Методические рекомендации по выполнению курсовой работы
методическая разработка

Министерство образования и науки РБ

ГАПОУ РБ «Бурятский республиканский техникум автомобильного транспорта»

Онохойский филиал

РАССМОТРЕНА на заседании

ЦК СД и мастеров п/о

Протокол № 1 от «04 » сентября 2019г

Председатель ЦК

_____________ / Г.В.Яковлева/

Методические рекомендации

по выполнению курсовой работы

ПМ.03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»

МДК 03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции» для студентов очного, заочного отделения

Онохой        

        Методические рекомендации разработаны на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта по специальности «Технология продукции общественного питания» по программе подготовки специалистов среднего звена.

Разработчик:

Преподаватель первой категории ГАПОУ РБ « БРТАТ» - Черных С В

Пояснительная записка

        Методические рекомендации по выполнению курсовой работы, предназначены для студентов очного отделения специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Цель методических рекомендаций оказать студентам помощь при написании курсовой работы.

Методические рекомендации разработаны на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта по специальности «Технология продукции общественного питания» по программе подготовки специалистов среднего звена.

Методические рекомендации представляют собой основные требования по выполнению и оформлению курсовой работы.

Целями курсовой работы являются:

- более глубокое овладение знаниями;

- формирование умений осуществлять поиск, обобщать, анализировать необходимую информацию;

- привитие интереса к исследовательской деятельности;

- формирование умений самостоятельной работы;

- овладение умениями последовательного обоснованного изложения своих мыслей;

- выработка умений анализировать сложные явления.

Выполнение курсовой работы направлено на приобретение обучающимися практического опыта по систематизации полученных знаний и практических умений, формированию профессиональных и общих компетенций.

Содержание

Требования к оформлению курсовой работы……………………………  6

Структура курсовой работы………………………………………………...8

Заключение………………………………………………………………… 21

Список литературы………………………………………………………… 21

Приложения………………………………………………………………....26

Требования к оформлению курсовой работы

        Курсовая работа должна состоять из текстовой части и технологических расчетов.

        В текстовой части последовательно излагается теоретическое обоснование производственных решений. В технологических расчетах приводятся необходимые расчеты, выполняются в соответствии с заданием руководителя работы. Задание на курсовую работу подписывается руководителем курсовой работы, который указывает исходные данные для выполнения курсовой работы, определяет объем и сроки его выполнения.

        Тема курсовой работы избирается студентом на основе утвержденного  примерного перечня тем по МДК 03.01«Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции».

        После выбора темы курсовой работы и назначения научного руководителя студент совместно с руководителем уточняет круг вопросов, подлежащих изучению и исследованию, структуру работы, сроки ее выполнения, определяет необходимую литературу.

Содержание курсовой работы должно соответствовать ее теме и плану.

Курсовая работа имеет следующую структуру:

1. титульный лист (Приложение А);
2. задание (Приложение Б);

3. содержание (план);
4. введение (краткое введение, в котором обосновывается актуальность темы, о выборе типа предприятия, говорится о состоянии разработки соответствующей проблемы).
5. основная часть (теоретическая часть и технологические расчеты; охрана труда и техника безопасности);
6. заключение (выводы и предложения);
7. список  литературы;
8. приложения.

        Курсовая работа выполняется на листах А4, на одной стороне листа, которые сшиваются в папке-скоросшивателе или переплетаются. Выполнение курсовых работ на листах школьных или общих тетрадей не допускается.

        Требования по оформлению: шрифт Times New Roman; размер шрифта - 14, полуторный интервал; поля: правое, нижнее, верхнее - 1,5 см.; левое - 3 см.

Нумерация страниц сплошная, арабскими цифрами, включая приложения. Проставляется в правом углу  нижнего поля страницы.

         Титульный лист считают первой страницей. Нумерацию на нём не проставляют. Введение, каждая глава, заключение, а так же список использованных источников начинаются с новой страницы. Лист задания не учитывается при нумерации.

