Методические рекомендации по выполнению курсовой работы
методическая разработка по теме

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы разработаны в помощь студентам 3 курса специальности 101101 "Гостиничный сервис"

Скачать:

ВложениеРазмер
Microsoft Office document icon metodicheskie_rekomendatsii_po_oformleniyu_kr_pm03.01.doc187.5 КБ

Предварительный просмотр:

Министерство образования и науки Краснодарского края

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края

«Краснодарский гуманитарно-технологический колледж»

Методические рекомендации по оформлению курсовой работы

специальности 101101

Гостиничный сервис

МДК 03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Краснодар, 2014

Структура курсовой работы

Титульный лист

Содержание КР желательно сделать электронным для удобства работы с большим объемом текстового материала.

Введение должно раскрывать актуальность и значение темы, формулировать цель  КР.

Основная часть КР состоит из теоретической и практической части.

  • В теоретической части дается история вопроса, теоретическое освещение темы на основе анализа имеющейся литературы.
  • Практическая часть может быть представлена методикой, расчетами, анализом экспериментальных данных, Практическая часть может быть представлена методикой, расчетами, анализом, основанными на сведениях и материалах конкретного гостиничного предприятия.  Содержание практической частей определяется в зависимости от темы курсовой работы.

Заключение должно содержать выводы и рекомендации о возможности использования или практического применения исследуемых материалов.

Список используемой литературы оформляется в соответствии с ГОСТ.

Приложения располагаются в конце работы и оформляются в соответствии с рекомендациями.

Общие правила оформления  курсовых работ

1. Оформление текстового материала

Текстовая часть работы должна быть исполнена  в компьютерном варианте на бумаге формата А4. Шрифт – Times New Roman, размер шрифта – 14, в сносках – 12, полуторный интервал, выравнивание по ширине. Страницы должны иметь поля: нижнее – 20 мм.; верхнее – 20 мм.; левое – 30 мм.; правое – 10 мм. Объем КР должен составлять 20 – 25 страниц. Все страницы работы должны быть пронумерованы. Номер страницы ставится на середине листа нижнего поля  (шрифт номера страницы Times New Roman, размер шрифта - 12), красная строка – 1,5 см.

Весь текст КР должен быть разбит на составные части. Разбивка текста производится делением его на разделы (главы) и подразделы (параграфы). В содержании работы  не должно быть совпадения формулировок названия одной из составных частей с названием самой работы, а также совпадения названий глав и параграфов. Названия разделов (глав) и подразделов (параграфов) должны отражать их основное содержание и раскрывать тему работы.

При делении работы на разделы (главы) согласно ГОСТ 2.105-95 обозначение производят порядковыми номерами – арабскими цифрами без точки и записывают с абзацного отступа, выделяют жирным шрифтом, без подчеркивания и без точки в конце. Если заголовок состоит из нескольких предложений, то между ними точка ставиться. Вторая строка наименования заголовка, подзаголовка пишется от границы левого поля.

При необходимости подразделы  (параграфы) могут делиться на пункты. Номер пункта должен состоять из номеров раздела (главы), подраздела (параграфа) и пункта, разделённых точками.  В конце номера раздела (подраздела), пункта (подпункта) точку не ставят.

 Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов (глав), подразделов (параграфов), пунктов.

Переносы в словах заголовков и подзаголовков не допускаются. Заголовки отделяются от основного текста пустой строкой.

Не допускается оставлять заголовки, подзаголовки текста, а так же заголовки таблиц и рисунков на одной станицы, а текст, таблицу или рисунок на другой.

Если заголовки и подзаголовки, а так же наименования таблиц и рисунков состоят из нескольких строк, то их прописывают через один интервал.  

Перечисления в тексте допускается отмечать с помощью знаков: “*”, “-” и т.п., который ставиться перед каждой позицией перечисления.

Для дальнейшей детализации могут быть использованы арабские цифры со скобкой.

Например:       а) . . . .

