Разработки уроков и воспитательных мероприятий
план-конспект занятия

№ п/п

Структурные элементы урока

Время, мин.

Деятельность преподавателя

Деятельностьобучающихся

1.

Сообщение темы и цели.

3

Преподаватель приветствует обучающихся и рассаживает в круг.

Преподаватель предлагает  представить, что существует волшебная лавка, в которой есть весьма необычные “вещи”: терпение, снисходительность,  чувство юмора, чуткость, доверие, умение владеть собой, доброжелательность,  умение слушать, любознательность, способность к сопереживанию, умение прощать, уважение мнения других, сдержанность.

Каждой  из учащихся должна выбрать одну “вещь”, которой, ей  не хватает, а именно  то качество, которое необходимо  в освоении профессии. И объяснить, почему именно это качество они выбрали.

Преподаватель задает вопросы: 

1. Как вы думаете,   какое понятие  объединяет все эти качества, которые вы желаете приобрести?

 2. А как вы думаете, почему для нашего занятия выбраны группы продавцов и парикмахеров?

Учащиеся делятся  на 2 группы по профессиям.

Преподаватель озвучивает результаты предварительного анкетирования.

Сообщает тему и цель занятия.

Тема: Толерантность – это просто или сложно?

Цели для обучающихся: определить отношения каждого из вас к проблеме толерантности, её роль в профессии и сформулировать правила толерантной личности.

Эпиграф:

«Толерантность – это искусство жить в мире непохожих  людей и идей»  А. Г. Асмолов.

Выбирают листы с надписями,  и объясняют, для чего нужны им данные качества

Отвечают на вопросы, выясняют тему занятия

Слушают

2.

Информация

6

Показ слайдов и  информация преподавателя:

Слайд № 3 о понятии толерантность.

Слайд № 4 о Талейране Перигоре

Слайд № 5  о Дне толерантности

Слайд № 6 - толерантность в стране

Слайд № 7 - толерантность в школе

Слайд № 8 - толерантность в семье

Слайд № 9 - толерантность в профессии

Слайд № 10 - толерантность на разных языках мира

Слушают и просматривают слайды, отвечают на вопросы

3.

«Я – позиция»,   её причина.

4

Преподаватель задает вопросы учащимся по кругу:

1.  Как вы относитесь к нищим, бездомным просящим милостыню?

2. Как вы относитесь к людям другой национальности, с другим цветом кожи?

3.  Как вы поступите, если  вам несправедливо нагрубили в магазине, парикмахерской, кафе?

4. Были ли случаи в вашей жизни, когда ваш поступок был не толерантным?

Учащиеся по кругу отвечают на вопросы

4.

«Я – позиция» и общественно-значимая норма.

(работа в группах)

13

Показ видеоролика «Странная женщина и темнокожий мужчина». Остановив ролик через 50 сек, преподаватель задает вопросы группам:

2. Как вы поступили бы:

1 группе - на месте  женщины

2 группе -  на месте темнокожего мужчины

Обсуждение, высказывания мнения групп.

Общий вопрос:

- Какова, по-вашему, мнению роль стюарда в данной ситуации?  

Продолжает показ видеоролика. После просмотра выдает задание группам:

1. Выявить, кто из героев ролика является толерантной личностью, а кто не толерантной?

Обобщить относительно ещё одной профессии (стюард).

2. Высказать свою точку зрения по двум противоположным мнениям:

- Толерантность – это просто

- Толерантность – это сложно

3.Выработать нормы и правила поведения толерантной личности.

Просмотр видеоролика, обсуждение в группе, отвечают на вопросы

Просмотр

Работают в группе, отвечают на вопросы

Составляют правила

5.

Дискуссия

8

Преподаватель дает слово представителям групп, которые отвечают на вопросы, высказывают свою точку зрения и называют правила поведения толерантной личности.

Представители групп отвечают на вопросы,высказывают свою точку зрения и называют правила  

6.

Свободный выбор

5

Преподаватель: Как же  стать толерантными? Прежде всего, надо остаться самим собой, уметь видеть свои ошибки, недостатки.Иногда у нас возникает ощущение, что к нам придираются, стремясь быть сильными, мы становимся  не толерантными.

Упражнение «Камушек в ботинке». У каждого человека имеется свое уязвимое место, своя проблема, свой «камушек в ботинке», который мешает ему свободно двигаться в нужном направлении и дает о себе знать на каждом шагу. Найдите в себе то, что мешает вам быть толерантными по отношению к  окружающим вас  людям. Возьмите камушек, назовите вслух это качество и опустите его в воду, которая погасит это негативное качество.
Упражнение «Жемчужина в раковине». Естественно и то, что каждый человек является носителем только ему присущих, индивидуальных позитивных качеств и достоинств, которые позволяют ему выстоять в любых, даже самых критических ситуациях. Найдите в себе то, что является вашим наивысшим достоинством,  назовите его и возьмите из раковины жемчужину, которая поможет вам сохранить это качество на всю жизнь.

Учащиеся берут камушек и, называя качество, опускают камушек  в воду.

Учащиеся называют свое наивысшее достоинство и получают жемчужину из раковины

7.

Рефлексия

1

Преподаватель задает вопросы:

 1.Что запомнилось вам в сегодняшнем классном часе, что понравилось?

2. Как вы думаете, будет ли наше обсуждение полезным для вас в дальнейшем?

Отвечают на вопросы

8.

Мотивация

До конца  месяца  мы с вами вместе будем следить за тем, чтобы не нарушались правила, которые вы составили, а для этого каждая из вас будет выставлять друг другу по 1 баллу за выполнение каждого правила.  

 Слушают

9.

Реальный результат

В конце месяца  посмотрим, изменились ли вы в отношениях к окружающим   людям,  насколько толерантными вы были, и как смогли следовать вами же разработанным правилам.

А закончить наше занятие хотелось бы следующими словами:

Я пришел в этот мир

не для того, чтобы оправдывать твои надежды,

не для того, чтобы отвечать твоим интересам,

не для того, чтобы соответствовать твоим ожиданиям.

И ты пришел в это мир

не для того, чтобы соответствовать моим ожиданиям,

не для того, чтобы отвечать моим интересам,

не для того, чтобы оправдывать мои надежды.

Потому что я - это я, а ты - это ты.

Но если мы встретились и поняли друг друга - то это прекрасно!

А если нет - ну что ж, ничего не поделаешь.

Слушают

№ п/п

Структурные элементы урока

Время, мин.

Методические особенности и краткие указания по проведению этапа урока

Вид деятельности обучающихся

1.

1.1.

1.2.

 2.

2.1.

Организационная часть

Стадия вызова -

Выбор учащимися картинок с изображением  капустных овощей.

Сообщение темы и цели урока.

Изучение нового материала

Изучение материала по слайдам

2

16

3

Выбор каждой учащейся одной картинки с изображением капустных овощей,  просмотр  картинок, формулировка темы урока.

Вопросы преподавателя:

- Какой овощ вы видите на своих рисунках?

-  Скажите, пожалуйста, знаете ли вы, как называются те виды капусты, которые вам достались?

  Тема урока: «Капустные овощи» (слайд 1).

Цели урока:

 К концу урока вы  будете  знать:

      - виды и характеристику капустных овощей;

      - показатели  качества и условия хранения капусты.

  уметь: различать виды капустных овощей  по внешнему виду.

Показ видов капустных овощей  по слайдам.

