессиональной компетентности педагогов СПО. Решить данную проблему, возможно лишь при условии создания в рамках образовательного учреждения условия для отбора форм и содержаний методической работы.

На сегодняшний день, в действующей модели реализации методической работы в образовательных учреждениях прослеживается ряд противоречий, разрешение которых можно считать катализатором её реформирования. Данные противоречия наблюдаются между:

- возросшими требованиями к методической работе в условиях обновления образовательной практики и реальным её состоянием в практике образовательного учреждения;

- необходимостью расширения арсенала форм методической работы и не многообразием последних в реальной практике образовательных учреждений.

Исследуемая нами проблема, нашла отклик в фундаментальных трудах Кругликова Г.И., Шилова М.И., Гузеева В.В. и ряда других педагогов, где рассматривается сущность основных понятий теории профессионального образования, намечен путь дальнейшего развития содержания, форм и принципов методической работы.

Так, Шилова М.И., отмечает, что многие вопросы, связанные с методической основой – приемы и методы – овладение которыми необходимо для осуществления на практике, требуют пересмотра и нового осмысления. В педагогической теории проблема реализации методической работы не изучена до конца, на что есть ряд причин. Одна из важнейших – недостаточность научной разработанности во многих вопросах методических объединений. Так, например, содержание методической работы, в большинстве своем, рассматривается с позиции социально-этических требования к поведению и формированию работы.

Ряд методологических и теоретических аспектов организации методической работы рассматривается в работах Бабанского Ю.К., Поздняк М.М., Худоминского П.В., Поташника М.М., Т.Н. Шамовой. В трудах Мамаевой Е.Е., Луценко Л.И., Сухобской Г.С. представлены пути реализации непрерывного повышения квалификации. Отклик в вопросах теории педагогических и управленческих инноваций нами был найден в исследованиях Н.В. Горбуновой, И.О.Котляровой, В.С.Кудрявцева.

Опираясь на актуальность исследуемой проблемы, недостаточность её раскрытия и имеющиеся предпосылки, способствующие изучению, нами была определена тема: «Организация методической работы в учреждениях среднего профессионального образования».

В качестве объекта исследования нами рассматривается методическая работа.

Предметом исследования выступает процесс организации методической работы.

Рассматривая данную проблемы, мы ставим перед собой следующую цель:

- рассмотреть процесс организации методической работы в рамках СПО.

В качестве задач исследования нами были выделены:

- изучить теоретическую основу методической работы;

- рассмотреть формы, виды, цели и задачи методической работы;

- обозначить пути дальнейшего развития методической работы в СПО с учетом социального запроса государства;

Для решения поставленных задач, нами применялись теоретические и эмпирические методы.

Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДИЧЕСКОЙ РАБОТЫ В УЧРЕЖДЕНИЯХ СРЕДНЕГО – ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

1.  Сущность методической работы

Методическая работа является неотъемлемой частью образовательного процесса. Грамотно выстроенная система методической работы обеспечивает профессиональный рост кадров, постоянное совершенствование педагогов.

Сегодня ведущие направления в развитии образования, определенные «Концепцией модернизации российского образования на период с 2016-2020 года», могут быть реализованы лишь в условиях постоянного совершенствования педагогического мастерства, повышения квалификации со стороны педагогов.

В настоящее время остро ощущается потребность в педагоге, способном критически мыслить, творчески подходить к собственной работе, и обновлять содержание своей деятельности, опираясь на данные качества. Имеющиеся функции, обеспечивают деятельность учителя с учетом текущих потребностей обучаемых, позволяют модернизировать процесс обучения и методической работы.

Так, Ю.К.Бабанский, рассматривает методическую работу как целостную, основанную на достижениях науки и передовом педагогическом опыте. По его мнению, она представляет собой систему взаимосвязанных мер, направленных на повышение квалификации и профессионального мастерства педагога.

Опираясь на данной утверждение, можем отметить, что непосредственной целью методической работы является рост уровня педагога и всего педагогического коллектива в рамках образовательного учреждения.

Так, по мнению Юрия Константиновича Бабанского, поскольку методическая работа может существенно влиять на качество и эффективность обучения и воспитания, на конечные результаты работы образовательного учреждения, вполне правомерно также рассматривать методическую работу как важный фактор управления учебно-воспитательным процессом. Ценность этого фактора управления состоит в том, что он работает не на уровне сиюминутных управленческих команд, а через качественное совершенствование подготовки педагогов - человеческого фактора.

В своих работах М.М. Поташник рассматривает методическую работу лишь как составляющую часть системы непрерывного образования. Согласно мнению автора, методическая работа ориентирована на достижение и поддержание высокого уровня качества образовательного процесса в образовательном учреждении, и лишь оказывает содействие в развитии педагогического анализа, теоретических и практических исследований.

С.Г. Молчановым приводиться определение, согласно которому, методическая работа представляет собой составную часть профессиональной педагогической деятельности, в рамках которой создается теоретический продукт, обеспечивающий педагогические и управленческое действие.

2. Разновидность форм и видов методической работы

Говоря о методической работе, необходимо отметить разнообразие её форм и видов. Так, различают две основные формы методической работы в образовательных учреждениях – коллективную и индивидуальную. Каждая из них является взаимодополняющей, и имеет свое функциональное значение и цели.

Коллективная работа выражается в активной работе всех членов педагогического коллектива в работе высшего органа учебного заведения – педагогического совета. К коллективным видам работы можно отнести участие в методических комиссиях, педагогических чтениях, научно-практических конференциях, семинарах-практикумах.

Согласно Уставу образовательного учреждения за педагогическим советом закрепляется право решать все вопросы жизни учебного заведения.

Самостоятельная методическая работа – это личная, индивидуальная часть систематической работы по самообразованию и самосовершенствованию. Как отмечал В.П.Беспалько, самообразование начинается с прочитанного, услышанного. Оно не может быть регламентировано каким-то планом или временными рамками. По мнению автора, «это потребность, своего рода привычка».

К активным формам организации методической деятельности можно отнести:

- теоретические семинары (доклады, сообщения);

- семинары-практикумы (доклады, сообщения с практическим показом на уроках, классных часах, внеклассных, внешкольных мероприятиях);

- диспуты, дискуссии («круглый стол», диалог-спор, дебаты, форум, симпозиум, «техника аквариума», «панельная дискуссия») и др.;

- «деловые игры», ролевые игры; уроки-имитации; уроки-панорамы;

- лектории ученых-дидактов, психологов, социологов, дефектологов, логопедов и врачей;

- обсуждение современных новейших методик, технологий, достижений психолого-педагогической науки;

- обсуждение отдельных открытых, взаимопосещённых уроков, мероприятий или их цикла;

- обсуждение и оценка авторских программ, учебных пособий;

- обсуждение «срезов знаний», вопросов для тестирования и анкетирования учащихся;

- разнообразные выставки, отчеты по самообразованию: доклады, рефераты, разработки уроков, изготовление дидактических и наглядных пособий; выставки лучших тетрадей учащихся, продуктов их творчества

- обсуждение передового педагогического опыта и рекомендации к его распространению и внедрению;

- конкурсы «Учитель года», «Лучший оратор» и т.д

- педчтения, научно-практические конференции;

- педагогические советы и др.

Рассмотрим некоторые из них более подробно.

1. Дискуссия

Цель: вовлечение слушателей в активное обсуждение пробелы; овладение навыками применения теоретических знаний для анализа действительности; В нашей работе, хотелось бы обозначить одну из техник дискуссий – «Аквариум».

«Техника аквариума». Выделяется среди всех форм дискуссий тем, что содержание ее тесно определено противоречиями, разногласиями, а подчас и конфликтами педагогов по определенному вопросу. Механизм проведения «техники аквариума» таков:

Проблема дискуссии формулируется по просьбе учителей научным руководителем или куратором кафедры.

Участники дискуссии делятся на 2 группы (а может быть, и на 3), которые располагаются в аудитории по кругу.

Члены каждой группы выбирают представителя или председателя, который будет в процессе дискуссии отстаивать ее позицию.

Все участники заранее знакомятся с обсуждаемой темой, поэтому имеют возможность уже до начала дискуссии обменяться мнениями. (Можно предложить тему в начале дискуссии, тогда члены «аквариума» должны в течение 15-20 минут обсудить ее и выработать общую точку зрения.)

Представители собираются в центре по кругу и получают возможность высказать мнение группы, отстаивая ее позиции. Остальные участники «аквариума» не могут высказывать свое мнение, а имеют возможность лишь передавать в ходе обсуждения записки, где выражают свои соображения.

Представители групп могут взять перерыв, чтобы проконсультироваться с остальными ее членами.

«Аквариумное» обсуждение заканчивается по истечении отведенного времени или после принятия решения.

После окончания дискуссии представителями групп проводится критический разбор хода обсуждения, а решения вырабатываются уже всеми участниками «аквариумного» диспута.
2. Методические посиделки

Цель - формирование правильной точки зрения по определенной педагогической проблеме; создание благоприятного психологического климата в данной группе слушателей.

Методический диалог

Цель - обсуждение определенной проблемы, выработка плана совместных действий.

Деловая игра

Цель - отработка определенных профессиональных навыков, педагогических технологий.

Для достижения результативности в процессе проведения «деловой» игры роли должны быть распределены так, чтобы руководили ею квалифицированные учителя, заведующие кафедрой, кураторы-ученые, заместитель директора по научно-экспериментальной, исследовательской работе. Необходимо избрать председателя, ведущего игру, инструктора (хотя не стоит подробно разъяснять детали игры, т.к. она должна быть похожа на реальные, жизненные события, а подробный инструктаж может свести к минимуму интерес играющих), судью, который только следит за ходом игры и соблюдением игровых правил, тренера (в его роли должен выступать ученый-куратор, который может подсказывать в ходе игры, чтобы полнее реализовать ее возможности).

Для подготовки таких игр требуется время, но интерес учителей к ним необычайно высок. Очень часто в процессе игры участники в результате эмоционального подъема могут прибегать к имитации, драматизации. После окончания подводятся итоги (подсчет очков, объявление игровых результатов). Однако необходима и самооценка действий играющих (в условном, моделирующем плане).

Завершать следует анализом игровой ситуации, определяя ее соотношение с реальностью и, главное, - значимость для формирования интеллектуально-познавательных, профессиональных интересов учителей.

Тренинг

Цель - отработка определенных профессиональных навыков и умений.

Тренинг (англ.) - специальный, тренировочный режим, тренировка, может быть самостоятельной формой методической работы или использоваться как методический прием при проведении семинара.

Педагогический КВН

Данная форма методической работы способствует активизации имеющихся теоретических знаний, практических умений и навыков, созданию благоприятного психологического климата в группе педагогов.

Методический мост

Методический мост является разновидностью дискуссии. К проведению этой формы методической работы привлекаются педагоги разных учебных заведений, руководители, родители.

Целью методического моста является обмен передовым педагогическим опытом, распространение инновационных технологий обучения и воспитания.

Мозговой штурм

Это один из методических приемов, способствующий развитию практических навыков, творчества, выработке правильной точки зрения на определенные вопросы педагогической теории и практики. Этот прием удобно использовать при обсуждении методики прохождения какой-то темы, для принятия решений по определенной проблеме.

Руководитель должен хорошо продумать вопросы, чтобы ответы были краткими, лаконичными. Предпочтение отдается ответам-фантазиям, ответам-озарениям. Запрещается критика идей, их оценка. Продолжительность мозгового штурма – 15 - 30 мин. Затем следует обсуждение высказанных идей.

Решение педагогических задач

Цель - познакомиться с особенностями педагогического процесса, его логикой, характером деятельности учителя и учащихся, системой их взаимоотношений. Выполнение таких заданий поможет научиться выделять из многообразия явлений существенное, главное.

В последнее время наблюдается тенденция поиска путей активизации методической работы, улучшение показателей её качества, результативности. Создаются новые структуры, появляются информационно-методические центры, улучшается кадровое обеспечение методической службы.

Характерным для последнего десятилетия стало возросшее стремление руководителей учебных заведений, работников методических служб получать объективные показатели методической работы. Что позволяет учитывать не столько количественные показатели, сколько качественные. Такие, например, как:

- повышение уровня квалификации и мастерства преподавателей, подтверждаемое в ходе аттестаций;

- наличие современной учебно-программной документации, методическое обеспечение учебных занятий, и соответствие учебной программе;

- качество усвоения обучаемыми учебного материала, уровень сформированности ЗУН, подтверждаемое входе зачетных занятий, экзаменов, проверочных работ, квалификационных работ, государственной аттестации.

Методическая деятельность многих педагогов становится творческой, наблюдаются элементы эксперимента, что говорит о её качественном изменении в лучшую сторону.

3.  Цели и задачи методической работы в СПО

Как нами отмечалось ранее, методическая работа представляет собой целостную систему, основанную на достижениях науки, педагогического опыта, анализе учебно-воспитательного процесса. Методическая работа в рамках образовательного учреждения представляет собой систему взаимодействия структур, методов, форм, видов данного процесса направленных на повышение квалификации педагогического коллектива.

