УМК ОП 07 Основы экономики, менеджмента, маркетинга
методическая разработка по теме

Департамент образования города Москвы 

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №28

109383, г. Москва, ул. Полбина, д.72, стр.1, 2, 3                             Телефон/факс: (495) 354-90-29

E-mail: 28@prof.educom.ru

www.k28.mskcollege.ru; www.tk28.ru

ОГРН 1057723000158 ИНН/КПП 7723356040/772301001

КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

на 2014-2015 г. _____________ г. _____________ г.

Учебной дисциплины: ОП 07 «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»

Составлен на основании рабочей программы, утвержденной заместителем директора

Ларионовой С.А

(кем, когда утверждена программа)

Рассмотрен на заседании цикловой методической комиссии общепрофессионального цикла

(наименование комиссии)

от _____________ протокол № ___

от _____________ протокол № ___

от _____________ протокол № ___

специальность

260807  Технология продукции общественного питания

Преподаватель(и) Гаврева Н.Л

Председатель цикловой методической комиссии: __________Т.А.Качурина

Председатель цикловой методической комиссии:_________  Т.А.Качурина

Председатель цикловой методической комиссии: __________ Т.А.Качурина

II. Содержание календарно-тематического плана

III. Используемая литература

Основная

Дополнительная

Интернет – ресурсы

1. http://www.ecsocman.edu.ru – образовательный портал «Экономика, социология, менеджмент».
2. http://www.akdi.ru -  агентство консультаций и деловой информации «Экономика».
3. http://www.eeg.ru -  макроэкономическая статистика России на сайте Экономической экспертной группы Министерства финансов Российской Федерации.
4. http://www.vedi.ru/statbase.htm#1 - макроэкономическая статистика России на сайте аналитической лаборатории «Веди».
5. http://www.nns.rn/analytdoc/anal2.html - аналитические доклады по экономическим проблемам России на сайте национальной электронной библиотеки.
6. http://www.online.rn/sp/iet/trends/ - обзоры состояния экономики России на сайте Института экономики переходного периода.
7. E-managment

http://www.e-managment.newmail.ru/ - полнотекстовые публикации по вопросам экономики, менеджмента и маркетинга на предприятии.

8. Marketing

http://www.marketing.spb.ru/ - сайт, посвященный вопросам маркетинга.

Департамент образования города Москвы 

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №28

Методические указания по проведению практических занятий

по дисциплине ОП 07 «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»

специальность

260807 Технология продукции общественного питания

Москва

2015г.

Составители (авторы): Гаврева Н.Л.-  преподаватель   ГАПОУ Технологический колледж № 28

Рецензенты: Якунин Н.Д. - менеджер по персоналу ООО "Интур-возраждение"

Кононов А.Б. - шеф-повар ООО "Интур-возраждение"

Сорокина Н.Г. - Генеральный директор ООО "Инвест - Ч"

Хайретдинов Д.Р. - шеф-повар ООО "Инвест - Ч"

Пояснительная записка

        Экономика – совокупность производственных отношений исторически определенного способа производства; экономический базис общества. Народное хозяйство страны, включающее соответствующие отрасли и виды производства или его часть.

        Возникновение в России различных форм собственности, зарождение экономической свободы, реальное появление конкуренции товаров и производств – все это свидетельствует о формировании новой модели социально-экономического развития общества, т.е. рыночной экономики. Преимущества рыночной системы неоспоримы: создаются социально-экономические отношения, предопределяющие формирование рынка и процесс обслуживания процедуры купли-продажи, которые тесно взаимосвязаны и направлены на обеспечение равновесия всех элементов расширенного воспроизводства.

        Современная рыночная ситуация диктует необходимость совершенствования практических знаний в области функционирования реального сектора экономики.

        В настоящее время рынок труда предъявляет к специалистам более высокие требования не только к теоретическим знаниям и представлениям о деятельности субъектов хозяйствования, но и к умению применять данные знания на практике.

        Главная цель деятельности любого предприятия – максимизация эффективности, доходности, прибыльности деятельности при экономии затрат производственных факторов. Достичь этой цели невозможно без участия в деятельности предприятия высококвалифицированного управленческого персонала и служащих, умеющих принимать и обосновывать оперативные решения и осуществлять необходимые расчеты технико-экономических показателей деятельности.

        Практические занятия по дисциплине «Основы экономики, менеджмента и маркетинга» для студентов специальности 260807 Технология продукции общественного питания помогут выработать необходимые навыки и умения.  

          Практические занятия разработаны в соответствии с рабочей программой по дисциплине «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»» для студентов специальности 260807 Технология продукции общественного питания.

        С целью повышения эффективности решения задач, в каждом практическом занятии предоставлен краткий теоретический материал по соответствующей теме и даны формулы для решения задач.

Тематика практических занятий

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №1

Анализ и прогнозирование издержек производства и обращения

(расходов на продажу)

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение азами анализа и планирования расходов на продажу

Контрольные вопросы:

1. Что такое издержки производства и как они классифицируются?

2. Дайте определение издержкам обращения, какие издержки обращения вам

    известны, в чем их отличительные особенности;

3. Как прогнозируются издержки производства и обращения

К факторам, влияющим на величину и структуру издержек относятся:

• фактор времени: с этой целью условно выделяют «короткий» и «длительный» периоды времени и рассматривают, как изменяются в их пределах затраты;

• состояние равновесия, которое определяется условиями получения максимальной прибыли (при минимизации затрат);
• увеличивающийся эффект роста масштаба производства, который характеризуется увеличением объема выпуска в пропорции, которая превышает пропорцию увеличения затрат ресурсов;
• постоянный эффект роста масштаба производства, который характеризуется тем, что объем выпуска продукции увеличиваются в той же пропорции, что и затраты ресурсов;
• убывающий эффект роста масштаба производства, который характеризуется тем, что объем выпускаемой продукции увеличивается в меньшей степени, чем затраты ресурсов.

        То, каким будет эффект роста масштаба производства, зависит от возможностей для специализации труда и экономии на затратах определенных ресурсов при расширении производства в фирме.

Ход работы: Решить предложенные задачи и проанализировать полученные результаты.

Задача № 1

        Используя данные таблицы, рассчитайте и проанализируйте показатели

Таблица  – «Анализ материальных ресурсов»

Задача №2

Используя данные таблицы, рассчитайте и проанализируйте показатели

Таблица 6 – «Анализ затрат на один рубль товарной продукции»

Задача № 3

        Используя данные таблицы, рассчитайте и проанализируйте показатели

Таблица  – «Анализ материальных ресурсов»

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №2

Изучение структуры и содержания бизнес-плана,

методологических основ его разработки

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение основами составления бизнес-плана

Контрольные вопросы:

1. Что такое бизнес-план?
2. Чем отличается бизнес план от годового плана предприятия?
3. Назовите основные разделы бизнес плана

В условиях рыночной экономики основным планово-экономическим документом предприятия является бизнес-план. Этот документ отражает специфику предприятия и особенности его производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности, которые весьма разнообразны по своему содержанию. Бизнес-план имеет несколько разделов, в каждом из них в кратком или развернутом виде содержится текст, показатели и расчеты по соответствующим позициям.         Все разделы бизнес-плана взаимоувязаны и дополняют друг друга необходимой информацией. Каждый из них по-своему важен, но определяющим является раздел производства и реализации продукции.

Ход работы:

Составьте бизнес план предприятия общественного питания (столовая, кафе, закусочная и др.) используя для этого следующие разделы

Структура бизнес-плана примерно следующая:

• Введение (или резюме): полное название предприятия, место и время регистрации, номер лицензии, местонахождение, статус предприятия и его основное назначение, другие реквизиты.
• Виды производственно-хозяйственной деятельности: отраслевая принадлежность предприятия, особенности производства, характеристика готовой продукции и ее достоинств, преимущества вырабатываемой продукции и др.
• Организационный план: структурная схема управления, численность персонала, среднемесячная заработная плата работников по категориям, денежные доплаты и различные компенсации производственному персоналу, фонд заработной платы на год, показатели производительности труда, фондовооруженность, мероприятия по повышению эффективности управленческого труда и квалификации работников аппарата управления, совершенствование методов хозяйствования и др.
• Производство и реализация продукции: мощность предприятия и показатели ее использования, объемы производства в натуральном и денежном выражениях, номенклатура и ассортимент продукции, товарная и реализованная продукция.
• Материально-техническое снабжение: производственные ресурсы и их разновидности, расчет потребностей в ресурсах, поставщики основного сырья и материалов, организация договорных отношений, способы доставки, потребности и обеспеченность вспомогательными материалами и др.
• Экономическая оценка рынка сбыта продукции: сегментация и потенциальная емкость рынка, основные конкуренты, прогноз объемов сбыта продукции, колебание спроса потребителей и возможности более полного его удовлетворения, способы расширения рынка сбыта, стимулирование сбыта продукции.
• Маркетинговая ситуация: способы реализации продукции, стратегия расширения рынка, выбор благоприятного сегмента рынка, ценообразование, реклама, обслуживание потребителей, изучение спроса, координация работы структурных подразделений по сбытовой деятельности предприятия.
• Финансово-экономические результаты: себестоимость продукции, структура статей и элементов себестоимости, калькуляция себестоимости и расчет затрат по видам продукции, прибыль от реализации продукции, затраты на 1 руб. товарной продукции, рентабельность производства и продукции, баланс доходов и расходов, балансовая прибыль и др.
• Техническое развитие производства; организационно-технические мероприятия по повышению эффективности производства и качеству выпускаемой продукции, мероприятия по вводу основных производственных фондов и производственных мощностей, повышению уровня механизации и автоматизации производственных процессов, обновлению технологического оборудования, обеспечение капитальных вложений и источников их финансирования и т.д.
• Социальное развитие коллектива: мероприятия, направленные на улучшение социально-бытовых и жилищных условий работников, сохранение их трудоспособности и укрепление здоровья, улучшение условий и охраны труда, изменение социально-профессиональной структуры коллектива работников, развитие общественной и трудовой активности производственного персонала.
• Природопользование и охрана окружающей среды: природоохранные мероприятия, их содержание и значение, использование водных ресурсов и охрана воздушного бассейна, устранение сброса загрязненных сточных вод, устройство очистных сооружений, утилизация отходов и др.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №3

Расчет суммы и уровня издержек производства и обращения (расходов на продажу) по статьям и по предприятию в целом

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета расходов на продажу

Контрольные вопросы:

1. Что такое издержки производства и как они классифицируются?