 Слайд 2. К капустным овощам относят капусту белокочанную, краснокочанную, брюссельскую, савойскую, цветную, брокколи, кольраби и    пекинскую капусту.

Родиной капусты является Европа, а большинство ее видов происходит из Средиземноморья.

Еще в Древней Греции капуста была распространена в питании, использовалась в лечебных целях и была символом трезвости.

Слайд 3. Пищевая ценность капусты характеризуется содержанием сахаров,  органических кислот, минеральных веществ в виде солей кальция, фосфора, калия, натрия, железа.
Много в капустных овощах витаминов С, B1, В6, РР, Е.  

 Слайд 4.       Белокочанная капуста – самая распространенная из капустных овощей. Отличается высокой урожайностью, хорошей транспортабельностью и лёжкостью.  Кочан капусты состоит из листьев и кочерыжки. Листья капусты, плотно завитые и прилегающие друг к другу, составляют кочан.

Белокочанная капуста  может быть:

-  по форме: круглая, плоская, коническая, овальная; 

-  по  плотности кочана: рыхлые, средне плотные, плотные;

-  по времени созревания: ранняя, средняя,   поздняя.  

Ранние сорта (Золотой гектар, Июньская) - кочаны капусты неплотные, небольшого размера и используются  в свежем виде.

Средние сорта (Слава, Подарок) имеют более плотные кочаны,  используют   в свежем виде    и подвергают квашению.

Поздние сорта (Зимовка, Амагер) отличаются плотными кочанами, большим содержанием сахаров и используются для длительного хранения и квашения.

Белокочанную капусту   используют   в свежем виде, для приготовления салатов, 1 и 2 блюд. В свежем виде она полезна людям, склонным к полноте,

Слайд 5. По качеству кочаны капусты   должны быть свежими, чистыми, целыми, вполне сформировавшимися, различной степени плотности (но не рыхлыми), не треснувшими, не проросшими, одного ботанического сорта.    Кочерыга  длиной   не более 2-3 см.

Слайд 6-10. Виды капустных овощей.

Вытягивают и просматривают картинки

Эмоциональный настрой на урок

Отвечают на вопросы

Слушают

Просматривают слайды, отвечают на вопросы в ходе просмотра

2.2.

2.3.

Организация работы с текстом.

Самостоятельная работа с рабочим листом.

 3

10

Чтение текста индивидуально по всем  видам капусты.

 Каждая учащаяся получает рабочий лист с видом капусты, полученной в начале урока, и заполняет его.  Затем по кругу учащиеся  меняются рабочими листами,  и каждая дополняет то, что считает нужным по данному виду капусты. Рабочий лист возвращается первоначальной хозяйке.

Изучают и маркируют текст

Заполняют рабочие листы по кругу.

3.

3.1.

3.2.

Закрепление изученного материала.

Дискуссия

Выполнение теста.

20

15

5

Каждая учащаяся еще раз прочитывает вернувшийся ей материал о своем виде капусты.

Учащиеся по очереди защищают изученный материал по одному из видов капусты, остальные задают вопросы.

Все учащиеся  индивидуально отвечают на вопросы теста.

Готовятся к рассказу

Рассказывают о своем виде капусты, задают и отвечают на вопросы.

Отвечают на вопросы теста.

4.

4.1.

4.2.

Подведение итогов урока.

Анализ урока, выдача д/з.

Рефлексия.

2

 Анализ работы учащихся на уроке. Оценки за урок (после проверки теста).

Домашнее задание:  законспектировать в тетради виды капустных овощей.

Ответить на вопросы:

- понравился ли вам урок?

- что показалось вам самым интересным?

- что из урока запомнилось больше всего?

 Слушают

Записывают д/з

Отвечают на вопросы

Задание № 1. Определить вид капусты по внешнему виду.

   1. ______________                                                                             2. ________________

Задание № 2. Вставьте пропущенные слова.

1.Много-кочанная капуста,  имеет высокий стебель   на котором развиваются маленькие рыхлые зеленоватые кочанчики, называется ____________________.

2. Капуста   имеющая  рыхлые кочаны с гофрированными    листьями светло-зеленого цвета, не пригодная для квашения, называется ________________________.

3._______________  

                                                                               4.______________

3.__________________ капуста образует рыхлый удлиненный кочан,  пригодный к употреблению через три недели после появления всходов.

4.________________________ капуста  - самая ценная по  содержанию питательных веществ,   в пищу используют нераспустившиеся соцветия.  

5. ___________________                            6. ___________________________

5.Съедобной частью капусты __________________ является молодой неогрубевший нежный стеблеплод, имеющий круглую или овальную форму, бледно-зеленого или фиолетово-синего цвета.

6.Кочаны _________________________  капусты отличаются от белокочанной цветом, меньшими размерами, но большей плотностью. Они  обладают повышенной морозоустойчивостью и хорошо сохраняются в свежем виде до апреля.

7. ____________________                                 8. ___________________

7. В магазине хранят капусту  в подсобных помещениях  или холодильной камере при температуре ____________  и относительной влажности воздуха _____________.

                                                                                                                                     Ф.И. _____________________________

Вид капусты ______________________________

Ф.И. _____________________________

Вид капусты

________________

                                                 ______________

       Ф.И. _____________________________

         Вид капусты   ________________                    

       Ф.И. _____________________________

         Вид капусты  

 ________________                          _______________

       Ф.И. _____________________________

         Вид капусты  

№ п/п

Структурные элементы урока

Время, мин.

Методические особенности и краткие указания по проведению этапа урока

Вид деятельности обучающихся

1.

Организационная часть Эмоциональный настрой обучаемых

1

Проверка готовности обучающихся к уроку

Эмоциональный настрой на урок

2.

Работа над кейсом

1. Конфронтация

3

Обучающимся предлагается реальная или мнимая учебная или производственная ситуация

Слайд 1.

 Кейс-ситуация: Покупатель в магазине самообслуживания увидела, как продавец выкладывает в холодильную витрину только что привезенную сметану. Покупатель спросила у продавца, свежая ли сметана. На что продавец ответила, что только что привезли. Покупатель взяла баночку сметаны и пошла на кассу. Выкладывая товар из корзины, покупатель решила прочитать срок годности и обнаружила, что срок реализации заканчивается через  2 часа. Покупатель начала возмущаться, что в магазине просроченный товар продают.  Продавец стала оправдываться, что она не принимала товар, а только выкладывает и не обязана проверять сроки годности еще раз. Вызвали администратора торгового зала, которая пообещала покупателю  разобраться и наказать виновных.  

- Администратор торгового зала считает, что продавец при размещении товара, должна была еще раз проверить срок годности;

-Продавец считает, что продавец, который принимал молочные товары   не проверил  срок годности сметаны;

- Руководитель предприятия предложила еще раз изучить обязанности продавцов и объявить продавцам устный выговор.

 Вопрос:  Кто из них прав. Обосновать  свое решение.

Скажите, пожалуйста, можете ли вы сразу ответить на вопрос кейса?

Да,  вы правы для этого нам необходимо выполнить следующее   задание: изучить права и обязанности  продавцов; ответственность продавцов  за неисполнение своих должностных обязанностей.

Скажите, а вы знаете, где продавцы могут ознакомиться со своими трудовыми обязанностями?

Должностная инструкция.

         Слушают кейс

Отвечают на вопрос

Слушают и отвечают на вопрос.

 3.

Изучение нового материала

 1

Слайд 2.

