Презентация Основы теплотехники
презентация к уроку на тему

Слайд 1

Слайд 2

ПЛАН 1. Материалы для изготовления деталей. 2. Тепловая изоляция. 3. Типы теплообменников. 4. Теплоносители.

Слайд 3

1. Материалы для изготовления деталей. Материалы для изготовления деталей тепловых аппаратов : 1)сталь (детали, изготовленные из стали, обладают более низкими литейными свойствами, хорошо обрабатываются и свариваются); 2)чугун (обладает высокими литейными свойствами и употребляются для изготовления деталей сложной конфигурации). Из них изготовляют детали плит, котлов, фритюрниц, сковород и других тепловых аппаратов (стойки, корпуса, зубчатые колеса, каркасы, наружные стенки и т.д.).

Слайд 4

Для изготовления деталей, соприкасающихся с пищевыми продуктами, используются: - сплавы алюминия; - нержавеющая сталь. Пластмассовые детали преимущество : малую массу; достаточную прочность; износоустойчивость. 4) высокую коррозионную стойкость Недостатки: 1) низкую термостойкость

Слайд 5

2. Тепловая изоляция. Для снижения температуры поверхности аппаратов и трубопроводов, уменьшения ими потерь теплоты в окружающую среду применяется тепловая изоляция. Теплоизоляционные материалы должны обладать: 1)низким коэффициентом теплопроводности; 2)небольшой плотностью; 3) высокой термостойкостью; 4)низкой гигроскопичностью; 5) биостойкостью , безвредностью и низкой коррозионной активностью; 6) должны иметь небольшую стоимость; 7) быть удобными при монтаж.

Слайд 6

3. Типы теплообменников. Основной частью теплового аппарата является теплообменник , в котором происходит передача теплоты от теплоносителя к термически обрабатываемому продукту. В зависимости от способа передачи теплоты теплообменники подразделяются на: поверхностные (теплообменники рубашечного (пищеварочные котлы) и трубчатого (водонагреватели) типов , в которых теплота от греющей к нагреваемой среде передается через поверхность нагрева); контактные в которых нагреваемый продукт непосредственно соприкасается с теплоносителем.

Слайд 7

4. Теплоносители Все теплоносители , используемые на поп, в зависимости от класса оборудования могут быть подразделены на группы : непосредственного контакта с пищевыми продуктами — вода, водяной пар, жир, влажный воздух; для обогрева пищевых продуктов через поверхность нагрева — вода, водяной пар, продукты сгорания топлива и так называемые промежуточные теплоносители, служащие для передачи теплоты от источников тепла (газовых горелок, электронагревательных элементов и т. п.) к пищевым продуктам,— вода, водяной пар, высокотемпературныеорганические теплоносители (ВОТ), минеральные масла и др.