Учебная практика № 1 Раздел ПМ 1. Основы животноводства Тема 1.1 Нормативные зоогигиенические и ветеринарно-санитарные показатели в животноводстве Наименование работы: Определение доброкачественности корма при кормлении сельскохозяйственных животных.
учебно-методический материал
Методические рекомендации по выполнению Учебной практики по Основам животноводства
Скачать:
Предварительный просмотр:
Учебная практика № 1
Раздел ПМ 1. Основы животноводства
Тема 1.1 Нормативные зоогигиенические и ветеринарно-санитарные показатели в животноводстве
Наименование работы: Определение доброкачественности корма при кормлении сельскохозяйственных животных.
Цель работы:
освоить методику определения доброкачественности корма при кормлении сельскохозяйственных животных.
отработать умение кормления сельскохозяйственных животных.
Приобретаемые умения и знания: иметь практический опыт:
- в контроле санитарных показателей различных видов кормов для животных;
- в отборе материала для лабораторных исследований;
- уметь:
- определять органолептически, визуально и по показателям отклонения от нормы зоогигиенических параметров на объектах животноводства;
- использовать метрологическое оборудование для определения показателей микроклимата
знать:
- нормативные зоогигиенические и ветеринарно-санитарные показатели в животноводстве;
- ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к условиям содержания и кормления животных;
- правила отбора проб кормов, смывов, материалов для лабораторных исследований;
Формируемые профессиональные компетенции:
ПК1.1 Контроль санитарного и зоогигиенического состояния объектов животноводства и корма.
ПК1.2 Проведения ветеринарно-санитарных мероприятий для предупреждения возникновения болезней животных.
ПК1.3 Проведение ветеринарно-санитарных мероприятий в условиях специализированных животноводческих хозяйств.
.
Порядок выполнения работы:
Задание №1 Методы оценки качества кормов
Методические указания
Органолептический метод. Его суть в том, чтобы дать оценку внешнему виду корма, его запаху, целостности, видовому составу. Применение этого метода осуществляется как на производстве, так и в лабораторных условиях
Химические методы. С их помощью, можно выполнить оценку того, насколько корм питателен. Другими словами, определить различные органические и минеральные вещества, витамины в корме и их количество. Так же при помощи этого метода определяют уровни кислотности, присутствуют ли в корме яды и прочие вредны вещества. Результаты таких исследований помогают узнать причины, по которым происходят пищевые отравления, нарушение обмена веществ у скота.
Физико-механические методы. С их помощью можно определить влажность корма, сыпучесть, наличие примесей, таких как песок, земля, уголь и т.п., а так же этот метод позволяет узнать массовую долю сухого вещества.
Ветеринарно-биологические методы. Их суть заключается в проведении микробиологических, паразитологических, микрологических анализов. Эти анализы позволяют определить, какое влияние оказывают микробы, грибы, насекомые, клещи и т.п. на качество корма и этиологию болезни животных.
Чтобы корм был правильным
Для облегчения и точности анализов существуют различные анализаторы кормов, которые контролируют качество заготовляемого фуража и готового корма для крупнорогатого скота, птиц.
Приборы для анализа кормов, силоса и фуража помогут повысить эффективность и питательность кормов, правильно кормить каждую группу животных. С анализаторами кормов вы можете грамотно менять рацион скота, в зависимости от их текущих потребностей регулировать количество белков и жиров, протеинов и минералов. Анализаторы исследуют силос, сено, зелёную массу, жмых, шрот и сенаж, не разрушая образец.
Экспресс-анализаторы кормов проводят исследования без каких-либо химических реагентов, с помощью инфракрасного излучения ближнего диапазона. Приборы определяют содержание жиров, протеинов, кальция, фосфора и других элементов в продукте в зависимости от нормы. Параметры «правильного питания» на фермах определяет ГОСТ.
Анализ происходит следующим образом: образец корма кладётся в специальную чашу, она помещается в держатель. За закрытой крышкой анализ начинается автоматически. При этом устройство сравнивает полученную информацию с внесёнными ранее данными (калибровками) нормы. Процесс анализа интуитивно понятен каждому оператору и специалисту. Прибор может находиться в лаборатории или производственном помещении, не занимает много места и не приносить много шума. Однако экспресс-анализаторам кормов необходимо подключение к сети и устойчивая поверхность для точной работы. Обычно приборы находятся в лаборатории вместе с другим исследовательским оборудованием.
Заменить инфракрасные анализаторы можно химическими, однако их работа занимает дольше времени и вам придётся добавлять в корма «мокрую химию» для анализа.
Задание №2 Оценка доброкачественности кормов
Методические указания
Кормовые средства делятся на естественные и синтетические. К естественным относят корма растительного и животного происхождения, к синтетическим - продукты химического и микробиологического синтеза. По своему составу, свойствам и физиологическому действию корма должны соответствовать не только анатомо-физиологическим особенностям пищеварительного тракта животных, но и в целом всему организму.
Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательность, безвредность и безопасности, доброкачественности, биологической ценности.
Контроль включает в себя отбор проб, определение органолептических характеристик корма (определение запаха, цвета), проведение физико-химических исследований, химических, ветеринарно-биологических. По этому анализу выносится заключение, по которому недоброкачественными кормами являются те, которые имеют следующие признаки:
Зерно первой степени порчи: солодовый запах, цвет без изменений, эндосперм с нормальный оттенком;
Зерно второй степени порчи: плесенно-затхлый запах, внешний покров без блеска, потемневший, эндосперм и зародыш темные;
Зерно третьей степени порчи: плесенно-гнилостный запах, внешний цвет - серо-черный, эндосперма - кремоватый, зародыш поражен;
Зерно четвертой степени порчи: гнилостный запах, цвет эндосперма коричневый;
Комбинированные корма, отруби: затхлый плесенный запах, комковатость;
Мякина, жмыхи и шроты: затхлый запах, изменение цвета;
Корма животного происхождения: плесенный или гнилостный запах, комковатость;
Силосованные корма: наличие плесневых налетов различного цвета в зависимости от вида гриба;
Сено и солома: в непрессованном виде наличие более 10% горелых, заплесневелых с затхлым запахом участков, а в прессованном более 10% кип с прослойкой плесени и затхлым запахом участков.
Такие корма нельзя использовать для кормления животных, их следует уничтожать или пустить на технические цели. Дальнейшему анализу они не подвергаются.
Корма также исследуют на безвредность, на зараженность гельминтами или амбарными вредителями, на микробную обсемененность, на микологический состав.
Физико-химические методы - это определение массовой доли сухого вещества или влажности корма, степени измельчения, сыпучести, наличия песка, песка, угля, шпата.
Химические методы включают в себя оценку питательности кормов, то есть наличие различных питательных органических и минеральных веществ, витаминов. В кормах определяют pH, кислотность, щелочность, наличие различных токсинов, ядов, алкалоидов, гликозидов, поваренной соли.
Ветеринарно-биологические методы: проведение анализов микробиологических, микологических, паразитологических и алиментарных проб на лабораторных и сельскохозяйственных животных.
При определении качества отдельных кормовых групп учитывают:
Зерно - влажность, натуру, наличие спорыньи в зерне, определение спор головневых грибов, головневых мешочков, определение кислотности зерна;
Комбикорма - определение следующих показателей: крупности помола, металломагнитных примесей, песка, поваренной соли, общей кислотности, неразмолотых семян и прочее;
Грубые корма - у сена: влажность, однородность, цвет, запах, время уборки, ботанический состав, наличие спорыньи, ржавчины и головни, пыльности, наличия минеральных примесей; у соломы: наличие сорных и ядовитых растений, зараженность грибами и прочее.
Сочный корма - определение качества силоса: по органолептическим и химическим показателям разделяется на три класса и неклассный, определяют концентрация водородных ионов, кислотности, аммиак; у сенажа: для определения принадлежности к классам определяют массовую долю в сухом веществе, массовую долю масляной кислоты, массовую долю в сухом веществе сырой клетчатки и сырого протеина: у корнеклубнеплодов: исследование на яйца гельминтов, определения нитратов, нитритов, соланина в картофеле.
После проведения тщательного исследования выносится вердикт о пригодности или непригодности кормов к скармливанию, о мерах, необходимых для повышения питательности, о мерах обеззараживания вредителей. Контроль за качеством кормов - необходимый элемент в безопасности здоровья животных, повышения качества их продукции и повышение уровня продуктивности.
Задание №3 Оценка доброкачественности зерновых кормов
Методические указания
Оценка доброкачественности зерновых кормов по кислотности.
По кислотности судят о степени разложения зерна, а следовательно, и о его доброкачественности.
Показатели кислотности (в градусах) для зерна различной степени свежести следующие:
Зерно: в начальной стадии порчи 3,5-4,5
опасное для хранения 5,5
не выдерживающее хранения 7,5
испорченное, при скармливании которого нужно соблюдать осторожность 9,5,.
Оценка доброкачественности силоса.
Качество силосованного корма оценивают по балльной системе, суммируя результаты балльной оценки при определении его цвета, запаха и рН.
Для оценки (в баллах) цвета и запаха силоса пользуются приводимой ниже шкалой.
Цвет силоса
Зеленый 3
Коричневый или желтовато-зеленый 2
Черно-зеленый 1
Черный О
Запах силоса
Ароматный, фруктовый, слабокислый, хлебный 4
Слабоароматный, уксусный, огуречный 3
Резко уксусный, запах масляной кислоты 2-1
Затхлый, навозный, сильный запах масляной кислоты .... 0
Для определения рН пользуются специальным индикатором, который готовят следующим образом: 0,01 г метилрота растворяют в 30 мл спирта 96° и прибавляют 20 мл дистиллированной воды; 0,01 г бромтимолбляу растворяют в 0,32 мл 0,05 н. раствора едкого натра и прибавляют 25 мл дистиллированной воды. Оба раствора смешивают и из полученной смеси готовят рабочий раствор, разбавляя смесь водой в соотношении 1 : 2.
Для определения кислотности (рН) берут небольшое количество силоса в стакан (до половины его объема), добавляют в него охлажденную прокипяченную воду и тщательно перемешивают. Через несколько минут берут из стакана 2 мл посветлевшей жидкости, наливают ее в фарфоровую чашечку и туда же добавляют 2-3 капли смеси индикаторов. Через 2-3 минуты определяют цвет жидкости и величину рН по табл. 21.
Для более быстрого определения рН можно пользоваться универсальной индикаторной бумагой. Для этого берут полоску индикаторной бумаги, погружают ее в испытуемую жидкость и сразу же определяют величину рН, сравнивая появившуюся окраску со шкалой на пачке.
Для общей оценки качества силоса суммируют балльные оценки, полученные при определении цвета, запаха и рН силоса. На основании суммы баллов оценивают качество силоса по следующей шкале (в баллах):
Очень хороший 11-12
Хороший 9-10
Среднего качества 7-8
Плохой 4-6
Силос с оценкой в 3 балла и ниже для скармливания непригоден.
Оценка доброкачественности комбинированных кормов.
При оценке доброкачественности комбинированных кормов необходимо руководствоваться данными, приведенными ниже:
Влажность (в %, не более):
рассыпных комбикормов 15,00
кормов, предназначенных для перевозок на большие расстояния и вырабатываемых в теплое время года .... 13,00
Кислотность (в градусах) . . . 5
Содержание (в %, не более):
неразмолотых зерен 1,00
песка - 2,00
металлических частиц величиной 0,5 мм - 0,01
Наличие металлических примесей с режущими краями - Не допускается
Наличие крупных металлических примесей, кусочков шпагата, угля, стекла и др - Не допускается
Семян сорных трав (в %, не более)
куколя - 0,25
белены - 0,01
болиголова - 0,01
собачьей петрушки - 0,01
василька - 0,01
погремка - 0,01
плевела опьяняющего - 1,00
корониллы - 0,01
чернушки - 0,01
паслена черного - 0,01
Общее количество семя:
белены, болиголова, собачьей петрушки, василька, погремка .... 0,10
корониллы, чернушки, паслена,плевела 1,10
Спорынья (в кормах, не предназначенных для беременных животных) 0,05
Головня - 0,06
Головня и спорынья вместе - 0,06
Пораженность амбарными вредителями - Не выше первой степени
Наличие плесени и признаков брожения - Не допускается
Определение заражённости зерна амбарными вредителями
Зерновые корма поражают следующие вредители: мучной клещ, долгоносик, амбарная и зерновая моль, хлебный точильщик, хрущак, мукоед, мучная огнёвка и др.
Заражённость зерна амбарными вредителями может быть явная при наличии живых вредителей в зерне и скрытая, когда вредители в личиночной стадии находятся внутри зерна.
Для обнаружения долгоносика, моли и клещей 1 кг зерна просеивают через два сита с отверстиями диаметром 2,5 и 1,5 мм. Отсевы подогревают 10–15 минут при 20–30°, просматривают на стекле и подсчитывают вредителей.
Степень заражения выражают количеством вредителей, найденных в 1 кг зерна:
1 степень – до 5 долгоносиков и моли или до 20 клещей,
2 степень – до 10 долгоносиков и моли или свыше 20 клещей,
3 степень – свыше 10 долгоносиков и моли или сплошная масса клешей.
Для скармливания животным допускается зерно с заражённостью амбарными вредителями не более первой степени. Скрытую форму заражённости зерна определяют наличием мёртвых долгоносиков.
В зависимости от натурного веса, содержания сорной, вредной и зерновой примеси зерно подразделяется на доброкачественное и дефектное (недоброкачественное).
Доброкачественное кормовое зерно должно быть нормального цвета, блеска, запаха, вкуса, гладкое, полное, целое, высоконатурное с влажностью не более 16%, кислотностью не более 5º, с содержанием зерновой примеси не более 15%, или сорной примеси не более 8%, вредной не более 1% (в том числе содержание головни и спорыньи не более 0,1%), не заражённое амбарными вредителями. К скармливанию допускается зерно с кислотностью до 9º и зараженное амбарными вредителями в пределах I степени.