Тема   урока:

Основные права и обязанности продавцов.  

К концу урока вы будете знать:

- что такое должностная инструкция, ее разделы;

- функции и  обязанности продавцов;

- основные права продавцов;

- ответственность продавцов за неисполнение должностных обязанностей.

Слушают

2  Информация

4

Слайд 3. Функции, права и обязанности персонала должны быть изложены в должностных инструкциях.

Должностная инструкция  - внутренний документ предприятия, в котором определяются функции, обязанности и права его сотрудников. Она составляется для каждой должности, указанной в штатном расписании и доводится  до работника под расписку.

Слайд 4. В торговом зале продавцы должны находится в единой форменной одежде, соответствующей рабочей обстановке и отвечающей санитарно-гигиеническим требованиям.

Слайд 5. Продавец в течении рабочего дня должен:

 - не допускать образования больших очередей (с соблюдением права на внеочередное обслуживание);

- при обслуживании быть приветливым, терпеливым, внимательным, предупредительным, вежливым (спасибо за покупку), при разговоре обращаться на «Вы»;

- взвешивание и отмеривание товаров производить таким образом, чтобы покупатель мог видеть правильность этих операций;

- оставлять  рабочее  место только в случае замены его другим продавцом;

- соблюдать правила личной гигиены, при повышении температуры или других признаков заболевания сообщить администрации;

- в случае обнаружения товаров, не соответствующих маркировке и качеству, сообщать администрации магазина.

Слайд 6.Продавцу продовольственных товаров запрещается на рабочем месте:

- принимать пищу и курить;

- общаться со знакомыми;

- проводить мероприятия личной гигиены;

- создавать препятствия для внесения покупателями записей в книгу отзывов и предложений;

- вступать в пререкания и споры с проверяющими.

Слайд 7-8. Продавец должен  знать:

- порядок работы торгового предприятия;

- правила продажи  товаров  данной группы;

- Закон РФ «О защите прав потребителей;

- правила подготовки товаров к продаже;

- приемы показа и упаковки товаров;

- принципы размещения, выкладки товаров и оформления витрин;

- условия и сроки  хранения товаров;

- правила взвешивания товаров, установки, регулировки, поверки весов и уход за ними, сроки клеймения весов и гирь;

- правила работы на ККМ;

- виды торгового оборудования, инвентаря, правила работы с ними;

- признаки платежеспособности денежных знаков;

- порядок приема и сдачи денег;

- правила обращения с тарой;

- правила санитарии и гигиены;

- правила охраны труда;

- методы обслуживания, правила  и порядок расчетов с покупателями;

- классификацию, ассортимент, характеристику и назначение товаров   и цены на них,  требования к качеству и сроки хранения.

Слушают и заполняют рабочий лист

3.Исследование

5

Для следующей работы разделитесь на две группы.

Каждой группе выдан  кейс - пакет  с заданием

Для того чтобы ответить на вопрос кейса вам необходимо   изучить права и обязанности  продавцов; ответственность  продавцов за неисполнение своих должностных обязанностей.

Работают с текстом.

Обучающиеся ищут   необходимую информацию, исследуют её на значимость для решения конкретного случая,  и изучают для того, чтобы правильно определить направление собственных действий.

4.Принятие решения

10

Выдать задание: 

- составить должностную инструкцию продавца продовольственных товаров;

- ответить на вопрос кейса.

Для выполнения этого задания распределите в группе, кто будет заполнять 1-2 разделы, 3 раздел и 4-5 разделы.

В группе работают над информацией и заполняют разделы инструкции.

 На  этом этапе  идёт обсуждение и совместная оценка предложенных участниками вариантов решения частного случая

5. Дискуссия

5

- предлагаю каждой группе выступить с защитой своей  должностной инструкции;

- группам ответить на вопрос кейса и обосновать свое решение.

  Каждая группа защищает свою инструкцию и публично обосновывает собственное решение частного случая, доказывает оптимальность и эффективность принятого решения.

6. Сверка с оригинальным решением

5

Сейчас предлагаю вам сравнить свои должностные инструкции с эталоном. Я буду зачитывать, а вы отмечать наличие пунктов в своих инструкциях.

 Внимание! Найдите в инструкции пункт, который отвечает на вопрос кейса.

  Сравнивают    образец инструкции со своими инструкциями.

4.

Закрепление изученного материала.

Подведение итога урока

 Домашнее задание

Рефлексия

5

1

Графический диктант.

  Подведение итогов групповой работы и графического диктанта.

Конспект

Вопросы:

- трудно  ли вам сегодня было работать в группе при составлении должной инструкции?

- как вы считаете в каких случаях вам могут пригодится  знания сегодняшнего урока?

Записывают домашнее задание

Отвечают на вопросы.

№ п/п

Структурные элементы урока

Время, мин.

Методические особенности и краткие указания по проведению этапа урока

Вид деятельности обучающихся

1.

1.1.

1.2.

1.3.

Стадия вызова

Выбор учащимися картинок с изображением б/а напитков

Деление на группы.

Прием «чтение с остановками» проводится с показом презентации.

2

8

Выбор и просмотр  картинок, формулировка темы урока. Тема сегодняшнего урока «Безалкогольные напитки».

Вопросы преподавателя:

-  Скажите, пожалуйста, какие б/а напитки вы знаете?

- а какие из них пробовали?

Ещё раз посматривают  картинки  и делятся  на две группы по видам  б/а напитков.

Сообщение темы и цели урока:

 Тема урока: «Безалкогольные напитки» (слайд 1).

Цель урока:

К концу урока вы будете знать:

- классификацию и виды безалкогольных напитков;

      -  показатели качества и условия хранения напитков;

Уметь: различать виды напитков по группам.

Показ видов безалкогольных напитков по слайдам.

В ходе показа задаются вопросы учащимся:

 - С.2 Посмотрите на слайд,как вы считаете, правильно ли вы разделились на группы?

- С 2. Как вы думаете, какие напитки относятся к газированным?

- С 2. А какие напитки, по-вашему, вырабатывают из плодово-ягодного сырья?

А теперь, проверьте и поменяйтесь, если вы разделились не верно.

- С 3. Как вы думаете, при каких заболеваниях рекомендуется употреблять минеральные воды?

-С 4. Как вы думаете газированные воды полезнее минеральных?

- С 5. А чем,по-вашему, мнению полезен натуральный сок?

- С6. Как вы считаете, нектары по вкусовым достоинствам уступают натуральному соку?

- С 7. Сокосодержащие напитки будут полезны детям?

- С 8. Кто-нибудь из вас пробовали морсы, чем они отличаются от других напитков?

Вытягивают и просматривают картинки

Эмоциональный настрой на урок

Слушают

Просматривают слайды, отвечают на вопросы

2.

2.1.

2.2.

Осмысление содержания

Организация работы с текстом.

Закрепление нового материала

15

10

1). Чтение текста  в группах,   рассматривание иллюстраций напитков  и составление «тонких» и «толстых» вопросов.  

Учащимся  предлагается записать вопросы, которые возникли по ходу чтения и маркировки текста.

«Тонкие» :

Из чего получают …?   На какие виды делят ….?  Чем полезны…? Чем отличаются…?  Что применяют для упаковки…? Какое действие оказывают на организм человека?

«Толстые»:

 Каковы отличительные особенности…? Какими показателями качества должны обладать…?  Дайте характеристику…., Каковы условия хранения ….?