  1. . . . .
  2. . . . .

Каждое перечисление указывается с абзацного отступа.

2. Порядок оформления сносок

Сноска – это элемент, содержащий вспомогательный текст пояснительного или справочного характера.

Сноска связана с текстом цифрой (1). Знак сноски ставиться на уровне верхнего обреза шрифта непосредственно после того слова, числа, символа, цитаты, предложения, к которым дается пояснение или справочные данные.

Нумерация сносок для каждой страницы отдельная.

Содержание сносок помещают в конце листа, с абзацного отступа, отделяют от основного текста короткой тонкой линией, проведенной от границы левого поля на 1/3 страницы.

__________________________________________  

1 - Фамилия И.О. автора. Название. Место, год издания. Страница, с которой взята цитата.

В таблице сноски помещают над линией, обозначающей окончание таблицы.

Нумерация страниц основного текста и приложений, входящих в состав  работы, должна быть сквозная.

В работе должны применяться научные и специальные термины, обозначения и определения, установленные соответствующими стандартами, а при их отсутствии – общепринятые в специальной и научной литературе. Если принята специфическая терминология, то перед списком литературы должен быть перечень принятых терминов с соответствующими разъяснениями. Перечень включают в содержание работы.

3. Характеристика структурных элементов курсовой работы

Наименование разделов

Объем в страницах

Введение

1-2

Теоретическая часть (1 глава)

9-12

Практическая часть (2 глава)                                      

10-15

Заключение

1-2

Список использованных источников

не менее 20 источников

Итого

20-25

Приложения

в соответствии с темой

3. Порядок оформления содержания, введения и заключения

В начале курсовой работы помещают содержание, которое включает номера и наименования разделов и подразделов с указанием номеров страниц,  на которых они размещаются.

Слово “СОДЕРЖАНИЕ” пишется прописными буквами и центрируется относительно границ левого и правого полей.

Если наименование разделов, подразделов написаны на нескольких строках, то номер страницы ставиться на уровне последней строки.

Текст курсовой работы делят на разделы и подразделы.

Номера разделов обозначают арабскими цифрами без точки на конце. Нумерация разделов производится в пределах всей курсовой работы.

Подразделы имеют нумерацию в пределах каждого раздела, их номера состоят из номера раздела и подраздела, разделенных точкой.

Нумерация подразделов первого раздела:

1.1

1.2

Нумерация подразделов второго раздела:

2.1

2.2

     Если подраздел включает в себя пункты и  подпункты:

Номер состоит из номера раздела, подраздела, пункта, разделенными между собой (.)

Например:

СОДЕРЖАНИЕ

                                                                                                                                                            Стр.

Введение…………………………………………………..……………………................3

1 Теоретические основы транспортного обслуживания

в гостинице ….………………………………… ………………..……………….…….....5

  1. …………..……………………………………………….…..………………………стр
  2. ………………………………………………………………………………………стр

2Анализ деятельности гостиницы«…»……………….…………………………………….……………….....  стр

2.1…………………………………………………………………………………..…….стр

2.2………………………………………………………………………………………...стр

Заключение ……………………………………………………………………….........стр

Список используемой литературы …………………………………………………... стр

Приложение 1 ……………………………………………………………………..........стр

Приложение 2  …………………………………………………………………….........стр

Порядок оформления введения и заключения

Слово «ВВЕДЕНИЕ» - центрируется, пишется прописными буквами, выделяется жирным шрифтом.

Нумерация введения начинается с 3 стр.

Введение составляет –   1-1,5 стр. от основного текста.

Включает:

  • Актуальность  (почему создан текстовой документ);

-     Область применения, порядок применения;

  • Цели, задачи создания текстового документа
  • Методы исследования;
  • Источники информации.  