Недоброкачественным считается зерно при содержании сорной примеси свыше 10% и вредной свыше 2%, с измененным цветом, затхлым запахом или кислотностью 9° и более, или заражённое амбарными вредителями более 1 степени.
Задание №4 Оценка доброкачественности грубых кормов
Методические указания Качество кормов определяется на основании органолептических, химических и биологических исследований. Для исследований отбирают среднюю пробу корма, которая должна отражать его состав. Пробы кормов перед отправкой в лабораторию упаковывают в ящики, целлофановые мешки, стеклянную посуду.
Сено получают естественным высушиванием травы ветром и солнцем до такого состояния, в котором растительная масса может без порчи сохраняется продолжительное время; в этом состояние сено содержит влаги около 14-17%. Высушивание травы в естественных условиях является сложным биохимическим процессом, в котором выделяют два периода: 1) период голодного обмена – пока клетки скошенных растений ещё живут, и 2) период после отмирания растительных клеток. Для первого периода характерно преобладание процессов распада над синтезом; потери питательных веществ в это время происходят в результате дыхания, продолжающегося в растениях до того момента, пока содержание воды в них не упадёт до 38% (влажность, исключающая возможность жизни растительных клеток). Размер потерь органических веществ в этот период зависит от температуры и влажности воздуха и продолжительности сушки: чем быстрее умирают растительные клетки вследствие высыхания, тем меньше потери питательных веществ.
Во втором периоде, после отмирания растений, изменения в составе высушиваемой травы и потери питательных веществ происходят вследствие ферментативных и фотохимических процессов. Чтобы сберечь в высушиваемой траве максимальное количество питательных веществ необходимо досушиванием быстро довести траву до состояния, при котором прекращается активная деятельность окислительных ферментов, т. е. снизить влажность до 14-17%.
При нормальной сушке в хорошую погоду общие потери в сухом веществе травы колеблются от 10 до 30%, при неблагоприятных условиях погоды они могут достигать до 50% и больше.
Для зооветеринарных специалистов особое внимание при кормление сельскохозяйственных животных следует уделять культурным растениям, которые могут накапливать азотсодержащие гликозиды, так называемые циан - или нитрилгликозиды. Сами по себе они безвредны и представляют опасность при ферментативном расщеплении. При расщеплении в желудочно-кишечном тракте животного циангликозидов выделяется свободная синильная кислота.
Большую роль в процессе образования нитрилгликозидов играют погодные условия. Засуха, проливные холодные дожди, утренние заморозки способствуют накоплению больших количеств гликозидов. Ночью содержание цианогенных веществ в растениях самое незначительное, в полдень – самое большое. Отавы цианоносных растений также содержат больше синильной кислоты, чем основные (первичные) скошенные или потравленные животными травы. По мере высыхания и хранения растений содержание в них цианогенных соединений уменьшается.
Общее количество цианогенных растений велико, и в настоящее время их описано свыше 200 видов. Среди них зарегистрированы как дикорастущие, так и культурные растения. Из дикорастущих растений достаточно хорошо известны: абрикос обыкновенный, клевер (разные виды), черемуха обыкновенная, лядвенец рогатый, манник и др. Среди культурных растений источниками отравлений синильной кислотой считаются: вика (многие виды), клевер (многие виды), лен посевной, люцерна посевная и её гибриды, могар, просо посевное, сорго (многие виды), суданская трава и др.
Целый ряд растений (гречиха, клевер, просо) накапливают пигменты – фотосенсибилизаторы (фагопирин, гиперицин, фурокумарин и др.), которые повышают чувствительность непигментированных (светлых) участков кожи и подкожной клетчатки к действию солнечных лучей, что проявляется воспалительными процессами кожи и общей реакцией организма.
Профилактика – соблюдение правил кормления: при даче смешанного корма отравлений обычно не бывает. Пасти животных на участках, где много растений–фотосенсибилизаторов, лучше в пасмурную погоду или только ночью, рано утром или поздно вечером. Приучать животных к поеданию таких растений нужно постепенно. Перед выгоном на опасные пастбища животных предварительно следует подкормить. не рекомендуется использовать на корм овцематкам с ягнятами зеленое просо.
Отбор средней пробы сена делается отдельными выемками по 200–250 г в количестве 2 кг, затем взятые образцы перемешивают на брезенте.
Органолептическая оценка сена
Цвет. Нормально убранное сено зелёного, бобовое – буровато-зелёного цвета. Белёсый цвет имеет сено при продолжительном пребывании под солнцем в валках или перестоявшее на корню, жёлтый цвет – при продолжительном пребывании под дождём, чёрный (горелый) – при самонагревании.
Запах. Свежеубранное сено имеет специфический ароматный запах. Слабый запах имеет сено, побывавшее под дождём или перестоявшее на корню. Затхлый запах у заплесневелого сена.
Влажность определяется ориентировочно. При влажности до 14% сено при скручивании пучка трещит, а при сгибании ломается. При влажности до 17% при скручивании не трещит, при сгибании разрывается не полностью. При влажности до 20% треска при скручивании пучка не наблюдается, при сгибании он не ломается.
Пыльность. Пыльным считается сено, образующее при встряхивании явно заметную пыль.
Время уборки. Время сенокошения определяется по наличию в сене цветов или семян, а отчасти по цвету. Сено весеннего укоса – ярко-зелёное, с цветами весенней флоры, с приятными запахами. Сено летнего укоса – бледно-жёлтого цвета, со зрелыми семенами, почти без запаха. Остальное сено – зелёного цвета, лишённое запаха и цветущих растений.Реклама
Определение сорной примеси в сене
Сорную примесь в сене составляют труха, пыль и инородные предметы. Для определения сорной примеси навеску сена (500 г) тщательно встряхивают над бумагой. Собранные мелкие остатки просеивают через сито с диаметром ячеек 3 мм. Сорную примесь, прошедшую через сито, взвешивают и выражают в процентах к весу всей навески.
Определение испорченного сена
Из навески (500 г) выделяют гнилое, горелое, заплесневелое, загрязнённое сено, взвешивают и выражают в процентах к общему весу навески.
Определение ботанического состава
Все травы по ботаническому составу делятся на: съедобные (злаковые, бобовые, разнотравье), грубые несъедобные (бодяк, зверобой, камыш, папоротник, мох, осока и др.), вредные (молочай, полынь, ковыль и др.) и ядовитые растения.
Ядовитые растения, в свою очередь подразделяются на: ядовитые в свежем и высушенном состоянии (черёмуха, белена, дурман, вех ядовитый и др.), ядовитые только в свежем виде (болиголов, лютики, ветреница, калужница болотная, бутень, омежник и др.), растения, имеющие ядовитые семена (куколь, горчак, живокость посевная и др.).
Навеску сена (500 г) разбирают на группы: съедобные (злаковые, бобовые), грубые, вредные, ядовитые растения. Каждую группу взвешивают отдельно и выражают в процентах к общему весу навески.
Доброкачественное сено должно быть нормального цвета и запаха, с хорошей облиственностью, без признаков порчи с влажностью не более 17%. Содержание несъедобных примесей допускается не более 25%, в том числе до 10% сорной примеси, до 10% гнилого, горелого, заплесневелого и до 1% ядовитых и вредных растений. Вес отдельных пучков ядовитых трав допускается не более 200 г.
Сено подразделяется на три категории: классное, неклассное (нестандартное) и дефектное (недоброкачественное). Определение классности сена – это суммарная его оценка по результатам лабораторного исследования.
Классное сено – скошенное не позднее цветения преобладающих трав, не выцветшее, не побуревшее, со специфическим запахом.
Неклассное сено – не удовлетворяющее предыдущим требованиям, а так же болотное.
Дефектное сено – содержащее не съедобной части (грубых растений, испорченного сена и сорной примеси) в количестве, превышающем нормы, установленные для не классного сена.
Солома и мякина
Солома – грубый корм, получаемый из злаковых и бобовых культур после обмолота зерна. Питательные вещества, содержащиеся в соломе, заключены в прочный лигнин-целлюлозный комплекс, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных.
Мякина, или полова, получается в большом количестве при обмолоте и очистке зерна. В нее входят семенные пленки, тертые молотьбой листочки и нежные части соломины, колос, неполновесное зерно, а также всегда большее или меньшее количество земли, пыли, семян сорных трав и прочих примесей.
Органолептическая оценка и исследование соломы и мякины проводятся по тем же показателям, как и сена, кроме ботанического состава.
Заключительная оценка
Солома и мякина может быть доброкачественной и дефектной.
Доброкачественная солома имеет специфический цвет, блеск, упругость, своеобразный запах, влажность не более 17%.
Доброкачественная мякина должна быть сыпучей, со своеобразным запахом и цветом, влажностью не более 17% не должна содержать сорной примеси не более 1% сорных и ядовитых семян.
Задание №5 Оценка доброкачественности сочных кормов
Методические указания
Силос
Для сохранения кормов, богатых водой, с трудом или вообще не поддающихся высушиванию в обычных хозяйственных условиях, а также для заготовки на зиму сочных кормов широко пользуются силосованием.
Сущность силосования заключается в том, что в свежей растительной массе, плотно уложенной в непроницаемые для воздуха ямы или башни, в результате биохимических процессов постепенно накапливаются органические кислоты, преимущественно молочная, которые служат консервирующим средством, предохраняя при известной концентрации растительную массу от дальнейшего разложения. Задача силосования сводится главным образом к выработке в силосуемой массе необходимого минимума молочной кислоты.
Отбор средней пробы силоса делается из нескольких мест силосохранилища в количестве 2 кг и упаковывается в герметическую стеклянную банку.
Органолептическая оценка силоса
Цвет. Доброкачественный силос имеет зелёный, жёлто-зелёный цвет, испорченный силос – грязно-мутную тёмную окраску.
Запах. Доброкачественный силос имеет приятный фруктовый запах, не доброкачественный – запах уксуса, прогорклого масла, навоза.
Вкус. Доброкачественный силос имеет приятный слабокислый вкус, плохой – горьковатый вкус.
Консистенция. В доброкачественном силосе измельченные части растений сохраняют свою структуру, листочки эластичны, легко разъединяются. Испортившийся силос становится ослизнелым, мажущимся.
Определение pH силоса
Стакан наполовину заполняют силосом, полностью смачивают его дистиллированной водой, перемешивают и оставляют на 2–3 минуты. Затем вытяжку отфильтровывают. 2 мл фильтрата помещают в углубление белой фарфоровой пластинки (палитры), добавляют 2-3 капли силосного индикатора (смесь красок метилрота и бромтимолбляу).
По окраске жидкости в палитре устанавливают величину pH и, соответственно, качество силоса. При красной окраске жидкости pH силоса 4,0-4,2, при красно-оранжевой – 4,2-4,6, при желтой – 4,8 и выше. pH хорошего силоса 4,0-4,2. При такой кислотности среды невозможна жизнедеятельность маслянокислых и гнилостных бактерий (табл. 1).
Таблица 1
Значение рН, при котором могут развиваться различные виды бактерий
Молочнокислые бактерии | Маслянокислые и гнилостные бактерии | ||
Lactobact. pentoacet | 3,0-8,6 | Bact. amylobacter | 4,7-8,3 |
Streptococcus lactis | 3,0-7,9 | Bact. proteus | 4,9-9,4 |
Bact. casei | 3,0-7,0 | Bact. coli | 4,4-7,8 |
Плесени и бактерии уксуснокислого брожения – строго аэробные организмы, развивающиеся только при свободном доступе кислорода.
Определение общей кислотности силоса
В колбочку помещают 20 г мелко изрезанного ножницами силоса, вливают 200 мл дистиллированной воды, взбалтывают и ставят на водяную баню на 30 минут, затем содержимое колбы охлаждают и фильтруют. К 100 мл фильтрата добавляют 8-10 капель фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором NaOH до ясного розового окрашивания, не исчезающего в течение одной минуты при помешивании.
Кислотность силоса рассчитывается по формуле:
,
где: K – искомая кислотность силоса в градусах;
a – количество мл 0,1 N раствора щёлочи, пошедшее на титрование;
H – поправка к титру щёлочи;
5 – перевод децинормального раствора щёлочи в нормальный;
10 – пересчёт на 100 г корма.
Один градус кислотности соответствует 1 мл нормального раствора щёлочи.
Допустимая кислотность силоса до 26º.
Определение аммиачных соединений в силосе
Доброкачественный силос без добавок аммиачной воды или карбамида не содержит аммиачных соединений, которые свидетельствуют о распаде в силосе белка (аммонификация).
Для определения аммиачных соединений 25 г мелко нарезанного силоса помещают в колбу и заливают прокипяченной остуженной дистиллированной водой. Содержимое настаивают 4–5 часов при периодическом встряхивании, затем фильтруют.
К 10 мл фильтрата добавляют 10 капель реактива Несслера. Появление ярко жёлтого или оранжевого окрашивания указывает на наличие аммиачных соединений, а выпадения кирпично-красного осадка – на значительное содержание.
Определение гниения силоса
При разложении в силосе азотосодержащих веществ образуется аммиак. Для определения его наличия, в широкую пробирку наливают 1-2 мл реактива, состоящего из смеси одной части крепкой соляной кислоты, трёх частей 96° спирта и одной части эфира. Пробирку закрывают пробкой с проволокой, на загнутый конец которой прикрепляют небольшой кусочек силоса на расстоянии 2 см от поверхности реактива. В гниющем силосе появляется облачко из хлористого аммония.
