Рабочая тетрадь для официантов
методическая разработка

Данное учебное пособие призвано обеспечить высокую профессиональную подготовку барменов на базовом уровне, от успешной деятельности которых во многом будет зависеть успех предприятия. Благодаря учебному пособию вы будете знать: • виды баров и их характеристики; • порядок подготовки баров к обслуживанию; • требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу; • виды оборудования, посуды и инвентаря бара, правила подготовки их к работе и обеспечения сохранности; • ассортимент и характеристики наиболее популярных в барах напитков; • организацию обслуживания в баре; • технологию приготовления и оформления коктейлей; • порядок отчетности барменов.