Как и любая деятельность, методическая работа имеет свои цели и задачи. В работах разных авторов, нами были отмечены различные определения данных составляющих. Так, по мнению Симонова В.П., главной целью методической работы является непрерывный процесс совершенствования квалификации преподавателя. Ученый выделяет следующие задачи данного вида деятельности:

• Повышение профессионального уровня педагога;
• Обновление и совершенствований знаний в области преподаваемой дисциплины;
• Совершенствование деятельности по организации творческой, активной деятельность в рамках занятий и внеурочное время;
• Приобщение педагогов к исследовательской деятельности;
• Совершенствование педагогического опыта, опираясь на педагогического мастерство опытных преподавателей;

В исследовании А.С. Ручкина, мы встретились со следующими задачами, выделяемыми автором:

• обеспечение оперативного информирования педагогов о новом содержании образования, инновационных образовательных и воспитательных технологиях, передовом отечественном и зарубежном опыте, достижениях психолого-педагогических наук с целью внедрения в практику своей работы;
• систематическое, всестороннее изучение и анализ педагогической деятельности на основе диагностики;
• стимулирование и развитие творческого исследовательского подхода к учебно-воспитательному процессу, обеспечение постоянного роста профессионального мастерства через коллективную и индивидуальную деятельность;
• выявление, обобщение и распространение передового педагогического опыта в учебном заведении;
• организационно-методическое обеспечение аттестации педагогических кадров.

Проанализировав труды вышеперечисленных ученых, можно сделать вывод, согласно которому, к основным задачам методической работы относятся:

• информирование и обучение педагогического коллектива;
• методическое обеспечение кадров;
• выявление и изучение передового педагогического опыта;
• диагностика и дальнейшее прогнозирование учебно-воспитательной деятельности в СПО.

4.  Направления методической работы в учреждении среднего профессионального образования

Осуществление методической работы в рамках учебного заведения обеспечивается как каждым членом педагогического коллектива, так и отдельным органом – методической службой. Будучи сложной в своем управлении системой, методическая служба назначается приказом ректора. Каждое направление методической службы курируется отдельным ответственным лицом.

Методический совет – подсистема методической службы, состоящая из опытных педагогов. Направление работы – оценка, мониторинг, диагностика проводимой методической работы в рамках педагогического коллектива отдельного учебного заведения;

Методические объединения – подсистема, создаваемая как на постоянной, так и на временной основе. Основное направление деятельности – теоретическое и практическое решение предметных трудностей, создание межпредметных связей и взаимодействия;

Информационное направление – занимается подбором, анализом и систематизаций информации для педагогов, обеспечивает их оперативное ознакомление.

Диагностическое направление методической работы направлено на выявление реальных результатов учебно-воспитательной деятельности на разных его этапах, занимается разработкой и адаптацией мониторинговых методик по наблюдению за педагогическими явлениями.

Культурно-просветительское направление, главной задачей которого является развитие культурных ценностей, эстетического вкуса педагога

ГЛАВА 2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОГРЕССИВНЫХ И ИННОВАЦИОННЫХ АСПЕКТОВ МЕТОДИЧЕСКОЙ РАБОТЫ

2.1 Инновационные аспекты методической работы

Социальные преобразования, происходящие в нашей стране, стали катализатором для изменений во многих сферах жизни. Перестроечные процесса затронули и образовательную систему – появляются новые типы школы, протекает процесс активного внедрения в педагогическую практику инноваций, авторских программ и учебников. В свою очередь подобные изменения приводят к смене «потребностей» педагога.

Говоря об «инновационной методической работе» стоит понимать часть профессиональной педагогической деятельности, направленной на создание и дальнейшее усвоение новых – инновационных – способов педагогической деятельности.

На сегодняшний день потребность в инновационных способах, ориентации педагога на творческом характере педагогической деятельности, обеспечивающей развитие его как профессионала – не вызывает сомнений. К условиям инновационной методической работы можно отнести:

- повышение качества образовательных услуг;

-методическое обеспечение образовательного процесса;

- повышение уровня конкурентоспособности педагогов на рынке образовательных услуг;

- дидактическое обеспечение образовательного процесса.

Однако, как показывает практика, наблюдается формальное отношение педагогов к внедряемым инновационным проектам. В таком случаем, мы сталкиваемся с рядом противоречий:

• Заинтересованность общественность в области инновационного образования и отсутствием интереса у большей части педагогов;
• Объективная необходимость в инновационных процессах в образовании и неготовностью применять таковые на практике;
• Между возрастающей ролью группового потенциала в совершенствовании работы педагогического коллектива и недостатком управленческой деятельности в образовании направленной на коллективного субъекта педагогической деятельности [8].
• между возрастающей ролью использования группового потенциала для качественного совершенствования работы педагогического коллектива и недостаточной ориентацией управленческой деятельности в образовательном учреждении на коллективного субъекта педагогической деятельности.

Пути преодоления вышеперечисленных противоречий мы видим во взаимосвязи с формированием интереса педагога с осваиванием инноваций. Практически это возможно благодаря созданию систем психолого-педагогических условий, которые будут включать в себя:

1. организованную деятельность руководителя по формированию интереса педагога к инновациям;
2. психологическое обеспечение инновационного процесса;

Нами были выделены наиболее распространенные формы инновационной работы. К ним относятся:

• составление портфолио, методического паспорта педагога и образовательного учреждения;
• работа в творческих группах, методических объединениях;
• участие в теоретических практикумах, деловых играх;
• подготовка анализа занятий;
• создание и участие в «Школах юного педагога» для критической оценки достоинств и недостатков, получения педагогического опыта;
• ознакомление с опытом других образовательных учреждений;
• организация семинаров для педагогического состава образовательного учреждения;

Обязательным условием для эффективной методической работы является:

- четкое определение целей, задач;

- соответствие форм, методов и содержания методической работы с целями и содержанием образовательного учреждения;

- учет передового педагогического опыта, науки;

- своевременный и целостный подход к вопросу повышения квалификации;

- личностно-ориентированный характер методической работы с преподавателями;

-оптимальное сочетание групповой, фронтальной и индивидуальной работы;

- поэтапное отслеживание процесса развития педагога в ходе осуществляемой методической работы.

2.2 Обучение и развитие педагогического коллектива, повышение квалификации кадров

Основной целью методической работы является повышение квалификации педагога. Как нами было отмечено ранее, методическая работа возможна как индивидуальная (самообразование), так и коллективная.

Коллективная работа, осуществляемая при помощи подсистем методической службы, является показателем сплоченности коллектива, желанием педагогического состава развиваться не только как специалисты, но и развивать свое образовательное учреждение. Развитие педагогов, повышение квалификации тесно связано с задачами функционирования и развития СПО, уровнем профессиональной компетентности каждого педагога, его интересами и потребностями в самореализации в качестве специалиста.

Основными функциями отдельных направлений методической службы по обучению педагогических кадров является:

• Анализ уровня подготовленности педагогов, их потребности в обучении;
• Прогноз развития и обучения педагога;
• Определение целей обучения;
• Планирование обучения педагогических кадров;
• Утверждение планов, программ обучения;
• Планирования времени обучения и места;
• Помощь в организации работ по самообразованию;
• Оценка результатов образования.

Модель организации обучения педагогов, содержание развития и их повышения квалификации дифференцированно. Это обусловлено разным уровнем потребностей и текущим уровнем профессионального развития. Так, можно выделить следующие группы, выделяемые во время построения образовательного маршрута специалиста:

- молодые педагоги;

- педагоги, испытывающие затруднения в определенной профессиональной области;

- участники инновационного процесса;

- педагоги, повышающие квалификационную категорию.

Самообразование, как нами отмечалось ранее, также имеет место быть, в рамках процесса обучения и повышения квалификации педагога.

Самообразованием стоит считать процесс приобретения знаний из различных источников, опираясь на склонности конкретного педагога, его интересы и способностей.

Формы самообразования многообразны:

-работа в библиотеках с книгами, периодическими изданиями;

-участие в работе научно-практических семинаров, конференций;

-получение консультаций на кафедрах психологии и педагогики высших учебных заведений;

-ведение собственной картотеки по исследуемой проблеме и т.п.

Результатом усилий педагога является совершенствование работы с детьми, создание условий для рождения нового опыта.

Повышение квалификации, получение педагогического опыта, процесс перенимания знаний у опытных педагогов – является неотъемлемой частью развития и работы преподавателя.

Постоянный профессиональный рост, заинтересованность в профессиональном развитии, применение инновационных аспектов в образовательном процессе являются качественным показателем преподавателя.

Заключение

Образование как часть социальной сферы, представляет собой сложный элемент, склонный к постоянным изменениям. Осуществление методической работы, направленной на образование, опыт, увеличение знаний, улучшение качества навыков, повышение квалификации является неотъемлемой частью педагогической деятельности.

Методическая работа представляет собой важнейший аспект профессионального роста педагога. Её целью является совершенствование профессиональных знаний и умений педагога, развитие его творческого потенциала, интереса к научной деятельности. Через методическую работу осуществляется внедрение изменений в содержание образования, овладение инновациями, прогрессивными педагогическими технологиями. Важнейшим аспектом грамотно выстроенной методической работы является оказание реальной, действенной помощи педагогу. Методическая работа представляет собой как индивидуальную, так и коллективную деятельность в рамках обсуждений, посещений курсов, семинаров, обсуждений в проблемных группах, исследовательской работе. Каждая из форм методической работы оказывает свое влияние на достижение поставленных целей, запланированного результата.

В ходе исследования нами были изучены труды Бабанского Ю.К., Поздняк М.М., Худоминского П.В., Поташника М.М., Т.Н. Шамовой, Мамаевой Е.Е., Луценко Л.И., Сухобской Г.С., Н.В. Горбуновой, И.О.Котляровой, В.С.Кудрявцева.

Список использованной литературы

1. Концепция развития образования РФ до 2020 г. Интернет-ресурс // Доступ: http://www.irorb.ru/files/kafedri/pedagogi/konc_razv_obr_RF_do_2020.pdf
2. Ю.К. Бабанский. Избранные труды. Москва, Изд.:Педагогика, 1989 год.
3. Методическая деятельность. Словарь-справочник. - Л., 1991.
4.  Беляева, В.А., Петренк,о А.А. Деятельность педагога-методиста в системе муниципального образования: Методические рекомендации. М.:АРКТИ, 2015.-160 с.
5.  Беспалько, В.П. и др. Системно-методическое обеспечение учебно- воспитательного процесса подготовки специалиста: Учебно-методическое пособие. М. Высшая школа 1989.
6. Кустов, А. Роль инноваций в развитии образования и науки / А. Кустов // Официальные документы в образовании: информ. бюл. : журнал. - М., 2009. - № 28. - C. 50-60.
7. Ларина, В.П. Научно-методическое сопровождение инновационной деятельности школ / В.П. Ларина // Методист: науч.-метод. журн. - М. : АПК и ПРО, 2007. – N 5. - C. 19-22.
8. Тюников, Ю.С. Анализ инновационной деятельности образовательных учреждений: сценарный подход / Ю.С. Тюнников, М.А. Мизниченко // Стандарты и мониторинг в образовании: науч.-информ. журн.. - М., 2004. – N 5. - C. 8-18.
9. Шилов, К.В. Классификация инноваций : [определение понятия "инновация", история термина, общая классификация инноваций] / К. В. Шилов // Инновации в образовании: журнал / Соврем. гуманитар. ун-т. - М., 2007. – N 3. - C. 52-58.
10. Шургина, С.А. Организация экспертизы инновационной деятельности в образовании / С. А. Шургина // Справочник руководителя образовательного учреждения: журнал. - М., 2006. – N 8. - C. 22-30

Министерство образования и науки РБ

ГБПОУ «Колледж традиционных искусств народов Забайкалья»

Доклад

Тема: «Применение инновационных методов на уроках учебной практики»

Подготовила: Дугарова М.Н.,

мастер производственного обучения

с. Иволгинск

В колледж приходят обучающиеся с разным интеллектуальным уровнем и низкой мотивацией к познавательной деятельности. Поэтому, учитывая индивидуальные особенности обучающихся необходимо создавать условия, при которых в процессе обучения каждый обучающийся мог бы овладеть знаниями, навыками и умениями по профессии, и в дальнейшем появилась заинтересованность в совершенствовании профессиональных навыков и творческому мышлению.

Чтобы научить обучающихся самостоятельно мыслить, принимать решения, работать в группах, развивать коммуникативные, творческие способности, брать ответственность на себя, мастеру производственного обучения приходится изучать и использовать новые методики.

Термин «инновация» происходит от латинского «novatio», что означает «обновление» (или «изменение»), и приставки «in», которая переводится с латинского как «в направление», если переводить дословно «Innovatio» — «в направлении изменений». Само понятие innovation впервые появилось в научных исследованиях XIX в. Инновация — это не всякое новшество или нововведение, а только такое, которое серьёзно повышает эффективность действующей системы.

Соответственно развитие инновационных методов — есть способ обеспечения модернизации образования, повышения его качества, эффективности и доступности.