2. Дайте определение издержкам обращения, какие издержки обращения вам

    известны, в чем их отличительные особенности;

3. Как прогнозируются издержки производства и обращения?

        Издержки производства – совокупные затраты живого труда и овеществленного труда на производство продукта.

        Издержки производства представляют собой производственные затраты на покупку средств производства и оплату рабочей силы. Издержки производства показывают себестоимость продукции. Действительная стоимость товара определяется всеми затратами труда на его производство. Количественно издержки производства отличаются от стоимости на величину прибавочной стоимости. Результат производства определяется разницей между выручкой предпринимателя и издержками производства. В основе анализа процесса капиталистического воспроизводства лежит разграничение издержек производства как затрат труда, равных (c+v+m) и как затрат капитала, равных (c+v).

        Издержки производства образуют действительную стоимость товара для производителя, выступают базой для определения исходной цены продажи – цены предложения. На практике издержки производства исчисляются:

• средние издержки (они определяются делением общей суммы издержек производства на количество произведенных единиц товара;
• приростные (предельные) издержки, т.е. дополнительные издержки, обусловленные производством дополнительной единицы продукта более дешевым способом;
• валовые издержки – совокупность всех денежных затрат на производство данного товара (услуги), в валовые издержки включаются издержки постоянные и переменные.

        В нашей стране для определения издержек производства применяется категория себестоимости продукции.

        Издержки обращения – совокупные затраты живого и овеществленного труда, связанные с процессом обращения товаров, выраженные в денежной форме. Издержки обращения, исходя из их участия в образовании стоимости товара, делятся на две группы.

• Чистые издержки обращения – обусловленные актом купли-продажи, сменой форм собственности в процессе реализации товаров. Они имеют непроизводительный характер. К чистым издержкам обращения относятся расходы на содержание продавцов, торговых агентов, торговых контор, на рекламу товаров, на ведение бухгалтерии, а также канцелярские расходы. Работники, занятые в сфере собственно обращения, не создают ни стоимости, ни прибавочной стоимости. Чистые издержки обращения возмещаются из совокупной прибавочной стоимости, созданной в производстве.
• Дополнительные издержки обращения связаны с процессом продолжения производства в сфере обращения, носят производительный характер и, следовательно, увеличивают стоимость товара и создают прибавочную стоимость. Они состоят из затрат на заготовку, транспортировку, доработку, хранение и фасовку.

        Издержки обращения потребителей (покупателей) могут включать уплату таможенных пошлин, почтовых сборов и налогов; расходы на открытие аккредитивов; предоставление банковских гарантий и другие банковские операции; расходы на привлечение товарных экспертов; представительские и другие расходы. Эти процессы ведут к увеличению издержек обращения. При переходе к рыночной экономике в нашей стране указанные расходы будут увеличиваться, поскольку возникнут новые формы обслуживания покупателей, расширится сфера посреднических услуг, маркетинга, рекламы и др.

        F=TC при Q=0

          VC=TC-FC

MC=VCn+1 – VCn,

где TC – общие затраты предприятия, тыс.руб.;

       VC – переменные затраты предприятия, тыс.руб.;

       MC – предельные затраты предприятия, тыс.руб.

Задача №1

        В таблице показана зависимость общих затрат предприятия от выпуска продукции. Рассчитайте постоянные, переменные и предельные затраты.

Задача №2

        Функция общих затрат фирмы имеет вид:

TC = 100Q - 2Q  + 0,04Q

        Определить величину предельных затрат фирмы при Q=12 единиц

Задача №3

        Построить кривые среднего и предельного продукта труда и определить размер выпуска на единицу труда в точке пересечения кривых при фиксированных капитальных вложениях. Исходные данные:

Задача №4

        В таблице показана зависимость общих затрат предприятия от выпуска продукции. Рассчитайте постоянные, переменные и предельные затраты.

Задача №5

        Функция общих затрат фирмы имеет вид:

TC =  2Q  + 0,04Q

При каком значении Q средние общие затраты достигнут минимума

Изобразите кривые ATC, AVC, MC графически

Задача №6

Построить кривые среднего и предельного продукта труда и определить размер выпуска на единицу труда в точке пересечения кривых при фиксированных капитальных вложениях. Исходные данные:

Задача №7

        Найти величину совокупного продукта, если известны:

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №4

Расчет и анализ себестоимости и валового дохода

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета себестоимости и валового дохода; овладение азами анализа себестоимости и валового дохода

Контрольные вопросы:

1.  Что такое себестоимость продукции и услуг общественного питания,

      какова ее структура?

2.   Назовите виды себестоимости и ее  отраслевые особенности?

3.   Валовой доход: понятие, сущность, источники образования и показатели

      его измерения

        Себестоимость денежное выражение издержек предприятия, его текущие расходы на производство и реализацию продукции.

        Себестоимость продукции является одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия.

        Различают следующие виды себестоимости:

• Цеховая себестоимость – денежные затраты на производство продукции в пределах данного цеха. Цеховая себестоимость включает в себя основные затраты и общепроизводственные накладные расходы
• Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство продукции в масштабах всего предприятия, т.е. Цеховая себестоимость и общехозяйственные накладные расходы
• Полная себестоимость включает в себя затраты не только на производство, но и на реализацию продукции, т.е. производственная себестоимость и коммерческие расходы
• Среднеотраслевая себестоимость характеризует средние затраты на выпуск однородной продукции в пределах отрасли и является основой для определения оптовой цены продукции (изделия)

        Основные накладные расходы  непосредственно связаны с выпуском продукции, к ним  относят: сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, заработную плату основным производственным рабочим.

        Общепроизводственные затраты включают в себя затраты на содержание и ремонт оборудования, зданий, цехов, участков, заработная плата технического и инженерного персонала цехов (участков), расходы по отоплению и освещению цехов (участков), по охране труда, по содержанию цехового транспорта и т.д.

        Общехозяйственные затраты включают в себя затраты на заработную плату управленческого персонала предприятия, затраты на отопление и освещение помещений заводоуправления, их ремонт, канцелярские расходы, служебные командировки, расходы по подготовке кадров и др.

        Коммерческие затраты связаны с реализацией продукции: расходы по отгрузке, упаковке, рекламе, расходы связанные с исследованиями рынка и др.

        Структурой себестоимости называется удельный вес каждого элемента затрат в полной себестоимости готовой продукции.

        Для определения структуры себестоимости продукции затраты группируются по элементам.

        Валовой доход – конечный результат хозяйственной деятельности предприятия.

        Валовой доход – важнейший экономический показатель работы предприятия (фирмы), отражающий его финансовые поступления от всех видов деятельности, конечным результатом которой выступает произведенная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченная заказчиком. Валовой доход представляет собой форму чистой продукции предприятия, включает в себя оплату труда и прибыль.

        К источникам возможности получения валового дохода можно отнести:

• доходы от долевого участия в уставном капитале другого предприятия;
• доход, полученный по ценным бумагам акционерного общества;
• доход, полученный по условиям договора между кредитором и ссудозаемщиком;
• доход от сдачи имущества в аренду;
• доход от дооценки товаров;
• поступление сумм в счет погашения дебиторской задолженности, списанной в прошлые годы в убыток;
• проценты, полученные по денежным средствам, числящимся на счетах предприятия и др.

        Соответственно видам издержек фирмы подразделяются и доходы.

        Общий доход – это денежная сумма, получаемая от продажи определенного количества товара (выручки). Он равен цене товара, умноженной на это количество товара.

        Средний доход – равен общему доходу, деленному на количество единиц продукции.

          Предельный доход – это приращение общего дохода за счет бесконечно малого увеличения количества произведенной и проданной продукции (приращение общего дохода при увеличении продаж на единицу продукции. Предельный доход позволяет оценить возможность окупаемости каждой дополнительной единицы выпускаемой продукции. И в сочетание с показателем предельных издержек служит стоимостным ориентиром возможностей расширения предприятия.

