Государственное  автономное профессиональное образовательное учреждение

Свердловской области

«Талицкий лесотехнический колледж им.Н.И.Кузнецова»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

ПО ПРОХОЖДЕНИЮ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

УП.02. УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

по профессии

38.01.02 Продавец, контролер-кассир

по профессиональному модулю

ПМ.02. Продажа продовольственных товаров

Талица

Уважаемые  обучающиеся!

Учебная  практика является составной частью профессионального модуля ПМ.02  Продажа продовольственных товаров по профессии «Продавец, контролер – кассир»

Требования к содержанию практики регламентированы:

• федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования третьего поколения по профессии «Продавец, контролер – кассир»;
•  учебным планом профессии «Продавец, контролер – кассир»;

 рабочей программой профессионального модуля ПМ.02  Продажа продовольственных товаров

•  настоящими методическими рекомендациями.

По профессиональному модулю ПМ.02  Продажа продовольственных товаров

 учебным планом  предусмотрена учебная практика.

Учебная практика по профессии направлена на формирование у Вас общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по внедрению современных технологий. В рамках учебной  практики  Вы получаете возможность освоить правила организации и обеспечения работ по продаже продовольственных товаров.

Прохождение практики повышает качество Вашей профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.

Методические рекомендации, представленные Вашему вниманию, предназначены для того, чтобы помочь Вам подготовиться к эффективной деятельности в качестве продавца, контролера – кассира. Выполнение заданий практики поможет Вам быстрее адаптироваться к организации и обеспечению работ по  профессии.

 Обращаем Ваше внимание: 

• прохождение учебной  практики является обязательным условием обучения;
• обучающиеся, не прошедшие учебную практику к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю не допускаются и направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.
• обучающиеся, успешно прошедшие практику получают «дифференцированный зачёт» и допускаются к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю.

Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенности организации и порядок прохождения учебной практики,  а также  содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов. Обращаем Ваше внимание, что внимательное изучение рекомендаций и консультирование у Вашего руководителя практики поможет Вам без проблем получить оценку по практике.

Консультации по практике проводятся Вашим руководителем по графику, установленному на организационном собрании группы. Посещение этих консультаций позволит Вам наилучшим образом подготовить отчет.

Желаем  Вам  успехов!

1 ЦЕЛИ  И  ЗАДАЧИ  ПРАКТИКИ

Учебная  практика является составной частью образовательного процесса по профессии «Продавец, контролер – кассир» и имеет важное значение при внедрении современных технологий в торговле.

 Учебная  практика по профессии является  ключевым этапом формирования компетенций, обеспечивая получение и анализ опыта по выполнению профессиональных функций.

Практика направлена на:

• закрепление полученных теоретических знаний на основе практического участия на базе образовательного учреждения;  
• приобретение опыта профессиональной деятельности и самостоятельной работы;
• сбор, анализ и обобщение материалов для подготовки материалов отчета по практике.

Выполнение заданий практики является ведущей составляющей процесса формирования общих и профессиональных компетенций по профессиональному модулю  ПМ.02 Продажа продовольственных товаров

Цели практики:

        В результате прохождения учебной практики студент должен освоить основной вид деятельности ВД.2: Продажа продовольственных товаров  и соответствующие ему общие компетенции и профессиональные компетенции

Перечень общих компетенций

Перечень профессиональных компетенций

обучающийся  должен:

иметь практический опыт: обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров

уметь:

- идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров  (зерновых, плодовоовощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);

- устанавливать градации качества пищевых продуктов;

- оценивать качество по органолептическим показателям;

- распознавать дефекты пищевых продуктов;

- создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;

- рассчитывать энергетическую ценность продуктов.

- производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-   кассового оборудования;

- использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование

знать:

- классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;

- особенности пищевой ценности пищевых продуктов;

- ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;

- показатели качества различных групп продовольственных товаров;

- дефекты продуктов;

- особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров.

- классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;

- технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;

- устройство и принципы работы оборудования;

- типовые правила эксплуатации оборудования;

- нормативно-технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования;

- Закон о защите прав потребителя

- правила охраны труда.

1. Формирование общих компетенций (ОК)

2 СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

Содержание заданий практики позволит Вам сформировать общие и  профессиональные компетенции.

Вы,  совместно с куратором, составляете календарный план прохождения практики. При составлении плана следует руководствоваться  заданиями по практике.

В зависимости от места прохождения практики Вы должны получить следующий практический опыт:

Примерный перечень документов/материалов, прилагаемых в качестве приложений к отчету по практике

1. Фотографии.
2. Презентация.