        Написанию курсовой работы предшествует внимательное изучение литературных источников: нормативных актов, специальной научной литературы и других источников, необходимых по теме работы.

        Общий объём курсовой работы должен составлять не более 30- 35 листов, без приложения.

Курсовая работа, выполненная без соблюдения требований, к защите не допускается.

Структура курсовой работы

Введение

1 Теоретическая часть

1.1 Значение пищевых веществ входящих в рецептуру

1.2 Характеристика сырья

1.3 Классификация   горячего блюда

1.4 Организация работы цехов

1.5 Оборудование и инвентарь используемый для приготовления

1.6 Контроль безопасности готовой сложной горячей кулинарной продукции

2. Технологические расчеты

2.1 Разработка рецептуры блюда

2.2 Составление Технико -технологической карты

2.3 Расчет пищевой и энергетической ценности блюда

2.4 Разработка аппаратно- технологической схемы приготовления блюда

2.6 Расчёт калькуляционной карточки

3. Охрана труда и техника безопасности

3.1  Общие сведения по охране труда на ПОП

3.2. Охрана труда в цехе

3.3. Техника безопасности при работе с оборудованием

3.4  Требования к личной гигиене работников ПОП

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

        Во введении обучающийся обязательно должен обосновать актуальность избранной темы курсовой работы. Для этого следует показать суть проблемной ситуации, с которой сталкиваются предприятия в условиях формирования рыночной экономики, из чего будет видна важность темы курсового исследования. При этом можно использовать региональный компонент, материалы периодической печати и научных дискуссий. Например, для характеристики актуальности темы можно использовать следующую фразу: «Этими обстоятельствами обусловлен выбор темы курсовой работы».

        Затем определяется цель работы с ее разделением на комплекс взаимосвязанных задач, подлежащих решению в процессе выполнения курсовой работы. При этом можно использовать следующие фразы: «Цель курсовой работы состоит в углублении и закреплении теоретических знаний по теме исследования, формировании общих и профессиональных компетенций, разработке нормативно-технологической документации на новые виды кулинарной продукции, обеспечивающей эффективное функционирование современных организаций общественного питания». В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- изучить теоретические основы…

- дать характеристику….

- описать производственные помещения для приготовления…..

- провести анализ применяемых технологий при приготовлении…..

- изложить сущность новых приёмов обработки сырья и ……

- разработать технологические карты и ….

- выполнить расчёт калорийности блюд и гарниров.

Таким образом, цели курсовой работы обычно перечисляются (изучить …, описать…, установить…, выяснить… и т.д.).

        Далее во введении формулируются объект и предмет исследования. Объектом исследования является предприятие питания определённого типа, а предмет исследования определяется в названии темы курсовой работы.

        Затем определяется информационная база курсового исследования. Следует грамотно перечислять наименования использованных источников. Далее указываются использованные студентом методы исследования. Например: «В процессе выполнения курсовой работы для решения поставленных задач применены различные приемы и методы исследований: монографический, логический, статистический, аналитический, расчетно-конструктивный, метод технико-экономических расчетов и т.д.».

        Заключительным элементом введения может быть краткая характеристика структуры работы. Например: «Курсовая работа содержит введение, 3 главы, заключение, список использованных источников в количестве…, приложение в количестве….. Работа выполнена на … страницах печатного текста

1 Теоретическая часть

1.1. Значение пищевых веществ  входящих в рецептуру

Данный раздел предполагает  описание сырья входящего в рецептуру, химический состав его, полезные свойства

                  1.2. Классификация  горячих блюд

                       Данный  раздел включает классификацию блюд по тепловой обработке. Какой вид тепловой обработки вы использовали для приготовления данного блюда и какую роль играет процесс тепловой обработки в процессе приготовления. Например: повышает усвояемость кулинарной продукции, делает ее более вкусной и ароматной, происходит обеззараживание

1.3 Организация рабочего места для приготовления горячих блюд

Данный раздел предполагает зарисовку цехов, краткую характеристику и организацию работы данного цеха

1.4 Оборудование и инвентарь используемый для приготовления данного блюда

Данный раздел предполагает описание технологического процесса приготовления и организацию работы данного цеха.