Во введении обучающийся обязательно должен обосновать актуальность избранной темы курсовой работы.  Для этого следует показать суть проблемной ситуации, с которой сталкиваются предприятия в условиях формирования рыночной экономики, из чего будет видна важность темы курсового исследования. При этом можно использовать региональный компонент, материалы периодической печати и научных дискуссий. Например, для характеристики актуальности темы можно использовать следующую фразу: «Этими обстоятельствами обусловлен выбор темы курсовой работы».

Затем определяется цель работы с ее расчленением на комплекс взаимосвязанных задач, подлежащих решению в процессе выполнения курсовой работы. При этом можно использовать следующие фразы: «Цель курсовой работы состоит в обобщении теоретических вопросов… и разработке плановых показателей…, обеспечивающих эффективное функционирование предприятия. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- изучить теоретические и методические основы…

- выявить роль и место … службы питания в гостинице….

- определить факторы, влияющие на развитие …

- провести комплексный анализ показателей хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы…

- провести анализ деятельности гостиницы…

- предложить новые технологии … для конкретного предприятия

- определить направления повышения эффективности…

Таким образом, цели курсовой работы обычно перечисляются (изучить …, описать…, установить…, выяснить… и т.д.).

Далее во введении формулируются объект и предмет исследования. Объектом исследования является конкретное предприятие, а предмет исследования определяется в названии темы курсовой работы.

Затем определяется информационная база курсового исследования, которая объединяет плановые материалы предприятия и документы бухгалтерской отчётности. Следует грамотно перечислять наименования использованных документов.

Далее указываются использованные студентом методы  исследования. Например: «В процесс выполнения курсовой работы для решения поставленных вопросов применены различные приемы и методы исследований: монографический, логический, статистический, аналитический и т.д.

Заключительным элементом введения может быть краткая характеристика структуры работы. Например: «Курсовая работа содержит введение, 2 главы, заключение, список использованных источников в количестве…, приложение в количестве….. Работа выполнена на … страницах печатного текста».

Слово «ЗАКЛЮЧЕНИЕ» - центрируется, пишется прописными буквами, выделяется жирным шрифтом.

Заключение составляет –   1-1,5 стр. от основного текста.

В этой части работы студент должен показать, как выполнены те цели и задачи, которые поставлены перед курсовой работой во введении.

В заключении логически последовательно излагаются выводы и предложения, к которым пришел студент в результате курсового исследования. Они должны быть краткими и четкими, дающими полное представление о содержании, значимости, обоснованности и эффективности разработок.

Выводы и предложения пишутся в виде тезисов, по пунктам, и должны отражать основные выводы по теории вопроса, по проведенному комплексному анализу результатов деятельности предприятия, а также по всем предлагаемым направлением ее совершенствования. Таким образом, в заключении  формулируются краткие выводы по каждой из двух глав курсовой работы.

Порядок оформления основной части курсовой работы

Курсовая работа должна содержать 2 главы, каждая из которых в свою очередь делится на  параграфы.

Глава 1 работы носит общетеоретический характер и представляет собой обзор и оценку литературных источников по теме работы (законодательные и нормативные акты, официальные документы, монографии, статьи, учебные пособия. Следует делать обязательные ссылки на источник информации, указывая в конце цитаты в квадратных скобках номер источника литературы и той станицы, на которой содержится цитируемая фраза.

Глава 2 работы носит практический, проектный, расчетно-конструктивный характер.

Первый подраздел посвящается организационно-экономической характеристике объекта исследования - местоположение, отрасль, организационно-правовая форма, состав учредителей, виды деятельности, финансово-экономические  показатели за два периода и др. В работе основное внимание уделяется изучению показателей, относящихся к конкретной теме исследования.

Во второй главе должны описываться  результаты проведенного исследования и возможные направления повышения эффективности работы предприятия.  

Разработка предложений и рекомендаций будет свидетельствовать о практической значимости курсовой работы.

Обязательным для курсовой работы является логическая взаимосвязь между главами и последовательное развитие основной темы на протяжении всей работы.