2). По окончании работы учащихся с информационным текстом проводится фронтальная работа: вопрос – ответ в группах.

• 1 группа – «соки» составляет таблицу «Характеристика плодово-ягодных напитков»
• 2 группа – «газированные напитки» составляет таблицу «Характеристика газированных напитков»

Изучают текст

Составляют вопросы

Задают вопросы по группам и отвечают на них

Работают с текстом, заполняют таблицу.

3.

Рефлексия.

5

Составление кластера «Классификация плодово-ягодных напитков» - 1 группа

Составление кластера «Классификация газированных напитков» - 2 группа

Оценки за урок, анализ работы учащихся на уроке.

Домашнее задание:  заполнить таблицу.

Составляют кластер по группам

«Тонкие»

«Толстые»

 Из чего получают …

 Каковы отличительные особенности…

На какие виды делят ….

Какими показателями качества должны обладать…?  

Чем полезны…

Дайте характеристику….

Чем отличаются…

Каковы условия хранения ….

Что применяют для упаковки…

Какое действие оказывают на организм человека…

Виды напитков

Виды и ассортимент

Состав и назначение

Качество

Упаковка и хранение

Минеральные воды

Газированные воды

Виды напитков

Виды и ассортимент

Из чего получают

Качество

Упаковка и хранение

Натуральные соки

Нектары

Сокосодержащие напитки

Морсы

№ п/п

Структурные элементы урока

Время, мин.

Методические особенности и краткие указания по проведению этапа урока

Вид деятельности мастера

Вид деятельности обучающихся

 I.

Организационный момент

2

Проверка готовности обучающихся к уроку

Эмоциональный настрой на урок

 Сдача рапорта

II. 2.1.

2.2.

Вводный инструктаж

Сообщение темы и цели урока.

Повторение знаний учащихся:

33

Тема урока:  Регистрация продажи на кассовом  POS-терминале «Штрих-М».

Цель урока:

К концу урока обучающиеся будут знать:

- порядок расчетов с покупателями;

- порядок регистрации продажи на POS-терминале «Штрих-М»;

Будут уметь:

-выполнять регистрацию продажи на POS-терминале «Штрих-М»;

-рассчитывать покупателей на  POS-терминале «Штрих- М»;

-формировать чеки различных типов на ККМ.

Задание №1. Показать из каких узлов состоит кассовый POS-терминал.

Задание № 2. Показать, как подготовить терминал к работе.

Задание № 3. Выполнить на ККМ ситуационные задания с  аннуляцией  или  возвратом товара.

Называет тему и цели урока  

Задает вопросы

Выдает задания, анализирует выполнение заданий

Слушают

Показывают и отвечают на вопросы

Выполняют задания в парах

2.3.

2.4.

2.5.

Инструктирование учащихся по новой теме урока с использованием слайд шоу.

Показ приемов регистрации продажи на POS-терминале  

Закрепление знаний по материалу урока

 - показ  слайдов

- показ мастером регистрации продажи на кассовом POS-терминале по ИК;

- показ мастером порядка расчетов с покупателем по ИК.

-показать на  кассовом POS-терминале регистрацию 3-х покупок в паре;

-показать порядок расчета с покупателем в паре.

Демонстрирует слайды, в ходе показа задает вопросы

Показывает, как  оформляются чеки и расчет с покупателем на кассовом POS-терминале по инструкционным картам.

Выдает задание на закрепление

Просматривают слайды, отвечают на вопросы

Просматривают и запоминают

Выполняют задания в парах

III.

Текущий инструктаж.

165

Задания на урок:

- Произвести регистрацию продажи на кассовом POS-терминале – 5 чеков по 5 покупок.

- Произвести расчет с покупателем  в парах на кассовом POS-терминале – 3 по 5 покупок.

- Сформировать чеки с различными нестандартными ситуациями на ККМ «ЭКР2102Ф» - 20 чеков.

- Сформировать чеки с различными нестандартными ситуациями на ККМ «Миника 102Ф» - 20 чеков.

- Выполнить отчет ОСГ 1 на ККМ.

- Дополнительные задания: расфасовать конфеты на весах «Масса-К» -5 по 200г.

Критерии оценки:

«5» -  расчет с покупателем произведен последовательно, верно, без ошибок в подсчете. Чеки сформированы без ошибок, выход из нестандартных ситуаций найден верный.  

«4» -  расчет с покупателем произведен последовательно, верно. Допускается не более одной ошибки в подсчете или порядке расчетов, исправленной самостоятельно. В чеках допускается не более 2 ошибок, исправленных самостоятельно (чек перебит или аннулирован).

«3» - при расчете с покупателем допущено не более двух ошибок в подсчете, либо более 2 раз нарушен порядок расчетов с покупателями. В чеках допущено не более 2 ошибок, не исправленных самостоятельно или более 3 ошибок исправленных самостоятельно.    

«2» -  при расчете с покупателем допущено 3  и  более  ошибок  в подсчете, либо полностью нарушена  последовательность расчетов с покупателями. В чеках допущено 3 и более ошибок.

1. Контроль с целью проверки соблюдения учащимися:

- организации рабочего места,

- правил ОТ,  

- последовательности расчетов с покупателями,

-  правильности подсчета покупок,

-правил  эксплуатации контрольно-кассовой техники,

- самостоятельности и ответственности  при выполнении заданий,

-умения  выстраивать оптимальные сотруднические взаимоотношения,

- умения ориентироваться в различных нестандартных ситуациях,

- владение измерительными навыками.

2. Проверка правильности выполняемых заданий.

3. Проверка выполненных дополнительных заданий.

Физкультминутка – проводит физорг.

 Выдает задания на урок

Сообщает критерии оценки

Делает обходы

Контролирует и проверяет работу учащихся

Слушают

Слушают    

Выполняют задания

Проводят физминутку                      

IV.

Заключительный инструктаж.

Рефлексия

5

- анализ достижения цели урока (с выделением типичных ошибок)

- комментарии  оценок учащихся за урок

Выбрать  и обвести  из предложенных смайликов тот, который соответствует вашему настроению во время  урока.

Комментирует оценки, подводит итог и анализирует достижение целей урока

Слушают

Ситуация № 1.

Покупатель приобрел 3 упаковки пельменей  по 145-00, т.к. не хватило денег,  отказался от  1 упаковки пельменей, в кассу внес 300 рублей.

 Ваши действия

Ситуация № 4.

Покупатель приобрел  2 торта по 175-50, т.к. торты оказались не свежие, отказался от всей покупки.  

Ваши действия

Ситуация № 2.

Покупатель вернулся в магазин через 2 часа и попросил вернуть 39 рублей за просроченный пакет молока.

 Ваши действия.

Ситуация № 5.

Покупатель приобрел:

 2 кг сахара по цене 37-00 за кг

 1 торт по цене 165 -00

 800 г конфет по цене 137-00

И пачку чая по цене 33-40,при расчете не хватило денег и он отказался от торта.

В кассу внёс 300 рублей.  Ваши действия.

Ситуация № 3.

Покупатель приобрел:

Огурцы свежие 1,5 кг по цене 25-00 за кг,

2 кг 50 г яблок по цене 42 - 30  за кг,

620 г бананов по  цене 35-50 за кг,

но увидев, что огурцы  дряблые отказался от них.  В кассу внёс 150 рублей.

Ваши действия.

Ситуация № 6.