Доброкачественный силос зелёного или желтовато-зелёного цвета, с сохранённой структурой растений, с ароматным запахом, слабо кислого вкуса, с активной кислотностью (рН) 4,0–4,2 и общей титруемой кислотностью до 26°.
Удовлетворительный силос желтоватого цвета, с недостаточно выраженной структурой, с приятным запахом, умеренно или недостаточно кислый, с рН 4,2–4,6.
Недоброкачественный силос грязно-мутный или тёмно-коричневый, мажущейся консистенции, с неприятным запахом, с рН 4,8 и выше.
Сенаж – это консервированный корм, приготовленный из зеленой травы, провяленной до влажности 50-55%, и законсервированный в герметические емкости. В провяленной до влажности 50-55% массе слабо развиваются гнилостные и маслянокислые бактерии. Сильно замедляется также деятельность молочнокислых бактерий, вследствие чего молочнокислое брожение при сенажировании в сравнении с силосованием протекает менее интенсивно, корм подкисляется в меньшей степени. Плесневые грибы могут развиваться только при свободном доступе кислорода, тщательная герметизация растительной массы от воздуха предотвращает их развитие. Без доступа воздуха прекращается также дыхание растительных клеток и устраняется возможность развития термофильных бактерий, вызывающих нагревание массы. Консервирующим веществом при сенажирование является углекислый газ (СО2).
Органолептическая оценка и исследование сенажа проводятся по тем же показателям, как и силос.
Доброкачественный сенаж имеет зелёный цвет, сохраненную структуру растений, слабо выраженный фруктовый запах, рН 4,6-5,3, общую кислотность 18-20°.
Корнеклубнеплоды
В кормовых ресурсах хозяйств корнеплоды занимают важное место, как сочный зимний корм для всех сельскохозяйственных животных. К корнеклубнеплодам относят: картофель, свеклу кормовую и сахарную, турнепс, брюкву, морковь, топинамбур.
Благодаря большому содержанию воды и легкорастворимых углеводов корнеклубнеплоды не отличаются прочностью при хранении, поэтому в течение всего зимнего периода необходимо внимательно следить за их хранением.
Отбор средней пробы корней и клубней делается в количестве 5 штук рядом лежащих клубней из разных мест хранилища, выдерживая соотношение по количеству крупных, средних и мелких. В лаборатории корни и клубни очищают от земли, промывают водой и определяют в процентном отношении количество земли, полноценных и испорченных корнеклубнеплодов.
Определение нитратов в свекле
Нитраты, содержащиеся в свекле, выращенной на удобренных азотистыми веществами почвах, при загнивании или плесневении свеклы и при брожении после варки могут превращаться в нитриты, обладающими ядовитыми свойствами для животных.
Отравление свеклой и ботвой происходит, как правило, там, где для повышения урожая применяют избыточное количество азотсодержащих удобрений. Животные отравляются вареной и запаренной свеклой, свежесваренная свекла безвредна. Сваренная и запаренная свекла становится ядовитой через 5-6 часов, а максимальную токсичность приобретает через 12 часов.
Признаки отравления: угнетение, отказ от корма, затем наступает мышечная дрожь, нередко рвота, слюнотечение. Слизистые оболочки и кожа бледные, холодные на ощупь; пятачок и кончики ушей синеют. В легких случаях отравления животное выздоравливает через 3-5 часов, хотя недомогание длится еще сутки.
Определение солонина в картофеле
Причиной отравлений картофелем служит гликоалколоид соланин.
Признаки отравления. Соланин обладает выраженным местным раздражающим действием, вызывает воспаление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Первые признаки отравления наблюдаются через несколько часов после поедания корма. При нервной форме отравления наблюдается общее угнетение, малая подвижность, шаткость при движении, слабость конечностей.
Для определения содержания соланина в картофеле из клубня вырезают несколько пластинок толщиной 1 мм (от верхушки до половины, с боков и с участков около глазков). Пластинки помещают в фарфоровую чашку или на большое чистое стекло. На срезы по каплям наносят 80% уксусную кислоту, концентрированную серную кислоту и 5% раствор перекиси водорода. При содержании солонина срезы окрашиваются в красный (малиновый) цвет. Особенно легко солонин находится на периферии клубней и около глазков.
Задание №5 Оценка доброкачественности мучных, гранулированных кормов и жмыхов
Методические указания
Отруби получаются при сложном помоле, когда для обработки муки зерно тщательно очищают от посторонних примесей и покрывающих его оболочек. В состав чистых отрубей входят истертые оболочки зерна большей или меньшей крупности, отделенные при дранье и размоле, с некоторым количеством мучнистого вещества. В зависимости от способов помола разные сорта отрубей различаются по величине частиц, составу и переваримости.
Дерть – измельченные зерна. Целые зерна, в особенности мелкие с твердой оболочкой, недостаточно полно перевариваются животными. Измельчение облегчает разжевывание, питательные вещества делаются более доступными пищеварительным сокам, в результате повышается усвояемость кормов. Кроме того, измельченное зерно легче перемешивать с другими кормами. Измельчение зерна достигается дроблением, сплющиванием, размолом. Степень измельчения зерна рекомендуется разная, в зависимости от свойств корма, вида животных, их здоровья.
Комбикормами называют готовые кормовые смеси заводского приготовления, состоящие из трех и более компонентов, подобранных с таким расчетом, чтобы содержащиеся в них питательные вещества были наиболее полно использованы животными. Производством комбикормов можно значительно улучшить использование сельскохозяйственными животными концентратов и особенно разнообразных отходов промышленности. Комбикорма должны быть не случайными, механически составленными смесями кормов, а сочетаниями кормов, подобранных на основе научных данных о питании сельскохозяйственных животных.
Травяная мука получается при искусственной сушке зеленой массы. Искусственная сушка травы позволяет благодаря быстрому обезвоживанию под действием высоких температур значительно сократить потери питательных веществ по сравнению с другими способами консервирования. По химическому составу свежеприготовленная травяная мука мало отличается от исходного сырья. Для приготовления травяной муки используют высокотемпературные сушильные агрегаты типа АВМ–0,65 Р, АВМ–1,5 А, АВМ–3,0.
Отбор средней пробы мучнистых кормов делается из разных мест хранилища в количестве 2 кг.
Органолептическая оценка мучнистых кормов
Цвет доброкачественных мучнистых кормов серовато-коричневый, травяной муки – зелёный, светло-зелёный.
Запах – приятный.
Вкус – сладковатый, пресный.
Влажность приблизительно определяется сжатием муки рукой, при этом допускается образование комка, рассыпающегося при разжатии руки. Допустимая влажность мучнистых кормов – до 15%, травяной муки до 12%.
Определение кислотности мучнистых кормов
В колбочку помещают 10 г корма, вливают 100 мл дистиллированной воды, взбалтывают 10 минут. Через 30 минут отстаивания содержимое колбы пропускают через бумажный фильтр. К 25 мл фильтрата добавляют 2–3 капли фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором NaOH до появления розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 минуты.
Кислотность рассчитывается по формуле:
где X – искомая кислотность в градусах,
a – количество мл 0,1 N раствора NaOH, пошедшее на титрование,
n – поправка к титру щёлочи,
10 – перевод децинормального раствора щёлочи в нормальный,
20 – перерасчёт на 100 г корма.
Допустимая кислотность мучнистых кормов не более 5° градусов.
Определение поваренной соли в комбикормах
В колбочку помещают 10 г корма, вливают 100 мл дистиллированной воды, взбалтывают, подогревают на водяной бане в течении 15 минут. Затем содержимое колбы фильтруют. К 20 мл фильтрата добавляют 2 капли 10% однохромовокислого калия и титруют 0,1 раствором азотнокислого серебра до перехода жёлтого цвета в оранжевый. Содержание поваренной соли рассчитывается по формуле:
,где X – содержание NaCl в процентах,
0,00585 – количество граммов, соответствующее 1мл 0,1 N раствора AgNO3,
a – количество мл 0,1 N раствора AgNO3, пошедшее на титрование,
n – поправка к титру AgNO3,
100 – количество мл воды, взятой для экстрагирования,
100 – перевод в проценты,
10 – количество граммов корма, взятое на анализ,
20 – количество мл фильтрата, взятого для титрования.
Допустимое содержание поваренной соли в комбикормах для крупного рогатого скота и овец не более 1%.
Доброкачественные мучнистые корма должны быть сухими, с приятным запахом, пресным вкусом, с кислотностью не более 5°, с содержанием поваренной соли в кормах не более 1%, не заражёнными амбарными вредителями. К скармливанию допускаются мучнистые корма, заражёнными амбарными вредителями в пределах первой степени.
Жмыхи и шроты
Маслоэкстракционная промышленность даёт животноводству ценные кормовые продукты в виде жмыхов и шротов.
Извлечение масла из семян масличных растений производится двумя способами: прессованием или с помощью растворителей. Поступающие на завод семена сначала очищают от посторонних примесей, а некоторые семена (подсолнечник, хлопчатник) освобождают от покрывающей их шелухи. Очищенные семена измельчают на вальцах и в виде «маслёнки» направляют прямо на выжимку или же перед прессованием подогревают.
В зависимости от системы и силы пресса, жмых получается в виде более или менее плотных плиток разной формы и величины (гидравлическое прессование) или «ракушек» (на шнековых прессах). Прессованием нельзя удалить всё масло из семян, и в жмыхах остаётся 4-8% процентов жира. Шнекпрессованые жмыхи несколько отличаются от гидравлических по химическому составу: они содержат больше протеина и меньше жира. Для более полного извлечения масла семена обрабатывают растворителями жиров – сероуглеродом, бензином и др. После такой обработки получается экстракционная мука, называемая шротом. Содержание жира в ней колеблется в пределах 1-3%.
Жмыхи и шроты (хлопковые, льняные, клещевины, крестоцветных растений) – могут вызывать тяжелые отравления из-за содержащихся в них токсических веществ. Токсическим веществом в хлопковых жмыхах и шротах является госсипол; в льняных – синильная кислота, в жмыхах шротах из клещевины – токсальбумин рицин, из семян крестоцветных – аллиловые горчичные масла.
первые симптомы отравления животных хлопчатниковым жмыхом и шротом наблюдается через 10-15 дней, у молодняка через 1-2 дня после начала кормления. Профилактика – используют только шроты и жмыхи с содержанием госсипола не более 0,1%. При даче животным шротов и жмыхов после 2-3-месячного кормления их исключают из рациона на 3-4 недели. Если содержания госсипола более 0,1%, их нагревают до 80-85º С в течение 6-8 часов, или проваривают не менее 2-2,5 часов с момента закипания.
При отравлении льняным жмыхом первые симптомы отравления животных наблюдаются через 15-30 минут, реже через 1 час. Профилактика – льняные жмыхи и шроты скармливать только в сухом или свежезапаренные при температуре свыше 60º С(лучше 80º С).
Первые признаки отравления жмыхами и шротами из клещевины у животных разных видов в зависимости от количества поступившего яда проявляется через 4-15 часов, а у свиней и позже, иногда через 20 часов. Профилактика – необходимо контролировать выпас вблизи плантаций с клещевиной и не допускать выпаса на них животных после небрежной уборки семян. При скармливании жмыхов и шротов клещевины последние предварительно измельчают и проваривают в течение 3-4 часов, или в течение 6-8 часов выдерживают в шестикратном объеме 10%-ного раствора поваренной соли, который потом удаляют.
жмыхи и шроты из семян крестоцветных скармливают только после специальной обработки. Профилактика – при пропаривании их не менее 1 часа фермент линаза разрушается, и тогда в желудочно-кишечном тракте животных при скармливании им шротов и жмыхов из семян крестоцветных горчичные масла не образуется. Не следует давать корма из семян крестоцветных молодым животным. Горчичные шроты и жмыхи непригодны для кормления животных.
Отбор средней пробы прессованных жмыхов делается по 4 плитки. Из каждой четвёртой плитки собирается составная плитка, которая и используется для анализа. Среднюю пробу шрота отбирают так же, как зерновых и мучнистых кормов.
Органолептическая оценка
Каждый вид жмыхов имеет характерный цвет, специфический запах и вкус. Жмыхи должны быть спрессованы в плитки толщиной до 38 мм.
Определение лузги в подсолнечниковом и хлопчатниковом жмыхах
Из среднего образца берут 10–12 г жмыха, высушивают при температуре 100–105°С и взвешивают с точностью до 0,01 г. Навеску жмыха заливают 0,5% раствором аммиака и оставляют на 12–14 часов, с периодически помешивая. Набухшую, размягченную массу промывают на сетке водой, пока жидкость над осадком не станет прозрачной и отдельные части лузги не станут ясно заметными. Оставшуюся на сетке лузгу высушивают при температуре 100–105°С до постоянного веса. Содержание лузги в жмыхах рассчитывается в процентах.
Допустимое содержание лузги не более 14%.
Доброкачественные жмыхи должны быть плотно спрессованы, иметь характерный цвет, запах и вкус в зависимости от вида семян, с содержанием лузги не более 14%.
Недоброкачественными считаются жмыхи из пережаренных семян, с затхлым или заплесневелым запахом.
Гранулированные корма
Эти корма состоят из смеси молотой соломы, травяной муки, зерна и других добавок. По органолептическим показателям, исследованию на кислотность, содержанию поваренной соли, они должны соответствовать показателям доброкачественных соломистых и концентрированных кормов.
Оценка доброкачественности кормов животного происхождения
Очень важную группу кормов животного происхождения составляют отходы мясокомбинатов (мясная и мясокостная мука, сушеная кровь и др.) и отходы при переработке рыбы (рыбная мука разных помолов) и туш морских животных.
Лучшие сорта мясной муки получают при приготовлении мясного экстракта из мяса крупного рогатого скота, предварительно отделенного от костей, сухожилий и жира. Экстрагированное мясо высушивают и размалывают.