4. Оформление иллюстраций

Все иллюстрации, помещаемые в работу, должны быть тщательно подобраны, ясно и четко выполнены. Рисунки и диаграммы должны иметь прямое отношение к тексту, без лишних изображений и данных, которые нигде не поясняются. Количество иллюстраций в работе должно быть достаточным для пояснения излагаемого текста. Иллюстрации следует располагать как можно ближе к соответствующим частям текста. На все иллюстрации должны быть ссылки в тексте работы. Наименования, приводимые в тексте и на иллюстрациях, должны быть одинаковыми.

Ссылки на иллюстрации разрешается помещать в скобках в соответствующем месте текста, без указания см. (смотри). Ссылки на ранее упомянутые иллюстрации записывают сокращенным словом смотри, например, см. рисунок 3.

Размещаемые в тексте  иллюстрации следует нумеровать арабскими цифрами, например: Рисунок 1, Рисунок 2 и т.д. Допускается нумеровать иллюстрации в пределах раздела (главы). В этом случае номер иллюстрации должен состоять из номера раздела (главы) и порядкового номера иллюстрации,  разделенных точкой, например Рисунок 1.1.

Надписи, загромождающие рисунок, чертеж или схему, необходимо помещать в тексте или под иллюстрацией.

5. Порядок оформления графического материала и формул

Графический материал

 Графический материал (графики, рисунки, диаграммы и т.д.) служит для наглядного отображения излагаемого текста, результатов исследования или выводов. Его размещают по тексту курсовой работы (после первой ссылки на него), а так же в приложениях к работе.

Не допускается выполнять графический материал чернилами разного цвета, вклеивать в работу.

Весь графический материал (иллюстрации) должен быть пронумерован арабскими цифрами в пределах всей курсовой работы (1,2,3 и т.д.).

Иллюстрации должны иметь наименование, которое размещается под ней и состоит из: слова «рисунок», его номера и наименования, нанесенного с пропиской буквы после тире.

При необходимости иллюстрации снабжают поясняющими данными (подрисуночным текстом), которые располагаются между изображением и наименованием.

                 - Удельный вес работников инженерно-технической службы

Рисунок 2 – Состав и структура работников инженерно-технической службы гостиницы «Москва»

 Если в курсовой работе приведена одна иллюстрация, то ее не нумеруют.

Формулы

Формулы нумеруют в пределах всей курсовой работы арабскими цифрами, которые записывают на уровне формулы справа в круглых скобках, саму формулу помещают в центре листа.

Пояснения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, если они ранее не пояснены в тексте, должны быть приведены непосредственно под формулой.

Пояснение каждого символа следует давать с новой строки в той последовательности, в которой символы приведены в формуле.

                                              СТП

                                   ПТ =     Т       ,                                     (1)

          где ПТ – производительность труда, руб.;

          СТП – стоимость товарной продукции в текущих оптовых ценах, руб.;

          Т – затраты труда на производство продукции, тыс. чел.-час.

Переносить формулу на следующую строку допускается на знаках выполняемых операций, причем знак вначале следующей строки повторяют. Например, при переносе формулы на знаке умножения пишут строчную букву «х».

Применение машинописных и рукописных символов в одной формуле не допускается.

Скобки необходимо писать так, чтобы они полностью охватывали по высоте, заключенные в них формулы.

В случае применения одинаковых по начертанию скобок, внешние скобки должны быть большего размера, чем внутренние.

Знак корня должен скрывать все элементы подкоренного выражения.

При написании дробей, особенно многострочных, основная линия должна быть длиннее линий других дробей, входящих в состав данной математической формулы.

6. Требования к оформлению таблиц

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц. Таблицы применяют для наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы помещают над ней, после слова «таблица» и ее номера.

Слово «Таблица» пишут с прописной буквы от границы левого поля. Нумеруют таблицы арабскими цифрами в пределах курсовой работы (1, 2, 3).