Покупатель приобрел колбасы на сумму 105 рублей 55 копеек. Отойдя от кассы, покупатель  заметил, что колбаса рыхлая с неприятным запахом и попросил, чтобы ему вернули деньги.

Ваши действия.

Наименование раздела учебной дисциплины  

Вкусовые товары

Тема урока:

Пряности и их применение в кулинарии.

Цели:

Образовательная: создать условия для овладения обучающимися новыми знаниями.

Воспитательная: способствовать формированию культуры мышления и поведения.

Развивающая: способствовать развитию самостоятельности и ответственности у обучающихся за результат учебного труд.а

Задачи:

В предметном направлении: подбор  для обучающихся  информации о пряностях, их применении в общественном питании.

В личностном направлении: обеспечение познавательной мотивации обучающихся при «открытии» новой информации, создание условий для результативной индивидуальной работы, проведение рефлексии деятельности обучающихся после проделанной на уроке работы.

В метапредметном направлении: формирование умения самостоятельно формулировать тему урока и цели, развитие операций мышления (выбор необходимой информации из текста, анализ).

Профессиональные компетенции (ПК)

Общие компетенции (ОК)

ОК1Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Планируемые результаты:

Предметные:

Обучающиеся должны знать:

- классификацию и виды пряностей;

- ароматические и вкусовые свойства пряностей;

- применение пряностей при приготовлении готовых блюд;

Обучающиеся должны уметь: различать  пряности по внешнему виду.

Личностные: развитие навыков самостоятельной работы с информацией, навыков аккуратного ведения записей на уроке, навыков публичного выступления, развитие умений анализировать и выделять главное в процессе деятельности на уроке  

Метапредметные: формирование умений работать с новой информацией (текст, рисунки, натуральные образцы),умений преобразовывать информацию.

Межпредметные связи:

Учебные дисциплины «Кулинарная характеристика блюд»,  МДК «Организация и технология обслуживания в общественном питании»

Ресурсы

Компьютер преподавателя; мультимедийный проектор; слайдовая презентация; рабочие листы по количеству обучающихся; раздаточный материал для заполнения рабочих листов, рисунки пряностей, натуральные образцы пряностей.

Формы организации деятельности обучающихся на уроке:

Фронтальная, индивидуальная.

Этапы урока,  их продолжительность. Цели.

Деятельность преподавателя

Деятельность обучающихся

Формирование общих  компетенций

1.Организационный момент

1 мин.

Цели: взаимное приветствие, проверка готовности обучающихся к уроку.

1.Приветствует обучающихся и гостей, демонстрирует слайд:

1.Приветствуют преподавателя, демонстрируют готовность к уроку

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

2.Мотивация  учебной деятельности обучающихся.

Формулирование темы, постановка целей. 3 мин.

Цели: психологический настрой на работу, подготовка к восприятию нового материала;

развитие у обучающихся умения планировать  собственную деятельность на уроке.

1. Задает вопросы

и записывает на доске ответы

Сегодня я хочу попросить вас помочь мне сформулировать тему урока. Для этого вам нужно ответить на вопросы:

- Что можно добавить в суп, чтобы придать ему остроты?

- Что можно добавить в салат, чтобы усилить его аромат?

- Что добавляют в кондитерские изделия для придания аромата?

- А что добавляют при засолке овощей, чтобы придать маринаду своеобразный вкус и аромат?

- Чем украшают готовые блюда?

1.Отвечают на вопросы

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

2.Предлагает самостоятельно сформулировать тему и цели урока.

Как, по-вашему мнению, можно все эти продукты назвать одним словом?

И что как будущие официанты, вы должны знать о пряностях?

Открывает слайд с темой урока: Пряности и их применение в кулинарии.

А как вы думаете, что нового вы можете сегодня на уроке узнать о пряностях, чтобы вам пригодилось при работе?

Помогает формулировать и открывает слайд с целями

Предлагают и пытаются с помощью преподавателя сформулировать тему и цели урока

ОК2Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем

3. Первичное усвоение новых знаний. 11 мин

Цель: организация деятельности обучающихся по овладению новыми знаниями.

- защита   индивидуального проекта обучающейся

1. Предлагает обучающейся выступить с защитой индивидуального проекта

Обращается к обучающимся: Смотрите внимательно, запоминайте информацию. Она необходима для дальнейшей работы по плану урока

2. Слушает и оценивает выступление обучающейся по защите проекта

Одна обучающаяся защищает проект по слайдовой презентации, остальные просматривают, слушают, запоминают

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

4. Первичная проверка понимания материала с проговариванием в устной речи. 5 мин

Цель:организация первичного опроса обучающихся по  

1. Задает вопросы обучающимся:

- Что нового из выступления Сабины вы узнали о пряностях?

- Какие пряности относятся к местным пряностям?

- На какие группы делятся классические пряности?

- Какое влияние оказывают пряности на вкус готовых блюд?

Отвечают на вопросы преподавателя

ОК2Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем

5. Первичное закрепление. 10 мин

Цель: содействовать правильному и осознанному усвоению знаний.

- самостоятельная работа с текстом

1.Организует дальнейшую работу с текстом в соответствии с заданиями в рабочих листах

2. Корректирует работу обучающихся. При необходимости оказывает помощь.

Читают текст, рассматривают картинки пряностей

Преобразовывают текст в таблицу

ОК 4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

ОК2Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем

6. Контроль усвоения ЗУН. 5 мин

Цель: организация контроля полученных знаний  

1.Осуществляет контроль выполнения задания в рабочих листах с целью полного освоения материала

- выдает каждой учащейся натуральный образец пряности и предлагает определить вид и назначение предложенного образца

Рассматривают натуральные образцы, определяют вид

Дают полный ответ преподавателю по заданию

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

8. Информация о домашнем задании, инструктаж по его выполнению. 1 мин

Цель: Обеспечить пони-мание учащихся цели  содержания   выполнения домашнего задания

1.Озвучивает домашнее задание.

Наш урок подходит к окончанию и по традиции –  домашнее задание.

Задание 1. Дозаполнить таблицу (для тех, кто не успел)

2.Выучить таблицу из рабочих листов.

Слушают преподавателя

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Рефлексия учебной деятельности на уроке. 4 мин

4 мин.

Цель: организация самоанализа обучающимися собственной деятельности на уроке

1.Совместно с обучающимися анализирует работу на уроке:

подведём итоги урока:

- Какую тему сегодня изучили?

- Чем сегодня занимались на уроке?

- Сами определили тему урока, посмотрели презентацию, приготовленную Сабиной,   работали с текстом, рисунками заполняли в рабочих листах таблицу,  определяли вид пряности по натуральным образцам. Эти знания и умения пригодятся вам в дальнейшем освоении профессии.

Слушают преподавателя. Анализируют свою работу. Озвучивают ответы на вопросы.

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

2. Предлагает сравнить цели урока (на слайде) с  тем, что узнали и чему научились

- сделайте сами вывод по уроку  

 2.Сравнивают запись на слайде  с проделанной на уроке работой.

 Формулируют вывод по теме урока.

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности.

3. Организует рефлексию деятельности

Мы сегодня с вами изучили разные виды пряностей и я предлагаю вам наполнить блюдо пряностями:

• Плоды или семена – урок прошел  интересно и плодотворно
• Цветочные пряности - урок понравился, но не всё получилось
• Листовые пряности - было не интересно и не понятно

4.Благодарит за работу на уроке.