Мясокостная мука готовится из туш животных, непригодных в пищу человеку, а также из различных отходов, получаемых при убое. Для этого сырье помещают в большие барабаны, где обрабатывают в течение нескольких часов паром под давлением; навар, состоящий из жира и клея, спускают, остаток сушат и измельчают.
Кровяная мука (сушеная кровь) готовится путем коагулирования крови перегретым паром с последующим прессованием, высушиванием и размолом сгустка или же кровь разливают тонким слоем на металлических листах, высушивают при низкой температуре и размалывают. В первом случае получается так называемая нерастворимая кровяная мука; мука, полученная по второму способу, в воде хорошо растворяется.
Рыбная мука приготовляется или из целой рыбы или из отходов, остающихся при приготовлении консервов. В зависимости от перерабатываемого сырья применяют разную технологию. Тощее рыбье сырьё (жира в мясе до 2%) непосредственно высушивают и размалывают в муку. Сырьё с содержанием жира до 5% после измельчения и подсушивания экстрагируют для выделения жира; обезжиренную массу досушивают и размалывают. Из жирного сырья (жира более 5%) муку получают прессованным способом: измельченное сырьё разваривают при кипячении, после чего отпрессовывают жир и воду: остаток дробят, высушивают и размалывают. Из отпрессованной жидкости отделяют жир, а оставшеюся жидкость уваривают под вакуумом и получают концентрированный рыбный бульон.
Отбор средней пробы кормовой муки животного происхождения делают отдельными выемками по 50–100 г из разных мешков в количестве до одного килограмма. Взятые образцы смешивают и помещают в стеклянную банку.
Органолептическая оценка кормовой муки
Внешний вид. Кормовая мука животного происхождения представляет собой порошок без комков, а также выпускается в гранулах.
Цвет. Все корма животного происхождения имеют специфический цвет: кровяная мука – коричневый, костная – белый с сероватым оттенком, рыбная – от светло-серого до коричневого, мясокостная – от серого до коричневого.
Запах. Все корма животного происхождения имеют специфический запах.
Определение крупности (тонкости) помола
Животная кормовая мука разных видов имеет разную тонкость помола: кровяная 1 мм, костная 0,4 мм, рыбная 2,5 мм.
Крупность помола определяется при просеивании 150 г муки через набор сит, размер отверстий которых уменьшается сверху вниз от 3 до 0,25 мм. Фракции муки выражают в процентах к весу навески.
Определение металлопримеси
500 г кормовой муки рассыпают тонким слоем на бумаге или стекле. Металлопримесь собирают магнитом.
Металлопримесь в муке допускается не более 150–200 г на тонну с размером частиц не более 2 мм.
Определение свободного аммиака
Для определения свободного аммиака берут 50 г кормовой муки, добавляют 200 мл дистиллированной воды, размешивают и готовят водную вытяжку. Затем отстаивают и к 1 мл фильтрата добавляют 10 капель реактива Несслера. При наличии аммиака появляется пожелтение и помутнение жидкости.
Определение общей кислотности
В колбу отвешивают 10 г кормовой муки, добавляют 50 мл дистиллированной воды, 1 мл толуола и доводят объём воды до 150 мл. Колбу встряхивают в течение 30 минут, затем содержимое отстаивают и фильтруют. К 50 мл прозрачного фильтрата добавляют 2–3 капли фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором щёлочи до слабо-розового не исчезающего окрашивания. Кислотность муки определяют по формуле:
,где X – искомая кислотность в градусах,
a – количество мл щёлочи, пошедшее на титрование,
200 – объём воды для настоя,
50 – объём фильтрата,
10 – перерасчёт на 100 г корма,
10 – перевод раствора щёлочи в нормальный.
Допустимая кислотность кормовой муки 9°.
Определение поваренной соли в животной кормовой муке
Выполняется по методике определения поваренной соли в комбикормах. Допустимое содержание поваренной соли в рыбной муке 3–5%.
Доброкачественная кормовая мука животного происхождения должна быть сухой (с влажностью не более 12%), тонкого помола, без плотных комков и посторонних примесей, иметь специфический цвет и запах.
Недоброкачественными считаются кормовая мука, не отвечающая перечисленным требованиям, с затхлым, гнилостным или каким-либо посторонним запахом, или содержащая свободный аммиак.
Оценка доброкачественности минеральных кормов
Потребность в минеральных веществах не исчерпывается кальцием, фосфором, натрием, хлором, йодом. В ряде случаев требуется пополнять рационы и микроэлементами. Поэтому желательно заводским способом изготовлять минеральные смеси для разных видов животных с учетом состава местных кормов и типов кормления. Так, например, на Северном Кавказе нужно шире использовать травертиновую муку – чистый известняк с примесью железа и радия.
Отбор средней пробы минеральных кормов делается так же, как и сыпучих кормов.
Органолептическая оценка
При оценке качества минеральных кормов особое внимание обращается на однородность, наличие посторонних примесей и крупность помола.
Поваренная соль бывает выварочная (мелкокристаллическая), молотая и комовая. Цвет пищевой соли (экстра) – белый. Комовая соль может иметь сероватый, желтоватый или розовый оттенки. Запаха соль не имеет. Вкус соленный без посторонних привкусов. Крупность помола от 0,8 до 4,5 мм.
Мел природный молотый кормовой белого цвета, без запаха, крупность его помола должна быть не более 0,5 мм.
Ракушечная крупа из раковин моллюсков серовато-желтоватого цвета, применяется для птицы. Размер частиц для взрослой птицы 2–5 мм, для молодняка 0,5–2 мм.
Травертиновая мука сероватого цвета, должна иметь размеры частиц не более 0,5 мм.
Определение грибковой токсичности кормов
Анализ включает в себя органолептическую оценку кормов, токсико-биологическое и микологическое исследование.
По органолептической оценке для зерна установлены четыре степени порчи:
первая степень – зерно имеет солодовый запах, без изменения цвета;
вторая степень – запах плесневый, цвет потемневший;
третья степень – плеснево-гнилостный запах, цвет тёмный;
четвёртая степень – гнилостный запах, цвет почерневший.
Зерно 3 и 4 степени бракуется не зависимо от его токсичности, а 1 и 2 степени исследуются на токсичность.
Для этого определяется: общая кислотность корма (титрованием), ставится алиментарная проба (биопроба) на лабораторных животных и кожная проба на кролике.
Другие корма, неудовлетворительные по органолептическим показателям, исследуют на токсичность по тем же показателям, кроме определения кислотности для грубых кормов.
Комбикорма, хранившиеся свыше одного месяца, проверяют на токсичность не зависимо от органолептических показателей.
Алиментарная проба
Из лабораторных животных лучшими моделями для исследования являются голуби, цыплята (15–20 дней), утята (10 дней), молодые морские свинки, белые мыши – самцы (20 г).
Для исследований берут 3–5 животных, суточный рацион которых заменяют исследуемым кормом от 50–100%. Вода даётся вволю. Подопытных животных начинают кормить после 5–6 часовой голодной диеты. Кормление продолжается не менее 10 дней.
Животных в начале и в конце взвешивают.
Гибель их от токсичных кормов наступает на третий день, но может и позже 10 дней. В течении 10 дней отмечают нарушение поведения животных, расстройство пищеварения, снижение живого веса. Появление клинических признаков так же является положительными показателями токсичности кормов.
Подопытных животных через 10 дней убивают и вскрывают.
Алиментарную пробу нужно проводить с контролем.
Кожная проба
Эту пробу ставят только на кроликах. Лучший результат получается на боку животного.
Для проведения пробы из исследуемого корма готовят экстракт. Для экстрагирования берут две навески по 50 г измельчённого корма (зерна, комбикорма или грубого корма). Одна навеска прогревается в автоклаве при температуре 100°С в течении часа. Экстрагирование делается серным эфиром в аппарате Сакслера. При отсутствии аппарата – пробы корма заливают на 6 часов серным эфиром в колбе с резиновой пробкой так, чтобы эфир покрывал корм на 1–2 см. Экстрагирование в колбе проводят в течение 24 часов при комнатной температуре и периодически встряхивая. Затем экстракт фильтруют и выпаривают на водяной бане в бюксах до получения однородной массы. К экстрактам из грубых кормов необходимо добавлять 2–3 капли растительного масла.
Для опыта подбирают кролика весом не менее 1,5 кг с непигментированной кожей. На боку у него выстригают шерстяной покров размером 4×5 см (не более 6 участков).
Экстракты из прогретого и из непрогретого корма исследуют на разных участках кожи. Для этого шпателем втирают экстракты двукратно с интервалом в 24 часа. Во избежание слизывания экстракта кролика помещают в специальный ящик с отверстием для головы. Учёт реакции делается через 24–48–72 часа после второго втирания.
Положительная реакция – при наличии отёчности, покраснение кожи с последующим образованием некротической корки, отпадающей через 10–20 дней.
Слабоположительная реакция – при наличии незначительного отёка, покраснения и шелушения кожи без некротической корки, исчезающих через 3–5 дней.
Отрицательная реакция – при отсутствии изменений на коже или наличие быстро проходящей гиперемии – в течение 1–2 суток.
Концентрированные корма. Зерно первой и второй степени порчи, оказавшееся при исследовании нетоксичным, с общей кислотностью не более 5° считается условно годным и для фуражных целей оно используется без ограничений.
Корма, давшие слабоположительную реакцию кожной пробой и отрицательный результат по биопробе, допускаются к скармливанию без ограничений.
Корма, давшие слабоположительную реакцию кожной пробой, слаботоксичные по биопробе, допускаются к скармливанию крупному и мелкому рогатому скоту в количестве 25% к рациону с периодическим исключением из рациона (через 8–10 дней на 5–6 дней).
Лошадям, свиньям и птице эти корма допускаются к скармливанию после термического обезвреживания.
Для взрослых животных во второй половине беременности и для молодняка эти корма не рекомендуются.
Корма, давшие положительную реакцию по кожной пробе и слабоположительную кожную реакцию после автоклавирования, к скармливанию не пригодны.
Корма, токсичные по биопробе, запрещается скармливать животным.
Корма с общей кислотностью 9° и выше к скармливанию не допускаются.
Грубые корма. Грубые корма, при положительной кожной реакции и отрицательной биопробе, разрешается использовать для откормочного скота в количестве 25% к общему рациону с 10-дневными перерывами.
Грубые корма, при положительной кожной реакции, слаботоксичные по биопробе, разрешается использовать для кормления и подстилки после химической обработки при условии отрицательного результата при повторном исследовании на токсичность.
Грубые корма, токсичные по биопробе, запрещается скармливать и использовать для подстилки.
Определение спорыньи в зерне
Заражённость кормов паразитическими ядовитыми грибами (головней и спорыньей) определяется непосредственно обнаружением их в зерне или муке.
Из навески зерна в количестве 200 г отбирают тёмно-фиолетовые рожки, взвешивают и выражают в процентах.
Допустимое содержание спорыньи в зерне – не более 0,1%.
Определение головни в зерне
В колбочку высыпают 20 г зерна, приливают 20 мл бензина, закрывают пробкой и взбалтывают в течение 1 минуты. Затем бензин сливают через сетку в стеклянный цилиндр с оттянутым нижним концом. Оставшееся в колбочке зерно дополнительно 2–3 раза промывают бензином; смывы сливают в цилиндр. Затем зерно высыпают на сетку, колбочку ополаскивают бензином, которым делают заключительное промывание зерна на сетке. Бензин отстаивают 20–25 минут для полного осаждения спор головни в градуированной части цилиндра. После отстаивания отмечают число делений в цилиндре, занимаемых компактной чёрной массой. Для этого споры головни со стенок цилиндра стеклянной палочкой переводят в осадок.
Каждое деление цилиндра равно 0,05 мл и соответствует 0,02 г распылённой головни. Содержание головни в зерне рассчитывается по формуле:
где X – содержание головни в процентах,
a – число делений осадка в цилиндре,
100 – перерасчёт на 100 г зерна,
20 – вес навески,
0,02 – постоянный коэффициент.
Допустимое содержание головни в зерне – до 0,1%.
Групповое определение алкалоидов в растениях (по Миловидову)
Некоторые содержащиеся в растениях алкалоиды ядовиты для животных.
Для определения алкалоидов отвешивают 10 г высушенных или 30–40 г свежих растений, мелко измельчают, помещают в колбу и заливают 50 мл 1% раствора уксусной кислоты. Смесь в колбе нагревают до кипения и снимают с огня, затем охлаждают и фильтруют.
Каплю фильтрата помещают на часовое стекло, добавляют к ней каплю общего реактива (1 г йода, 2 г йодистого калия, 50 мл воды).
При наличии алкалоидов в исследуемом корме в смеси на стекле образуется красновато-бурый хлопьевидный осадок, при отсутствии их смесь остаётся прозрачной.
Задание для отчета: Отчет о работе должен содержать название и цель работы, оборудование. В ходе работы должны быть отражены теоретические положения, выводы .
Контрольные вопросы для самопроверки:
1. Требования к оценке качества кормов для животных
2. Отчего зависит оценка качества сена
3. Почему важна оценка качества кормов
Предварительный просмотр:
Учебная практика № 1
Раздел ПМ 1. Основы животноводства
Тема 1.1 Нормативные зоогигиенические и ветеринарно-санитарные показатели в животноводстве
Наименование работы: Определение доброкачественности корма при кормлении сельскохозяйственных животных.
Цель работы:
освоить методику определения доброкачественности корма при кормлении сельскохозяйственных животных.
отработать умение кормления сельскохозяйственных животных.