3  ОРГАНИЗАЦИЯ  И  РУКОВОДСТВО  ПРАКТИКОЙ

Общее руководство практикой осуществляет мастер производственного обучения.

Ответственный за организацию практики утверждает общий план её проведения, обеспечивает контроль проведения со стороны руководителей, организует и проводит инструктивное совещание с руководителями практики, обобщает информацию по аттестации обучающихся, готовит отчет по итогам практики.

Перед началом практики проводится  организационное собрание. Посещение организационного собрания и консультаций по практике – обязательное условие её прохождения!

Организационное собрание проводится с целью ознакомления Вас  с приказом, сроками практики, порядком организации работы во время практики в организации, оформлением необходимой документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности и т.п.

1. Основные обязанности обучающегося в период прохождения практики

Перед началом практики Вы должны:

• принять участие в организационном собрании по практике;
• получить задания;
• изучить задания и спланировать прохождение практики;
• согласовать с руководителем практики структуру своего порт-фолио и свой индивидуальный план прохождения практики.

В процессе прохождения  практики Вы должны:

• соблюдать трудовую дисциплину, правила техники безопасности, пожарной безопасности, производственной санитарии, выполнять требования внутреннего распорядка колледжа;
• ежедневно согласовывать состав и объём работ с руководителем;
• вести записи в дневниках в соответствии с индивидуальным планом;
• принимать участие в групповых или индивидуальных консультациях с руководителем практики и предъявлять для проверки результаты выполнения заданий в соответствии с индивидуальным планом.

По завершению практики Вы должны:

• принять участие в заключительной групповой консультации;
• принять участие в итоговом собрании;
• представить отчет по практике руководителю практики.

3.2  Обязанности руководителя практики:

• провести организационное собрание студентов перед началом практики;
• обеспечить контроль своевременного начала практики и нормативов работы обучающихся;
• обеспечить контроль соблюдения сроков практики и ее содержания;
• оказывать методическую помощь обучающимся при сборе материалов и выполнении отчетов;
• провести итоговый контроль отчета по практике в форме дифференцированного зачета с оценкой, которая выставляется руководителем практики на основании оценок собеседования со обучающимися с учетом его личных наблюдений;
• вносить предложения по улучшению и совершенствованию проведения  практики перед руководством ОУ.

4 ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА

Отчет по  учебной практике представляет собой комплект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики; материалы, подготовленные практикантом и подтверждающие выполнение заданий по практике.

Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях.

Все необходимые материалы по практике комплектуются практикантом в папку-скоросшиватель в следующем порядке:

Требования к оформлению текста отчета

1. Отчет пишется:

• от первого лица;
• оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;
• поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1;
• отступ первой строки – 1 см;
• размер шрифта - 14;
• межстрочный интервал - 1,5;
• расположение номера страниц – снизу: по центру или справа;
• нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится;
• верхний колонтитул содержит ФИО, № группы, курс, дата составления отчета.

2. Каждый отчет выполняется индивидуально.

3. Содержание отчета формируется в скоросшивателе.

Приложение 1

ШАБЛОН ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА ОТЧЕТА

_______________________________________________________________________________________

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Свердловской области

«Талицкий лесотехнический колледж им. Н. И. Кузнецова»

ОТЧЕТ

ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

УП.02.  УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

ПМ.02 Продажа продовольственных товаров

профессия «Продавец, контролер - кассир»

                                                                 Талица, 20___ г.

Приложение 2

ШАБЛОН ВНУТРЕННЕЙ ОПИСИ ДОКУМЕНТОВ

_______________________________________________________________________________________

ВНУТРЕННЯЯ ОПИСЬ

документов, находящихся в отчете  

обучающегося:                                                                гр.                        

Примечание: внутренняя опись документов располагается после титульного листа и содержит информацию о перечне материалов отчета, включая приложения.

.

Приложение 3

ШАБЛОН ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПЛАНА

________________________________________________________________________________________

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН

прохождения практики

Обучающийся:                                        Фамилия И.О.

(подпись)

Примечания:

1. В план включаются основные мероприятия, которые обучающийся обязан выполнить за время практики с учетом специфики предприятия.
2. В графе «Дата» по согласованию с руководителем практики указывается дата, либо количество дней, отводимых на тот или иной вид деятельности. Если планируется вид деятельности, осуществляемый каждый день, то в графе пишется: «ежедневно».
3. Отметка о выполненных мероприятиях должна совпадать с записями в дневнике.
4. План подписывается обучающимся.