        Основной коэффициент доходности – показывает степень возмещения собственного капитала и характеризует необходимое условие существования и развития предприятия (чистая прибыль, деленная на средний собственный капитал, среднее данное начала и конца периода).

Ход работы:  Решить предложенные задачи

Задача № 1

Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод

Задача № 2

Рассчитать структуру себестоимости, если накладные расходы составляют 15% от стоимости основного и дополнительного сырья, отчисления от заработной платы 35,6%

Задача № 3

Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод

Задача № 4

Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №5

Расчет розничной и продажной цены

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета цены продукта

Контрольные вопросы:

. Что такое цена, ее сущность и какие функции она выполняет

2. Как классифицируют цены

3. Что вы понимаете под рыночным механизмом ценообразования и как он

     работает

4.  Назовите виды торговых надбавок и наценок

Цена – это денежное выражение стоимости; экономическая категория, позволяющая косвенно измерить величину затраченного на производство товара общественно необходимого рабочего времени.

        В условиях товарных отношений цена выступает как связующее звено между производителем и потребителем, т.е. является механизмом обеспечения равновесия спроса и предложения, а следовательно цены и стоимости. Величина цены определяется под влиянием действия экономических законов, и в первую очередь закона стоимости. Цены используют при планировании, анализе и контроле макроэкономических пропорций, эффективности производства, сбалансированности экономических интересов производителей и потребителей продукции. Цена выступает одним из важных показателей, характеризующих состояние и динамику уровня жизни населения. Следовательно, в цене отражаются многообразные экономические и социальные процессы функционирования общества.

        Различают учетную, стимулирующую и распределительную (перераспределительную) функции.

• Учетная  функция отражает в цене общественно необходимые затраты труда на производство, обращение товаров и результаты хозяйствования.
• Стимулирующая функция цены влияет на эффективность производства, внедрение новейших технологии и техники, ресурсосбережение, повышение качества продукции.
• Распределительная функция цены учитывает в цене налог на добавленную стоимость и другие формы централизованного чистого дохода, поступающего в бюджеты различных уровней государственной структуры. Использование распределительной функции цены позволяет обществу решать социальные проблемы.

Классификация цен:

1.   Классификация цен по степени регулируемости:

• регулируемые цены испытывают на себе определенное воздействие государства
• фиксированные (хлеб в Кузбассе)

2. Классификация цен по характеру обслуживаемого оборота

• оптовые цены на продукцию промышленности
• цены на строительную продукцию
• закупочные цены
• тарифы грузового и пассажирского транспорта
• розничные цены
• тарифы на платные услуги, оказываемые населению
• цены, обслуживающие внешнеторговый оборот

3. Классификация цен, связанных с торговлей

• аукционная цена – цена товара, проданного на аукционе (она может быть многократно выше рыночной цены)
• биржевая цена – цена, по которой осуществляется оптовая сделка по купле-продаже товаров на бирже (зависит от спроса, объема сделки и т.д.)
• договорная (контрактная) цена – цена, по которой осуществляется реализация товаров в соответствии с заключенным договором (может быть постоянной или индексироваться)

4. Классификация цен, в зависимости от территории действия

• цены единые по стране, или поясные
• цены региональные (зональные, местные) (тарифы на транспорт, энергию и др.)

    5   Классификация цен при осуществлении внешнеэкономической

         деятельности

• СИФ – цены, включающие в себя  цену ФОБ и затраты на страховку и транспортировку грузов до границы страны-экспортера или импортера
• ФОБ – при поставке товара продавец оплачивает расходы по транспортировке, страхованию, а также таможенные расходы до момента доставки товара на борт судна
• цена франко – цена товара с учетом предусмотренного возмещения транспортных расходов

     6   Классификация цен по экономическим признакам

• конкурентные
• олигополистические
• монопольные

        Затратный механизм ценообразования

        Такой механизм ценообразования представляет собой, с одной стороны, связь между ценой и ценообразующими факторами и, с другой – способ формирования цены, технологию процесса ее зарождения и функционирования, изменения во времени. Такой механизм ценообразования называется затратным.  Его суть сводится  к тому, что величина цены товара становится в непосредственную зависимость от издержек производства и обращения, представляющих затраты, расходы в денежной форме на производство и реализацию единицы товара.

        Конечно, затратный подход не обеспечивает полного решения проблемы ценообразования, т.к. заменяет задачу определения цены товара задачей определения цен факторов, затраченных на производство и продажу товара. Этим облегчается решение исходной задачи, т.к. цены факторов установить проще, чем цену товара, к тому же при определении цен факторов вновь можно применить тот же затратный подход, чем создается цепной способ образования цены товара.

        Еще одна особенность, которую следует иметь ввиду, характеризуя затратный подход, состоит в необходимости установления издержек, на основании которых определяется цена. Чаще всего используются средние издержки в расчете на единицу товара из всего количества (партии) производимых и продаваемых товаров. Иногда могут быть применены и предельные издержки, под которыми принимается прирост общих издержек, обусловленный увеличением производства и продажи на одну единицу. Обычно предельные издержки ниже средних. Широко распространено определение издержек на основе калькуляции (особенно в общепите), т.е. бухгалтерского расчета затрат (расходов) по их отдельным элементам.

        В целом в экономике большая часть затрат (производственных издержек) приходится на труд, поэтому основной составляющей цены любого продукта будут выступать издержки, связанные с оплатой труда. При рассмотрении которых рассматриваются два фактора – производительность труда и заработная плата.

        Но кроме издержек на оплату труда любой предприниматель несет затраты, связанные с привлечением основного капитала (ОПФ, ОС, нематериальных активов), и, следовательно, цена должна включать и эти издержки, иначе предприниматель не сможет возместить их и понесет убытки.

Ход работы: Используя формулы, решить предложенные задачи

Чтобы возместить издержки на капитал, предприниматель устанавливает фиксированный коэффициент по отношению к издержкам на оплату труда и определяет издержки на капитал как  N*A*W. Таким образом, уравнение для цены P для предпринимателя будет выглядеть следующим образом:

P= A * W * N,

        где    P-  цена изделия, руб.;

                    A - производительность труда, руб./час;

                   W – заработная плата, руб.;

                   N -  коэффициент затрат основного капитала.

        Затратный механизм ценообразования строится с учетом того обстоятельства, что производитель и продавец товара должны, продавая товар по определенной цене, не только возмещать издержки, но и получать дополнительно доход в виде прибыли. Соответственно формула цены, определяемой на основе затратного подхода, имеет следующий вид:

P=AC+R,

где   AC -  средние издержки производства и обращения единицы

                            товара;

         R -    прибыль,  получаемая производителями (продавцами) за счет

                            производства (продажи) единицы товара

Задача № 1

Определите оптовую  цену предприятия; прибыль предприятия в расчете на одно изделие.

Исходные данные:

- розничная цена изделия – 200 руб.;

- налог на добавленную стоимость – 40 руб.;

- наценка посреднической организации – 20 руб.;

- торговая скидка – 15% к розничной цене;

- полная себестоимость изделия 90 руб.

Задача № 2

Определите оптовую  цену предприятия; отпускную цену посредников, налог на добавленную стоимость, структуру розничной цены.

Исходные данные:

- полная себестоимость изделия 120 руб.;

- норматив рентабельности 25% к себестоимости;

- розничная цена изделия 160 руб.;

- скидка посреднической организации – 10% к розничной цене;

- торговая скидка – 20% к розничной цене;

Задача № 3

Определите оптовую  цену предприятия; прибыль предприятия в расчете на одно изделие.

Исходные данные:

- розничная цена изделия – 480 руб.;

- налог на добавленную стоимость – 10%;

- наценка посреднической организации – 20% к розничной цене;

- торговая скидка – 5% к розничной цене;

- полная себестоимость изделия 390 руб.

Задача № 4

Определите оптовую  цену предприятия; отпускную цену посредников, налог на добавленную стоимость, структуру розничной цены.

Исходные данные:

- полная себестоимость изделия 1200 руб.;

- норматив рентабельности 25% к себестоимости;

- розничная цена изделия 1600 руб.;

- скидка посреднической организации – 15% к розничной цене;

- торговая скидка – 5% к розничной цене;

Задача № 5

Определите оптовую  цену предприятия; отпускную цену посредников, налог на добавленную стоимость, структуру розничной цены.

Исходные данные:

- полная себестоимость изделия 8720 руб.;

- норматив рентабельности 10,8% к себестоимости;

- розничная цена изделия 12000 руб.;

- скидка посреднической организации – 7% к розничной цене;

- торговая скидка – 10% к розничной цене;

Задача № 6

Определите оптовую  цену предприятия; отпускную цену посредников, налог на добавленную стоимость, структуру розничной цены.

Исходные данные:

- полная себестоимость изделия 680 руб.;

- норматив рентабельности 12% к себестоимости;

- розничная цена изделия 960 руб.;

- скидка посреднической организации – 10% к розничной цене;

- торговая надбавка – 20% к розничной цене;

Задача № 7

Определите оптовую  цену предприятия; отпускную цену посредников, налог на добавленную стоимость, структуру розничной цены.