Поэтому должен происходить постоянный поиск, цель которого - найти новые формы и приемы, позволяющие слить в единый процесс работу по образованию, развитию и воспитанию обучающихся на всех этапах обучения. Мастеру производственного обучения необходимо обеспечить обучающихся прочными знаниями материала программы с одновременным осуществлением разноаспектного развития и формирования личности каждого обучаемого – с учетом его индивидуальных способностей и возможностей.

Инновационные уроки, реализуются после изучения какой-либо темы или нескольких тем, выполняя функции обучающего контроля и оценки знаний обучающихся. Такие уроки проходят в необычной, нетрадиционной обстановке. Подобная смена привычной обстановки целесообразна, поскольку она создает атмосферу праздника при подведении итогов проделанной работы, снимает психологический барьер, возникающий в традиционных условиях из-за боязни совершить ошибку. Такие уроки осуществляются при обязательном участии всех обучающихся, а также реализуются с непременным использованием средств слуховой и зрительной наглядности (компьютерной и видео техники, выставки, буклеты, стенды). На таких уроках удается достичь самых разных целей методического, педагогического и психологического характера, которые можно суммировать следующим образом:

1. осуществляется контроль знаний, умений и навыков обучающихся по определенной теме;
2. обеспечивается деловая, рабочая атмосфера, серьезное отношение обучающихся к уроку;
3. предусматривается минимальное участие на уроке мастера производственного обучения.
4. формируется профессионально значимые качества личности.
5. развивается творческая активность, инициатива обучающегося, что позволяет повысить эффективность практического обучения. 

Естественно, что инновационные уроки больше нравятся обучающимся в силу их необычности по замыслу, методике организации и проведения, отсутствия жесткой структуры, наличия условий для самореализации и т.д. Поэтому такие уроки должны быть у каждого мастера производственного обучения, но они не должны преобладать в общей структуре обучения. Мастеру производственного обучения необходимо определить место нетрадиционных уроков в своей работе.

Используемые мною ранее дифференцированный подход и классическую форму организации учебной деятельности я считаю менее эффективными и устаревшими по сравнению с инновационными. Среди различных видов инновационных уроков, на мой взгляд, наиболее удачными можно считать следующие:

Игровые технологии дают возможность использовать коллективные формы взаимодействия обучающихся, выявить межпредметные связи и интегрировать их в общие знания, повысить интерес обучающихся к профессии. Игровая форма занятий создается на уроках при помощи игровых приемов и ситуаций, которые выступают как средство побуждения, стимулирования обучающихся к учебной деятельности. Например, на уроках производственного обучения использую различные игры - игра «Вставь пропущенное слово», логический диктант, игра «Аукцион», «Найди ошибку» и др. предполагает развитие у обучающихся вариативного мышления, то есть понимание возможности различных вариантов решения задачи, умение осуществлять систематический перебор вариантов, сравнивать их и находить оптимальный вариант.

Деловая игра - этот метод обучения дает обучающимся возможность применить полученные знания в условиях приближенных к реальным условиям, способствует развитию творчески активной, профессионально и социально компетентной личности будущего специалиста. Ролевые игры позволяют обучающимся «примерить» новое для них поведение в безопасном окружении. Ролевые игры применяются при исследовании проблем и ситуаций, которые возникают в реальной жизни. Игра развивает адаптивные возможности будущих специалистов к  реальным условиям производства. Игра помогает обучающимся осознать себя в новой роли, параллельно игра заставляет обучающихся считаться с товарищами, советоваться, помогать друг другу, т.е. способствует воспитанию личности.

Урок-конференция – это своеобразный диалог по обмену информацией. К уроку обучающиеся получают опережающее задание и готовят сообщения, с использованием дополнительной литературы, материалов интерент-сайтов, а также собственных рассуждений. В такой ситуации логично прибегать к элементам ролевого диалога. Такая форма урока требует тщательной подготовки. Подготовка и проведение урока подобного типа стимулирует обучающихся к дальнейшему углублению знаний в результате работы с различными источниками, а также расширяет кругозор, умению целенаправленно выстраивать производственные взаимоотношения, принимать нестандартные решения, способность всесторонне рассматривать даже незначительную проблему. Этому в немалой степени способствует проводимые в группе мастер-классы и конкурсы профессионального мастерства, уроки – соревнования, базирующиеся на знании общеобразовательных дисциплин. Такие занятия позволяют увязать практику с теорией, способствуют формированию мотивации к изучению общеобразовательных дисциплин, к творчеству и художественному отношению к профессии – повар, кондитер.

Урок соревнование - развивает у обучающихся чувство коллективизма, ответственности за всю команду, способствует воспитанию дисциплины, организованности, сплоченности. Урок – соревнование заставляет обучающихся работать в высоком темпе, при подготовке к соревнованию можно использовать различные домашние задания (составить кроссворд, подготовить историческую справку, подготовить вопросы, загадки команде – сопернику и т.д.).

Метод проблемного изложения— метод, при котором мастер п\о, используя самые различные источники и средства, прежде чем излагать материал, ставит проблему, формулирует познавательную задачу, а затем, раскрывая систему доказательств, сравнивая точки зрения, различные подходы, показывает способ решения поставленной задачи. Обучающиеся как бы становятся свидетелями и соучастниками научного поиска.

Проектная технология. Проект – это метод обучения, который может быть использован в изучении любой темы, он всегда ориентирован на самостоятельную деятельность обучающихся - индивидуальную, парную, групповую и на реальный конечный результат. Цель проекта – реалистичность достижения результата, раскрыть индивидуальные возможности обучающихся в освоении новых и применении полученных знаний. В этом случае перед мастером производственного обучения стоит цель: показать на практике возможности применения знаний в постижении профессии повар, кондитер, создать серию мини-проектов, выполняемых самими обучающимися под руководством мастера. Обучающиеся самостоятельно анализируют полученную информацию по теоретическому и практическому представлению темы, распределяют основные задачи, выполняют производственное задание и представляют результат своей работы. Акцент проекта переносится на воспитание подлинно свободной личности, формирует у обучающихся способность самостоятельно мыслить, добывать и применять знания, тщательно обдумывать принимаемые решения и четко планировать действия. Проекты позволяют формировать коммуникативные навыки (коммуникативную компетенцию) - способность к сотрудничеству, взаимодействию, умение обосновывать высказывания и воспринимать критику, проявлять инициативу, что очень важно, так как коммуникативные навыки востребованы сегодня на рынке труда, необходимы в любых сферах деятельности.

Проблемное обучение превращает изучение в сознательный, активный, творческий процесс. Для того чтобы предупредить ошибки в работе после объяснения нового материала, предлагаю обучающимся перечислить возможные ошибки приготовления блюда, причины их возникновения и способы предупреждения, практикую применение на занятиях карточек самоконтроля, карточек «Проверь себя». Широко использую на уроках производственного обучения –инструкционные карты, карты технологической последовательности, технологические схемы. Письменное инструктирование способствует развитию навыков самостоятельности, самоконтроля, повышает производительность труда, качество работы, создает у обучающихся правильное представление о современной технологии.

Личностно – ориентированная технология. Один из используемых мной приемов: сделай сам – помоги другому. Каждый обучающийся – индивидуальность, со своим складом мышления, восприятия, памяти, и с этим невозможно не считаться. Знание особенностей личности каждого из обучающихся позволяет реализовать индивидуальный подход к обучению. Успешно и быстро справляющиеся с заданием обучающиеся, могут стать скучающими созерцателями. Такому обучающимуся предлагаю помочь неуверенным в себе обучающимся, которые хорошо воспринимают такую совместную работу, активизируются и находят выход из возникшего затруднения. Такая помощь поощряется дополнительной оценкой, кроме того, сильных обучающихся увлекает процесс «наставничества». Параллельно решаются и воспитательные задачи: обучающийся приобретают навыки работы в коллективе, у них развивается чувство локтя, товарищеская взаимовыручка, что в дальнейшем поможет им адаптироваться в производственном коллективе.

Интерактивное обучение (обучение в группах) –примерами работы в мини- группах ( 2-3 человека) может быть – взаимопроверка проделанной работы с выставлением оценки и ее комментарием, выполнение производственного задания в группе с последующей защитой работы. Работа в мини-группах способствует формированию коммуникативных навыков общения. В нестандартном уроке деятельность мастера меняется коренным образом. Его главная задача не «донести», «преподнести», «объяснить» и «показать» обучающимся, а организовать совместный поиск решения возникшей задачи. Такой урок должен удовлетворять всем требованиям к нему предъявляемым, т.е. должен быть концептуальным, четким по структуре, не выпадать из системы уроков по теме. За внешней необычностью, занимательностью сосредоточена большая внутренняя работа: активизируется воображение, получая толчок, пищу и направления развития, пробуждается творческий интерес.

Здоровьесберегающие технологии - система мер по охране и укреплению здоровья обучающихся. Здоровьесберегающие технологии - предполагают совокупность педагогических, психологических и медицинских воздействий, направленных на защиту и обеспечение здоровья, формирование ценного отношения к своему здоровью, на использование приёмов, способствующих появлению и сохранению интереса к учебному материалу, приводят к предотвращению усталости и утомляемости, повышению мотивации к учебной деятельности, приросту учебных достижений.

Использование новых технологий в учебном процессе приводит к развитию новых педагогических методов и приемов; изменению стиля работы мастера п\о, решаемых ими задач, позволяет повысить мотивацию обучения, способствует укреплению межпредметных связей. В новом информационном обществе мастер производственного обучения уже не может быть единственным источником знаний в окружающем мире, что неминуемо ведет к изменению форм учебной работы. Традиционный объяснительно-иллюстративный метод обучения, уступает свои позиции, на первый план выходит индивидуальная, самостоятельная, групповая деятельность обучающихся. Поэтому так важно научить обучающихся различным способам работы и, безусловно, усилить роль поисково-исследовательской работы. Убедилась в том, что применение компьютера на уроках производственного обучения целесообразно в тех случаях, когда обычных средств обучения уже недостаточно. Работаю над созданием компьютерных презентаций к урокам производственного обучения. Использование на уроках слайдов позволяет производить быструю смену дидактического материала, активизировать процесс обучения, улучшается восприятие материала, обучающимся работать гораздо интереснее, чем с печатным материалом. Появление перед глазами обучающихся нужного в данный момент материала сразу же мобилизует их на восприятие, вызывает интерес, настраивает на рабочий лад, яркие моменты урока улучшают понимание и делают запоминание материала более прочным. Использование на занятиях ИКТ дает возможность сохранять, многократно использовать и варьировать разработанный материал, что является большим подспорьем в работе мастера: к любой «странице» урока можно вернуться при повторении, выяснении непонятного на следующих уроках. Однако, мастеру п\о, использующему ИКТ на уроках, не следует забывать, что в основе любого учебного процесса лежат педагогические технологии. Информационные образовательные ресурсы должны не заменить их, а помочь быть более результативными. Они призваны оптимизировать трудозатраты мастера производственного обучения, чтобы учебный процесс стал более эффективным. Информационные технологии призваны разгрузить мастера п\о и помочь ему сосредоточиться на индивидуальной и наиболее творческой работе.

При планировании и проведении таких уроков мастер п\о может вносить собственные коррективы исходя из выбранной темы для проведения урока и способностей обучающихся, также мастер п\о, полагаясь на свою фантазию и опыт, может спланировать собственный инновационный урок производственного обучения, который будет иметь место в системе профессионального обучения. Я выступаю за оптимальное и разумное внедрение нестандартных уроков в системе профильного обучения наряду с другими методами и формами обучения.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

СЛАГАЕМЫЕ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА

(ИЗ ОПЫТА РАБОТЫ)

Выполнила: М.Н.Дугарова,

мастер производственного обучения

с. Иволгинск

СОДЕРЖАНИЕ

 I. Слагаемые педагогического творчества ……………………………………………………… 3

II. Педагогическое мастерство …………………………………………………………………… 3

III.   Роль мастера в воспитании обучающихся ……………………………………………..…... 5

IV. Заключение ………………………………………………………………………...….………. 6

 V. Литература …………………………………………………………………………………….. 6

1. Слагаемые педагогического творчества

Сложность работы мастера производственного обучения заключается в том, что ему часто приходится принимать решения учебного и воспитательного характера, которые не могут быть подсказаны ни инструкцией, ни учебниками педагогики и методики. Педагогическая действительность ставит перед мастером новые вопросы ежедневно, ежечасно, и решать их ему приходится самому, полагаясь на собственные знания, педагогическое мастерство, опыт, интуицию.

Педагогическое мастерство - понятие комплексное. Это синтез разнообразных качеств личности педагога, его научных, технических, педагогических знаний и умений, позволяющих ему добиваться с помощью системы педагогических средств наилучших результатов в обучении, воспитании и развитии своих обучающихся.