3.Выполняют рефлексию, прикрепляя к блюду пряности

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности

№ п/п

Структурные элементы урока

Время, мин.

Методические особенности и краткие указания по проведению этапа урока

Вид деятельности преподавателя

Вид деятельности обучающихся

 I.

Организационный момент

1

Проверка готовности обучающихся к уроку

Приветствие.

 Эмоциональный настрой на урок

1.1.

1.2.

Сообщение темы и цели урока

- мотивация

Путешествие

2

Чтобы узнать тему   урока, давайте вспомним, о чем вы узнали на прошлых уроках. Да, совсем недавно вы шагнули в огромное царство именованных чисел. А как вы думаете, для чего вам нужны знания об именованных числах?  Верно, вы как будущие продавцы должны научиться быстро и правильно преобразовывать именованные числа и выполнять с ними различные арифметические действия. Скажите, а вы любите путешествовать? Вам нравятся необычные путешествия?

 Очень хорошо, потому  что тема нашего урока называется:

«Путешествие в страну счетоводов».

А эпиграфом нашего урока будут  слова французского писателя  Анатоля Франса

«Учиться можно только весело… Чтобы переваривать знания надо поглощать их с аппетитом». (Анатоль Франс)

Я надеюсь, что наше путешествие будет очень интересным и веселым.

К концу  путешествия вы будете уметь:

    - раздроблять и превращать именованные числа;

   - выполнять арифметические действия с именованными числами;

  - подсчитывать стоимость покупки. 

Итак, мы отправляемся в путешествие. А чтобы наше путешествие было комфортным, вы отправитесь в путь на двух автомобилях:

1-я пара на синем автомобиле,  а 2-я пара -  на зеленом. В пути к вам присоединятся пассажиры-смайлики, которые вы будете получать за правильные ответы.    Помогать  нам сегодня в  путешествии будут герои известного отечественного мультфильма. Это Незнайка и Знайка. А как вы думаете почему именно они?

Сообщает тему и цели урока, задает вопросы

Демонстрирует план путешествия

Отвечают на вопросы, слушают

Слушают, смотрят слайд

II.

2.1.

Проверка домашнего задания.

1 станция. Остров «Метрическая система»

5

Маршрут нашего путешествия  начнется с острова  ….. (маршрут на  слайде).

 Итак, отправляемся на 1 станцию  -  остров «Метрическая система». Но что такое наши помощники не хотят  пропускать  на остров путешественников. А знаете почему? Они хотят убедиться, что вы точно знаете метрическую систему мер. Ну что придется им доказывать. Каждой паре по очереди наш друг Незнайка  будет  задавать вопросы,  и за правильные  ответы давать жетоны. Прошу вас будьте внимательны!

(Задания и ответы на слайдах).

На вопросы Незнайки вы ответили, но серьезный и дотошный Знайка все еще не уверен в ваших знаниях.

Подведение итогов по 1 станции.

Демонстрирует слайды, задает вопросы, комментирует ответы

Слушают вопросы, отвечают

III

3.1.

Решение практических задач в парах.

2 станция. «Формулоград»

20

5

Пора отправляться на следующую станцию «Формулоград». Как вы думаете, какие испытания ждут вас на этой станции?

Да, здесь вы будете превращать, раздроблять и преобразовывать именованные числа. Но прежде чем наши герои зададут вам вопросы, давайте вспомним:

 – что значит превратить именованное число?    -  что значит раздробить именованное число?    -  что значит выполнить преобразование именованных чисел?  

(Задания на слайде ….)  

Подведение итогов 2 станции.

Демонстрирует слайды, задает вопросы, демонстрирует задание на слайдах, комментирует ответы

Отвечают на вопросы, выполняют задание в парах,  называют ответы

3.2.

3 станция.  Город «Мыслителей»

5

Следующая станция город «Мыслителей». На этой станции и Незнайка и Знайка зададут каждой паре   задачки  на смекалку. Будьте очень внимательны и не торопитесь отвечать.

(Задачки на смекалку …)

Подведение итогов 3 станции.

Демонстрирует задачи на слайде, комментирует ответы

Решают задачи в парах, называют ответы

3.4.

4 станция. Гора «Мозгодром»

10

Чтобы попасть на следующую станцию, вам необходимо забраться на гору «Мозгодром». Да нелегкие испытания подготовили вам наши друзья. Они будут задавать каждой паре задачи, связанные с вашей будущей профессией – профессией продавца.  Будьте, пожалуйста, предельно внимательны. Я уверена, что вы справитесь.

 (Решение задач связанных с торговой деятельностью  на слайде)

Подведение итогов 4 станции.

Демонстрирует задачи на слайде, комментирует ответы

Решают задачи в парах, называют ответы

IV.

4.1.

Самостоятельная работа в рабочей тетради

5 станция  «Торговая площадь»

10

Преодолев нелегкий подъем на гору, мы прибыли  на следующую станцию -  «Торговая площадь». На этой станции наши неугомонные герои решили проверить, как вы можете самостоятельно выполнять задания по торговым вычислениям. Найдите в рабочей тетради задания для самостоятельной работы. На выполнение этого задания  вам дается 10 минут.

(Выполнение индивидуальных заданий по торговым вычислениям в рабочей тетради.)

Подведение итогов 5 станции (взаимопроверка в парах). Поменяйтесь рабочими тетрадями и проверьте правильность выполненных заданий, сверив с правильным решением на слайде.

Выдает задание в рабочей тетради, наблюдает за работой учащихся.

После выполнения учащимися задания, демонстрирует слайд с ответами.

Индивидуально выполняют задания  в рабочей тетради.

После выполнения проверяют друг у друга (в парах) и сравнивают с эталоном на слайде.

V

5.1.

Подведение итогов

урока

Рефлексия

1

1

Вот наше путешествие и подошло к концу. Скажите, вам понравилось путешествовать?

А какие знания вам помогли в преодолении трудностей этого путешествия?

Давайте подсчитаем набранные вами сегодня баллы. Подсчитайте количество правильных ответов  в рабочей тетради (Р = 12) и прибавьте к ним количество пассажиров, которых вы подобрали в пути.  Давайте обратимся к критериям  оценок и посмотрим, что вы сегодня заработали за урок.  Комментарии оценок за урок. Подведение итогов путешествия.

Автомобили с пассажирами закрепите на доске.

А теперь я попрошу вас выбрать смайлик соответствующий вашему настроению на сегодняшнем уроке и посадить его в автомобиль, если у вас все получилось, то на место водителя. Если вы считаете, что у вас не все сегодня получилось, то на место пассажира.

Итоги рефлексии.

А закончить сегодняшний  урок мне хотелось бы такой фразой

«Только те, кто любит счёт, в продавцы нам подойдёт!»

До следующих встреч!

Подводит итог урока, комментирует и анализирует оценки

Подводит итоги рефлексии

Слушают, подсчитывают баллы

Выбирают смайлики и прикрепляют на доску

Наименование раздела учебной дисциплины  

Документальное оформление кассовых операций

Тема урока:

Составление кассового отчетав программе «Excel»

Цели:

Образовательная:создать условия для овладения и закрепления обучающимися  знаний и умений по составлению кассового отчета

Воспитательная:способствовать воспитанию аккуратности и внимательности при заполнении документов

Развивающая: способствовать развитию самостоятельности и личной ответственности обучающихся за результат учебного труда, навыков самооценки.