Исходные данные:

- полная себестоимость изделия 654 руб.;

- норматив рентабельности 10,8% к себестоимости;

- розничная цена изделия 860 руб.;

- надбавка посреднической организации – 15% к розничной цене;

- торговая надбавка – 25% к розничной цене

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №6

Расчет основных видов прибыли

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета прибыли и рентабельности предприятия

Контрольные вопросы:

1.Понятие и виды прибыли?

2. Куда использует предприятие полученную прибыль?

3. Чем отличается валовая и чистая прибыль?

4. Что такое рентабельность и какие виды рентабельности вы знаете?

Ход работы: Используя формулы, решить предложенные задачи

Прибыль – разница между доходом и издержками.

Прибыль формируется из трех источников:

• прибыль от продажи готовой продукции;
• прибыль внереализационная (от продажи основных производственных фондов, от сдачи помещений в аренду, от продажи акций и др.);
• прибыль от реализации продукции побочных цехов, от реализации отходов и т.д.

Пвал.= Преал.+Пвн.+Ппр.

Общая рентабельность предприятия определяется отношением балансовой прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и среднегодовой  сумме нормируемых оборотных средств.

Роб.=Пвал./ (Фср.г.+Соб.н.)*100

Задача №1

Определить планируемую прибыль от реализации продукции кафе на основе следующих данных:

- остатки нереализованной продукции на начало планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………380

   по производственной себестоимости…………………………………266

- планируемый товарооборот, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия…………………………………..230000

   по производственной себестоимости……………………………..162000

- остатки нереализованной продукции на конец планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………290

   по производственной себестоимости…………………………………203

Задача №2

Рассчитать общую рентабельность предприятия, если на начало планируемого года основные производственные фонды составляли 12100 тыс.руб. С 1 июля вводятся основные производственные фонды на сумму 230 тыс.руб., а с 1декабря выбывают фонды на сумму 98 тыс.руб. Полная себестоимость реализуемой продукции по плану 128000 тыс.руб. Плановая стоимость реализуемой продукции в действующих оптовых ценах предприятия 166400 тыс.руб. Прибыль от услуг непромышленного характера 76 тыс. руб, по операциям с тарой 7 тыс.руб. Задолженность по кредиту Урса банку за покупку нового оборудования составляет 680 тыс. руб, годовой процент кредита 14% от взятой суммы. Плановый размер нормируемых оборотных средств составляет 700000 тыс.руб.

Задача №3

Определить фонд развития производства кафе «Приличное», если а планируемом году среднегодовая стоимость основных производственных фондов 1680 тыс.руб.; средняя норма амортизации 10%, в том числе на полное восстановление 5,6%. Размер отчислений в фонд развития производства от суммы амортизационных отчислений, идущих на полное восстановление, 40%. Выручка от реализации излишнего оборудования 37 тыс.руб. Норматив отчислений от балансовой прибыли 5%. Балансовая прибыль на планируемый год 1450 тыс. руб.

Задача №4

Определить балансовую прибыль кафе на планируемый год на основании следующих данных (в тыс. руб.):

- прибыль, тыс.руб.

  от реализации продукции……………………………………………22780

  от прочей реализации…………………………………………………..412

- доходы от внереализационных операций, в том числе поступления  

   списанных ранее безнадежных долгов, тыс. руб. ……………………56

- внереализационные расходы, в том числе списание дебиторской

  задолженности, тыс. руб………………………………………………..32

- прибыль по операциям с тарой, тыс. руб…………………………….112

Задача №5

Определить планируемую прибыль от реализации продукции кафе на основе следующих данных:

- остатки нереализованной продукции на начало планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………2290

   по производственной себестоимости…………………………………2060

- планируемый товарооборот, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия…………………………………..895000

   по производственной себестоимости……………………………..697000

- остатки нереализованной продукции на конец планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………1230

   по производственной себестоимости…………………………………931

Задача №6

Рассчитать общую рентабельность предприятия, если на начало планируемого года основные производственные фонды составляли 88100 тыс.руб. С 1 июля вводятся основные производственные фонды на сумму 410 тыс.руб., а с 1декабря выбывают фонды на сумму 981 тыс.руб. Полная себестоимость реализуемой продукции по плану 98600 тыс.руб. Плановая стоимость реализуемой продукции в действующих оптовых ценах предприятия 166400 тыс.руб. Прибыль от услуг непромышленного характера 96 тыс. руб, по операциям с ценными бумагами 781 тыс.руб. Плановый размер нормируемых оборотных средств составляет 40000 тыс.руб.

Задача №7

Определить фонд развития производства кафе «Приличное», если а планируемом году среднегодовая стоимость основных производственных фондов 8630 тыс.руб.; средняя норма амортизации 12,8%. Размер отчислений в фонд развития производства от суммы амортизационных отчислений, 35%. Выручка от реализации излишнего оборудования 372 тыс.руб. Норматив отчислений от балансовой прибыли 5%. Балансовая прибыль на планируемый год 6420 тыс. руб.

Задача №8

Определить балансовую прибыль кафе на планируемый год на основании следующих данных (в тыс. руб.):

- прибыль, тыс.руб.

  от реализации продукции……………………………………………11480

  от прочей реализации…………………………………………………..358

- доходы от внереализационных операций, тыс. руб. …………………61

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №7

Расчет показателей плана по труду, изучение их взаимосвязи

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета показателей плана по труду;

          изучение их взаимосвязи

Контрольные вопросы:

1. Что такое производительность труда?

2. Каковы показатели производительности труда?

З. Как рассчитывается выработка?

4. Как рассчитывается трудоёмкость?

5. Как определяется процент роста производительности труда?

6. Каковы методы измерения производительности труда?

7. Какова методика расчёта производительности труда при каждом методе

измерения производительности труда?

Ход работы: Решить предложенные задачи и проанализировать полученные результаты, используя предложенные формулы.

Уровень производительности труда предприятия характеризуется следующими показателями:  

- выработка на одного работающего;

- трудоёмкость продукции.

         Производительность труда в натуральном и стоимостном выражениях рассчитываются по формулам:

,

где         ПТн - производительность труда в натуральном выражении, т/чел.;

         ПТс - производительность труда в стоимостном выражении, тыс.  руб./чел.;

         Оп - объём производства в натуральном выражении, тонн;

         ТП - объём производства в стоимостном выражении, тыс. руб.;

         Чсп - среднесписочная численность работающих, чел.

         Трудоёмкость продукции представляет собой затраты рабочего времени на производство единицы продукции

,

где         Т - время, затраченное на производство продукции, нормо-часы;

         Оп - количество произведённой продукции, нормо-часы.

         Планируемый рост производительности труда:

Задача №1

         Определить рост производительности труда по плану, если товарная продукция по плану должна составлять 26980 тыс. руб., численность промышленно-производственного персонала по плану 221 человек. Производительность труда одного среднесписочного работника в отчётном году 80 тыс. руб.

Задача №2

         Общий объём продукции — 15 тыс. нормо-часов. Плановый объём выпуска продукции- 300 штук. Фактически затраты времени на выпущенную продукцию- 12800 нормо-часов. Фактически выпущено изделий 320 штук.

Задача №3

         Планам предприятия предусматривалась численность работающих 400 человек. Фактическая численность 430 человек. Объём валовой продукции по плану 120000 тыс. руб., фактически - 125000 руб. Определить выполнение плана по производительности труда.

Задача №4

         Планом намечено выпустить за месяц 1000 изделий А, 2500 изделий Б, 3000 изделий В. Нормативная трудоёмкость изделия А -2 н/ч; изделия Б - 0,4 н/ч; изделия В - 1,5 н/ч.

         Плановая численность работающих в цехе - 50 человек. Фактическая численность работающих в цехе 52 человека. Фактически выпущено цехом за данный период изделий А - 1200 штук, изделий Б - 2800 штук, изделий В - 3200 штук. Определить:

- плановую и фактическую выработку на 1 работающего;

- выполнение плана по производительности труда.

Задача №5

         Валовой продукции фактически выпущено на 31500 тыс. руб. Численность производственного персонала 210 человек. Производительность труда за отчётный год составила 164 тыс. руб. Определить рост производительности труда по плану.

Задача №6

         За отчётный год выпущено товарной продукции на 54200 тыс. руб. при численности 185 человек. В планируемом году должно быть выпущено товарной продукции на 5% при численности 180 человек. Найти рост производительности труда по плану.

Задача №7

Планируется выпуск валовой продукции на 33878 тыс. руб. при численности работающих 140 человек. За базисный период выпушено продукции на 35800 тыс. руб. при численности работающих 150 человек. Определить рост производительности труда на планируемый период.

Задача №8

         В бисквитном цехе на изготовление 1250 тонн печенья до ввода автоматической линии было занято 156 человек, после ввода - 66. Определить рост производительности труда в результате автоматизации производственного процесса.

Задача №9

         Валовая продукция за отчётный год составила 108000 тыс. руб. при численности работающих 1010 человек. Выпуск валовой продукции планируется увеличить на 15 при неизменной численности. Найти рост производительности труда.