Приобретаемые умения и знания: иметь практический опыт:
- в контроле санитарных показателей различных видов кормов для животных;
- в отборе материала для лабораторных исследований;
- уметь:
- определять органолептически, визуально и по показателям отклонения от нормы зоогигиенических параметров на объектах животноводства;
- использовать метрологическое оборудование для определения показателей микроклимата
знать:
- нормативные зоогигиенические и ветеринарно-санитарные показатели в животноводстве;
- ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования к условиям содержания и кормления животных;
- правила отбора проб кормов, смывов, материалов для лабораторных исследований;
Формируемые профессиональные компетенции:
ПК1.1 Контроль санитарного и зоогигиенического состояния объектов животноводства и корма.
ПК1.2 Проведения ветеринарно-санитарных мероприятий для предупреждения возникновения болезней животных.
ПК1.3 Проведение ветеринарно-санитарных мероприятий в условиях специализированных животноводческих хозяйств.
.
Порядок выполнения работы:
Задание №1 Методы оценки качества кормов
Методические указания
Органолептический метод. Его суть в том, чтобы дать оценку внешнему виду корма, его запаху, целостности, видовому составу. Применение этого метода осуществляется как на производстве, так и в лабораторных условиях
Химические методы. С их помощью, можно выполнить оценку того, насколько корм питателен. Другими словами, определить различные органические и минеральные вещества, витамины в корме и их количество. Так же при помощи этого метода определяют уровни кислотности, присутствуют ли в корме яды и прочие вредны вещества. Результаты таких исследований помогают узнать причины, по которым происходят пищевые отравления, нарушение обмена веществ у скота.
Физико-механические методы. С их помощью можно определить влажность корма, сыпучесть, наличие примесей, таких как песок, земля, уголь и т.п., а так же этот метод позволяет узнать массовую долю сухого вещества.
Ветеринарно-биологические методы. Их суть заключается в проведении микробиологических, паразитологических, микрологических анализов. Эти анализы позволяют определить, какое влияние оказывают микробы, грибы, насекомые, клещи и т.п. на качество корма и этиологию болезни животных.
Чтобы корм был правильным
Для облегчения и точности анализов существуют различные анализаторы кормов, которые контролируют качество заготовляемого фуража и готового корма для крупнорогатого скота, птиц.
Приборы для анализа кормов, силоса и фуража помогут повысить эффективность и питательность кормов, правильно кормить каждую группу животных. С анализаторами кормов вы можете грамотно менять рацион скота, в зависимости от их текущих потребностей регулировать количество белков и жиров, протеинов и минералов. Анализаторы исследуют силос, сено, зелёную массу, жмых, шрот и сенаж, не разрушая образец.
Экспресс-анализаторы кормов проводят исследования без каких-либо химических реагентов, с помощью инфракрасного излучения ближнего диапазона. Приборы определяют содержание жиров, протеинов, кальция, фосфора и других элементов в продукте в зависимости от нормы. Параметры «правильного питания» на фермах определяет ГОСТ.
Анализ происходит следующим образом: образец корма кладётся в специальную чашу, она помещается в держатель. За закрытой крышкой анализ начинается автоматически. При этом устройство сравнивает полученную информацию с внесёнными ранее данными (калибровками) нормы. Процесс анализа интуитивно понятен каждому оператору и специалисту. Прибор может находиться в лаборатории или производственном помещении, не занимает много места и не приносить много шума. Однако экспресс-анализаторам кормов необходимо подключение к сети и устойчивая поверхность для точной работы. Обычно приборы находятся в лаборатории вместе с другим исследовательским оборудованием.
Заменить инфракрасные анализаторы можно химическими, однако их работа занимает дольше времени и вам придётся добавлять в корма «мокрую химию» для анализа.
Задание №2 Оценка доброкачественности кормов
Методические указания
Кормовые средства делятся на естественные и синтетические. К естественным относят корма растительного и животного происхождения, к синтетическим - продукты химического и микробиологического синтеза. По своему составу, свойствам и физиологическому действию корма должны соответствовать не только анатомо-физиологическим особенностям пищеварительного тракта животных, но и в целом всему организму.
Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательность, безвредность и безопасности, доброкачественности, биологической ценности.
Контроль включает в себя отбор проб, определение органолептических характеристик корма (определение запаха, цвета), проведение физико-химических исследований, химических, ветеринарно-биологических. По этому анализу выносится заключение, по которому недоброкачественными кормами являются те, которые имеют следующие признаки:
Зерно первой степени порчи: солодовый запах, цвет без изменений, эндосперм с нормальный оттенком;
Зерно второй степени порчи: плесенно-затхлый запах, внешний покров без блеска, потемневший, эндосперм и зародыш темные;
Зерно третьей степени порчи: плесенно-гнилостный запах, внешний цвет - серо-черный, эндосперма - кремоватый, зародыш поражен;
Зерно четвертой степени порчи: гнилостный запах, цвет эндосперма коричневый;
Комбинированные корма, отруби: затхлый плесенный запах, комковатость;
Мякина, жмыхи и шроты: затхлый запах, изменение цвета;
Корма животного происхождения: плесенный или гнилостный запах, комковатость;
Силосованные корма: наличие плесневых налетов различного цвета в зависимости от вида гриба;
Сено и солома: в непрессованном виде наличие более 10% горелых, заплесневелых с затхлым запахом участков, а в прессованном более 10% кип с прослойкой плесени и затхлым запахом участков.
Такие корма нельзя использовать для кормления животных, их следует уничтожать или пустить на технические цели. Дальнейшему анализу они не подвергаются.
Корма также исследуют на безвредность, на зараженность гельминтами или амбарными вредителями, на микробную обсемененность, на микологический состав.
Физико-химические методы - это определение массовой доли сухого вещества или влажности корма, степени измельчения, сыпучести, наличия песка, песка, угля, шпата.
Химические методы включают в себя оценку питательности кормов, то есть наличие различных питательных органических и минеральных веществ, витаминов. В кормах определяют pH, кислотность, щелочность, наличие различных токсинов, ядов, алкалоидов, гликозидов, поваренной соли.
Ветеринарно-биологические методы: проведение анализов микробиологических, микологических, паразитологических и алиментарных проб на лабораторных и сельскохозяйственных животных.
При определении качества отдельных кормовых групп учитывают:
Зерно - влажность, натуру, наличие спорыньи в зерне, определение спор головневых грибов, головневых мешочков, определение кислотности зерна;
Комбикорма - определение следующих показателей: крупности помола, металломагнитных примесей, песка, поваренной соли, общей кислотности, неразмолотых семян и прочее;
Грубые корма - у сена: влажность, однородность, цвет, запах, время уборки, ботанический состав, наличие спорыньи, ржавчины и головни, пыльности, наличия минеральных примесей; у соломы: наличие сорных и ядовитых растений, зараженность грибами и прочее.
Сочный корма - определение качества силоса: по органолептическим и химическим показателям разделяется на три класса и неклассный, определяют концентрация водородных ионов, кислотности, аммиак; у сенажа: для определения принадлежности к классам определяют массовую долю в сухом веществе, массовую долю масляной кислоты, массовую долю в сухом веществе сырой клетчатки и сырого протеина: у корнеклубнеплодов: исследование на яйца гельминтов, определения нитратов, нитритов, соланина в картофеле.
После проведения тщательного исследования выносится вердикт о пригодности или непригодности кормов к скармливанию, о мерах, необходимых для повышения питательности, о мерах обеззараживания вредителей. Контроль за качеством кормов - необходимый элемент в безопасности здоровья животных, повышения качества их продукции и повышение уровня продуктивности.
Задание №3 Оценка доброкачественности зерновых кормов
Методические указания
Оценка доброкачественности зерновых кормов по кислотности.
По кислотности судят о степени разложения зерна, а следовательно, и о его доброкачественности.
Показатели кислотности (в градусах) для зерна различной степени свежести следующие:
Зерно: в начальной стадии порчи 3,5-4,5
опасное для хранения 5,5
не выдерживающее хранения 7,5
испорченное, при скармливании которого нужно соблюдать осторожность 9,5,.
Оценка доброкачественности силоса.
Качество силосованного корма оценивают по балльной системе, суммируя результаты балльной оценки при определении его цвета, запаха и рН.
Для оценки (в баллах) цвета и запаха силоса пользуются приводимой ниже шкалой.
Цвет силоса
Зеленый 3
Коричневый или желтовато-зеленый 2
Черно-зеленый 1
Черный О
Запах силоса
Ароматный, фруктовый, слабокислый, хлебный 4
Слабоароматный, уксусный, огуречный 3
Резко уксусный, запах масляной кислоты 2-1
Затхлый, навозный, сильный запах масляной кислоты .... 0
Для определения рН пользуются специальным индикатором, который готовят следующим образом: 0,01 г метилрота растворяют в 30 мл спирта 96° и прибавляют 20 мл дистиллированной воды; 0,01 г бромтимолбляу растворяют в 0,32 мл 0,05 н. раствора едкого натра и прибавляют 25 мл дистиллированной воды. Оба раствора смешивают и из полученной смеси готовят рабочий раствор, разбавляя смесь водой в соотношении 1 : 2.
Для определения кислотности (рН) берут небольшое количество силоса в стакан (до половины его объема), добавляют в него охлажденную прокипяченную воду и тщательно перемешивают. Через несколько минут берут из стакана 2 мл посветлевшей жидкости, наливают ее в фарфоровую чашечку и туда же добавляют 2-3 капли смеси индикаторов. Через 2-3 минуты определяют цвет жидкости и величину рН по табл. 21.
Для более быстрого определения рН можно пользоваться универсальной индикаторной бумагой. Для этого берут полоску индикаторной бумаги, погружают ее в испытуемую жидкость и сразу же определяют величину рН, сравнивая появившуюся окраску со шкалой на пачке.
Для общей оценки качества силоса суммируют балльные оценки, полученные при определении цвета, запаха и рН силоса. На основании суммы баллов оценивают качество силоса по следующей шкале (в баллах):
Очень хороший 11-12
Хороший 9-10
Среднего качества 7-8
Плохой 4-6
Силос с оценкой в 3 балла и ниже для скармливания непригоден.
Оценка доброкачественности комбинированных кормов.
При оценке доброкачественности комбинированных кормов необходимо руководствоваться данными, приведенными ниже:
Влажность (в %, не более):
рассыпных комбикормов 15,00
кормов, предназначенных для перевозок на большие расстояния и вырабатываемых в теплое время года .... 13,00
Кислотность (в градусах) . . . 5
Содержание (в %, не более):
неразмолотых зерен 1,00
песка - 2,00
металлических частиц величиной 0,5 мм - 0,01
Наличие металлических примесей с режущими краями - Не допускается
Наличие крупных металлических примесей, кусочков шпагата, угля, стекла и др - Не допускается
Семян сорных трав (в %, не более)
куколя - 0,25
белены - 0,01
болиголова - 0,01
собачьей петрушки - 0,01
василька - 0,01
погремка - 0,01
плевела опьяняющего - 1,00
корониллы - 0,01
чернушки - 0,01
паслена черного - 0,01
Общее количество семя:
белены, болиголова, собачьей петрушки, василька, погремка .... 0,10
корониллы, чернушки, паслена,плевела 1,10
Спорынья (в кормах, не предназначенных для беременных животных) 0,05
Головня - 0,06
Головня и спорынья вместе - 0,06
Пораженность амбарными вредителями - Не выше первой степени
Наличие плесени и признаков брожения - Не допускается
Определение заражённости зерна амбарными вредителями
Зерновые корма поражают следующие вредители: мучной клещ, долгоносик, амбарная и зерновая моль, хлебный точильщик, хрущак, мукоед, мучная огнёвка и др.
Заражённость зерна амбарными вредителями может быть явная при наличии живых вредителей в зерне и скрытая, когда вредители в личиночной стадии находятся внутри зерна.
Для обнаружения долгоносика, моли и клещей 1 кг зерна просеивают через два сита с отверстиями диаметром 2,5 и 1,5 мм. Отсевы подогревают 10–15 минут при 20–30°, просматривают на стекле и подсчитывают вредителей.
Степень заражения выражают количеством вредителей, найденных в 1 кг зерна:
1 степень – до 5 долгоносиков и моли или до 20 клещей,
2 степень – до 10 долгоносиков и моли или свыше 20 клещей,
3 степень – свыше 10 долгоносиков и моли или сплошная масса клешей.
Для скармливания животным допускается зерно с заражённостью амбарными вредителями не более первой степени. Скрытую форму заражённости зерна определяют наличием мёртвых долгоносиков.
В зависимости от натурного веса, содержания сорной, вредной и зерновой примеси зерно подразделяется на доброкачественное и дефектное (недоброкачественное).
Доброкачественное кормовое зерно должно быть нормального цвета, блеска, запаха, вкуса, гладкое, полное, целое, высоконатурное с влажностью не более 16%, кислотностью не более 5º, с содержанием зерновой примеси не более 15%, или сорной примеси не более 8%, вредной не более 1% (в том числе содержание головни и спорыньи не более 0,1%), не заражённое амбарными вредителями. К скармливанию допускается зерно с кислотностью до 9º и зараженное амбарными вредителями в пределах I степени.
Недоброкачественным считается зерно при содержании сорной примеси свыше 10% и вредной свыше 2%, с измененным цветом, затхлым запахом или кислотностью 9° и более, или заражённое амбарными вредителями более 1 степени.
Задание №4 Оценка доброкачественности грубых кормов
Методические указания Качество кормов определяется на основании органолептических, химических и биологических исследований. Для исследований отбирают среднюю пробу корма, которая должна отражать его состав. Пробы кормов перед отправкой в лабораторию упаковывают в ящики, целлофановые мешки, стеклянную посуду.