Главным признаком педагогического мастерства является умение научить обучающихся тому, что знает и умеет сам мастер. Педагогическое мастерство проявляется, прежде всего, в том, что мастер уверенно владеет эффективными способами обучения обучающихся, умеет воспитывать у них положительные качества личности, уважение к своей будущей профессии, умеет учить преодолевать трудности на пути к достижению цели, в ответственности за результаты своей педагогической деятельности. Такой педагог имеет высокий авторитет у обучающихся. Чем выше авторитет педагога, тем большее значение имеют его требования для обучающихся.

Самое сложное и тонкое в педагогическом мастерстве педагога, мастера - психологическая направленность его действий и педагогических приемов (почему их применять, что это дает, почему эти, а не другие и т. п.). Педагогическое мастерство нельзя оценивать по отдельным занятиям, отдельным урокам, как «мастерство на час» - оно проявляется в системе работы мастера производственного обучения. Такое мастерство - не природный дар, хотя природные задатки, т. е. то, что называется склонностями, способностями, призванием к педагогической деятельности, во многом облегчают и способствуют овладению им. 

2. Педагогическое мастерство

Педагогическое мастерство формируется и развивается в активном, творческом педагогическом труде на основе глубоких и разносторонних профессиональных знаний и умений, знаний педагогики, педагогической психологии, методики и организации обучения, умении применять их в практической деятельности.

Мастер производственного обучения, обладающий высоким педагогическим мастерством, умеет эффективно управлять учебным процессом. Он заранее продумывает и планирует свое педагогическое воздействие на обучающихся, тщательно подбирает наиболее целесообразные учебно-производственные задания, учитывает особенности восприятия обучающихся, возможные их затруднения и ошибки, намечает способы их предупреждения и устранения, заблаговременно готовит необходимое оборудование, материалы, приспособления, инструменты, документацию, рабочие места. Умелый мастер эффективно организует учебный процесс: применяет разнообразные методы обучения в комплексе, рационально сочетает коллективную, бригадную и индивидуальную работу обучающихся в ходе занятий, правильно распределяет обязанности между обучающимися, учитывает их индивидуальные возможности и способности.

При этом важно не только сформировать профессиональные умения, расширить и закрепить знания, но и научить обучающихся самостоятельно их добывать и совершенствовать, анализировать, сопоставлять, корректировать, рационально применять для решения учебных и учебно-производственных задач, оперативно обновлять и пополнять.

Каждый мастер имеет, как говорят, свой «педагогический почерк», по-своему организует работу, добивается осуществления целей обучения и воспитания с помощью своей системы, проявляя присущий ему педагогический стиль.

Важнейшими показателями, критериями педагогического мастерства, влияющими на авторитет мастера у обучающихся, на успешность его учебно-воспитательной деятельности, является педагогический такт мастера производственного обучения, а также его педагогическая техника, о чем подробно будет сказано ниже.

Педагогическое мастерство мастера тесно связано с его творческой активностью. Это ценнейшее качество любого специалиста, тем более педагога. Известный психолог Л.С. Выготский отмечал, что все выходящее за пределы рутины, в чем заключена хоть йота нового, обязано своим происхождением творческому процессу.

Педагогическое творчество не обязательно завершается «открытием» новых способов обучения - это чаще всего использование новых сочетаний уже известных методов, приемов и средств обучения, новые решения педагогических задач.

Для творчески работающих мастеров производственного обучения характерны следующие важнейшие качества:

обширные технические (профессиональные) и педагогические знания, способности быстро восстанавливать их в памяти;

постоянная и целенаправленная активность мысли и воли, развитое творческое воображение;

независимость суждений, основанная на вере в свои знания, профессиональное мастерство, свои силы, способности и возможности;

любознательность, сочетающаяся с хорошим вниманием и наблюдательностью;

умение быстро и всесторонне разобраться в сути дела, понять проблему, наметить пути ее решения;

развитая интуиция, способность в случайном факте, явлении найти опорную точку для творческого решения вопроса;

умение ставить себя на место обучающихся, войти в их роль и решать педагогические задачи в соответствии с этой позицией;

трудолюбие, скромность, бескорыстие, высокое чувство ответственности.

Однако, высоко оценивания педагогическое творчество как важнейшее условие педагогического мастерства, необходимо иметь в виду, что оно не имеет ничего общего с педагогическим прожектерством. Искать, творить можно только при высокой общей педагогической эрудиции, творчески используя передовой педагогический опыт, проверенные жизнью традиции, не превращая их в отжившее и «старое».

3. Роль мастера в воспитании обучащихся

Велика роль мастера в воспитании обучающихся. Это достигается не только эффективным воспитательными воздействиями на обучающихся, отличной организацией и проведением воспитательных мероприятий, но и рациональной организацией и методикой учебного процесса. Когда мастер удовлетворяется только правильным, но механическим исполнением обучающимися его инструктивных указаний, воспитательное значение таких занятий сводится к нулю. Когда же учащиеся не только выполняют инструктивные указания мастера, не только действуют, но вдумываются в свои действия, вносят в свой труд элементы собственного новшества, «докапываются» до истины, задают вопросы, интересуются, высказывают свои суждения, воспитательный эффект таких занятий значительно повышается. Во всем этом также проявляется педагогическое мастерство мастера производственного обучения, его авторитет.

Одним из важных слагаемых педагогического мастерства, определяющих авторитет мастера, является умение его устанавливать и поддерживать правильные взаимоотношения с обучающимися и с членами педагогического коллектива учебного заведения. Правильные взаимоотношения между мастером и обучающимися - это прежде всего отношения доверительные, доброжелательные, основанные на взаимном сотрудничестве, когда уважение сочетается с требовательностью. Однако такие отношения должны быть результатом естественного признания обучающимися нравственного и интеллектуального превосходства мастера; они, с одной стороны, создают возможности для положительного воздействия на личность, с другой – являются условием нормального педагогического процесса.

Умелого педагога во взаимоотношениях с обучающимися отличают выдержка, большое терпение, целеустремленность, настойчивость. Опытный мастер больше учит, советует, убеждает, внушает, меньше понукает, приказывает, наставляет, выговаривает, одергивает.

Решающее значение для умения мастера устанавливать и поддерживать с обучающимися хорошие деловые, принципиальные взаимоотношения имеет всестороннее знание каждого из них – их индивидуальных особенностей, характера, способностей и недостатков. Это одно из важных условий эффективной педагогической деятельности мастера. Опытный мастер обязательно найдет «чувствительную струнку» у каждого воспитанника и, тактично и методично «играя» на ней, добьется желаемого результата. Очень важно при этом упор делать на положительные качества личности обучающихся.

Важнейшим воспитательным средством, фактором является личный пример мастера. Личный пример прежде всего проявляется во всех качествах, которые мастер формирует у своих  обучающихся в процессе производственного обучения: в трудолюбии, добросовестности, организованности, культуре труда, в безусловном соблюдении нравственных норм и правил, в творческом отношении к учебно-воспитательной деятельности.

4. Заключение

Мастер, который пользуется у обучающихся авторитетом, является для них примером во всем, на него равняются, по нему соизмеряют, все свои проявления; его слова, суждения являются для них критерием оценки добра и зла, справедливости и подлости, любви и ненависти.

Для того чтобы личный пример был действенным средством обучения и воспитания, мастер как учитель профессии на все свои действия должен смотреть сквозь призму воспитания. Такой подход - надежная гарантия нерасторжимого, действительно органического единства обучения и воспитания. Он ни на минуту не позволяет забыть мастеру, что каждый его шаг, каждое его действие - это воспитание, что нужно тщательно обдумать и взвесить, какой отклик найдут в душах его воспитанников этот шаг, это действие, какое влияние окажут на них.

5. Литература

1. http://osvarke.info/254-slagaemye-pedagogicheskogo-masterstva.html

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

СОВРЕМЕННЫЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК СРЕДСТВО РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ ПЕДАГОГА. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТ С ОДАРЕННЫМИ СТУДЕНТАМИ

Выполнила: Дугарова М.Н.,

мастер производственного обучения

с. Иволгинск

Содержание

1. Современные педагогические технологии ………………………………………… 3

2. Организация работ с одаренными студентами ………………………………………. 5

3. Цели и задачи работы педагогов с одаренными обучающимися …………………… 5

  4. Основные подходы к разработке содержания учебных программ в обучении одаренных обучающихся ……………………………………………………………...  7

5. Литература ……………………………………………………………………………. 8

1 . Современные педагогические технологии

Современное качество содержания образования основано на формировании компетенций. Одним из факторов, влияющих на успешную реализацию поставленных задач, становится способность и готовность педагогов работать в новых условиях.

В условиях интенсивных изменений, происходящих в системе образования, педагогическая деятельность становится все более сложной и многогранной, возрастают требования к качественным характеристикам специалистов этой сферы. Их профессиональная компетентность зависит от многих составляющих. Значительное место в развитии профессиональной компетентности педагогических работников колледжа отводится организации научно-методической работы, которая должна быть адресной, гибкой, вариативной и, в первую очередь, учитывающей потенциальные и реальные ресурсы отдельного индивида, которые определяются мониторинговыми исследованиями.

Одним из возможных путей, способных существенно повлиять на развитие компетентности педагогов, повышение качества образовательного процесса, является использование современных технологий обучения, в том числе инновационных. В условиях развития современного общества высокий уровень владения современными информационными и коммуникационными технологиями (ИКТ) становится общим универсальным атрибутом профессиональной квалификации педагога. При переходе к реализации ФГОС это направление требует особого внимания. ФГОС СПО дают не только большие полномочия образовательным учреждениям в определении содержания программ подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) по соответствующим специальностям с учётом потребностей регионального рынка труда, но и устанавливают жёсткие требования к условиям реализации программы подготовки специалистов среднего звена.

  Учебное занятие – основное звено процесса обучения. От того, как он построен, чем насыщен, сколь активен, интересен и динамичен, зависит его результат. Сегодня преподавателю даётся право на творчество, при создании учебного занятия. Творческий поиск просто необходим: нельзя ждать от учёных и методистов, что они разработают все возможные варианты занятий. Поэтому мы должны искать изобретать, но не упускать в этом важном процессе главного: занятие есть занятие, и каждый студент должен получить обязательный минимум знаний, определённый программой курса, в полном объёме.

Таким образом, можно выделить следующие современные педагогические технологии: 

Технологии развивающего обучения (проблемное изложение учебного материала; частично-поисковая деятельность; самостоятельная проектная исследовательская деятельность).

Проектная технология, научно-исследовательская деятельность 

Требования к использованию метода проектов: 

Наличие значимой в исследовательском, творческом плане проблемы/задачи, требующей интегрированных знаний, исследовательского поиска для ее решения. 

- Практическая, теоретическая, познавательная значимость предполагаемых результатов. 

- Самостоятельная (индивидуальная, групповая, коллективная) деятельность обучающихся. 

- Структурирование содержательной части проекта (с указанием поэтапных результатов). 

- Использование исследовательских методов, предусматривающих определенную последовательность действий. 

Последовательность действий: 

- определение проблемы и вытекающих из нее задач исследования (использование в ходе совместного исследования метода «мозговой атаки», «круглого стола»); 

- выдвижение гипотез их решения; 

- обсуждение методов исследования (экспериментальный, наблюдения, статистический и т.д.); 

- обсуждение способов оформления конечных результатов (презентаций, защиты, творческих отчетов и пр.); 

- сбор, систематизация и анализ полученных данных; 

- подведение итогов, оформление результатов, их презентация; 

- выводы, выдвижение новых проблем исследований. 

Типология проектов: 

Доминирующая деятельность: исследовательская, поисковая, ролевая, творческая, прикладная (практико-ориентированная); 

Предметно-содержательная область: монопроект – межпредметный проект; 

Характер координации проекта: непосредственный (жесткий, гибкий), скрытый (неявный); 

Характер контактов (среди студентов одного ссуза, вуза, всего города, республики, страны, разных стран мира); 

Количество участников проекта; 

Продолжительность проекта 

    Личностно-ориентированный подход предполагает: 

- обязательную опору на знание того, как обучающиеся выполняют творческие работы; 

- умеют ли они проверять правильность собственной работы, корректировать её; 

- какие умственные операции они должны выполнить для этого и т.д. 

    Здоровьесберегающие технологии (типы): 

- Здоровьесберегающие (профилактические прививки, обеспечение двигательной активности, витаминизация, организация здорового питания). 

- Оздоровительные (физическая подготовка, физиотерапия, аромотерапия, закаливание, гимнастика, массаж, фитотерапия, арттерапия). 

- Технологии обучения здоровью (включение соответствующих тем в предметы общеобразовательного цикла). 

- Воспитание культуры здоровья (факультативные занятия по развитию личности обучающихся, внеклассные и внешкольные мероприятия, фестивали, конкурсы). 

     ИКТ - технологии использование интерактивной доски; 

- работа с Интернет-ресурсами; 

- создание собственного цифрового образовательного пространства; 

- создание собственной мультимедийной библиотеки; 

- проведение, организация конференций; 

- создание интерактивных залов для проведения дистанционных диспутов, конференций и т.д. 

Применение ИКТ позволяет решить следующие задачи: 

- умение студентов работать с информацией, создавая собственную систему восприятия; 

- освоить предмет на разных уровнях глубины; 

- формировать у студентов умения и навыки; 

- развивать способности учащихся к определенным видам деятельности (проектной, исследовательской). 