Приложение 4

ШАБЛОН ХАРАКТЕРИСТИКИ-ОТЗЫВА

___________________________________________________________________________________

Характеристика - отзыв

о прохождении учебной  практики

ГАПОУ СО «ТЛК им. Н. И. Кузнецова»

Обучающийся:____________________________________________    ________________

(ФИО обучающегося)                                        № курса/группы

проходил практику с  ____ ____________20    г. по ____ ____________  20    г.

За период прохождения практики обучающийся посетил ________ дней, из  них по уважительно причине отсутствовал _______ дней, пропуски без уважительной причине составили ______ дней.

Обучающийся  соблюдал/не соблюдал трудовую дисциплину и /или правила техники безопасности.

Отмечены нарушения трудовой дисциплины и /или правил техники безопасности: _______________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

Обучающийся не справился со следующими видами работ:_____________________________________

________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

За время прохождения практики показал, что (подчеркнуть нужное) ________________________________________________________________________________________

Фамилию Имя практиканта  

что умеет/не умеет  планировать и организовывать собственную деятельность, способен/не способен налаживать взаимоотношения с другими сотрудниками, имеет/не имеет хороший уровень культуры поведения,

умеет/не умеет работать в команде, высокая/низкая степень сформированности умений в профессиональной деятельности.

В отношении выполнения трудовых заданий проявил себя  ___________________________________

_______________________________________________________________________________________

В рамках дальнейшего обучения и прохождения преддипломной              практики обучающемуся можно порекомендовать:____________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка за поведение  ____________________________

                                                                       прописью

Рекомендуемый разряд________________________

                                                              прописью                                                                                

_____________________          ___________                    _____________________

Должность наставника/куратора                     подпись                                                    И.О. Фамилия

Примечание: Вам предложен шаблон, содержащий примерные словесные обороты при написании характеристики-отзыва, которая пишется руководителем практики  в свободной форме.  

Приложение 5

ШАБЛОН ОТЗЫВА О ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ

___________________________________________________________________________________

ОТЗЫВ О ПРОХОЖДЕНИИ

 УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Я, Фамилия Имя, обучающийся группы указать номер проходил(а) практику в ______________________________________________________________________________

Завершившаяся практика совпала/не совпала с моими  ожиданиями в том, что______________________________________________________________________________

Своим главным достижением во время прохождения практики я считаю___________________________________________________________________________

Самым важным для формирования опыта практической деятельности  было _________________________________________________________________________________

Прохождение производственной практики повлияло/не повлияло на возможный выбор места работы в будущем, так как__________________________________________________________

Обучающийся                     ______________                    ______________________

         подпись                                                           И.О. Фамилия

Приложение 6

ШАБЛОН СВОДНОЙ ВЕДОМОСТИ СФОРМИРОВАННОСТИ ПК

___________________________________________________________________________________

СВОДНАЯ ВЕДОМОСТЬ ОЦЕНКИ СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ

Руководитель практики                      подпись                                     И.О. Фамилия

Приложение 7

ШАБЛОН ДНЕВНИКА ПРАКТИКИ

___________________________________________________________________________________

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

Свердловской области

«Талицкий лесотехнический колледж им. Н. И. Кузнецова»

ДНЕВНИК

ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

УП.02 УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

по профессиональному модулю

ПМ.02 Продажа продовольственных товаров

Профессия «Продавец, контролер – кассир»

Обучающегося                         

Фамилия, И.О., номер группы

Руководитель практики:                        

        Фамилия, И.О.

Мастер производственного обучения:                                                  

Фамилия, И.О.

Талица  20___ г.

по учебной практике

(количество страниц зависит от продолжительности практики)

Подпись  руководителя практики ______________________

   Примечание:

• записи  в дневнике должны соответствовать заданию и графику прохождения практики;
• дневник практикантом заполняется ежедневно, просматривается и подписывается мастером производственного обучения;
• дневник, подписанный мастером производственного обучения, сдаётся практикантом руководителю практики вместе с индивидуальным заданием и отчётом, который пишется в дневнике;
• дневник практики – основной документ Вашей трудовой и практической деятельности.

Приложение 8

ШАБЛОН КАРТОЧКИ ИНСТРУКТАЖА

___________________________________________________________________________________

ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА ИНСТРУКТАЖА ПО БЕЗОПАСНЫМ МЕТОДАМ РАБОТЫ И ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

I. Вводный инструктаж

II. Первичный инструктаж на рабочем месте

III. Разрешение на допуск к работе

Разрешено допустить к самостоятельной работе ______________________________________________________________________

Ф. И. О. обучающегося

с ____     _______________20___г.

Руководитель практики      ____________                   _____________________

                                                               подпись                                           Фамилия И.О.