Сено получают естественным высушиванием травы ветром и солнцем до такого состояния, в котором растительная масса может без порчи сохраняется продолжительное время; в этом состояние сено содержит влаги около 14-17%. Высушивание травы в естественных условиях является сложным биохимическим процессом, в котором выделяют два периода: 1) период голодного обмена – пока клетки скошенных растений ещё живут, и 2) период после отмирания растительных клеток. Для первого периода характерно преобладание процессов распада над синтезом; потери питательных веществ в это время происходят в результате дыхания, продолжающегося в растениях до того момента, пока содержание воды в них не упадёт до 38% (влажность, исключающая возможность жизни растительных клеток). Размер потерь органических веществ в этот период зависит от температуры и влажности воздуха и продолжительности сушки: чем быстрее умирают растительные клетки вследствие высыхания, тем меньше потери питательных веществ.
Во втором периоде, после отмирания растений, изменения в составе высушиваемой травы и потери питательных веществ происходят вследствие ферментативных и фотохимических процессов. Чтобы сберечь в высушиваемой траве максимальное количество питательных веществ необходимо досушиванием быстро довести траву до состояния, при котором прекращается активная деятельность окислительных ферментов, т. е. снизить влажность до 14-17%.
При нормальной сушке в хорошую погоду общие потери в сухом веществе травы колеблются от 10 до 30%, при неблагоприятных условиях погоды они могут достигать до 50% и больше.
Для зооветеринарных специалистов особое внимание при кормление сельскохозяйственных животных следует уделять культурным растениям, которые могут накапливать азотсодержащие гликозиды, так называемые циан - или нитрилгликозиды. Сами по себе они безвредны и представляют опасность при ферментативном расщеплении. При расщеплении в желудочно-кишечном тракте животного циангликозидов выделяется свободная синильная кислота.
Большую роль в процессе образования нитрилгликозидов играют погодные условия. Засуха, проливные холодные дожди, утренние заморозки способствуют накоплению больших количеств гликозидов. Ночью содержание цианогенных веществ в растениях самое незначительное, в полдень – самое большое. Отавы цианоносных растений также содержат больше синильной кислоты, чем основные (первичные) скошенные или потравленные животными травы. По мере высыхания и хранения растений содержание в них цианогенных соединений уменьшается.
Общее количество цианогенных растений велико, и в настоящее время их описано свыше 200 видов. Среди них зарегистрированы как дикорастущие, так и культурные растения. Из дикорастущих растений достаточно хорошо известны: абрикос обыкновенный, клевер (разные виды), черемуха обыкновенная, лядвенец рогатый, манник и др. Среди культурных растений источниками отравлений синильной кислотой считаются: вика (многие виды), клевер (многие виды), лен посевной, люцерна посевная и её гибриды, могар, просо посевное, сорго (многие виды), суданская трава и др.
Целый ряд растений (гречиха, клевер, просо) накапливают пигменты – фотосенсибилизаторы (фагопирин, гиперицин, фурокумарин и др.), которые повышают чувствительность непигментированных (светлых) участков кожи и подкожной клетчатки к действию солнечных лучей, что проявляется воспалительными процессами кожи и общей реакцией организма.
Профилактика – соблюдение правил кормления: при даче смешанного корма отравлений обычно не бывает. Пасти животных на участках, где много растений–фотосенсибилизаторов, лучше в пасмурную погоду или только ночью, рано утром или поздно вечером. Приучать животных к поеданию таких растений нужно постепенно. Перед выгоном на опасные пастбища животных предварительно следует подкормить. не рекомендуется использовать на корм овцематкам с ягнятами зеленое просо.
Отбор средней пробы сена делается отдельными выемками по 200–250 г в количестве 2 кг, затем взятые образцы перемешивают на брезенте.
Органолептическая оценка сена
Цвет. Нормально убранное сено зелёного, бобовое – буровато-зелёного цвета. Белёсый цвет имеет сено при продолжительном пребывании под солнцем в валках или перестоявшее на корню, жёлтый цвет – при продолжительном пребывании под дождём, чёрный (горелый) – при самонагревании.
Запах. Свежеубранное сено имеет специфический ароматный запах. Слабый запах имеет сено, побывавшее под дождём или перестоявшее на корню. Затхлый запах у заплесневелого сена.
Влажность определяется ориентировочно. При влажности до 14% сено при скручивании пучка трещит, а при сгибании ломается. При влажности до 17% при скручивании не трещит, при сгибании разрывается не полностью. При влажности до 20% треска при скручивании пучка не наблюдается, при сгибании он не ломается.
Пыльность. Пыльным считается сено, образующее при встряхивании явно заметную пыль.
Время уборки. Время сенокошения определяется по наличию в сене цветов или семян, а отчасти по цвету. Сено весеннего укоса – ярко-зелёное, с цветами весенней флоры, с приятными запахами. Сено летнего укоса – бледно-жёлтого цвета, со зрелыми семенами, почти без запаха. Остальное сено – зелёного цвета, лишённое запаха и цветущих растений.Реклама
Определение сорной примеси в сене
Сорную примесь в сене составляют труха, пыль и инородные предметы. Для определения сорной примеси навеску сена (500 г) тщательно встряхивают над бумагой. Собранные мелкие остатки просеивают через сито с диаметром ячеек 3 мм. Сорную примесь, прошедшую через сито, взвешивают и выражают в процентах к весу всей навески.
Определение испорченного сена
Из навески (500 г) выделяют гнилое, горелое, заплесневелое, загрязнённое сено, взвешивают и выражают в процентах к общему весу навески.
Определение ботанического состава
Все травы по ботаническому составу делятся на: съедобные (злаковые, бобовые, разнотравье), грубые несъедобные (бодяк, зверобой, камыш, папоротник, мох, осока и др.), вредные (молочай, полынь, ковыль и др.) и ядовитые растения.
Ядовитые растения, в свою очередь подразделяются на: ядовитые в свежем и высушенном состоянии (черёмуха, белена, дурман, вех ядовитый и др.), ядовитые только в свежем виде (болиголов, лютики, ветреница, калужница болотная, бутень, омежник и др.), растения, имеющие ядовитые семена (куколь, горчак, живокость посевная и др.).
Навеску сена (500 г) разбирают на группы: съедобные (злаковые, бобовые), грубые, вредные, ядовитые растения. Каждую группу взвешивают отдельно и выражают в процентах к общему весу навески.
Доброкачественное сено должно быть нормального цвета и запаха, с хорошей облиственностью, без признаков порчи с влажностью не более 17%. Содержание несъедобных примесей допускается не более 25%, в том числе до 10% сорной примеси, до 10% гнилого, горелого, заплесневелого и до 1% ядовитых и вредных растений. Вес отдельных пучков ядовитых трав допускается не более 200 г.
Сено подразделяется на три категории: классное, неклассное (нестандартное) и дефектное (недоброкачественное). Определение классности сена – это суммарная его оценка по результатам лабораторного исследования.
Классное сено – скошенное не позднее цветения преобладающих трав, не выцветшее, не побуревшее, со специфическим запахом.
Неклассное сено – не удовлетворяющее предыдущим требованиям, а так же болотное.
Дефектное сено – содержащее не съедобной части (грубых растений, испорченного сена и сорной примеси) в количестве, превышающем нормы, установленные для не классного сена.
Солома и мякина
Солома – грубый корм, получаемый из злаковых и бобовых культур после обмолота зерна. Питательные вещества, содержащиеся в соломе, заключены в прочный лигнин-целлюлозный комплекс, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных.
Мякина, или полова, получается в большом количестве при обмолоте и очистке зерна. В нее входят семенные пленки, тертые молотьбой листочки и нежные части соломины, колос, неполновесное зерно, а также всегда большее или меньшее количество земли, пыли, семян сорных трав и прочих примесей.
Органолептическая оценка и исследование соломы и мякины проводятся по тем же показателям, как и сена, кроме ботанического состава.
Заключительная оценка
Солома и мякина может быть доброкачественной и дефектной.
Доброкачественная солома имеет специфический цвет, блеск, упругость, своеобразный запах, влажность не более 17%.
Доброкачественная мякина должна быть сыпучей, со своеобразным запахом и цветом, влажностью не более 17% не должна содержать сорной примеси не более 1% сорных и ядовитых семян.
Задание №5 Оценка доброкачественности сочных кормов
Методические указания
Силос
Для сохранения кормов, богатых водой, с трудом или вообще не поддающихся высушиванию в обычных хозяйственных условиях, а также для заготовки на зиму сочных кормов широко пользуются силосованием.
Сущность силосования заключается в том, что в свежей растительной массе, плотно уложенной в непроницаемые для воздуха ямы или башни, в результате биохимических процессов постепенно накапливаются органические кислоты, преимущественно молочная, которые служат консервирующим средством, предохраняя при известной концентрации растительную массу от дальнейшего разложения. Задача силосования сводится главным образом к выработке в силосуемой массе необходимого минимума молочной кислоты.
Отбор средней пробы силоса делается из нескольких мест силосохранилища в количестве 2 кг и упаковывается в герметическую стеклянную банку.
Органолептическая оценка силоса
Цвет. Доброкачественный силос имеет зелёный, жёлто-зелёный цвет, испорченный силос – грязно-мутную тёмную окраску.
Запах. Доброкачественный силос имеет приятный фруктовый запах, не доброкачественный – запах уксуса, прогорклого масла, навоза.
Вкус. Доброкачественный силос имеет приятный слабокислый вкус, плохой – горьковатый вкус.
Консистенция. В доброкачественном силосе измельченные части растений сохраняют свою структуру, листочки эластичны, легко разъединяются. Испортившийся силос становится ослизнелым, мажущимся.
Определение pH силоса
Стакан наполовину заполняют силосом, полностью смачивают его дистиллированной водой, перемешивают и оставляют на 2–3 минуты. Затем вытяжку отфильтровывают. 2 мл фильтрата помещают в углубление белой фарфоровой пластинки (палитры), добавляют 2-3 капли силосного индикатора (смесь красок метилрота и бромтимолбляу).
По окраске жидкости в палитре устанавливают величину pH и, соответственно, качество силоса. При красной окраске жидкости pH силоса 4,0-4,2, при красно-оранжевой – 4,2-4,6, при желтой – 4,8 и выше. pH хорошего силоса 4,0-4,2. При такой кислотности среды невозможна жизнедеятельность маслянокислых и гнилостных бактерий (табл. 1).
Таблица 1
Значение рН, при котором могут развиваться различные виды бактерий
Молочнокислые бактерии | Маслянокислые и гнилостные бактерии | ||
Lactobact. pentoacet | 3,0-8,6 | Bact. amylobacter | 4,7-8,3 |
Streptococcus lactis | 3,0-7,9 | Bact. proteus | 4,9-9,4 |
Bact. casei | 3,0-7,0 | Bact. coli | 4,4-7,8 |
Плесени и бактерии уксуснокислого брожения – строго аэробные организмы, развивающиеся только при свободном доступе кислорода.
Определение общей кислотности силоса
В колбочку помещают 20 г мелко изрезанного ножницами силоса, вливают 200 мл дистиллированной воды, взбалтывают и ставят на водяную баню на 30 минут, затем содержимое колбы охлаждают и фильтруют. К 100 мл фильтрата добавляют 8-10 капель фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором NaOH до ясного розового окрашивания, не исчезающего в течение одной минуты при помешивании.
Кислотность силоса рассчитывается по формуле:
,
где: K – искомая кислотность силоса в градусах;
a – количество мл 0,1 N раствора щёлочи, пошедшее на титрование;
H – поправка к титру щёлочи;
5 – перевод децинормального раствора щёлочи в нормальный;
10 – пересчёт на 100 г корма.
Один градус кислотности соответствует 1 мл нормального раствора щёлочи.
Допустимая кислотность силоса до 26º.
Определение аммиачных соединений в силосе
Доброкачественный силос без добавок аммиачной воды или карбамида не содержит аммиачных соединений, которые свидетельствуют о распаде в силосе белка (аммонификация).
Для определения аммиачных соединений 25 г мелко нарезанного силоса помещают в колбу и заливают прокипяченной остуженной дистиллированной водой. Содержимое настаивают 4–5 часов при периодическом встряхивании, затем фильтруют.
К 10 мл фильтрата добавляют 10 капель реактива Несслера. Появление ярко жёлтого или оранжевого окрашивания указывает на наличие аммиачных соединений, а выпадения кирпично-красного осадка – на значительное содержание.
Определение гниения силоса
При разложении в силосе азотосодержащих веществ образуется аммиак. Для определения его наличия, в широкую пробирку наливают 1-2 мл реактива, состоящего из смеси одной части крепкой соляной кислоты, трёх частей 96° спирта и одной части эфира. Пробирку закрывают пробкой с проволокой, на загнутый конец которой прикрепляют небольшой кусочек силоса на расстоянии 2 см от поверхности реактива. В гниющем силосе появляется облачко из хлористого аммония.
Доброкачественный силос зелёного или желтовато-зелёного цвета, с сохранённой структурой растений, с ароматным запахом, слабо кислого вкуса, с активной кислотностью (рН) 4,0–4,2 и общей титруемой кислотностью до 26°.
Удовлетворительный силос желтоватого цвета, с недостаточно выраженной структурой, с приятным запахом, умеренно или недостаточно кислый, с рН 4,2–4,6.
Недоброкачественный силос грязно-мутный или тёмно-коричневый, мажущейся консистенции, с неприятным запахом, с рН 4,8 и выше.
Сенаж – это консервированный корм, приготовленный из зеленой травы, провяленной до влажности 50-55%, и законсервированный в герметические емкости. В провяленной до влажности 50-55% массе слабо развиваются гнилостные и маслянокислые бактерии. Сильно замедляется также деятельность молочнокислых бактерий, вследствие чего молочнокислое брожение при сенажировании в сравнении с силосованием протекает менее интенсивно, корм подкисляется в меньшей степени. Плесневые грибы могут развиваться только при свободном доступе кислорода, тщательная герметизация растительной массы от воздуха предотвращает их развитие. Без доступа воздуха прекращается также дыхание растительных клеток и устраняется возможность развития термофильных бактерий, вызывающих нагревание массы. Консервирующим веществом при сенажирование является углекислый газ (СО2).