Задача №10

         Определить рост производительности труда по сравнению с отчётным годом. Валовая продукция по плану 134858 тыс. руб., численность промышленно-производственного персонала по плану 240 человек. Производительность труда 1 среднесписочного работника за отчётный год составила 408 тыс. руб.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №8

Расчет НДС, налога на прибыль

Продолжительность занятия 4 часа

Цель:

Контрольные вопросы:

1. Что такое налог, виды налога
2. Что такое налогообложение
3. Что является объектом налогообложения
4. Кто является субъектом налогообложения

        Налоги – это экономическая база содержания государственного аппарата, армии, непроизводственной сферы. Налоги являются главным инструментом перераспределения доходов и финансовых ресурсов. Такое перераспределение осуществляют государственные органы в целях обеспечения средствами тех лиц, предприятий, программ, секторов и сфер экономики, которые испытывают потребность в ресурсах, но не в состоянии обеспечить ее из собственных источников. Таким образом, с юридической точки зрения налоговые отношения представляют собой систему специфических обязательств, в которых одной стороной является государство, а с другой – субъект налогообложения (юридическое или физическое лицо). С экономической точки зрения налоги представляют собой инструмент фискальной политики и одновременно метод косвенного регулирования экономических процессов на макроуровне.

        Совокупность взимаемых в государстве налогов и других платежей (сборов, пошлин) образует налоговую систему. Налоговая система базируется на соответствующих законодательных актах государства (например, Закон РФ «Об основах налоговой системы в РФ»), которые устанавливают конкретные методы построения и взимания налогов, т.е. определяют элементы налогов. Налоговая система включает также органы сбора налогов и надзора за их внесением в лице налоговой инспекции.

        Субъект налогообложения - юридическое или физическое лицо, являющееся плательщиком налога.

        Носитель налога – лицо, которое фактически уплачивает налог.

        Объект налогообложения – доход (прибыль), имущество (материальные ресурсы), цена товара или услуги, добавленная стоимость, на которые начисляется налог.

        Налоговая ставка (норма налогообложения) – это величина налога на единицу обложения (доход, имущество и т.п.). Различают предельную и среднюю налоговую ставку.

        Налоговая льгота – представляет собой полное или частичное освобождение от налогов.

Налог на добавленную стоимость (НДС) является косвенным многоступенчатым налогом, федеральным. Поскольку величина НДС добавляется к цене товаров, источником уплаты налога служат покупатели. Объектом налогообложения являются следующие операции:

• реализация товаров (услуг) на территории РФ;
• выполнение строительно-монтажных работ для собственного потребления;
• ввоз товара на таможенную территорию;
• передача на территории РФ товаров (выполнение работ, оказание услуг), для собственных нужд, расходы на которые не принимаются к вычету при исчислении налога на прибыль организации.

        К операциям не подлежащим налогообложению, относится реализация услуг по сдаче в аренду служебных и жилых помещений иностранным гражданам и организациям, а также медицинских товаров отечественного и зарубежного производства по списку, утвержденному Правительством РФ. Также существуют льготы социального характера (детское питание, некоторые медицинские услуги, услуги по содержанию детей в дошкольных учреждениях, услуги в сферах образования, культуры и искусства и др.)

        Налог платится ежемесячно по налоговой ставке: 0, 10, 18%

        Налог на прибыль федеральный прямой налог. Объектом налогообложения является прибыль организаций. Налоговая ставка -24%. Налоговым периодом признается календарный год

Ход работы:  Решите предложенные задачи

Задача №1

        Рассчитайте прибыль торгового предприятия на планируемый период и налог на прибыль при налоговой ставке 24%. Оборот розничной торговли – 37800,тыс.руб Издержки обращения в отчетном году – 26400,0 тыс.руб.

Задача №2

        Рассчитайте прибыль торгового предприятия на планируемый период и налог на прибыль, если налоговая ставка 24%. Оборот розничной торговли – 65800,тыс.руб Издержки обращения в отчетном году – 42600,0 тыс.руб.

\

Задача №3

.

Определить налог на прибыль, если налоговая ставка 24% и планируемую прибыль от реализации продукции кафе на основе следующих данных:

- остатки нереализованной продукции на начало планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………580

   по производственной себестоимости…………………………………466

- планируемый товарооборот, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия…………………………………..130000

   по производственной себестоимости……………………………..102000

- остатки нереализованной продукции на конец планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………690

   по производственной себестоимости…………………………………403

Задача №5

Определить балансовую прибыль кафе на планируемый год и налог на прибыль, если налоговая ставка 24% на основании следующих данных (в тыс. руб.):

- прибыль, тыс.руб.

  от реализации продукции……………………………………………23788

  от прочей реализации…………………………………………………..4101

- доходы от внереализационных операций, в том числе поступления  

   списанных ранее безнадежных долгов, тыс. руб. ……………………562

- внереализационные расходы, в том числе списание дебиторской

  задолженности, тыс. руб………………………………………………..321

- прибыль по операциям с тарой, тыс. руб……………………………..712

Задача №6

Определить планируемую прибыль от реализации продукции кафе и налог на прибыль, если налоговая ставка 24%  на основе следующих данных:

- остатки нереализованной продукции на начало планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………3290

   по производственной себестоимости…………………………………3068

- планируемый товарооборот, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия…………………………………..895000

   по производственной себестоимости……………………………..697000

- остатки нереализованной продукции на конец планируемого года, тыс.руб.

   по оптовым ценам предприятия………………………………………5230

   по производственной себестоимости…………………………………3931

Задача №7

Определить балансовую прибыль кафе на планируемый год и налог на прибыль, если налоговая ставка 24%  на основании следующих данных (в тыс. руб.):

- прибыль, тыс.руб.

  от реализации продукции……………………………………………98486

  от прочей реализации…………………………………………………..3558

- доходы от внереализационных операций, тыс. руб. …………………612

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №9

Расчет показателей эффективности использования основных фондов и оборотных средств, потребности в оборотных средствах

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Овладение методикой расчета показателей использования основных фондов и оборотных средств;

          расчет потребности в оборотных средствах    

Контрольные вопросы:

1. Что такое основные производственные фонды.

2. Состав основных производственных фондов.

3. Что относится к активной и пассивной части фондов.

4. Как повысить эффективность использования основных производственных фондов.

5. Понятие и состав оборотных средств.

6. Что такое оборачиваемость оборотных средств и ее показатели.

Ход работы: Решить предложенные задачи и проанализировать полученные результаты, используя предложенные формулы.

        Основными показателями использования основных производственных фондов являются: фондоотдача, фондоемкость, коэффициент интенсивного использования оборудования, коэффициент интенсивного использования оборудования, коэффициент интегрального использования оборудованных фондовооруженности труда.

         Фондоотдача, Фо, тыс. руб., определяется по формуле:

,

где         ТП - стоимость товарной продукции, произведенной за год, тыс. руб;

Фср. год - среднегодовая стоимость основных производственных фондов,

тыс. руб.

Фондоемкость продукции, Фе, определяется по формуле:

         Коэффициент интенсивного использования оборудования, Ки, определяется отношением фактической производительности основного технологического оборудования к его нормативной производительности, т. е. технической норме производительности:

,

где         Вф - фактическая выработка продукции в единицу времени;

Вт - техническая норма производительности оборудования в единицу

 времени.

Коэффициент экстенсивного использования оборудования, Кэкст, определяется отношением фактического количества часов работы по плану или к календарному фонду времени

,

где         Тф - фактическое время работы оборудования, часы;

         Тп - время работы оборудования по плану или норме, часы.

Коэффициент интегрального использования оборудования, Кинт, определяется как произведение коэффициентов и экстенсивного использования оборудования:

         Оборачиваемость оборотных средств характеризует степень их использования. Ускорение оборачиваемости оборотных средств позволяет произвести и реализовать больше продукции при прежней сумме боратных средств или выполняет ту же программу при меньшей сумме оборотных средств оборачиваемость оборотных средств характеризуется скоростью движения оборотных средств в процессе производства, т. е. времени, в течение которого оборотные средства совершают полный кругооборот.

         Коэффициент оборачиваемости, Ко, определяется по формуле

,

где         РП - стоимость реализации продукции за год, тыс. руб.;

         Ос - среднегодовая сумма оборотных средств.

         Скорость оборота оборотных средств, То, дни, определяется по формуле

,

где         360 - количество дней в финансовом году.

         Среднегодовая стоимость оборотных средств, Он, рассчитывается делением на 12 половины суммы этих средств на 1 января планируемого года, следующего за ним, а также суммы оборотных средств на первое число остальных месяцев (или на первое число 2, 3 и 4 квартала) планируемого года:

,

где     - полусумма нормируемых оборотных средств на 1 января

планируемого года, тыс. руб.;

 - полусумма нормируемых оборотных средств на 1 января года

следующего за планируемым, тыс. руб.;

Снм - сумма стоимости нормируемых оборотных средств (или на 1 число

2, 3 и 4 кварталов) планируемого года (кроме января).

         Норматив оборотных средств определяется умножением суточного расхода данного вида оборотных средств в днях.

         Суточный расход оборотных средств определяется делением годовой потребности в оборотных средствах на 360 (число дней в финансовом году).

         Норматив оборотных средств для предприятия есть сумма оборотных средств по элементам.