В виде таблице заполняется оборудование, инвентарь, посуда и где используется

1.5 Контроль безопасности готовой сложной горячей кулинарной продукции

        Данный раздел предполагает описание мероприятий, которые необходимо проводить на предприятиях общественного питания с целью контроля безопасности готовой продукции.

В данной работе указывается мероприятие, с описанием как проводят, кто осуществляет процесс (должность), указывается промежуток времени, через который проводят данные мероприятия.

Пример:

- 1 раз в год

- 1 раз в месяц

- 1 раз в день

- каждое блюдо каждый день

- 5 блюд в день

Бракераж (внешний)

2 Технологическая часть

2.1 Разработка рецептуры блюда

        При разработке рецептуры блюда учитывается кулинарное достоинство, сочетание продуктов, оформление при отпуске

        Разработку рецептуры блюда проводят с соблюдением действующих санитарно- гигиенических требований и режимов обработки. При расчёте рецептуры блюда используют производственные потери по действующим рецептурам блюд

2.2. Разработка нормативной документации на горячее блюдо

Данный раздел включает разработку технико – технологической карты

Технико-технологические карты (ТТК) разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, которые вырабатывают и реализуют только на данном предприятии. Срок действия технико-технологической карты определяет само предприятие. При составлении проекта рецептур блюд учитывают новизну, сочетание продуктов, оформление блюда при отпуске.

При расчете проекта рецептур блюд используют производственные потери по аналогичным действующим рецептурам блюд.

При обработке рецептуры используют сырье и продукты массой нетто, то есть прошедшие механическую обработку.

На основе уточненной массы нетто производят расчет необходимого количества сырья массой брутто.

Технико-технологические карты включают разделы:

1.Наименование изделия и области применения ТТК. Указывают точное название блюда, которые нельзя изменить без утверждения; приводят конкретный перечень предприятий (филиалов), которым дано право производить и реализовать данное блюдо.

3.Требования к качеству сырья.

4.Нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готового изделия.

5.Описание технологического процесса. Дают подробное описание этого процесса, режима холодной и тепловой обработке обеспечивающих безопасность блюда, приводят используемые пищевые добавки, красители и др.

6. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению. Должны быть отражены особенности оформления, правила подачи блюда, порядка реализации, хранения.

7. Показатели качества и безопасности. Указывают органолептические показатели блюда (вкус, запах, цвет, консистенция), физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда.

8. Показатели пищевого состава и энергетической ценности. Приводят данные о пищевой и энергетической ценности блюда (по таблицам «Химический состав пищевых продуктов»).

Каждая технико-технологическая карта получает порядковый номер и хранится в картотеке предприятия. Подписывает ТТК ответственный разработчик.

Задача на расчет необходимого сырья для приготовления определенного количества порции ……, составить ТК

Задача на определение количества порций блюда, при наличии определенного количества сырья.

Пример: определить сколько порций трески жареной (филе с кожей и без костей, треска неразделанная) получится из 15 кг рыбы мелкого размера, выход 1 порции жареной рыбы 100 г?

Для решения данного типа задачи находим процент отходов у данного сырья при холодной и тепловой обработке(жарка).

В сборнике рецептур в таблице «Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из рыб» находим процент отходов при холодной и тепловой обработке у трески неразделанной на филе с кожей и без костей, что составляет 54 % и 20 %.

Используя известные значения, находим массу полуфабриката для жарки (масса нетто) по формуле:

Где: Мбр- масса брутто продукта (сырья)

% отх- процент отходов у продукта при холодной обработке

6,9 кг- искомая масса полуфабриката, которая используется для жарки.

