стр.

1. Паспорт программы учебной дисциплины

4

2. Структура и содержание учебной дисциплины

5

3. Условия реализации программы учебной дисциплины

12

4. Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины

13

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

84

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

56

в том числе:

     лабораторные работы

-

     практические занятия

34

     контрольные работы

2

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

28

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

ОП. 03 Организация и технология розничной торговли.

56

Раздел 1. Организация розничной торговли.

14

Тема 1.1. Розничная торговая сеть.

Содержание учебного материала.

2

2

Розничная торговля. Органы управления и контроля в торговле. Понятие и  функции розничной торговой сети. Специализация и типизация розничной торговой сети. Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети.

Практическая работа №1. «Розничная торговая сеть».

2

Классификация предприятий торговли. Ознакомление с классификацией предприятий торговли. Составление схемы.

Практическая работа №2. «Установление  вида и типа предприятий торговли по идентификационным признакам».

2

Установление вида и типа организаций торговли по идентифицирующим признакам.Для рассмотрения берутся отдельные предприятия с. Седельниково.

Тема 1.2. Устройство и планировка торгового зала магазина.

Содержание учебного материала.

2

2

Материально-техническая база магазинов.Виды помещений магазина. Технологическая планировка.Виды торгово-технологического оборудования магазинов.

Практическая работа №3. «Устройство и планировка торгового зала магазина».

2

Расчет эффективности использования торговой площади под установку оборудования и под выкладку. Изучение планировок магазинов.

Тема 1.3. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле.

Содержание учебного материала.

2

2

Понятие товарного ассортимента, факторы, влияющие на его формирование.Виды запасов. Факторы, обуславливающие образование и изменение запаса. Формирование товарного ассортимента в странах с развитой рыночной экономикой.

Практическая работа №4. «Формирование ассортимента товаров в розничной торговле».

2

Конкурентоспособность товара. Определение критерия конкурентоспособности товара.

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.Тестирование.Подготовка сообщений.Решение профессиональных задач.Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

1. Научно-технический прогресс в розничной торговле.
2. Особенности организации розничной торговли за рубежом.
3. Современный дизайн магазинов различных типов.
4. Особенности устройства торгового зала магазина самообслуживания.

6

Раздел 2. Содержание торгово-технологического процесса.

6

Тема 2.1.

Основы  маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле.

Содержание учебного материала.

2

2

Сущность, содержание и основные цели маркетинговой деятельности в торговле. Основные понятия и задачи торгового менеджмента.Функции торгового менеджмента.

Основные теории и концепции менеджмента.Реклама: понятие, виды, назначение. Правовые основы рекламной деятельности. Виды покупательского спроса и методы его изучения.

Практическая работа №5. Решение профессиональных задач по теме «Маркетинговые исследования товаров».

2

Маркетинговый анализ  товара по плану,  предложенному преподавателем.Составление анкеты по изучению покупательского спроса.

Практическая работа №6. Упражнения по изучению покупательского спроса.

2

Изучение спроса на продовольственный и непродовольственный товар. Анализ анкетирования. Составление рекламы товара и рекламных ценников.

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

1. Роль маркетинга в процессе продвижения товара.
2. Критерии конкурентоспособности товара.
3. Роль информации в торговле.
4. Упаковка и дизайн товара: задачи и функции.
5. Особенности оформления интерьера магазина.
6. Применение освещения в торговле.

6

Раздел 3.Технология снабжения и завоза товаров в розничные торговые организации.

20

Тема 3.1. Основы товароснабжения в торговле.

Содержание учебного материала.

2

2

Сущность и основные требования, предъявляемые  к организации  товароснабжения. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную сеть. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия. Организация закупки товаров.

Практическая работа №7. «Разработка графика завоза товаров».

2

Проработка нормативной документации,  регламентирующей поставку товаров. Разработка графика завоза товаров на торговые предприятия.

Практическая работа №8. «Составление заявки на завоз товаров».

2

Составление заявки на завоз товаров. Произвести расчет заявки.

Тема 3.2. Технология приемки товаров.

Содержание учебного материала.

2

2

Общие правила  приемки товаров. Сопроводительные документы. Приемка товаров  по количеству. Особенности приемки. Порядок составления актов. Приемка товаров по  качеству.Особенности приемки. Порядок составления актов.

Практическая работа №9. «Документальное оформление приемки товаров».

2

Упражнения по приемке товаров. Ознакомление с сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству. Документальное оформление приемки товаров.

Практическая работа №10. «Документальное  оформление расхождений при приемке  товаров».

2

Документальное  оформление расхождений при приемке  товаров.Оформление акта по расхождению при приемке товара.

Тема 3.3. Технология хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки товаров.

Содержание учебного материала.

2

2

Хранение товаров, условия и правила хранения товаров, способы укладки товаров на хранение.Виды торговых потерь в магазине, актируемые потери.Предварительная подготовка товаров к продаже, размещение и выкладка. Фасовка товаров.

Практическая работа №11.  «Заполнение товарной книги».

2

Заполнение товарной книги, используя данные предлагаемые преподавателем.

Практическая работа №12. «Подготовка к продаже основных групп товаров».

2

Подготовка к продаже основных групп товаров с соблюдением основных требований к размещению и выкладке товаров в торговом зале. Размещение и выкладка отдельных видов товаров. Ознакомление с документам, подтверждающими безопасность товаров. Используя образцы товаров отдельных групп, провести и описать порядок подготовки товара к продаже, опираясь на правила подготовки к продаже продовольственных и непродовольственных товаров. Оформление ценников на оприходованные товары.