Для студентов на занятии создаются условия для: 

- максимального учета индивидуальных образовательных возможностей; 

- широкого выбора содержания, форм, темпов и уровня подготовки; 

- удовлетворения потребностей в углубленном изучении предмета; 

- раскрытия творческого потенциала студентов: участие в конкурсах, олимпиадах; 

- самостоятельного освоения знаниями. 

Педагог имеет возможность: 

- применять различные образовательные средства ИКТ при подготовке к занятию; 

- использовать электронные и информационные ресурсы в качестве учебно-методического сопровождения при изучении нового материала; 

- создавать мультимедийные сценарии занятий; 

- организовать посещение виртуальной химической лаборатории; 

- применять компьютерные тренажеры для организации контроля знаний и отработке первичных навыков; 

- организовать самостоятельное изучение учащимися дополнительного материала. 

Технология мультимедиа ориентирована на интеллектуальное и личностное развитие обучающихся, на формирование умений самостоятельно приобретать знания, осуществлять разнообразные виды информационной деятельности, на воспитание личности, живущей в информационном обществе. Её отличие от традиционной совокупности средств, способов, методов поиска, обработки и продуцирования информации состоит в использовании электронных устройств, прежде всего, компьютера и интерактивной доски.

  2. Организация работ с одаренными студентами

Одаренность – это системное, развивающееся в течение жизни качество психики, которое определяет возможность достижения человеком более высоких (необычных, незаурядных) результатов в одном или нескольких видах деятельности по сравнению с другими людьми.

Одаренный ребенок – это ребенок, который выделяется яркими, очевидными, иногда выдающимися достижениями (или имеет внутренние предпосылки для таких достижений) в том или ином виде деятельности.

На сегодняшний день большинство психологов признают, что уровень, качественное своеобразие и характер развития одаренности – это всегда результат сложного взаимодействия наследственности (природных задатков) и социальной среды, опосредованного деятельностью ребенка (игровой, учебной, трудовой). При этом особое значение имеют собственная активность ребенка, а также психологические механизмы саморазвития личности, лежащие в основе формирования и реализации индивидуального дарования.

Процесс выявления способностей детей достаточно сложный. Яркие детские таланты встречаются довольно редко. В школах в основном учатся дети, при благоприятных условиях обучения способные достичь хороших результатов в видах деятельности, соответствующих их склонностям и интересам. Поэтому задача педагога – выявление склонностей, а затем в процессе их совершенствования – развитие способностей.

3. Цели и задачи работы педагогов с одаренными обучающимися

Целями работы педагогов с одаренными обучающимися являются:

– выявление одаренных детей;  – создание условий, способствующих их оптимальному развитию.

Для реализации первой цели необходимо решить следующие задачи:

1. Знакомство учителей с научными данными о психологических особенностях и методических приемах, эффективных при работе с одаренными детьми.

2. Проведение целенаправленных наблюдений за учебной и внеурочной деятельностью обучающихся для выявления детей, имеющих склонность и показывающих высокую результативность в различных областях деятельности, путем:

– обсуждения критериев, позволяющих судить о наличии одаренности;  – знакомства с приемами целенаправленного педагогического наблюдения;  – выявления, мнения родителей о склонностях, области наибольшей успешности и круге интересов, об особенностях личностного развития их ребенка;  – периодического сбора сведений среди учителей-предметников и классных руководителей о наличии одаренных учеников в их классах.

3. Подбор материалов и проведение специальных тестов, позволяющих определить наличие одаренности.

Содержание учебного материала должно настраивать учащихся на непрерывное обучение, процесс познания должен быть для таких детей самоценным. А главное, нужен постепенный переход к обучению не столько фактам, сколько идеям и способам, методам, развивающим мышление, побуждающим к самостоятельной работе, ориентирующим на дальнейшее самосовершенствование и самообразование, постепенное проявление той цели, для достижения которой они прилагают столько духовных, интеллектуальных и физических усилий.

Методы и формы работы с одаренными учащимися, прежде всего, должны органически сочетаться с методами и формами работы со всеми учащимися школы и в то же время отличаться определенным своеобразием.

Могут использоваться, в частности, тематические и проблемные мини-курсы, «мозговые штурмы» во всех вариантах, ролевые тренинги, способствующие развитию исследовательских умений в процессе научно-практической работы или творческих зачетов и т. п.

Прежде всего, методы и формы работы могут быть разделены на урочные и внеурочные.

Основной формой организации учебного процесса в школе остается урок. Формы и приемы в рамках отдельного урока должны отличаться значительным разнообразием и направленностью на дифференциацию и индивидуализацию работы. Широкое распространение должны получить групповые формы работы, различного рода творческие задания, различные формы вовлечения учащихся в самостоятельную познавательную деятельность, дискуссии, диалоги. Перечисленные формы работы и виды деятельности могут найти широкое применение в рамках семинарской формы работы, в различных практикумах и при проведении лабораторных занятий в условиях деления класса на подгруппы при изучении профильных дисциплин.

Каждый учебный предмет определяет специфику применяемых форм, методов и приемов работы.

Наряду с урочной деятельностью, способствуют выявлению и развитию одаренных учащихся различные факультативы, кружки, конкурсы, интеллектуальный марафон, участие в самых различных олимпиадах и конкурсах вне школы и, разумеется, система внеурочной исследовательской работы учащихся.

Важным фактором, влияющим на развитие одаренных обучающихся и на выявление скрытых одаренности и способностей, является система внеклассной воспитательной работы в Колледже

Американский исследователь Блум, изучавший биографии известных людей, подчеркивает: «каковы бы ни были способности детей в раннем возрасте, без активной поддержки и специальных методов обучения они вряд ли достигли бы тех высот, покорив которые, они и стали знаменитыми». Поэтому следует уделять большое внимание подготовке учителей для работы со способными одаренными детьми. Педагогам необходимо нестандартно подходить к организации и проведению уроков, заниматься разработкой авторских программ, находить индивидуальный подход к способностям каждого ученика. И тогда, возможно, вырастет талант!

Какова же стратегия разработки содержания учебной деятельности одаренных детей? Существуют два основных подхода к решению этой проблемы:

1) изменение количественных характеристик;  2) изменение качественных характеристик.

К количественным характеристикам относят объем учебного материала и темп обучения. К качественным – соотношение различных направлений, моделирования содержания, характер его подачи (алгоритмизированный, эвристический и др.). На основе изменения количественных характеристик содержания образования выделено две основные стратегии: «ускорения» и «интенсификации», а на основе качественных – сформировались направления «обогащения»: стратегия «углубления», «проблематизации», «исследовательская». К этим моделям относятся виды обогащения, находящиеся за пределами основного учебного плана. Это то, что относится к системе дополнительного образования и составляет вариативный компонент образовательной деятельности (факультативы, кружки, студии и т. д.).

4. Основные подходы к разработке содержания учебных программ в обучении одаренных обучающихся

В обучении одаренных применяются четыре основных подхода к разработке содержания учебных программ.

1) Ускорение. Этот подход позволяет учесть потребности и возможности определенной категории детей, отличающихся ускоренным темпом развития. Но он должен применяться с особой осторожностью и только в тех случаях, когда в силу особенностей индивидуального развития одаренного ребенка и отсутствия необходимых условий обучения применение других форм организации учебной деятельности не представляется возможным.

2) Углубление. Данный подход эффективен по отношению к детям, которые обнаруживают особый интерес по отношению к той или иной конкретной области знания или области деятельности. При этом предполагается более глубокое изучение ими тем, дисциплин или областей знания.

3) Обогащение. Этот подход ориентирован на качественно иное содержание обучения с выходом за рамки изучения традиционных тем за счет установления связей с другими темами, проблемами или дисциплинами. Занятия планируются таким образом, чтобы у детей оставалось достаточно времени для свободных, нерегламентированных занятий любимой деятельностью, соответствующей виду их одаренности.

4) Проблематизация. Этот подход предполагает стимулирование личностного развития учащихся. Специфика обучения в этом случае состоит в использовании оригинальных объяснений, пересмотре имеющихся сведений, поиске новых смыслов и альтернативных интерпретаций, что способствует формированию у учащихся личностного подхода к изучению различных областей знаний, а также рефлексивного плана сознания. Как правило, такие программы не существуют как самостоятельные (учебные, общеобразовательные). Они являются либо компонентами обогащенных программ, либо реализуются в виде специальных внеучебных программ».

Качества необходимые педагогу для работы с одаренными детьми:

- быть доброжелательным и чутким

- разбираться в особенностях психологии одаренных студентов, чувствовать их потребности и интересы

- иметь высокий уровень интеллектуального развития

- иметь широкий круг интересов и умений

- иметь помимо педагогического образования ещё какое-либо образование

- быть готовым к выполнению самых различных обязанностей, связанных с обучением одаренных детей

- иметь живой и активный характер

- обладать чувством юмора (но без склонности к сарказму)

- проявлять гибкость, быть готовым к пересмотру своих взглядов и потоянному самосовершенствованию

- иметь творческое, возможно, нетрадиционное мировоззрение

- обладать хорошим здоровьем и жизнестойкостью

- быть готовым к дальнейшему приобретению специальных знаний

Литература

1. Коноплева Н.А. Одаренность и гендер. Женщина в российском обществе. 2001
2. Дружинин В.Н., Шадриков В.Д. развитие и диагностика способностей. М.2003
3. http://nenuda.ru
4. http://pu1.proffi95.ru

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ БЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

Формирование профессиональных компетенций студентов СПО

Выполнила: Дугарова М.Н.,

                                                                                                         мастер производственного

обучения

с. Иволгинск

 «Формирование профессиональных компетенций студентов СПО»

Качество образования есть качество не только конечных результатов, но и всех процессов, влияющих на конечный результат.

Формирование личности студента, признание её важности, ценности и необходимости происходит под влиянием педагога. Какие бы реформы не происходили в системе образования, в итоге они, так или иначе, замыкаются на конкретном исполнителе – педагоге. Именно педагог является основной фигурой при внедрении в практику различных инноваций. Но для успешной реализации поставленных перед ним задач, педагог должен обладать необходимым уровнем профессиональной компетентности, это: владение современными образовательными технологиями;  эффективное взаимодействие с родителями студентов; открытый новшествам; способный к личностному и профессиональному развитию; развитие творческой индивидуальности; формирование восприимчивости к педагогическим инновациям; способность адаптироваться в меняющейся педагогической среде.

К личности педагога, в настоящее время предъявляются высокие требования, его профессионализму, квалификации. При этом существенно изменяется роль педагога: он должен быть примером для подражания, постоянно самосовершенствоваться, искать новые знания.

Обществу необходим компетентный специалист, который умеет самостоятельно добывать и применять знания на практике, может решить любые профессиональные задачи, стоящие перед ним, готовый к профессиональному росту.

Формирование профессиональных компетенций происходит именно в студенческом возрасте, поскольку на этапе самосознания и собственного мировоззрения происходит формирование профессиональных интересов, усиливаются познавательные мотивы, принимаются самостоятельные решения, происходит профессиональное самосовершенствование и саморазвитие личности.

Постоянно работаю над повышением результативности уроков учебной практики. На уроках применяю различный дидактический материал, наглядные пособия, тестовый контроль знаний, провожу уроки с элементами деловой игры, для подготовки к урокам пользуюсь интернет ресурсами. В качестве самостоятельных заданий обучающиеся выполняют электронные презентации.

Анализ дается любому творческому проекту, по каждому виду блюд и кондитерских изделий. Обучающиеся учатся давать органолептическую оценку качества приготовленных блюд и изделий, находить недостатки и методы их устранения,  сравнивать, давать объективную оценку.

Для достижения поставленных задач, два раза в неделю провожу предметный кружок «Самовар», который объединяет обучающихся и способствует повышению уровня профессионального мастерства, развивает чувство коллективизма.

Для того чтобы обучающиеся хорошо овладели определёнными навыками и умениями,   нужно понятно и доступно объяснять материал, который сопровождается объяснением, нужен четкий показ приемов выполнения рабочих операций по приготовлению блюд, и выдача  посильных заданий. Рассказывая и показывая, я учу своих студентов правильно выполнять трудовые приемы и операции, соблюдая при этом правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены. Также даю информацию об известных поварах России и мира, о новых кулинарных технологиях и инновациях, прививаю любовь к избранной профессии, показываю элементы творческой работы.   Показываю блюдо с правильной и неправильной технологией приготовления, делаю акцент на эстетику приготовления и оформления, обучающиеся, видят разницу и что очень важно соглашаются со мной в этом направлении. Это имеет важное значение для психологического и эмоционального состояния обучающихся, для развития самостоятельности, мобильности, творческих способностей. 

Современное СПО ориентировано на международное профессиональное движение WorldSkills по  специальностям, основными целями которой являются популяризация рабочих профессий и специальностей, привлечение молодёжи.  Обучающиеся группы принимают активное участие  в этом конкурсе по компетенции «Поварское дело». Подготовка к такой олимпиаде, как правило, задействует только некоторых студентов. А как быть всем остальным?