Основные структурные элементы таблицы следующие:

Головка

Заголовки граф

Боковик, заголовки строк

подзаголовки граф

строки

горизонтальные

                         Графы (колонки)

Заголовки граф и строк следует писать с прописной буквы, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной, если они имеют самостоятельное значение.

В конце заголовка и подзаголовка точка не ставится. Заголовки и подзаголовки граф указывают в единственном числе.

Таблицы слева, справа, сверху и снизу ограничиваются линиями.

Не допускается разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями.

Заголовки граф записывают параллельно строкам таблицы, при необходимости допускается размещать их перпендикулярно.

Размер шрифта в таблице – 12, интервал – одинарный.

Таблицу помещают после первого упоминания о ней в тексте.

              Таблица 4 – Требования к гостиницам и иным средствам размещения

Требование

Категория гостиницы

Вход для гостей

3*

5*

1. С козырьком для защиты от осадков

2.С воздушно-тепловой завесой

Допускается помещать таблицу вдоль длинной стороны листа.

Если таблица не входит на формат листа по ширине:

- вводят дополнительную строку, где указывают номера граф;

- таблицу делят на части и размещают их одна над другой;

- над первой частью указывают название и номер таблицы;

- над последующими частями пишут от границы левого поля слова «Продолжение таблицы» или «Окончание таблицы» с указанием ее номера:

- во второй и последующих частях таблицы повторяют головку и боковик.

            Таблица 2 – Динамика продажи гостиничных услуг корпоративным клиентам в гостинице «Москва»

Вид продукции

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2010 г.

1

2

3

4

5

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

             

        Продолжение (окончание) таблицы 2

Вид продукции

2011 г.

2012 г.

2013 г.

2014 г.

1

2

3

4

5

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Если таблица не входит на формат листа по длине:

- вводят дополнительную строку с номерами граф;

- над первой частью таблицы указывают ее название и номер;

- над последующими частями пишут от границы левого поля слова «Продолжение таблицы» или «Окончание таблицы» с указанием ее номера;

                Таблица 3 – Состав вспомогательных помещений на жилом этаже

Вспомогательные помещения

Автономная форма

Полуавтономная форма

1

2

3

1. Комната горничных

2. Комната для хранения инвентаря

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

                 Продолжение (окончание) таблицы 2

1

2

3

3. Бельевая для чистого белья

4. Бельевая для грязного белья

При отсутствии отдельных числовых данных в таблице следует ставить прочерк (тире).

        Цифры в графах таблицы должны быть записаны так, чтобы разряды чисел по всей графе были расположены один под другим.

При наличии небольшого по объему цифрового материала его желательно давать не таблицей, а текстом, располагая цифровые данные в виде колонок.

Например:

Предельные отклонения могут составлять:

по высоте…………………...2,5

по ширине…………………..1,5

по длине……………………..0,3

7. Оформление списка используемой литературы

Список литературы составляется с учетом правил оформления библиографии.

Сведения об источниках следует располагать в алфавитном порядке (по фамилии автора или названии)  и нумеровать арабскими цифрами.

Список литературы помещается в конце курсовой работы.

Сведения о каждом источнике помещают от левого края.

Фамилию автора указывают в именительном падеже. Если авторов более трех, приводят фамилию автора, указанную в книге первой с добавлением слов “и др.”.

Если авторов не более трех, то их фамилии и инициалы приводят в той последовательности, в которой они приведены в книге через запятую.

Название книги или статьи пишется без кавычек и сокращений.

Место издания пишется с прописной буквы. Наименование городов Москва и Ленинград (Санкт-Петербург) пишут сокращенно (М., Л., С-Пб.), а название других городов - полностью.

Наименование издательства пишут так, как оно приведено в книге.

Год издания указывают цифрами без дополнительных пояснений (год должен быть не позднее 5 лет, исключение – нормативно-правовая документация).

Например:  2009, 2010 и т.п.