Практическая работа №13.  «Документальное оформление товарных потерь».

2

Документальное оформление товарных потерь. Влияние условий и правил хранения товаров на сохранность качества.Ознакомление со способами укладки товаров на хранение.

Оформление акта «О порче, бое, ломе товаров» на товары, уцененные или пришедшие в негодность.

Контрольная работа по разделу «Технология снабжения и завоза товаров в розничные торговые организации».

2

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

1. Тарооборачиваемость.
2. Организация закупки товаров.

6

Раздел 4. Тата и тарные операции.

4

Тема 4.1. Тара и упаковка. Тарооборот.

Содержание учебного материала.

2

2

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе. Классификация и характеристика основных видов тары. Унификация, стандартизация и качество тары.  Организация тарного хозяйства в торговле.

Практическая работа №14. «Составление товарно-денежного отчета по таре».

2

2

Оформление приходной накладной на поступивший товар и тару от поставщиков. Составление товарно-денежного отчета по таре.

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

1. Изучение товаротранспортных документов, знание их реквизитов.
2. Изучение сроков приемки и составление актов на бой, лом и порчу.
3. Применение тары и тароборудования в торговле.
4. Изучение приемов вскрытия и укладки тары на хранение.

6

Раздел 5. Технология продажи товаров.

8

Тема 5.1. Организация и методы продажи товаров.

Содержание учебного материала.

2

2

Формы и этапы продажи товаров. Правила розничной торговли. Методы продажи. Организация расчетов с покупателями. Предоставление покупателям дополнительных торговых услуг. Основные правила работы магазинов. Закон РФ «О защите прав потребителей».

Практическая работа №15. «Упаковка товаров».

2

Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Используя правила упаковки товаров. Упаковка товаров.

Практическая работа №16. «Решение ситуационных задач по защите прав потребителей».

2

Решение различных торговых ситуаций, возникающих в торговой деятельности.

Практическая работа №17. «Решение ситуационных задач по соблюдению правил техники безопасности».

2

На примерах различных производственных ситуаций объяснить правила соблюдения техники безопасности и правила оказания первой доврачебной помощи, если в ней возникла необходимость.

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

1. Применение различных форм обслуживания покупателей.
2. Использование внемагазинных форм обслуживания.
3. Особенности продажи некоторых видов товаров.
4. Изучение статей закона РФ « О защите прав потребителя».
5. Правила продажи алкогольной продукции.
6. Правила работы торговых предприятий розничной торговли.

4

Итоговая аттестация: дифференцированный зачет.

2

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

умения:

устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам

Текущий контроль: выполнение  практических работ, выполнение рефератов, докладов.

При выполнении практической работы все пункты, указанные в порядке выполнения выполнены и составлен отчет без ошибок оценка «5» не выполнено 1 задание и незначительные замечания в отчете «»; не выполнено 2 задания и допущены исправляемые ошибки – «3» не выполнено 3 и более заданий  и отчет составлен с грубыми нарушениями – «2».

определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса

Текущий контроль: выполнение  практических работ, выполнение рефератов, докладов.

При выполнении практической работы все пункты, указанные в порядке выполнения выполнены и составлен отчет без ошибок оценка «5» не выполнено 1 задание и незначительные замечания в отчете «»; не выполнено 2 задания и допущены исправляемые ошибки – «3» не выполнено 3 и более заданий  и отчет составлен с грубыми нарушениями – «2».

применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности

Текущий контроль: выполнение  практических работ, выполнение рефератов, докладов.

При выполнении практической работы все пункты, указанные в порядке выполнения выполнены и составлен отчет без ошибок оценка «5» не выполнено 1 задание и незначительные замечания в отчете «»; не выполнено 2 задания и допущены исправляемые ошибки – «3» не выполнено 3 и более заданий  и отчет составлен с грубыми нарушениями – «2».

знания:

услуги розничной торговли, их классификация и качество

Текущий контроль: письменный опрос, тестирование, выполнение  докладов.

виды розничной торговой сети, их характеристика

При выполнении тестирования: 90-100% правильных ответов – «отлично»; 68-89% правильных ответов – «хорошо»; 50-67% правильных ответов – «удовлетворительно» 9% и менее правильных ответов – «неудовлетворительно».

типизацию и специализацию розничной торговой сети

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

особенности технологических планировок организаций торговли

Текущий контроль: письменный опрос, экспертная оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле

Текущий контроль: экспертная  оценка выполнения заданий для самостоятельной работы, устный опрос.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

основы товароснабжения в торговле

Текущий контроль: устный опрос, тестирование.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

При выполнении тестирования: 90-100% правильных ответов – «отлично»; 68-89% правильных ответов – «хорошо»; 50-67% правильных ответов – «удовлетворительно» 9% и менее правильных ответов – «неудовлетворительно».

основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещение и выкладка

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

правила торгового обслуживания и торговли товарами

Текущий контроль: устный опрос, тестирование.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

При выполнении тестирования: 90-100% правильных ответов – «отлично»; 68-89% правильных ответов – «хорошо»; 50-67% правильных ответов – «удовлетворительно» 9% и менее правильных ответов – «неудовлетворительно».

требования к обслуживающему персонала

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

нормативная документация по защите прав потребителей

Текущий контроль: экспертная  оценка выполнения заданий для самостоятельной работы, устный опрос.

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»; ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»; не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих  вопросов преподавателя – «2».

Процент  результативности (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

Балл (оценка)

Вербальный аналог

90-100

5

Отлично

80-89

4

Хорошо

70-79

3

Удовлетворительно

менее 70

2

Неудовлетворительно