Органолептическая оценка и исследование сенажа проводятся по тем же показателям, как и силос.
Доброкачественный сенаж имеет зелёный цвет, сохраненную структуру растений, слабо выраженный фруктовый запах, рН 4,6-5,3, общую кислотность 18-20°.
Корнеклубнеплоды
В кормовых ресурсах хозяйств корнеплоды занимают важное место, как сочный зимний корм для всех сельскохозяйственных животных. К корнеклубнеплодам относят: картофель, свеклу кормовую и сахарную, турнепс, брюкву, морковь, топинамбур.
Благодаря большому содержанию воды и легкорастворимых углеводов корнеклубнеплоды не отличаются прочностью при хранении, поэтому в течение всего зимнего периода необходимо внимательно следить за их хранением.
Отбор средней пробы корней и клубней делается в количестве 5 штук рядом лежащих клубней из разных мест хранилища, выдерживая соотношение по количеству крупных, средних и мелких. В лаборатории корни и клубни очищают от земли, промывают водой и определяют в процентном отношении количество земли, полноценных и испорченных корнеклубнеплодов.
Определение нитратов в свекле
Нитраты, содержащиеся в свекле, выращенной на удобренных азотистыми веществами почвах, при загнивании или плесневении свеклы и при брожении после варки могут превращаться в нитриты, обладающими ядовитыми свойствами для животных.
Отравление свеклой и ботвой происходит, как правило, там, где для повышения урожая применяют избыточное количество азотсодержащих удобрений. Животные отравляются вареной и запаренной свеклой, свежесваренная свекла безвредна. Сваренная и запаренная свекла становится ядовитой через 5-6 часов, а максимальную токсичность приобретает через 12 часов.
Признаки отравления: угнетение, отказ от корма, затем наступает мышечная дрожь, нередко рвота, слюнотечение. Слизистые оболочки и кожа бледные, холодные на ощупь; пятачок и кончики ушей синеют. В легких случаях отравления животное выздоравливает через 3-5 часов, хотя недомогание длится еще сутки.
Определение солонина в картофеле
Причиной отравлений картофелем служит гликоалколоид соланин.
Признаки отравления. Соланин обладает выраженным местным раздражающим действием, вызывает воспаление слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Первые признаки отравления наблюдаются через несколько часов после поедания корма. При нервной форме отравления наблюдается общее угнетение, малая подвижность, шаткость при движении, слабость конечностей.
Для определения содержания соланина в картофеле из клубня вырезают несколько пластинок толщиной 1 мм (от верхушки до половины, с боков и с участков около глазков). Пластинки помещают в фарфоровую чашку или на большое чистое стекло. На срезы по каплям наносят 80% уксусную кислоту, концентрированную серную кислоту и 5% раствор перекиси водорода. При содержании солонина срезы окрашиваются в красный (малиновый) цвет. Особенно легко солонин находится на периферии клубней и около глазков.
Задание №5 Оценка доброкачественности мучных, гранулированных кормов и жмыхов
Методические указания
Отруби получаются при сложном помоле, когда для обработки муки зерно тщательно очищают от посторонних примесей и покрывающих его оболочек. В состав чистых отрубей входят истертые оболочки зерна большей или меньшей крупности, отделенные при дранье и размоле, с некоторым количеством мучнистого вещества. В зависимости от способов помола разные сорта отрубей различаются по величине частиц, составу и переваримости.
Дерть – измельченные зерна. Целые зерна, в особенности мелкие с твердой оболочкой, недостаточно полно перевариваются животными. Измельчение облегчает разжевывание, питательные вещества делаются более доступными пищеварительным сокам, в результате повышается усвояемость кормов. Кроме того, измельченное зерно легче перемешивать с другими кормами. Измельчение зерна достигается дроблением, сплющиванием, размолом. Степень измельчения зерна рекомендуется разная, в зависимости от свойств корма, вида животных, их здоровья.
Комбикормами называют готовые кормовые смеси заводского приготовления, состоящие из трех и более компонентов, подобранных с таким расчетом, чтобы содержащиеся в них питательные вещества были наиболее полно использованы животными. Производством комбикормов можно значительно улучшить использование сельскохозяйственными животными концентратов и особенно разнообразных отходов промышленности. Комбикорма должны быть не случайными, механически составленными смесями кормов, а сочетаниями кормов, подобранных на основе научных данных о питании сельскохозяйственных животных.
Травяная мука получается при искусственной сушке зеленой массы. Искусственная сушка травы позволяет благодаря быстрому обезвоживанию под действием высоких температур значительно сократить потери питательных веществ по сравнению с другими способами консервирования. По химическому составу свежеприготовленная травяная мука мало отличается от исходного сырья. Для приготовления травяной муки используют высокотемпературные сушильные агрегаты типа АВМ–0,65 Р, АВМ–1,5 А, АВМ–3,0.
Отбор средней пробы мучнистых кормов делается из разных мест хранилища в количестве 2 кг.
Органолептическая оценка мучнистых кормов
Цвет доброкачественных мучнистых кормов серовато-коричневый, травяной муки – зелёный, светло-зелёный.
Запах – приятный.
Вкус – сладковатый, пресный.
Влажность приблизительно определяется сжатием муки рукой, при этом допускается образование комка, рассыпающегося при разжатии руки. Допустимая влажность мучнистых кормов – до 15%, травяной муки до 12%.
Определение кислотности мучнистых кормов
В колбочку помещают 10 г корма, вливают 100 мл дистиллированной воды, взбалтывают 10 минут. Через 30 минут отстаивания содержимое колбы пропускают через бумажный фильтр. К 25 мл фильтрата добавляют 2–3 капли фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором NaOH до появления розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 минуты.
Кислотность рассчитывается по формуле:
где X – искомая кислотность в градусах,
a – количество мл 0,1 N раствора NaOH, пошедшее на титрование,
n – поправка к титру щёлочи,
10 – перевод децинормального раствора щёлочи в нормальный,
20 – перерасчёт на 100 г корма.
Допустимая кислотность мучнистых кормов не более 5° градусов.
Определение поваренной соли в комбикормах
В колбочку помещают 10 г корма, вливают 100 мл дистиллированной воды, взбалтывают, подогревают на водяной бане в течении 15 минут. Затем содержимое колбы фильтруют. К 20 мл фильтрата добавляют 2 капли 10% однохромовокислого калия и титруют 0,1 раствором азотнокислого серебра до перехода жёлтого цвета в оранжевый. Содержание поваренной соли рассчитывается по формуле:
,где X – содержание NaCl в процентах,
0,00585 – количество граммов, соответствующее 1мл 0,1 N раствора AgNO3,
a – количество мл 0,1 N раствора AgNO3, пошедшее на титрование,
n – поправка к титру AgNO3,
100 – количество мл воды, взятой для экстрагирования,
100 – перевод в проценты,
10 – количество граммов корма, взятое на анализ,
20 – количество мл фильтрата, взятого для титрования.
Допустимое содержание поваренной соли в комбикормах для крупного рогатого скота и овец не более 1%.
Доброкачественные мучнистые корма должны быть сухими, с приятным запахом, пресным вкусом, с кислотностью не более 5°, с содержанием поваренной соли в кормах не более 1%, не заражёнными амбарными вредителями. К скармливанию допускаются мучнистые корма, заражёнными амбарными вредителями в пределах первой степени.
Жмыхи и шроты
Маслоэкстракционная промышленность даёт животноводству ценные кормовые продукты в виде жмыхов и шротов.
Извлечение масла из семян масличных растений производится двумя способами: прессованием или с помощью растворителей. Поступающие на завод семена сначала очищают от посторонних примесей, а некоторые семена (подсолнечник, хлопчатник) освобождают от покрывающей их шелухи. Очищенные семена измельчают на вальцах и в виде «маслёнки» направляют прямо на выжимку или же перед прессованием подогревают.
В зависимости от системы и силы пресса, жмых получается в виде более или менее плотных плиток разной формы и величины (гидравлическое прессование) или «ракушек» (на шнековых прессах). Прессованием нельзя удалить всё масло из семян, и в жмыхах остаётся 4-8% процентов жира. Шнекпрессованые жмыхи несколько отличаются от гидравлических по химическому составу: они содержат больше протеина и меньше жира. Для более полного извлечения масла семена обрабатывают растворителями жиров – сероуглеродом, бензином и др. После такой обработки получается экстракционная мука, называемая шротом. Содержание жира в ней колеблется в пределах 1-3%.
Жмыхи и шроты (хлопковые, льняные, клещевины, крестоцветных растений) – могут вызывать тяжелые отравления из-за содержащихся в них токсических веществ. Токсическим веществом в хлопковых жмыхах и шротах является госсипол; в льняных – синильная кислота, в жмыхах шротах из клещевины – токсальбумин рицин, из семян крестоцветных – аллиловые горчичные масла.
первые симптомы отравления животных хлопчатниковым жмыхом и шротом наблюдается через 10-15 дней, у молодняка через 1-2 дня после начала кормления. Профилактика – используют только шроты и жмыхи с содержанием госсипола не более 0,1%. При даче животным шротов и жмыхов после 2-3-месячного кормления их исключают из рациона на 3-4 недели. Если содержания госсипола более 0,1%, их нагревают до 80-85º С в течение 6-8 часов, или проваривают не менее 2-2,5 часов с момента закипания.
При отравлении льняным жмыхом первые симптомы отравления животных наблюдаются через 15-30 минут, реже через 1 час. Профилактика – льняные жмыхи и шроты скармливать только в сухом или свежезапаренные при температуре свыше 60º С(лучше 80º С).
Первые признаки отравления жмыхами и шротами из клещевины у животных разных видов в зависимости от количества поступившего яда проявляется через 4-15 часов, а у свиней и позже, иногда через 20 часов. Профилактика – необходимо контролировать выпас вблизи плантаций с клещевиной и не допускать выпаса на них животных после небрежной уборки семян. При скармливании жмыхов и шротов клещевины последние предварительно измельчают и проваривают в течение 3-4 часов, или в течение 6-8 часов выдерживают в шестикратном объеме 10%-ного раствора поваренной соли, который потом удаляют.
жмыхи и шроты из семян крестоцветных скармливают только после специальной обработки. Профилактика – при пропаривании их не менее 1 часа фермент линаза разрушается, и тогда в желудочно-кишечном тракте животных при скармливании им шротов и жмыхов из семян крестоцветных горчичные масла не образуется. Не следует давать корма из семян крестоцветных молодым животным. Горчичные шроты и жмыхи непригодны для кормления животных.
Отбор средней пробы прессованных жмыхов делается по 4 плитки. Из каждой четвёртой плитки собирается составная плитка, которая и используется для анализа. Среднюю пробу шрота отбирают так же, как зерновых и мучнистых кормов.
Органолептическая оценка
Каждый вид жмыхов имеет характерный цвет, специфический запах и вкус. Жмыхи должны быть спрессованы в плитки толщиной до 38 мм.
Определение лузги в подсолнечниковом и хлопчатниковом жмыхах
Из среднего образца берут 10–12 г жмыха, высушивают при температуре 100–105°С и взвешивают с точностью до 0,01 г. Навеску жмыха заливают 0,5% раствором аммиака и оставляют на 12–14 часов, с периодически помешивая. Набухшую, размягченную массу промывают на сетке водой, пока жидкость над осадком не станет прозрачной и отдельные части лузги не станут ясно заметными. Оставшуюся на сетке лузгу высушивают при температуре 100–105°С до постоянного веса. Содержание лузги в жмыхах рассчитывается в процентах.
Допустимое содержание лузги не более 14%.
Доброкачественные жмыхи должны быть плотно спрессованы, иметь характерный цвет, запах и вкус в зависимости от вида семян, с содержанием лузги не более 14%.
Недоброкачественными считаются жмыхи из пережаренных семян, с затхлым или заплесневелым запахом.
Гранулированные корма
Эти корма состоят из смеси молотой соломы, травяной муки, зерна и других добавок. По органолептическим показателям, исследованию на кислотность, содержанию поваренной соли, они должны соответствовать показателям доброкачественных соломистых и концентрированных кормов.
Оценка доброкачественности кормов животного происхождения
Очень важную группу кормов животного происхождения составляют отходы мясокомбинатов (мясная и мясокостная мука, сушеная кровь и др.) и отходы при переработке рыбы (рыбная мука разных помолов) и туш морских животных.
Лучшие сорта мясной муки получают при приготовлении мясного экстракта из мяса крупного рогатого скота, предварительно отделенного от костей, сухожилий и жира. Экстрагированное мясо высушивают и размалывают.
Мясокостная мука готовится из туш животных, непригодных в пищу человеку, а также из различных отходов, получаемых при убое. Для этого сырье помещают в большие барабаны, где обрабатывают в течение нескольких часов паром под давлением; навар, состоящий из жира и клея, спускают, остаток сушат и измельчают.
Кровяная мука (сушеная кровь) готовится путем коагулирования крови перегретым паром с последующим прессованием, высушиванием и размолом сгустка или же кровь разливают тонким слоем на металлических листах, высушивают при низкой температуре и размалывают. В первом случае получается так называемая нерастворимая кровяная мука; мука, полученная по второму способу, в воде хорошо растворяется.