В данное время в просторах интернет проводится множество различных дистанционных профессиональных олимпиад, мастер-классов, конкурсов, в колледже проводятся конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар, кондитер», среди мастеров производственного обучения и обучающихся, выставки творческих работ, которые позволяют не только оценивать степень подготовленности студентов, но и мотивирует их к освоению профессиональной деятельности, углубленное освоение предмета..

Выбор современных методов и технологий формирования профессиональной компетенции способствует тому, что проявляется активность студентов, которая должна быть направлена на процесс самостоятельного добывания знаний, исследование информации, ее сравнение, обобщения и анализ.  

 Таким образом, анализируя показатели своей деятельности за предыдущие годы, можно сделать вывод: занятия учебной практики в формировании профессиональной компетентности обучающихся имеют огромное значение, т.к. на занятиях они приобретают практические навыки, которые необходимы для конкурентно-способного профессионала в современных условиях, когда работодателям выгодно иметь в своем штате высококвалифицированного, мобильного, воспитанного, адаптированного работника, со знанием технологического процесса, умеющего принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях, владеющего современными технологиями. Особенностями формирования профессиональных компетенций студентов СПО выступают специфические способности личности в студенческом возрасте и современная развивающая парадигма образования, формирующая фундамент из знаний, умений, для формирования профессионального опыта и профессиональных компетенций для будущей  специальности.

Поварское дело – не ремесло, а искусство.

А закончить хочу словами: Посуда в ресторане не обязательно должна быть серебряной, но повар должен быть золотой.

Список литературы

1. Педагогическая мастерская журнал.- 2017. № 12, 2018. № 1.  
2. Педкасистый, П.И. Педагогика: учебное пособие/ под ред. П.И. Педкасистого.- М.: Высшее образование, 2008.-430 с.
3. Среднее профессиональное образование журнал. – 2017. №18, 2018. № 10
4. Скакун В.А. Организация и методика профессионального обучения. М: ФОРУМ-ИНФРА-М, 2016
5. Хозяинов Г.И. Педагогическое мастерство преподавателя. М: Высшая школа, 2008

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ БЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

Статья

«Использование технологии проблемного обучения

на уроках учебной практики»

Выполнила: Дугарова М.Н.,

мастер производственного

обучения

с. Иволгинск

Статья «Использование технологии проблемного обучения

на уроках учебной практики»

В настоящее время новые требования к профессиональному образованию вступают в противоречие с традиционными системами обучения. В связи с этим необходима модернизация традиционного обучения и осуществление инновационного подхода к обучению. Сущность современного образовательного процесса заключается в обновлении содержания обучения, создании образовательной среды, способствующей развитию у обучающихся творческого и критического мышления, опыта учебно-исследовательской деятельности, формированию умений самостоятельно пополнять знания, ориентироваться в стремительном потоке информации.

В современном обществе, когда речь идет о качестве подготовки выпускников, на первый план выходят потребности работодателя, которые связаны, в основном, с профессиональными требованиями к подготовке выпускников, с их умениями применять свои знания в реальных профессиональных ситуациях. Для решения этой проблемы, необходимо вовлекать каждого учащегося  в активную познавательную и творческую деятельность. Этого можно добиться, используя современные педагогические технологии, необходимые для активной мыслительной деятельности, развития коммуникативной компетенции обучающихся, технологии, основанные на сотрудничестве, где преподаватель выступает в роли партнера, координатора, консультанта.

Внедрение образовательных стандартов третьего поколения ставит перед нами ряд проблем по выполнению их требований, среди которых особо актуальной является проблема организации образовательного процесса в части выбора методов и технологий обучения, обеспечивающих процесс формирования у студентов общих и профессиональных компетенций.

 Теоретические основы применения современных педагогических технологий в образовательном процессе.

На современном этапе развития образования повышаются требования к теоретическому и практическому обоснованию педагогических технологий, определяющих эффективность процесса обучения, а также требования к работникам профессионального образования, которые должны уметь мыслить и действовать творчески, развивать те же качества у обучающихся. Способность к инновационной работе становится важным признаком профессиональной компетентности, в новых условиях существенно меняется роль преподавателя, он становится модератором образовательного процесса, при котором новые образовательные задачи решаются с помощью новых технологий на основе компетентностного подхода.

Преподаватели  используют разнообразные инновационные образовательные технологии, их элементы, активные методы. Но сегодня речь идет о новых образовательных результатах – компетенциях. Поэтому методы и технологии обучения должны быть адекватны целям ФГОС.

   Понятие «педагогическая технология» в литературе.

Понятие «педагогическая технология» в литературе трактуется по-разному.  Ее можно рассматривать -  как технологию всего образовательного процесса в колледже, где содержание, методы и средства обучения находятся во взаимосвязи и взаимообусловленности, а педагогическое мастерство преподавателя состоит в том, чтобы отобрать нужное содержание, применить оптимальные методы и средства обучения и воспитания в соответствии с программой, личными приоритетами обучаемого и поставленными педагогическими задачами; и так, как ее определяет М.Т. Левина «Технология – это проект и реализация системы последовательного развертывания педагогической деятельности, направленной на достижение целей образования и развития личности».

Выбор технологий обучения преподаватель осуществляет, руководствуясь, прежде всего, своим педагогическим опытом, уровнем владения педагогическим инструментарием, требованиями ФГОС СПО. Ориентация технологий обучения на самостоятельную, исследовательскую работу, развитие творческих качеств у обучающихся требует перестройки оценки качества усвоенных знаний, навыков и способностей. Такая перестройка предусматривает возможный отказ от традиционной экспертной оценки в пятибалльной шкале и введение в контрольно-оценочную сферу педагогических измерений, обеспечивающих многомерные оценки качества учебных достижений. В современном обществе, когда речь идет о качестве подготовки выпускников, на первый план выходят потребности работодателя, которые связаны, в основном, с профессиональными требованиями к подготовке выпускников, с их умениями применять свои знания в реальных профессиональных ситуациях. Для решения этой проблемы, необходимо вовлекать каждого обучающегося  в активную познавательную и творческую деятельность. Этого можно добиться, используя современные педагогические технологии, необходимые для активной мыслительной деятельности, развития коммуникативной компетенции обучающихся, технологии, основанные на сотрудничестве, сотворчестве, где преподаватель выступает в роли партнера, координатора, консультанта. Наиболее перспективными, на мой взгляд, являются технологии, связанные с различными формами интерактивного обучения, проектной деятельности, нестандартными формами проведения занятий.

Перечень используемых технологий, используемых в образовательном процессе колледжа достаточно обширен:

• технология проектной деятельности;
• игровые технологии;
• технология проблемного обучения;
• технология развития критического мышления;
• информационно-коммуникационные технологии;
• технология педагогических мастерских;
• индивидуальная образовательная траектория;
• технология активного обучения;
• технология анализа конкретных ситуаций (кейс – метод);
• здоровьесберегающие образовательные технологии

Технологией проектной деятельности – осуществляется разработка курсовых и дипломных проектов, кураторы используют технологию проектной деятельности в рамках воспитательной работы со студентами. Выбор данной технологии не случаен.  В соответствии с проектным подходом в обучении формирование общих и профессиональных компетенций обучающихся рассматривается как специально организованная самостоятельная образовательная деятельность обучающихся под руководством педагога по решению значимой для них проблемы. Именно проектный метод позволяет сформировать конкретные единицы проектировочных умений, которые образуют основу общих и профессиональных компетенций будущего специалиста. Технология проектной деятельности развивает интеллектуальный и творческий потенциал, самостоятельность, способствует успешной социализации личности. Развитие проектировочных умений обучающихся средствами проектных технологий, использование метода проектов при изучении как общеобразовательных, учебных дисциплин, так и профессиональных модулей обеспечивает условия для формирования проектировочных умений обучающихся и овладения обобщенными способами профессиональной деятельности.

Информационно-коммуникационные технологии активно применяют в образовательном процессе. Популярность вышеназванной технологии связана с тем, что современный период развития общества характеризуется влиянием на него компьютерных технологий, которые проникают во все сферы человеческой деятельности, обеспечивают распространение информационных потоков в обществе, образуя глобальное информационное пространство. В рамках реализации стандартов нового поколения особая роль отводится информатизации образования. Этот процесс сопровождается существенными изменениями в педагогической теории и практике образовательного процесса, связанными с внесением корректив в содержание технологий обучения, которые должны быть адекватны современным техническим возможностям, и способствовать гармоничному вхождению обучающегося в информационное общество. Педагог становится ключевой фигурой программы внедрения информационно-коммуникационных технологий в образование. Следовательно, меняется и уровень  профессиональной компетенции педагога. Усиление роли информатизации в образовании делает необходимым формирование информационно-коммуникационной компетенции преподавателей и студентов.

 С целью развития познавательной деятельности, формирования определенных умений и навыков, необходимых в практической деятельности, развития общих компетенций педагоги используют на занятиях игровые технологии. Практика подтверждает эффективность применения игровых технологий  в особенности на 1 курсах, поскольку они способствуют преодолению трудностей, связанных с процессом адаптации студентов к новым условиям обучения.

Технологии активного и  проблемного обучения направлены на активизацию учебно-познавательной деятельности обучающихся, развитие самостоятельного творческого и профессионального проблемного мышления, развитие способности квалифицированно решать нестандартные профессиональные задачи, а также аналитических, коммуникативных и других педагогических умений и рефлексивных способностей обучающихся.

Технология критического мышления предполагает развитие творческого мышления, умения принимать взвешенные решения, работать с информацией, анализировать различные стороны явлений, высказывая при этом собственное мнение.

Здоровьесберегающие образовательные технологии играют особую роль в организации учебно-воспитательного процесса. Данные технологии формируют культуру здоровья, развивают мотивацию к осознанному отношению к здоровью, обеспечивают информацией и технологиями в области формирования здорового образа жизни.

В образовательном процессе так же  реализуются технология анализа конкретных ситуаций (кейс-метод), коммуникативного обучения, педагогических мастерских, индивидуальная образовательная траектория, направленные на формирование у специалиста навыков анализа и критического мышления, развитие коммуникативных навыков, презентационных умений, умений эффективно взаимодействовать и принимать коллективные решения, умение действовать в нестандартных ситуациях, осуществление саморазвития обучающегося, креативности, социальной компетенции, основанные на индивидуальном подходе к обучающимся.

На мой взгляд, в чистом виде использовать только одну технологию невозможно, целесообразно сочетать различные методы, приемы и формы организации образовательного процесса для достижения наибольшего эффекта от их использования. Можно утверждать, что апробированные в образовательном процессе технологии, интерактивные методы, приемы способствуют достижению результатов современного образования.

 Технология проблемного обучения

Главной идеей новых стандартов признана идея непрерывного развития человека как субъекта, образования в течение всей жизни. Важным становится ориентация образовательной деятельности на преобразование мира, а не только на его познание, на развитие способностей человека, его саморазвитие и самообразование.

В соответствии с данными задачами интерес вызывает технология проблемного обучения.

Проблемное обучение – обучение, при котором преподаватель, опираясь на знание закономерностей развития мышления, специальными педагогическими средствами ведет работу по формированию мыслительных способностей и познавательных потребностей учеников в процессе обучения.

Проблемный подход к обучению берет свое начало еще со времен Сократа.

Суть проблемного обучения заключается в создании (организации) проблемных ситуаций и их решении в процессе совместной деятельности студентов и педагога при максимальной самостоятельности первых и под общим руководством последнего, направляющего деятельность обучающихся.

Проблема – это различие между существующей и желаемой ситуациями, несоответствие, нестыковка между предполагаемым и действительным.

Методы создания проблемных ситуаций разнообразны, так же как типология самих проблемных ситуаций 

Чем же отличается проблемное обучение от  традиционного?

При традиционном обучении преподаватель сообщает студентам готовые знания: объясняет новый материал, показывает новые положения, подкрепляет их примерами, иллюстрациями, опытами, экспериментами, добивается понимания нового материала, связывает его с уже изученным, проверяет степень усвоения. Деятельность педагога носит объяснительно-иллюстративный характер, а он сам становится транслятором знаний, накопленных человечеством. Студенты воспринимают сообщаемое, осмысливают, запоминают, заучивают, воспроизводят, тренируются, упражняются и т.п. Их деятельность носит репродуктивный характер. Это деятельность потребления, в которой они уподобляются приемнику, воспринимающему передаваемую через транслятор информацию. Хорошо это или плохо? Не то и не другое - репродуктивная деятельность неизбежна при любом характере обучения: иначе подрастающему поколению пришлось бы самостоятельно приобретать знания, умения и навыки, накопленные человечеством за всю историю его существования.

Вместе с тем, традиционная система обучения не обеспечивает развития творческих способностей личности, о которых говорилось выше, или развивает их спонтанно, непродуктивно, “случайно”.