Используя найденные значения, находим массу готового изделия по формуле:

Где : Мнт- масса подготовленного сырья (полуфабриката)

% потерь- процент потерь при тепловой обработке

5,52 кг- искомая масса готового изделия.

Используя найденные значения находим сколько порций трески жареной, выходом 100 г получится из данного количества по формуле:

Где: Мгот- масса готового блюда (изделия)

Мгот\1порц- масса выхода 1 порции готового блюда (изделия)

Из данного количества сырья получится 55 порций «Трески жареной».

Пример: сколько порций картофеля отварного получится из 15 кг картофеля свежего, при условии что выход порции равен 100 г, месяц ноябрь,1 колонка?

Для решения данного типа задачи необходимо найти сколько картофеля очищенного закладывается на 1 порцию, выход порции 100г.

В сборнике рецептур на стр. 291 находим рецептуру № 470, колонка №1, где указаны нормы закладки картофеля на 1000 г готового блюдо, 979 г картофеля.

Находим количество картофеля на 1 порцию выходом 100 г:

На 1000г готового блюда-979 г картофеля очищенного

100 г готового блюда- Х г картофеля очищенного

На 1 порцию готового блюда необходимо взять 97,9 г картофеля очищенного.

Находим процент отходов у данного сырья в ноябре месяце. В сборнике рецептур на стр. 558 в таблице «Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий» находим процент отходов у картофеля, что составляет 30 %.

Используя известные значения. находим массу нетто по формуле:

Где: Мбр- масса брутто продукта (сырья)

% отх- процент отходов у продукта при холодной обработке

В наличии имеется 10,5 кг (10500 г) очищенного картофеля, на одну порцию норма закладки составляет 97,9 г. Рассчитываем сколько порций картофеля отварного может получится из 10,5 кг картофеля очищенного по формуле:

Где: Мнт- масса подготовленного сырья

Мнт\1 порции- масса подготовленного сырья на 1 порцию блюда (изделия)

Из данного количества сырья получится 107 порций «картофеля отварного».

 Рассчитать энергетическую ценность блюда

Пищевая ценность блюда определяется качеством входящего в него сырья, усвояемостью, степенью сбалансированности по основным пищевым веществам (белкам, жирам, углеводам). Энергетическая ценность блюда характеризуется долей энергии, высвобождающейся из пищевых веществ в процессе биологического окисления.

Расчет пищевой ценности производится по таблицам справочника «Химический состав пищевых продуктов», в которых указано содержание белков, жиров, углеводов в 100г. съедобной части продукта.

Определяют расчетным путем количество белков, жиров, углеводов, содержащиеся в сырье по рецептуре (графа нетто). При расчете энергетической ценности блюда количество пищевых веществ умножают на соответствующие коэффициенты: белки – 4, жиры – 9, углеводы – 3,75.

Если блюдо подвергается тепловой обработке, то при расчете пищевой и энергетической ценности учитывают потери: для белков – 6%, для жиров – 12%, для углеводов – 9%.

2.3 Разработка технико-технологической карты на фирменное горячее сложное блюдо «Суфле из птицы с гарниром рататуй»

1. Область применения

1.1 Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Суфле из птицы с гарниром рататуй»

Сырье, используемое для приготовления «Суфле из птицы с гарниром рататуй», должно соответствовать требованиям нормативной документации , иметь сертификаты качества.

1. Рецептура

2.1 Рецептура на блюдо «Суфле из птицы»

Выход: 150г

2.1.1 Рецептура на блюдо «Рататуй»

Выход: 100г

2. Технологический процесс

3.1.Подготовка сырья к производству блюд « Суфле из птицы с гарниром рататуй» производится в соответствии с созданной рецептуре.

Технология приготовления блюда «Суфле из птицы»

Мякоть отварнойгрудинки дважды пропустить через мясорубку. Затем в фарш постепенно ввести молочный соус (для соуса муку разводят горячим молоком и проваривают 10-15 минут), добавить желтки яиц, горошек и растопленное сливочное масло. Массу перемешать, добавить белки яиц, взбитые в густую пену. Все осторожно вымесить, выложить на противень, смазанный маслом, слоем 3 см, или в форму, разровнять и запечь до готовности. Запекать при t=220-2500С до образования на поверхности мягкой корочки.