Рыбная мука приготовляется или из целой рыбы или из отходов, остающихся при приготовлении консервов. В зависимости от перерабатываемого сырья применяют разную технологию. Тощее рыбье сырьё (жира в мясе до 2%) непосредственно высушивают и размалывают в муку. Сырьё с содержанием жира до 5% после измельчения и подсушивания экстрагируют для выделения жира; обезжиренную массу досушивают и размалывают. Из жирного сырья (жира более 5%) муку получают прессованным способом: измельченное сырьё разваривают при кипячении, после чего отпрессовывают жир и воду: остаток дробят, высушивают и размалывают. Из отпрессованной жидкости отделяют жир, а оставшеюся жидкость уваривают под вакуумом и получают концентрированный рыбный бульон.
Отбор средней пробы кормовой муки животного происхождения делают отдельными выемками по 50–100 г из разных мешков в количестве до одного килограмма. Взятые образцы смешивают и помещают в стеклянную банку.
Органолептическая оценка кормовой муки
Внешний вид. Кормовая мука животного происхождения представляет собой порошок без комков, а также выпускается в гранулах.
Цвет. Все корма животного происхождения имеют специфический цвет: кровяная мука – коричневый, костная – белый с сероватым оттенком, рыбная – от светло-серого до коричневого, мясокостная – от серого до коричневого.
Запах. Все корма животного происхождения имеют специфический запах.
Определение крупности (тонкости) помола
Животная кормовая мука разных видов имеет разную тонкость помола: кровяная 1 мм, костная 0,4 мм, рыбная 2,5 мм.
Крупность помола определяется при просеивании 150 г муки через набор сит, размер отверстий которых уменьшается сверху вниз от 3 до 0,25 мм. Фракции муки выражают в процентах к весу навески.
Определение металлопримеси
500 г кормовой муки рассыпают тонким слоем на бумаге или стекле. Металлопримесь собирают магнитом.
Металлопримесь в муке допускается не более 150–200 г на тонну с размером частиц не более 2 мм.
Определение свободного аммиака
Для определения свободного аммиака берут 50 г кормовой муки, добавляют 200 мл дистиллированной воды, размешивают и готовят водную вытяжку. Затем отстаивают и к 1 мл фильтрата добавляют 10 капель реактива Несслера. При наличии аммиака появляется пожелтение и помутнение жидкости.
Определение общей кислотности
В колбу отвешивают 10 г кормовой муки, добавляют 50 мл дистиллированной воды, 1 мл толуола и доводят объём воды до 150 мл. Колбу встряхивают в течение 30 минут, затем содержимое отстаивают и фильтруют. К 50 мл прозрачного фильтрата добавляют 2–3 капли фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором щёлочи до слабо-розового не исчезающего окрашивания. Кислотность муки определяют по формуле:
,где X – искомая кислотность в градусах,
a – количество мл щёлочи, пошедшее на титрование,
200 – объём воды для настоя,
50 – объём фильтрата,
10 – перерасчёт на 100 г корма,
10 – перевод раствора щёлочи в нормальный.
Допустимая кислотность кормовой муки 9°.
Определение поваренной соли в животной кормовой муке
Выполняется по методике определения поваренной соли в комбикормах. Допустимое содержание поваренной соли в рыбной муке 3–5%.
Доброкачественная кормовая мука животного происхождения должна быть сухой (с влажностью не более 12%), тонкого помола, без плотных комков и посторонних примесей, иметь специфический цвет и запах.
Недоброкачественными считаются кормовая мука, не отвечающая перечисленным требованиям, с затхлым, гнилостным или каким-либо посторонним запахом, или содержащая свободный аммиак.
Оценка доброкачественности минеральных кормов
Потребность в минеральных веществах не исчерпывается кальцием, фосфором, натрием, хлором, йодом. В ряде случаев требуется пополнять рационы и микроэлементами. Поэтому желательно заводским способом изготовлять минеральные смеси для разных видов животных с учетом состава местных кормов и типов кормления. Так, например, на Северном Кавказе нужно шире использовать травертиновую муку – чистый известняк с примесью железа и радия.
Отбор средней пробы минеральных кормов делается так же, как и сыпучих кормов.
Органолептическая оценка
При оценке качества минеральных кормов особое внимание обращается на однородность, наличие посторонних примесей и крупность помола.
Поваренная соль бывает выварочная (мелкокристаллическая), молотая и комовая. Цвет пищевой соли (экстра) – белый. Комовая соль может иметь сероватый, желтоватый или розовый оттенки. Запаха соль не имеет. Вкус соленный без посторонних привкусов. Крупность помола от 0,8 до 4,5 мм.
Мел природный молотый кормовой белого цвета, без запаха, крупность его помола должна быть не более 0,5 мм.
Ракушечная крупа из раковин моллюсков серовато-желтоватого цвета, применяется для птицы. Размер частиц для взрослой птицы 2–5 мм, для молодняка 0,5–2 мм.
Травертиновая мука сероватого цвета, должна иметь размеры частиц не более 0,5 мм.
Определение грибковой токсичности кормов
Анализ включает в себя органолептическую оценку кормов, токсико-биологическое и микологическое исследование.
По органолептической оценке для зерна установлены четыре степени порчи:
первая степень – зерно имеет солодовый запах, без изменения цвета;
вторая степень – запах плесневый, цвет потемневший;
третья степень – плеснево-гнилостный запах, цвет тёмный;
четвёртая степень – гнилостный запах, цвет почерневший.
Зерно 3 и 4 степени бракуется не зависимо от его токсичности, а 1 и 2 степени исследуются на токсичность.
Для этого определяется: общая кислотность корма (титрованием), ставится алиментарная проба (биопроба) на лабораторных животных и кожная проба на кролике.
Другие корма, неудовлетворительные по органолептическим показателям, исследуют на токсичность по тем же показателям, кроме определения кислотности для грубых кормов.
Комбикорма, хранившиеся свыше одного месяца, проверяют на токсичность не зависимо от органолептических показателей.
Алиментарная проба
Из лабораторных животных лучшими моделями для исследования являются голуби, цыплята (15–20 дней), утята (10 дней), молодые морские свинки, белые мыши – самцы (20 г).
Для исследований берут 3–5 животных, суточный рацион которых заменяют исследуемым кормом от 50–100%. Вода даётся вволю. Подопытных животных начинают кормить после 5–6 часовой голодной диеты. Кормление продолжается не менее 10 дней.
Животных в начале и в конце взвешивают.
Гибель их от токсичных кормов наступает на третий день, но может и позже 10 дней. В течении 10 дней отмечают нарушение поведения животных, расстройство пищеварения, снижение живого веса. Появление клинических признаков так же является положительными показателями токсичности кормов.
Подопытных животных через 10 дней убивают и вскрывают.
Алиментарную пробу нужно проводить с контролем.
Кожная проба
Эту пробу ставят только на кроликах. Лучший результат получается на боку животного.
Для проведения пробы из исследуемого корма готовят экстракт. Для экстрагирования берут две навески по 50 г измельчённого корма (зерна, комбикорма или грубого корма). Одна навеска прогревается в автоклаве при температуре 100°С в течении часа. Экстрагирование делается серным эфиром в аппарате Сакслера. При отсутствии аппарата – пробы корма заливают на 6 часов серным эфиром в колбе с резиновой пробкой так, чтобы эфир покрывал корм на 1–2 см. Экстрагирование в колбе проводят в течение 24 часов при комнатной температуре и периодически встряхивая. Затем экстракт фильтруют и выпаривают на водяной бане в бюксах до получения однородной массы. К экстрактам из грубых кормов необходимо добавлять 2–3 капли растительного масла.
Для опыта подбирают кролика весом не менее 1,5 кг с непигментированной кожей. На боку у него выстригают шерстяной покров размером 4×5 см (не более 6 участков).
Экстракты из прогретого и из непрогретого корма исследуют на разных участках кожи. Для этого шпателем втирают экстракты двукратно с интервалом в 24 часа. Во избежание слизывания экстракта кролика помещают в специальный ящик с отверстием для головы. Учёт реакции делается через 24–48–72 часа после второго втирания.
Положительная реакция – при наличии отёчности, покраснение кожи с последующим образованием некротической корки, отпадающей через 10–20 дней.
Слабоположительная реакция – при наличии незначительного отёка, покраснения и шелушения кожи без некротической корки, исчезающих через 3–5 дней.
Отрицательная реакция – при отсутствии изменений на коже или наличие быстро проходящей гиперемии – в течение 1–2 суток.
Концентрированные корма. Зерно первой и второй степени порчи, оказавшееся при исследовании нетоксичным, с общей кислотностью не более 5° считается условно годным и для фуражных целей оно используется без ограничений.
Корма, давшие слабоположительную реакцию кожной пробой и отрицательный результат по биопробе, допускаются к скармливанию без ограничений.
Корма, давшие слабоположительную реакцию кожной пробой, слаботоксичные по биопробе, допускаются к скармливанию крупному и мелкому рогатому скоту в количестве 25% к рациону с периодическим исключением из рациона (через 8–10 дней на 5–6 дней).
Лошадям, свиньям и птице эти корма допускаются к скармливанию после термического обезвреживания.
Для взрослых животных во второй половине беременности и для молодняка эти корма не рекомендуются.
Корма, давшие положительную реакцию по кожной пробе и слабоположительную кожную реакцию после автоклавирования, к скармливанию не пригодны.
Корма, токсичные по биопробе, запрещается скармливать животным.
Корма с общей кислотностью 9° и выше к скармливанию не допускаются.
Грубые корма. Грубые корма, при положительной кожной реакции и отрицательной биопробе, разрешается использовать для откормочного скота в количестве 25% к общему рациону с 10-дневными перерывами.
Грубые корма, при положительной кожной реакции, слаботоксичные по биопробе, разрешается использовать для кормления и подстилки после химической обработки при условии отрицательного результата при повторном исследовании на токсичность.
Грубые корма, токсичные по биопробе, запрещается скармливать и использовать для подстилки.
Определение спорыньи в зерне
Заражённость кормов паразитическими ядовитыми грибами (головней и спорыньей) определяется непосредственно обнаружением их в зерне или муке.
Из навески зерна в количестве 200 г отбирают тёмно-фиолетовые рожки, взвешивают и выражают в процентах.
Допустимое содержание спорыньи в зерне – не более 0,1%.
Определение головни в зерне
В колбочку высыпают 20 г зерна, приливают 20 мл бензина, закрывают пробкой и взбалтывают в течение 1 минуты. Затем бензин сливают через сетку в стеклянный цилиндр с оттянутым нижним концом. Оставшееся в колбочке зерно дополнительно 2–3 раза промывают бензином; смывы сливают в цилиндр. Затем зерно высыпают на сетку, колбочку ополаскивают бензином, которым делают заключительное промывание зерна на сетке. Бензин отстаивают 20–25 минут для полного осаждения спор головни в градуированной части цилиндра. После отстаивания отмечают число делений в цилиндре, занимаемых компактной чёрной массой. Для этого споры головни со стенок цилиндра стеклянной палочкой переводят в осадок.
Каждое деление цилиндра равно 0,05 мл и соответствует 0,02 г распылённой головни. Содержание головни в зерне рассчитывается по формуле:
где X – содержание головни в процентах,
a – число делений осадка в цилиндре,
100 – перерасчёт на 100 г зерна,
20 – вес навески,
0,02 – постоянный коэффициент.
Допустимое содержание головни в зерне – до 0,1%.
Групповое определение алкалоидов в растениях (по Миловидову)
Некоторые содержащиеся в растениях алкалоиды ядовиты для животных.
Для определения алкалоидов отвешивают 10 г высушенных или 30–40 г свежих растений, мелко измельчают, помещают в колбу и заливают 50 мл 1% раствора уксусной кислоты. Смесь в колбе нагревают до кипения и снимают с огня, затем охлаждают и фильтруют.
Каплю фильтрата помещают на часовое стекло, добавляют к ней каплю общего реактива (1 г йода, 2 г йодистого калия, 50 мл воды).
При наличии алкалоидов в исследуемом корме в смеси на стекле образуется красновато-бурый хлопьевидный осадок, при отсутствии их смесь остаётся прозрачной.
Задание для отчета: Отчет о работе должен содержать название и цель работы, оборудование. В ходе работы должны быть отражены теоретические положения, выводы .
Контрольные вопросы для самопроверки:
1. Требования к оценке качества кормов для животных
2. Отчего зависит оценка качества сена
3. Почему важна оценка качества кормов
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Презентация к открытому уроку на тему: "ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ"
Нестандартная подача материала на уроках, использование современных коммуникативных приемов в образовательном процессе способствуют формированию интереса к дисциплине....
методическая разработка по дисциплинам "Основы зоотехнии", "Кормление сельскохозяйственных животных", "Животноводство", тема "Устами студента"
Данная методическая разработка посвящена раскрытию темы: "Устами студента" в процессе обучения специальным ветеринарным дисциплинам "Основы зоотехнии", "Кормление сельскохозяйственных животных", "Живо...
Методические указания по проведению учебной практики по ПМ.05 Основы предпринимательства
Учебные материалы...
Рабочая программа ПМ 01 "Содержание, разведение, кормление сельскохозяйственных животных"
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 36.02.02. Зоотех...
Методическое пособие Разработка урока учебной практики ПМ.01 «Техническое обслуживание и ремонт автотранспорта» УП.01.01 Учебная практика «Слесарное дело и технические измерения» Тема программы: №3«Разметка плоских поверхностей -6 ч»
Методическое пособие Разработка урока учебной практикиПМ.01 «Техническое обслуживание и ремонт автотранспорта» УП.01.01 Учебная практика «Слесарное дело и технические измерения»...
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА по учебной практики ПМ 01 «Продажа непродовольственных товаров» Тема урока: Работа по изучению товаросопроводительных документов По профессий продавец, контролер-кассир
Данная методическая разработка предназначена для проведения уроков учебной практики по теме «Работа по изучению товаросопроводительных документов.» Дисциплина: «Учеб...