Сведения, касающиеся периодической литературы (газеты, журналы и т.п.) приводят в следующем порядке: автор (ы), наименование статьи, знак (//), наименование журнала, газеты, дата издания, число или месяц (только для газет), номер выпуска (только для журналов), страницы (кроме газет объемом 8 и менее страниц).

Образец оформления раздела «Список используемой литературы»

(порядок размещения по алфавиту)

Список используемой литературы

Нормативно-правовые документы

1 ГОСТ Р 28681.4 - 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», «Правила пользования гостиницами и предоставления гостиничных услуг».

2 ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» от 01.07.2009.

3 Генеральное соглашение между общероссийскими объединениями профсоюзов, общероссийскими объединениями работодателей и Правительством РФ на 2008-2009 гг. // Российская газета. -2008.- 19 января.- 125 с.

Монографическая литература

4 Экономика и социология труда: учебник/ под. ред. д.э.н., проф. А.Я. Кибанова.- М.:  ИНФРА-М, 2009.- 584 с.

5 Егоршин, А.П. Управление персоналом/А.П. Егоршин.- Н. Новгород.:НИМБ, 2011. - 548 с.

6  Эренберг, Р. Современная экономика труда: Теория и государственная политика/ Р. Эренберг, Р. Смит.- М.: Изд-во МГУ, 2012.- 800 с.

7 и т.д.

Периодическая литература

8  Яковлев, А.Н. Свобода – это наше все…? / А.Н. Яковлев // Рос. вести. – 2009. – 24 янв. –2 с.

9 Стоунхаус, Д. Управление организационными знаниями/Д. Стоунхаус// Менеджмент в России и за рубежом.-2009. -№ 1.-14-26 с.

Описание электронных ресурсов

10  Бычков, В.В. Эстетика Владимира Соловьева как актуальная парадигма: К 100-летию со дня смерти В.Л. Соловьева: [Электронный ресурс] / В.В. Бычков. – Электрон. ст. – Б.м., Б.г.- Режим доступа к ст.: http://spasil.ru/biblt/bichov2.htm

11 Корпоративный проект «МАРС» [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – М., [2010]. – Режим доступа: // http://www.mars.udsu/ru. – [Загл. с экрана].

12 Крутихин, И. В. Корпоративная аналитическая база данных статей: принципы организации [Электронный ресурс] / И. В. Крутихин. – Электрон. дан. – М., [2009]. – Режим доступа: http://rckk.ru/win/inter-events/crimea 2009/trud/sec1114/Doc25.HTML. – [Загл. с экрана].

8. Оформление приложений

В приложениях помещают материал, дополняющий основной текст. Приложениями могут быть, например, графические материалы, таблицы большого формата, расчеты, технологические карты, описания аппаратуры и приборов, описания алгоритмов и программ задач, решаемых на ЭВМ и т.д.

Приложения оформляют как продолжение основного на последующих ее листах или в виде самостоятельного документа.

В основном тексте на все приложения должны быть даны ссылки, например: Производные единицы системы СИ (Приложения 1, 2 и 5).

Приложения располагают в последовательности ссылок на них в тексте. Каждое приложение должно начинаться с нового листа (страницы) с указанием наверху справа страницы слова Приложение и его обозначения. Рядом со словом Приложение ставят обозначение, под ним в скобках указывают или слово “обязательное”, или “рекомендуемое”. В свою очередь рекомендуемое приложение может быть «справочным» и «информационным».

Приложения обозначают арабскими цифрами, за исключением цифры 0.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают с прописной буквы отдельной строкой и выравнивается по центру.

