Разработчик (и):

Волова Татьяна Владимировна, преподаватель

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

10

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

18

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

19

Формы учебных занятий

Методы обучения

Технологии (элементы)

Урок

Репродуктивный эвристическая и проблемно-поисковая беседа,

Технология коллективного обучения,   метод проблемного обучения, организованная беседа, ИКТ-технология контекстное обучение 

Практическое занятие

Исследовательский

Проектная деятельность

Текущий контроль

Промежуточный контроль

Тестовое задание

Устный опрос

Практическая работа

Компетентностно-ориентированные задания

Экзамен

Требования к результатам

(по ФГОС СОО)

Планируемые результаты изучения дисциплины

Личностные результаты

Личностные результаты должны отражать:

1) российскую гражданскую идентичность, патриотизм, уважение к своему народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, прошлое и настоящее многонационального народа России, уважение государственных символов (герб, флаг, гимн).

2) гражданскую позицию как активного и ответственного члена российского общества, осознающего свои конституционные права и обязанности, уважающего закон и правопорядок, обладающего чувством собственного достоинства, осознанно принимающего традиционные национальные и общечеловеческие гуманистические и демократические ценности.

3) готовность к служению Отечеству, его защите.

4) сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире.

5) сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности.

6) толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нем взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения.

7) навыки сотрудничества со сверстниками, детьми младшего возраста, взрослыми в образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, проектной и других видах деятельности.

8) нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей.

9) готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности.

10) эстетическое отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества, спорта, общественных отношений.

11) принятие и реализацию ценностей здорового и безопасного образа жизни, потребности в физическом самосовершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной деятельностью, неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков.

12) бережное, ответственное и компетентное отношение к физическому и психологическому здоровью, как собственному, так и других людей, умение оказывать первую помощь.

13) осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов; отношение к профессиональной деятельности как возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем.

14) сформированность экологического мышления, понимания влияния социально-экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности.

15) ответственное отношение к созданию семьи на основе осознанного принятия ценностей семейной жизни.

Планируемые результаты изучения дисциплины должны отражать:

        1) Готовность и способность обучающихся к саморазвитию и личностному самоопределению.

        2) Сформированность устойчивой мотивации к овладению профессией и обучению.

        3) Сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии.

        4)Приобретение личного опыта творческого использования средств и методов рисования и лепки.

        5) Формирование личностных ценностно- смысловых ориентиров и установок, системы значимых социальных и межличностных отношений, личностных, регулятивных, познавательных, коммуникативных действий в процессе целенаправленной деятельности по рисованию  и лепке, способности их использования в профессиональной практике.

          6) Готовность самостоятельно использовать в трудовых ситуациях первичный опыт профессиональной деятельности по рисованию и лепке.

          7) Формирование первичного опыта сотрудничества со сверстниками, умение продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе творческой деятельности по рисованию и лепке, учитывать позиции других участников деятельности, эффективно разрешать конфликты.

          8) Патриотизм, уважение к своему народу, чувство ответственности перед Родиной.

Метапредметные

Метапредметные результаты должны отражать:

1) умение самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях.

2) умение продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности, эффективно разрешать конфликты.

3) владение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания.

4) готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, владение навыками получения необходимой информации из словарей разных типов, умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников.

5) умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий (далее - ИКТ) в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности.

6) умение определять назначение и функции различных социальных институтов.

7) умение самостоятельно оценивать и принимать решения, определяющие стратегию поведения, с учетом гражданских и нравственных ценностей.

8) владение языковыми средствами - умение ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать адекватные языковые средства;

9) владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения.

9. Предметные результаты освоения основной образовательной программы устанавливаются для учебных предметов на базовом и углубленном уровнях.

Предметные результаты освоения основной образовательной программы для учебных предметов на базовом уровне ориентированы на обеспечение преимущественно общеобразовательной и общекультурной подготовки.

Планируемые результаты изучения дисциплины должны отражать:

          1) Способность использовать междисциплинарные  понятия и универсальные учебные действия (регулятивные, познавательные, коммуникативные) в познавательной практике.

         2)Готовность учебного сотрудничества с преподавателями сверстниками с использованием средств и методов творческой деятельности.

         3)Освоение знаний, полученных в процессе теоретических, практических занятий в области ПМ 01.08 Приготовление мучных кондитерских изделий.

        4)Готовность и способность к самостоятельной информационно- познавательной деятельности, включая умение ориентироваться в различных источниках информации по рисованию и лепке.