Задача №1

         Определить показатели фондоотдачу, фондоемкость, фондо-вооруженность в плановом и отчетном периодах, сравнить их.

Задача №2

         Определить фондоотдачу, фондоемкость, фондовооруженность труда в валом и отчетных годах, сделать выводы.

Задача №3

         За 120 дней на сахарном заводе должны переработать 450 тыс. тонн свеклы. Фактически переработано 400 тыс. тонн. Определить коэффициент интенсивной загрузки оборудования.

Задача №4

Определить норму амортизации при амортизационном периоде 20 лет, если стоимость основных фондов 12000 тыс. руб.

Задача №5

         Рассчитать коэффициент экстенсивного и интегрального использования оборудования.

Задача №6

         Стоимость реализованной продукции по годовому плану завода 97 894 тыс. руб. Средний остаток оборотных средств 24474 тыс. руб. В результате проведенных организационно - технических мероприятий фактическая длительность одного оборота доведена до 70 дней. Определить коэффициент оборачиваемости, длительность одного оборота до проведения мероприятий и сумму высвобожденных оборотных средств.

Задача №7

         Среднемесячный остаток оборотных средств предприятия составлял (в тыс. руб.) в январе 600, в феврале 580, в марте 572. Определить среднеквартальный остаток оборотных средств.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №10

Решение ситуативных задач по планированию деятельности организации (предприятия) общественного питания.

Цель занятия: Ознакомление с основными функциями управления. Научиться решать задачи по планированию деятельности организации (предприятия) общественного питания.

Основными функциями управления предприятием являются: перспективное и текущее планирование; организация и регулирование; мотивация и координирование; контроль и учет. Таким образом, основа управленческой деятельности – это выполнение менеджером четырех общих функций, которые составляют так называемый цикл менеджмента: планирование, организация, мотивация, контроль.

Цикл – совокупность процессов, совершаемых в течение определенного времени. В процессе производства продукции цикл менеджмента обычно осуществляется непрерывно и имеет тенденцию к возобновлению.

Задание 1

Рассмотрите составляющие цикла менеджмента на примере организации, в которой вы работаете или учебного заведения. Дайте ваши комментарии по каждой функции, входящей в цикл менеджмента.

Составление отчета:

1.Выполнение задания 1

2.Выводы

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №11

Решение производственных ситуаций по мотивации персонала к труду.

Цель занятия: Приобретение навыков в решении производственных ситуаций по мотивации персонала к труду

Управленческое решение – это творческий акт субъекта управления, направленный на устранение проблем, которые возникли в объекте управления.

Задание 1 По предлагаемому списку решений произвести классификацию каждого ( общие или частное ; воздействует на внешнюю или внутреннюю среду предприятия; незапрограммированное или запрограммированное ).

Задание 2 Представить описание 3-х примеров из своего жизненного опыта, когда вы наблюдали принятие руководителем или старшими коллегами решения.

Список решений

1.Наем заведующим специалиста в исследовательскую лабораторию компании, производящей сложную техническую продукцию.

2.Доведение мастером до рабочих дневного задания.

3.Определение финансовым директором размера дивидендов, которые должны быть выплачены акционерам на девятый год последовательной успешной финансовой деятельности компании.

4.Решение начальника допущении официального отсутствия, подчиненного на рабочем месте в связи с посещением им врача.

5.Выбор членами правления места для очередного филиала банка, уже имеющего 50 отделений в крупном городе.

6.Дача руководителем согласия на принятие выпускника юридического факультета университета на работу в аппарат крупной фирмы.

7.Определение годичного задания для ассистента профессора.

8.Дача начальником согласия на предоставление подчиненному возможности посетить учебный семинар в области его специализации.

9.Выбор авторами печатного издания для размещения рекламы о новом вузовском учебнике.

10.Выбор правления компании места для строительства ресторана «Вкусно и быстро» в небольшом, но растущем городе, находящемся между двумя очень большими городами.

Составление отчета:

1.Выполнение задания 1

2.Выполнение задания 2

3.Выводы

Ситуации:

Формы трансакта(дополнительные (параллельные), когда стимул, посланный человеком , встречает адекватную, естественную в данной ситуации реакцию.

Ситуация 1. Диалог между руководителем подразделения и подчиненным: «Это безобразие! На наш отдел опять свалилась дополнительная работа». Подчиненный: «Действительно безобразие. И вед. Это не в первый раз»

Ситуация 2 . Руководитель: «Генеральное руководство поручило нашему подразделению разработку нового продукта, поэтому с сегодняшнего дня вы будете работать без выходных». Подчиненный; «Ну, надо, так надо, только вы также будете работать с нами без выходных».

Ситуация 3. Руководитель: «Не знаю, что и делать. Высшее руководство поручило слишком большой объем работ, а в нашем отделе недостаточно людей, чтобы это выполнить. Может привлечь людей из других подразделений?» Подчиненный:» Не беспокойтесь, мы все выполним сами».

Ситуация 4. Руководитель подчиненному: «Я прошу вас выполнить это поручение к завтрашнему дню, чтобы я мог подготовить отчет в министерство». Подчиненный: «Хорошо, я возьму материал домой и вечером поработаю».

Формы трансакта перекрестные (пересекающиеся) возникают, когда на определенный стимул следует неадекватная реакция.

Ситуация 5. Подчиненный руководителю: «Давайте начнем разработку нового направления деятельности». Руководитель: «Мне еще дополнительных хлопот не хватало! А кто будет выполнять? Не лезьте не в свои дела!» В этом случае подчиненный выполняет ход Взрослого, предлагающего серьезное дело, а руководитель выступает в ответ в роли Родителя. В ответ на реплику руководителя подчиненный мог бы сказать: «А почему Вы кричите на меня? Кто Вам дал такое право?» Такой поворот событий влечет за собой конфликт, ссору.

Ситуация 6. Руководитель подчиненному: «Вы не брали красную папку с отчетом с моего стола?» ( ход Взрослого, интересующегося информацией). Подчиненный мог бы ограничиться кратким ответом: «Нет, не видел» или более полным: «Нет, не видел. Давайте я помогу Вам ее найти». Но у подчиненного не все хорошо дома, и он грубо отвечает: «Вы вечно ее теряете. Возьмите там, где оставили» или «Почему Вы всегда все откладываете на последний момент, а потом придираетесь к нам?». Ответ последовал от Родителя. Такой ответ может способствовать развитию конфликтной ситуации

Формы трансакта двухуровневые – угловые и двойные, при которых один уровень видимый, а второй – скрытый, или психологический, - то, что имеется в виду (подтекст).

При угловой трансакции стимул направлен, к примеру, от Взрослого к Взрослому, а ответная реакция – от Ребенка к Взрослому или от Ребенка к Ребенку.

Скрытыми трансакциями часто пользуются дипломаты, влюбленные и т.п.

Ситуация 7. Он : «Не хотите ли зайти ко мне на полчаса посмотреть мою библиотеку? Выберете что-нибудь почитать» Она: «У меня как раз пара свободных часов. Я так люблю интересные книги».

На социальном уровне происходит разговор между взрослыми о книгах, в то время как на психологическом уровне – это разговор Ребенка с Взрослым, и его содержание – сексуальные взаимоотношения.

Ситуация 8. Работник, придя на работу утром с похмелья, сообщает окружающим: «Ох, и врезал я вчера. Голова раскалывается». Начальник: «У каждого бывает»

Перед нами видимая трансакция Взрослый – Взрослый. На самом деле трансакция гораздо глубже. Детское состояние Я алкоголика ищет снисхождение у родительского состояния Я начальника.

Ситуация 9 Ваш непосредственный начальник, минуя вас, дает задание вашему подчиненному, который уже занят выполнением срочной работы. Вы и ваш начальник считает свои задания неотложными.

Выберите наиболее приемлемый вариант решения.

А. Строго придерживаться субординации, не оспаривая решение начальника предложить подчиненному отложить выполнение текущей работы.

Б. Все зависит от того, насколько авторитетен в ваших глазах начальник.

В. Выразить свое несогласие с решением начальника, предупредить о том, что впредь в таких случаях будете отменять его задания, порученные ваше подчиненному без вашего согласия.

Г. В интересах дела отменить задание начальника и приказать подчиненному продолжать начатую работу.

Ситуация 10 Сотрудник ваше отдела допустил халатность: не внес в информацию, направленную в вышестоящий орган уточненные данные.

Действия руководителя:

А. Посочувствовать работнику, пустив разрешение ситуации на самотек.

Б. Потребовать письменного объяснения, провести жесткий разговор, припомнив прежние ошибки подчиненного.

В. Вынести факт на обсуждение коллектива, предлагая принять коллективное решение.

Г. Приложить к объяснительной записке докладную на имя руководителя

Ситуация 11 При распределении премий некоторые сотрудники коллектива посчитали, что их несправедливо обошли, и обратились к вам с жалобой.

Что вы ответите

А. Скажите, что премии распределяются и утверждаются в соответствием с приказом.

Б. Успокоите сотрудников, пообещав, что они получат премию в следующий раз, если заслужат.