Технология приготовления блюда «Рататуй»

Производим механическую кулинарную обработку овощей. Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце. Кабачки нарезать кружочками. Лук, перец обжарить и добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут затем взбить блендером. В смазанную маслом  форму вылить соус .Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, томатов и кабачков. Отдельно растереть чеснок с солью, добавить масло, зелень и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать. Полить овощи. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут.

4.Требования к оформлению, реализации и хранению

Блюдо подается по мере приготовления .Блюда из филе птицы и тушки мелкой дичи приготавливают по заказу, так как при хранении ухудшается качество этих изделий. Блюда из котлетной массы хранят в горячем виде не более 30 мин, тушеные блюда — не более 2 ч.

5.Показатели качества и безопасности

5.1.Органолептические показатели качества:

Внешний вид- Суфле без трещин, сохранил форму.

Цвет- Золотистый у овощей и белый с золотистой корочкой у суфле

Вкус и запах свойственный вложенным продуктам, без посторонних привкусов и запахов.

5.2.Микробиологические показатели

Должны соответствовать гигиеническим нормативам и требованиям, установленными в соответствии  правовыми актами или нормативными документациями, действующим на территории Российской Федерации, принявшего стандарт.

6.Пищевая ценность блюда

Смотреть в приложении5-6

Заключение

        В этой части работы студент должен показать, как выполнены те цели и задачи, которые поставлены в курсовой работе во введении.

        В заключении логически последовательно излагаются выводы и предложения, к которым пришел студент в результате курсового исследования. Они должны быть краткими и четкими, дающими полное представление о содержании, значимости, обоснованности и эффективности выполненных разработок. Именно разработка предложений и рекомендаций будет свидетельствовать о практической значимости курсовой работы.

        Выводы и предложения пишутся в виде тезисов, по пунктам, и должны отражать основные выводы по теории вопроса, по приведенным расчётам, а также по всем предлагаемым направлениям совершенствования предмета исследования. Таким образом, в заключении формулируются краткие выводы по каждой из двух глав курсовой работы.

Список литературы

Этот список необходим для подтверждения правильности теоретических и практических выводов и предложений студента, целесообразности выбора использованных в курсовой работе методов исследования. В список литературы должны быть включены только те источники информации, которые были непосредственно использованы студентом и на которые имеются ссылки в тексте курсовой работы.

Список использованных источников в курсовой работе необходимо приводить в алфавитном порядке. При этом по каждому источнику отражаются фамилия и инициалы автора, полный заголовок книги или статьи, место издания, наименование издательства, год издания и нумерации страниц.

Рекомендации по оформлению списка использованных источников

В описании книги должны входить:

- фамилия и инициалы автора;

- полное название книги (с подзаголовками, которые могут идти после запятой, после двоеточия, в скобках и т.п.);

- после косой черты - данные о переводчике (если это перевод с иностранного языка) или о редакторе (если книга написана коллективом авторов);

- после тире - название города, в котором издана книга;

- после двоеточия - название издательства, которое ее выпустило;

- после запятой - год издания;

- после точки и тире - количество страниц.

Например:

Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ. Издательство ЭКСМОС, 2010.- 416 с.

Экономическая теория: Учебник. 2-е изд. перераб. И доп. / Н.И. Базылев, А.В. Бондарь, С. П. Гурко и др.; Под ред. Н. И. Базылева, С.П. Гурко.- Мн.: БГЭУ, 2012.-550 с.

При использовании статьи из газеты или журнала следует:

- указать фамилию и инициалы автора (авторов);

- указать полное наименование статьи;

- после двойной косой черты указать наименование журнала или газеты;

- после точки и тире указать год издания;

- после точки и тире указать номер журнала или календарную дату издания газеты;

- после точки и тире указать номер страницы, на которой помещена используемая статья.