        5)Умение планировать и грамотно осуществлять учебные действия в соответствии с поставленной задачей, находить варианты решения различных художественно-творческих задач.

          6)Умение рационально строить самостоятельную творческую деятельность, умение организовать место занятий.

          7)Умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий (далее ИКТ) в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований техники безопасности, гигиены, норм информационной безопасности.

         8) Осознанное стремление к освоению новых знаний и умений, к достижению более высоких и оригинальных творческих результатов.

Предметные

Требования к предметным результатам освоения дополнительного курса «Рисование и лепка» должны отражать:

1. Умение использовать разнообразные методы  и приемы рисования и лепки
2. Владение знаниями различных техник выполнения рисунка
3. Знание законов композиции, выразительных средств композиции
4. Умение применять полученные знания в области рисования и лепки на практике
5. Сформированность умений решать творческие задачи

Выпускник научится:

должен знать:

- технику рисунка и ее многообразие

- технику выполнения рисунка с натуры

- технику выполнения рисунка с натуры пирожных и тортов

- композицию в рисунке, последовательность работы над рисунком

- законы композиции, выразительные средства композиции

- композиции тортов

- технику лепки элементов украшения для тортов

- технику лепки макетов различной формы

должен уметь:

- выполнять упражнения по рисованию

- рисовать различного вида орнамент

- рисовать с натуры предметы геометрической формы

- рисовать с натуры фрукты и овощи

- рисовать с натуры пирожные и торты различной формы

- рисовать торты различной конфигурации, используя выразительные средства композиции

- выполнять лепку фруктов, овощей, цветов и растительного орнамента

- выполнять лепку макетов тортов, используя законы композиции

Выпускник получит возможность научиться:

- создавать композиции

- украшать  кондитерские изделия, применяя различные приемы рисования и лепки

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

76

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

51

в том числе:

     практические занятия

40

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

25

Промежуточная  аттестация в форме экзамена в 3 семестре

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Количество часов

Основные виды деятельности обучающихся

1

2

3

4

Введение

1

Введение

1

Оценивание важности тематики урока для будущей профессиональной деятельности, беседа

Тема 1.1.Основы рисования

Личностные результаты УУД: Готовность и способность обучающихся к саморазвитию и личностному самоопределению; сформированность устойчивой мотивации к овладению профессией и обучению; сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии;

сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии; готовность самостоятельно использовать в трудовых ситуациях первичный опыт профессиональной деятельности по рисованию и лепке;

Познавательные УУД: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

Регулятивные УУД: постановка учебных и познавательных задач, контроль, коррекция, оценка целеполагание как постановка учебных и познавательных задач; планирование — определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; составление плана и последовательности действий;

Коммуникативные УУД: владение монологической и диалогической формами речи,  планирование учебного сотрудничества с преподавателем и сверстникам; определение цели, функций участников, способов взаимодействия; постановка вопросов — инициативное сотрудничество в поиске и сборе информации; разрешение конфликтов — выявление, идентификация проблемы, поиск и оценка альтернативных способов разрешения конфликта, принятие решения и его реализация; управление поведением партнера — контроль, коррекция, оценка действий партнера; умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации; 

Содержание учебного материала

1

1

Техника рисунка и ее многообразие

Материалы для рисования. Техника нанесения различных линий. Орнамент и его виды.

Конспектирование, дискуссия, работа  с учебником

Практические занятия

4

2.

ПЗ № 1 Выполнение упражнений по рисованию (прямые вертикальные, горизонтальные, криволинейные линии)

Заполнение таблиц,  совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию линий, самостоятельная работа по рисованию линий

3.

ПЗ № 2 Рисование ленточного и сетчатого орнамента

Восприятие  информационных ресурсов, совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию орнаментов, самостоятельная работа по рисованию орнаментов

Самостоятельная работа

4

Рисунок композиционно- замкнутого орнамента различной тематики

Сообщение по теме «Из истории орнамента»

Работа с источниками информации, подготовка сообщение, выполнение рисунка композиционно- замкнутого орнамента различной тематики

Тема 1.2

Рисунок с натуры

 Личностные результаты УУД: Готовность и способность обучающихся к саморазвитию и личностному самоопределению; сформированность устойчивой мотивации к овладению профессией и обучению; сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии;

сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии; готовность самостоятельно использовать в трудовых ситуациях первичный опыт профессиональной деятельности по рисованию и лепке;

Познавательные УУД: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

Регулятивные УУД: постановка учебных и познавательных задач, контроль, коррекция, оценка целеполагание как постановка учебных и познавательных задач; планирование — определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; составление плана и последовательности действий;