В. Посоветуете недовольным обратиться в соответствующий юридический или профсоюзный орган.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №12

Определение «жизненного цикла» продукции и услуг общественного питания. Составление рекламных текстов на товары и услуги.

Продолжительность занятия 2 часа

Цель: Определение «жизненного цикла» продукции и услуг общественного питания. Составление рекламных текстов на товары и услуги.

Вопросы и задания для проверки и закрепления знаний

1.  Почему информацию называют важным ресурсом?

2.  Назовите и обоснуйте принципы маркетинговых исследований.

3.  Какие существуют способы сбора информации при проведении маркетинговых исследований?

4.  В чем отличие информации, получаемой от переработки первичных источников от источников, от информации, получаемой от вторичных источников?

5.  Дайте характеристику видов маркетинговых исследований, направленных на получение информации по основным направлениям деятельности организации:

-  на разработку новых товаров (услуг)?

-  на сбытовую и рыночную политику;

-  на рекламу?

6.  Каковы требования к структуре и содержанию анкеты для опроса?

7.  Дайте характеристику основных типов вопросов анкеты.

8.  Назовите недостатки методов опроса.

9.  Проанализируйте слова М. Харпера: «Управлять бизнесом - значит управлять его будущим, а управлять будущим - значит управлять информацией».

Задание № 1. Обсудите достоинства и недостатки первичной и вторичной маркетинговой информации. Заполните таблицу

Преимущества и недостатки источников информации

тип информации

преимущества

недостатки

первичная информация

вторичная информация

Задание № 2. Обсудите достоинства и недостатки следующих видов информации:

1.  Печатная информация:

-  Периодические издания ( газеты, журналы)

-  Специализированные издания (монографии, обзоры рынков, издания банков и т. д.)

-  Статистические справочники общего и частного характера.

2.  Компьютерная информация

-  Электронные базы данных

-  Интернет-ресурсы

3.  Социологические опросы

-  В местах продажи товаров и оказания услуг

-  На ярмарках, выставках

-  На конференциях и симпозиумах

4.  Отчетность предприятия

-  Финансовая отчетность

-  Статистическая отчетность

5.  Прочие источники информации

-  Средства массовой информации (телевидение, радио)

-  Пресс-конференции

Задание № 3. Выберите товарную категорию (растворимый кофе, зубная паста, стиральный порошок и т. п.). Для выбранной категории приведите не менее 5 ссылок на конкретные источники вторичной информации, которые необходимо использовать для того, чтобы изучить:

-  Изменения в объемах продаж

-  Распределение долей рынка между различными торговыми марками внутри одной товарной категории

-  Рекламную деятельность конкурентов.

Задание № 4. Сравните различные методы опроса при получении первичной информации

№ п/п

Метод опроса: достоинства и недостатки

1.   почтовый опрос

2.   телефонный опрос

3.   Интернет- опрос

4.   индивидуальное интервью

5.   опрос по электронной почте

Задание № 5. Какой из методов опроса (по почте, по телефону или личный) следует использовать в следующих ситуациях:

-  опрос жителей города для определения того, сколько людей смотрят телевизионный канал НТВ

-  опрос для владельца пиццерии, который хочет узнать степень удовлетворенности клиентов

-  опрос для крупной туристической фирмы, которая хочет определить направления поездок на следующий сезон

Задание № 6. Объясните, в чем заключается разница между открытыми и закрытыми вопросами. Приведите примеры открытых и закрытых вопросов

Департамент образования города Москвы 

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №28

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП 07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

специальность

260807  Технология продукции общественного питания

Москва

2014

Составители (авторы): Гаврева Н.Л.-  преподаватель   ГАПОУ Технологический колледж № 28

Рецензенты: Якунин Н.Д. - менеджер по персоналу ООО "Интур-возраждение"

Кононов А.Б. - шеф-повар ООО "Интур-возраждение"

Сорокина Н.Г. - Генеральный директор ООО "Инвест - Ч"

Хайретдинов Д.Р. - шеф-повар ООО "Инвест - Ч"

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС специальности СПО 

260807 Технология продукции общественного питания

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина входит в общепрофессиональный цикл

1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

• рассчитывать основные технико-экономические

       показатели деятельности организации;

• применять в профессиональной деятельности

        приемы делового и управленческого общения;

• анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

• основные положения экономической теории;
• принципы рыночной экономики;
• современное состояние и перспективы развития отрасли;
• роль и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;
• механизмы ценообразования на продукцию (услуги)
• механизмы формирования заработной платы;
• формы оплаты труда;
• стили управления, виды коммуникации;
• принципы делового общения в коллективе;
• управленческий цикл;
• особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;
• сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его связь с менеджментом;
• формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации;

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 99 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 66 часов;

самостоятельной работы обучающегося 33 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины   Основы экономики, менеджмента и маркетинга

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета:

социально-экономических дисциплин

Оборудование учебного кабинета: столы, стулья, шкафы.

Технические средства обучения: аудивизуальные, компьютерные, телекоммуникационные;

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Учебники и учебные пособия:

1. Липсиц И.В. Экономика.- М: ВИТА, 2009.
2. Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. Экономика организации (предприятия).-М: Кнорус, 2011 г.
3. Федотов В. А., Комарова О. В. Экономика. – М: Издательский центр «Академия», 2007
4. Нуреев Р.М. Курс микроэкономики. – М: Издательство НОРМА, 2008
5. Макконел К.Р,.Брю С.Л. Экономикс.- М: ИНФРА-М, 2009
6. Соколова С.В. Основы экономики. – М.: Издательский центр «Академия», 2006
7. Экономика предприятия (фирмы): практикум / под ред. О.И. Возкова, и В.Я. Позднякова.-М: ИНФРА-М, 2006
8. Котлер Ф. Основы маркетинга.- М: издательство Вильямс, 2007
9. Глухов В.В. Менеджмент.- С.-П.: Питер, 2009
10. Карташова В.Н., Приходько А.В. Экономика организации (предприятия) : учебник для ссузов. М., 2004.
11. Организация, планирование и управление производством : практикум (курсовое проектирование) / под ред. Н.И. Новицкого. М. : КНОРУС, 2006.
12. Пашуто В.П.  Организация, нормирование и оплата труда на предприятии : учебно-практическое пособие. М. : КНОРУС, 2007.
13. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. М. : ИНФРА-М, 2005.
14. Сафронов Н.А. Экономика организации : учебник для ссузов. М., Экономистъ, 2003.
15. http://www.ecsocman.edu.ru – образовательный портал «Экономика, социология, менеджмент».
16. http://www.akdi.ru -  агентство консультаций и деловой информации «Экономика».
17. http://www.eeg.ru -  макроэкономическая статистика России на сайте Экономической экспертной группы Министерства финансов Российской Федерации.
18. http://www.vedi.ru/statbase.htm#1 - макроэкономическая статистика России на сайте аналитической лаборатории «Веди».
19. http://www.nns.rn/analytdoc/anal2.html - аналитические доклады по экономическим проблемам России на сайте национальной электронной библиотеки.
20. http://www.online.rn/sp/iet/trends/ - обзоры состояния экономики России на сайте Института экономики переходного периода.
21. E-managment

http://www.e-managment.newmail.ru/ - полнотекстовые публикации по вопросам экономики, менеджмента и маркетинга на предприятии.

22. Marketing

http://www.marketing.spb.ru/ - сайт, посвященный вопросам маркетинга.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, проверочных работ, контрольных работ, тестирования, а также выполнения студентами самостоятельной работы и индивидуальных заданий.

Департамент образования города Москвы 

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ №28

СБОРНИК  ТЕСТОЫХ ЗАДАНИЙ

по дисциплине ОП 07 «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»

для специальности  260807

«Технология  продукции общественного питания»

Москва

2014

Составители (авторы): Гаврева Н.Л.-  преподаватель   ГАПОУ СПО Технологический колледж № 28

Рецензенты: Якунин Н.Д. - менеджер по персоналу ООО "Интур-возраждение"

Кононов А.Б. - шеф-повар ООО "Интур-возраждение"

Сорокина Н.Г. - Генеральный директор ООО "Инвест - Ч"

Хайретдинов Д.Р. - шеф-повар ООО "Инвест - Ч"

Данный  тестовый  материал   предназначен для  контроля  уровня  знаний по  общепрофессиональной дисциплине ОП.07.«Основы экономики, менеджмента и маркетинга» для студентов  специальности 260807 «Технология  продукции  общественного  питания» по  важнейшим  темам, изучаемых в соответствии с учебным  планом.

Данная  методическая  разработка  может  быть  использована  как  преподавателем  соответствующей  дисциплины, так и студентами для  самостоятельной подготовки к практическим работам, к сдаче  зачёта,   оценки  уровня  своих  знаний и последующего  устранения   выявленных  пробелов.