Приложение 1

Тематика курсовых работ

  1. Организация деятельности службы приема и размещения в отелях
  2. Организация деятельности службы эксплуатации номерного фонда в гостиницах и туркомплексах
  3. Организация работы службы питания в гостиницах и туркомплексах
  4. Организация работы службы маркетинга в гостиницах и туркомплексах
  5. Организация работы службы обслуживания в гостиницах и туркомплексах
  6. Организация деятельности дополнительных служб в отелях
  7. Организации работы  основных  гостиничных служб
  8. Организация предоставления дополнительных услуг в гостиницах
  9. Организация бизнес-обслуживания в гостиницах и туркомплексах
  10. Контроль качества обслуживания в гостиницах и туркомплексах
  11. Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах и туркомплексах
  12. Организация транспортного обслуживания в гостиницах
  13. Организация уборочных работ в гостиницах и туркомплексах
  14.  Организация деятельности вспомогательных служб в отеле
  15. Организация продаж в гостиничном бизнесе
  16. Организация работы службы  безопасности в гостиницах и туркомплексах
  17. Организация работы телефонной службы в гостиницах и туркомплексах
  18. Организация деятельности  административной службы отеля
  19. Организация хранения личных вещей и ценностей проживающих в гостиницах.
  20. Организация и особенности обслуживания иностранных гостей
  21. Организация обслуживания VIP-гостей в отеле. Особенности.
  22. Виды расчетов с проживающими. Правила, отчетность
  23. Организация работы сервис-бюро в гостиницах
  24. Деятельность оздоровительного центра в отеле
  25. Организация работы инженерно-технической службы в отелях

          26.Организация деятельности коммерческой службы отеля

27. Особенности управления конфликтами при обслуживании гостей в процессе проживания.

28. Особенности обслуживания в отелях класса «пять звезд» в процессе проживания.

29. Особенности  обслуживания в отелях экономического класса.

30. Особенности  обслуживания в курортных гостиницах.

31. Организация работы службы досуга и развлечений (анимации).

32. Интерьер гостиницы как фактор качества обслуживания гостей в процессе проживания.

33. Организация работы службы room-service.

34. Персонал как ключевой фактор в организации обслуживания гостей в процессе

проживания.

35. Психология обслуживания гостей в индустрии гостеприимства.

36. Организация работы службы бронирования

          37. Продажа гостиничных услуг корпоративным клиентам

38. Организация приема и размещения туристских групп

39. Организационная структура управления гостиницей

Приложение 2

Образец титульного листа курсовой работы

Министерство образования и науки Краснодарского края

государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Краснодарского края «Краснодарский гуманитарно-технологический колледж»

                                                                         

                                                                   

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине (МДК)________________________________________

                                                                  (индекс, наименование дисциплины (МДК))

на тему:________________________________________________________

                                                                                         

                                                                                     Выполнил (а) студент (ка)

                                                                                   ____ курса, группы ________

                                                                                   Специальность_____________

                                                                                    __________________________

                                                                                   ___________________________

          (Ф.И.О. студента)

        Руководитель

                                                                                   _________________________

         (Ф.И.О., должность)

Работа защищена  с оценкой _______________

Краснодар 2014 г.

Обратная сторона титульного листа курсовой работы

                                                                 

Эксперты нормоконтроля:

Содержательная экспертиза:

____________________    /________________________________/

           (подпись)                                 (Ф.И.О.  руководителя )

Техническая экспертиза:

_____________________    / Коноваленко Т.Г., методист  ГБПОУ КК КГТК/

           (подпись)

Курсовая работа прошла нормоконтроль

«___» ______________2014 г.     

                      М.П.

         

         

Приложение 3

Образец письменного отзыва руководителя о курсовой работе

Министерство образования и науки Краснодарского края

ГБПОУ КК «Краснодарский гуманитарно-технологический колледж»

ОТЗЫВ РУКОВОДИТЕЛЯ О КУРСОВОЙ РАБОТЕ

Студента (ки) курса_____  группы  №________   ________________________________________________________________________

                                                                (Ф.И.О.)

Специальность  __________________________________________________________

Тема курсовой работы___________________________________________________

Руководитель_____________________________________________________________

(ФИО, должность)

Соответствие содержания курсовой работы заявленной теме_____________________

________________________________________________________________________

Актуальность темы ________________________________________________________ ________________________________________________________________________

Оценка сформированных ОК и ПК по виду профессиональной деятельности ________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка  полноты разработки поставленных вопросов, теоретической и практической значимости курсовой работы ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка курсовой работы________________________________

Руководитель ____________________             «___»______________2014 г.