Коммуникативные УУД: владение монологической и диалогической формами речи,  планирование учебного сотрудничества с преподавателем и сверстникам; определение цели, функций участников, способов взаимодействия; постановка вопросов — инициативное сотрудничество в поиске и сборе информации; разрешение конфликтов — выявление, идентификация проблемы, поиск и оценка альтернативных способов разрешения конфликта, принятие решения и его реализация; управление поведением партнера — контроль, коррекция, оценка действий партнера; умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;

Содержание учебного материала

2

1

Последовательность работы над рисунком с натуры

Подготовка к рисованию с натуры

Беседа. использование информационных ресурсов, работа по карточкам

2

Композиция в рисунке, последовательность выполнения работы над рисунком

Понятие о светотени. Понятие о цвете и его психологическое воздействие. Значение цвета в кондитерском производстве.

Конспектирование, работа с учебником, решение творческих задач

3

Последовательность работы над рисунком с натуры пирожных и тортов

Композиция пирожных и тортов различной формы

Конспектирование, решение творческих задач, работа с источниками информации, дискуссия

Практические занятия

10

4

ПЗ № 3 Рисование с натуры геометрических фигур и предметов геометрической формы

Заполнение таблиц,  совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию, самостоятельная работа по рисованию

5

ПЗ №  4 Рисование с натуры фруктов и овощей

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию, самостоятельная работа по рисованию

6

ПЗ №  5 Рисование с натуры пирожных и тортов различной формы

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию, самостоятельная работа по рисованию

7

ПЗ № 6 Рисование с натуры растительности

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию, самостоятельная работа по рисованию

8

ПЗ № 7 Рисование с натуры вазы, корзины с фруктами

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию, самостоятельная работа по рисованию

Самостоятельная работа обучающихся

7

Рисование с натуры (по заданию преподавателя)

Сообщение по теме «Цветовая гармония»

Сообщение по теме «Язык скульптуры»

Работа с источниками информации, подготовка сообщения, выполнение рисования с натуры по заданию преподавателя

Тема 1.3

Композиция тортов

 Личностные результаты УУД: Готовность и способность обучающихся к саморазвитию и личностному самоопределению; сформированность устойчивой мотивации к овладению профессией и обучению; сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии;

сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии; готовность самостоятельно использовать в трудовых ситуациях первичный опыт профессиональной деятельности по рисованию и лепке;

Познавательные УУД: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

Регулятивные УУД: постановка учебных и познавательных задач, контроль, коррекция, оценка целеполагание как постановка учебных и познавательных задач; планирование — определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; составление плана и последовательности действий;

Коммуникативные УУД: владение монологической и диалогической формами речи,  планирование учебного сотрудничества с преподавателем и сверстникам; определение цели, функций участников, способов взаимодействия; постановка вопросов — инициативное сотрудничество в поиске и сборе информации; разрешение конфликтов — выявление, идентификация проблемы, поиск и оценка альтернативных способов разрешения конфликта, принятие решения и его реализация; управление поведением партнера — контроль, коррекция, оценка действий партнера; умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;

Содержание учебного материала

3

1

Законы композиции. Выразительные средства композиции.

Композиции тортов.

Современные направления в оформлении тортов. Инструменты и приспособления для оформления тортов. Композиция квадратного торта. Композиция круглого торта. Композиция овального торта. Композиция фигурных тортов.

Беседа,  использование информационных ресурсов, работа по карточкам, проблемные задания с решением в процессе беседы, конспектирование

         Практические занятия

2

ПЗ №  8 Выполнение рисунков тортов различной конфигурации, используя выразительные средства композиции

3

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по рисованию, самостоятельная работа по рисованию

Самостоятельная работа обучающихся

6

Выполнение рисунка тортов  различной тематики ( по заданию преподавателя)

Сообщение по теме «Современное оформление тортов»

Работа с источниками информации, подготовка сообщения, выполнение рисунков по заданию преподавателя

Индивидуальные проекты

Детская тематика в украшении тортов

Техника «Аппликация» в украшении тортов

Использование карамели при украшении кондитерских изделий

Техника «Айсинг» при украшении кондитерских изделий

Использование рисовальных масс при украшении кондитерских изделий

Тема 1.4

Лепка

 Личностные результаты УУД: Готовность и способность обучающихся к саморазвитию и личностному самоопределению; сформированность устойчивой мотивации к овладению профессией и обучению; сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии;