Задачи:

В предметном направлении: подбор  дляобучающихся  информации   о кассовых операциях, заданий и бланков для заполнения

В личностном направлении:обеспечение познавательной мотивации обучающихся при реализации плана на практике, создание условий для результативной индивидуальной работы, проведение рефлексии деятельности обучающихся после проделанной на уроке работы.

В метапредметном направлении: формирование умений самостоятельно формулировать тему урока и цели, развитие операций мышления (выбор  бланков, отбор информации, подсчет и применение формул).

Профессиональные компетенции (ПК)

Общие компетенции (ОК)

ПК 2.4. Оформлять документы по кассовым операциям

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК2.  Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

Планируемые результаты:

Предметные:

обучающиеся должны знать:

- правила и порядок составления кассового отчета;

обучающиеся должны уметь: составлять кассовый отчет в программе «Excel».

Личностные: развитие навыков самостоятельнойработы на ПК,  навыков аккуратного заполнения бланков, развитие навыков самоанализа и самоконтроля в процессе деятельности на уроке.

Метапредметные: формирование уменийработать на ПК, умений преобразовывать и сохранять информацию, умений применять профессиональные и школьные  знания в новой ситуации.

Межпредметные связи:

Математика, информатика, учебная практика ПМ 02.  Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями.

Ресурсы

Компьютер преподавателя, принтер, компьютеры для обучающихся, калькуляторы, комплекты документов и бланков для заполнения, оценочные листы.

Формы организации деятельности обучающихся на уроке:

Фронтальная, индивидуальная.

Этапы урока,  их продолжительность.

Деятельность преподавателя

Деятельность обучающихся

Формирование ПК, ОК

1. Мотивационный этап:

- организационный момент

 - формулирование темы, постановка целей.

2 мин.

Приветствует обучающихся и гостей

Показывает слайд с бланками (ПКО, РКО)

Задает вопросы обучающимся:

Предлагает самостоятельно сформулировать тему и цели урока.

Тема: Составление кассового отчета  

Задачи:

- закрепить знания по правилам и порядку составления кассового отчета;

- научиться составлять кассовый отчет

Приветствуют преподавателя, демонстрируют готовность к уроку

Просматривают слайд, отвечают на вопросы преподавателя

Предлагают и пытаются с помощью преподавателя сформулировать тему и цели урока

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

2. Актуализация знаний и осуществление первичного действия – 11 мин

- проверка знаний (3 мин)

- проверка умений (8 мин)

Предлагает обучающимся занять места за компьютерами и ответить на вопросы электронного теста

Раздает оценочные листы и предлагает выставить полученную за тест оценку  

Выдает обучающимсякомплект документов и бланк для составления кассового отчета в бумажном варианте

Отвечают на вопросы электронного теста

Выставляют оценку в оценочный лист

Составляют кассовый отчет в бумажном варианте

ОК2.  Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ПК 2.4. Оформлять документы по кассовым операциям

3.Выявление индивидуальных затруднений в реализации нового знания и умения – 2 мин

Проверяет выполнение обучающимися задания

Предлагает обучающимся сравнить данные кассового отчета с эталоном на слайде, подсчитать количество правильных операций   и выставить оценку в оценочный лист

Анализирует и выясняет,  какие трудности возникли у обучающихся при составлении кассового отчета

Сравнивают заполненные бланки с эталоном на слайде

Анализируют, подсчитывают оценку и выставляют в оценочный лист

Отвечаю на вопросы преподавателя

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

4. Построение плана по разрешению возникших затруднений (поиск способов разрешения проблемы, выбор оптимальных действий, планирование работы, выработка стратегии) – 5 мин

- формулирование проблемы

Динамическая пауза – 1мин

Зачитывает создавшуюся проблемную ситуацию:

Сегодня 20 ноябряв недавно открывшийся  филиал торгового центра «Монетка» в г. Куртамыш поступил звонок из бухгалтерии головного офиса. Главный бухгалтер попросила срочно прислать кассовый отчет за 20 ноября 2018 г. Офис находится за 100 км от города и отправлять машину с отчетом не целесообразно. Как вы считаете, что можно сделать в данной ситуации?

Возвращается к теме и задачам урока

Тема: Составление кассового отчета  в программе «Excel».

  Задачи:

- закрепить знания по правилам и порядку составления кассового отчета;

- научиться составлять кассовый отчет в программе «Excel».

Показывает на экране пошаговое заполнение кассового отчета в программе «Excel»

Проводит физкультминутку для глаз

Отвечают на вопросы, слушают преподавателя и предлагают варианты решения проблемы

Слушают преподавателя и просматривают слайды

Выполняют упражнения для глаз по слайду

ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

5.Реализация на практике выбранного плана, стратегии по разрешению проблемы – 8  мин

Выдает задание и комплект документов, предлагает обучающимся занять места за компьютером и заполнить бланк кассового отчета в программе«Excel».

Консультирует и осуществляет контроль

Занимают места за компьютерами и заносят данные в бланк кассового отчета в программе  «Excel».

ОК2.  Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ПК 2.4. Оформлять документы по кассовым операциям

6. Обобщение выявленных затруднений – 2 мин

Предлагает обучающимся внимательно проверить все данные, при необходимости исправить  и сохранить бланк.   Затем отправить заполненный бланк кассового отчета на печать

Проверяют,  сохраняют документ и отправляют на печать

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

7.Осуществление самостоятельной работы и самопроверки по эталонному образцу – 4 мин

Предлагает обучающимся занять места за партами, взять свои отчеты  для самопроверки по эталону на слайде

Контролирует выполнение печати

Предлагает выставить  оценку в оценочный лист

Получают распечатанные отчеты и сравнивают с эталоном на слайде

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

8. Включение в систему знаний и умений – 2 мин

Задает вопросыобучающимся

Отвечают на вопросы

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

9. Осуществление рефлексии  - 3 мин

- Совместно с обучающимися анализирует работу на уроке:

Возврат к проблеме

- Предлагает сравнить цели урокас  тем, что узнали и чему научились

-  Организует рефлексию деятельности

Задает вопросы, открывая озвученные ответы на слайде

- Благодарит за работу на уроке.

Слушают преподавателя. Анализируют свою работу. Озвучивают решение проблемы

Сравнивают цели с проделанной на уроке работой.

 Формулируют вывод по теме урока.

Отвечают на вопросы, выполняют рефлексию

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Наименование раздела учебной дисциплины  

 Рыбные товары

Тема урока:

Нерыбные морепродукты

Цель:

Создать условия для успешного усвоения обучающимися знаний по теме урока

Задачи:

Образовательная: познакомить с классификацией и видами нерыбных морепродуктов, активизировать познавательную деятельность обучающихся по данной теме.

Воспитательная: формировать умения работать в коллективе, вести дискуссию, принимать решение и высказывать свою точку зрения, формировать чувство ответственности за предоставленную консультацию.

Развивающая: способствовать развитию  умений работы с источниками информации, умений анализировать, выбирать главное при составлении таблицы.

В предметном направлении: подбор  для обучающихся  информации    о нерыбных морепродуктах, их товароведной характеристики.

В личностном направлении: обеспечение познавательной мотивации обучающихся при изучении нового материала, создание условий для результативной групповой работы, проведение рефлексии деятельности обучающихся после проделанной на уроке работы.

В метапредметном направлении: формирование умений самостоятельно формулировать тему урока и цели, развитие операций мышления (поиск и  отбор информации, анализ информации).