                                           (подпись)                               

Зав. кафедрой _____________________________

                                                                         (подпись, Ф.И.О.)

Приложение 4

Список рекомендуемой литературы

Наименование

Автор

Издательство, год издания

Деятельность СПР

Асанова И.М.

Академия, 2011

Технология и организация гостиничных услуг

Арбузова Н.Ю.

Академия, 2009

 Гостиничное хозяйство

 Байлик С.И.

ВИРА-Р, 2010

Орг-я обсл-я в гостиницах

Ёхина М.А.

Академия, 2010

Технология гостиничного сервиса

Корнеев Н.В.  

Академия, 2011

Орг-я обсл-я в гостиницах и т/к

Сорокина А.В.

Альфа-М, 2009

Орг-я приема и обсл.туристов

Тимохина Т.Л.

Форум, ИНФРА-М, 2010

Организация административно-хозяйственной службы отеля

Тимохина Т.Л.

Форум, ИНФРА-М, 2012

Гостиничный бизнес

С.Медлик

ЮНИТИ, М; 2012

Индустрия гостеприимства: основы орг-ии и упр-ия

Чудновский А.Д.

Форум, ИНФРА-М, 2011

Управление персоналом орг-ии

Пихало В.Т.

Москва, 2010

Гостиничные комплексы

Романов В.А.

«Март», Ростов-на-Дону, 2010

Гостиничный сервис и туризм

Брашнов Д.Г.

Альфа-М, 2011

Орг-ия и технология гостиничного обсл-ия

Ляпина И.Ю.

Академия, 2010

Администратор гостиницы

Павлова Н.В.

Академия, 2013

Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов

Ляпина И.Ю.

Академия 2009


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по ПМ.01 «Обеспечение реализации прав граждан в сфере пенсионного обеспечения и социальной защиты» для студентов специальности 030912 «Право и организация социального обеспечения»

Данные методические рекомендации предназначены для студентов специальности 030912 «Право и организация социального обеспечения», изучающих ПМ.01 "Обеспечение реализации прав граждан в сфере пенси...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине СД 01. Композиция и МДК 01.01 Художественное проектирование изделий декоративно-прикладного и народного искусства для специальности 072601 Декоративно-прикладное искусство и народные

Настоящие Методические рекомендации устанавливают общие правила подготовки, оформления и защиты курсовых работ в соответствии с «Рекомендациями по организации выполнения и защиты курсовой работы (прое...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине СД 01. Композиция и МДК 01.01 Художественное проектирование изделий декоративно-прикладного и народного искусства для специальности 072601 Декоративно-прикладное искусство и народные

Настоящие Методические рекомендации устанавливают общие правила подготовки, оформления и защиты курсовых работ в соответствии с «Рекомендациями по организации выполнения и защиты курсовой работы (прое...

Методические указания для разработки методических рекомендаций по выполнению курсовых работ/проектов (для преподавателей)

Методические указания составлены в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта и предназначены оказать помощь преподавателям, осуществляющим руководство над вы...

Учебно-методическое пособие. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации

Учебно-методическое пособие для студентов  средних специальных учебных заведений, обучающихся  по специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания"....

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ/ПРОЕКТА ПМ.05 Выполнение работ по профессии Пожарный

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы/проекта являются частью учебно-методического комплекса (УМК) по ПМ.Методические рекомендации определяют цели, задачи, порядок выполнения, а такж...

Методическая разработка «Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине Экономика организации для обучающихся по направлению специальности 35.02.12 «Садово-парковое и ландшафтное строительство»

Методическая разработка «Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине Экономика организации для обучающихся по направлению специальности 35.02.12 «Садово-парковое ...