При проблемном обучении педагог либо не дает готовых знаний, либо дает их только на особом предметном содержании - новые знания, умения и навыки студенты приобретают самостоятельно при решении особого рода задач и вопросов, называемых проблемными. При традиционном обучении упор делается на мотивы непосредственного побуждения (преподаватель интересно рассказывает, показывает и т.п.), при проблемном же обучении ведущими мотивами познавательной деятельности становятся интеллектуальные (студенты самостоятельно ищут знания, испытывая удовлетворение от процесса интеллектуального труда, от преодоления сложностей и найденных решений, догадок, озарений). Ярко выраженную особенность проблемные ситуации имеют при организации практического обучения студентов 

 Можно выделить три уровня реализации технологии проблемного обучения.

Первый уровень технологии проблемного обучения характеризуется тем, что педагог ставит проблему, формулирует ее, указывает на конечный результат и направляет самостоятельные поиски студентов.

Второй уровень отличается тем, что у студентов воспитывается способность самостоятельно и формулировать, и решать проблему, а преподаватель только указывает на нее, не формулируя конечного результата.

И, наконец, – на третьем уровне педагог даже не указывает на проблему: студент должен увидеть ее самостоятельно, а увидев, сформулировать и исследовать возможности и способы ее решения.

В итоге воспитывается способность самостоятельно анализировать проблемную ситуацию и видеть проблему, находить правильный ответ.

Если педагог чувствует, что студенты затрудняются выполнить то или иное задание, то он может ввести дополнительную информацию, снизить тем самым степень проблемности и перевести студентов на более низкий уровень технологии проблемного обучения.

При организации проблемного обучения существенно меняется роль педагога. Он должен выполнить ряд новых для него ролей и функций  

Проблемное обучение многофункциональное и решает следующие задачи:

1. Стимулирует мотивацию учения;

2. Повышает познавательный интерес;

3. Формирует самостоятельность, ответственность, критичность и самокритичность, инициативность, нестандартность мышления;

4. Развивает творческие способности;

5. Формирует убеждения;

6. Формирует навыки исследовательской деятельности;

7. Развивает коммуникативные компетенции.

Чрезвычайно важной функцией проблемного обучения можно назвать повышение мотивации студентов, особенно при изучении нового материала. Как говорил еще Г.Галилей, “вы не в состоянии научить человека чему-либо. Вы можете лишь помочь ему обнаружить это внутри себя”. Вообще без мотивации учебная деятельность, как и любая другая, практически невозможна. В традиционной системе преподавания мотивация осуществляется известным методом кнута и пряника или же основные усилия педагога по мотивации студентов направлены на объяснение важности обучения для будущей профессиональной деятельности студентов.

В этом отношении проблемное обучение, опять же, имеет более выигрышное положение, так как его характеризует творческая, а не репродуктивная деятельность, студенты получают больше возможности самореализоваться в процессе обучения, постоянная постановка и решение проблемных задач является более приемлемой для поддержания неослабевающего интереса и активности.

Использование современных образовательных технологий является неотъемлемой частью моей педагогической деятельности.

Глава 2. Практические основы применения технологии проблемного обучения на занятиях учебной практики по профессии «Повар, кондитер».

Практическое обучение студентов колледжа  является составной частью основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования. Практическое обучение проводится в соответствии с действующим Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки.

Практика имеет целью комплексное освоение студентами всех видов профессиональной деятельности по специальностям, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы студентами по специальности.

Неотъемлемой частью практической  деятельности является использование современных образовательных технологий.

Работая над проблемой активизации познавательной деятельности обучающихся, целесообразно на занятиях учебной практики применять современные образовательные технологии (игровые технологии, проблемное обучение, ИКТ и другие).

Задачами мастера производственного обучения по профессии "Повар, кондитер" являются: создание атмосферы заинтересованности каждого обучающегося в работе;  умение рационально планировать и организовывать работу; оценка деятельности обучающегося не только конечному результату, но и его достижения; создание проблемной ситуации, которые позволяют обучающимся проявлять инициативу, самостоятельность; поощрять обучающихся, находить рациональные способы работы

В первые месяцы учебной практики основной формой, которую я использую на своих уроках, является фронтальная работа, которая заключается в том, что все обучающиеся выполняют одинаковые задания. Урок учебной практики планирую и провожу, начиная с  единого  вводного инструктажа, при этом объясняю  особенности работы, предупреждаю учащихся  о типичных ошибках;  на каждом уроке коллективно обсуждаем  причины неудач и ошибок,  выполненные изделия сравниваем  с образцами. Здесь необходимо дать обучающимся возможность высказаться, пусть даже неправильно, а при выполнении задания стараться стимулировать первые удачи. Это создаёт ситуацию успеха, развивает у обучающихся познавательный интерес, чувство удовлетворённости своей работой. Уделяю  особое внимание созданию в группе атмосферы товарищества и взаимного уважения.

Учебная практика в производственных лабораториях – это полное и качественное усвоение изучаемого материала.

В дальнейшем на уроках учебной практики использую  проблемное обучение - сущность заключается в том, что обучающихся побуждают к познавательной активности, к самостоятельным умственным действиям, направленным на достижение требуемого результата. В процессе творческого поиска путей разрешения противоречий обучающиеся не только получают, определяют сумму знаний, но и овладевают методами исследования, развивают активность, приобретают опыт творческой деятельности. Проблемное обучение может быть разного уровня трудности для обучающихся в зависимости от характера и количества осуществляемых ими действий при решении проблемы.  На уроках учебной практики, поставленная мною проблема может быть решена через составления учебного проекта, при выполнении этого задания обучающиеся проходят все этапы учебного проекта. В ходе работы над проектом обучающимся приходиться переработать большое количество информации, в результате чего они хорошо ориентируются в данном вопросе, и сложно представить себе ситуацию, чтобы они плохо отвечали на вопросы по данной теме. Они изучают много материала и с удовольствием  показывают свои умения оформлять результаты своей работы. Защита проектов осуществляется вначале на уроках учебной практике. Введение на урок учебной практики элементов проектной  деятельности позволяет мастеру не столько учить, сколько помогать обучающимся учиться, направлять свою познавательную деятельность.

В заключении, хочу сказать, что использование технологии проблемного обучения  позволяет научить студентов мыслить логично, научно, творчески; способствует переходу знаний в убеждения; вызывает у них глубокие интеллектуальные чувства, в том числе чувства удовлетворения и уверенности в своих возможностях и силах; формирует интерес к научному знанию. Установлено, что самостоятельно “открытые” истины, закономерности не так легко забываются, а в случае забывания их быстрее можно восстановить.

Постоянная постановка перед студентами проблемных задач, проблемных ситуаций приводит к тому, что студент не “пасует” перед проблемами, а стремиться их разрешить. Ведь проблема – это всегда препятствие. Преодоление препятствий – движение, неизменный спутник развития. Воистину верны слова Льва Толстого о том, что “знания только тогда знания, когда они приобретаются усилиями своей мысли, а не одной лишь памятью”.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА МАСТЕР-КЛАССА

«Тriflе - простой десерт, имеющий замечательный богатый вкус»

по приготовлению и оформлению английского десерта

в рамках проведения конкурса профессионального мастерства

 «Мастер года - 2019»

Разработала: Дугарова Майя Николаевна,

мастер п/о

с. Иволгинск

 2019г.

          УТВЕРЖДАЮ

  Зам.  директора по НМР

                                      ________ Т.Д. Тугутова                                                                  

 «28» января   2019г.

Мастер- класс, как высшая форма самореализации педагога

На современном этапе развития образования, актуальным становится внедрение инновационных форм, для формирования профессиональных компетенций студентов. Одной из эффективных форм формирования профессиональных компетенций, является такая современная форма, как мастер-класс.

Мастер-класс – это открытая педагогическая форма, позволяющая демонстрировать новые возможности развития профессионализма и творческих способностей, как мастера производственного обучения, так и участников мастер-класса.

Указанная педагогическая форма является эффективным приемом передачи профессионального опыта мастера производственного обучения, так как центральным звеном является демонстрация освоения определенного содержания при активной роли всех участников занятия.

В данной работе предложена модель проведения мастер-класса: знаешь сам – научи другого.

Цели мастер- класса:

• Научить участников мастер-класса приготовлению и оформлению десерта - трайфл.

• Развитие эстетического вкуса и воображения, памяти, мышления;

Актуальность мастер – класса:

состоит в том, чтобы донести до студентов, что профессия повара достаточно интересна, при всей своей сложности. От повара требуется наличие хорошего эстетического и кулинарного вкуса, некоторые творческие задатки, чутье и любовь к выбранному делу. Самое главное – повар приносит людям радость и удовольствие.

 В процессе проведения мастер класса участники знакомятся не только с изготовлением десерта, но и правилам подбора столовой посуды для того, чтобы еда смотрелась более привлекательно и смотрелась аппетитно.

Подготовительный этап:

1. Разработка плана проведения мастер-класса.

2. Приглашение участников.

3. Оформление демонстрационного стола

4. Изготовление эталона изделия.

5. Подготовка рабочих мест для проведения мастер-класса.

Актуальность мастер - класса состоит в том, чтобы донести до обучающихся, что профессия повар достаточно интересна, при всей своей сложности. От повара требуется наличие хорошего эстетического и кулинарного вкуса, некоторые творческие задатки, чутье и любовь к выбранному делу. Самое главное – повар приносит людям радость и удовольствие.

В процессе проведения мастер- класса обучающиеся знакомятся не только с изготовлением украшений для холодных блюд, но и правилам подбора столовой посуды для того, чтобы еда смотрелась более привлекательно и выглядело аппетитно.

Трайфл – это разновидность классических английских десертов, который состоит из бисквитного теста и заварного крема, с добавлением желе, фруктов и взбитых сливок.

Этот десерт распространен во многих странах мира, и в каждой имеет свои особенности приготовления. Его готовят с различными видами бисквитов и других коржей, сливочным, шоколадным, заварным, творожным, сырным кремами с добавлением топпингов, конфитюра, алкогольных напитков и прочих интересных сочетаний.

Английское слово triflе в переводе означает пустяк или мелочь, что характеризует его как простой десерт, но вместе с тем он имеет замечательный богатый вкус.

Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить с остатков коржей, неиспользованного крема и добавить все, что пожелаете. Он отличается простотой приготовления, но выглядит при этом достаточно ярко.  

Особенности выбора продуктов:  Обязательно необходимо использовать только жирные сливки. Чем выше процент жирности, тем лучше они взобьются и будут «воздушными». Если есть возможность, то постарайтесь найти сливки 35%, но идеальным вариантом будут домашние сливки, которые точно получится превратить в нежный и пышный сливочный крем.

Можно использовать любые фрукты и ягоды, которые вам нравятся.

Если используются свежие ягоды, то они должны быть полностью спелыми, чтобы легко превратить их в конфитюр.

История десерта

Первый рецепт этого десерта датирован 1596 годом, который состоял из крема с добавлением сахара, розовой воды и имбиря. Через 60 лет появилась новая версия рецепта, где присутствовали яйца, а тесто, которое смачивали алкоголем, поверх густо смазывали кремом.

Позже десерт приобрел современную рецептуру. Желе в трайфл начали добавлять приблизительно в 1747 году, о чем свидетельствуют записи в кулинарных книгах.

Советы и рекомендации по приготовлению трайфл:        

• Вырезать круги, которые подойдут по диаметру можно с помощью кулинарных колец, если такие имеются, в ином случае, найдите круглый предмет поставьте на бисквит и ножом вырежьте по контуру необходимую заготовку.
• Чтобы сливки хорошо взбились необходимо их охладить в холодильнике. Посуду перед взбиванием, а также венчики, поставить в морозилку на 15 минут.
• Взбить сливки в пышную массу можно с помощью лимонного сока. При взбивании следует добавить несколько капель лимонного сока в сливки, и они быстрее загустеют.

При приготовлении конфитюра со свежей клубники добавьте немного воды в сотейник, чтобы масса не пригорела.

Список использованной литературы

1. Организация и проведение мастер-классов. Методические рекомендации/сост. А.В. Машуков, руководитель отдела организационно-методического обеспечения конкурсов профессионального мастерства и олимпиадного движения, под ред. А.Г. Обоскалова - Челябинск, 2007. - 13с.

2. Пахомова Е.М., Дуганова Л.П. Учитель в профессиональном конкурсе: учебно-методическое пособие. - М. АПКиППРО, 2006. - 168 с.

3. Селевко Г.К. Альтернативные педагогические технологии. - М.: НИИ школьных технологий, 2005.-224 с.

Интернет-ресурсы:        

http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/ triflе/

http://fb.ru/article/134852/retsept-triflе-istoriya-retsepta-triflе

shebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/triflе /

https://www.kakprosto.ru/kak-250863-chto-takoe-triflе

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

.

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА МАСТЕР-КЛАССА

«Жюльен из курицы с грибами»

Создание видеоролика по приготовлению горячей закуски, в рамках проведения конкурса профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения и педагогов спец. дисциплин.

Разработала: Дугарова Майя Николаевна,

мастер п/о

с. Иволгинск

 2020г.