Раздел 1 «Основы экономики»

1. Назовите типы факторов производства

A)все перечисленное

B)труд

C)земля

D)капитал

E)предпринимательство

2.Фактор производства, основной целью которого является получение максимальной прибыли

A)предпринимательство

B)труд

C)земля

D)капитал

E)человек

3.Экономическая категория, обозначающая уже реально вовлеченные в процесс производства  ресурсы

A)факторы производства

B)предмет производства

C)метод производства

D)объект производства

E)субъект производства

4.Назовите существующие в экономической теории виды ресурсов

A)все перечисленное

B)природные

C)трудовые

D)финансовые

E)материальные

5.Три важных вопроса экономического развития

A)что, как, для кого производить

B)что, зачем производить

C)как, зачем производить

D)почему, с какой целью производить

E)как, для кого производить

6.Экономическая категория, характеризующая результативность производства, полноту и оптимальность применения имеющихся ресурсов

A)эффективность

B)экономия

C)ресурсообразность

D)объективность

E)субъективизм

7.Основными факторами производства являются

A)труд, земля, капитал, предпринимательские способности

B)земля, люди, воздух, идеи людей

C)зарплата, каптал, прибыль, процент

D)макроэкономика и микроэкономика

E)деньги, валюта, проценты, рента

8.Воспроизводство- это

A)непрерывно возобновляющийся процесс производства

B)само производство

C)производство и обмен

D)производство и распределение

E)производство и потребление

9.Промышленность, сельское хозяйство , строительство относятся

A)к отраслям, создающим материальные услуги

B)к отраслям, оказывающим материальные услуги

C)к отраслям оказывающим нематериальные услуги

D)к отраслям создающим нематериальные блага

E)к нематериальному производству

10.Транспорт ,торговля ,коммунальное хозяйство, бытовое обслуживание относятся

A)к отраслям, оказывающим материальные услуги

B)к отраслям оказывающим нематериальны услуги

C)к отраслям , создающим нематериальные блага

D)к отраслям , создающим материальные блага

E)к нематериальному производству

11.Здравоохранение и образование относятся

A)к отраслям оказывающим нематериальные услуги

B)к отраслям, оказывающим материальные услуги

C)к отраслям , создающим нематериальные блага

D)к отраслям , создающим материальные блага

E)нет верного ответа

12.Слово «цивилизация» в переводе с латинского означает 

A)гражданский, общественный

B)частный

C)международный

D)всемирный

E)региональный

13.Какая пара категории раскрывает экономическое содержание собственности

A)присвоение - отчуждение

B)базис -надстройка

C)сущность – явление 

D)причина – следствие 

E)субъект - объект

14.Приватизация государственной собственности – это…

A)преобразование государственной  собственности в частную

B)преобразование государственной  собственности в коллективную

C)преобразование общественной собственности в иную

D)процесс формирования личной собственности

E)процесс разгосударствления

15.Экономическая категория, характеризующая результативность производства, полноту и оптимальность применения имеющихся ресурсов

A)эффективность

B)экономия

C)ресурсообразность

D)объективность

E)субъективизм

16.В товарном производстве общественное признание продукт труда получает

A)в сфере обмена 

B)в сфере производства 

C)при распределении 

D)в процессе потребления 

E)в непроизводственной сфере

17.Факторы, воздействующие на объем предложения товара на рынке

A)все перечисленное

B)цена товара

C)технология производства

D)налоги и субсидии

E)количество товаропроизводителей

18.Укажите, что характеризует экономику централизованного планирования

A)плановое распределение ресурсов и капиталовложений

B)действие рыночных регуляторов

C)многообразие форм собственности

D)свободный перелив капитала

E)свободная конкуренция

19.Чем характеризуется экономика свободной торговли

A)совершенной конкуренцией и отсутствием чьей-либо власти на рынке

B)плановым ценообразованием

C)сочетанием рыночных и плановых регуляторов 

D)высокими барьерами для входа в отрасль

E)плановое распределение ресурсов и капиталовложений 

20.Что из перечисленного не является элементом структуры рыночного механизма

A)директивное планирование

B)предложение

C)спрос

D)цена

E)конкуренция

21.Что характеризует товарное производство

A)разделение труда и открытость хозяйства

B)непосредственная связь производства и потребления

C)натуральная форма продукта

D)универсальный характер труда

E)отсутствие мобильности рабочей силы

22.Что свойственно натуральной форме хозяйства

A)непосредственная связь производства и потребления в рамках отдельной хозяйственной  единицы

B)открытость хозяйства

C)разделение труда и специализация

D)производство продукции с целью обмена

E)мобильность рабочей силы

23.Что из перечисленного является экономическим благом

A)добытая нефть

B)нефть

C)вода

D)горы

E)ископаемые

24.Что из перечисленного является экономическим благом

A)транспорт

B)нефть

C)вода

D)горы

E)ископаемые

25.Что из перечисленного является естественным благом

A)уголь

B)станки

C)инструменты

D)пища

E)добытая нефть

26.Что из перечисленного является естественным благом

A)нефть

B)одежда

C)транспорт

D)предметы быта

E)добытая нефть

27.В дословном переводе с латинского языка «экономика»- это

A)правила ведения домашнего хозяйства

B)рациональность

C)умение считать

D)умение экономить

E)эффективность

28.В предложенных соответствиях определите неверное

A)земля – заработная плата

B)предпринимательские способности – прибыль

C)земля – рента

D)труд – заработная плата

E)капитал - проценты

29.В предложенных соответствиях определите неверное

A)труд – рента

B)предпринимательские способности – прибыль

C)земля – рента

D)труд – заработная плата

E)капитал - проценты

30.Первая экономическая школа

A)меркантилизм

B)физиократия

C)школа человеческих отношений

D)школа научного управления

E)школа административного управления

31.Что не характерно для натурального хозяйства

A)разделение труда и специализация

B)замкнутость экономической системы

C)непосредственная связь производства и потребления

D)специфический характер труда

E)отсутствие мобильности рабочей силы 

32.Создание полезных продуктов

A)производство

B)распределение

C)обмен

D)потребление

E)приобретение

33.Что относится к факторам производства

A)земля, труд, капитал и предпринимательская деятельность

B)земля и время

C)экология

D)информация 

E)время

34.Отношения по поводу производства, обмена, потребления и присвоения жизненных благ –это

A)экономические отношения 

B)экономическая потребность

C)производственные отношения

D)экономические рычаги 

E)экономические интересы

35.Отношения людей друг к другу в процессе производстве называются 

A)производственные отношения

B)экономические отношения

C)экономические интересы

D)экономчиеские рычаги

E)гуманистические отношения

36.Побудительные мотивы хозяйственной деятельности людей проявление их способностей

A)экономические интересы

B)экономические отношения 

C)экономическая потребность

D)экономические взаимодействия

E)экономические рычаги 

37.Совокупность всех физических и умственных способностей людей, которые они  применяют в производстве; процесс целесообразной деятельности человека

A)труд

B)производство

C)отдых

D)обмен

E)интеллект

38.Представленная на рынке потребность в товарах и услугах, обеспеченная покупательной способностью

A)спрос

B)производство

C)предложение

D)обмен

E)торговля

39.Способность блага удовлетворять ту или иную потребность человека

A)полезность

B)производство

C)предложение

D)обмен

E)торговля

40.Назовите функции рынка

A)все перечисленное

B)посредническая

C)ценообразующая и регулирующая

D)стимулирующая

E)оздоравливающая 

41.Функция рынка, заключающаяся в соединении продавцов 

A)посредническая

B)ценообразующая

C)стимулирующая

D)регулирующая

E)оздоравливающая

42.Функция рынка, заключающаяся в том, что на основе спроса и предложения на рынке формируется цена товара

A)ценообразующая

B)посредническая

C)стимулирующая

D)регулирующая

E)оздоравливающая

43.Функция рынка заключается в том ,что из менее выгодных отраслей капиталы претикают в более выгодные

A)регулирующая

B)стимулирующая

C)оздоравливающая

D)ценообразующая

E)посредническая 

44.Функция рынка заключается в том, чтобы стимулировать товаропроизводителей производить товары, на которые есть спрос

A)стимулирующая

B)оздоравливающая

C)регулирующая

D)ценообразующая

E)посредническая

45.Функция рынка заключается в том, чтобы «очищать»экономику от неэффективной и не нужной характерной деятельности

A)оздоравливающая

B)стимулирующая

C)регулирующая

D)ценообразующая

E)посредническая

46.Затраты на приобретение факторов производства

A)издержки

B)прибыль

C)эффективность

D)цена

E)доход

47.Хозяйственные затраты, понесенные по мнению предпринимателя, им в процессе производства

A)экономические издержки

B)бухгалтерские издержки

C)альтернативные издержки

D)финансовые издержки

E)внутренние издержки

48.Денежные расходы, платежи, осуществляемые фирмой с целью приобретения на стороне необходимых факторов производства

A)бухгалтерские издержки

B)экономические издержки

C)альтернативные издержки

D)финансовые издержки

E)внутренние издержки

49.Затраты на производство продукции, которую фирма производить не будет, так как использует ресурсы при производстве данного товара

A)альтернативные издержки

B)бухгалтерские издержки

C)экономические издержки

D)финансовые издержки

E)внутренние издержки

50.Затраты фирмы, которые она несет вне зависимости от объема своей производственной деятельности

A)постоянные издержки

B)альтернативные издержки

C)бухгалтерские издержки

D)экономические издержки

E)финансовые издержки

51.Затраты фирмы, которые зависят от величины производства продукции

A)переменные издержки

B)бухгалтерские издержки

C)экономические издержки