сформированность        эстетических чувств, художественно-творческого мышления, наблюдательности и фантазии; готовность самостоятельно использовать в трудовых ситуациях первичный опыт профессиональной деятельности по рисованию и лепке;

Познавательные УУД: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели;

Регулятивные УУД: постановка учебных и познавательных задач, контроль, коррекция, оценка целеполагание как постановка учебных и познавательных задач; планирование — определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; составление плана и последовательности действий;

Коммуникативные УУД: владение монологической и диалогической формами речи,  планирование учебного сотрудничества с преподавателем и сверстникам; определение цели, функций участников, способов взаимодействия; постановка вопросов — инициативное сотрудничество в поиске и сборе информации; разрешение конфликтов — выявление, идентификация проблемы, поиск и оценка альтернативных способов разрешения конфликта, принятие решения и его реализация; управление поведением партнера — контроль, коррекция, оценка действий партнера; умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации;

Содержание учебного материала

4

1

Основы лепки

Содержание и задачи лепки. Инструменты и материалы для лепки. Последовательность лепки растительного орнамента, овощей, цветов, фигур птиц и животных.

Конспектирование, работа с учебником, составление схем,  работа с источниками информации

2

Техника лепки элементов украшения для тортов

Материалы лепки в кондитерском производстве

Составление опорных конспектов, работа с источниками информации

3

Техника лепки макетов торта различной формы

Последовательность изготовления макета, лепка деталей и элементов

Конспектирование, составление схем, эскизов, конспектирование, работа с источниками информации

         Практические занятия

23

4

ПЗ №  9 Выполнение лепки орнамента (по заданию)

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по лепке, самостоятельная работа по лепке

5

ПЗ №  10 Выполнение лепки фруктов и овощей

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по лепке, самостоятельная работа по лепке

ПЗ № 11 Выполнение лепки животных и птиц

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по лепке, самостоятельная работа по лепке

ПЗ № 12  Выполнение лепки композиций

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по лепке, самостоятельная работа по лепке

6

ПЗ №  13 Изготовление макетов тортов

Составление плана, индивидуальные задания, совместная работа преподавателя с обучающимися по лепке, самостоятельная работа по лепке

Самостоятельная работа обучающихся

8

Лепка элементов торта

Сообщение по теме «Лепка из мастики»

Сообщение по  теме «Лепка из марципана

Сообщение по теме «Глина»

Работа с источниками информации, подготовка сообщений, выполнение упражнений по лепке

Индивидуальные проекты

Пластилин как материал для изготовления композиций и макетов

Использование мастики в украшении кондитерских изделий

Использование фруктов при украшении кондитерских изделий

Использование дрожжевого теста при создании композиций хлебобулочных изделий

Использование соленого теста при создании композиций и макетов хлебобулочных изделий

Использование хлебных изделий при создании композиций

Использование марципана при  украшении кондитерских изделий

Экзамен

Предметные результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки предметных результатов обучения

Умения:

выполнять упражнения по рисованию

Текущий контроль 

практическая работа №1, № 2, № 3, № 4, № 5, № 6, № 7, №8

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

рисовать различного вида орнамент

Текущий контроль 

практическая работа №2

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

рисовать с натуры предметы геометрической формы

Текущий контроль 

практическая работа №3

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

рисовать с натуры фрукты и овощи

Текущий контроль 

практическая работа № 4

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

рисовать торты различной конфигурации, используя выразительные средства композиции

Текущий контроль 

практическая работа № 8

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

выполнять лепку фруктов, овощей, цветов и растительного орнамента

Текущий контроль 

практическая работа № 9, № 10

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

выполнять лепку макетов тортов, используя законы композиции

Текущий контроль 

практическая работа №13

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме

экзамена

Знания

техники рисунка и ее многообразия

Текущий контроль 

Самостоятельная работа,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

техники рисунка с натуры

Текущий контроль 

Самостоятельная работа,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

техники рисунка с натуры пирожных и тортов

Текущий контроль 

Тестовые задания,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

композиции в рисунке, последовательность работы над рисунком

Текущий контроль 

Самостоятельная работа,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

законы композиции, выразительные средства композиции

Текущий контроль 

Тестовые задания,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

композиции тортов

Текущий контроль 

Тестовые задания,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

техники лепки элементов украшения для тортов

Текущий контроль 

Самостоятельная работа,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена

техники лепки макетов различной формы

Текущий контроль 

Тестовые задания,  устный опрос, подготовка рефератов, сообщений 

Промежуточный контроль. Результаты промежуточной аттестации по дисциплине в форме экзамена