          УТВЕРЖДАЮ

  Зам.  директора по НМР

                                      ________ Т.Д. Тугутова                                                                  

 «28» января  2020 г.

Мастер- класс, как высшая форма самореализации педагога

На современном этапе развития образования, актуальным становится внедрение инновационных форм, для формирования профессиональных компетенций студентов. Одной из эффективных форм формирования профессиональных компетенций, является такая современная форма, как мастер-класс.

Мастер-класс – это открытая педагогическая форма, позволяющая демонстрировать новые возможности развития профессионализма и творческих способностей, как мастера производственного обучения, так и участников мастер-класса.

Указанная педагогическая форма является эффективным приемом передачи профессионального опыта мастера производственного обучения, так как центральным звеном является демонстрация освоения определенного содержания при активной роли всех участников занятия.

В данной работе предложена модель проведения мастер-класса: знаешь сам – научи другого.

Принцип мастер-класса: «Я знаю, как это делать. Я научу вас».

Цели мастер- класса:

• Передача мастером производственного обучения своего опыта путем прямого и комментированного показа последовательности приготовления горячей закуски.

• Научить участников мастер-класса приготовлению и оформлению горячей закуски «Жюльен с крицей и грибами»

• Развитие эстетического вкуса и воображения, памяти, мышления;

Актуальность мастер – класса: состоит в том, чтобы донести до слушателей, что профессия повара достаточно интересна, при всей своей сложности. От повара требуется наличие хорошего эстетического и кулинарного вкуса, некоторые творческие задатки, чутье и любовь к выбранному делу. Самое главное – повар приносит людям радость и удовольствие.

 В процессе проведения мастер класса участники знакомятся не только с последовательностью приготовления горячей закуски, но и правилам подбора столовой посуды для того, чтобы еда смотрелась более привлекательно и смотрелась аппетитно.

Подготовительный этап:

1. Разработка плана проведения мастер-класса

2. Оформление демонстрационного стола

4. Изготовление эталона изделия

5. Подготовка рабочих мест для проведения мастер-класса

Актуальность мастер - класса состоит в том, чтобы донести до обучающихся, что профессия повар достаточно интересна, при всей своей сложности. От повара требуется наличие хорошего эстетического и кулинарного вкуса, некоторые творческие задатки, чутье и любовь к выбранному делу. Самое главное – повар приносит людям радость и удовольствие.

В процессе проведения мастер- класса обучающиеся знакомятся не только с изготовлением украшений для холодных блюд, но и правилам подбора столовой посуды для того, чтобы еда смотрелась более привлекательно и выглядело аппетитно.

Список использованной литературы

1. Организация и проведение мастер-классов. Методические рекомендации/сост. А.В. Машуков, руководитель отдела организационно-методического обеспечения конкурсов профессионального мастерства и олимпиадного движения, под ред. А.Г. Обоскалова - Челябинск, 2007. - 13с.

2. Пахомова Е.М., Дуганова Л.П. Учитель в профессиональном конкурсе: учебно-методическое пособие. - М. АПКиППРО, 2006. - 168 с.

3. Селевко Г.К. Альтернативные педагогические технологии. - М.: НИИ школьных технологий, 2005.-224 с.

Интернет-ресурсы:        

http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/julienne/

http://fb.ru/article/134852/retsept-julienne-istoriya-retsepta-julienne

shebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/julienne/

https://www.kakprosto.ru/kak-250863-chto-takoe- julienne

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ

ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННЫХ ИСКУССТВ НАРОДОВ ЗАБАЙКАЛЬЯ»

.

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА МАСТЕР-КЛАССА

«Буузы»

Создание видеоролика по приготовлению бурятского национального блюда - буузы, в рамках проведения конкурса профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения и педагогов спец. дисциплин.

Разработала: Дугарова Майя Николаевна,

мастер п/о

с. Иволгинск

 2021г.

          УТВЕРЖДАЮ

  Зам.  директора по НМР

                                      ________ Т.Д. Тугутова                                                                  

 «20» января 2021 г.

Мастер- класс, как высшая форма самореализации педагога

На современном этапе развития образования, актуальным становится внедрение инновационных форм, для формирования профессиональных компетенций студентов. Одной из эффективных форм формирования профессиональных компетенций, является такая современная форма, как мастер-класс.

Мастер-класс – это открытая педагогическая форма, позволяющая демонстрировать новые возможности развития профессионализма и творческих способностей, как мастера производственного обучения, так и участников мастер-класса.

Указанная педагогическая форма является эффективным приемом передачи профессионального опыта мастера производственного обучения, так как центральным звеном является демонстрация освоения определенного содержания при активной роли всех участников занятия.

В данной работе предложена модель проведения мастер-класса: знаешь сам – научи другого.

Принцип мастер-класса: «Я знаю, как это делать. Я научу вас».

Цели мастер- класса:

• Передача мастером производственного обучения своего опыта путем прямого и комментированного показа последовательности приготовления бууз.

• Научить участников мастер-класса приготовлению бууз

• Развитие эстетического вкуса и воображения, памяти, мышления;

Актуальность мастер – класса: состоит в том, чтобы донести до слушателей, что профессия повара достаточно интересна, при всей своей сложности. От повара требуется наличие хорошего эстетического и кулинарного вкуса, некоторые творческие задатки, чутье и любовь к выбранному делу. Самое главное – повар приносит людям радость и удовольствие.

Подготовительный этап:

1. Разработка плана проведения мастер-класса

2. Оформление демонстрационного стола

4. Изготовление эталона изделия

5. Подготовка рабочих мест для проведения мастер-класса

Видеоролик размещен в социальной сети – ВКонтакте https://vk.com/id580227436

Список использованной литературы

1. Организация и проведение мастер-классов. Методические рекомендации/сост. А.В. Машуков, руководитель отдела организационно-методического обеспечения конкурсов профессионального мастерства и олимпиадного движения, под ред. А.Г. Обоскалова - Челябинск, 2007. - 13с.

2. Пахомова Е.М., Дуганова Л.П. Учитель в профессиональном конкурсе: учебно-методическое пособие. - М. АПКиППРО, 2006. - 168 с.

3. Селевко Г.К. Альтернативные педагогические технологии. - М.: НИИ школьных технологий, 2005.-224 с.

Интернет-ресурсы:        

https://zen.yandex.ru/media/sokolov/buriatskie-buuzy-pozy-testo-farsh-i-mnogo-soka-vnutri-5c96006f3ee97000b37e1785

https://buzy.ru/nacionalnoe-dostoyanie-kak-prigotovit-buryatskie-buuzy-ili-pozy/

https://www.liveinternet.ru/users/4380194/post452052795/

Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Колледж традиционных искусств народов Забайкалья»

Педагогические чтения

 «Пути организации личностно-ориентированного пространства в колледже. Цифровые навыки»

Тема: Использование информационно-коммуникационных технологий в учебной деятельности на уроках специальных предметов по профессии «Повар, кондитер»

2019-2020 учебный год

Выполнила: М.Н.Дугарова,

мастер производственного

обучения

с. Иволгинск, 2020

Использование информационно-коммуникационных технологий в учебной деятельности на уроках специальных предметов по профессии «Повар, кондитер»

 Повышение эффективности образования невозможно без создания новых форм обучения. Использование информационно-коммуникационных технологий открывает для педагога новые возможности в преподавании своего предмета.

Изучение любой дисциплины с использованием ИКТ дает возможность для размышления и участия в создании элементов урока, что способствует развитию интереса обучающихся к предмету.

На сегодняшний день во всем мире широкое развитие получили информационные коммуникационные технологии (ИТК).   Появление и широкое распространение ИКТ позволяет использовать их в качестве средства общения, воспитания. Эти технологии открывают принципиально новые возможности в области образования, в учебной деятельности и творчестве обучающихся. При использовании их на занятиях повышается мотивация учения и стимулируется познавательный интерес обучающихся, возрастает эффективность самостоятельной работы.

 Использование в преподавании информационных технологий вносит определенные коррективы в систему образования. Традиционный объяснительно-иллюстративный метод обучения уступает свои позиции, на первый план выходит индивидуальная, самостоятельная, групповая деятельность обучающихся. Поэтому так важно научить обучающихся различными способам работы и, безусловно, усилить роль поисково-исследовательской работы.

Активно использую информационные технологии в организации учебного процесса, работаю над созданием компьютерных презентации к урокам и внеурочным мероприятиям, и использую их на уроках, также применяю контролирующие и обучающие компьютерные программы (электронные учебники), видеофильмы.     Таким образом, использование ИКТ на  уроках формирует высокий уровень мотивации, обучающиеся лучше усваивают материал, что способствует развитию у студента умений и навыков, интереса к знаниям.

Провожу  работу по изготовлению нового и обновлению уже используемого учебно-методического комплекса по предмету. В декабре и феврале прошла курсы по системе дистанционного обучения Moodle по созданию тестов, которые  использую в своей работе. Приняла участие в конкурсе профессионального мастерства среди мастеров п/о и преподавателей спец дисциплин, был создан видеоролик по приготовлению «Жюльена из курицы с грибами», который по условиям конкурса, был размещен в соцсетях; видеоролик научи меня за 5 минут по приготовлению «Трайфла»; создано электронное портфолио, в которое периодически добавляется материал; создание технологических карт блюд;  на сайте Мультиурок располагаю собственные методические разработки, методические материалы (программы, учебные и учебно-методические пособия, диагностические материалы), прошедших независимую экспертизу, имеющих соответствующий гриф и выходные данные 

Индивидуальный маршрут педагога  дополнен  цифровыми навыками педагога, такими как:  создание виртуальной площадки: от сайтов до блогов; создание и редактирование портфолио; стать источником и распространителем учебных материалов; генерировать и актуализировать мультимедийный контент.

Но все-таки, ведущая роль на уроке остается за педагогом, а компьютер является наряду с другими средствами обучения лишь многофункциональным помощником и методическим инструментом. Компьютерная поддержка должна являться одним из компонентов учебного процесса и применяться только там, где это целесообразно.

Педагогические чтения

Как я использую цифровые образовательные ресурсы. Разработка собственных цифровых образовательных ресурсов.

  Дугарова М.Н., мастер производственного обучения

С каждым днем в образовательной среде все активнее и активнее используются цифровые образовательные ресурсы (далее ЦОР), которые способны повысить мотивацию обучающихся к обучению, и как следствие, увеличить эффективность образовательного процесса. Под аббревиатурой ЦОР понимается совокупность четко сформированной информации образовательного характера, наглядно представленной в цифровой форме

Современные цифровые инструменты и сервисы, которые может использовать педагог в учебном процессе, предназначены для самых различных целей. Например, для подготовки красочных и наглядных учебно-методических материалов, создания тестов, записи аудио, видео и анимационных роликов, создания графических, музыкальных включений, инфографики, моделирующих программ. Инструменты для ведения веб-портфолио, организации совместной онлайн-работы над проектами или веб-квестами.

 Типичными представителями универсального прикладного программного обеспечения являются текстовые и табличные процессоры, графические редакторы, программные средства работы с информацией, представленной в текстовом, графическом или видео формате.  

- Текстовые процессоры — это программы создания, редактирования и форматирования текстовых документов, я использую Microsoft Word.

 - Программа подготовки электронных презентаций PowerPoint, использую для создания и применения учебных презентаций.

- Табличные процессоры – это программы, предназначенные для представления данных в виде таблиц, математической обработки данных, визуализации данных и построения графических диаграмм, использую: Microsoft Excel  

- Графические редакторы предназначены для создания графических изображений, обработки графических документов, включая диаграммы, иллюстрации, чертежи, таблицы.

- Для создания видеороликов, редактирования и обработки видео использую программу Movavi, ее отличает низкая стоимость, наличие дополнительных полезных приложений. Полностью русифицирована. Ссылка: https://www.movavi.ru

- Сайты www.uchmet.ru, www.proshkolu.ru, nsportal.ru и другие, активно используются в российском педагогическом сообществе для ведения электронных портфолио учителей, общения с коллегами и обмена опытом. Есть инструменты для ведения блогов, вставки изображений, базовые средства коммуникации с поддержкой элементов социальных сетей.  https://nsportal.ru/dugarova-mn - это мой мини сайт на сайте nsportal.ru

- Использую электронно – библиотечную сеть «Цифровой колледж Республики Бурятия» 

https://03.edu-reg.ru/login/. Электронные книги – компьютерные аналоги обычных (бумажных) изданий книги, контрольные вопросы, тесты после прохождения каждой главы. В учебном процессе данные электронные средства применяются при подготовке к уроку, объяснении нового материала, закреплении и обобщении изученного материала, организации самостоятельной работы студентов, проведении текущего контроля.

 - Использую сайт, https://worldskills.ru/,  для того, чтобы узнать больше о движении WS.

- Также хочется освоить и программу EDpuzzle – это бесплатный сервис для создания интерактивных онлайн-уроков на основе видео-фрагментов. Позволяет добавлять аудио и текстовые заметки, вопросы и задания к ним, проводить онлайн викторины и отслеживать процесс обучающихся, здесь просмотр видео будет не только интересным, но и полезным заданием.