Например:

Воробьев С. Н. Результаты работы обнадеживают. // Курская правда. – 2012. – 30 сентября. – С.4

Саркисянц А. Проблема мировой задолженности и России. // Банковское дело. – 2012. - № 6. – С.22-29

Список использованных источников должен составляться единообразно, нумерация делается сплошной от первого до последнего названия

Заключение

        Данные методические указания по выполнению курсовой работы были разработаны для студентов очного, заочного отделения специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» и представляют собой основные требования по выполнению и оформлению выпускной квалификационной работы.

Список  литературы

Основные законы и нормативные документы

2. ГОСТ Р 50762-2007 Классификация предприятий общественного питания
3. ГОСТ Р 50763-2007 Продукция общественного питания, реализуемая населению общие технические условия
4. ГОСТ Р 50764-2009 Услуги общественного питания. Общие требования
5. ГОСТ Р 50935-2007 Требования к персоналу
6. ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
7. ГОСТ Р 53104-2008 Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания

Учебная и научная литература

1.Радченко Л.А. и др. Организация производства на предприятиях общественного питания. -М.: Высшая школа, 2010

2. Анурона И. И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. - М: ООО «Современные розничные и ресторанные технологии», 2011

       3. Богушева, В.И. Технология приготовления пищи: учебник для спо / В. И. Богушева. - Ростов н/Д: МарТ, 2012

4.Бутейкин Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания.- М.: высшая школа, 2010

 5. Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учеб. пособие / А.Т. Васюкова, В.И

Интернет-ресурсы

http://www.1001recept.com/ Кулинария 1001 рецепт. Путешествие в страну Кулинария.

http://varimparim.ru/ Варим. Парим. Кулинария.

http://www.smakov.ru - Вкусные Кулинария, рецепты!

http://www.gurmania.ru - GurMania.ru - ГурМания, Кулинария, рецепты

http://www.russianfood.com - Вкусно с RussianFood.com! Рецепты

http://www.meals.ru - Meals.ru - Еда, Рецепты, Кулинария

Приложение 1

Министерство образования и науки РБ

ГАПОУ РБ «Бурятский республиканский техникум автомобильного транспорта»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК 03.01 «Технология приготовления  сложной горячей кулинарной продукции»

Тема: «        »

Онохой

Приложение 2

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РБ

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Бурятия

«Бурятский республиканский техникум автомобильного транспорта»

ЗАДАНИЕ

 ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ (ПРОЕКТА)

Обучающемуся __________________________________________________________________

Тема: __________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Исходные данные

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель курсовой работы (проекта)  _________________     __________

                                                                   (подпись)                       (ФИО)

Обучающийся                                          ___________________      _____________

                                                        (подпись)                        (ФИО)

Обратная сторона задания

12 пт                             ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА (_____стр.)

ВВЕДЕНИЕ (____стр.) ____________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ * (название общее условное, допускается заменять на необходимые  части, например: общая часть, технологическая часть, строительная часть и т.д.)

1. ( _____ стр.) ________________________________________________________________

1.1.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1.2.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1.3.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. (___стр.) _____________________________________________________________

2.1.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.2.____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.3._________________________________________________________________________________________________________________________________________________________и  т.д. ______________________________________________________________________

ЗАКЛЮЧЕНИЕ (__стр.)_________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ (______ листов)

1 лист ________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2 лист ________________________________________________________________________

Список рекомендованной литературы:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата выдачи   «___» _________ 20__г.

Срок выполнения «____» _________ 20__г.

Приложение 5

Образец оформления реферата курсовой работы (проекта)

РЕФЕРАТ

       В курсовой работе (проекте) приведены результаты разработки

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

      Курсовая работа (проект) содержит пояснительную записку из ___ страниц текста, _______ таблиц, ______ рисунков; _____  источников информации и графическую часть из ______листов формата