Профессиональные компетенции (ПК)

Общие компетенции (ОК)

ПК 1.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК2.  Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК4.Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.        

ОК6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Планируемые результаты:

Предметные:

обучающиеся должны знать:

- классификацию  и виды нерыбных морепродуктов,  химический состав, вкусовые особенности и назначение нерыбных морепродуктов

обучающиеся должны уметь:

-  различать виды нерыбных морепродуктов   по внешнему виду,

- консультировать покупателей о  пищевой ценности, вкусовых особенностях и назначении  нерыбных морепродуктов

Личностные: развитие навыков работы в паре, развитие навыков  анализа и переработки информации в процессе деятельности на уроке  

Метапредметные: формирование  умений выбирать и представлять информацию, умений применять профессиональные и школьные  знания в новой ситуации.

Межпредметные связи:

Химия, Биология, Организация и технология розничной торговли, учебная практика        ПМ 01.  Обслуживание покупателей, продажа различных групп продовольственных товаров

Ресурсы

Компьютер преподавателя, кейс-пакет (ситуация, рабочий лист, фото, информация для работы над кейсом)

Формы организации деятельности обучающихся на уроке:

Фронтальная, коллективная

Этапы урока,  их продолжительность.

Деятельность преподавателя

Деятельность обучающихся

Формирование ПК, ОК

Организационный момент   5 минут

 - мотивация

- формулирование темы, постановка цели, задач.

Работа над кейсом

1.Конфронтация

Приветствует обучающихся и гостей

Показывает слайд с фото морепродуктов

Задает вопросы обучающимся:

- что вы видите на слайде?

- а как вы думаете как мы можем назвать их одним словом?

Предлагает самостоятельно сформулировать тему урока: Нерыбные морепродукты.

Прежде чем предложить сформулировать задачи урока, зачитывает мнимую ситуацию:

Покупатель в магазине самообслуживания, долго изучая витрину с рыбными товарами, обратилась к продавцу с просьбой помочь ей. Она сказала, что  врач в связи с нарушением у нее деятельности щитовидной железы, посоветовал ей чаще употреблять в пищу морепродукты с высоким содержанием йода. Обратив внимание продавца на то, что в их магазине на данный момент очень не большой выбор морской рыбы, она попросила продавца посоветовать, что еще можно ей приобрести.

Продавец посоветовала приобрести морскую капусту, ответив, что она не знает, где еще содержится йод. Покупатель осталась недовольна консультацией продавца.

Задает вопросы:

- Как вы думаете, могли бы вы помочь данному покупателю?

-  А что необходимо вам сделать, чтобы помочь покупателю?

 Формулирует вместе с обучающимися задачи:

- изучить классификацию  и виды нерыбных морепродуктов,  химический состав, вкусовые особенности и назначение нерыбных морепродуктов

- научиться различать виды нерыбных морепродуктов   по внешнему виду,

- консультировать покупателей о  пищевой ценности, вкусовых особенностях и назначении  нерыбных морепродуктов

Приветствуют преподавателя, демонстрируют готовность к уроку

Просматривают слайд, отвечают на вопросы преподавателя

Предлагают и пытаются с помощью преподавателя сформулировать тему

Предлагают и пытаются с помощью преподавателя сформулировать задачи урока

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК2.  Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

Основной этап  30 минут

2.  Информация 3 м.

Показывает слайды (слайды 5-9), рассказывает о классификации и видах нерыбных морепродуктов

- прежде чем приступить к решению ситуации, давайте посмотрим, на какие основные группы делятся нерыбные морепродукты.

Просматривают слайды.

Воспринимают и анализируют полученную информацию

ОК3. Анализировать рабочую ситуацию

ОК4. Осуществлять поиск информации

3. Исследование 10 м.

Выдает кейс-пакет с заданием обучающимся: (ситуация на слайде)

- Но этой информации нам недостаточно, чтобы ответить на вопрос кейса, поэтому чтобы найти ответ и помочь покупателю, вы будете самостоятельно изучать информацию, работая в парах. Первая пара (Карина и Милена) изучит информацию о ракообразных и морских водорослях, а вторая пара (Ульяна и Яна) о двустворчатых и головоногих моллюсках.

- Изучив информацию, вы должны заполнить таблицу в рабочих листах

- Найти ответ на вопрос кейса: какие морепродукты можно посоветовать приобрести покупателю?

Работают в парах над  кейсом, выбирают и анализируют информацию по теме урока для решения конкретной ситуации

Заполняют таблицу в рабочих листах    

ОК2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК4.Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач ОК6. Работать в команде, эффективно общаться с другими обучающимися и педагогом

4. Принятие решения 5 мин.

При необходимости консультирует и осуществляет контроль

Работают в парах по отбору изученной информации

Принимают решение  с учетом задания и ситуации

ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК6. Работать в команде, эффективно общаться с другими обучающимися и педагогом

5. Дискуссия 10 мин.

Предлагает каждой паре выступить с защитой изученной информации

Каждая пара защищает изученную информацию и публично обосновывает собственное решение частного случая, доказывает оптимальность и эффективность принятого решения.

ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК6. Работать в команде, эффективно общаться с другими обучающимися и педагогом

ПК 1.3. Консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах продовольственных товаров

6. Сверка с

оригинальным решением

2 мин

Представляет обучающимся таблицу химического состава нерыбных морепродуктов (слайд № 10)

Сравнивают мнения обучающихся  с  мнением  педагога

ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

Подведение итогов урока       5 минут

Рефлексия

- Совместно с обучающимися анализирует работу на уроке:

возврат к ситуации и выбор оптимального  решения

- Предлагает сравнить задачи урока с  тем, что узнали и чему научились

- Выставляет оценки за работу на уроке или предлагает продолжить работу с таблицей на отряде.

-  Организует рефлексию деятельности

Задает вопросы для выполнения графического диктанта:

1. Верно ли, что лангусты относятся к ракообразным?
2. Верно ли, что креветки относятся к головоногим моллюскам?
3. Верно ли, что головоногие моллюски имеют мягкое тело, голову и щупальца вокруг рта?
4. Верно ли, мидии относятся к ракообразным?
5. Верно ли, что крабы содержат много йода?
6. Верно ли, что из нерыбных морепродуктов больше всех йода содержится в морской капусте?
7. Верно ли, что омары – это крупные морские раки?
8. Верно ли, что морская капуста относится к двустворчатым моллюскам?
9. Верно ли, что морские гребешки богаты йодом?
10. Верно ли, что двустворчатые моллюски имеют  мягкое тело, покрытое панцирем?

- Благодарит за работу на уроке.

Слушают преподавателя. Анализируют свою работу. Озвучивают решение ситуации

Сравнивают задачи с проделанной на уроке работой.

Выполняют рефлексию

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Деревья смотри в плодах,  а …. (человека в делах).

Терпенье и труд ….. (всё перетрут).

Не сиди, сложа руки…. (не будет и скуки).

Будешь трудиться ….., (будешь кормиться).

Не спеши языком - ... (спеши делом).

Скучен день до вечера ….., (коли делать нечего).

Без труда человек не познает ….(счастья).

Маленькое дело лучше большого…. (безделья).

Под лежачий камень и… (вода не течёт). Делу - время, … (потехе – час).

Горька работа, да сладок … (хлеб).

Глаза боятся ….., (а руки делают).

Не сиди сложа руки - ... (не будет и скуки).

Всякое дело человеком ставится и … . (человеком славится).